我在京都铁道博物馆游玩后，在事先查找的店铺里用餐。这家店位于梅小路京都西站附近，距离梅小路公园只有几分钟的路程。我在工作日的11点50分左右到达，刚好有人离开，所以我不用排队就进去了。我在售票机上购买了京鸭和鳗鱼煮干面，带有煮蛋的食券，以及一瓶小瓶装的札幌黑标啤酒。工作人员引导我到柜台后面，虽然我带了很大的行李，但他们还是问了我是否开车来的。柜台前摆放着餐具和筷子，整个氛围非常时尚。很快就给我提供了瓶装啤酒，这款啤酒的美味让我疲惫的旅程瞬间得到了缓解。 大约4分钟后，我的拉面上桌，外观看起来非常漂亮。面条是光滑且有弹性的直面条。当我吸食面条时，传来了一种独特的香气，似乎是来自香味油的。清澈透明的汤看起来像是咸味或白酱油汤底，不太像鳗鱼味道，而更像清淡的味道。店员告诉我可以根据口味添加柚子醋，一旦加入，味道就发生了巨大变化，这真是太神奇了。 配料包括鸡肉叉烧非常多汁，而生肉叉烧则清爽。最初被隐藏在一边的蔬菜，口感出色，并在后半段增加了存在感，凸显出汤的美味。我非常享受这顿美味的餐点。我的评分是4.0分，以3.0分为基准，3.3分表示普通美味，3.5分表示一定要再次光顾，3.6分以上表示非常值得在重要场合再次光顾。 2023年9月7日至10日的旅行日记，第9集。

在平日下午1点左右抵达京都铁道博物馆时，前面没有其他顾客。我在售票机上选择了一份1000日元的京都鸭味拉面，里面附有煮蛋。餐厅内以黑色和茶色为主题，有7个吧台座位和2张四人桌。食物摆盘整洁，面条是中细直面条。叉烧似乎是鸭肉？还有柔软的鸡胸肉？其他配料包括竹笋、水芥菜和洋葱。汤汁可能是用鸭鱼制作的，有着浓郁的和风味道。我非常享受这顿美味的餐点，谢谢款待。

"无汤担担面" 拳的无汤担担面。提到京都的无汤担担面，就会想到……然后充满幻想地品尝，这就是拳的无汤担担面！独具原创的精彩。首先，面条强大而粗犷！！充满力量。然后加入香料、猪肉和坚果的攻击感扑面而来！！独树一帜的无汤担担面。这就是拳的绝技。令人愉悦。香料的味道也恰到好处，不会过于突出。太棒了。再过一段时间，我肯定会想要尝试新的限定口味……不会让人厌倦的令人愉悦的拉面。强大。

我尝试了这家名物餐厅的京鸭和鳕鱼煮干面（1000日元）。汤汁清澈透明，口感清淡。配有柚子醋、柚子一味和昆布七味，可以进行不同口味的调整，我个人特别喜欢昆布七味的味道。最令人印象深刻的是面条的口感，光滑有嚼劲。在煮干面中，我认为这家餐厅的味道相当不错。

点了一份大碗京鸭喉黑鳕鱼煮干面，鲜美但不过于浓烈的煮干味道，清爽的黑鳕鱼汤底。面条是中粗直面，光滑的口感与汤相得益彰，非常美味。唯一遗憾的是鸭肉叉烧有些许腥味，虽然我很喜欢鸭肉，但这是唯一的不足。

