五代目 野田岩 麻布飯倉本店
Godaime Nodaiwa ◆ 五代目 野田岩(麻布飯倉本店) ◆ のだいわ
3.74
滨松町・芝公园
「馒鱼」
10,000-14,999円
8,000-9,999円
营业时间:11:00~14:3017:00~21:00
休息时间:周日、周一不定期休息、周六牛日、暑假 营业时间和定期休息日可能会发生变化,因此请在访问前与商店确认。
東京都港区東麻布1-5-4
照片
(20)
1/20
详细信息
奖项
预订信息
接受预订 *请尽快预订。 *我们接受2人的预订。 (2人预订仅限于附楼的餐桌座位。 )
付款方式
接受信用卡 (VISA、Master、AMEX、JCB、Diners) 不接受电子货币
餐厅服务费
10%服务费
此费用为餐厅收取,与平台无关
座位数
75 座位 (桌席16席、榻榻米59席)
个人包厢
有
吸烟与禁烟
所有座位均禁止吸烟
停车场
有 如果您在我们的餐厅吃喝,您可以免费使用东京塔停车场。 请在离开时与我们联系。
空间与设备
宁静的空间、座位宽敞、有榻榻米区域
酒水
有日本清酒、有葡萄酒、专注于日本清酒
料理
专注鱼类料理
评价
(19)
tomokichi1980
4.10
赤羽桥站往能看见东京塔的方向上坡一段距离有一家鳗鱼店。据说这是一家传承自寛政时代的老字号。虽然听过它的名字,但这是我第一次来。我选择了平日开门不久后造访,一楼座位已经有了一些客人。首先点了鲜啤酒。我选了一杯特制的“プレモルのマスターズドリーム”。适中的温度控制使得苦味更突出。开始尝试煮冰。鳗鱼肉作为基底,上面铺着煮冰。鳗鱼的高汤为煮冰增色不少。浓郁却温和的味道。与鱼的松软肉一起品尝更添风味。这里很适合搭配日本清酒。有两种冷清酒可选。我选择了菊正宗的新酿纯米大吟醸。用江户切子小杯倒出300毫升的瓶装清酒,感觉很有品位。接下来是白烧。由于可以选择天然鳗鱼,我选择了那个。鳗鱼肉饱满,没有一般天然鳗鱼的泥土味。无可挑剔的白烧。可以选择芥末盐或酱油作为调味。店家推荐芥末盐,但两者都很不错。接着是鳗鱼饭,我选了山吹口味。上面有两片鳗鱼。酱汁香气浓郁,略带甜味。肉依然饱满,味道和口感都很不错。肝吸、萝卜泥和泡菜也是套餐的一部分。温和的肝吸可以中和鳗鱼饭的浓郁味道,非常搭配。萝卜泥也可以作为吃饭间的小菜。我觉得我已经吃了很多,但觉得还能再尝试一点,于是又点了蒸碗蛋和梅子气泡饮。蒸碗蛋里有鳗鱼和鱼翅,非常奢华。不过,已经吃了鳗鱼饭之后感觉有点不够了。最好是在吃鳗鱼饭前尝试蒸碗蛋。
食レポさん。
3.60
芝鳗鱼套餐预订时,我对志ら焼的表现感到不太满意。外观看起来有点脆弱,吃起来也有点松脆,并没有很浓郁的味道。也许懂行的人可能会形容它为“淡雅而精致的味道”吧... 鳗鱼饭也有与志ら焼相似的味道,实际上味道非常轻,让人难以想象正在吃鳗鱼饭,两者都感觉脂肪被完全去掉了。也许是因为烹饪技术非常高超,烹饪过程中脂肪都流失了,或者有其他原因吧?看来我更喜欢普通口味的鳗鱼饭。
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5.00
江户前的天然鳗鱼。傍晚时分,由于计划有空,我给野田岩先生打电话。今天有江户前的天然鳗鱼,而且还能当天预订,真是幸运。油脂丰富,皮肤无厚感,仿佛真的在口中融化。在夏末吸入天然鳗鱼的香气,真的很幸福。不知道还能吃多少呢。可能会在十月初再来光顾。感谢款待。
