家庭在北海道旅行！尽管法国和意大利菜都很不错，但我还是想吃寿司！然而...午餐在函馆市内吃法国菜，晚上吃寿司对我这个不吃很多的人来说有点困难。该怎么办？家人给了迷茫的我们一个好的建议。他们说，在我们住的湯の川温泉附近有一家寿司店，叫做"鮨処木はら"。他们提到了椿握り4950日元（含税）11个寿司和北海函馆握り6600日元（含税）13个寿司。这两个套餐都非常划算。然而，餐厅内部比我想象的要高档。而且吧台座位已满。大约有一半的人选择了包括生鱼片、烤菜、蒸菜和寿司在内的套餐（11000日元）。他们似乎来自东京和大阪。而那些选择套餐的客人由寿司师傅亲自招待。与此同时，我们点了椿握り4950日元。旁边的一对夫妇点了北海函馆握り。还有旁边的一位男士点了相同的椿握り。他们似乎都是当地人。虽然入座时间各不相同，但这边的吧台师傅很巧妙地协调了服务。吧台分为两部分，一部分是点套餐的客人，另一部分是点寿司的客人，但没有太大的不适感。我们喝了啤酒，然后上来的是北海道产的鳗鱼刺身，令人惊叹，鳗鱼很嫩！接下来是昆布締め的比目鱼，用昆布和盐食用。接着是本鲔鱼的红肉，肉质鲜嫩，油脂丰富。再来是鱿鱼，剥掉贝壳后变成了鱿鱼，很美味。据说这是本月才解禁的。配上一点辛辣的大根和生姜。与此同时，家人点了带子。接下来是本地产的甜虾，味道甘甜，肉质嫩滑，蘸点盐更美味。然后是鲱鱼，因为已经有味道了，所以直接吃。接下来是北海道产的天然旗鱼"マスノスケ"、醬油漬け的鱼子酱、以及添上盐的海胆。海胆有两片直接品味，然后放入嘴里瞬间融化成汁液。果然，只有海胆才这么美味！比起前一天在函馆市内的海胆专卖店吃的紫海胆，这简直是完胜。太感动了！然后是本地产的帝王蟹、海鲜汤（因为没有味噌汤了，所以改为海鲜汤，真幸运）、中拖罗。对我来说，这些份量刚刚好。考虑到这个价格，这样的品质真是太超值了！我真的很想经常来这里！相比于昂贵而且有时间限制的东京高档寿司店，来北海道真是太不虚此行了。北海道真是太棒了！

事前預約午餐，被安排進了一個擁有絕佳海景的私人包廂。點了13塊北海道函館的新鮮握壽司，每一塊都充滿了海鮮的美味。如果你想在函館奢華地享受寿司，這絕對是個不錯的選擇。

数年前我就开始关注这家餐厅，当时看到追随者的评论，心里就下定决心，一定要在前往函馆的时候来拜访。虽然预订是在前四天，有些紧张，但因为是平日的白天，所以幸运地确保了吧台座位。点了当季的北海函馆握寿司13块（6,600日元）。我全身心地专注于这份美味，与寿司师傅面对面交流！在宽敞而豪华的吧台前，每一块寿司都由寿司师傅精心制作，并送上。能够品尝到当地食材的绝佳新鲜度，这是一种奢侈。来到函馆，我真切地感受到了...这是梦幻般的时刻！尤其是在所有美味的寿司中，以下是我特别喜欢的一些： • 鲍鱼 - 函馆产的现在有点清爽 • 鲱鱼 - 在某个旋转寿司店也常见，但更美味 • 毛蟹 - 鬆软的蟹肉和蟹醬使得任选寿司的最后一块更加奢华。酱汁真的是美味到让人感动！我从未尝过这么多滋味。下次再来时，我发誓要保持胃口，搭配地道的日本酒，品尝一遍全部的任选寿司！这家店是我想要四季通行的地方（^^）※由于兴奋，没有拍摄前三块...哈哈

