我接受了我的美食伙伴的邀请，从西武池袋线的練馬駅南口步行了10分钟，实现了我一直以来的愿望。我们点了鹅肝火锅套餐，品尝了以下美食： - 鸡刺身拼盘，包括生鸡肝、生鸟肉丸、鸟胸肉腌制和山药腌制。山药腌制是我第一次尝试，味道浓郁。 - 鸡腿肉刺身，肉厚且皮和胸肉的风味浓郁。 - 鸡胸肉刺身，口感柔软。 - 鸟肉丸串，淡淡的盐味最合适。 - 银杏串，正值银杏季。 - 莲藕肉丸烧，以酱油味为底，不是夹在莲藕中，而是填充莲藕的洞。有嚼劲。 - 鸟胸肉炸串，外脆内嫩，蘸上芥末。 - 番茄，清爽的口感。 - 鸡翅膀串，多汁，外面有脂肪。 - 鸡外腿肉串，外酥内嫩，非常美味。 - 名特产的鹅肝火锅，铺满了长野的西式葱，煎至焦黄。将鹅肝放入，鹅肝的脂肪和葱蘸入，香气四溢。然后取出鹅肝，加入大量的蘑菇和鸡肉。鹅肝美味无比！这个火锅还可以从各种食材中提取出美味的汤底，非常美味。最后加入乌冬面收尾。这个名特产的鹅肝火锅真是太棒了！ 今天的菜单包括： - 鸡刺身拼盘 - 鸡腿肉刺身 - 鸡胸肉刺身 - 鸡肉丸串 - 银杏串 - 莲藕肉丸烧 - 鸟胸肉炸串 - 番茄 - 鸡翅膀串 - 鸡外腿肉串 - 名特产的鹅肝火锅 Instagram ID：kuidaore.8 链接：https://www.instagram.com/kuidaore.8/

经过半年的坚持预订，终于成功预约到了鸟长的参观。由于只接待预约客人，所以当我们在18点进入餐厅时，立刻就座无虚席，只有大约13到14位客人。似乎只有两个人在经营这家餐厅，但由于菜单事先确定，所以服务非常顺畅。每串串烤肉都呈现出高雅的风格，充分展现了原材料的味道。最后的亲子丼中，有很多不常见的食材，如蘑菇和莲藕，味道绝佳。如果有机会再次预约，我一定会再次光顾。

练马的名店鸟长先生。这是一家预订困难但备受欢迎的餐厅。从前菜的三款拼盘开始，我就感到非常满意。串烧都经过了精心调味，直接品尝美味无比。每一份都做工精细，非常美味。鸡肉不会让人感到沉重，可以轻松享用。最后的母子丼无论是外观还是味道都是极佳的。非常美味，用餐愉快。

这家餐厅提供了我以前未曾尝过的多种鸡肉口味，就像鱼一样滋润的鸡肉、像鳍鱼葱蘸一样的鸡胸肉、烤得鸡皮酥脆的烤鸡。虽然烤鸡串也非常美味，但最让我印象深刻的是生鸡肉。我真的希望多吃一点，这么美味。如果可以点菜的话，那就更好了。套餐有点不够，我还想再点两道菜。因为有很多咸味的菜，所以酒很容易下去，但是我也想要米饭，真的非常想要。我想自己带一些米饭。也许这是在告诉我减肥吧。回到家后，我吃了些饭团和热狗。而且价格很实惠。起初，我以为一个人要花大约1万日元，所以感到惊讶。以这种质量来看，5000日元左右真的很便宜。需要提前预订，而且需要提前一个月预订，所以门槛很高，但我也发现有人会取消预订，所以故意等候取消预订也是一个选择。

