好久不見！今天和朋友海盜來了岩瀬，笑聲不斷！除了我們平常的任選料理外，朋友海盜還特地帶來了新鮮的鱈魚和紅喉魚，我們以鹽燒、刺身、湯引和酒蒸的方式享用了。味道當然是一級棒啦！謝謝大家的款待！

終於有機會來到了這家店。雖然住在西新宿附近，但好幾年來一直無法預約到位，終於在適當的時候預約成功了。我非常開心。笑。我早就知道這裡的食物很美味，所以期待已久。走進店裡，感受不到任何失望，服務態度很好。上菜速度也很快，讓我感到驚訝。美味的料理讓我不由自主地從高球轉為芋焼酎。這家店是名門系列的，料理確實有江戶前的風味，也有創新的元素，味道很棒。而且菜量也很足，對於愛酒的人來說是一個不錯的選擇。下次我還會再來的，請讓我繼續光臨。謝謝您，美味極了！

這次再次來到壽司岩瀨…雖然不常來西新宿，但在新宿吃飯的時候一定要預約這家。我認為這是新宿最好吃的壽司店。連第一次帶去的人都說這裡的壽司很好吃。這家壽司店的性價比很高，氛圍也很好。在新宿我會強力推薦這家。

上次是應酬，這次和妻子去吃飯了。這一天，小菜和握壽司輪流上桌，酒也不斷地傾倒。特別是稚鮎和鰯的握壽司，以及小肌，都非常出色。這次座位也很寬敞，能夠悠閒地享受美食，度過了非常愉快的時光。好久沒喝到岐阜的三千盛日本酒了。店裡平日看起來非常忙碌。

都營大江戶線都廳前站步行9分鐘。位於新宿區西新宿的「壽司岩瀬」。店主岩瀨健治是西麻布的「壽司匠政」、青山的「壽司昴」等「壽司匠」系列知名店的師傅，在2012年開設了「壽司岩瀬」。2017年搬到了這裡的都廳前，這是第一次來訪。※搬遷前位於現在的"匠誠"的地點。套餐是以握壽司和小菜交替出現的「壽司匠風格」，包括醋おぼろ〆的春子鯛握壽司、車海老黃身醋等定番菜品，鮓飯則根據壽司內容選擇使用醋和紅醋。雖然是少量多品，但一共有33道菜，間隔時會搭配濃郁的摘飲酒，壽司匠系列店以「喝酒吃壽司」的風格聞名。炸過的魚鱗和皮放在甜鯛的握壽司上，牡丹蝦握壽司則灑上炙過的味噌醬等，享受了岩瀬師傅融入了壽司匠風格和他自己的獨特風格的菜品。謝謝款待。【握壽司套餐25,000日圓】️煮墨魚印籠蒸️章魚️海膽燉飯春子鯛小肌️蛤蜊湯底鱧️鱧烏賊、海兔卵巢️鮎魚苗️鰮魚卷鯖魚️北寄貝炙鯖魚️鰻魚白燒洋蔥醬油️鰻魚肝串車海老️胡麻河豚白子的湯流自製的白身魚素麵️胡麻河豚白子醬油烤️縱構蒸壽司甜鯛️醃漬盛菜️梅茶碗蒸️目光幽庵燒、骨煎餅牡蠣中鮪魚　赤鮓牡丹蝦️毛蟹的溫壽司鱈子籽灑上赤身漬魚鰻魚乾瓜卷鰻魚煮汁煮的稻荷壽司️味噌湯️蛋2種********************感謝您閱讀評論到最後。非常感謝您的【關注】【點贊】【保存餐廳】，這將成為繼續寫評論的動力。謝謝大家，希望您也繼續支持我們。********************請一定也來看看這裡。【Instagram】Uni Prince（@uni.prince_sushi）Uni Prince的副帳號（@uni.prince_sub）********************

