再度光顧。這家烏龍麵的美味讓我念念不忘，所以提前策劃好計畫再次造訪。點了釜玉中（610日元）、加雙倍奶油（每份60日元×2，有些緊張）、鳴門海帶（150日元）、雞天（150日元），總計1540日元。這次從上次的版本升級了一下訂單。釜玉中加了雙倍奶油，更濃郁了。結果非常棒。後來加了一點胡椒，店家推薦的，非常搭配。就像義大利麵卡邦尼般的創意。醬汁部分用鳴門海帶來裝飾，更加豐盛。結果也是相當棒。後面的客人說這家的雞天非常美味，每次都會點。於是我馬上反應過來，也點了一份。結果點了兩份中碗以及其他一堆，說實話吃得有點過頭了，但是非常滿足！一點也不後悔。吃了兩次後，我對這家烏龍麵有了堅定的信心。果然是東京第一。下次我想試試「釜玉中」換成「小牛肉烏龍（溫）」，「醬汁中」換成「小豬肉烏龍（冷）」，讓口味更豐富。啊，但是釜玉實在太好吃了，可能又會再點一次呢。哦，小豆油醬料再加生蛋也很好吃。在考慮這些時最幸福了。我常想，這樣令人困擾的餐廳真是太棒了。無論是西餐廳還是居酒屋，祝福這樣的店家。謝謝款待。

這是這個月第二次造訪這家店，店裡的服務生每次都以滿滿的熱情提供一碗碗美味的烏龍麵，讓我決定再來一次。這次我點了店主推薦的「冒泡烏龍麵」。與上次不同，這次的麵條更有嚼勁，入口清爽，非常美味。這家店真是一家名店。我要再次表示我的敬意。這次我也點了香脆的香菇天婦羅。這裡炸得很好吃。

中野健檢後，我決定去「うどんや大門」吃健康的烏龍麵，因為醫生建議改善生活習慣（笑）。抵達時已經11:30，發現得排隊等候8個人，像是平常一樣得排隊呢～ 我點了清湯烏龍麵和天婦羅，裡面有竹筍和魷魚。店外有菜單，建議不熟悉的人提早查看！等了大約30分鐘後終於入座。一嚐湯頭…真的超出預期的好味道！清澈中帶著濃厚的湯味！像是我喜歡的丸香一樣的味道。烏龍麵比起一般的讚岐烏龍麵來說稍細一些，口感較軟，但仍然有嚼勁。天婦羅很美味，但和烏龍麵相比，差距有些大。吃兩種烏龍麵也不錯。真是家非常好吃的店，會不會成為烏龍麵百名店之一呢？我基本上是喜歡清湯的，但豬肉烏龍麵或肉烏龍麵也應該很合口味。下次健檢時再來品嚐吧！ bon appetit！

在中野B.Way的『大門』先生那裡，我品嚐了醬油烏龍麵。只以生薑、蔥和幾滴醬油來享受烏龍麵本身。結果是評價稍微偏低，有點遺憾麵條的口感稍微失去了彈性。我想像著這款烏龍麵可能適合冷涼或拌麵吃？總之，謝謝美食。

中午想吃美味的烏龍麵...於中野Broadway地下的"大門"。這是一家很受歡迎的店，總是排長隊，所以提早十五分就到了，結果還是有排隊。我在前面有五個人。這家店只有六個座位，所以剛好我是第一輪。看來運氣不錯，就等待開店吧。從煮鍋裡冒著濃濃的熱氣，天婦羅油的香氣也飄散出來，讓肚子餓了。老闆娘出來預先接受訂單。大家都不看菜單就點餐。看來都是熟客，或者事先做了功課的人。我也輕鬆地點了"普通的冷熱烏龍麵，加章魚天咬姜炸渣蔥"。在開店時間前，後面已經排了大約十個人。店裡的燈一起亮起，表示營業開始。按照排隊的順序入座。我是最後一個位置。悠閒地等待。我點的"冷熱"烏龍麵到了。麵條被水漬過後，加上熱湯。以前一直吃的是"鍋插"。未洗淨的麵條帶有小麥的香氣和柔滑的口感，曾經迷戀過一陣子，但今天換個口味。首先上桌的是章魚天。切成一口大小，裹上鬆脆的外皮，炸得金黃酥脆。帶有海苔碎的香氣十分美味。像是豪華的天嘎嘎，非常獨特。一口咬下，熱騰騰的，油的香氣令人心情愉悅。天婦羅的外皮酥脆，章魚在嘴裡碎了。味道有點像章魚燒，很有趣。接著上桌的是烏龍麵。湯清爽透明，看得出麵條被水漬過後的清晰度。一口吸食，溫度略微溫熱，但滋味和香氣都很濃郁。這是出湯的最佳溫度。真是太好吃了！麵條有適度的彈性，咬勁十足，滑溜溜的口感。在熱湯中逐漸吸收熱量，變得更加柔軟，但口感仍然保持。湯的味道非常美味。淡淡的鰣魚味，昆布的甜味和柴魚的酸味使口感更加清新。加入章魚天後，油的香氣增添了湯的美味，一口接一口地吃光。終於填飽了肚子。