友人的邀请让我首次造访这个地方。虽然对我来说不太方便，但这次的经历确实很值得！我们点了适合四人以上的季节特色套餐，里面包括鹅肝火锅。在火锅上桌之前，我们陆续品尝了各种串烧和鸟类料理，肚子早已满足。他们的酒水选择方式很独特，你可以选择基础的混合饮料和不同种类的烧酒。我之前在一家米其林餐厅见过如此多样的烧酒选择，但这家餐厅提供了天草的麦烧酒，让我感到很安心。主打的鹅肝火锅散发着令人陶醉的香气。首次品尝鹅肝的滋味让人印象深刻，光是这一道菜就已经美味无比！他们使用水芹菜作为火锅的食材有些出乎意料，但它与蘑菇和葱的搭配非常出色，令人难以抵挡的美味。最后上桌的乌冬面也格外美味，不过如果可以选择的话，我也想尝试一下米饭。工作人员的服务也非常一流，让这顿饭变成了一段愉快的时光。非常感谢！

第二次光顾鸟长先生的餐厅。这次我们是两个人，坐在吧台上，一边欣赏着烹饪师傅的精湛技艺，一边享受着美味的晚餐❤️。果然，生串烧还是最美味的！虽然其他菜肴也都很美味，但我特别喜欢这个生串烧，哈哈。基本上，因为大厨一个人负责烹饪，所以他在后半段餐点时不太出现在客人面前，但服务员们也非常友好地为我们提供服务，后来大厨也跟我们在吧台对面愉快地聊天，我们度过了非常美好的夜晚。与其他提供烤鸟套餐的餐厅相比，这里的菜品数量较少，但我认为对女性来说刚刚好（如果吃到最后的拉面，肚子就会饱得够呛！！）。虽然这家不是时尚的现代餐厅，但我想一次又一次地光顾，它是一家值得推荐的烤鸟店。

除了主菜以外没有什么变化，但无论吃多少次都很美味。虽然没有使用特殊品种的鸡肉，但仍然很神奇。即使串看起来在照片上很丰富，但实际并非如此。这天的鸟肉刺身有肝脏和砂肝，非常美味。鸟胸肉腌制得很湿润，非常好吃。鸟笼炸鸡里没有干燥，非常多汁。还有带鹅肝的亲子丼，非常美味。鹅肝的香味引起食欲！此外，由于有多种蘑菇，所以充满了美味。为了今年冬天的鹅肝火锅，我必须努力预订！

静冈店的人来确认了！ #練馬 #烤鸟 #大根 #莴苣 #浅腌 #生鹅肉串 #鸡胸肉串 #鸡肝刺身 #拍黄瓜 #拍鸡胸肉 #鸡腿肉 #莲藕 #鹅肉串 #串烧 #火腿 #外腿肉 #银杏 #鸟腿 #炸物 #亲子丼 #白葡萄酒 #红葡萄酒 #三岳 #前切。

预约困难的餐厅邀请我首次光临他们的Platinum座位，虽然冬季的某种火锅也很不错，但听说他们的普通套餐也非常美味，让我兴奋不已。我提前10分钟到达，发现大家都已经到齐了，于是迫不及待地进入了餐厅。尽管这是一个只有吧台和两张桌子的小巧而整洁的餐厅，但却散发着名店的氛围，给人一种宁静的感觉。 我们开始了烤鸟串和親子丼套餐，首先是一杯Sapporo啤酒，开启了喉咙的通道。接着上来的是泡菜，我觉得这种泡菜非常特别而美味！我有一个原则，即任何能把蔬菜做得美味的餐厅都一定很不错（笑）。然后是三种生肉串，包括生鸟肉丸、砂肝和鸟胸肉，无论口感还是味道都非常出色，真的是非常棒的味道。 接着是来自长野的美山錦生酒和小布施的ちゃぶ台赤2021，然后开始了各种火入菜肴。每道菜都有着大份量的串烤，有炸、炙烤和肉饼，火候掌握得非常出色，有脆皮、多汁、嫩滑、Q弹等各种食感变化，真的让人陶醉！调味也恰到好处，用番茄中和口感。 口感完美后，迎来了今天的第二主打菜！鳥長先生的親子丼？锅！新炊的米饭闪闪发光，香气扑鼻，而親子丼也在锅里炖煮，浸泡在美味的汤汁中，加上大量的葱和各种食材，仔细看中间还有鹅肝，太棒了。一碗饭可以装两碗，味道绝佳，浓稠的親子丼，非常美味。我非常满足。谢谢款待。