yoko0805
4.80
我因女儿的请求来到了野田岩的总店。听说可以预订,但好像有时间限制。因此,我在工作日的下午1点来到了这里。从外观到内部装饰,这家店的氛围都非常棒。工作人员提供了非常专业的服务,真的让人感到宾至如归。他们端上来的菜肴也非常精致可口。我认为即使是来自海外的客人也会感到满意。我会再次光顾的,毫无疑问!“店铺的氛围、高质量的服务、美味的餐点,让我度过了非常满意的时光。”#感谢款待。
beat2555
3.70
这家創業已有200多年的老字号餐廳,在平日11點開店時,需要至少兩人預約,如果不預約的話,很幸運地我是第一個排隊等待的客人。這是我30年來第一次光臨本店,這次我點了志ら焼き中入れ丼大盛。詢問後得知,升級成天然鰻魚需要額外支付1,500日元,而30年前天然鰻魚重的價格也只有7,700日元,所以價格沒有太大變化嘛~(๑˃̵ᴗ˂̵) 味道不過分甜,很美味,但略帶一點藥味。在前往神谷町站的路上,可以看到日本最高的摩天大樓之一,擁有970個單位的超高價集合住宅麻布台ヒルズ。
パパディナー
3.80
盛夏依然炎热的一天,数年来再次前去享受午餐。这家优秀的鳗鱼店保持了它一贯的氛围、卫生和高超的厨艺。这天的鳗鱼来自江户前东京湾。我一边喝着午餐啤酒,一边品尝着不过分甜腻的酱汁和香脆烤制的鳗鱼。再加上泡菜和鳗鱼肝,这真是日本料理的精髓。多么奢侈的午餐。真是为了成为日本人而感到幸福!
池友津麻
4.00
我打算在当天中午打电话预订,但被告知当天的预订已满,建议直接前来等待或许有席位,于是我和朋友在晚上6点左右前去。当我们打开引门时,主楼已经座无虚席,工作人员带我们前往了分馆,距离主楼约50米。虽然主楼很宏伟,但分馆也有其独特的风格。餐厅内几乎座无虚席,但幸运的是我们没有等待立即入座。虽然有拍照禁止的告示,但询问后得知拍摄食物是没有问题的。我们点了无酒精烧凝、鳗鱼料理和鳗鱼饭。之后上来的是烧凝,味道浓郁,充满了美味。接下来是鳗鱼料理,鳗鱼煮得非常嫩,虽然没有明显的烤制香味,但也许这就是这家餐厅的特色。酱汁偏重酱油味,甜味不多,非常精致,毫无粗俗之处。个人而言,我更喜欢稍微甜一些的酱汁。这家餐厅曾是六代目尾上菊五郎喜爱的地方,餐具上刻有关于他对这家餐厅的赞美之词,这也增添了一些特别的情感。这家老店展现出了它的庄严和出色的美食和服务。
yumimin416
2.80
我之前一直想去的老字号鳗鱼餐厅。在一年近的减肥后,我第一次吃了鳗鱼。而且还是在连休的第一天来享受的。我点了一个三种鳗鱼的盛合煮凝。因为煮凝很美味,所以我对鳗鱼重也充满期待。鳗鱼重大约15分钟后上桌。嗯?这有点快吧?打开盖子后,嗯?颜色和厚度都有点薄…?虽然口感很柔软,但完全没有炭火烤脆的感觉。也没有鳗鱼的香味。稍微有一点腥味…山椒倒是很美味…感到有点失望…
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4.00
与美食伙伴和钓鱼伙伴一起进行了“鳗鱼餐厅之旅”,今天是再次造访位于麻布飯倉本店的五代目『野田岩』。享受了天然鳗鱼,同时要小心鱼钩(笑)。品尝了有着200年历史的鳗鱼!谢谢款待。。。在恵比寿附近寻找伙伴一起享受轻松的午餐、咖啡、晚餐... 寻找朋友一起品尝拉面和钓鱼友伴(笑)。