很多粉丝都去过的附近的拳拉面！尽管我很近，但为什么我之前从未来过呢！晚上稍早的18点左右去，只有一个客人，所以很快就能入座了ヽ(´▽｀)/在吃的过程中，陆续有人进来，虽然没有座位满，但可以看出这家店真的很受欢迎！我在进门处的食品券机上点了餐，自己去拿了水，然后被引导到吧台座位上。【京鸭和喉煮干面】汤头有喉煮干的鲜美汤汁，非常美味(*´꒳`*)通常煮干鱼的汤汁会带有一些苦涩，但这次用上了高级鱼喉煮干的精心提取的汤汁，一点苦涩都没有，充满了美味！再加上鸭油，让汤头更加深入，不过分油腻，非常完美(*´∀`)♪面条有浓郁的小麦风味，很好地搭配了美味的汤汁，非常好吃(●´∀`)b鸡叉烧和猪叉烧也非常嫩滑，可以充分品味到肉的美味！红洋葱也增加了一些脆爽的口感，清爽又美味！蛋黄也做得刚刚好！汤头太好喝了，不舍得剩下一滴！加点饭搅拌成杂炊应该也非常好吃！总之，非常满足！用高级鱼喉煮干，但价格控制在1000日元左右，所以价格也非常划算！谢谢美味的一餐〜！

京都100家名店巡游✨准时下午2点到达！无需等待，我点了招牌的鸭肉和鳗鱼煮干拉面！这家店以和风师傅制作的精致优雅的一碗面引起了大家的关注，还被评为米其林指南的必比格餐厅✨汤底由鸭肉和鳗鱼煮干汤制成。鳗鱼煮干的味道稍微淡了些吗？另外，如果在中途加入柚子醋来改变味道，也非常美味！谢谢款待 ===========

在食评网站上，这家餐厅被誉为百名店，而在米其林指南中则获得了“Bib Gourmand”奖项。这次我点了京都鸭和鳗鱼煮干拉面。鸭肉的柔和清汤和鳗鱼的味道与酱油相得益彰，汤非常美味，配料也很可口，确实是一种绝妙的味道。然而，令人遗憾的是，在被建议尝试添加柑橘类液体后，之前的美味似乎不见了。还有，店主的冷淡态度让我有点在意。尽管是一家美味的餐厅，但名店的标准是什么呢？

星期天的午餐时间，正值夏季的酷热天气，也许因为这个原因，没有排队，很容易就入座了。我点了他们的招牌京都鸭和黒鳕鱼煮干面。虽然鸭肉和煮干鱼的味道不是很突出，但汤汁清爽，非常清澈。面条采用了著名的关西面条制造商的面条，味道很地道，就像是在关西吃到的那种面条。他们还提供柚子醋作为调味，这真是太棒了。我吃得很开心，这碗拉面有着浓郁的余味，非常美味。谢谢款待。

7/30（星期日）中午两人入座。点了京鸭和鲍鱼煮干面以及葱蒜饭。等待大约10分钟就上菜了。面条上有鲍鱼的清淡汤底，清爽可口。猪肉和鸡肉叉烧都很嫩，溏心蛋和竹笋也做得很好，一碗吃不够。如果要挑剔的话，个人觉得可能需要更多的味道。葱蒜饭使用了生九条葱和煮葱两种，味道美味。用餐愉快。

