以下是餐厅评论的简体中文翻译： 这是我开始喜欢"食べ歩き"的餐厅之一，位于京都东山。以前，一个我尊敬的人曾经带我来过这里，我们在周日的早上，在开店前一小时就排了队，让我非常惊讶。在这里，我学到了追求美食的困难、深度和乐趣，这是一个美好的回忆。去年12月，我和一位热爱咖啡的朋友一起来到了冬天的京都，朋友建议我们去这家餐厅尝试一下。基于以前的经验，我已经做好了排队的准备，但当我重新查看餐厅的信息时，发现他们似乎改成了"早上9点开始接受当天预订"的系统。此时已经过了11点，我心想可能很难预订了，但还是决定试试打电话... 结果惊人！他们告诉我有人取消了晚上的预订，所以我可以预订晚上的时间。我当然答应了，毕竟这么难得。预订的时间到了，我们来到了餐厅门口（照片1）。并没有排队，只有几位和我们差不多预订时间的人在附近等候。这真是不同以往。但这样一来，就不需要在外面等待太长时间，只要能预订到就可以很舒适地进来用餐。预订的时间刚到，餐厅的工作人员出来点名预订者。然后他们递给我们菜单，我们开始考虑点什么（因为点完菜后立刻收走了，所以没有拍照）。菜单上详细介绍了每道菜，附有照片，让我眼花缭乱。虽然很难选择，但我最终选择了"土ごぼうのざるうどん"（1,050日元）。我还记得很久以前第一次来这家餐厅时，被推荐点了这道菜，吃后感到非常震撼。嗯，就点这个吧。预订时间开始后的十分钟左右，我们被引导进了餐厅。我们被带到了一个角落的吧台座位上。这个餐厅的内部令我朋友称之为"时尚"。它有着充满日本风格的装修。一个熟悉的男性工作人员（可能是店长？）依然精力充沛地在做菜。这让我感到非常熟悉。从坐下到吃饭只用了不到五分钟。食物摆在了一个有特色的木盘上（照片2）。我们迫不及待地开始品尝，当然首先是"うどん"（照片3）。看看这光泽！在我的眼中，它们闪烁着神圣的光芒。由于每根面条都很长，所以用一种类似于夹子的工具将它们切成了容易入口的长度。我们迅速将它们浸泡在调味汁中（照片4），然后大口吃下去... 嗯嗯嗯，太棒了！面条表面的嚼劲和弹性令人难以抗拒，但越接近中心，就越能感受到这惊人的"嚼劲"！这绝不是因为煮的时间太长而变得软糯。这些面条本身就有一种强大的"嚼劲"！从第一次吃以来，已经过去了几年，我在各种地方吃了不少面条，但每次吃完后，我都会再次感叹这家餐厅的面条有多么令人印象深刻。接下来是"土ごぼう"（照片5）。这是用天妇罗的方式呈现的，也非常出色。它有着松软的质感，汁水丰富，以及浓郁的味道。它的质感如此多汁，以至于感觉就像在吃肉一样。在旁边加一点"咖喱盐"，这些香料可以增强各种风味。调味非常恰到好处。太好吃了！！我的朋友点了"香味油的豚うどん"（1,200日元）。从旁边传来的油的香气一直挠着我的鼻子。我的朋友也说了一句"非常好吃"。最后是杏仁豆腐（照片6）。据店长说，这是他们送的。我记得以前也吃过这道甜品。它的清爽甜味非常适合作为结束。吃完了，我们离开时，店里的工作人员（可能是店长？）一一向每位客人道别，非常有礼貌。非常满意！这绝对是一家名店！在"うどん"界，这里的面条嚼劲无与伦

当天电话预约从早上9点开始接受，从9点开始拨打电话大约50次左右。直到9点40分左右才终于接通。尽管电话不断打进来，但他们的客服非常有耐心。我们点了土著牛蒡天咸冷面（1200日元）。面条很长，可以用面条剪刀切成自己喜欢的长度。面条非常有嚼劲，符合我的口味。不过，不仅是面条，土著牛蒡天也格外美味。最后我们还点了杏仁豆腐，也非常好吃。结账时，厨房的厨师特地过来，说了声“谢谢你”，服务非常贴心。总体来说，这是我吃过的最好的乌冷面店。