去函馆时，必定会光顾的木原先生。几年未曾造访，这次函馆之旅终于再次光临。点了北海握寿司和活鲍鱼。北海握寿司每一块寿司都非常美味，没有差错。果然提到函馆，就得说到木原先生的店。

函馆的湯之川温泉餐厅提供了各种美味的寿司和海鲜料理，包括平目、本鲔、活扇贝、活乌贼、牡丹虾、ますの介、真鳟、西红鳟、鲭鱼、松叶海胆、奥尻毛蟹、腌制鱼子、黑帆贝、紫海胆、蝦夷つぶ、鱼子酱、蝦夷穴子烧、天然带子昆布、卷寿司、木原特制卷寿司、烤制、金枪鱼。

函馆旅游指南推荐的受欢迎寿司店。预订了吧台座位，但已满，改为包间用餐。1万日元的套餐分量足够，味道也很美味。但服务方面稍显失望，虽然与不同年龄的人共进晚餐，但服务员将菜品从底座端来，点的酒也没上，结账时也递给了最低座位的人。我理解它并不是超高级的店，但还是有些让人失望。

出资马有时会参加比赛，这次前往函馆。在冬天的五棱郭寿司店的失败经验让我有了新的启发，所以我预订了这家餐厅。只有套餐需要提前预订，而握寿司则可以当天选择。这次我选择了北海函馆握寿司，其中包括了当地的食材。以下是它们的顺序： 1. 比目鱼腌制昆布 2. 鲔鱼腌制 3. 鱿鱼干 4. 鱼子酱 5. 白虾 6. 鲱鱼 7. 扇贝 8. 金枪鱼 9. 海胆（奥尻产） 10. 鲷鱼 11. 鲍鱼 12. 金枪鱼腩 13. 蟹卵 此外，还点了银鳕鱼西京腌制和带子的海岸炸。握寿司每一种都非常出色。尽管很难在它们之间做出选择，但可以说鲱鱼、海胆和蟹卵的水平超过了一般。以这样的内容不到1万日元，性价比也很高。下次来函馆的时候，我一定要再次光顾这家店。

函馆旅行中，我非常期待的一家餐厅。不幸的是，无法预订吧台位置，只能选择包间。在寿司店里，与大厨互动是其中的一大乐趣，所以下次一定要尝试吧台座位。至于寿司的味道，无需多言，每一道菜都非常出色。最令我感动的是鲱鱼寿司，第一次品尝到这么美味的鲱鱼。虽然不是随时都能前去的地方，但如果再来函馆，我一定会再次光顾。女主人非常亲切和蔼，给人留下了深刻的印象。

2023年某月某日，我再次光顾了今年举办的某活动。＜前菜＞有咸鱿鱼、超美味的鳕鱼子、超美味的鳗鱼肝、相当美味的茶碗蒸、相当美味的蒸鳇鱼（配肝酱）、相当美味的海胆。＜握寿司＞有牡丹虾、一般般的钓上来的金枪鱼、相当美味的鲑鱼子、鳟鱼帮手（一般般）、超美味的银鱼、相当美味的红鲔鱼、相当美味的中拖罗、相当美味的大拖罗、相当美味的紫海胆（盐水）、一般般的蛋。我会再次光顾的。

