【2023年9月23日首次访问】从上板桥站北口的楼梯下来，正前方是一栋建筑的二楼，那里有家店铺。这是辛辣拉面的总本店！当天在神田享用了咖喱午餐后，前往山手线北部的一家未曾访问过的和式甜点店！由于附近还有一家相同的店铺，所以在前往甜点店之前，我们决定先来这里。我之前去过这家店的其他分店，但这次是第一次来到总本店。因此，我本来打算点一份普通的“蒙古炸酱面”或“北极拉面”，但却发现了一份被标为“限量30份”的“炸酱面”菜单...因为已经是下午5点整入店，所以我本以为不可能还有，但是...可能是因为不太受欢迎，或者按钮不容易找到吧...？竟然还有，所以我决定尝试一下这个菜单。等待了大约12分钟后上菜！确实，这份“炸酱面”的外观看起来也有点像冷面，这可能是这里的“炸酱面”的特点之一吧？在将肉酱（或者说是肉末）充分搅拌均匀后，开始品尝！竹笋的烹煮使得肉酱变得稍微甜一些，与肉末充分融合。同时，添加了辣椒，所以在吃肉末时，首先感受到的是甜味，然后咽下去后口中微微感到辣味...这似乎不太像“中本”先生的菜单！但是如果不考虑这一点，味道还是很好的！中粗面条的水分含量较高，咬劲十足，有一定的硬度，非常适合这道菜！细切的黄瓜为菜品增色不少，无论是味道还是口感都很好。大蒜的香味也有助于将菜吃得干净利落。事后我想，也许应该再加一碗米饭作为补充...果然是总本山。店内到处都有名人的签名。不仅如此...我来的时候没有排队的客人，所以很快就进去了，但是...这仅仅是因为时机非常合适，离开时已经开始排队了...正如前面所述，这家店位于二楼，但一楼部分的楼梯口已经设置了排队空间...根据访问的时间不同，可能需要等待相当长的时间。嗯，这在总本山以外的分店也经常看到，没办法...。谢谢款待。

平日的中午大约11:30到达！虽然我一个人排队，但很快就进去了。也许因为是平日的中午吧！但我打算下次也在这个时间去！男女顾客大约半比半！上次点了北极蔬菜面少汤，这次点了北极火面少汤加背脂！蔬菜炒得真的很好吃！背脂也表现得很出色，有点辣！汤也很美味，如果不是已经吃得很饱，我本来还想多喝点！下次要考虑吃什么，这家店真的有让人上瘾！

家离得近，今天是朋友们推荐的第一次来！我喜欢辣食，所以点了“冷面味噌蔬菜”(1070日元)的拌面！听说是最辣的，但比我想象的要容易吃，味道很好！！

我在午餐时去了这家店。我记得我以前在城北公园对面的这家店吃过，那应该是差不多20年前的事了。这次店里座无虚席，前面排了三个人。有一个妈妈推着婴儿车，所以这家店似乎适合那些带着孩子的人。我听说这里也有不辣的菜单，所以这次我点了冷酱油担担面（¥800）。大约10分钟后，我的面就端上来了。调味汤很热，面条非常凉爽。汤的味道很浓，通常冷面会让汤的味道变淡，但这里不会。而且这里的蔬菜非常美味。上面还有炒得香脆的中式蔬菜。通常我吃面时会大汗淋漓，但这次吃得非常清爽。谢谢款待，我会再来的。

最近，我开始觉得中本的真髄也许在非辣菜单中才能找到。这里的美味感觉和辣菜单上的美味感觉一样，可以纯粹地提取出美味成分来感受。希望更多人知道，即使不喜欢辣的人也可以享受中本。冷酱汤面870日元，迷你冷饭200日元。

第二次光临这家餐厅。因为是周末，不能使用学生折扣，但既然来了，我点了蒙古辣面。这次点的比上次要辣一级。果然辣！一口就辣得刺激。但味道真的很美味！眼泪都要流出来了。脸上也开始冒汗了，但总算吃完了！下次来的时候，我想尝试不辣的。哈哈。