山元面蔵。8年前，我轻率地排队等待，当时对这家餐厅没有太大兴趣，却被耽误了很长时间，心里不禁烦躁。从那以后，时光流逝，听说可以电话预订了，变得更加容易前往这家餐厅，于是在预订开始的早上9点立刻打电话，但...怎么都拨不通，就像打电话到情感电话一样...。尽管如此，我不放弃，拼命地用两部电话不停地打，其中一部电话在第34次拨打时终于成功（幸运地）接通，预订时间是下午1点半。按照预订时间前去，毫不等待地入座。那天天气有些让人犹豫是否要点冷面，但我还是点了"赤い面蔵特餐"。面条非常有嚼劲，吃起来很有满足感。配菜中的土牛蒡天妙不可言，炸年糕也很美味。虽然价格似乎稍微上涨了，但以这个价格来看，1400日元真的很划算。服务非常周到，令人印象深刻。虽然我之前去过不少其他乌冬面店，也成为了乌冬面的爱好者，但也许这家乌冬面是我最喜欢的。"赤い面蔵特餐"，1400日元。

在日本我最喜欢的面馆。虽然夏天通常选择凉面，但这里我非常想吃他们的红面蔵特别款，所以我在满身大汗的情况下享受了热面。味道依然很美味，而且店员们都非常友好。不过价格略有上涨。

早上9点打电话预约，但很难接通，最终在11点20分才成功预约。他们告诉我要在预约时间前来店里。由于店内可能会比较拥挤，可能需要等待10到20分钟，请理解。在店前等待时，他们还给我端来茶水，借给我遮阳伞，服务很好。我点了蔬菜天咖喱面。这碗面里有各种各样的蔬菜天咖喱。面条很粗，有嚼劲，同时也很有咬劲，每根面条都很长，分量也很足。汤底是浓郁的酱油味，有柴鱼的香味，非常美味。因为在京都，我以为会是关西风味的汤底，结果有点出乎意料（笑）。蔬菜天包括大叶子、胡萝卜、洋葱、香菇、茄子、南瓜、山药和舞茸，总共8种吧。炸得不算太脆，更喜欢稍微轻炸一点的口感。老板非常关心每位客人，经常和客人聊天。他们的服务真的很棒。

◆吃过的食物：扎啦乌冬面◆价格：800日元◆当天早上9点开始电话预订※拨打了80次电话才成功◆停留时间：30分钟◆感受：面条的弹性和嚼劲非常好，能够品味到面条本身的美味。由于面条很长，需要用面条剪刀一边吃一边剪。

我点了天妇罗套餐和鸡天丼（1750日元）。面条：非常有嚼劲，有点甜。牛蒡：非常美味。香气非常高雅。鸡天丼：非常美味，完全不像普通的鸡天丼。这家餐厅在我去过的餐厅中堪称顶级。氛围非常好，充满了高档感。而且，像店长的人亲自走到客人座位，打招呼，让我非常吃惊。我觉得这家餐厅不适合像我这样穿着短袖短裤的穷人。我今天吃的乌冬面非常美味。当晚我吃了一碗回转寿司的乌冬面，真的不好吃。这顿饭真的好到影响到我的日常生活。天妇罗虽然是炸物，但却很清淡，我觉得可以一直吃下去。基于我个人的价值观，我给这家餐厅评了5.0星。

在京都的山元麺蔵，这是被称为京都第一排队餐厅的地方。这家店被评为食品点评网站上的百强店铺，并且在京都府的乌冬面部门也排名第一。我地地方朋友早上赶去现场为我们预订了位置。我们的预订是在10点50分，我们稍早到达了，但听说没有预订的人要等待7小时。我们点了牛杂炖乌冬面、鸡胸肉天妇罗和土豆天妇罗，还有香味油的牛肉和土豆的拌面。价格大约是1200日元左右。这家乌冬面太好吃了。面条非常有嚼劲，吃得我下巴都酸了。尽管这么受欢迎，价格却与普通的乌冬面店差不多。如果要选出今天的冠军，我会选牛杂炖乌冬面，而且他们的服务也非常特别。这家京都排队第一的餐厅绝对名副其实。美食，谢谢您。

当天上午10点过后，终于成功接通电话，我和店主进行了交流。因为我一个人前来，所以他们答应可以根据我的时间安排，于是我预订了12:50的午餐。去人气餐厅确实很不容易，但这家店对于等候外面的客人非常周到，甚至提供了大麦茶，而且店主在客人进店到离开的整个过程中都会亲自跟每一组客人有礼貌的打招呼和交流。而且味道也非常美味，我一定会再次光顾的♪