2023年4月14日（星期五）12:00，我再次造访了4个半月未去的餐厅“木はら”。食评评分为3.59，在2017年入选百名店，在2021年获得米其林推介。这里以丰富的小食和创意料理为特色。我喜欢的寿司店。除了单点菜品外，我依然选择了一如既往的小食搭配寿司的套餐。寿司师傅是第二位的蛯子（@ebichansusi）先生。 【小食】 1. 金枪鱼中段 2. 鹅肝和鱼籽配柠檬汁和浓缩高汤 3. 枪乌贼，配辛辣大根和生姜，混合函馆产的调味品 4. 毛蟹配海胆酱 5. 海鲜茶碗蒸，配蟹肉、子昆布和贝类等 6. 牡蛎油浸泡，厚岸产 7. 带子的海边烤 8. 海鲜的“混沌”烧 9. 蒸北海道鲍鱼 【寿司】 10. 秋刀鱼活处理，只撒盐 11. 赤肉腌制，盐烤 12. 鲭鱼（马鲛），噴火湾产 13. 北极贝的烤制 14. 捲鲸鱼的腌制，函馆产 15. 鲱鱼 16. 花 button 虾，只撒盐 17. 金枪鱼的烤制，配肝 18. 海鲜汤 19. 鲑鱼子的酱油腌制 20. 白海胆，腌制在盐水中 21. 腌制金枪鱼肚，配山葵 22. 鹅肝、干瓢和葫芦的奈良酱卷 23. 玉子烧 24. 结带鱼（追加） 25. 真鳎鱼（追加） 26. 带子（追加），只撒盐 27. 海鳗肚（追加），只撒盐 28. 黑鳗，噴火湾产（追加），上面撒花椒 29. 芥末冰沙 这次的用餐体验从一开始到最后都非常美味。#鮨処木はら #函館美食 #北海道美食 #食べログ高评价 #米其林 #予約困難店 #寿司 #美食 #食评 #寿司爱好者 #美食爱好者 #美食控 #美食日记 #食品摄影 #美味 #品尝美食 #享受美食的人 #美食分享 #美食博主 #美食推文 #美食搭配 #寿司时光 #食物控

新干线上的函馆快速旅行，关于少数的用餐，我们决定去了"鮨処木はら"。从函馆站坐车大约20分钟吧？餐厅内部是一个精致的高级空间。当地人一定会特地来这里享受一顿美餐吧。我记得柜台有大约14个座位，游客和本地人各占一半吧？特别来函馆，当然要品尝一下北海道和函馆特有的食材，所以我们点了"北海函馆握り13块 6,600日元"： ・比目鱼 昆布包装 盐腌 厚实 ・腌制金枪鱼 甜美！ ・扇贝 盐腌 ・鳗鱼子弹头 海苔非常美味 ・鱿鱼 口感丰富 ・牡丹虾 酱油 ・金鳍鱼 炙烤 放上肝脏 ・樱花鱼 酱油 ・鲣鱼 厚实美味 ・北海带子 炙烤 盐腌 ・海胆 弹嘴 酱油 ・腌制金枪鱼握寿司 ・蟹握寿司 酱汁上 ・鸡蛋 ・芥末雪酪 加点鱿鱼刺身 单点午餐我们没有喝酒，但这么丰富的套餐两个人才15,600日元，性价比非常高。鱿鱼刺身也只要2,000日元左右…真的很便宜。如果在东京的话，可能要贵1.5倍吧。如果其他餐厅也想提供相同的食材，可能要贵2倍呢。来函馆的时候，一定还会再光顾。非常美味！

飞鸟明日 16500日元。18:30到店。柜台座位已满，但由于预订了包间，所以可以悠闲地用餐，非常好。包间非常宽敞，在明亮的时候可以从窗户看到津轻海峡。这次我们选择了最好的套餐，但如果选择寿司套餐，价格从4950日元起，然后可以点其他想吃的单点菜。所有菜都非常美味，但我特别喜欢扇贝烧和鲍鱼烩饭。另外，我还额外点了鱼子酱、海胆和小稻荷，其中鱼子酱特别美味。使用PayPay结账。

#木原寿司，个人觉得鱿鱼和辛辣大根的搭配以及鲍鱼的鲜美令人惊叹。海鲜茶碗蒸里的红肉腌制品一出来就会让人欣喜不已，每次都是“今天第一份，今天第一份”的感觉。而那款芥末冰淇淋，辣中带甜，美味极了。虽然食材顶级，但价格合理，虽然是被宠坏了，但绝对是我在函馆最期待的餐厅。再次来函馆一定要去品尝一下。#函馆 #函馆美食 #函馆旅游 #函馆寿司

