这是著名大厨日高先生的新餐厅，众所周知。尽管已经迎来了六十岁生日，他关闭了広尾的店铺并搬到了青山。而且，这次不仅是一个小店，而是一个更大的全新店铺，这真的让人非常敬佩他的热情。这座美丽的建筑面向青山大道，但空间感觉宁静而舒适，是一个美妙的精致餐厅。我是在搬迁的第一天来的，已经有大量的花束送来。虽然日高先生本人说“花不用送”，但这实际上是对他多年来努力积累的一种体现。当坐到餐桌上时，桌上摆放着鲜花和新鲜的洋葱。非常可爱。用新洋葱制作的开胃菜呈现在我们面前，包括洋葱汤、洋葱片、法式面包等，展示了多种烹饪方法，令人印象深刻。接下来是前菜，是扇贝的卡普雷塔，各种蔬菜作为点缀，非常美味。温暖的前菜是白鱼的炸鱼配春季卷心菜。开普鱼酱汁味道浓郁，非常美味。接下来是蛤蜊和白芦笋，搭配奶油酱，非常搭配。然后是墨鱼面，使用了富山产的萤火鱼。山菜增添了独特的风味。第二道面是春季卷心菜面，非常可爱。然后是这里的招牌菜"Aqua Pazza"。这道菜从広尾时代就没有改变过，每次来都能品尝到美味。最后是橙色的巴巴罗亚甜点。这是一道令人印象深刻的甜点，既清爽，又有浓郁的餐后感。这里的菜肴和広尾时代有不同的氛围。即使已经过了六十岁，巨匠仍然努力创新，这让人非常钦佩。

在连续四天的假期中，我不停地品尝中餐和意大利餐。虽然还有一天的假期，但已进入尾声。我在2020年12月的dancyu杂志上看到了一个大特写，为了庆祝其30周年，特别推荐了100家美味的餐馆。如果有人说他们在那期杂志上没看到这家餐馆的话，我建议他们好好看看第60-61页的编辑座谈会，餐馆的信息藏在那里（笑）。 根据dancyu杂志的介绍，这家意大利餐馆在1990年首先在西麻布开业，之后迁移到広尾，从2017年开始在青山营业，可以说是老牌的意大利餐馆了。从开业之初，他们就以当时很罕见的“鱼煮物”作为招牌菜。dancyu杂志上经常会看到他们的面食。我重新回顾了下，还发现了日高主厨设计的海苔和柚子胡椒面食的食谱。 实际上，这家餐馆最初给我的印象并不深刻。食物好吃吗？→是的。尤其是鱼的炸物和白色贝壳与西葫芦的意大利面，味道都很出色。对于dancyu经常来这里做面食特辑的做法，我表示理解。酒的推荐怎么样？→他们推荐的日本葡萄酒与炸鱼搭配得很好，而且价格合理，很好。价格如何？→在青山，喝了三杯酒，总共17000日元，我认为价格还算公道。这家餐馆好吗？→是的。未来还想再来这里吗？→我还在考虑。 那天的菜单有：1. 西红柿冷汤 2. 冷前菜 - 鱼片 3. 热前菜 - 炸鱼（上面撒了大量的香草，再加上Parmesan奶酪） 4. 白色贝壳与西葫芦的意大利面 5. 煮鱼 6. 甜点。其中第3和第4道菜的质量非常高。整个用餐体验都充满了意大利菜的经典和舒适感。 总体来说，这家餐馆的环境很适合约会。席位之间的距离很大，灯光也很柔和。作为一个经典的餐馆意味着它适合所有人。而“青山”的感觉，确实让这里成为了一个非常适合约会的地方。如果从这个角度看，我觉得这家餐馆非常实用。可能最适合的用餐方式是轻松地吃个午餐，再喝一杯酒就走。

今天收到的菜单：奶油南瓜冷汤、烤黑鳕鱼卡尔帕乔、长崎对马产的烤鳗鱼和水茄子沙拉、红鲷鱼和长葱意大利面、金目鲷鱼和浅利的水煮菜、太阳葡萄和巨峰葡萄、马斯卡彭冰淇淋和巨峰果冻、法卡恰和面包、浓缩咖啡、黑诺罗达沃拉、内莱罗马斯卡雷塞（西西里岛）、圣吉米纳诺维尔纳奇亚、内罗达沃拉玫瑰（西西里岛）、赤霞珠白（新西兰）、格雷科（我忘了）、法兰基纳（坎帕尼亚）。这里的日本高级鱼类被烹饪成了美味的意大利菜。鱼完全美味。所有的都好吃，但是烤鳗鱼真的太美味了。芥末（是西方芥末吗？）非常搭配，烤茄子泥和水茄子也很美味。想多吃点笑。满足。谢谢招待！

