神保町にある「ひげ勘」さんを訪問します。お昼をメインでやられているお店で、その名前の通り、お髭がダンディな大将がやられているお店です。白木の綺麗な扉を潜って入店します。ここのお店は、何度か訪問したことがありますが、クオリティが高いです。今回は久しぶりに入店します。アジ、いわし、まぐろなどがありますが、個人的には、ここのいわしが好きなので、いわし定食(1100円)をオーダーします。オーダーすると、すぐに支給されます。お昼はこの速度が良いですよね。ご飯、お刺身、大根おろし、お漬物、シジミのお味噌汁が付いています。普段は、小ねぎまが300円でオーダーできるのですが、本日、サービスデーで小ねぎまもセットで付いてきます(^^)。早速、一口頂きます。イワシの刺身の味は、柔らかく、脂のノリもとても良いです。これをご飯と一緒に頂くのですが、何が秘密なのかわからないのですが、ご飯が異様に美味しいです。付け合わせの漬物と大根おろしも良い味を出しています。定食としてのセットで考えた時には、見事な連携役です。加えて、しじみのお味噌汁も、貝のお味も良く染み込んだお味噌汁で、塩味がしっかりあり、非常に美味しいです。本日は、小ねぎまもあり、これがまた甘みがあって、マグロに良く染み渡っています。アクセントにバッチリです。最後に濃い目のお茶を飲んで、整います。本当に、幸せな気分に浸れます(^_^)。幸せ。現金でお会計をします。夜はあらかじめ電話予約があれば、して貰えるようです。今度、予約してみようかなと思います。大変美味しかったです。また来ます。ご馳走様でした。

あじのたたき　1,100円小ねぎま　300円移転後の初訪問。偶然に見つけました。メニューが少し増えているような気がしますが、うろ覚えなので、以前と変わっていないかも。あじのたたきが看板なのは変わりありません。少しお高めのような気もしますが、量も多いので、満足できます。

アジの大盛り　1300円アジを心ゆくまで堪能できるランチです。白菜のお漬物、大根おろし＆しらす、ごはん、お味噌汁のせっとです。アジ美味しい！！そして嬉しいことに、お味噌汁はしじみのお味噌汁なんです！お手間入なことを考えるとこのお値段は決して高くはないかと思います。

こちら神保町駅から専大前交差点を竹橋方向へ。移転されてから初めての訪問。オーダーはいわしお刺身定食、小さな葱鮪もつけました。5分くらいで到着、いわしは脂がのっていい感じです、もちろん新鮮。しじみの味噌汁は白麹の白味噌ベース、のむと癒されますねー。葱鮪、マグロを煮込んだ江戸料理を昼からきがるに食べれるのは貴重ですよね、相変わらず美味い！このご時世、値上げはしてましたが、さすがお寿司屋さんのランチ！という美味しさでした。お会計1400円、たまに贅沢ランチもいいですね、またちょくちょく伺います。

さあ、張り切って参りましょう!本日は、ひげ勘さんを訪問して参りました。ここのお店は、お昼を中心に運営されているお店になります。地下一階に隠れ家のように存在しています。定食には、幾つかの種類があります。今回は、名物のアジのタタキ定食を頼むことにしました。運ばれてきたお盆は合理性の極み。ご飯、アジのタタキ、シジミのお味噌汁、お漬物、大根おろし、所狭しと並ぶ御品は、どれも美味しそうです!ネギと生姜と醤油を混ぜ混ぜして、温かいご飯に乗っけて頂きます。うん、美味しい!アジの旨味が口の中一杯に広がります。幸せな瞬間というのは、こういう瞬間を指すんですよね!ご飯も温かいですし、お漬物、しらすの振られた大根おろしもご飯のお供として、相性が抜群です!あとは、シジミのお味噌汁。本当にシジミの出汁が染み込んでいて、心温まる味わいという印象です。今回、小ねぎまを付けたのですが、甘みとマグロの脂の具合も程よく、ホロホロとする感じも含め、かなり美味しい付け合わせでした。いやあ、なかなか素敵なお昼ご飯でした。本当に美味しいお店で、絶品というに相応しい定食でした。大変美味しかったです!御馳走様!