函馆湯川 木原寿司是我在函馆旅游时参观的地方。说到函馆，新鲜的海鲜是一道亮丽的风景线。由于其海鲜的美味，木原寿司备受欢迎，需要提前预订才能入座。入座后，令人印象深刻的是围绕着厨师的吧台座位，这种氛围让人感到非常愉悦。 那天，我们点了各种单品，包括海胆干、鹅肝、帝王蟹的外脚、等等，这些吃法在东京很难找到，给我留下了深刻的印象。这里的食材之所以如此新鲜，技术也功不可没。据说食材有些是直接从附近的渔民那里送来的，因此都保持了绝佳的新鲜度。 这里的寿司有烧烤的、毛蟹、鲱鱼、海胆、腌制金枪鱼等等，都散发着北海道特有的风味。每一口都充满了美味的脂肪，味道真是美不胜收。感谢你们的款待！客人的平均消费大约在15000日元左右，座位有吧台和包间。再次感谢美食！

湯の川溫泉的『鮨処木はら』是函館旅行中不可錯過的一家名店！坐在吧台上品嚐海峽特產，是一段幸福的時光，為了辛勤工作的自己，也為了再次回來，我會加油的！笑■套餐內容，每一道都美味無比：津輕海峡本鮪中落，山加蛋白醋醬汁，槍烏賊，辣蘿蔔和生薑配海峡鮪，甜蝦昆布包裹，真鰻（口感有彈性，非常美味）海鮮茶碗蒸（蝦子，魚子，螃蟹，鮑魚，豪華的配料）西京烤銀鱈魚（烤得剛剛好，入口即化）扇貝的淋醬烤，醬汁（生平第一次嚐試的味道）比目魚昆布包裹海峡鮪漬醃扇貝（肉厚，用鹽享受）北海道海膽和鯡魚牡丹蝦（味道甜美）函館魚子醬（海苔風味濃郁）北海道帶子的炙燒海苔卷和湯品，海鮮湯（溫和的味道讓人感到愉悅）芥末雪莉冰淇淋（罕見的美味）===========

这家餐厅评论如下： 食材新鲜，脂肪味道浓郁，每一块寿司都让人感到惊艳，令身体颤抖。特别的寿司米几乎不影响食材的味道，创造出独特的食感。在湯の川温泉旅行时，因为陪同两位前期高龄者和一位后期高龄者，我们不打算吃旅馆的懐石料理，所以选择了附近的这家寿司店。结果证明这是一次绝佳的相遇，可以毫不夸张地说，这是我一生中吃过的最好的寿司。尽管我吃过一些高档寿司店的寿司，但我觉得这里的味道胜过了东京那些需要2到3万日元的店。吃完美味的寿司后，我第一次感到身体颤抖，有些寿司甚至让我吃后大腿发抖。北海函馆握寿司套餐（6600日元）的品质和分量相比，如果在东京的话，价格轻松超过2万日元，但这里只要6600日元，价格实惠。要感谢高龄者的坚持，否则我们就无法找到这家寿司店。特别值得一提的是，寿司中的金枪鱼腹脂和赤身都非常美味，尤其是赤身，尽管是瘦肉，但脂肪味道非常浓郁，有点像脂肪一样，但又不完全是脂肪，而是一种浓郁的美味。这样的赤身寿司我以前从未尝过。还有一道特别之处是鳗鱼寿司，也非常美味，而且鳗鱼的脂肪味道十分浓郁而甜美。虽然函馆的其他餐厅也有类似的优质食材，但这家寿司店真正惊艳的地方在于寿司米，使用的是红醋制作的寿司米，与一般红醋寿司不同，它完全不会干扰食材的味道，而是将食材的味道凸显出来。虽然吃着寿司，但几乎感觉不到寿司米的存在，这种奇妙的感觉我一生中第一次体验到。毫无疑问，这是我一生中吃过的最好的寿司，我甚至因此想专程来函馆品尝这家寿司店的美食。希望这家店不要因为太受欢迎而变得过于拥挤。