突然间我想吃"Aqua Pazza"！一旦想到，就离不开我的脑海...（顺便说一句，Aqua Pazza是意大利的烧烤鱼料理）。我曾经去过很多意大利餐厅，但想着“我好像还没有真正品尝过Aqua Pazza”，或者“我想吃很多海鲜”的心情逐渐高涨。于是，我决定和朋友一起去做一次实地考察。 我们按照邮局和城市超市之间的小路前行，但是店铺的位置有点难以找到。不过，只要按照指示一直往上爬到二楼，我们就到了。 在意大利，第一代主厨们经常去南意大利学习，比如吉川敏明（El Campidoglio）、落合务（La Bettola）、片冈护（Al Porto）等。而这里的主厨，日高良实，可以算作是下一代的主厨。他在学习过程中深受南意大利的家乡美食“Aqua Pazza”的启发，之后一直与这道菜深度相关。 我们点了含有Aqua Pazza的套餐，还点了一些波波兰特酒和葡萄酒。中途还有日高主厨的惊喜问候。前菜有几道，然后是面食，最后终于登场的Aqua Pazza。这是一道用盐水和橄榄油烹制的鲈鱼，肉质鲜嫩美味，但是这个浑浊的汤汁太美味了，让人感动得想哭。浅利也增添了风味，但是汤里充满了从鱼头和鱼骨中释放出来的美味汤汁！我觉得“Aqua Pazza的汤汁才是主角”（笑）。把面包蘸进这个汤汁简直是绝佳的享受！果然是一道特色菜。不过，也许是因为店铺比较大，所以感觉有点缺乏亲切感，店铺仿佛“所有美味都被Aqua Pazza夺走了一样”。

每道菜都美味，而且份量可以根据个人口味微调，非常感激。厨师也很友善，会到各个桌子上与客人交谈，一起拍照。价格也相当划算，性价比很高！我肯定会再去的！

在外苑前的一排欧式时尚咖啡馆般的漂亮建筑的二楼，有一家非常美丽的意大利餐厅。当你进去时，你会看到一个装饰精美、明亮开阔的空间，墙上挂着各种奖杯。你可以品尝到美味的南瓜汤、接着是卡布拉吉奥生鱼片、小鱼青酱意面，然后是主菜的海鲜杂烩。那浓郁的海鲜味的酱汁真是美味。最后的甜瓜甜点也很夏日，略带甜意，非常美味。谢谢你让我有了这美妙的体验！

"Aqua Pazza"是一道奢华的美食，可以充分品味到蛤蜊、鲷鱼和干煮番茄的美味。服务员会在客人面前将大鱼巧妙地切成片，这个表演也非常有趣。面食使用了时令的白贻贝和南瓜泥，口感紧实，有嚼劲。主菜是嫩牛肉，咀嚼间可以感受到美味，还能享受到褐蘑菇和松露的香气。日高大厨也亲临各桌，多次与客人交流，并亲自端上美食并解释。我一定还会再来的。

『外苑前站的百名餐厅之旅（靠近明治神宫棒球场）』【第1站】从今天开始是暑期假期。第一天我独自观看了一场东京养乐多队的棒球比赛！幸运的是，关东地区的台风偏离了原定路线，所以计划可以如期进行观赛。因此，我特地来到了东京，决定开始我的百名餐厅之旅！今天的第一站是『意大利百名餐厅』中的『阿夸帕扎餐厅』！ ◇ 这家餐厅位于『外苑前站』的A1出口，出来后向表参道方向前行大约3分钟，路上会经过成城石井超市和邮局，然后进入一座时尚的建筑的二楼就可以找到它。 ◇ 餐厅内部宽敞，主要以桌子座位为主，有很多座位可供选择。 ◇ 我在平日的周二大约12:50到达。幸运的是，座位还有一些空着，所以我很快就入座了。我选择了一个可以坐4人的桌子，独自享用。 ◇ 我点了今天的意面，选择了『炸茄子和瑞可塔芝士番茄酱』的意面套餐。可以选择搭配的是沙拉或有机蔬菜的温菜，我选择了沙拉，为了多吃点！ ◇ 下单后不到10分钟，沙拉就上桌了。还附带了一份小块的法式面包✨ 沙拉！！好大！！盛在玻璃碗里，非常时尚✨ 配料也丰富多彩，包括生菜、洋葱、玉米、秋葵、莲藕等等。所有食材都新鲜爽脆，真的很美味✨ 意大利沙拉酱不油腻，清爽可口，让人一口接一口！ ◇ 就在即将吃完沙拉的时候，意面也上桌了。份量适中，不会太小。面条煮得略微有嚼劲，大约1.6到1.7毫米的宽度。面和番茄酱搭配得非常好✨ 炸茄子被切成小块并混在酱汁中，瑞可塔芝士融化在上面，吃番茄酱的时候，叉子上会裹着芝士，一起吃的感觉真是棒极了。这么美味的一道菜，居然在外苑前这个地段只要含税1500日元。性价比真的很高，而且店员的服务也非常好，从问候到上菜的速度，以及及时补充水，我都非常满意✨ 如果你来到外苑前或者明治神宫棒球场附近，一定要尝试这家推荐的餐厅！无论是女子会还是约会，甚至像我这样一个人吃午餐，都非常适合！

