東京都高田馬場站早稻田口步行6分鐘即可抵達的大地烏龍麵東京馬場店，點了野菜天麵，溫熱售價780日元。這是一家來自博多的受歡迎烏龍麵店，我一年半來的第一次光臨。我在19時之前到達，店裡大約有7成客人。由於今天中午沒有吃飯的時間，所以這頓算是午晚餐兼用。我在店內的自助點餐機上點了餐後，坐在吧台上等了大約10分鐘就上菜了。麵裡有蕃薯、馬鈴薯、胡蘿蔔、茄子、青椒、南瓜、紫蘇葉、牛蒡、金針菇的天婦羅。配上另外提供的湯汁，吃起來真是鮮美可口。烏龍麵的口感稍微細一些，有些透明，雖然是溫的，但與博多烏龍麵不同，但非常有彈性，嚼勁十足。這次比上次來的時候貴了50日元，但仍然物有所值，非常滿意。今天的麵真是美味，吃得好過癮！吃完了，真是美味的烏龍麵，謝謝招待！

久違了，今天吃到烏龍麵真是讓人感動！那透明半透明的麵條，嚼勁十足又不會太軟太硬，太合我的口感了！大家常常會注意到牛蒡天嗎？但千萬別小看它。我點了牛蒡天冷湯淋麵，但其實我覺得這道料理就應該裸麵吃！（不過淋麵也很好吃！！）牛蒡天油炸得香脆可口，而且大小約跟臉一樣大？看起來和吃起來都很震撼。淋麵的配料也非常豐富，讓人非常開心。想再來一碗溫暖的肉湯麵呢～還有，如果店裡的地板能再少點黏黏的就更好了。笑我的鞋子都黏在地板上了。笑

子供和爸爸在高田馬場吃晚餐。爸爸因前一天在博多出差未能品嘗到美味的大地烏龍麵，所以引導孩子選擇這家店。爸爸仍然沉浸在博多美食的回憶中無法自拔。當打開店門時，迎接我們的是一位元氣十足的女服務生，原來是她的女兒（約3歲）。店內中央的四人桌似乎是這位女孩的專屬座位。在媽媽附近當服務生的同時，她還在旁邊幫孩子學習教材。真了不起。我們的孩子喜歡海老天烏龍麵（熱），我則點了搭配沾醬的ゴボ天烏龍麵（890日元）的食券，坐在看板女孩旁邊的桌子上。由於烏龍麵是現點現煮，所以需要等一段時間，這期間我們的孩子還幫忙女孩做教材，互相檢查答案，店裡的人也對此表示感謝。麵上桌後，透明的烏龍麵出現在眼前。搭配沾醬的麵條有著福岡特有的彈牙口感。ゴボ天則是外脆內軟，沾上出汁後和烏龍麵一起品嚐，味道絕妙。我喜歡烏龍麵的簡單風味，也喜歡將配料和麵條搭配在一起享用。不過，這次我覺得孩子點的熱烏龍麵更美味。熱的烏龍麵口感更柔軟，更符合福岡的風味。鰹魚出汁的濃郁滋味在關東很少見，搭配ゴボ天應該會是絕佳的搭配。店裡的人對我說「哥哥，歡迎再次光臨」，看板女孩也說「謝謝你們」，孩子又多了一家喜歡的店。

久違了的店裡，有一種獨特清透的麵條，今天非常像博多風味，柔軟度令我個人感到高興。不過，天婦羅好像炸得有點過了？外皮太硬，吃起來有些吃力。也許是因為牙齒治療中的緣故吧…是因為兩個月前感染了冠狀病毒嗎？湯底的味道似乎有些變了。不過，這種類型的烏龍麵在這附近沒有，所以涼爽的天氣再來品嚐吧。謝謝款待！