鮨百名店的「すし岩瀬」位於新宿附近，步行約13分，春天散步很舒服，但交通稍微不方便哈哈。又一次突然想去，所以兩天前打電話預約了，平日下午6點開始，兩個人一起去了。岩瀬大師兄的熱情歡迎讓人心情愉悅。「すし匠」系列的岩瀬大師兄，交替提供握壽司和小菜的「すし匠」風格非常美味，預約也容易，店裡氛圍也很好，是我非常喜歡的店。特別令人印象深刻的小菜是「螢火蟹」。3月解禁的螢火蟹，簡單地煮熟後拌上味噌。吃完後，大師兄還會送上一口白飯，搭配味噌非常美味！握壽司方面是「車海老」，すし匠特製的蛋黃醋，外觀金黃亮麗，味道也很美味。除了這些，還有其他的小菜和握壽司（應該還點了2、3樣）。菜單包括煮浅利、煮八爪魚（竹炭鹽）、烏賊飯雲丹、鹽水燉的紅雲丹、春子牡蠣醋漬、墨烏賊搭配櫻花鹽、螢火蟹、西仔魚、日本鰣魚、帆立貝、帶子卵巢（壽司店的鰹魚刺身、麻油）、北寄貝炙燒（肉、貝柱、細線）、鰺魚、青蔥牡丹、牡丹蝦（特製味噌醬汁）、煎鰻、燒白子、玉蔥、鮪魚刺身、鰻魚、鮭魚、鐵火、玉貢酒一人四杯，總共約2.8萬日元，非常美味！店名：すし岩瀬地址：東京都新宿區西新宿3-4-1 福地大廈1樓從新宿步行13分？？推薦搭乘出租車座位：10座位包廂：無營業時間：[星期二至星期日] 15:00～21:30定休日：每週一、每月第1和第3個星期日，以及夏季和年末年始預約：可預約，電話03-6279-0149

鮨百名店的「すし岩瀬」位於新宿，步行約13分鐘，春天散步感覺非常愜意，但交通不太方便哈哈。我們在3天前打電話預約，平日下午6點開始，兩個人前往。岩瀬大師非常活潑地迎接我們，讓氣氛瞬間升溫。岩瀬大師是「すし匠」系列店的出身，他的握壽司和小菜交替上桌，延續了「すし匠」的風格，非常美味。而且預約也很容易，店裡的氛圍也很好，是我喜歡的店之一。特別令人印象深刻的是小菜中的「煮浅利」，用出汁烹調，味道溫潤。而一開始上桌的握壽司是「墨烏賊 桜塩」，口感強烈，香氣濃郁，優雅的櫻花鹽味道搭配得恰到好處。小菜和握壽司的菜單（應該還會再多點幾樣哈哈）包括煮浅利、章魚、三重烏賊飯、雲丹、塩水的海膽、春子墨烏賊、桜塩墨烏賊、螢火蟲烏賊、西青、烏魚子、帶子、帶子的帶子、帶子的卵巢、北寄貝炙燒、鯵、蔥、鰻魚白燒、洋蔥、白子、芝麻、河豚、燒的鯡魚、蒸壽司、石川白甜鯛、日本光、烤魚骨、中トロ鮪魚、醃漬鰻魚、鯡魚、鯡魚的卵巢、黃魚、燒的魚頭、玉子壽司。這是一頓美味的大餐，謝謝店家的款待！【店名】すし岩瀬【地址】東京都新宿區西新宿3-4-1 福地ビル 1F新宿步行約13分鐘？？推薦搭乘計程車【座位】10個座位【包廂】無【營業時間】[週二～週日]下午3:00～晚上9:30【休息日】每週週一、每月第1和第3個週日，以及夏季和年末年始【預約】可預約，電話03-6279-0149

我總是去的壽司店出了錯，沒有訂位。我一直在找當天還能預約的店家。我打了幾家電話，岩瀨先生說我們可以在晚上8點後到。這是我第一次和新朋友一起吃飯，所以沒有拍照，但小菜和壽司都非常棒！小菜有海膽飯、海膽飯、干貝籽麻油握壽司、鯛魚鱗的素炸配皮很好吃。下次一定會再來，謝謝招待！