めちゃめちゃ行ってるけど登録なかったので改めて。ここは相変わらず美味い。移転してキャパがだいぶ大きくなった。見た目は寿司屋でカウンターもありつつ、奥にテーブルもあり。鯵か鰯がメインメニューだが、どちらも美味い。鯵のたたきを頼む比率が高いが、これが美味いしご飯に合う。そして添えてるしじみ汁のクオリティも高くてヘルシーで定食として最高。やや値上げして大盛りだと1,300円だけど満足。夜も気になるけど今は営業してないっぽい。

とびきりに旨いお刺身ランチ。夜はお鮨屋さん、昼は鯵のたたきか鰯の刺身がランチでいただける。鯵も鰯もとびきりに美味くて毎回どちらをオーダーするか悩ましい。鮨屋なだけあってお米も美味しく、しじみ汁もお代わりしたくなるくらい美味。雨の日は葱鮪の煮付けがサービスで付くため、天気予報を見てこの店の近くに仕事のアポイントを設定するのはここだけの話。

移転後は初めて訪問したひげ勘。店内は落ち着いた内装でカウンター席メインで奥にテーブル席完備。メニューはあじといわし中心で、迷ったがあじの大盛り1,300円を注文。びっくりするくらい速攻で提供いただき、しじみ汁が美味しい。あじも沢山、白米は男性用なのか量も多くて食べ応えあり。なによりやや硬めで白米が美味しい。隣客が食べていたいわしが美味そうだったので、次回はいわし定食を食べたいと思った一軒。

ランチは、鯵たたき定食や鰯刺身定食などの光り物系が名物なお寿司屋さんです。夜はまだお邪魔したことがありません。（きっと光り物以外にも色々あるはず・・）注文してから出てくるまでが早いので、急ぎの時にはなかなか有難いです。

平日の13時過ぎに訪問。先客はお二人ほどで、待ちなく入店。【ポイント】「いわしのお刺身」定食は、とにかく鰯の質が良く大変美味で、なかなかいただくことができない一品。鰯好きの方には是非とも推奨したいランチですが、少なくとも遅い時間に行くとサービス面で少し気になる部分があるかもしれません。【お店について】神保町駅すぐ、日本教育会館内の地下にある海鮮料理店です。入館し、中のエレベーターで降りてお店まで行きます。ちょっと場所が分かりにくいので注意です。現在はランチ営業のみのようです。【店内の様子】カウンター8席程度と、テーブル2席。ちょっと高級な鮨屋のような雰囲気です。ビル内のお店ですが、換気状況は不明。席間隔は普通目で、アクリル板がありました。店員さんは全員マスク着用です。ランチとしては遅めの13時過ぎに訪問すると、店員さんが見当たらず、奥のテーブルで大将が私に気付かず休憩していました。少ししてやっと店員さんがホールに出てきました。時間13時半ごろになると、私以外客はいなくなり、いよいよ店仕舞いの雰囲気が強くなりますので、遅めの来店は推奨し難いです。【食事の内容】ランチ時間が遅かったこともあり、1,100円の「いわしの刺身」定食のみしかないということで、そちらを。オーダー後5分もせずに到着です。【食事の感想】たっぷりの鰯のお刺身の定食です。ご飯、味噌汁もやや量あります。お刺身は脂乗っており、鰯特有の臭みなく、かなり美味。旨味も良く、なかなかいただくことができないクオリティの鰯刺身でした。とにかく美味しいので鰯が好きな方は是非一度訪問されることをお勧めします。あじのたたきなども気になってきます。ただ、訪問直後の対応含め、ややサービスには気になる部分があります。お茶は着席時に来ず、食事と同時に来ます。また、おしぼりやお手拭きはありません。醤油を入れる小皿もなく、刺身に直接かけるのはあまり好きではないので、私はお新香の器を勝手ながら使わさせていただきました。そして、早く店仕舞いをしたいのか、完食するのをずっと見られていたようで、食後1分もしないで直ちに食器を片付けられました。変な時間に来た私も都合悪かったかもしれませんが、やはり何かと気になる点が多かったなと、振り返って思います。せっかく美味しいのに、もったいないなあと感じました。