肉南瓜的味道令人印象深刻！湯頭也很美味！博多果然是以烏龍麵聞名呢！用餐愉快～♪

福岡西區的一家小店開始了大地的烏龍麵。不是讚岐烏龍麵、稻庭烏龍麵或釜揚烏龍麵，而是以北九州小倉南區為中心約有30家店的「豐前裏打會」所特有的麵條製作的烏龍麵店。他們注重在訂單後現場擀麵、現煮現煮，所以提供需要一點時間。即使在工作日的下午2點左右，也有近80％的客人，顯示出它的受歡迎程度。雖然也被拉麵吸引，但因為天氣熱，我選擇了蘿蔔泥涼麵（710日圓）。上面放了粗糙的蘿蔔泥和大量的鰹魚片，還有海苔。涼麵的湯汁是分開提供的，讓客人可以自行調整口味。一般用小麥粉做的烏龍麵是不透明的，但豐前烏龍麵的透明美麗令人驚嘆。麵條經過三天的陳化，有彈性但不硬，表面光滑，帶來了獨特的口感。這種麵條是我吃過的任何一種烏龍麵都不同，獨一無二！令人上癮！涼麵的湯汁有點甜，很好地與麵條結合在一起。攪拌一下...太好吃了！我們碰巧排隊等了一會兒就有位置坐下，但之後很快就滿座了。看著店裡，也能看到一些附近家庭的人。真羨慕家附近有這麼棒的烏龍麵店。希望有一天也能嚐到真正的豐前烏龍麵。

這個炎熱的天氣，我像往常一樣點了天婦羅烏龍麵，但周圍的人都點了冷的。在冷氣房開著的店裡吃熱烘烘的烏龍麵真是美味。天婦羅炸得很漂亮，因為沒有放進湯裡，所以很酥脆。我不知道博多的烏龍麵店在東京也有，所以如果再附近的話，我想再去一次。

總是搭配著香氣濃郁的地瓜焼酎冰塊，再來一份特別有嚼勁的烏龍麵。今天選擇了蔬菜天噴香。剛炸出來的酥脆天婦羅，搭配冰涼的噴香湯汁。特有的博多烏龍麵，嚼勁獨特。難以忘懷的口感，以及烏龍麵本身的風味。配料也是非常用心的精湛烏龍麵。蘿蔔泥噴香也非常美味。

藝術家介紹的店，我一直想去。在電視上知道它在東京。擔心會很擁擠，所以我在開店時間去了。到的時候有點早，所以在附近散步。附近有個公園，我在水邊涼快了一下。進門就看到食券機，菜單種類很多，我只看到了牛蒡天單點，正要找其他的時候，店員給了我建議。我點了牛蒡天烏龍麵。價格是630日圓，味道很好。

【2023/07/17】我曾於大約十天前訪問福岡，但仍有些遺憾。那就是只有一次機會品嚐烏龍麵。因為我只在連鎖店「牧之烏龍麵」吃過一次。我早就知道一家我想去的店的分店位於高田馬場。在炎熱的天氣下前往高田馬場，發現「大地の烏龍麵」前擺著幾組人排隊等候。門簾跟福岡使用的一樣。我先在店內的自動售票機購買了食券。雖然點餐已經確定，但名稱卻與福岡不同。很快地我們就被引導進入店內。肉牛蒡麵 830日元在福岡被稱為「肉牛蒡天」的菜單。好像是某位天才取了這個綽號，店家也改變了命名。不久後便上來了「肉牛蒡麵」。對了，這是一碗在烏龍麵上放著一圈巨大牛蒡天婦羅的烏龍麵。因為只是放在碗上，所以沒有浸泡在湯裡，你可以吃到剛炸好的酥脆天婦羅，也可以一片片剝下牛蒡浸泡在湯中吃。想到將牛蒡天婦羅放在烏龍麵上的人真是天才。九州的軟滑烏龍麵和牛蒡的口感形成對比，口中感受到了樂趣。湯清澈透明，湯底味道濃郁，非常符合我的口味。享受著酥脆和滑溜，我吃完了整碗烏龍麵。我開始覺得福岡的烏龍麵比豚骨麵更美味。店內貼著電影《辛辣烏魚子》的海報。這是關於「ふくや」這家店的創辦者的故事。我想要看。

太熱了，所以來吃冷的烏龍麵！正好遇上沒有等待時間，很久沒來了所以忘記是自助點餐的，趕忙決定菜單～重新看到菜單時感到驚訝的視覺效果…麵完全被隱藏了，但是透明又Q彈，非常好吃！感覺吃了半年份量的牛蒡哈哈笑。