平日晚上預約後前往。只有吧台座位。份量相當豐盛，但所有的食物都很美味，我輕鬆地吃完了⭐️用紅醋調味的壽司飯料理份量很大，上菜速度也相當快！吃完的瞬間就想再來一次的感動程度。我很少會想再去一次的餐廳，但這裡我真的想再去一次。

這是星期六晚上。我在西新宿。已經大約三個月沒來"すし岩瀬"了。當我在六點進入暖簾時，只看到一對常客夫妻坐在那裡。岩瀬先生在正前方為海獺拉了一張椅子，但空間似乎比平常狹窄。岩瀬先生道歉說：“抱歉，今天有點狹窄，預約出了點小錯。”確實，我數了一下，這裡有十三個座位。可能比平常多了一個座位吧。不過，這種狹小的間隔在其他店裡也很常見，我並不介意。一個明亮的女孩的聲音說：“初次見面……”我回頭一看，即使戴著口罩也能看出是個可愛的女孩在打招呼。她是新來的員工吧。名叫花音。這個名字聽起來非常可愛。她據說是岩瀬先生的同學的女兒。哎呀，這裡的女孩都好可愛啊。這讓我又多了一個期待下次光臨的理由。好了，言归正傳。我已經在圖片欄中對每道菜做了詳細的評論，希望你們喜歡這些圖片和評論。感謝招待。總結一下：五小時的開放式盛宴。像往常一樣，在終點站時才趕上末班車離開店裡。哎呀，肚子真是撐得滿滿的。再加上喝了大約六合的清酒，微醺的感覺讓人心情舒暢。最後吃了一碗冰淇淋，就心滿意足地離開了店裡。我們享用了以下美食和日本清酒： 【食物】：・海膽・煮章魚：來自千葉・煮墨魚：用墨魚囊裝的・海膽飯：三種（鹽水、盒中的紫菜、盒中的馬糞）・蒸牡蠣：配生七味調味料・春子鯛・蜆湯・小肌：來自熊本・墨魚：櫻花鹽調味・白墨魚：炙燒的、椰子子上面・鰯：卷起來的（薑、芝麻、黃瓜）・鰯：蔥花・帆立貝：石邊・帆立貝：配紐、炙燒的・帆立貝：卵巢、芝麻油・銀魚：炙燒的、來自北海道・北寄貝：炙燒的（身體、柱、紐）・燒鯖魚・鯖魚：用昆布包裹的・穴子：白燒的、搭配蔥薑醬汁・穴子：串燒的（鰓、肝）・茶碗蒸：來自九絵、五島群島・糠漬：黃瓜、茄子、蘿蔔・車海老：配黃蛋醋霾・胡麻河豚白子：擠壓的白魚素麵・真鱈魚白子：配醬油炙燒的・黑喉：蒸的、配銀餡、能登・甘鯛：素炸的鱗片上・甘鯛：用兜子蒸的、加了酒・櫻花鱒魚：炙燒皮上的・去皮魚：配肝・去皮魚的肝：煎的・黑喉：兜子晾乾的・中腹吞拿魚：厚切的、來自下田・毛蟹：配墨魚墨、毛蟹殼汁・醃製：湯霜、厚切的、下田・煮穴子・茎瓜卷：卷起來的、白味噌・稻荷壽司：穴子煮汁蘸著吃的・おはぎ（糯米團）・玉子：卡士拉、舒芙蕾・味噌湯：加了海苔・冰淇淋：橙子、鹽、朗姆葡萄、火柴・抹茶口味：生巧克力 【清酒】：・威士忌蘇打・大那：特級純米、栃木・姿：純米吟釀、無濾過生原