初次光临，晚餐按照上菜的顺序分享照片！● 鳥長的烤鸟+鸡白汤火锅套餐¥6600日元，为了预订这个omakase真是拼了！鳥刺し（鸟肉刺身）不是很厉害吗？有鸡胸肉、刺身和肝脏三种！很少有餐厅提供生鸟肉，而且这里的刺身非常棒！炸鸡里脊也非常美味！鸡白汤火锅里的鸟肉丸和鸡腿肉非常大，还有芹菜和生菜，后来可以涮着吃。唯一不足的是服务员不常出现在附近，而且厕所是和式的…(´；ω；｀)食物非常美味！

練馬烤鳥餐廳提供大根、生菜、淺漬、生串燒、烤雞胸肉、雞肝刺身、鶏胸肉刺身、鶏肉刺身、鶏肉沙拉、烤腿肉、蓮藕串、串燒、雞翅膀、銀杏、雞翼、雞腿肉、蓮藕串、串燒、烤雞腿、蕎麥、炸雞、水果番茄、拉麵、小食、三岳和前切片。

三月某日，我在职场团队的送别会上首次光临了这家令人惊叹的餐厅。我很惊讶我的下属竟然知道这家预订困难的餐厅，真是感激不已。每道菜都让人非常满意，味道鲜美，而且非常诚实。我特别喜欢他们的鸟肉串。他们的葡萄酒价格公道，选择也很用心。我们先以啤酒干杯，然后品尝了都農葡萄酒的几种红酒，完美地搭配了鸟肉料理。

朋友为我预订了期待已久的鸟长先生餐厅（朋友不吃葱，所以我们点的是不加葱的笑）。从开始到离开，餐厅的服务非常热情，鸡白汤火锅套餐的性价比超高！特别好吃的是鸟肉串烧。提前上桌的生肉串真的让人惊艳！！此外，这次还有一位喜欢红酒的朋友一同前来，通常在吃鸡料理时我会点日本清酒，但这次餐厅有美味且价格合理的红酒供应，所以我完全交给朋友来选择。总之，所有的酒都很美味！笑不随波逐流，餐厅的食物和酒都有明确的概念。但他们并不过分宣传，所以可以轻松享受！

这家餐厅，鸟长，总是在我家打开食评网站时排在第一位。我注册了一个账户，从7月开始每个月都挑战了8个月。是因为火锅季节结束了吗？还是因为终于有了位置？由于我对蘑菇过敏，火锅对我来说可能会有些困难，所以我决定尝试他们的烤鸟套餐！我成功地预订了3个位子，坐在吧台上，终于实现了心愿。我兴奋得提前30分钟就到了店附近（哈哈）。因为离家很近，所以时间掌握得很准，我的朋友们也都提前到了。为了不给附近的居民带来麻烦，我们在到达之前在附近散步。店开门后，我们进去并坐下。这天，我想要好好品味，所以只点了一杯艾德尔皮尔斯啤酒。前菜有砂锅、肝脏、生鸟肉丸、腌制品（下面有山药）等。接下来是鸟胸肉刺身串、鸟肉丸（烤过的生鸟肉丸）、小菜、莲藕夹生鸟肉酿揚げ、鸟胸肉炸串、水果番茄串、外腿肉、带壳银杏、鸟心、鸟翅膀等。最后是鸟肉拉面，可以选择大小，我们都点了大碗。菜品的上菜时机很好，整个过程非常快速，而且我们都非常满意。前菜的低温烹饪效果非常出色，串的烤制也非常棒。我一定会再次努力预订！谢谢你的款待。

昨晚是两个月以来的鸟长先生！通常我只点串，但这次我首次尝试了鹌鹑火锅。汤底和食材都非常美味，转眼间就吃光了！最后的拉面也非常出色。老板为我们选的葡萄酒非常搭配美食，我们竟然喝了3瓶。下次再来一定还会期待！

