2003年创立，位于东京的讚岐乌冬面早期热潮中的一家知名店铺，根之津。当时，它与十条的Sumita（在搬迁到Akabane之前）或川崎的Aya（已关闭）一起，成为热门选择。最初，它位于根津神社的参道旁边经营，但在2019年底曾短暂关闭，随后于次年早些时候计划在新址重新开业。然而，尽管连可爱的招牌都准备好了，但不知何故一直未重新开业。我偶尔去看看情况，但再开业的迹象一直不见。经过一年多的时间，终于听说要重新开业了！但由于锅炉维修的原因，再次推迟了，直到2022年11月才重新开业。我真的很期待，但由于営业时间仅在午间，所以很难再次光顾。最终，我在一个接近营业结束的周末时光顾了这家店。我刚好在清理桌子的时候，店员立刻引导我进入店内。店内有三张桌子和四个靠墙的座位。与以前的店铺一样，店内的氛围非常舒适，有一种翻新老民宅的感觉，可能正是谷根千地区的特色。菜单似乎比以前要精简得多。也许以后会再增加吧。温热和冷盛多种种类的乌冬面，也许是巧合，但来店的先客中有很高的咖喱乌冬面比例。虽然店名没有提到“讚岐”，但考虑到其历史，我还是点了一份温热的乌冬面，特别是"ちくわ玉天乌冬面" 1000日元。稍等片刻，"ちくわ玉天乌冬面"上桌了，摆在砥部陶器上，看上去非常精致。那么，开始品尝吧。首先尝一口汤。呃，虽然以鰮鱼（いりこ）为主料，但并不刺激，而是通过節和昆布来平衡，调味得很好。不应该让鰮鱼的味道太过突出。然后，品尝那透明的乌冬面，它有着不过于浓烈的上品弹牙口感，完全不输给热汤。金黄色的天妇罗脆脆的，也非常精致。蛋煮得相当软滑，有点难吃（笑）。吃到这里后，我实在是忍不住想吃冷乌冬面了，于是又点了一份生酱油乌冬面700日元。我打算在吃完热乌冬面后再点这个，哈哈。所以，当冷乌冬面上桌时，我把吃完的碗端了下来。然后，我撒上酱油，挤上柠檬汁，再次品尝。即使是冷乌冬面，也没有过于紧实，而是有着诱人的光泽和口感。吃起来真的很有风味。哇，这乌冬面和汤真是太好吃了。好久不见的感觉，就像偶然碰到了小时候的朋友，她还带着成熟的韵味，让人心动。虽然我几乎忘记了以前在这家店吃过的味道，但我还是对它的高质量感到惊讶。这20年来，东京及其周边地区的讚岐乌冬面餐厅不断增加，整体质量大幅提高，但我认为根之津的乌冬面仍然是其中顶级的。目前只在中午营业有点可惜，但菜单上还提供了酒类饮品，希望他们能在以后恢复晚间营业。不过，即将迎来20周年，希望他们能够顺利经营下去。吃得很满足。 ===========

今天的谷根千晚餐，为了结束炎热的一天，我来到了"饂飩 根の津"吃乌冬面。可能是来得有点晚，几乎在售罄前才到达。这一天，我成为了最后的客人。如果不在18时之前到达这里，周末可能会卖光。今天点了生抽乌冬面和虾天儿。果然，根の津的乌冬面真好吃。可能我加了一点儿生抽，但还是很美味！虾天儿也很大，炸得酥脆，非常好吃！这周末也是一个美好的周末，多亏了这碗乌冬面。他们还支持无现金支付，真是太方便了。

根之津的炸年糕拌乌冬面真的很美味。这是自店铺搬迁后的第一次光顾。我总是点那个有炸年糕的拌面，我觉得这家的讃岐乌冬面是香川最好吃的。他们还提供一些小吃和日本清酒和烧酒，所以我尝试了一份芥末菜的凉拌，但真的超级辣，我都流泪了！