我去了著名的日高大厨的餐厅。他在YouTube等平台上非常积极地活动。最后的甜点是由日高大厨亲自送来的，他非常友善。这家餐厅以Aqua Pazza为名，尤其以鱼菜而闻名，特别好吃。主菜套餐包括冷冻南瓜汤、金目鲷卡尔帕乔、蛤蜊酱汁、鳗鱼炸鱼和里科塔芝士阿马特里奇亚纳/ 绿瓜酱意大利面、烤猪肉/ Aqua Pazza、杏仁冰淇淋、哈密瓜和白兰地雪莉冰淇淋。我们两个人分享了这顿美味的餐点，告诉他们后，他们把主菜分成了两份供我们享用。

提拉米苏非常美味！我想再吃一份！其他的都还不错。具体来说： - 开胃小吃：醋味鱼片 - 今日前菜：似乎是鲣鱼或鳍鱼的卡尔帕乔 - 意面（可选三种）：章鱼阿拉比亚塔 - 口感清爽的盐味小点：桃子雪葩冰淇淋 - 今日甜点：提拉米苏 - 咖啡和小甜点：咖啡和小果冻

"Aqua Pazza先生的玉米汤非常美味，我两年来第一次见到它。我还见到了制作这道菜的川合大厨，能和他聊天真是太高兴了。当然，尽管我按照他说的做，按照食谱做，味道也不会完全一样（笑）。套餐的其他菜肴都和往常一样。我去过很多餐厅，虽然价格有点高，但性价比很高。我还会再来的。"

我在Pranzo B的午餐套餐中品尝了美味。毫无疑问，其中最出色的是鱼菜肴，特别是鲷鱼煎和红鲷鱼水煮。煎鱼有浓郁的黄油香气，与酸橄榄和土豆的搭配非常出色。据说他们从千叶县房山地区的可靠供应商那里采购鱼，所以鱼的质量也很高。水煮鱼非常简单但美味。服务也很好，这是一顿令人满意的套餐。

●意大利面套餐，1500日元，包括2种开胃菜和2种意大利面可选择。 ○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○没有柜台，有很多大包间，适合商务宴请。餐厅很宽敞，氛围高雅，晚上可能是家高档餐厅。虽然看不到厨房，但服务员都很有礼貌，即使不是老手也表现得很好。 ○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○彩色蔬菜混合沙拉，份量足，味道鲜美。叶菜、实心蔬菜和根菜的平衡很好，搭配了上等橄榄油。虽然看不到厨房，但这不像是预先制作的，应该是用新鲜蔬菜，根菜轻微烹饪而成。 ○附有法式面包。 ○炸茄子和奶酪番茄酱，看起来像炒蛋一样。确实是一种精致的味道，如果你想要更多的火辣味道，这个可能不太合适。但番茄和茄子都很美味。最重要的是，意大利面非常好吃。我认为这是干面，但煮得很好。 ○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○可能有很多团体在这里用餐。在这个地区，一家普通餐厅通常要花费1200日元左右，但1500日元可以享受这样的餐点，非常值得。美味而且价格实惠，我很满意。 ○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○谢谢美食～

这家餐厅被选为百名店，我一直想去尝试。正好在外苑前有事，和朋友一起享用了意大利面午餐。从开胃菜到甜点，食物不仅美味，而且看起来也很有趣，餐具也很漂亮。午餐时，几乎已经客满，显然是一家很受欢迎的店。我想再次光顾！

“Acquapazza”是这家餐厅的名字，也是他们的特色菜之一。厨师受到这道以海水和番茄制作的简单料理的启发，为日本人进行了调整。这家餐厅已经经营了近30年，先后在西麻布、广尾开设分店，最后在青山定居。餐厅内有约60个座位，提供宁静的用餐环境。他们注重原材料，还获得了有机餐厅的认证。他们的芦笋炸酥也非常美味。这是一家可以自信地邀请客人来接待或庆祝纪念日的餐厅。

我在意大利面午餐时尝试了服务员推荐的新鲜鳗鱼面。鳗鱼的份量比我想象的要大，吃起来很有口感，非常美味。蒸熟的蔬菜也很不错，本来就是新鲜的好蔬菜，经过蒸煮后味道更加丰富，非常美味。

