B拉面套餐（半炒饭和小菜）930日元。这周还要看牙医，所以在那之前去吃碗面。到了日本东京的日光市，去了当地有点本土氛围的东京豚骨酱油拉面店。周末11:49到达。店内有大约12个吧台座位和一张桌子。几乎座无虚席，我赶在最后一个座位上坐下了...但真的比我想象中更受欢迎。 点了一份B套餐，里面包括了拉面和炒饭，然后坐下来等待。因为人很多，所以只用了12分钟就上菜了。 嘶嘶...哇，真的比我想象中更好吃！✨✨✨ 汤里的猪油香甜，动物的鲜味之后是酱油的爽快，最后是大蒜的爆炸口味。面条也和我想的不一样，是细面条。作为喜欢细面条的人，我非常高兴。 和汤一起吃的时候，味道无法言喻！简直就是东京豚骨酱油的经典！ 另外，叉烧比我想象的还要嫩滑多汁。 炒饭比我想的要清淡一些。...但是当我品尝了一口，才意识到是因为我先吃了面条，所以觉得炒饭清淡。但如果单独吃炒饭，味道还是挺浓郁的。 吃炒饭的时候，用勺子捞起发出咔嚓声，然后默默地送进嘴巴，真是幸福... 还有一道小菜，吃完后非常满足。 啊，真的非常好吃。来这里真是太值得了！谢谢招待！

B拉面套餐 980日元，葱150日元【总评】★★★☆☆非常咸的味道，希望轩【汤】★★★☆☆化学调味料浓烈的味道，味道有点像吉祥寺希望轩【面条】★★★☆☆稍微细一些的面条，汤汁粘稠【配料】★★★★☆葱很脆，调味是辣椒油和胡椒？叉烧肉也很嫩，调味很浓郁，炒饭整体味道浓郁。味道浸透的鱼糕很美味【下次】葱面条要淡一点，多一点。

在日比谷山脚下的大番，由于暑假，午餐时间排队人很多，几乎满座。工作人员是一对老夫妇和他们的儿子。特制葱拌面是他们的招牌，汤是分开供应的。像拉面一样，葱被大量放在汤里。面条很细，非常适合炎炎夏日，是一顿爽口的冷面。

星期一因临时休息可能性较高，所以不要太依赖，打电话后得知他们正常营业。为了补充背脂，我尽量在有机会的时候去。我点了C套餐，包括大番拉面、半份炒饭、3个饺子，总共1100日元。我还额外加了鸡蛋（110日元）和卷心菜（120日元）。在吃之前，我拍了好几张照片，然后要求面条硬一些，多加了一些油。当我品尝到有背脂的汤时，我突然觉得有点咸，好像以前没有这么咸。幸亏我加了卷心菜。嫩甜的春季卷心菜真的很美味。一旦咸味太重，就很难改变口感。我尝试了炒饭、饺子和辣椒，但仍然觉得拉面汤的味道有点不够。我想也许不再追求各种不同餐厅的背脂了。不过，即使在连休后，客人还是络绎不绝，这家店的人气依然很高。

池袋西武线ひばりヶ丘站北口半径100米内竞争激烈，有五家以上的拉面店。在这个激烈的竞争中，有一家家族经营的拉面店已经受到了超过40年的喜爱。最近，他们经常不定期休业或缩短营业时间。C拉面套餐包括大番拉面、半炒饭和饺子，售价1100日元，大份额加100日元，鸡蛋加110日元。这家店的拉面和炒饭都有点怀旧，味道延续了80-90年代的流行风味，非常美味。从风格来说，可以说类似于东京的豚骨拉面，类似于Hope轩和江川亭。由于使用了一些调味料，所以有一定的上瘾性。味道稍微咸一些。虽然非常美味，我经常光顾，但突然的休息很多，而且运营不太好。家庭内部沟通似乎存在问题。开店时第三个人才入座，而且上菜速度很慢。整体印象不太好。

我半年来再次光顾这家餐厅，因为是在17点过后，所以还不太拥挤。我像往常一样点了大番拉面（700日元）。虽然价格上涨了20日元，但味道依然很好，今天也很美味。旁边座位的人吃的炒饭看起来非常美味，下次来的时候我想尝试一下。

在Hibarigaoka的大番拉面，由于是午餐高峰时段，客人也很多，一对老夫妇看起来也很忙碌。点了一份普通的拉面套餐，附带炒饭和小菜。这是我第一次在这里尝试炒饭，它不是干爽的口感，而是稍微湿润一些。小菜是一份清爽的冷豆腐，非常适合在炎热的天气里享用。