今天的午餐在京都。每月一次的京都之日。我在早上6点多离开家，8点开始工作。在繁忙的时候，这种不规律的工作确实很辛苦(。>д<)但心情非常愉快，因为我下午2点就可以下班了(^^)我匆匆从京都站往西走。车站附近的地方都挤满了游客，没法吃饭。在灼热的太阳下，我一直朝拳先生的店前进。我非常想尝试这家店的拉面。我一边走一边考虑菜单。是选择鳕鱼汤底的拉面，还是罗臼昆布的拌面呢？我到了店里(^o^)v没有等候的客人。嗯，因为时间还早。我走向自动售票机，但仍然犹豫不决(-_-;)算了，虽然天气炎热，但我还是选择了鳕鱼汤底！我还点了大份(*^O^*)被引导到最里面的柜台座位。周围有高中生放学后也在吃拉面。真羡慕这家店离学校这么近。在我面前的厨房里，我的拉面正在制作中。工作非常细致。几分钟后，我的餐就上桌了(^^)哇，这碗面看起来真漂亮。上面有整齐的细直面条，大块的烤猪肉，鸡肉片，长长的竹笋，半熟的鸡蛋，紫洋葱和清汤。外观得分满分。我咕噜咕噜喝了一口汤。好吃啊( ﾟДﾟ)我再次喝了一口。果然好吃( ﾟДﾟ)正如产品名称所示，鳕鱼的清汤味道十分清爽。芳香的鳕鱼和精致的京鸭轻盈的油脂完美融合，这是动植物汤底的完美组合，(*^O^*)细直面条非常美味，有嚼劲。确实是Taigaku面条的招牌。不过，这面条之所以如此美味，是因为它和汤底完美搭配。小麦的香气和鳕鱼的香气，再加上绵软的酱油，这真是一碗非常美味的拉面！桌上有调味品，我用勺子试了试。它们都很好吃，但我特别喜欢香菜。我把它撒在碗里，搅拌在一起。咬了一口烤猪肉。猪肉和鸡肉都很嫩，味道美味。如果非要说的话，我更喜欢鸡肉。我咬了一口半熟鸡蛋。味道很好，蛋黄的口感也很棒(^ω^)可惜只有一半。吃了一半后，我决定尝试一下柚子醋。我用勺子舀了一些在汤里。嗯，这也很不错。柚子的清香和醋的甜味。它们让汤的味道更加突出。我在碗里加了几滴。尽管我点了大份，但面条还是不断减少。吃完了有点可惜，但吃了就没有了。我喝光了所有的汤，然后放下了筷子。怎么办，是不是再来一碗拌面(-_-;)我还有一家想去的店。嗯，还是留点悬念吧(^ω^)下次再来吃。下次试试昆布拌面吧。谢谢款待。

周五中午不久前，从京都站步行抵达。门口没有排队，有四名先客和三名顾客在那里，但我们不用排队就进店了。我在自助售票机上购买了标有第一人气的京鸭和煮干しそば。我带着自己的水坐下来。不久后，食物上桌，面条整齐地摆放着，有两种叉烧肉，柔软可口的笋片，半颗煮蛋，还有一些绿叶作为配料是什么呢？但这也很美味！汤也不油腻，非常美味，我喝光了。在开放式厨房里可以看到厨师们做菜的情况，非常有趣。面条是特别好吃的棣鄂面！不过，前面的四名客人似乎是东南亚人，可能是不断购买额外的食品券，店主告诉他们不再接受额外的点单...他们似乎非常恼火，最后甚至提高声音对他们说“快点！”...尽管还有其他客人...

久违的拳先生，祇園祭限定菜单已经出现了。超厚的小麦面条像团子一样有着愉悦的嚼劲，非常美味。蘸酱也很出色，尽管稍微清淡一些。我也想尝尝这个月限定的蛤蜊面。

「开头」我原本计划上传除了拉面之外的评论，但是在拉面评论的风格下，我想首先分享一下最近特别好吃的四家店。拳先生这家店，我已经很久没有来了。虽然它一直是人气店，但听说自从获得了米其林星之后，生意更加繁忙，所以我有些疏远了。我见过很多获得米其林星后味道反而下降的店铺，所以现在拳先生会是怎样呢？ 「京鸭和鳕鱼煮干面」我记得以前他们的标配是酱油味的，但现在听说京鸭和鳕鱼煮干面成了他们的标志菜之一。嗯，听到这个名字，我就想尝试一下了。这里外国游客很多，大约有三分之一是外国人。不久，京鸭和鳕鱼煮干面就上桌了。哦，这看起来真是美味啊～汤里有相当多的洋葱味，一看就像法式汤的味道。嗯，这碗面并没有输给它的名字，汤汁非常平衡。鸭肉的美味在口中慢慢散发出来，还有鸭肉叉烧，太好吃了！它和面条的搭配也很好，完美度很高。很高兴味道没有下降。考虑到当前的物价水平，这个价格在东京算是相当便宜了。如果在东京，一般要1500日元。 「问题：是否无添加味精？」我几乎没有尝到味精的味道，这家店是否无添加味精呢？如果您知道的话，请告诉我。当然，无添加味精的定义有点模糊，也有很多人认为完全不添加味精是不可能的，所以这只是自称是否无添加味精而已。