平日中午11:30，我和另外一位朋友突然决定去用餐。由于之前几次都因为座位已满或等待时间太长而作罢，这次我们在去之前先打电话确认了一下。我喜欢意式水煮鱼，所以经常去寻找菜单中有这道菜的餐厅。我们点了包含意式水煮鱼的套餐B，并且喝了一杯气泡葡萄酒。对我来说，份量有点多，但是从今天的开胃菜中的奶酪和生火腿、热菜中的炸食、面食、意式水煮鱼，一直到甜点提拉米苏，都没有太油腻或太甜，口感均衡且美味。我一定会再来尝试不同种类的水煮鱼！

我知道这个地方是因为朋友推荐的，和丈夫一起去吃午餐。午餐套餐B的份量和服务都让人非常满意！你可以分别选择一道面食和一道主菜，我点了白鱼油麵和烩鱼。烩鱼的种类会根据当天的供应而变化，今天是鲈鱼。没有异味！鱼肉很嫩！真的很高兴听朋友的建议来这里用餐！我肯定会再次光顾这家餐厅！

这次带着乡下的父母前来用餐。由于超过5人无法在线预订，所以提前一个月左右通过电话预订。这次依然选择了主菜套餐，价格为5500日元。 首先是第一口菜，用低温烹制的鸟肉，伴以金枪鱼酱的冷菜，接着是三浦产的鲭鱼卡尔帕乔，热菜包括芦笋炸餐和意大利式塔塔酱面，其中包含香肠和帕尔玛干酪，还有熏制的大比目鱼普特内斯卡酱。 主菜是石斑鱼的“阿夸帕查”和和牛的烤肉（额外收费1500日元）。 接着是南瓜冰淇淋作为口味清新的甜点，紧随其后是提拉米苏。 餐酒方面，有气泡橙酒、甲州白葡萄酒、瓶装白葡萄酒和瓶装红葡萄酒可供选择。 这次的体验再次让我非常满意。所有菜品都很美味，特别是今天的石斑鱼“阿夸帕查”，金目鲷鱼肉质鲜美，适度的脂肪，整只鱼上桌。干番茄也非常甜，果然很美味。 厨师偶尔会亲自绕桌子巡视，充满了服务精神，非常棒。我一定还会再来！

工作日午餐时光顾。即使一个人也可以进去，性价比极高的意面套餐，价格为1,500日元，我选择了今日特供的第一道意面，自制意大利香肠和帕尔米干酪意面。前菜可以选择沙拉或温热蔬菜，我选择了温热蔬菜，还有法式面包。蔬菜各自有不同的味道，意面的分量足够，配料味道浓郁，还可以额外付费添加饮料和甜点。有些人也在享受午餐套餐，整体氛围很舒适。服务也很周到，非常满意。

我在这家餐厅受到了所有店员的彬彬有礼的服务。他们在确认我的喜好的同时，还为我提供了美食和葡萄酒的建议，我度过了一个非常愉快的时光。由专业厨师制作的菜肴确实应该在餐厅里品尝。

外苑前车站步行2分钟，表参道车站步行10分钟的“意式餐厅阿夸帕查”本次选择了¥13000的厨师特选菜单。以下是菜单内容（☆表示特别喜欢的菜）： - 开胃菜☆：千叶县千库市金目鲷卡尔帕乔 - 炒白芦笋 - 樱虾意面☆：只使用了樱虾，非常浓郁的海鲜味道！ - 千叶县千库市真鲷阿夸帕查☆ 甜点前的小吃是猪肉馅饼，肉质十足。金目鲷卡尔帕乔的皮被轻轻地烫过，然后用蛤蜊汤、米油和柚子酱调味。这是我最近吃过的卡尔帕乔中最喜欢的之一，酱汁非常美味。炒白芦笋使用了传统的奶油蛋黄酱调味，配以鸡蛋和醋。樱虾意面除了樱虾外没有其他海鲜成分，所以樱虾的味道非常浓烈！真鲷阿夸帕查是这顿餐的亮点，鱼的部位会因人数和季节而变化，这次我们享用了鱼头部分。厨师非常娴熟地分解鱼，分完后也非常整齐。甜点是由文旦橙、马斯卡彭奶酪和巴巴鲁姆酒制成的甜点。最后，会倒上无酒精的兰姆酒，味道非常像兰姆酒。底部的海绵吸收了兰姆酒。我通常不太喜欢柑橘味的甜点，但这个我非常喜欢。餐后有咖啡和茶点供应，茶点菜单上还有多种香草茶可供选择。餐厅氛围非常轻松，座位之间的距离也很宽敞，让人可以放松地享受美食。 ------有用备忘录------ ※访问日期点☆由朋友推荐①提供餐桌和包房 ---------------------------