我去了附近的斯里兰卡R，听说这里可以包场，所以我决定来这里！一听到牛骨汤，我就很心动！我在门口的自动售票机上输入了面条的种类以及是否要香菜等选项。原来如此，这里的菜单只有一个选项，真有中国的风格。附近有一家叫做"马子禄 牛肉面 神保町店"的店，感觉有点类似。现在，是清淡的吗？汤看起来很透明，没有太多浓郁的味道，但仍然很美味。面条有弹性，不错，但似乎没有充分融入汤中。如果加入辣椒油（味道几乎是豆瓣酱），就会变成我熟悉的味道！也许不加辣椒油会更好。然后是牛肉叉烧（？）。肉非常嫩，但可以看到肉的切面上注入了大量的牛油（？），虽然它被宣传为国产（日本的）牛肉，但如果进行了这么多处理，就不太相关了！

与某有名店相比，这家店的食材更大！肉片更厚且嫩，大根也更厚，味道深入，就像煮着的关东煮，里面还有鸡蛋和大量香菜（可根据口味剔除）。在售卖机上一下子就能购买。面条可以自定义，今天选了三角面。口感类似刀削面。汤汁是清澈的牛肉汤，与香辣麻油搭配得恰到好处。还可以用黑醋调味。就餐风格是一个人迅速吃完离开。在宽敞的新店内，无需等待，可以立刻享用。

最近我经常听到"拌面"这个词，但我从未尝试过。我偶然看到一篇文章说神保町有一家拌面店，于是我去了那里。我可以选择热的或冷的，还有不同种类的面条（普通面条或宽面等），但我选择了冷的和宽面。上来的食物看起来与面条分开，有蔬菜（带香菜），烤猪肉和酱料盛在盘子里。我首先把所有东西都放在面条上拌匀。宽面有嚼劲，配上有蒜和香料的酱料，味道很好。烤猪肉和蔬菜也增添了风味。面条的嚼劲和分量都很大，但出乎意料地容易吃下。这是夏季的好选择。在日本夏天变得越来越像东南亚的时候，这道亚洲风味的面食是值得推荐的。挺不错的。

白山通り旁边，八-HACHI-东京的隔壁，在2023年6月开设了甘蘭牛肉面店。这个地方以前是一家坦率的肉店食堂吗？说起兰州拉面，2017年8月在神保町开设的马子禄牛肉面和同月在池袋开设的兰州拉面店火焔山可能是日本兴起的开始吧。六年过去了，这个趋势还在继续增长。在兴起初期，有人甚至说这种对丝绸之路味觉的日本热潮是中国提出的“一带一路”的潜在影响呢，哈哈哈！“一带一路”包括陆路的“丝绸之路经济带”（一带）和海上的“21世纪海上丝绸之路”（一路）两个区域，旨在促进基础设施建设、贸易促进和资金流动。在日本，中国人会认为在日本开设兰州拉面或羊肉等所谓的“正宗中餐”可以赚钱，因此许多正宗的中餐店也进行了业态转变。经营这家店的甘蘭株式会社，虽然起步较晚，但在2020年7月的疫情期间，在大阪开设了甘蘭牛肉面日本桥本店，如今已经在关西和关东开设了13家分店。好了，这一天我在晚上8点30分到达了店里。有两台触摸屏式的售票机。有“推荐”、“中华小菜”、“特选面”和“饮品”四个标签。在“特选面”中，有甘蘭拌面和切牛肉面等。因为是第一次来，所以我从“推荐”中选择了甘蘭牛肉面（890日元）。可以选择面的量、面的类型、香菜、辣椒油和牛肉片数。我选择了大份、三角面、普通香菜、普通辣椒油和4片牛肉。此外，我还加了一瓶朝日啤酒（500日元）和甘蘭煎饺（190日元）。我一边喝着啤酒一边等待，不久甘蘭牛肉面就上来了～兰州拉面有一句口号：“一清二白三红四绿五黄”。清汤（一清）是清淡的牛骨汤。切成柏树叶形状的大根（二白）覆盖在汤的右边。碗的上面漂浮着辣椒油（三红）。香菜和切碎的蒜苗（四绿）覆盖在汤的左边。中间是黑色的半月形牛肉片，有4片。然后是形状像荞麦粒的三角面（五黄）。三角面的质地独特，扭曲着，咬感非常好（・∀・）很棒！吃完一半后，加了点醋来改变味道。汤中融化的小蔬菜口感爽脆，我一口气就吃完了。吃的时候感觉就像风吹过了丝绸之路一样，说不定已经深入了日本的大叔内心，让人感到亲近？一带一路，厉害啊！