周六午餐时避开了高峰，但还是有几组人排队。味噌蛋面，加了黄油和面条大碗。蛋面真是太棒了！虽然我试图加入黄油来减轻辛辣，增添浓郁，但结果还是有点辣。这家分店的蛋面是原汁原味的吗？不过真的很美味。今天我注意到，面条刚刚好的长度，不溅汤，更容易吃！就像家系的吉村家或者厚木屋一样，用了短面条。啊，为什么中本的蛋面这么好吃呢...谢谢美味！

第一次独自前往总店，得到了师傅的建议，应该没问题。餐厅非常拥挤，排队一直延伸到楼梯下面。这次我点了冷五目味噌担担面，加了大份的面和适中的辣度，非常满意，但没勇气喝光剩下的汤。这个菜单的辣度似乎偏高，我打算尝试下一个更辣的级别。

已经无法后退了。它有如此强烈的吸引力！这次，我选择了师傅推荐的一道菜，五目凉拌坦面，蔬菜加大份，还有北极小汤！面条的大份每次都可以使用应用程序优惠！基本上，辛辣和美味交替袭来。不知为什么，吃得津津有味，却不会嗓子发痒。年纪大了之后，辛辣食物会让人嗓子发痒，但在这里却没有这个问题。另外，这个小汤更辣！算是挑战菜单！尽管没有刻意尝试，但辛辣的味道很深刻，很美味！这只是序章，蒙古坦面之旅还将继续。

虽然离家很近，但总是来不及光顾的本店五目蒙古坦麺，我点了大份的。果然，本店的美味与其他分店完全不同。不知道该怎么形容，但真的非常好吃。如果只知道其他分店的人，我建议一次去本店尝尝，你会明白其中的差别。谢谢美味的一餐！

售票机。890日元。在这个炎热的日子里，我渴望辛辣的食物...店内的空调不是很强，但感觉非常好。好了...我还点了其他的定食，份量相当大。配上北极似乎很合适。虽然太辣了，吃不了几口...蒙古炒面里有麻辣豆腐，面条和蔬菜的分量足够大，我觉得已经足够了。总体而言，这是一碗令人满意的一餐。又辣又美味。谢谢款待。

平日晚餐拜访。通常工作结束后，半夜前往板桥提供现场支持。我来到中本总店，下了上板桥车站后立刻光顾这家店，时间已经过了晚上10点。这是我第一次来。他们的营业时间在晚上11点结束，此时店内比较宁静。我点了一份札幌味噌拉面，价格810日元，加了90日元的蔬菜加大，还点了150日元的叉烧。面条要求半熟，用绿茶替代了服务的茶水。晚餐我没吃，为了今晚的中本拉面做好准备。我在考虑是尝试他们的非辣限定菜单还是选择中本总店和市川店才提供的微辣选项。我最后选择了微辣选项。蔬菜加大就是更多的豆芽菜，但由于只点了半份面，量实在太多，所以也许点普通或者少面更合适。辣度不够，但味道很纯正，大蒜增添了浓郁的味噌汤底风味。谢谢美味的一餐。

蒙古炒面的总店位于上板桥车站前^_^我长期以来一直在那里用餐^_^这里的辣味不仅仅辣，还有浓郁的美味^_^一旦尝试过，你就会上瘾，请注意^_^我会再次光顾的。谢谢款待^_^

冷鱼豆腐汤面。在自动售货机上找不到按钮。虽然没有排队的客人，但感到着急。可能卖完了吗？如果站在那里不动，会有人问：“您在找什么吗？”谢谢你的声援。这家店的员工都非常友善。他们的服务态度和精力充沛的工作态度都令人印象深刻。价格是1000日元。好像是从售货机的最下面的左边数第五个按钮，期限有限的商品。使用中本应用的优惠券可以免费获得乌龙茶。提供速度也很快。汤里有山药。很少见。包括白菜、香菇、韭菜、豆芽、一些肉片和蒜片。蔬菜煮得非常烂，就像热锅的第二天一样。虽然表面看起来有点混乱。把凉了的面浸泡在热汤中，温度刚刚好。就算是不怕烫口的人也可以享受。汤会渐渐变凉，所以尽量快点享受最美味的时候吧！只是在中途，我突然想：“我想要油脂...”和“我也想吃麻辣豆腐...”于是又去了一次自动售货机。加购了100日元的脂肪和160日元的麻辣豆腐。将脂肪混合在面条上，就像脂肪拉面一样。味道太好了！因为是液体状的脂肪，所以很容易粘在面上。你可以将脂肪面放入汤中或者将面放入麻辣豆腐中。我尝试了很多不同的吃法。最后，我把脂肪和麻辣豆腐都加入了汤中。（会不会被责备呢？）然而，对我来说，这是一碗非常满足的汤面。下次要吃什么，我几乎在吃完后立刻就在想，因为我非常喜欢中本的汤面。谢谢款待。