日本教育会館地下1階。まっすぐ奥まで進んで、突き当たりを右折するとそのお店はある。かなりわかりづらい。移転後は知る人ぞ知るお店になったけど、以前のように並ぶことはあまりない気がする。ここにくると必ずあじのたたきを注文。新鮮なあじのたたきに、生姜とネギがたっぷりのっている。お醤油をかけて、ご飯の上にON！しじみのお味噌汁、大根おろし、ねぎま、漬物もついて1,100円です。ランチは現金のみ。

新鮮なお魚のランチが食べられるお店。ランチは鯵のたたきか、鯵のさしみか、イワシの刺身か、ねぎま鍋の定食。鯵のたたきが一番人気のようだがおすすめはイワシの刺身。臭みがなく、脂が乗ったイワシを生姜醤油でいただくとご飯が止まりません！

ランチの鰯タタキ定食は、カットしたものを作り置きして提供しているので、魚がべちょっとした食感になってしまっています。非効率であってもその都度、味をカットしてタタキにしないと美味しくない。効率的にすべき部分と効率的にしてはいけない部分が料理にはあると私は思ってます。

（2021年11月初訪問）平日ランチです。神保町のひげかんさんが移転したということでしたので、この日訪問してみました。教育会館ビルのB1へ降りてみるも・・・お店がない！いったん地上に出て看板確かめてみる・・店舗表示もない。移転したばかりなのに超高速で閉店になってしまったのか？念のため再度B1へ、先に進みコーナーを曲がってみると、ありました！！！こりゃわかりにくいっす。訪問時間13:10、かなり時間ロスした(笑)先客奥のテーブルに一組、カウンター席は0。このリッチじゃ常連しか来ないっすよ^^;一番端っこに着席。いわしの刺身しか頭にはなかったのですが、この日はいわしは品切れ・・・仕方なく前回と同じ鰺のたたき定食1,100円をお願いします。後客3名さまでしたが、すべて鰺選択でした。オーダーが入るとご主人がカウンター内側の厨房で料理。鰺は2匹分、かなりの手際の良さで皮をひん剥き、鰺を切り刻んで、ものの30秒でたたきの完成。素晴らしい光景を見せていただきました。定食はたたきの乗ったお皿には真ん中にすりおろし生姜、端っこに大量の浅葱。薬味はシラスが上に載った大根おろし、ご飯、シジミ汁、お新香の組み合わせ。鰺に少しだけ醤油をたらします。そして大根おろしにも醤油投入。刻まれた鰺に大根おろしを載せつついただきます。これがなんともうまい、前回はここまでおいしいとは感じなかったのですが・・・実は大根がなしで鰺だけで食べると、割と味気ないのですが、大根おろしを載せると、鰺の味わいがじつにまろやかに変化します。さすがだなと感じました。食べやすい大きさに刻まれていますで、ご飯が進みます。鰺が結構残った状態で白米てべ切ってしまいました(笑)鰺だけだとやばいです、お酒が欲しくなりますよ(笑)シジミ汁もよくできてます。しっかりとシジミの出汁がおつゆに出ていて、かなり濃厚。なんとなく健康になってしまいそうなランチをいただくことができました(笑)おいしかったです。お会計は現金オンリー。また訪問して、次回こそイワシを食べよう。

ひげ勘さん、閉店しちゃったのか…と残念に思っていたら、違いました！ 移転ですね。良かったですホント。今日は久しぶりにその暖簾をくぐりに来ました。教育会館の地下、ちょっとしたデパート並みにお店が軒を連ねていますね。驚きです。この食堂洞窟の奥の方にありました「ひげ勘」。地上の一軒家より、この建屋を職場としている方々が確実に客としてついてくれるので、移転成功かと思います。メニューは相変わらずの刺身定食のみ。今日は春鰹のたたきですね。しかし久しぶりに来たのだから、やはり定番の「あじのたたき」をいただきます。「あじのたたき定食」¥1,100100円分はしじみの味噌汁です。おお、鯵、美味しそう。ネギと生姜をまぶして、ご飯に乗っけて、いただきます。プリプリ。新鮮ですね。白木の明るいカウンターに映える鯵たたき。ご飯も美味しいし、しじみの味噌汁も絶品。オトナのファストフードセットです。ほっこりしますねー、このランチ。ねぎま定食、小ねぎま…ねぎまって？もしかして「ねぎま鍋」のねぎま？なら、マグロですよね。それ、次回。必ず次回。ごちそうさま。美味しかったです。職場の中にこんなお店があるなら労働に張り合いがでますね。