我搬到中野後，已經去了多少次這家店了呢？這碗麵總是讓我食指大動！它很像豐前裏打會的麵。一吃就完全成了大門的粉絲。孩子們也說到烏龍麵就是大門！他們已經迷上了。我總是想趕在開店時坐下，所以十點半就排隊了。湯底稍微咸一點，但不會令人討厭。無論是冷的、熱的、或是淋上湯汁的，都很美味。而且天婦羅也不錯，性價比高。總是新炸的脆脆的。我總是點鳴門和風海帶烏龍麵，海帶也很脆口，我超喜歡的。奶油還沒試過，希望有一天能嘗試。是一家讓人想嘗試各種料理的令人興奮的烏龍麵店。

「冷製烏龍麵」通常在麵店吃烏龍麵時都會選擇硬一點的口感，但今天想吃軟一點的口感，所以選擇了「大門烏龍麵」，這是我好久沒去的店家了。我點了中碗的冷烏龍麵，售價為550日圓。這種細麵即使是冷的，也很Q彈。今天我想吃的就是這種口感，這份300克的份量對我來說已經很滿足了。湯的味道比看起來更濃郁，鹽味也比較濃厚，可能會有人喜歡或不喜歡這樣的湯汁，但我完全喝光了。配料有辣蘿蔔絲、炸蔥、生薑，店員會事先詢問你是否需要，通常是直接加在烏龍麵上，但你也可以要求分開端盤，我一般會要求分開端盤。辣蘿蔔絲的味道很好，有部分我當作配菜吃了。蔥是直接放在烏龍麵上的。桌上調味料有湯汁醬油、鹽、七味粉、芝麻醬、檸檬汁，因為柚子供應不穩定，所以用檸檬代替了。另外還點了鳴門海帶，售價為150日圓，我要求分開端盤，配在烏龍麵上很合適，有一部分我加了點湯汁醬油，當作啤酒下酒菜。天婦羅的價格很公道，下單後會現場炸。雞肉160日圓，份量大，味道很好。玉米130日圓，是季節限定，也很好吃。秋葵100日圓，味道很濃郁，是好的秋葵。最後點了一瓶中紅星啤酒，售價為550日圓。用餐結束後，自己將餐具放在左側的歸還架上。雖然好久沒來，但依然很美味。下次可能會試試「釜玉」或者「醬油」，加奶油的可能性很大。吃得很開心，謝謝招待。

【うどんや 大門】------------------------------------------★:食べログ評價 3.57(2023年9月2日):¥1,000:中野站:啤酒¥550〜️:獨自一人或與朋友------------------------------------------排隊------------------------------------------這家店位於中野百老匯的地下，有約6個吧台座位，開店時就會排隊。來這裡的人各式各樣，有帶小孩的家庭，與朋友一起來的，情侶，獨自一人等等！基本的烏龍麵搭配自選配料！我加了梅干，也點了天婦羅，但每餐價格約1,000日圓，滿足感十足♡湯頭非常美味...搭配有彈性的麵條，滿足感十足當然，與舞茸或半熟蛋等天婦羅一起配上鹽也很好吃，這裡是中野有名的烏龍麵店，雖然排隊有點辛苦，但絕對值得排隊的美味烏龍麵店♡------------------------------------------#中野美食 #中野 #中野午餐 #中野晚餐 #烏龍麵 #烏龍麵店 #愛吃烏龍麵 #うどんや大門 #中央線美食 #美食Instagram #想和喜歡美食的人連結在一起 #想和愛吃美食的人連結在一起 ===========