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2.00
多年未见野田岩先生。我非常期待这次光临。那里有一座充满历史感的柔软鳗鱼建筑,店员们服务细致周到,令人印象深刻。然而这一次我非常失望。我点了一份价值5000日元的山吹鳗鱼,但是鳗鱼似乎没有多少脂肪,或者说脂肪被过度剔除了。鳗鱼肉干巴巴地附着在米饭上,让我觉得仿佛在吃金枪鱼拌饭一样。虽然米饭、汤和小菜都很美味,但关键的鳗鱼却不好吃。一家四口花费了2万日元吃了难吃的鳗鱼,让我对这个暑假非常失望。物价上涨了,外国客人也很多,但没想到是准备迎合外国人口味吗?为了不再感到失望,我不打算再去了。
おぢさんふぇすた
3.80
今天晚餐在东麻布的"五代目 野田岩 麻布飯倉本店"。这是我这个月第三次吃鳗鱼,今天选择了一家被选为2022年百家鳗鱼店的名店。虽然位置有点不方便,但只要是鳗鱼,我都会前去品尝。对于鳗鱼师傅来说,有一句格言:“串打ち3年,裂き8年,焼き一生”。"串打ち"意味着需要将串穿过薄鳗鱼的中间部分,因为鳗鱼的肉非常坚硬,这似乎很困难。"裂き"是指使用目打来将活鳗鱼的头部固定在木制砧板上进行处理,这是一个常见的场景。他们使用一把刀巧妙地处理肝脏、骨头和鳍等部位。"焼き"意味着将鳗鱼多次浸入酱汁中并进行烧烤。由于鳗鱼个体差异很大,这些差异会影响味道、烧烤方式和酱汁的质量。他们会用扇子送风,调节炭火的强度,并移动串来判断鳗鱼的烧烤程度。我在评价鳗鱼餐厅时重视的是"串打ち"、"焼き"和"重箱(餐具)的质量"。当鳗鱼整齐地摆放在重箱里时,有时候会看起来像艺术品一样令人赞叹。串穿孔完全没有裂缝,而且只有酱汁有一些焦糊,肉质不会被烧焦。遇到这样的艺术品,人们甚至会犹豫是否下筷子。那么,这家位于麻布的名店如何呢?今天是商务宴请,所以照片是偷拍的,不太清晰,构图也有问题。首先是"う巻き"。这是一道卷着鳗鱼的甜味蛋烧,非常适合日本酒。接下来是"白焼",在这里称为"志ら焼"。令人惊讶的是,它被装在温暖的铜壶盒子中以保温。这是我第一次遇到鳗鱼店会如此贴心。打开盖子上刻有店名的蓋子时,有一股野生的香气。它闻起来像蛤蜊。志ら焼的油脂处理得很好,搭配芥末和盐非常美味。然后是"鰻と鱶鰭の茶碗蒸し",这是一道罕见的菜。尽管蒸得有点硬,但因为内有鳗鱼和鲍鱼鳍,所以用稍微稀一点的蛋液做出来的质感恰到好处。最后是期待已久的"鰻重"。餐具是石川县著名的輪島塗り一点物。打开蓋子期待已久,里面有店铺名字的刻印。白焼也是一样,这里的鳗鱼串穿孔的裂缝非常明显。但是口味方面,酱汁略显淡了一些,也许对于1.5人份的蒲焼来说,酱汁稍微稀一点更好。不过,米饭1.5人份吃不完。此外,作为蒲焼,炊煮的方式不太理想,感觉有点过于湿润。根据口碑评论,大家的期望可能过高,评价也有点低。确实,鳗鱼重不如艺术品那样出彩,味道也有点淡。但是,小吃中的"鰻の煮凝り"、"鰻ざく"、"鰻巻き"以及"うなぎ茶碗蒸し"等等,这个全是鳗鱼的套餐,我觉得非常出色。此外,店内氛围和工作人员的效率也没有什么可挑剔的。也许,今天的套餐是"錦 蒲焼コース(11,500円)",但与其他鳗鱼店相比,满意度非常高。野田岩作为一个鳗鱼重的独立菜品可能不够出色,但如果你选择鳗鱼全套餐,还有店内的古老风格和輪島塗り餐具等视觉享受,那么你应该会非常满足。