2023年6月开业的兰州拉面店，是神保町地区的第二家分店，尽管与其他分店不同。刚开始开业时，他们举办了促销活动，似乎相当拥挤，但现在终于平静下来了吧？这是我第一次来这里。这家店位于神保町和水道桥之间，稍微靠近神保町一些。入口以黑色和金色打造，营造出豪华感。店内的装修像咖啡厅一样，充满了清洁感，给人留下了好印象(^ ^)购买点餐券时，他们使用了可以扫描QR码的高科技售票机！屏幕很大，易于查看，但由于菜单种类较少，所以屏幕上更加简洁。我点了甘兰牛肉面890日元和甘兰饺子190日元。面条可以选择细面、中宽面、三角面、平面，我选择了有嚼劲的三角面，辣度和香菜选择了普通。店里只有一组顾客，但等待时间有点长。但当面条和饺子都准备好后，它们被端到了托盘上，看起来他们有一套操作来确保两者都是热乎乎的。虽然这家店刚开业不久，但这是相当不错的服务。现在，这里的牛肉面汤汁相当清淡。而且非常透明，特别是加了辣油的地方闪闪发光，呈现橙色。虽然味道清淡，但汤底有浓郁的味道，所以吃到大约一半时，我决定尝试加点黑醋！三角面有坚实的咬劲，我个人觉得这是正确的选择，但在这么清淡的汤里，感觉汤汁稍微输了一些。猪肉片是牛肉，配料有萝卜煮菜和香菜，香菜可以加倍，可能更好。我在面条吃到一半时加了黑醋，汤汁变得更加浓郁，我觉得如果再加点辣油，会变成非常浓郁的拉面！下次我会尝试加更多香菜和辣油！饺子虽然迷你，但馅料味道浓郁，令人难以忽视。这些饺子吃起来很容易，所以如果有双份的话可能更好。这是一碗容易入口的拉面，而且饺子也比较轻，晚餐无罪感(^_^;)店内有点时尚，可以使用PayPay，售票机操作也很简单，汤底是清澈的牛肉汤，面条有独特特点，我认为在这个地区是一家与众不同的面馆。虽然人流量已经稳定下降，但我希望他们能够逐渐扎根在这里，所以我一定会有机会再次光顾。

我在6月8日星期三的午餐时间光顾了这家新开的餐厅。我在11:40到达，但店内只有一位顾客，所以很空旷。我在入口附近的触摸屏售票机上购买了A定食1100日元的票，并坐在入口附近的座位上。大约5分钟后，食物就上来了。除了牛肉面之外，还有类似叉烧的牛肉和米饭的套餐。牛肉面使用中粗直面，味道还不错。我觉得把牛肉蘸入蒜蓉酱油然后和米饭一起吃更令人满足。我认为这个套餐性价比不错。