2023年7月中旬的午餐。想起了在高田馬場吃到的一碗極致的綿綿滑滑的烏龍麵，於是久違地再次光臨了這家店。從高田馬場車站走大概10分鐘吧。我11點準時到達，應該是第一個到的客人。但很快地就有大約10個人進來了。雖然是平日，但這家店很受歡迎，所以很快就排起了隊伍。點餐是用自動售票機，我點的是冷烏龍麵中的「蔬菜天噴淋烏龍麵」。稍等片刻，餐點就以像圓盤一樣的扁平容器送來了。這麼多蔬菜天，只要810日圓，真是超值呢。湯料如果全部倒上去會太辣了，所以我把容器放在盤子的後面，稍微傾斜，然後倒了大約1/3的湯在面上。照例的，這碗烏龍麵又彈又滑。這種口感真是獨一無二。作為一個喜歡綿綿滑滑的我，可以說是非常滿足了。而且所有的蔬菜天都是新炸的，太好吃了。有牛蒡、青椒、馬鈴薯、南瓜、茄子、胡蘿蔔、金針菇，還有大葉對吧。每一樣都香脆可口，能夠充分享受到蔬菜的美味。烏龍麵和蔬菜天都是無可挑剔的。我完全滿足了。下次還會來品嚐這家的綿綿滑滑的烏龍麵和蔬菜。

最近迷上了吃烏龍麵。明明是蕎麥黨啊。今天，老婆發了張手機照片，上面看起來像是牛蒡天和蘿蔔絲。她說：「中午要不要去吃烏龍麵？」我們就這樣聊著，決定了今天中午去這家店。我們說著：「怎麼辦？開店前10分鐘或15分鐘到，應該不錯吧？」、「不，11點準時就可以了。」就這樣，我們搜索了時間，提前5分鐘到達了店門口，是第一個到的。本來想拍張招牌的照片，結果看到一張大大的招聘啟事擋住了店名。過了一會兒，店員從裡面出來，貼了一張告示在店門口上。「由於今天員工少，我們將縮減菜單供應，敬請見諒。」雖然覺得有點辛苦，但很快就開店了。首先，老婆在自動售貨機上按下了蔬菜天涼麵的按鈕，但旁邊的店員解釋說今天沒有蔬菜天涼麵，改點了天婦羅涼麵。我在所有店裡都吃過同樣的蝦天涼麵。幸好有，要不然就沒別的可吃了。據說這家店是從福岡進軍東京已經第七年了。客人中還有一些看起來像是常客的人，跟店員說他最近去了福岡，見了某某人⋯⋯。至於味道，不算差。可以品嘗到三根蝦天婦羅，和讚岐烏龍麵有點不同，稍微細一些，看起來晶瑩剔透，口感扎實。只是，老婆點的天婦羅涼麵，份量相當大，還附上一根蝦，感覺有點划算，尤其是因為價格比蝦天涼麵稍貴。有點小氣呢。不過，人手不足真有點可憐。不知道是從什麼時候開始，店裡到處都貼著招聘啟事。肯定是想要完美地提供所有菜單。雖然水準還可以，但希望他們能全力以赴地經營。加油吧。吃得好，謝謝。

上次來訪一週後再度造訪。上次品嚐溫暖的麵條時，對其有以下感想：--------------------------------這不是燒鍋的產品，但由於櫃檯裡看不太清楚，不知道是不是用水緊縮了。我想可能沒有緊縮吧。但麵條有彈性的感覺。感覺有點奇怪的麵條。--------------------------------感覺有些困擾。雖然懷疑沒有用冷水緊縮，但麵條有彈性，且相當長但不容易斷裂。感到困惑時，由於我本來就是一個被稱為文字中毒的人，經常閱讀其他人的文章，我通過註冊的評論者的帖子似乎有所領悟，因此再次造訪。換句話說，我確定再次品嚐涼麵，因為冷水緊縮的麵條肯定不同。結果令人驚訝。首先，麵條有很強的彈性！而且不僅是「有嚼勁」，而且感覺像是「硬一點的年糕」！這麼一來，麵條在冷和熱的情況下真的會有所不同。==========

大地的烏龍麵，位於高田馬場店，平常我都是走路去，但今天東京最高溫超過30℃，就乖乖地坐電車了。到達後，大約有8個人在前面排隊等候。買了食券排隊，然後就專心等待被叫到。大約等了15分鐘吧。我點了冷湯拌麵，加了梅干，與另一半一起分享了醬菜。我總是在想，梅干（190日元）相對於梅干的價格（200日元）是不是有點高？（苦笑）今天也美味地享用了。謝謝招待。