becks39
3.50
◆地点:距离麻布十番站步行7分钟◆氛围:主店位于大街旁边,分店稍远,都有宁静的氛围,适合悠闲用餐◆菜肴:鳗鱼饭桂,鳗鱼饭很鲜美◆价格:6500日元 桂
しろいるかちゃん
3.60
店内禁止拍照,只能拍外面。我点了鳗鱼饭、鳝鱼炖蛋、香巻寿司。香巻寿司非常松软,汤汁浓郁,很适合搭配酒。鳗鱼饭的份量是最小的,但足够了,半条鳗鱼。还送了个特制的扇子作为纪念品。所有的菜都稍微有点咸,但我是第一次吃东京的鳗鱼,无法与其他地方比较。店员们都有点像家人,这或许是好事也或许不是。如果他们能更加专注和周到,也许更符合餐厅的氛围。
一万円の使い道
3.80
平日中午,大约在12:00,我和另外一个人突然决定去吃午餐。我们选择了一个有餐桌的地方。虽然我们之前约好了和朋友一起吃午餐,但由于天气太热,我们不知道想吃什么,所以决定去野田岩试试。我们被引导到了一个不同的地方。首先,我们点了啤酒,然后等待鳗鱼。这个时候的氛围非常舒适,我喜欢这个时间。我点了志ら丼,里面有嫩嫩的鳗鱼,味道清淡可口。我们还买了两份便当作为纪念品。
ShigeP_Bishoku
4.10
请查看以下内容:https://tokyo-tabearuki.com/nodaiwa-azabu 本次内容包括: 1. 东京食走 记录的受欢迎鳗鱼文章 2. 野田岩(Nodaiwa)是什么? 3. 五代目野田岩麻布飯倉本店的位置、外观和营业时间 4. 五代目野田岩麻布飯倉本店的菜单和店内氛围 5. 在五代目野田岩麻布飯倉本店享用的美食 1. 东京食走 记录的受欢迎鳗鱼文章 - "鳗鱼和友" 新小岩的日本一!鳗鱼重的二郎新小岩 "和友" 菜单、排队情况、系统详细解释(2023-07-01) - "鳗鱼的成瀬" 位于日本桥的店铺,半价1.5倍!店铺迅速增加中,"鳗鱼的成瀬" 日本桥店的实际体验报告,价格之低的秘密是什么?(2023-07-08) - "八ツ目やにしむら" 目黑不动,创立于1960年,长嶋一茂赞誉的鳗鱼名店,"八ツ目やにしむら" 目黑不动前(2019-07-23) 2. 野田岩(Nodaiwa)是什么? - 野田岩创建于江户时代末期(1789年-1801年)。它拥有超过200年的悠久历史,是一家真正的老字号。初代岩次郎曾在当时位于麻布田岛町的著名鳗鱼店“狐鳗”学习,然后在寛政年间独立创办了野田屋。他在周边的武家领地经营外卖业务,并吸引了来自赤羽橋对面的水天宫参拜者。这家店从创建之初就位于飯倉,是不可思议的事情。1957年,长子兼次郎继承了五代目的职位。战后,天然鳗鱼供应困难,店铺不得不多次关闭,因此决定引进养殖鳗鱼。此外,他们还在下北沢、银座和百货公司开设了分店,并提供真空包装的市售产品,推荐与葡萄酒和鱼子酱的搭配等创新举措。即使在80岁之后,现任五代目野田岩仍然亲自在厨房工作。2007年,他被厚生労働省认定为现代名匠,2013年,NHK专业工作方式节目也介绍了他,媒体曝光度逐渐增加。第六代将由女婿昇继承。目前,虽然以"五代目野田岩"之名存在,但五代目金本兼次郎先生已经超过90岁。他是一个活生生的传奇。该店也出版了书籍。第六代继承者也已经确定,所以野田岩的传统料理将继续传承下去。