冷魚豆乳拌面1000日元，加味蛋（北极）150日元，免费加量面条※应用优惠券。周一至周五11:45，外等候8人。12点入座，12:10上菜。这是2023年的第三次光临。我在6月下旬前来寻找限定菜单。浓郁的鱼汤味，微辣的调味汁，丰富的配料，美味的限定面条。谢谢款待。 "鳝蛋拌面" 和 "冷鳝蛋拌面" 都是限定菜单中的亮点。

东京内有9家店，埼玉1家店，神奈川2家店，千叶2家店... 除了直营的14家店外，还有13家分店，与蒙古汤面中本一起在关东地区拥有大批狂热粉丝，被称为“中本迷”的人每天都不少。这家店以其辣味拉面被誉为日本第一的总本店位于上板桥。创立于2000年2月，位于东武东上线上板桥站南口的铁路沿线的中国料理中本是其源店。由于店主中本正出于健康原因曾一度关闭，但常客白根诚先生深深迷恋这里的味道，多次前往中本先生，获得了接手这家店的机会。运营公司为诚食品服务有限公司，现有店铺位于上板桥站北口出来后的一幢大楼的二楼。 - 味噌汤面【辣3】 850日元 - 蒙古汤面【辣5】 890日元 - 北极拉面【辣9】 920日元 - 味噌蛋面【辣8】 970日元 - 樺太拉面【辣4】 790日元 - 北极之炎【辣10】 1040日元 - 凉拌五目味噌汤面【辣7】 950日元 - 盐汤面【不辣】 840日元 - 酱油汤面【不辣】 840日元 - 体力拉面【不辣】 920日元 这次是我第二次来，因为是新手，为了安全起见点了蒙古汤面。中本的招牌菜是味噌汤面上面加了秘制的辣麻辣豆腐，有着独特的外观和大蒜的香气，激发了食欲，强烈的辣味和美味让粉丝们沉迷其中，这就是中本的魔法。嗯，嗯，我明白了... 谢谢！｡⁠◕⁠‿⁠◕⁠｡

曾经在搬迁前的深夜常常光顾这家餐厅。一直以来，他们的辣味美食令人上瘾。不知不觉间，它扩展到了关东地区各处，但我从未去过其他分店。今天点了北极菜，一如既往地辣。而且仍然让人欲罢不能。在初夏的温暖气候中，满头大汗离开了这家店。

上板桥的蒙古汤面中本总店。一直想去，但总是没机会，终于来了！购买了汤面券，选择了加脂。另外还点了米饭。清爽而美味的汤，适中的辣度很不错。果然很好吃，真是了不起。加了脂肪更配米饭。普通的米饭份量也挺足的。

自动售货机。890日元。首先是汤，味道清爽，容易入口，我认为是味噌汤底，但汤底非常浓郁，充满了美味。汤里还有大量的蔬菜，有点嚼劲，是我喜欢的口感。面条的煮制也很到位，今天的成品是一碗总体满意的面条。麻辣豆腐很辣。谢谢招待。

鱼介豆浆担担面 950日元，味付温泉蛋（北极）150日元，面大份 免费※应用优惠券，周一至周五11:35，外面等了5人。12点端上餐。2023年第二次光临。寻找6月上旬的限定菜单。丰富的配料，浓郁的鱼介味汤，中本的QQ中粗面条，是一碗美味的限定之选。喝光吃光，美味可口，谢谢款待。