在日比谷山的大番拉面店吃午餐，尽管天气炎热，但排队的人依然很多。在这种情况下，我选择了去大番而不是跨越到Sunny或谷口。这次我点了大番的担担面，因为天气太热，我还额外加了玉米。面条很细，喉咙感觉非常好。汤汁以酱油为主要风味，清新而美味，背脂也很丰富，为整体口感增色。

我访问的地方是椋波山的"面工房 大番"，这家老字号已有40多年历史。橱窗上的招牌写着"老字号的味道，自信满满"。它位于池袋线椋波山站北口，步行2分钟即可到达的商店街。附近还有去年开业的"面谷口"。我到达时是午餐时间。店内有13个座位的吧台和一个双人桌。吧台上每个座位之间都有隔板。首先，我在售卖机上查看了菜单。主要菜单包括"大番拉面"¥650、"特制味噌拉面"¥750、"盐炒面"¥750和"拌面"¥750。其他菜单包括各种套餐和附加配料，使菜单更加多样化。在套餐菜单中，有三种选择，我选择了"C套餐"（拉面+半份炒饭+3个饺子）¥1050。顾客数量占到八分满。后来的客人不断进来，因为服务迅速，所以不会坐满。厨房由夫妻二人操作。他们的自然亲切的服务让人感到宾至如归，店里的氛围更像是城市中餐馆而不是拉面店。实际上，我本来想点C套餐，但不小心买了A套餐，但当我提出要换成C套餐时，老板没有一丝不悦，愉快地接受了我的现金。此外，当我购买食券时，还可以选择面条的硬度（"软"或"硬"），他们的灵活性让我感到印象深刻。吃完饭后，把餐具放在专用的托盘上，用过的纸巾则扔进垃圾桶，这是店内的规定。顾客们都遵守这个规定，每个人在吃完饭后都会礼貌地说一声"谢谢款待"，很多是当地的常客，所以可以说大家都很有礼貌。桌上的调味料有胡椒、辣椒、蒜蓉、酱油、辣油和醋。筷子是分开的筷子。不用等待太久，首先上来的是"半份炒饭"。份量适中。配料有叉烧、鸡蛋、竹笋。因为没有葱，所以香气稍显不足。米饭稍微有点软，没有那种松软的口感，更偏向于湿润口感。味道偏咸，酱油的味道很浓，但口味简单，有家常的味道。特点是叉烧比我想象的更多，块大，有嚼劲。味道也很浓，所以可以说叉烧是这道炒饭的主角。总的来说，作为一家拉面店提供的炒饭，味道是足够的，但对于自称是炒饭爱好者的我来说，不算满意。不要对它期望太高了哈哈。接下来上来的是饺子。作为煎饺子，味道很普通，有家常的口感。虽然炒饭和饺子都不算特别出众，但在一家拉面店的套餐里，以实惠的价格享用，这还是不错的。现在，主角"拉面"登场！碗是红白相间的高台碗。汤是浮着猪骨油脂的非乳化豚骨酱油汤。配料有猪叉烧、半颗煮鸡蛋、竹笋、豆芽、海苔和葱。我迅速尝了一口汤，猪骨汤味道浅淡但有厚度，加上猪骨油脂的浓郁和甜味，再加上大蒜的辣味，非常美味。乍一看，它与背脂浓汤的"希望轩"有点相似，但不像"希望轩"那样沉重，味道清淡得更像博多猪骨汤，然后再加上背脂和大蒜，味道有点像二郎系的非乳化豚骨汤。此外，猪骨油脂和大蒜都融入了汤中，喝得越多就越上瘾，我觉得如果这家店在我家附近，我可能会常来。面条是中细直面，口感柔软但能很好地托起汤汁，喉咙感也很好，一旦开始吃，就停不下来了。个人口味而言，我觉得应该点硬面，但这是个人偏好问题，普通硬度也

2022年6月12日（星期日），我在2022年的第62家餐厅，位于ひばりが丘的一家拉面店。点了特制大番拉面，售价750日元，可以说是醤油豚骨和背脂的完美结合。外观和味道都有点像是“ホープ軒”（一家著名的拉面店）。由于是特制版本，所以里面还加入了一些卷心菜（笑）。吃到一半时，感觉口感变得清爽，也算是一种特色。海苔上面放了一些大蒜，但味道比较淡。汤底比我想象中要清淡一些，背脂的量适中，不会觉得太油腻。我真的很喜欢这个味道！