目前,野田岩有麻布飯倉本店以外,还有银座分店、下北沢分店、日本桥高岛屋分店和巴黎分店!此外,还有与家族创立的横滨野田岩、大森野田岩和鳗鱼店"おお葉"(原名かね本野田岩)。截止到2023年7月25日,五代目野田岩麻布飯倉本店在食べログ评分为3.73,在GoogleMap评分为4.3。该餐厅在东京的Michelin指南中已连续10多年获得一星评级。 3. 五代目野田岩麻布飯倉本店的位置、外观和营业时间 - 地址:东京都港区东麻布1丁目5-4 - 最近的地铁站:大江戸线赤羽橋站,或日比谷线神谷町站,步行至东京塔方向5分钟 - 从六本木站前往的方式大致明白,但最近的地铁站似乎是赤羽橋,因此我选择从这里步行。五代目野田岩麻布飯倉本店的外观图片1:店铺前面有一个小坡,再往上走就是飯倉交差点。顺便说一下,我回去的时候选择步行到六本木站,大约需要15分钟。 - 五代目野田岩麻布飯倉本店的外观图片2:店铺的外观真的很有气氛。1975年,他们将古老的飛騨高山民居搬到这里,使其成为
chengdu4000
2.80
我在高中的时候,父母带我去过野田岩,那次是在榻榻米房间里。我还记得那时坐在旁边的职棒球员带着漂亮的女友吧?的记忆,但味道似乎不太一样。这次吃的是4000日元的鳗鱼饭。嗯,与其他著名店相比,品质差了些,但考虑到包括服务在内的场所费用,还算令人满意。另外,不知道这是不是野生的,我记得以前吃的时候是白焼(烤鳗鱼)。我和母亲聊过,说可能是养殖的,不过总的来说,这不是一个性价比高的鳗鱼餐厅。还有,看来曾经在电视节目《プロフェッショナルの流儀》中出现的那位料理师还健在呢。
れん 5.0
3.60
我访问了被选为"食べログ 鳗鱼百名店 2022"的"五代目 野田岩 麻布飯倉本店"。他们已经连续三年(2018年、2019年和2022年)被选为百名店。我在平日的开店前5分钟左右到达了店里,约在10:55。在预订名单上有大约5组人的记录。等待了大约5分钟后,被引导到了座位上。我点了"鳗鱼重 山吹"。鳗鱼重有几种类型,从上到下分别是"桂"、"山吹"、"萩"和"桔梗"。它们的质量是一样的,唯一的区别在于分量。"桂"有3尾,"山吹"是中等大小的2尾,"萩"是小型的2尾,"桔梗"是1尾半。米饭可以免费加量。等待了大约25分钟,菜品上桌了。鳗鱼蒸得很好,非常鲜嫩。鳗鱼的厚度不是很大,并且没有太多的油腻感。但能够感受到鳗鱼的美味。米饭有些地方有点糊,有点不均匀。调味汁与鳗鱼非常搭配,甜度恰到好处。鳗鱼肝吸没有奇怪的苦味,非常美味。酱菜中的黄瓜也很好吃。这是一家历史悠久的餐厅,氛围很好。服务员的态度也很好,但在吃完后很快就被要求下座,感觉有点匆忙,有些可惜。在我用餐时,店主还亲自前来打招呼,让我感受到了客人被重视。美味的一餐,谢谢! 注文メニュー:鳗鱼重 山吹 5,000日元(含税)*另收取10%的服务费500日元 评价标准: - 2.9以下:不太好吃的餐厅 - 3.0-:好吃的餐厅 - 3.5-:非常好吃的餐厅 - 4.0-:想再次光顾的餐厅 - 4.5-:想再次光顾并向朋友推荐的餐厅 #50 访问日期:2023年7月21日(星期五)
しゅんぼん
3.80