這裡是位於東京新宿，位於甲州街道旁的京王プレッソイン的小巷內。簡單的招牌、優雅的店內裝潢令人心動。先從小吃開始。從常吃的煮八爪魚開始，簡單的鹽味，咬一口充滿鮮美的味道，果然是最棒的！馬鮑魚的稚魚配上清爽的柚子醋也非常美味。海葡萄和海帶當然也是頂級的美味，一不小心就會續點，真是抱歉。接著是清爽的櫻花鹽鮭魚握壽司、烤穴子，口感彈牙。蝦、吞拿魚腩、吞拿魚紅肉等等，所有的食材都是頂級的，一如既往地美味。烤的鱈魚光也非常好吃。這時候岩瀬先生展示了他高超的技巧，生牡蠣和配有味噌的大海老，還有鮮美多汁的油脂豐富的鰯魚。因為容易散開，所以要用手接過來吃。直接送進嘴裡！哇，超級美味！喝著啤酒、威士忌，後半部分換成了日本清酒，選擇了來自栃木縣的酒款。果香四溢、多汁的口感，我非常喜歡。最後用兩種玉子燒來結束，真是美味。我深深地感到，死前最想吃的就是這裡的壽司。

接待時，被合作對象帶去了這家餐廳。因為在食べログ上已經追蹤了的人來過這家店數十次，所以我非常期待前去。食物非常美味，點心和握壽司的比例非常絕妙。特別是鰯和鰾的收尾料配上清酒，非常絕妙。從一開始到最後，都能享受美食而不感到膩。這是一家我想要在不同季節前往的店。

新宿華盛頓飯店附近的一家店，離甲州街道不遠。從入口就感覺到迷人的氛圍。店內明亮乾淨，感受到店主和廚師們之間的友好氣氛。菜餚一道接一道地上桌，煮八爪魚的照片被忘了拍。海膽飯、河豚湯、鱸魚蒸壽司、鰻魚茶碗蒸令人難忘的美味。美味的料理配上美味的日本酒，聖誕晚餐大滿足！謝謝款待！♪

這家店是壽司匠的徒弟啊！！！好像在南青山見過好幾次但都是喝醉了所以完全不記得哈哈不好意思哈哈但吃了就知道這味道了哈哈工作細心食材新鮮！！太好吃了這家店據說很難訂到位子！！當然啦哈哈太好吃了！！！！鰣魚～超滿滿的脂肪好絕品！！！海膽飯～兩種馬糞海膽混合！！！太厲害了！！！鮓魷魚～握壽司絕品，烤魷魚筒輕輕炙燒再加上海參的卵巢～超級厲害哈哈鯖魚～鹽和醋的平衡完美！！！上面的透明昆布～工夫十足哈哈穴子～輕輕煎過加上洋蔥醬汁太厲害了！比粥還要有用的感覺哈哈甘鯛～烤皮和烤鱗一起～！！！茶碗蒸～一定超好吃哈哈鰈魚～肝和一起～當然了哈哈鱚魚子～調味絕妙～這也當然了哈哈光滑雞子～切成三片好烤好骨頭還要炸～！！稻荷～用穴子的醬汁煮熟啦哈哈總之是件件做得很認真！！！謝謝～～～太好吃了！！！