这一天，不知不觉已经是下午两点半，我又一次在寻找开着的餐厅，这次决定前往神保町地区。突然，我看到了甘兰牛肉面的招牌。前几天我在飯田橋店尝试了拌面，感觉非常美味，所以今天我想在这里再次尝试一下。与飯田橋店一样，我在排队的自动售票机前选择了菜单。本来我打算点牛肉面，但当我滚动屏幕时，看到了一个写着“神赐之物”的菜单。仔细一看，似乎是没有肉的牛肉面。虽然没有肉，但价格便宜了100日元，虽然性价比不高，但如果再次失败的话，即使没有肉，只要价格在一枚硬币内，我也能接受。而且，这到底是来自神的赐福是什么？于是，我选择了没有肉的牛肉面（490日元），面条是宽平的，不加香菜，辣椒油选择普通，支付后我交给了等候的店员食券。店内有4组顾客，共7人，空出了一些桌子，上面已经摆放了玻璃杯，店员告诉我坐这边。与飯田橋店不同，这里的店员全部都是男性。从下订单到上菜只用了不到9分钟，考虑到还有其他4名顾客在等待上菜，这个速度可能还算不错。这家店也在上菜时递给我纸围裙。从外观上看，辣椒油的味道很浓。我回忆起以前吃过的牛肉面，似乎没有感觉到辣椒油的味道。也许是因为以前的汤比较淡，香料如八角等更加突出，所以口感不适应。我一边考虑着这些事情，一边喝了一口汤。嗯，味道和以前有点不同。这样的话我应该能够正常喝下去。即使再辣一点也行。然后我吃了几根宽平面条。与拌面时一样，有嚼劲很好的口感。回想起以前吃牛肉面时，面条可能是细面或三角面。也许宽平面更适合。我一边吃面一边夹着热气腾腾的大根吃，它也很好地融入了汤中。鸡蛋是普通的水煮蛋，没有特别的调味。这次我点的是普通份量，所以有点不够吃，但这是我第一次觉得牛肉面（虽然没有牛肉）很美味。也许是因为这次的店不同，总之印象有点变了。我一边喝着微辣的汤，一边吃完面条，用冷水降温，午餐结束。虽然我不太经常来这里，但之前一直回避的东西似乎有点改变了。

第一次尝试牛骨拉面。首先使用自动售票机购买。然而，当触摸屏幕时，出现了韩文字，感到有些困惑，最终成功购买后入座。大约5分钟后，端上了面。配料有煮鸡蛋2份/1个，牛叉烧肉8片/2份，大根切成6片，面条选择了三角形的种类。店内现场制作面条。加上黑醋后勉强可以吃，说实话有点像乌冬面。

中国式中餐馆因成功地再现中国正宗味道而受到欢迎。这类餐馆过去主要以滞留在日本的中国人为主要目标，为他们提供家乡的味道。但由于新冠疫情限制了海外旅行，日本人客户希望在日本也能品尝异国风味，因此这种类型的餐馆变得越来越受欢迎。这种中国餐馆通常被称为“正宗中餐”（或称“真正的中餐”），与传统的“街头中餐”相对应。正宗中餐在2022年被提名为流行语，表明其受欢迎程度。我也从一年前开始积极寻找这种餐厅，因为我一直对这个类型的餐饮有亲近感。例如，像刀削面、担担面（有汤和无汤的）、兰州牛肉面等中式面食，我在流行的早期就开始尝试，每次都成为我的新爱好。我对食物的接受范围很广，挑战精神也很强烈，虽然在食物以外的方面，我的挑战精神并不是那么强烈。这些经历在我的食谱历史中占据了重要位置。 今天，我决定去神保町，我现在的午餐热门去处，尝试新开的正宗中餐馆。这家餐馆由Kanran株式会社经营。这家公司成立于2019年8月，由中国人主导，在大阪市成立，是一家中国人在日本创办的持有企业（主要业务包括企业咨询、房地产交易、财产保险代理等）。因此，包括正宗中餐在内的大陆式大众中餐厅通常对运营公司的信息保密，但这家公司拥有完善的官方网站，信息公开程度很高，这在业界非常少见。这家店铺叫Kanran牛肉面，似乎是为了跟上牛肉面的热潮而开展的业务。然而，由于新冠疫情，它在2020年7月开设了第一家店铺，即Kanran牛肉面日本桥总店，而这一决策正好在2020年4月全国范围内紧急状态被宣布的3个月后。尽管紧急状态在2020年5月底暂时解除，但因为紧急情况，这个决策在疫情仍未平息的情况下被实施。该公司于去年2022年进军东京，于8月在涩谷旧东急百货附近开设了Kanran牛肉面涩谷总店。考虑到该店可能进行加盟拓展，它在东京近郊的扩张速度相当快。自从该店开设以来，包括2022年9月的新宿西口店、2022年11月的东京十条银座店、2023年2月的东京飯田橋店、2023年5月的埼玉川口店以及前文提到的2023年6月的神保町店，已经在全国范围内开设了13家分店。尽管它是一家加盟店，但它扩张得相当快。 这家餐馆位于白山通沿线，距离神保町十字路口向水道桥方向不到200米。由于这天上午的会议持续时间很长，我中午没有休息，所以到达这家餐馆已经是13:30左右。我以为这是一个稍微晚点的午餐，所以没有在意。然而，这家餐馆的午餐套餐通常很快售罄，所以需要注意。今天的午餐时间已经结束，所以我不能点午餐套餐。餐厅内有一个触摸屏售票机，我选择了Kanran牛肉面的普通份量，价格为890日元，选择了平面条，以及适量的香菜和辣椒油。