焼鳥套餐（5,500日元，不含税），停留时间：约2小时30分钟。这家餐厅在OMAKASE上有3.83的评分，是一家氛围独特的红灯餐厅。在烤鸟百家店中，以红灯系列为特色的餐厅相对罕见。店主川越浩一郎先生出生在和食家庭，但在烤鸟店里没有受过训练，开创了自己独特的烹饪世界。餐厅内有7个直线吧台座位和2张可以容纳4-6人的桌子。餐厅由主厨和两名女性员工共三人经营。我通过OMAKASE的预订网站找到了空位并前去用餐。总的来说，关于菜肴的感受是，调味和火候都符合我的口味。在这个世道艰难的时期，很难在其他餐厅找到生鸟串，所以能够在这里享受到是一种乐趣。而且，与其他烤鸟餐厅不同的是，这里的威士忌种类非常丰富，对于在都市寻找威士忌的人来说，高价值的威士忌也充满魅力。然而，以下三点可能会让人有所保留：1. 内脏部分只有一道前菜（串烧以肉为主）；2. 固定的12道菜套餐需要2小时30分钟的用餐时间（单人操作烹饪）；3. 不接受单人预订（这一点与红灯餐厅不符，更像是高级烤鸟餐厅）。当我用餐结束时，我已经喝了7杯酒，有点醉了。不过，品尝4种Alan Malt威士忌的对比品鉴非常有趣。由于我的同桌是不喝酒的，所以每人的花费不到10,000日元。Sapporo生啤酒（660日元）、红葡萄酒（660日元）、Alan Barrel Reserve（880日元）、Alan Malt 10年（1,100日元）、Alan Quarter Cask（1,320日元）、Alan Sherry Cask（1,430日元）、Ichiro's Malt（1,100日元）、烤鸟套餐（5,500日元）。01. 莴苣和大根的腌制02. 刺身拼盘02-1. 肝脏和鸡心02-2. 生鸟串02-3. 鸡胸肉刺身，配粉红胡椒和盐03. 鸡胸肉刺身，仅用粉红胡椒皮和盐04. 生鸟串05. 莲藕里的生鸟串夹肉06. 手羽根肉（没有骨头，只有肉）07. 外腿肉08. 带皮银杏串09. 鸡肉南蛮10. 小番茄（Amela）11. 手羽根12. 最后的拉面（大或小）当坐下时，桌上摆放了腌制的莴苣和大根小碟。莴苣甚至都用腌制的味道，这是非常独特的。在晚餐结束前，您可以享受一点小吃，例如Amela小番茄，作为口味的调整，这也是不错的选择。然后，在晚餐初期，迎来了一场突如其来的亮点。肝脏、鸡心、生鸟串、鸡胸肉刺身，四种部位直接品尝。尽管有点特殊，但以酱油简单调味的浓郁肝脏和鸡心都很美味。生鸟串稍微有些筋腻，但基本上口感顺滑。我非常喜欢这种官能的口感，所以我对这家餐厅的好感度急剧上升。最近我在一家高级餐厅点了7,000日元的套餐，享受了完全入味的烤鸟，但如果特地外出吃鸡肉的话，我会倾向于寻找这种特别的体验。毫无疑问，这家餐厅的特色菜肴是"生鸟串"。生鸟串、同样用生鸟串烤制的生鸟串，以及莲藕里的夹肉串，这些都是以生鸟串为基础的菜肴（莲藕夹肉串经过烤制，味道出奇的好）。手羽根肉可能会被比内地鸡超越，外腿（外腿肉）可能会被信州ぎたろう軍鶏超越，但主厨对火候的掌握非常出色，证明了这一点。这一点在保持皮肤的情况下烤制成脆皮的

