在KASUYA店尝试了他们的卡斯乌冷面，之前吃过一家卡斯乌冷面的名店，但没觉得有多美味。但在电视节目上看到了卡斯乌冷面的制作过程后，决定再次尝试一下。可惜在大阪市内不太容易找到这种店，最终选择了法善寺店。店面位置有点难找，入口也不在正面大街上，而是在一条小巷里。门也很沉重！当我到达时，没有其他顾客。他们的冷面是用冷冻面条制作的。后来来的客人点了“天妇罗乌冷面”，我以为是现成的或者是事先炸好的，但后来听到他们点菜后开始现场炸制。我点了卡斯乌冷面、油炸豆腐皮和熟知的燕麦藻。总共1000日元。卡斯乌冷面和豆腐皮到达了。首先喝了一口汤，关西的乌冷面汤底味道浓郁。燕麦藻作为额外的配料有点多。它的味道有点太浓了，有点像纯海带味道。卡斯乌的份量可能可以更大一些。久违的卡斯乌冷面让我觉得比之前更美味了。店内的卫生状况可能还需要改进。谢谢款待！

柜台有大约8个座位的店内有很浓厚的历史氛围。我选择了红姜天咖喱乌冬面。鲜艳的粉红色红姜非常引人注目。炸得金黄酥脆的红姜和浓郁的汤底味道美味极了。店主虽然给人一种沉静的感觉，但服务非常周到，让人感到非常温暖。美味的一餐，谢谢。

初次造访。大阪旅行第三天。吃了章鱼烧后，尝试了炖牛肉乌冬面。店铺标志像章鱼烧一样，外观像吧台式酒吧，但这家店以独一无二的乌冬面为特色。我在星期日的下午2点多光顾，门前排了大约5人。我点了一份800日元的炖牛肉乌冬面和一瓶400日元的小瓶啤酒。老板一个人忙着，但服务相当快速。不管面条如何，这碗炖牛肉乌冬面的清汤非常美味，充满了鲜味。我一边吃牛肉，一边喝啤酒，将所有的汤都喝光了。下次再来大阪，我一定要再次品尝这道美食。谢谢招待！

周六晚上18:30左右，我等了大约5分钟后进入了这家大阪出生、大阪长大的餐馆。虽然我是大阪人，但这是我人生中第一次尝试卡斯乌冬面，我对它的味道一直充满了好奇。但事实证明，它的味道比我想象的更容易接受。它有一种柔和的昆布汤底，以及香脆的炸猪肠，味道浓郁而恰到好处，不像我想象的那么沉重。餐馆内部有一种中餐馆的氛围，因为他们主要经营炸食物，但唯一的老板非常友好，使这家店感觉很舒适。

在回到甲子園后，我在黄昏时分漫步在道頓堀，突然想起了想去的地方，于是来到了法善寺横丁。在大阪著名的旅游胜地格力高拉面店，人群非常拥挤！大多数人可能都是来自亚洲的游客吧？在疲惫的城市中，我看到了法善寺横丁狭窄但熟悉的红色招牌。由于伴侣也感到疲倦，我们被这里的清汤吸引进去了。尽管这家店很有名，但门完全是手动的，打开后只有大约10个座位。因为已经过了15点，所以只有当地的三位顾客，我们立刻找了座位。尽管外面很热，但店内空调效果很好，感觉里面不仅可以享受美味的食物，还会很温暖。我克制住了一些冒险心，仔细研究了菜单，最终我们两个都点了第一次尝试的“かすうだん是かすうどん”。虽然店主一个人工作，但不到几分钟就上菜了。我的伴侣有点奇怪地吃着猪肠，但这份乌冬面既清爽又浓郁，主要是汤底，面条又细又好吃。也许加个月见蛋会更好吧。我知道他们有午餐服务的饭团，但一开始并不确定，但从吃了大约一半开始，我想把剩下的汤用饭团沾着吃，于是我请求服务员，他们给了我们鲭鱼和香草味的饭团作为服务。（如果不说，可能不会上来）我们把它们放在剩下的汤里，享受着一种清淡而美味的茶泡饭感觉，直到最后一滴都吃得津津有味。这是一家小而舒适的餐厅，他们还接受PayPay付款，真是一顿美味的午餐，给我们带来了身体的休息。