週五。看到11點開門，我11:10就到了。排隊等候了10個人。11:47入座。我猶豫不決，考慮過豬肉拌飯和肉烏龍麵，最終選擇了冷冷的拌麵450元，中碗100元。天婦羅有揚菜餅110元、蓮藕100元、玉米130元。12點端上了食物，揚菜餅像米餅一樣脆脆的，玉米很容易吃，甜甜的，蓮藕的厚度剛好合適。每一個天婦羅都大小適中，價格也合理，味道很好，真是太棒了。12:10離開時，排隊等候的人增加到了15個。大約三年沒去了，不知不覺間已經變成了超級熱門店。

布魯克林的地下街散步時，看到幾個人排隊，覺得好奇就排了進去。雖然只有幾個人在排隊，但等了整整30分鐘才端上來。每一碗烏龍麵都製作得非常用心，能感受到廚師的用心和手藝。儘管麵條比較細，但有著扎實的口感，帶著小麥的香氣和滑順的口感，讓人難以忘懷。好久沒吃到這麼美味的烏龍麵了。天婦羅也是剛炸好的，非常好吃。這次點了冷烏龍麵，醬汁稍微濃稠了些，可能對有些人來說會太濃。建議想去的人要比排隊的時間再多預留些時間，以免趕時間。

2023年涼麵之旅 #17 中野烏龍麵大門店「涼涼 出雲鳴門 海帶天和酥脆魚板天」，售價930日圓，吧台只有6個座位。男廚茹麵、女廚揚麵，所以等待時間稍長，但這季份的人氣非常高。主打的是麵條，雖然比一般讚岐烏龍麵細，但味道極佳。湯頭採用了完美比例的鰹魚高湯，配料固定有薑絲、海苔碎、蘿蔔絲（大根）。另外還可依需求選擇其他配料。若今年夏天到中野附近，不妨到地下一樓的中野廣場B1樓的大門店品嚐一番。#2023年涼麵之旅 #涼麵之旅 #烏龍麵大門店 #中野 #中野廣場地下一樓 #讚岐烏龍麵 #冷烏龍麵 #魚板天 #半熟蛋天

初次造訪，12:30抵達時就加入了一個有20人等待的隊列。這是一家位於中野廣場B1的小型店鋪，有6個位子，室內冷氣很涼爽，所以等待起來並不太難熬，但轉桌速度較慢。13:30時宣布已經售完麵。13:40在等待中被問及點餐，我點了850日圓的炸天婦羅，有天婦羅、魷魚和魚天。13:55終於坐上了位子，14:00端上了飯碗。清澈的金黃色湯底裡有細麵，麵條整齊漂亮，能感受到店主的用心。麵條是細直的，非常滑順，有適度的嚼勁，很美味。湯底濃郁而清爽，鹹味適中，讓人喝得津津有味。天婦羅很熱、很多汁，魷魚天有海苔的風味，越嚼越有味道。能以如此優質的食物以實惠的價格提供，真是了不起。這家店的大排長龍也讓人信服。非常美味，謝謝款待！

中野Broadway地下的排隊人氣讚岐烏龍麵。週末12點抵達時，排隊第8位。哇，意外地還挺空的，但輪轉速度超慢哈哈。等候座位需時35分。用餐時間只有短短5分鐘哈哈。在排隊時就被點餐了。這時候食べログ的菜單就派上用場了。大根絲、揚げ玉、生薑的配料都被問到要不要。蔥是預設的。・清湯冷麵、涼麵、中盛（550日圓）魚板天（100日圓）雞天（160日圓）真便宜。價格果然是店家的良心啊。配料全都拒絕了。揚げ玉之類的如果一開始就加進去會影響湯的味道，而且我還點了其他的天嘛。大根絲、生薑我也喜歡，但是這些一開始就加進去的不太合我口味。店主在網站上推薦的「涼麵」。涼得很冷。名符其實。有些店家會用微暖的麵，但是我還是希望冷的東西要冷冷的。這間店的溫度感非常符合我的口味。湯的味道偏鹹。是因為炎熱的天氣吧？一開始幾口嚐起來很清爽，但這樣的話喝完可能會有點猶豫，因為年紀大了哈哈。但真的很想一口氣喝完啊。烏龍麵又有點Q又有點軟，有嚼勁。尤其份量挺大的。如果不是在中野，我可能會經常來吃。天婦羅是老闆娘炸的。這真的很好吃。剛炸好的外酥內軟，一定要吃。種類太多了，猶豫不決。離開時有禮貌地和我道別，讓我感覺很舒適。絕對是百名店之一。