鮨処木原位于北海道函館市湯川町。距离函館机场约10分钟车程，位于湯の川温泉区域。该店成立于1994年，于1998年搬迁至湯川町。店主木原先生是函館出生，从15岁起就一直从事寿司制作。他以江戸前寿司为基础，使用红醋和当地产的食材，这是他的一大特色。对于旅客来说，抵达机场后可以立即用餐，非常方便。北海函館握寿司13件套（6,600日元，含税），包括函館比目魚、本鮪赤身、活帆立貝、活鱿鱼、牡丹虾、鲱鱼、毛蟹、炙金枪鱼、盐水海胆、鱼子酱、蝦夷鲍鱼、本鮪鱼腩握寿司、蝦夷穴子蛋寿司，附带一碗汤，总价含税6,600日元。此外，还可以添加一些小菜，如自制海胆腌制品和扇贝烤等。酒水包括生啤酒、清酒等。值得一提的是，函館以鱿鱼而闻名。与东京等地的鱿鱼相比，口感和甜度明显不同，鱿鱼的新鲜度和质量差异明显。对于喜欢鱿鱼的人来说，这绝对是一种满足。海峡金枪鱼也非常美味。虽然我们从机场直接赶到，到达得相对较早，但他们注意到我们在外面，热情地邀请我们进店用餐，尽管是在午餐营业时间之前。这种关心和热情令人感激。木原先生和整个店面的氛围都非常温和，让人可以轻松地享受时间。我上次住在湯の川温泉是在四年前参加函館马拉松时，这里的环境仍然宁静舒适。这家寿司店非常适合这个地方的氛围。他们主要侧重于使用当地食材，对于游客来说非常合适。通常情况下，他们会根据预约来准备酱料，所以前来用餐时务必提前预约。感谢款待！

赤酢的寿司饭饱满而适中，寿司的食材处理非常细致，昆布的处理和刀工都非常精湛，每一样都很美味。当地特色的根ぼっけ是我第一次尝试，有着奇特的口感。鲱鱼具有典型的蓝鱼特点，肉质鲜美，油脂丰富，美味异常。我甚至因为兴奋而再次点了一份。我竟然忘记拍紫海胆，它的口感如丝般细腻，让我陶醉不已。在东京，以这个价格吃到这么美味的寿司实在是难得，如果离我家近一点的话，我会经常光顾的。我是提前3周预订的，菜单是在到店后点的，北海道函馆握寿司套餐13个。

这次提前约了大约3周前，终于来到了“木原”餐厅的第二次访问。周末很难预订，所以建议提前预订。我去过函馆的一些寿司店，但这家店的氛围、服务、味道和价格都是一流的！我想再来！谢谢美味！♫♫