好久不见的鸟长，第一次尝试白汤火锅！听说鹅肝价格飙升！在那之前，我们点了烤鸟套餐！每一道鸡肉都被充分利用，非常美味！老板对鸡的热爱可以感受到。◆凉拌小菜（生菜和大根）◆鸡胸肉腌制、生串、鸡心和鸡肝◆鸡胸肉和鸡腿肉的拍打◆莲藕里的鸡肉填充◆鸡中翅◆鸡外腿◆银杏◆鸡肉南蛮◆水果番茄◆鸡中翅的生串和拍打的两道菜，以及其他两道拍打的菜都必须新鲜才能享受！这正是鸟长的独特之处！"莲藕里的鸡肉填充"里，脆脆的莲藕里包裹着嫩滑的鸡串！我喜欢这种口感！用最顶级的鸡肉做的"鸡肉南蛮"，感觉非常奢华！自制的塔塔酱里有块块留在的鸡蛋。浓郁的酱汁太美味了！啊，只有我会突然想吃米饭吗？"鸡中翅"、"鸡外腿"和"鸡中翅"……烧烤程度刚刚好！外皮酥脆！一咬下去，汁液就迸发出来！"水果番茄"的甜味是美味的点心！比甜点更受欢迎！然后，终于来了"白汤火锅"！那个黄色的汤看起来太浓郁了！里面有脆皮鸡串、鸡中翅、平菇、嫩芽甘蓝等等，非常丰富！之后，吃了香脆的水芹菜！啊，香味十足的水芹菜瞬间让味道更丰富！抑制住想要喝光汤的冲动，最后加入面一起享用！最棒的收尾！一瓶葡萄酒，两瓶日本酒，微醺的感觉！好久不见的鸟长，让我陶醉在美味的鸡肉中！

来到了練馬的名店「鳥長」，预订非常困难！没有电话预订，首先要去店里领取预订券，然后在每月1日的预订网站上抢到下个月的位置，门槛太高了。这次幸运地等到了突然取消的位置，享受了吧台上的烤鸡套餐。下次我想争取预订到供应鹅肝火锅的四人桌位！但是这是只限1到4月供应的，所以下次要在12月1日连接预订网站。一定要记得！哦，烤鸡套餐。从生鸡肉串开始，所有的味道都非常纯净，搭配酒庄的日本清酒和提前剁碎的天草共同享用，非常棒！谢谢！吧台只有3组，桌子只有2组，所以一天只能接待5组客人吗？会有第二轮吗？顺便说一下，二楼座位是供20多年的常客使用的。

在大约一个月前预订了Omakase餐厅，并首次光顾。我们点了烤鸟套餐，价格为5,500日元（含税）。从西武池袋线練馬站南口步行大约10分钟才能到达这家有点难找的餐厅。我们第一次尝试了生つくね，没有异味，非常美味。最后的拉面也很美味，虽然汤汁浓郁但清爽！烤鸟的内外部都很棒，外皮酥脆，内部多汁。份量也很足够，还有泡菜和刺身。砂肝、心脏、肝脏、生つくね、鸽胸肉、山药、拍打肉，左边是鸽腿肉，右边是鸽胸肉，还有莲藕夹肉、つくね、番茄和鸟胸肉炸。最后点了额外的拉面，手羽元。哇，吃得好饱，感谢款待！

本季度由于禽流感的原因，我无法享用鹅肝火锅(´・ω・｀)不过，鸟刺身的腌制依然美味多汁(๑´ڡ`๑)，烤鸟串也都保持着稳定的美味！白汤火锅里的鸡肉丸和各种食材都非常美味♡汤底也不带鸡腥味，浓郁且做工精细，依然令人印象深刻。下个季度我一定要尝试鹅肝火锅！那可是一种全新的味道呢。

我两个月没有去練馬的鳥長先生那里了。今天点了鸡肉刺身、生串烧、手羽先、银杏、串烧等等，真的吃得很多。每一道菜都一如既往地美味。而且，他还记得我喜欢葡萄酒，特地为我留了一瓶非常珍贵的TAKAHIKO。非常感谢他的好意。