日中中野有一趟行程，計畫先吃午餐再處理事務。今天想吃烏龍麵，而且不想去某個連鎖店。於是在食べログ上搜尋，最後選定了這家店。以前常常去布羅德威地下，但可能沒有留意，這家店我是第一次知道。得知這家店與某工作室有深厚的關係，決定一定要來！聽說總是要排隊，所以趕在開店時來，但已經有約10人在排隊了。大家都很有禮貌地在等待。在等待的時候，看了店鋪的菜單、天婦羅的選擇等等。店鋪的門已經打開，店主和一位女性正在忙碌中。這是一家只有5個座位的小店。大概等了兩輪左右，終於坐下，已經等待了大約45分鐘。因為在排隊時已經點好了菜，所以現在只需要等待。我選擇了小碗的烏龍麵，並點了四種天婦羅。坐在吧檯上，觀察著擺放著的簽名紙和可愛的裝飾，天婦羅終於上桌了。但因為我想和烏龍麵一起吃，所以繼續等待。不久後，烏龍麵也上桌了。看起來像是手工製作的麵條，有些地方比較細。這種我沒吃過的稍微細一點且扁平的麵條非常好吃，滑順的口感令人上癮。天婦羅還熱騰騰的，外皮鬆脆，也很美味。只有秋葵可能稍微煮過頭了一點……但是我一邊吃著冷的烏龍麵，一邊吃著熱的天婦羅，全神貫注地享受著美食。在吧檯結帳後，是自己把餐具放回架子上的方式。因為還有人在排隊，所以我下定決心一定會再來！沒有多久就離開，感謝美味的餐點。

中野廣場地下一樓的美食街裡，有一家名為「大門」的店。據說店名源自於這個地方曾經存在的老字號中華料理店「中華大門」。店主在此開店之前曾在香川高松的知名店「烏龍一福」接受過訓練，當該店在東京神田開設分店時，也參與了店務。因此，烏龍麵延續了「一福」的主要特色之一，即「有彈性的細麵」。烏龍麵的菜單包括清湯、濃湯、醬油、炸雞、炸魚等各式口味，可根據當時的心情和喜好點餐。一個人也可以點兩碗以上。天婦羅由一位女性（可能是店主的妻子？）負責，固定有10種以上的常備和季節性的食材，每次點餐時現炸現上。由於座位只有6個，而烏龍麵和天婦羅的種類又多樣，因此轉桌速度似乎有點慢。就我個人而言，平日上午11點開店前約10分鐘到達，前面已經有大約15到20人在等候，到開店時後面還有大約20人等候，我大約在11點45分左右入座。排隊的情況相當辛苦，似乎不太適合在午休時間享用快速的烏龍麵。那天我點了冷烏龍麵、辣烏龍麵，還有魚板天和花枝天。前面提到的烏龍麵相當細，所以不像一般的讚岐烏龍麵那樣有很強的嚼勁，但代之以一種適度的彈性，對於喜歡軟麵的人可能不太合適。湯底是以鰹魚和淡淡的節類湯底為主的萬能型。但我覺得稍微太咸了，所以減少一些鹽可能更好。另外，除了蔥以外，薑、蘿蔔絲、炸蔥等配料需要在點餐時告知是否加上。辣烏龍麵可以自行調整醬油的濃淡，因此我按照自己的口味調整後享用，非常美味。如果能提高轉桌速度，並稍微減少湯底的鹹味，那就更完美了。

這次光臨的是「大門烏龍麵」！我點了釜烤大碗 700日圓 + 加料魚板100日圓 + 加料雞肉160日圓，總共960日圓，午餐時間前去，人依舊排隊！排了30分鐘才入座！在排隊時就已經點好餐了，坐下後上菜速度很快！上次吃的是釜玉，這次換了釜烤！依舊是口感絕佳的烏龍麵！每次來這裡吃烏龍麵，都是美味無比！如果可以的話，我每天都想吃！這是一道絕品！性價比比任何地方都好！天婦羅也很酥脆，與烏龍麵搭配得很好！還沒去過的人一定要去試試！請一定去光顧！謝謝款待！