在ひばりヶ丘有父母的家，我大概去过3次。这家拉面店，我不太想再来吃了！在ひばりヶ丘有一家老字号的拉面店！离北口车站很近。这次我点了B套餐（930日元），包括拉面、半炒饭和小菜。拉面是豚骨酱油味的，面条相对较细。里面有竹笋、叉烧和鸡蛋。味道比较浓郁。这家拉面店有点像浅草的弁慶，小竹向原的一番拉面，以及Hope轩等。这里是一对父母经营的店铺，让我感到怀旧。炒饭也很入味，有点油腻。顺便说一下，吃拉面时我会想要调味，加入辣椒酱、醋、大蒜和七味辛香料混合在一起也很美味。小菜他们忘记送，提醒后会给你一份冷豆腐。这种服务的随意性也有它的魅力（笑）。老实说，这家店的味道不是最好的，但随着时间的推移，会不自觉地想再来吃一次，你懂的！希望这种老字号的拉面店能够继续存在下去！

今天我请了一天假，呆在家里。正考虑午餐吃什么的时候，想起了大番拉面。我经常在傍晚经过那家店，但它通常都关着，我以为是因为疫情而不开门，但原来是只在午餐时段开业。他们的猪骨汤底大番拉面真的很好吃。我把视频上传到了YouTube上的"新座のクリちゃん"频道。也请大家多多支持。

今天的午餐在ひばりヶ丘的大番拉面，它已经成为我在ひばりヶ丘继二郎之后喜欢的餐厅。店员是一对老夫妇，但他们的动作依然灵活。点了特制大番拉面，汤底有浓郁的酱油味，浮着大量的猪油，加上刨得很细的大蒜，为汤底增添了独特的风味。

最近的是西武池袋线的ひばりヶ丘站。这是一家受到当地居民喜爱的深夜地方店铺，以东京豚骨酱油拉面而闻名。"面工房 大番"。 点菜：大番拉面（¥650） 实际品尝日期：2021/10/28 这个评论关注的是大番拉面的背景和历史，以及其他可能的相关信息，比如起源地点。 这家大番拉面的特点包括豚骨的美味香气，甚至还提供辣椒粉，以及诱人的炒饭。不过，它是否与上板桥、下赤塚、ひばりヶ丘、新井药师等其他地方有关，以及是否与吉祥寺的“ホープ軒本舗”有关，目前尚不清楚。 总之，这篇评论提到了这家大番拉面店的一些特点和历史，但仍有待进一步了解。

全国的紧急事态宣言已解除，店铺正式重新开放。真是太高兴了！毫不犹豫地点了大碗拉面。久违地品尝到酱油猪骨汤底的拉面。这味道，太棒了。因为离家很近，所以一定会再来的～。

在日本的ひばりヶ丘地区，因为新冠疫情的原因，我原本计划前往的餐厅停止了堂食服务，所以我不得不放弃。但幸运的是，在附近有一家豚骨醤油拉面店，我尝试了一下，结果非常满意！尽管有背脂，但它的味道相当清淡，酱汁浓郁但不过于咸，非常恰到好处地突出了豚骨的风味。面条是中细的，还可以加点蒜，使汤底更加丰富美味！

今天的午餐在日比谷站的大番拉面。其实我本想去日比野的，但是那里排队太长，没有时间等……这里只有一个客人，我点了冷面，面条很细，上面有一块冷的豆芽菜。调味汁是符合东京拉面风格的酱油味。

日比谷台的麵工房大番是一家由一對年長夫妻經營的餐廳，之前休息不定期，但現在似乎穩定營業。這家餐廳位於日比谷台車站附近，步行即可抵達，客人常常滿座。他們的菜單包括拉麵套餐，附送白飯和煎餃子。令人高興的是，他們還提供湯底的加湯服務。