今天的菜单٩(☆ω☆｡)و◇ 生啤酒 600 叶芥末拌菜 390 章鱼炸饺 680 鸡蛋玉子天噼啪 1200 鹌鹑天儿 300 总计 3170 日元 移転前曾来过两次，移転后是第一次。之前来时座无虚席，不得不离开。为了安全，我打了个电话，但似乎不能预约。所以，在开店前排队(･_･、)。开店前50分钟再次检查，不需要排很长时间，所以我去了附近的茶店。开店前10分钟再次回来，嗯！(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ开店时只有两个人○ 叶芥末拌菜：哇！好辣！山葵的香气直冲鼻子！有一种清新的氛围，汤底带有浓郁的甜味，很美味，适合小酌一下。 章鱼炸饺：章鱼炸饺外皮酥脆，章鱼鲜嫩，挤上柚子汁，撒点盐，美味极了！虽然不像天妇罗店那样高雅，但外皮不油腻，火候也还不错。对一个人来说有点多，吃得有点腻。 鸡蛋玉子天噼啪：这碗乌冬面有着坚韧而富有弹性的口感，汤底清新，虽然有点淡，但这只是个人口味的问题。鹌鹑天很值得一尝，刚炸好时有浓郁的甜味和美味的汁液。鸡蛋天有酱油可用，虽然我觉得味道有点淡，但也还不错。 这家店以前使用学生临时工来提供服务，服务水平不高。与移転前相比，明显感觉到菜品不如以前了。日本酒已经卖完，只有一种芋头和一种麦片烧酒可选。这使得乌冬面前不太成立。我原本计划大饮一番，但计划落空，最后匆匆吃完了乌冬面。乌冬面的分量很足，对吃货来说很有竞争力，但对不喝酒的人来说有点吃不完。除了这个变化之外，晚上的客流量也可能会比较快。吃得很满足，谢谢！ლ(´ڡ`ლ)

2种面条（天妇罗面和冷面套餐）1,300日元，鸡肉条天妇罗350日元，柴鱼天妇罗300日元。冷面的面条质地较为松软，但有足够的嚼劲，非常好吃。热的天妇罗面汤底浓郁，面条口感丰满，整体味道不错。然而，有一点绝对不能容忍，那就是天妇罗缺乏酥脆感。外皮可能过于油腻或潮湿，甚至面条里的炸天妇罗都显得不够脆。我不禁怀疑是不是使用了剩菜或者昨天的食材？这不仅仅关乎面条，更是对整个餐厅的态度。尤其是考虑到这个价格，以及这家被誉为名店，这样的表现实在令人难以接受。

在"饂飩 根の津"享用的谷根千午餐非常美味！多次前来，但常常碰到断货或座无虚席，今天真的感觉到了命运的安排。等待菜单上桌的时刻让人难以忘怀。虾天荞麦面真的是绝品！清爽的汤底令人惊叹。一点也不油腻，真的很美味。面条的嚼劲和弹性恰到好处，就像在高松吃到的面条一样。这家店的汤底真的太棒了！是一次温馨的用餐体验。我一定会再次光顾的。感谢"饂飩 根の津"！

扒面和鹌鹑天儿平时我大概11点45分左右入店，通常都要排队，但这个时间还好。味道还不错，但两者都比我想象的普通一些。可能会有更便宜但同样水平的餐厅吧。

我在星期天的午后去了这家餐厅，幸运地在最后一刻赶上了乌冬面。这家店非常小，我们前面还有一对等待的人。味道非常简单，但真的很美味！现在的季节最适合冷乌冬面了。我丈夫点了大份，足够两个人吃，性价比很高，份量也很足。虽然忘记拍照了，但炸鸡肉也非常多汁，我们一口气就吃完了。如果不是在根津，而是更靠近市中心就更好了，但这家餐厅已经成为我们想再次光顾的地方！谢谢款待！

五年前，饂飩根の津曾一度因迁移而暂时关闭，然后在新地点重新开业，我等了两年才再次光顾。这家餐厅仍然保留着以前的风格，檜木墙壁让我感到非常怀旧。我在一个星期六的下午1点前到访，发现已经有人在店内就餐，座位都已满。我只能在门口等待，后面还有两组人等着进店。我等了15分钟后终于进入了店内。店内的布局没有变化，仍然有四个吧台座位和四张桌子。餐厅里有2到3名员工，他们的服务非常细致，但节奏有点慢。菜单上有冷面、温面和各种天妇罗，但炸鱼热面只提供晚餐时段。这家餐厅的招牌菜当然是讚岐乌冬面。我点了一份大份的加料乌冬面。这份乌冬面又光滑又有韧性，既不太粗也不太细，看上去非常高雅。口感有嚼劲，十分美味。汤底是金黄色的，简单而浓郁。配料也很丰富，但并没有过于讲究奢华，这点我非常满意。口味无可挑剔。服务有点慢，略显悠闲，有一种独特的AB型氛围。

工作日的午餐拜访。虽然是12点多，但很幸运地没有等待。◆咖喱拌乌冬面和温泉蛋。其实我本想点肉拌乌冬面，可惜差一点被卖光了，所以我点了咖喱乌冬面。里面有很多配料，可以蘸在汤里享用。还有很多其他令人感兴趣的菜单，我会再来的。谢谢！

2019年底关闭，直到2022年11月左右才重新开业的人气许多人推崇的香川乌冬面店也被选为百名店之一。这家店有4个吧台座位和4张桌子。这次我在点餐时犹豫要点经典的虾天乌冬面还是带有鸡蛋和竹筒天儿的拌面，但最终我选择了虾天拌面。端上桌的瞬间，引人注目的虾天两只虾令人印象深刻，虾天炸得很脆。面条并不是非常有嚼劲，而是光滑且带有一点点细腻的口感。或许乌冬面有点儿变细了吧？拌面的汤汁并不过于浓郁，搭配萝卜泥食用，带来了一种清爽的口感，非常美味。