这家法善寺店是加寿屋推广了世界的"かすうどん"。我在Newlight上连续用餐时来到这里。据说这里的乌冬面菜单上都配有"かす"。当然，我来这里的目的是尝尝他们的招牌"かすうどん"，所以我点了默认的"かすうどん"。我已经好多年没有吃"かすうどん"了。我记得我是在东梅田的一家24小时立吃面店叫做"なにわ家"（已经关门）吃的上一次，可能已经有五年以上了。"かす"是一种从牛的肠子（主要是小肠）中榨取出来的脂肪残渣，严格来说，可以说是为了制作肥皂而从南河内（大阪南部的藤井寺和堺附近）榨取出来的剩余脂肪渣滓，是二次利用的产品。人们开始不舍得扔掉这些渣滓，而是撒在乌冬面、锅或汤里食用，这实际上是原始的SDGs（可持续发展目标）。用自己榨取的脂肪来炸自己，而榨取出的脂肪用于制作主要的肥皂产品，剩下的渣滓就是"かす"。 然而，这些渣滓已经变成了南河内的地方特色美食，甚至可以说是大阪的特色之一，知名度上升，甚至出现在全国电视节目中，这家店的贡献可不小。现在让我谈一下味道。这是我的超级坦率意见。在烹饪过程中飘出的出汁香气非常好。配料包括"かす"、山芋昆布和青葱（九条葱），还有柚子粉。尝一口出汁，嗯，味道不错，不过不会过于甜，还在可接受的范围内。海鲜出汁扩展了"かす"的美味，使其变得柔和。接下来是乌冬面和"かす"。乌冬面不会太软，有一种弹牙的质感，这让我对在京都吃的关西乌冬面有了新的认识。至于"かす"，虽然在可接受的范围内，但对我来说稍微有点略带兽味或牛肉的特殊气味。一般来说，可能不会被视为问题，但我有一种特别敏感的能力，可以更强烈地感受到肉类和食材的气味和特点。然而，这种感觉并不一定是错的，这次的黄柚子粉就是解决之道。黄柚子粉的作用是增强食材的美味并遮盖食材的特点。在这碗"かすうどん"中，青葱和黄柚子粉充分发挥了它们的能力，减轻了"かす"的特点，同时增加了风味，出汁和乌冬面都非常美味。此外，"かす"的炸香和外酥内软的质感非常棒，这种两面性令人愉悦。我绝不是说这家店的"かすうどん"不好吃，相反，他们将这种独特的食材以各种不同的组合变得更容易食用，并付诸调味，使之成为大阪的一种特色，他们的努力值得赞扬。然而，如果我第一次尝试"かすうどん"时也感受到了如此明显的略带兽味，我是否会像现在这样迷恋"かすうどん"呢？而且价格也相当高。以前我在"なにわ家"吃的时候只要500日元就能满足了，而且味道好，没有感受到特殊气味。也许是因为物价上涨，但最好还是在尝试了不同餐厅的"かすうどん"之后，慢慢做出决定。

2023年7月11日，我在难波有些事情要办，首次光顾了加寿屋。这家只有吧台的小店，但空调效果很好，所以即使在酷热的天气里，也没有问题。参考了评论者的帖子，我点了天妇罗乌冬面，再加了一个鸡蛋。大约5分钟后，上菜了。虾天妇罗很棒，又脆又美味。乌冬面是普通的大阪乌冬面。天妇罗渣没有我想象的那么油腻。鸡蛋的蛋黄呈橙色，味道浓郁，非常美味。还有午餐服务的饭团，吃得非常饱。谢谢款待！

在大阪的道頓堀附近，靠近法善寺，有一家著名的卡斯乌冬面店。这家店以其古老的风味而闻名，门前的招牌非常具有特色。店内摆放着许多座位，紧靠吧台，最多可以容纳不超过10人。由于是午餐时间，太阳照射得很强，人们排着队等候入座。这里也吸引了不少外国游客，因此菜单上还有外文标识，老板也能应对外国客人。 在午餐时间，点了卡斯乌冬面后，还会附赠两个饭团，而不是预期的一个，这让我感到惊讶。吃完后，肚子自然而然地饱满了。店内还挂满了签名，老板说：“那是京都大作战的成员留下的。” 京都大作战是由一支名为10-FEET的三人乐队主办的音乐节，他们经常光顾这家店。总之，美食体验非常棒，非常感谢店家的款待。