【担面探寻之旅】我喜欢担担面，经常四处品尝。今天是去練馬区的麺工房大番。最近的车站是西武池袋线的ひばりヶ丘駅，从车站北口步行大约2分钟。另外，如果乘坐西武新宿线，从田无駅步行大约70分钟，似乎比较麻烦。现在，让我们回到2021年1月的某个晴朗工作日，我大约在下午2:40左右到达。首先，我去了店内左侧的自动售货机。担担面以平假名担めん称呼，只有一种类型。基础款担担面上有特制、葱和叉烧等多种配料。默认的担担面系列如下：普通盛（？？？克） 730日元大份（？？？克） 830日元顺便说一下，菜单和店内的告示上没有显示面条的分量，所以我不清楚。因此，我选择了普通盛的担担面。尽管是工作日的午餐高峰时段，但店内还算繁忙，我坐在靠近入口的吧台座位上。当我把点餐券交给店员时，我点了“热盛”选项。店内的座位布局为一个C形吧台，有10个座位，还有1桌2座的桌子，总共有12个座位。吧台上有透明塑料隔板。值得一提的是，这家店的座位数与食客点评网站和RDB都不符，它们都显示有15个座位，但我自己数只有12个。可能是因为防疫措施的原因或者我数错了。店主看起来大约60多岁（或者70多岁？），男女都有，看起来可能是夫妻。他们穿着黑色T恤，头上戴着黑色的擦手巾，手臂上有店铺的标志。店内有些陈旧，有点昭和怀旧的感觉。没有背景音乐，电视播放着。等待了大约8分钟，我的热盛担担面端上桌来……面条碗非常简单，使用非常细的面条。担担面的汤在碗里，各种配料都清晰可见，看起来很美味。首先，我尝试了不蘸汤的面条。这款担担面的面条非常细，与普通的中式面条差不多。口感非常有嚼劲，有一种Q弹的感觉。虽然面条很细，但总体来说还不错。我估计面条的分量大约在280到300克左右。我注意到面条煮得有点过软，可能是因为热盛，也可能是为了防止面条粘在一起（见第12张照片）。另外，面条箱不在我能看到的范围内，所以我不知道面条是在哪里制作的。担担面的汤看起来像是加浓的普通拉面汤。汤的味道还不错，有点肉汤的味道。不过，担担面的汤有点稀。它有一种独特的甜味，略微带点醋味。担担面的配料包括1片叉烧肉、6根笋干、半个味付滷蛋、豆芽、海带、紫菜和切碎的葱。叉烧肉切成了4块，肉质鲜嫩，有一点被炙烤过的感觉。虽然有点咸，但很美味。笋干有点嫩，味道略带甜味，可以尝到一点点醋味。味付滷蛋味道还可以。豆芽似乎加了芝麻油。还有一份可以搭配面条的汤，几乎与上菜时间一样，它是用不锈钢容器双层供应的，看起来不是鱼介类的，似乎只有动物原料。没有咸味，有点猪骨浓汤的感觉。它可能与原汁的担担面汤不同，但我吃完才注意到这一点。总的来说，这是一碗还不错的担担面。尽管是工作日的午餐高峰时段，而且在疫情期间，这家餐厅的生意仍然不错，客人络绎不绝。我在回家的路上经过了附近的竞争对手，但只有这家店客人比较多。考虑到这个价格（730日元），这份担担面配料丰富，性价比很高。【担面探寻之旅】第0146号文件。

◆东京都内拉面探店⚫︎面工房 大番（西东京市日比谷丘北）大番拉面：650日元◾︎食兽玛洛【Instagram链接】http://instagram.com/menterromaro/【博客链接】https://ameblo.jp/korinai-menmen/

这家位于东京都西东京市ひばりヶ丘北的家族经营的东京豚骨酱油拉面店已经开业约40年。最近的车站是西武池袋线的ひばりヶ丘站。这是一碗令人感到温馨的美味！这一天，我没有特别计划午餐，所以随意走进了北口商店街的这家店。正午之前，已经有不少顾客了。这家店由70多岁的夫妇和他们的儿子一起经营。门口右边是自动售货机，只有吧台座位面向厨房，通过隔板分隔开来。 今天的点单： 葱拉面 800日元 店里的招牌菜似乎是“大番拉面”和“巨无霸拉面”，但我喜欢葱，所以点了葱拉面。面条很细，所以点完后几分钟就上桌了。外表看起来很油腻，但实际上豚骨酱油的味道非常清爽。背脂也很不错！豚骨拉面通常配细面条，如果要大份的话，可能需要点硬一点的面。配料有条状叉烧、海带、半熟蛋。还有辣味葱作为额外的调味，辣味葱的脆脆口感很棒。叉烧也很美味！总的来说，这家店的拉面有点像“ホープ軒”。虽然不是绝对的美味，但很容易上瘾。很多顾客都有积分卡。我也想再来尝试((o(^∇^)o))。 #前头#豚骨酱油#背脂系#类似“ホープ軒”的味道#家族经营#老字号#已经营业40多年#受到当地居民喜爱#可以选择面条的硬度#拉面#拌面#有积分卡#有很高的再访可能性#下次想尝试特制大番拉面。