清爽美味的高汤喝得一干二净。可能用了鳗鱼吧？乌冬面很有嚼劲。方便快捷，轻松享用完就可以回家了，非常实用。午餐时可能会比较拥挤，我没去过，但晚上的话相对比较空旷吧？

【综评】从根津站步行约3分钟。曾支撑东京的讃岐乌冬面黎明时期的名店根津终于欢庆复活(^_^)以前位于根津神社附近，但现在搬到了谷中地区。美味的乌冬面和和式现代氛围依然保持着。这款乌冬面有着延展和光泽，味道中也能感受到某种温馨。我已经好久没有品尝了，但仍然无比美味。似乎比迁移前的菜单更加精简，但这家名店的实力仍然得以充分展现。-----------------------------------------根津神社附近的讃岐乌冬面名店·根の津。我知道他们要搬迁，但很长时间都没有重新开业(^_^;)尽管新店面已经挂上了店牌，但没有看到它开张。我等了很久，差不多有两年多吧？我差点就放弃了，但最近似乎终于重新开业了！从根津站往谷中方向，大约步行3分钟就到了店面。它是一家独栋民宅改建的和式现代风格。店内有4个靠墙的吧台座位和10个桌子座位。木纹内饰，灯光柔和。背景音乐是轻柔的吉他音乐(^_^)店员大概有3个人。我在休息日的开店时间准时到达，但很快就座无虚席。它似乎仍然非常受欢迎~菜单包括冷热的扣面、盘面、生酱油面、咖喱面和搭配肉的面等一些特别款式。我记得以前还有锅炸乌冬面，但现在好像不再提供了，有点遗憾(^_^;)配料主要是天妇罗。另外，自从搬迁前就很受欢迎的炸麦片也有。我很喜欢这个~我对新菜单中的肉面很感兴趣，所以这次选择了它。感觉有点像武藏乌冬面？很期待。午餐似乎不提供单品菜肴，但提供酒水。让我们来杯Whisky Highball（450日元）吧(^_^)·肉面 900日元·炸麦片 220日元暖和的蘸酱里有大量的猪五花肉和厚炸豆腐、茄子、三叶。乌冬面稍微粗一些，没有棱角，很滑嫩。首先品尝乌冬面。吸入嘴里时非常光滑。柔软的弹性和喉咙中的清爽感令人愉悦^ｍ^此外，猪五花肉在蘸酱中表现相当出色。这种猪五花肉到底是什么？ 肥肉甜美，在口中轻轻融化。汤底也很美味，三叶的微苦味也很好。将肉汁蘸上炸麦片，然后吃，果然是正确的选择。乌冬面和炸麦片与炸物和猪肉的油脂等非常搭配，而这种猪五花肉和炸麦片组合绝对是最强的(^_^)-----------------------------------------【最后】由于很长时间没有重新开业，我一直担心，但完全是多虑了。与其说是复刻，不如说比以前更美味了(^_^)乌冬面本身的美味非常出色，汤底的味道和炸物的质量也非常高。这是一家全方位没有瑕疵的名店。今天的账单总共1570日元。吃得很满足。 ===========

由于搬迁后还没有来过，特地前来品尝。平日11:00左右到店，前面有大约3组客人。我点了大碗的肉拌面。大约3分钟后上菜，哇，好快！里面有猪肉、茄子、三葉和葱。茄子似乎是炸过的，吃起来很软糯。然后尝了一口面条，果然韧劲稍微不足了些。虽然属于好吃的范畴，但这个口感还是让我有点在意。毕竟这是一家受欢迎的店，平日午餐也难免会比较忙吧。我还是想再来试试晚餐！

星期六，我早早去了这家餐厅。离我丈夫的住处只有大约3分钟的步行路程。这是我第一次来这家店，所以我简单点了芥末乌冬面和冷汤乌冬面。面条有嚼劲，东京很少见的不是黑色的汤汁非常美味。这家店的营业日不定期，所以我这次来东京能吃到真是幸运。我离开时，外面已经排起了长队，所以早点来店是推荐的。