【2022年百大店】前不久造訪了西麻布的壽司匠正後，該店是岩瀨健治先生在2012年獨立於此地開設的壽司店。決定前往巡遊壽司匠系列店，從新宿步行前往訪問了「壽司岩瀨」。連續兩天造訪（而且還是不間斷的），雖然在預約時點點了少量的菜品，但最終還是全程點了下來。這家店的營業時間是從下午3點開始，但在預約時被告知到下午5點有另外的包場。必須趕緊結束，以便在5點前離開。從新宿站步行到代代木方向，位於華盛頓酒店背面附近，大約需要15分鐘的時間。 ◇ Omakase菜單23000日圓 + 額外？ + 日本清酒；28000日圓 ◆ Okunokawa，烏賊的印籠漬 ○ 享受江戶前壽司的經典，雖然不太喜歡烏賊，但還好，煮蛸，墨鹽 ◇ 春子鯛，蛤蜊湯 ◆ Hakuraku星 ◇ 天草小鰭 ◇ 墨烏賊，櫻花鹽，墨烏賊內脏，海參的卵巢 ◇ 鰯的磯邊卷，芝麻，大葉，薑絲，黃瓜 ○ ◇ 鰯，淺蔥 ○ 直接交付，沒有照片，北寄貝，肉，肌膜，貝柱，白烤鳗鱼，洋蔥醬油，綠綠 ◆ Hidakami Masuke ◇ 車海老，蛋黃泥，芝麻鮫素麵，北海道鱈魚的白子薑燒 ◎ ◇ 黑喉壽司 ◇ 甘鯛，酥脆的皮和鱗（撒上新粉） ○ ・ 糠漬け ・ 鯛魚茶碗蒸 ◇ 生蠔握壽司 ・ 遙庵燒，烤過和魚骨餅 ◆ 夜明け前 ◇ 沢庵 ◇ 大間中鮪 ◇ 牡丹蝦和蝦膏 ◇ 漬物 ◇ 鰻魚，爪，相當清淡 ◇ 寬平卷，無銹斑 ○ 額外 ◇ 糯米球 ◯ 軟綿綿 ◇ 兩種玉子 ○ 海蕗湯，濃郁的湯。當於下午3:30到達餐廳時，已有一人入座。這裡也是一個L形的吧台座位，大約能容納9人，店主看起來很威嚴，但實際上他似乎也喜歡汽車和摩托車。即使在壽司匠系列中，這家店的壽司和小菜水準也很高。而且價格並不像銀座那樣高。飯的硬度剛好，外皮硬但中間沒有硬核，米飯口感豐富。利用白醋和淡淡的紅醋交替使用，調味適中。根據食材調整飯的份量。此外，下手料理的水平也很高……要準備這麼多食材是相當辛苦的。

這是週六晚上。在西新宿。約三個月後再次光臨這裡的「壽司岩瀨」。這裡是享受豐盛美食和暢飲的最佳去處。就像和海獺競爭一樣，我竟然待了超過四個半小時。這一天還因前一晚的大吃大喝而感到很滿足。只可惜沒有吃到最後的糯米團子。哎呀，你說只要不吃四個冰淇淋就好了？嗯，你說得對。但甜點是另一個胃，嘿嘿。現在開始進入正題。以下是我享用的菜單。每道菜都有附上評論，請搭配圖片一同欣賞。謝謝款待。 【菜單】 - 小菜：醬煮的墨魚、煮八爪魚、海膽飯、蒸牡蠣、蜆湯 - 握壽司：春子鯛、小肌、墨魚（櫻花鹽）、炙烤的墨魚（加上魚子）、鰊魚、鰯魚、北寄貝（炙燒、用繩子綁、柱、魚身）、真鯖（生魚）、秋刀魚、穴子（烤白、加上蔥和洋蔥、烤肝）、車海老（蘿蔔醋）、白子魚（用刮的方式呈現、搭配魚素麵）、白子鱈魚（炙烤）、喉黑魚（蒸壽司）、糠漬け（白醋漬、胡瓜、蘿蔔）、金目鯛（素炸魚鱗）、甘鯛（酒蒸）、皮剝魚（搭配肝）、鮭魚卵飯、目光（柚庵烤、骨烤）、酢牡蠣、茶碗蒸（鯛魚、五島）、中拖羅（大間、延繩）、大蝦、毛蟹海膽飯、酢牛蒡、鮟肝奈良漬（細卷）、墨魚（炙烤墨魚足）、赤身魚（醃漬）、穴子、干瓢卷、稻荷、胡瓜卷（味噌）、玉子（高湯卷、蛋糕）、湯碗（味噌湯、潮湯）、甜點（蘋果、橙子、抹茶、鹽） 【酒類】 - 威士忌蘇打、御湖鶴（純米吟釀、諏訪）、伯樂星（純米吟釀、宮城）、三千盛（本釀造、岐阜）、夜明前（純米吟釀、長野）、屋守（純米中取、東京）、にいだしぜんしゅ（生酛、生原酒、福島）、新政（涅槃龜、低糖白酒、秋田）。 - 日本酒幾乎六合。