■店家資訊最近，我比起拉麵更愛烏龍麵和蕎麥麵。今天來到中野廣場的【烏龍麵大門】這家店提供正宗的讚岐烏龍麵，總是排隊等候的熱門店。大約下午2點左右就會開始賣完並關門，建議早點去！⁡⁡■吃了以下這些▶︎清烏龍麵　¥550▶︎冷烏龍麵　¥550▶︎南高梅　¥110▶︎生蛋　¥120▶︎雞肉　¥160▶︎舞茸　¥110▶︎甜蕃薯　¥90⁡看著店主工作的樣子很有趣，可以感受到他對烏龍麵的喜愛。大約15分鐘就上菜了。中等粗的有彈性的烏龍麵，吃起來像在吃橡皮。非常有咬勁。湯汁也很美味，有鰹魚出汁的風味。梅子和生蛋作為配料也發揮了很好的作用。雞肉天婦羅、舞茸、甜蕃薯的天婦羅也很好吃，充分展現了原材料的風味。來到這家店後，我覺得可以理解它為何如此受歡迎。如果有機會來到中野的話，一定要去試試看！⁡⁡在擁有7萬名追隨者的Instagram【のんある男子の東京ランチ飯】中，我正在分享東京和全國各地的美食！Instagram→https://www.instagram.com/non.aldesuga.nanika/?hl=jaTwitter→https://twitter.com/nonaldesuga

好久不見的拜訪。因為是星期六的午餐時間，所以排了約一小時的長龍。一個人點了一碗涼麵和一碗冷烏龍麵，一口氣吃完。首先是涼麵，冰水清涼，麵條細緻而上品，湯頭清淡但味道濃郁，清爽中帶有深厚的滋味。清爽滑順的口感，一旦開始吃就停不下來，專心吃完了麵和湯。接著是冷烏龍麵，稍微帶甜，味道濃郁帶有醬油味。麵條也被冰水處理過，所以有著結實的彈性。相較於涼麵，冷烏龍麵的湯頭感較少，更能感受到烏龍麵的口感和喉嚨感。店主現場煮麵，裝盤的動作優美，彷彿藝術品般精緻，能品嚐到精心製作的烏龍麵。一碗不到500日圓的價格，品質相當高。值得一提的是，來店前一個月我曾到香川進行烏龍麵品嚐之旅，在兩天內參觀了許多店家，品嚐了超過十碗的烏龍麵。在我個人的烏龍麵品味水準提升之後，這次的體驗令我深感震撼。我認為這是一道即使在烏龍麵故鄉香川也難得一見的佳作。感謝招待，我會再來光顧的。

中野太陽廣場裡有一家小巷子裡的烏龍麵店「烏龍屋大門」，只有6個座位，門口排了一條長長的人龍。這是我第二次來這個地方，今天逛古董和和服，肚子餓了又熱，所以決定來這裡吃點冷的。我平常不喜歡排隊，但今天逛了這麼多和服，實在太累了，所以忍痛排隊等候。等了大約半小時終於有位子坐下，我點了一碗「ぶっかけ」（冷麵配冷湯），加了舞茸和秋葵天婦羅，還有梅干。麵條不算太粗，感覺是手工切的，麵條底部有一個比較厚的剪口。湯的鹹甜和清湯的味道剛剛好，大根切得有點粗，口感很好。在等待後能吃到這樣的美食真是太棒了！

23/06/0113時30分左右來到這家店。等待的人有3位。他們的烏龍麵菜單有： ・清湯烏龍麵 450日圓 ・混沌烏龍麵 450日圓 ・醬油烏龍麵 450日圓 ・鍋煮烏龍麵 500日圓 ・鍋玉烏龍麵 500日圓 ・肉烏龍麵 700日圓 ・豬肉混沌烏龍麵 700日圓 等。天婦羅有： ・竹輪 100日圓 ・半熟蛋 120日圓 ・油炸麻糬 110日圓 ・炸魷魚 140日圓 ・炸雞肉 160日圓 等。麵量可以選擇小 200克、中300克、大 400克。其他在點餐時也會詢問要添加的天婦羅如鬆餅、蘿蔔泥、生薑（我只要了生薑，但也可以全部加）。我點了大份量的混沌烏龍麵（冷）。我另外點了雞肉和竹輪的天婦羅。嘗了一口麵。烏龍麵似乎稍微變細了......但咬勁似乎也少了一些⁉︎ 不過，昆布（還有昆布？）的湯底和剛好的醬油（鹹味）混合得很好。這家店的烏龍麵果然好吃（開心）。天婦羅的雞肉和竹輪也是剛剛油炸過，很美味。雖然兩年沒來了，但價格似乎沒有變化。真是驚訝⁉︎ 吃得很過癮〜

這天我一個人從桑拿回來後來到這裡用餐。桑拿後總是會想吃點什麼。『大門烏龍麵』。店前排了長龍。店長煮烏龍麵，女老闆炸天婦羅。烏龍麵味道溫和，天婦羅酥脆可口。謝謝款待！