我第一次来到这家从根津神社附近迁移而来的餐厅，距离根津站步行大约5分钟。门口没有排队，所以我打开了门。虽然还不到11:30，但它似乎从11点开始营业，里面有大约10个客人。因为我一个人，所以坐在了吧台上，那里有3个座位。氛围和以前的店没有变化，只是多了一张四人桌。我考虑了一下，最后点了一碗带炸年糕的乌冬面，还额外加了些海带。以前的菜单上有两种不同的乌冬面可选择，但现在没有了，有点可惜。乌冬面点好后要等大约15分钟，因为是现点现煮。上来的砥部烧碗里的乌冬面看起来一如既往地美味。首先我尝试了原汁原味的，然后加入了海带。真好吃！然后，我撒上了芝麻，更美味了。也许是因为我来得比较早，所以比去根津神社的时候人少一些。我不喜欢排队，所以这点我很感激。吃起来比等待来得快，这可能就是讚岐乌冬面的魅力吧。下次我可能会尝试温热的乌冬面。

我在午餐时间的最后一刻匆忙走进了这家餐厅。这里的乌冬面口感很好，有嚼劲。虽然我不能点大份的，因为这是最后一份乌冬面，但服务员非常友好，店内氛围也很好。这是一家能够欣赏到谷中风情的好地方。

肚子不舒服的时候，乌冬面是不二选择。早上11点前，我去了根津的"乌冬根之津"餐厅，点了750日元的热乌冬面，五分钟后上菜。汤汁很美味，乌冬面QQ弹牙，吃得相当饱，不能再去其他地方了。如果再点天妇罗就更完美了。真的很美味，谢谢款待！

这是位于谷中的一家名为“さぬきうどん”的餐厅。原本于2003年4月在根津开业，以其人气而闻名。白天提供各种种类的乌冬面，晚上则提供乌冬面以及小吃和酒类。在宁静的环境中享受美味的乌冬面。于2019年年底关闭了位于根津的店铺，迁移到了当前的位置，期间曾休业，于2022年12月重新开业。该餐厅距离根津站1号出口约4分钟路程，沿言问通往谷中方向前进，在右手边可以看到明亮颜色的木墙。我上次访问是在2012年1月的白天。虽然没有排队等待，但店内座无虚席。虽然等待乌冬面上桌花了一些时间，但它的美味让我难以忘怀。这次我是在午间访问的，没有排队，直接入座。店内宽敞，灯光柔和，氛围舒适。座位有桌位和吧台位，我被引导到了有空位的吧台。座位之间的距离较大，很舒适。虽然服务员似乎不太熟练，但服务很周到。菜单如下（价格已含税）：・冷乌冬面（660日元）、生酱油乌冬面（700日元）、等等。・热乌冬面、炸乌冬面、炸豆腐乌冬面、天妇罗乌冬面等。乌冬面大份（2碗）（+180日元），各种配料（+80日元起），天妇罗（+150日元起）。・酒类和饮料（300日元起）我点的是以下菜品（价格已含税），大约12分钟后上菜：●炸乌冬面（900日元）热的乌冬面上铺有3块炸豆腐、鱼糕、青葱和炸葱脆。这是一款非常受欢迎的乌冬面（基本的“蔬菜乌冬面”+炸豆腐）。色彩鲜艳，让人垂涎欲滴。那么，让我们品尝一下吧！这碗乌冬面具有光泽，表面柔软，有适度的嚼劲。可以感受到小麦的美味，与带有鱼糕香味的汤汁相得益彰。余味悠长，完全符合期望的乌冬面。浸泡在美味的汤汁中的炸豆腐也非常好吃。乌冬面的分量不算太多，但有炸豆腐，是适量的。如果只点蔬菜乌冬面，还有余地可以加点天妇罗。整个用餐时间约为30分钟。享受美味的乌冬面，非常满意。如果有机会的话，我想尝试冷乌冬面。

我是第一次来这里吃饭。因为是午餐时间，排队等了大约20分钟才进去。我点了大份的天妇罗乌冬面，面条有适度的嚼劲，汤底风味浓郁，非常好吃。虽然没有像以前那样的长队，但因为我喜欢这个味道，所以我打算再来。

休息日的早晨，我突然想吃有海苔天嵌入的乌冬面。我查看了Instagram确认了营业日，于开店时间11点前10分到达，但已经有了队伍……让我有点担心是否无法在第一波入座。焦急地等了10分钟。在我前面的客人前面已经满座了。前面的客人放弃了，离开了队伍。在寒风中耐心等待，直到11点25分才终于进去了。点了梦寐以求的“海苔天玉乌冬面1000日元”，等了大约20分钟。期待已久，非常美味。脆脆的天妈妈和有嚼劲的乌冬面。汤稍微浓一些。萝卜泥是个不错的点睛之笔！半熟蛋的天妈妈很沉，不能直接用筷子举起，只能用筷子割开吃。环顾四周，柜台有3个座位（有亚克力板隔开。如果取消这个的话可能可以容纳4人），两人桌有3张，四人桌有1张。根据安排可能会让单人坐在两人桌上，因此特别是周末和假日要有排队的心理准备。顺便说一句，只能用现金付款。如果平日能请假的话，我一定会再来光顾。用餐愉快。