在「湯の浜ホテル」享受了温泉后，我们前往附近的寿司店。从函館市电「湯の川温泉」步行约10分钟。这是20年前我去函館时就盼望着的寿司店。它以高级的氛围重新装修了。名字叫做『鮨処 木はら』，在白色的暖帘的左侧墙上有一个水槽，里面有鲜活的小鱿鱼和大型的比目鱼片。我们坐在一个宽敞的单板吧台后面，位置几乎是平的，有足够的空间。需要提前3周电话预约。他们允许拍照，但不允许拍摄视频。我们被第二位寿司师傅招待。在眼前的鱼料理展示柜上摆满了当地的高级食材，包括牡丹虾、北海縞虾、海胆、金枪鱼、鲣鱼、数の子、鱼子等。我们选择了握寿司套餐。以下是菜单： - 北海函館握寿司13件 6,600日元（含税） - 用Sapporo Classic啤酒瓶里的杯子，第一杯出浴时，非常冰爽美味。 - 开胃菜是本鮪葱拌，配以细丝海苔、山芋块、葱和辣椒。一开始就上了当地的本鮪，虽然盛放在小碟里，但味道很浓烈。 - 我们点了一瓶白葡萄酒，William Fèvre Chablis Chardonnay Bourgogne 2019，呈淡黄金色，有柑橘类水果味，清新而口感丰富。 - 鱼料理包括函館的比目鱼和本鮪赤身，赤身质地丰满，酸味温和，即使在夏天也非常美味。 - 活的真鱿鱼（小鱿鱼）现在正是它的旺季，有着鲜明的咀嚼感和口感。配以新鲜的辛辣萝卜和姜。 - 扇贝和牡丹虾都用自制的昆布盐调味。 - 真鯛也来自当地，北海道也有产。次日，我们去了自由市场，看到了整条的新鲜真鯛，有着很好的厚度。 - 带子经过炙烤，配以自制的昆布盐。 - 上面加了姜和切碎的青葱的鲣鱼非常美味。原来函館近海也有这种鱼。 - 毛蟹配以味噌和三杯醋的果冻。这是当地浜茹で物，口感鲜嫩，香甜。 - 金枪鱼来自Okhotsk海，上面涂抹了肝酱油，稍微炙烤一下。香气浓郁，油脂适中，非常爽口。 - 汤里是咸味的汤，带有海鲜的风味，非常美味。正如寿司师傅所说，就像是“日本风味的波士顿龙虾汤”。味道令人难忘。 - 鱼子酱酿制在酱油里，再包裹在海苔中，非常美味。爱知三河湾产的这种鱼子酱具有浓郁的风味，即使是浓厚的海苔也能够轻松融化在口中。 - 鲜嫩的利尻海胆放在盐水中，非常多汁和奶香。非常美味！ - 我们喝了一瓶北斗随想的纯米吟醸酒，上面有“木はら”的标签。这是用北海道产的适合酿酒的米“吟风”磨到了45%的程度，展现了像大吟醸酒一样的果味和优雅的风味。 - 最后上来的是大拼盘的本鮪大とろ，上面放着山芥末。不仅鱼肉鲜美，寿司饭也非常弹牙，使用的是岐阜县美濃产的大颗粒“ハツシモ”米。 - 最后点了玉子烧，作为额外的单点。 - 最后是Ezo穴子，有着丰富的厚度。咀嚼时有着花山椒的淡淡香气和余味的刺激。最后，上了本山葵味的冰淇淋。略带辣味，有着成熟的风味。所有的寿司都切得比较厚，醋的酸味适中，容易入口。米

2022年7月，湯の川溫泉函館以海鮮聞名！這家米其林餐廳吸引了眾多遊客，不需要太拘禮，只接受預約，並且需要提前點餐。這是我第一次一個人品嘗高級壽司，旁邊的客人穿著寶可夢的衣服，逗趣地讓我放鬆了。我點了一杯啤酒，金色的薄玻璃杯散發著冰涼的氛圍，沒有雜味，溫度適中。開胃菜也很美味！有煮凝固的穴子和柔軟的章魚，調味很精緻。接下來是2種握壽司，包括13片近海食材的「北海函館握壽司」，壽司飯稍微小一些，價格為6600日元。其中包括：比目魚、中膾平漬、魷魚、帆立貝、蝦夷八爪魚、明太子、鰊魚、炙燒鰓魚、魚子、鹽水海膽、釣獲金槍魚肝醬、毛蟹和蟹味噌果凍、大膾平漬、最後是出汁卷燒蛋和海鮮湯，真是美味極了！新鮮度、陳年和技巧使每種食材都有獨特的風味，特別是多汁的大蝦、滿膏的鰊魚和大膾明太子。魚介湯非常美味，有各種不同的湯底味道，非常濃郁，我想一直喝下去。用餐後的甜點是芥末或柚子雪芭，讓人難以想象的山葵選擇，味道不會太濃烈，而是清新的刺激感。啊...真是幸福(*´∀｀*)謝謝款待！(^ω^)