看到了一些牛肉面店，心生好奇，于是鼓起勇气去了一家。店名叫甘兰牛肉面，我点了中粗面。听说可以免费加大份，但我是第一次来，所以选择了普通份。辣椒油和香菜可以选择添加，我也是第一次尝试，所以选择了不加。清澈的汤，非常美味。与普通的拉面相比有些不同，但也很美味。辣椒油和香菜可能会改变味道，我想再来尝试。

6/8日开业的店铺，尝试了一下。有两台触摸屏售票机，因为没有其他客人，所以没有问题。如果你是那种容易紧张的人，我推荐这家店。它的名字和招牌菜“甘兰牛肉面”一样，可以免费升级到大份，面条是中粗面，不加香菜，辣椒油的辣度适中，不太辣。汤头相当清淡，面条很粗，非常长！如果试图一口气吃掉，可能会感到呼吸急促。面条口感有嚼劲，因为是大份，所以满足度很高。如果选择套餐，尝试加入黑醋，非常美味！我以前只在饺子上加过醋，但这款拉面搭配黑醋非常完美！下次我可能会尝试细面，或者加倍辣椒油！

相当早就开始准备开业了，一直很在意。由于一直没有开业，我曾经想过会不会取消开业呢？但是，6月8日（星期四）终于开业了。据说在中国兰州市内有超过3,000家卖兰州牛肉面的店铺，但在神保町，这是第二家。当晚我迫不及待地去了"甘兰牛肉面"。这是我对店铺的初次口碑评价。可能是因为在6月10日（星期六）之前有为期3天的促销活动，所以店内人很多。"甘兰牛肉面"价格为590日元（含税）。从售票机上选择面条的量和型号，然后发出订单，不过面条的量可以免费选大碗。因为在店外排队，有点着急，所以我没有更改订单，后来在口头上请求更改了（汗）。我无法不和"马子禄 牛肉面"进行比较。我还选择了"三角面"的面条型号，以便进行对比！现在是时候比较一下了（笑）。我选择了普通的辣椒油，但并没有感到太辣。他们还有"两倍辣"的选项，需要额外支付50日元。这样一来，价格有点高，有点难点菜...我觉得普通、中辣和大辣更好一些。"三角面"面条稍微宽一些，有嚼劲，很好吃。他们的单品菜也很丰富。可能他们稍微改变了一些，以迎合日本人的口味，但从下周开始将进入正式运营阶段！在面条和咖喱之城神保町，能否生存下来，真的很令人期待。

自制手工面。

6/8开业，10日庆祝活动，我去了。当我第一次在新宿店尝试时，我被那种温柔而浓郁的味道所感动，但这里的味道也一样美味。在新宿店，有位哥哥在面条厨房里拉面，但在这里没看到...？我试了细面，但稍微有点太软，所以也许还是店里推荐的中等宽面更适合。

很好吃！