这家2022年百名店收录的京都，甚至可以说是整个关西地区最顶级的乌冬面店，不是吗？我在当天早上9点成功预订了电话战，第一次来到这里。强烈推荐他们的乌冬面和牛蒡天妇罗套餐，还点了鸟天妇罗单品。乌冬面有着前所未有的弹性和嚼劲，简单的蘸汁让食材的原味充分展现。牛蒡天妇罗则是用肉质鲜美、口感有嚼劲的牛蒡炸制而成，也是绝品之一。可以用"流石"来形容，实在是太棒了。

红色面馆特色菜，可选择的辣度有三个级别。今天是第一次来，所以我点了普通辣。老板人很亲切，服务态度很好，让人感到非常舒适⭐︎红色面馆特色菜其实不太辣，所以我后来点了最辣的，但还好，吃得下。汤底用的是鱼肉汤底，很美味。加了柚子胡椒后，味道居然更好，让我感到惊讶（红色面馆）。当然，七味辣椒也非常辣，强烈推荐用作调味品。面条很粗壮，有嚼劲，但又有一种QQ的口感，很容易入口。咬的时候不会太硬，吃起来很有弹性，非常受欢迎。牛蒡天儿的外皮很脆，里面的牛蒡有嚼劲，吃起来很有满足感。虽然我点了一些天儿，但它们太软了，让人感到非常美味。建议多人一起来分享天儿，非常推荐(๑˃̵ᴗ˂̵)

初次光临这家店。当天早上9点打电话预约。因为是盂兰节的星期天，电话不容易接通，但终于在11:40预约成功。11:40到达了餐厅。在等待约10分钟时，我浏览了菜单，然后入座。餐桌上有下垂的隔离屏风，周围的目光和飞沫都不容易扩散出去（这家店是不是从疫情前就这样做了呢？）。我点了牛内脏拌面和土豆蓉的天妇罗。面条我选了凉面。面条非常有嚼劲，而且一份非常长，粗细各异。吃起来很有满足感。拌面的汤非常烫，小心烫伤。内脏的味道和口感都非常棒。凉面和热腾腾的汤汁非常搭配。汤汁里还附带了一些热水，可以根据口味添加。土豆蓉的天妇罗出乎意料的大。你可以根据口味加入咖喱粉。吃起来土豆蓉的口感很有趣。非常满意！

京都著名的平安神宫附近有一家乌冬面店。当天早上9点开始，我打了大约150次电话才成功预订！预订时，他们确认了我希望的用餐时间，然后我按照预订时间前往并入座。尽管电话一直很难打通，因为有很多人在尝试预订，但电话里的工作人员非常友善，让我感到很愉快！到达现场后，我在5分钟内被引导入座。工作人员还借给我一把遮阳伞。尽管店内应该很忙碌，但里面非常安静和舒适。由于天气很热，我点了牛肉牛蒡拌乌冬面（冷）。面条非常长，需要用面条剪刀剪成一段一段的来吃。面条有很强的咬劲，浸泡在汤里稍微变软，与普通的冷面有不同的口感。蘸酱是以鳗鱼汤为基础，加入了土牛蒡和牛肉，非常美味。最后还可以喝掉剩余的汤汁！炸鸡也非常脆和美味。这家乌冬面店非常美味，而且最重要的是他们的客户服务非常出色，所以我愿意花时间打电话预订并再次光顾这家店。感谢款待。

我在中午前往了这家餐厅。他们从早上9点开始接受预订，所以我亲自前去预订，而不是通过电话。这次访问是我长期以来的梦想。我点了鸡胸肉天咸汤乌冬面，当面上桌的时候，它看起来非常漂亮。首先，我将面条浸入汤中品尝，这些面条有着强烈的嚼劲和柔韧性，前所未有的美味。咀嚼时，你能感受到小麦的鲜美，再加上他们特制的汤汁，味道美味至极。（由于面条很长且嚼劲十足，建议用剪刀剪成小段再食用）加入调味料后，再次品尝，味道实在太美味，差点让我发出满足的声音。鸡胸肉天炸得刚刚好，味道浓郁多汁，绝对美味。将它和乌冬面一起品尝更是美妙的时刻。这道菜散发着制作乌冬面的激情。整个用餐过程中，服务非常亲切，店主亲自送别我们，离开时心情愉快。从一开始到最后，都感到非常舒适。谢谢款待。