知道這家店後再度造訪。真的太好吃了，份量也很多，但性價比很高。握壽司的大小剛剛好，食材也很美味，讓人欲罷不能地吃。但由於套餐份量豐富，要注意不要吃太多笑，真的會吃得很飽。偶爾會看到老闆對徒弟斥責的場面，感受到師傅對工藝的嚴格要求，有時候會讓人有點不想看笑。不過老闆本人很親切，會跟客人聊天，所以很開心。雖然看到那種場面會覺得不太好，但因為口味很美味，是我非常喜歡的店家，所以下次還會再來！

這天，我們去了西新宿的「壽司岩瀨」！離都廳前站大約8、9分鐘的路程☆ 今晚的料理師傅真是巧手！下面是今晚的饗宴： - 海鮮燒鰹（生&炙）：使用了新鮮的鰹魚，經過精湛的烹調，帶出了魚的鮮美和獨特的風味。 - 海膽飯：搭配了北村咸海膽和鹽水馬糞，營造出濃郁的海味風味。 - 春子（魚卵）：鮮美的春子提供了豐富的口感和味道。 - 海老湯：濃郁的海老湯帶來了舒適的滋味。 - 墨烏賊炙卵黃和え：墨烏賊下足經過烤製，搭配著濃郁的卵黃和其他配料，口感豐富。 - 鰊磯邊壽司卷：新鮮的鰊魚搭配磯邊壽司，味道絕佳。 - 北寄貝燒配紐&貝柱：北寄貝經過烤製，搭配紐和貝柱，口感鮮美。 - 秋刀魚：秋刀魚鮮嫩多汁，帶有豐富的海味。 - 穴子白燒和穴子肝燒：穴子經過烤製，搭配白燒和肝燒，風味獨特。 - 車海老、魚素麵和胡麻河豚白子摩滾：新鮮的海鮮搭配了魚素麵和胡麻河豚白子摩滾，口感豐富。 - 鱈魚白子醬油燒：鱈魚白子經過烤製，搭配醬油，味道濃郁。 - 喉黑蒸壽司、甘鯛：帶有喉黑蒸壽司和甘鯛的味道，清新美味。 - 箸休的泡菜、九絵茶碗蒸：提供了清爽的口感和味道。 - 鮭魚卵蓋飯和太刀魚幽庵烤：鮭魚卵蓋飯和太刀魚幽庵烤，味道鮮美。 - 毛蟹、海膽和墨魚小碗：搭配了毛蟹、海膽和墨魚，風味獨特。 - 紅身醃製、穴子乾瓜卷味噌湯、雙玉芝海老&玉巻：提供了多樣的口味和風味。 - 紫薯冰淇淋：甜品方面，我們品嚐了美味的紫薯冰淇淋。 - 配酒：純米和仙禽赤蠅，提供了多種選擇，搭配了美味的料理。 整體而言，這是一頓極具精湛技藝的壽司盛宴，令人難忘！

壽司岩瀨位於都廳前站步行約3分鐘的一家知名壽司店！整體品質高，聽說是壽司匠系列的店，師傅在那裡學藝後獨立開店，味道一定很棒☺️在食べログ上獲得3.76的評分，被選入2022年度百大名店之列。如果你喜歡壽司，絕對不能錯過這家店！#壽司 #壽司岩瀨 #百大名店 #都廳前 #新宿 #東京 #美味 #美食 #壽司愛好者 #美食愛好者 #晚餐

新宿的話，要品嚐壽司的話「岩瀬」是最佳選擇。從店長到學徒，每個人都對壽司保持著真誠的態度，並且對客人非常細心，是一家名店。雖然提供東京最高水準的壽司，但性價比優秀，真心推薦這家店。岩瀬與其他僅僅通過高級感來營造氛圍的店有所不同，以溫暖的服務和美食吸引著來訪者。對於在新宿尋找最佳壽司體驗的人，我認為絕對值得一試這家出色的店。