这是自正月以来的限定菜单吧。我听说了七月的月度限定，所以特意来尝试了一下午餐。这里有水族馆等受欢迎的景点，因此客人种类多样（包括家庭客户和外国客人等）！店主一个人默默地忙碌着，真的很了不起！我点了七月份的月度限定菜单中的“天草大王丸鶏白湯つけそば 宍道湖しじみ出汁かけ”。这是使用了大阪的“麺助鶏”和熊本的天草大王养殖者合作开发的浓郁白汤蘸面，配以宍道湖的蛤蜊出汁，面条浸泡其中。实在太奢华了！鸡肉的味道非常浓郁，如果将蛤蜊出汁作为副汤加进去，那简直就是极品汤！太美味了！我一直很想尝试这个限定菜单。

#2023-103 京鸭和鳗鱼煮干面，附带卤蛋，1000日元，工作日11:02到达。保罗，之后开店前没有其他客人。11:30开店，通过售票机点了以京鸭和鳗鱼煮干面煮卤蛋为特色的菜品。11:33上菜。清澈的茶色汤底，细面，两种叉烧，面馬，芹菜，红洋葱，水菜。品尝一口汤，感受到鸭肉的浓郁和鳗鱼的海鲜香气。酱油的味道搭配恰到好处，清爽易饮。面条是中细面，水分适中，容易吸食。小麦香气和汤底的平衡非常好。配料有鸡叉烧，口感鲜嫩，低温烹饪的猪叉烧肉味美可口。红洋葱较大，带有一点辣味。面马口感鲜脆。再次品尝汤时，鳗鱼的美味一直持续，吃到最后也不腻。只是被菜单中的京鸭和味卤蛋这些词所误导，以为叉烧里有鸭肉？味卤蛋不是半份而是全份？这点有些遗憾。(看照片就能明白的...)

这家拉面店的汤很美味。它有浓郁的味道，你可以一饮而尽。喝完后口感清爽。总的来说，这是一碗清淡的拉面，不太适合喜欢浓郁味道的人。当然，美味是有的，但我要扣分的地方是店里的托盘上和汤匙上有几只虫子，还有就是虽然汤和面都很好吃，但我觉得它们的味道是分开的。这是我的评价。

梅小路京都西站附近的"拳拉面"餐厅。我先看了门口的菜单看板，然后进入店内，在自动售票机上购买了京鸭和鳕鱼煮干拉面。这碗拉面有着微微的甜味，汤底很温和，面条口感鲜美，有弹性。它们完美地融合在一起，味道非常美味，十分精致。虽然还有其他诱人的菜单，但如果有机会再次光临，我肯定会再次点这份"京鸭和鳕鱼煮干拉面"。非常美味，感谢美食！

我来到了近畿地区有名的“拳拉面”餐厅，点了他们的招牌京鸭拉面！点完后5.6分钟就上菜了，那透明的酱汤真是耀眼！看来这一定不会让人失望！面条的口感也很好，真是一碗高水准的清汤拉面。一不留神就吃光了... 下次我想去尝尝“拳十拉面”！

星期天的午餐时间我去了这家名声很好的餐馆！因为是百名店，我有点担心会不会很拥挤？但出乎意料的是，可能是因为位置不太好，店里完全没有人，反而让我有些担心。但一上来一碗拉面，我的不安顿时烟消云散。因为不仅外观看起来很美味，味道也清爽中带有浓郁，当然非常美味！而且还可以用桌上的调味料调整味道，让我非常享受！

我提前到了店里，看到店门口摆放了椅子，于是在那里等待。对面有收费的自行车和摩托车停车场，摩托车前1小时免费，自行车前3小时免费。我在自动售货机上购买了一份人气美食「京鸭和喉黑煮干拉面，附带煮蛋」，价格1000日元。然后我坐在柜台等待。京鸭的叉烧我不确定是不是真的是鸭肉，但它没有很多油脂，感觉清爽。汤也可能用喉黑鱼煮干制作，清淡而温和。面条和蔬菜也都很清爽，带来了一种清新的口感。用柚子醋或柚子七味调味也很有趣。在店内的时候口味并不明显，但离开店铺后，咸味开始显现。