加寿屋法善寺@大阪难波，然后临时改变了计划，但令人意外的是，我们很容易找到了一家餐厅。这里是"加寿屋法善寺"。餐厅的开门时间是上午11点，当前时间是11点22分。然而，当我们试图进入餐厅时，前面站着一对年轻男女的情侣。他们提着大型旅行箱，从语言上看似乎是来自韩国旅行的。然后我们发现餐厅已经座无虚席。在他们的行李箱上面有一些551的纸袋，我们决定排队等待。餐厅附近有一栋建筑叫做"づぼらや"，但显然这家店已经撤退了。想想看，开门后很快座位就满了，直到第一批客人离开，需要等待相当长的时间。经过等待了大约十多分钟，终于有一位客人吃完离开了。事实上，他们都是一组客人。原来如此，等待所有客人都吃完才能入座吗？清理工作完成后，我们终于能够进入餐厅。首先进入的是前面的那对情侣。但这家店的门帘真的很破旧。然后我们也进去了。奇怪的是，在我们之后没有其他人排队，所以队伍只有四个人。至于餐厅，只有八个座位的吧台。如果前面的客人能够顺利离开，入座会更加顺利，但这也无法避免吧。看了一下菜单，当然点了"かすうどん（800日元）"。店员只有一个年轻男性。这位年轻人一个人做所有的工作，所以可能需要一些时间。尤其是后期的清理工作，可能在所有客人离开后会更容易进行。然后，乌冬面迅速端上了桌子。所有的食物都是由店主一一用手放在吧台的对面。这就是令人期待的"かすうどん"。它是什么呢？首先是乌冬面。这并不是讃岐风格的乌冬面，而是口感不太弹牙的乌冬面。然后是汤，味道非常出色。由于是关西风格，所以不是柴鱼味，而是以昆布等为主要成分的温和出汤。哎呀，这碗乌冬面真是太棒了。它的独特之处在于上面的配料。主要是店名所示的"油かす"。据说这是用油炸过的牛肚，我第一次尝试。在上面还有关西特色的刨成丝状的昆布。首先撒上一点辣椒粉。这真是出乎意料的美味。浓郁的"かす"味道非常美味。这些"かす"融入了乌冬面的汤中，产生了复杂的风味。我很少吃关西风格的乌冬面，但如果是这个味道，那么乌冬面绝对是大阪的特色之一。在我们之后只有一对客人进来，整个用餐过程都非常轻松。然而，尝试了一次"かすうどん"后，我发现文化差异真的很有趣。这碗面太美味了，差点把所有的汤都喝光，但考虑到未来，我还是勉强克制住了自己。享受了美味的"かすうどん"后，我们当然是第一个离开餐厅的。这是一道让人回味无穷的美食。加寿屋，谢谢你的款待。

之前去过这家店，发现周六人排队排得很长，所以改在平日的12点左右去，顺利地点了几种不同口味的乌冬面，其中肉乌冬面（所有乌冬面都加了油渣）特别符合大阪的特色，面条柔软，肉和油渣的美味融入了汤底，让人感到幸福满满。

30分钟等待。不过，我觉得可以再考虑一下操作。就像在东京赛马场吃的一样。只是可能少了一点废料...我在想，废料的作用是什么呢？是增加风味和浓郁吗？如果是这样的话，这个数量可能就足够了。700日元...感觉还可以，但考虑到废料的位置，嗯...有点犹豫。不过味道很好。谢谢美味 ===========

在看完"ケンミンショー"后，在2023年5月20日（星期六）21:00首次光顾这家店。我点了700日元的"かすうどん"，是我第一次尝试这种油炸小肠渣的乌冬面。有点担心油炸的味道，因为我更喜欢讃岐乌冬面的类型。关于性价比，我给它4分。这家店的建筑很狭长，入口有两个，一个在通道的深处。我之前就很喜欢"ケンミンショー"，所以特地收藏了这家店。今天我来到了芦屋参加帆船比赛，而南部有我常住的地方，所以特地前往南部。顺便说一下，大约在2000年左右，我住在大阪市的石切，但当时并不知道这家店存在。

从难波站步行约5分钟。位于通往法善寺的街道上，食评得分为3.56，评价很高。因工作安排，我几乎是在下午茶时间入店的，通宵营业确实很方便。外观和内饰都有着悠久的历史感，暖帘早已不再发挥作用，破破烂烂的（笑）。店内只有吧台座位，一位老板在全力经营。我点了“炸猪皮乌冬面”700日元。配料很简单，有炸猪皮、葱、昆布。汤里有一层油膜，看起来非常油腻，但味道并不是那么油腻。汤底有足够的味道，炸猪皮的美味和香脆感很好，平衡很好◎此外，炸猪皮一点也不会有生腥味，真是一家专业的店铺。乌冬面是关西风格的，没有嚼劲。吃起来非常顺滑◎有很多外国客人光顾，我在那里逗留期间一直有相当多的客人。老板的英语也很流利，这也很令人满意。这家店、老板和乌冬面都很有大阪特色。请务必前来光顾。谢谢款待。