我也想試試博多烏龍麵，所以特地去了。我點了「悟房」（舊名：牛蒡天烏龍麵？）。這是我第一次嚐試博多烏龍麵類型的麵食。【整體】如果你仔細看第一張圖片，你就會發現牛蒡天有點驚人。【牛蒡天】它看起來有點像聖誕花環。在博多烏龍麵店裡，這種類型的牛蒡天似乎相當有名。也許是在其他店的評論中看到的，但據說吃起來更好的方法是巧妙地剝下一片牛蒡，然後直接吃掉，或者剝下一片再沾湯吃。就像第四張圖片一樣，天婦羅的外皮溶化了，最後變得一團糟。【麵條】一開始看起來，像是浸泡了一點醋醬油的天婦羅一樣？它很軟，但出奇地有嚼勁。而且很難用筷子撕斷。這種麵條不是採用釜揚製作的，但由於看不清櫃台裡面的情況，所以不確定是否用水將其緊實。我認為可能沒有緊實。但麵條有一種彈性的感覺。它是一種非常奇特的麵條。【製麵機：最後一張圖片】店內不斷傳來製麵機切割部分的聲音，給人留下了深刻的印象。看來是大和製作所的「超級若大將」機器。查了一下，二手價格大約在85萬到125萬日元之間。

2023年6月1日（週五）到店時間為13:15，外面有3位等候（購買食券後排隊）。這是一家位於福岡的烏龍麵店。福岡的烏龍麵給人的印象是軟綿綿的，但這裡的烏龍麵卻清透有彈性。據說這家店是北九州市小倉地區的「豐前裏打會」的成員之一，該會致力於研究烏龍麵。他們的蓋飯上有著超過碗口大小的牛蒡天咖哩。他們會小心翼翼地將天婦羅倒進碗中。湯頭是以昆布和魚鰹熬製而成，清爽可口。烏龍麵的口感與讚岐、博多或水沢的不同，有著光滑而彈牙的食感，非常美味。他們的牛蒡天烏龍麵（暱稱為「牛蒡寶寶」）價格為630日元，這個定價和命名讓人感受到店主對產品和顧客的愛。

我們在午休時光顧了這家店。原本期待享用到炸豬飯和稻荷壽司，但不幸的是兩者都賣完了。店家推薦的南瓜湯麵卻沒有讓我們失望。麵條半透明，非常有嚼勁，味道也很美味。

這真是太美味了！湯底很符合我的口味，太棒了！你拍的天婦羅很大塊，剛炸好的味道絕佳！另外，炸得剛剛好的櫃台天婦羅看起來和味道都一流！說到這裡，我開始想嘗試一些不同的料理，像是咖哩烏龍麵或豬排丼笑容也跟著來了！我想試試看所有的菜色！

前天去的時候已經賣完了，只好放棄了...(聽說如果在Instagram上標明完售的話會通知)我在GW最後一天的星期天晚上去的。人不多，很快就進去了。我總是在自動售票機前猶豫哈哈這天我吃了天婦羅烏冬加了一顆蛋！之前吃過的牛蒡天婦羅烏冬也是，份量真的很足，吃得相當飽。因為天氣冷，暖暖的烏冬讓我感到幸福！謝謝招待。

【今日的午餐】⁡#烏龍麵午餐 ⁡⁡今天又來到了高田馬場。一直以來都想來這家烏龍麵店…大地的烏龍麵 高田馬場店⁡這是博多烏龍麵店的分店。連假最後一天，天氣不好的關係，沒有排隊⁡⁡這家店是使用食券制度。和朋友一起來的，朋友點了肉牛蒡天烏龍麵，通稱肉牛蒡(840日圓)。我點了牛蒡天涼拌烏龍麵(860日圓)。⁡應該肉牛蒡是最受歡迎的(我也很想拍下那樣的視覺效果)，但因為天氣有點悶熱…所以我選擇了涼拌麵⁡⁡先上來的是肉牛蒡。牛蒡天太厲害了，都看不到碗裡的麵了ー雖然不是我的，但還是拍了照片。⁡⁡接著是我的牛蒡天涼拌烏龍麵。這裡的牛蒡天不是圓形的，而是長條狀的。還有大葉的天婦羅，蘿蔔泥(鬼泥？)、海苔、蔥、生薑、鰹魚片…麵也看不到了。⁡麵稍微透明，嚼勁十足。嗯，很好吃。但是，牛蒡天吃了一直沒有減少1000日圓以下就能吃飽這麼多，性價比真的很好呢。⁡⁡雖然非常滿足，但回程時卻要在傾盆大雨中走回車站…從大腿到腳踝都濕透了，好冷啊嗚，要是選了暖暖的肉牛蒡就好了…下次一定要選肉牛蒡！⁡⁡#午餐 #lunch #午餐 #高田馬場午餐 #馬場午餐 #大地的烏龍麵 #肉牛蒡 #肉牛蒡天烏龍麵 #牛蒡天涼拌烏龍麵 #牛蒡天 #烏龍麵Instagram