现在开门营业，我10点半有个预约。在电话预约之前，等待时间通常超过1小时，所以很感激现在可以预约，不再浪费时间。我10点20分到达，稍早于预约时间入座。我点了大份的冷面（大约600克），还有杏仁豆腐（店主的心意）。因为晚上6点还要吃晚餐，所以我少点了炸食，却点了大份的面条，结果面条的份量令我大吃一惊。

我在9:00预订了一个10:00的时间段，到了现场点了蔬菜天妇罗乌冬面。乌冬面有嚼劲，出汤很香，味道非常好。天妇罗外酥内软，味道也很美味。从京都站坐一趟公交车就能轻松到达附近，如果你想确保能在早上早点享用，建议选择现场预订。

蔬菜天咸面1,250日元。面条一如既往地有嚼劲，非常美味。不过天妇罗炸得可能不太好，有些太脆了，不太好吃。所有的天妇罗都太脆了。天妇罗让人有点失望。服务一如既往地很棒。

前天晚上，我向朋友咨询了在京都旅游时应该去哪里，他建议我游览平安神宫→琵琶湖水道→南禅寺→哲学之道→银阁寺的路线。虽然这是我第一次来京都，这个路线似乎不像清水寺或嵐山那样典型的旅游路线，但我按照他的建议出发了。我购买了一张可以乘坐巴士和地铁的通票，但在开始时走错了路，结果顺序变成了琵琶湖水道→平安神宫→南禅寺，而在参观完平安神宫后，我已经感到酷热难耐。在这种状态下，我依赖Google地图前往南禅寺，然后在地图上看到了"山元麺蔵"的字样。当我靠近时，看到了一排人在排队，于是我想："这家拉面店一定很受欢迎吧？"于是我走近看看。排队的人是在旁边的店，而"山元麺蔵"的店面前并没有排队，所以我以为我可以立刻入内。站在店门口时，我看到店员和一位女士在交谈："有4个人，但没有预订就不能入内。如果是外带就可以。"于是我想："那我要不要放弃或去别的地方吧，因为我没有预订。"但就在那一刹那，有人走过来对我说："您一个人吗？如果您一个人的话，我们可以为您准备柜台座位。"当然，我回答："好的，谢谢"，然后在等待1到2分钟准备好的时间里，我非常幸运地进入了这家受欢迎的餐厅。店内的装修很典雅，店员们都很热情。当我坐下来时，他们注意到了我湿透的Polo衫，立刻给我递上了冰凉的湿巾，我至今都记得这个细节。我点了"蔬菜天咸蛋拉面"。上菜时，盛装整齐的面条配上酥脆的天妇罗，搭配大量的蘸酱、姜和九条葱。面条上带有剪刀，这是我第一次见到。第一口，"咬劲真的很足！"比讚岐乌冬面还要有嚼头。由于我目前正在矫正牙齿，咬合不太好，无法用牙齿咬断食物，所以这里的剪刀非常实用。天妇罗也很美味，京都的蔬菜吧？胡萝卜非常甜，很好吃。餐后还提供了杏仁豆腐作为甜点，真的很感谢店家的用心。关于性价比，我后来才注意到，我前一天去的时候，他们已经提高了价格，这在他们的网站上有记录。但当时我觉得不用担心，因为我觉得这里的食物非常美味。

点了牛肉荷尔蒙拌面和鸡胸肉天妇罗！拌面的荷尔蒙汤底是否有一点油味？非常出色的高汤，与滑嫩的面条搭配得非常美味！桌上还有调味料（一味辣椒、七味辣椒、花椒、柚子胡椒），可以根据个人口味随时调整，这也让人很开心。我在早上9点打了几通电话，终于在9点30分成功预订了。到达预订时间后，在店前等了大约20分钟，但在这期间他们借给了我遮阳伞，还给了我茶水，非常感动他们的热情关怀。进入店内后，可以看到厨师在做饭的情景，就像在观看舞台一样新奇，而且座位之间有从天花板垂下的卷帘，让人可以安静地用餐，非常不错！店主和工作人员都非常热情，服务也非常周到！最后的甜点出现时也让我感到惊喜，味道也非常美味！非常满意的一顿饭！谢谢招待！

电话预订时，店员的服务非常周到，给我留下了很好的印象。我点了冷面和沾面。乌冬面非常有嚼劲，是我以前吃过的最好吃的。牛蒡天妇罗和柴鸡天妇罗都非常美味。