这家位于法善寺横丁西侧的地区一直以来都有许多独特的餐厅，所以我经常光顾。突然想吃油渣乌冬面，于是我来到了这家餐厅。这家餐厅位于大阪甘辛咖喱之王“印度咖喱”的南店旁边，它们都在早上11点开门，经常看到两家都排队等候的情景。进入餐厅后，我发现这里的装修很简单，只有一条直线的吧台，店里只有一名员工。乌冬面的菜单都是以油渣为特色，有月见、梅、肉、有弹性的、蘑菇、天妇罗、狐狸、混合等口味，还可以选择搭配鳕鱼饭、蛋饭、鱼干饭等。我点了肉乌冬面。大约7分钟后，食物端上来了。尝了一口，乌冬面的口感很典型的大阪风格，汤汁甜美，而且有浓郁的油渣味道，非常美味。配料包括薄切牛肉、油渣、山芋、葱，油渣有独特的口感，从中散发出浓厚的风味，与其他食材不同。虽然油渣的量相对较少，但因为油渣的价格相当高，所以感觉还可以接受。从口味来看，这款油渣乌冬面在关东也可能很受欢迎，但也许是因为名字的原因，所以还不太出名吧。总的来说，味道很好，非常美味。谢谢款待。

这家餐厅叫做加寿屋，以其特色的肉汁乌冬面而闻名。它位于大阪市中央区的法善寺水掛不動尊参道通り，距离南部大阪的难波站仅有几分钟步行路程。您可以从难波站、大阪難波站、或南海电铁的南海本线乘坐不远即可抵达。 加寿屋的招牌菜是肉汁乌冬面，价格为900日元（含税）。这里是乌冬面的发源地，所以您可以品尝到正宗的乌冬面。无论您是当地居民还是游客，都可以前来品尝这里的美食。

月見乌冬800日元，饭团17点前有优惠※如果不问就没有优惠，一如既往地美味！店铺有些陈旧破旧，但味道非常棒。这已经是我第十次左右的光临了。通常都很拥挤，但这天很快就能进去。和蔼可亲的关西口音老板让人印象深刻。下次来大阪时一定会再光顾。

点了普通的扫描面，价格是700日元。我在午餐时间之外的3点左右进店。虽然这家店的外观看起来很古老，但似乎有意识地吸引外国游客。汤底很好喝，但我没有太多的烤肠味道。看起来在世博会期间可能会有很多人光顾这家店。

和亲近的朋友一起在午餐时间去了这家餐厅。我已经多次在午餐时间光顾过这家餐厅，但我总是点肉乌冬面。面条是普通的宽面，口感不太有嚼劲，但汤底和配料非常美味。这家餐厅经常排队等候，但这一天幸运地没有排队，真是太好了⭐︎我希望有一天能够带一些配料回家，放入锅中烹饪，看起来会非常美味(*´꒳`*)谢谢美味的一餐⭐︎

10年一次的严寒来袭，但我之前已经决定前往大阪，所以无法退缩，哈哈。我不是名人，所以无法乘坐昂贵的新干线。这时，夜行巴士成为了我的首选。结果证明这是一个明智的决定，因为高速公路因为大雪而被困，巴士停运了。此外，JR京都线也因为动弹不得，乘客被困在火车上，导致很多人身体不适。这理所当然，人的生命最重要啊！难道他们不明白吗？我们晚了一点点到达关西机场，第二航站楼只有一个美食广场，虽然肚子饿了，但我没有食欲，所以避免了坐在里面的JR，而是选择了南海。因为"拉皮特"太贵了，所以我选择了免费的快速列车。我没钱啊！如果我有钱，我就坐新干线了，哈哈。在难波终于肚子饿了…我想吃乌冬面或咖喱，但我到达时已经快下午3点了，这时只有一些通常一直开放的店铺。然后，门没有打开，哈哈，不会吧？不，不是的，只是门太硬了，所以不要放弃，试着打开它！我口头点了一份牛肉乌冬面900日元，因为没有售票机之类的东西，哈哈。这个地方有点像快餐店或路面食品店，但是他们是在接到订单后才开始制作食物的。所以需要一些时间。只有柜台的店内墙上挂满了各种标志。卡斯乌冬面是大阪南部的灵魂食物，以前我在亀有也吃过。关西有很多肉类文化，所以在乌冬面中加入肉是必然的。而且在这里，牛肉比如埼玉和群马那里的猪肉更受欢迎。"卡斯"是牛的小肠，加入汤中后格外美味。而且还有青葱，味道也很好。在关东，要找到青葱不容易。这种乌冬面与讃岐的乌冬面不同，更接近博多乌冬面的口感。这对于牙齿不太好的中年人来说非常适合。而且由于关西的水质比较软，所以汤更美味。在飘雪的难波，我享受了一碗非常美味的卡斯乌冬面。这就是我的经历了。谢谢你，美味的食物。

在难波车站附近的“加寿屋 法善寺”吃了第三次。点了天妇罗乌冬面900日元，还加了100日元的煎蛋，和上次一样的点单。虽然总共花了1000日元，但这一碗美味得令人满意。里面还有一些内脏，增添了不错的口感。虾天妇罗也很鲜美，性价比很高，而且可以在吃的过程中把煎蛋拌进去，味道更加柔和可口。