在东京塔附近的合作停车场停车,稍微超过11点的时间,没有预订,顺利地被引导到3楼的桌子。我点了价格为4100日元、份量较多的饭菜。等待送餐的时间正好是30分钟。我要求加入了较多的山椒,味道非常美味。鳗鱼的份量对我来说非常合适。我点了两份相同的食物,账单是9020日元。谢谢款待,我会再次光临。
マダム・チェチーリア
4.40
当日,我在横滨体育场看了横滨DeNA海湾之星对阵阪神虎队的白天比赛后,终于久违地来到了八十八吃鳗鱼。在比赛的第八局结束后,我打电话给他们,得到的回答是:“晚上是预订已满,这个时间段也很拥挤,但如果您可以等一会儿,我们可以安排您。”八十八已经从我之前去的关内店搬迁了,娘亲接替了父亲的传统,就像Tempura的天作一样。我熟悉的八十八是在她父亲的时代,所以我很期待新店铺,但由于错过了在横滨体育场吃鳗鱼的机会,我决定留下来野田岩。 于是,在平日下午5点多,我驶入了与野田岩别馆相邻的停车场,驶入了本店前的狭窄街道,然后从暖帘下看到了白色围裙和草鞋!我问是否可以进去,然后看到了五代目站在暖帘的内侧!旁边的服务员接到我的预订电话后,告诉他我是XX,他问是否是两位?还有同伴吗?我说同伴正在停车场,他马上就会来→“好的,请在那里等一下。”我面前站着的是野田岩的第五代,创立于寛政年间→经过多年的精湛技艺和培养后继人才,金本兼次郎先生被厚生労働省选为现代的名人。看到他的眼神充满力量,尽管他年事已高,但他的眼力非常惊人,而且他的气场也非常强大。 他的目光不仅仅局限于店内,甚至能够从暖帘的缝隙中察觉到客人在50米之外的动向,就像是超人一样!我看了他的书,写着11年前的3月,旁边写着84岁,所以今年他已经95岁了。在我眼前,站着一位人类国宝(而且他刚刚完成了早上的准备工作,中午休息,然后再上班,但他的眼神非常锐利)。我不禁想到,他一直以来不仅仅是在厨房里切鳗鱼,还通过技术的精湛和真诚地面对顾客度过了充实的人生!他还在法国的酒庄参观后将法国葡萄酒列入菜单(他喜欢勃艮第的白葡萄酒,认为它们与鳗鱼搭配得很好,因为日本的餐厅中还没有多少供应葡萄酒的,所以他想先在这里推广),他热爱登山,不仅爬过日本的山,还登上了马特洪峰,他还参与当地居民的神轿,度过了丰富多彩、精彩纷呈的人生!他身上散发出的满足感和充实感简直令人惊叹不已,这是普通人无法体验到的成就感。 他的注意力也非常出色,虽然我们在这天选择了一个相对较大的桌子,但他亲自来到那张桌子前,打开了鳗鱼盛放的锅盖,然后消失在了厨房的暖帘后,告诉服务员在打开鳗鱼盛放的锅盖后立即关闭它,因为桌子太小了。我点了一个菜单上的茗荷、黄瓜和若布的鳗鱼(¥1200),这个鳗鱼的颜色比普通的蒸饭更加深沉。我品味着石川县产的山田锦100%的吟酿酒:“菊之雫”(¥1530),一边思考着五代目的人生,一边感叹不已。他不是那种拒绝与很多人打交道的艺术家,而是通过多年的经验,以真诚面对顾客,度过了丰富多彩的人生。他曾游历法国的酒庄,然后将法国葡萄酒列入了菜单(因为他自己喜欢勃艮第的白葡萄酒,认为它们与鳗鱼搭配得很好,而且当时日本的餐厅中还没有多少供应葡萄酒的),他热爱登山,不仅爬过了日本的山,还登上了马特洪峰,还参与了当地居民的神轿,度过了丰富多彩、精彩纷呈的人生!他身上散发出的满足感和充实感简直令人
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