移転してからはじめてのひげ勘さんです。教育会館の地下1階ですが、一番奥まってさらに廊下を曲がったところにあるので、最初はどこにあるかわかりませんでした。フロアマップくらい出してほしいものです＞教育会館さん一人なのでカウンターに案内され、目の前にある手書きのメニューにはおなじみの料理が並んでいて、ホッとさせられました。いただいたのは定番の あじの大盛り 1300円 と 小ねぎま 300円 です。やはり移転後最初の利用ならこれでしょう‼︎ 待つこと数分で平皿にびっちり敷き詰められたアジのたたきが運ばれてきました。小鉢はシラスおろし、味噌汁はシジミです。小ねぎまは斜め切りの長ネギがどんとのった熱々のマグロがご飯を呼び込みますσ(^_^;) アジのタタキとねぎま、もう最強の組み合わせです。前の場所は建物が取り壊されるので移転されたとなこと、少しフロアは広くなった感じがしました。お店がきれいになってもお値段変わらず、内容変わらず、ひっきりなしにお客さんが訪れる、相変わらずの人気ぶりは健在でした。

コロナ禍の中いつのまにか移転。ここのランチは最高です。アジのたたきもイワシの刺身も最高。で1番気に入ってるのはお味噌汁。普通のしじみのお味噌汁がどうしてこんなに美味しいのか。移転したばかりだからなのか、今日はねぎま小鉢もサービスでつけてくれて大満足です。

最近は行く機会がなくてとても残念ですが、こちらのアジのたたき定食はすごーく美味しいです、絶品です、そして唯一無二の存在と言っても過言ではございません！そのくらい美味しいです！明日食べに行こうかな〜

本日のランチは、一ツ橋「鮨　ひげ勘」です。靖国通りから一本入ったこの辺り、名店が多そうです。以前訪れた「レストラン 七條」へ行き、大型活穴子フライを注文し、エクトプラズマしようと思いましたが、昨日からの飲酒で胃がもたれており断念・・・。こんな時は、和食。鰻か鮨、蕎麦で迷いましたが、門構えに高級感が一番ある鮨屋へ。扉に張られたメニューを見て、鰯に決める。どうも、このメニューを見る限り、手間の掛かる握りは無く刺身定食で勝負しているよう。取り敢えず、深く考えずにおじゃましまーす。１０人程度が座れるカウンターと４人掛けのテーブルが一つ。非常に小さいお店です。カウンター内で一生懸命「鯵のたたき」を作っているのが店主でしょう。ちょび髭がはえてました。注文して、３分。運ばれてきました。鰯の刺身、ジャコおろし、三つ葉お浸し、シジミの味噌汁、御飯というシンプル定食。これが、旨かった！鰯は、しっかりと冷やされており身がパッキン、パッキン！！鮮度がなきゃ、この鋭角な切り口とピンク色は保てません。アサツキと生姜をふんだんに身に乗せ、パクリンコッ「あー、至福、至福、至福」鰯の鮮度が口内で大爆発です。こりゃ、旨め～～～～～。お米も鮨屋らしく固めに仕上げられており、満足のいく一品。この鰯とお米があれば、止め処なく掻き込むでしょう。

今日の気分はアジかイワシか・・としばし悩みます。

鰯、美味しかった。小骨が苦手な方は気になるかな？鰯のタタキがあると良かったのに。なめろうとかー。一種類だけのお刺身は少々飽きがきちゃいますね。美味しかったけど！ご馳走様でしたー