这是一家位于京都府京都市左京区一条寺地区的拉面店，名为“重厚軍団”，于2007年1月开业。据说最初它的名字是“ラーメン軍団”，但在2016年4月店铺翻新时改名为现在的“重厚軍団”。店主曾经是京都拉面信息网站“元祖京都ラーメン軍団”的管理员。这家店以担担面和拌面为主打菜品，根据店铺的Twitter账号资料，一乘寺的担担面和拌面最初是从这家店开始的。它位于距离“一乘寺”站步行6分钟的地方，对面有一个收费停车场。我在一个平常的周一晚上八点半左右去了这家店。当时店里座无虚席，等了大约10分钟。点餐是通过自动售票机完成的。菜单上有“重厚つけ麺”、“J-まぜそば(にんにく)”和“J-まぜそば(魚介)”等选项，还有一些季节限定和Twitter上宣传的临时限定菜品。这家店的面条分量相当大，担担面有270克，拌面有250克，小份也有180克，所以不太适合食量小的人。这次我点了“J-まぜそば(魚介)”作为第一次来店的同伴点了“重厚つけ麺”。【J-まぜそば(魚介)】售价800日元（含税）配料包括卷心菜、豆芽等煮熟的蔬菜、大块的叉烧和海苔等。面条非常宽，弯曲多，有着独特的特点。它的口感相当紧实，咬劲十足，但是我个人非常喜欢这种类型的面条。酱汁浓郁，带有浓烈的海鲜味道，与面条非常搭配。它的美味令人上瘾，筷子一直停不下来。叉烧肉容易用筷子撕碎，口感非常嫩滑。虽然从外表上看有点干燥，但实际吃起来令人惊喜。我非常满意，感觉就算点大份也能吃完。我还尝了同行者点的担担面。汤的颜色浓郁，有着浓稠的质感，从“重厚つけ麺”的名字看起来似乎非常重口，但尝试之后发现，虽然味道浓郁，但却意外地柔和，容易入口。面条是比拌面略厚的嚼劲十足的面条，也非常美味。个人而言，我特别喜欢拌面，所以下次我想再来尝试一下“J-まぜそば(にんにく)”。谢谢款待！

我品尝了拌有大蒜的J混合面，面条又粗又有嚼劲，搭配浓郁的大蒜酱汁，非常入味。配菜的卷心菜和豆芽煮得恰到好处，脆脆的口感为整道菜增色不少，让我在感到饱腹之前就不停地吃。肉肉质鲜嫩，是我最喜欢的部分。

这是一条关于一家餐厅的评论。评论者说他点了一份鱼介汤拌面，虽然他通常不太喜欢拌面，但这家餐厅的拌面与其他不同。最大的特点是面条又粗又劲道，他觉得可以一直吃下去。顶部的煮烂肉、豆芽和卷心菜也很美味。他还考虑到晚上要吃J盐，所以忍住了不要再加米饭。总的来说，他觉得很好吃，表示感谢。

一年不见，一乗寺的“重厚軍団”先生。2023年6月3日，星期六。今年梅雨季节开始了，看到您的帖子，就特地前往一乗寺。非常期待。一乗寺的“重厚軍団”先生。12:23 到达。购买了食券。等待中的第四位。12:29 就座。12:42 拉面上桌。12:57 结账。J-盐味拌面，小份（面量270克）950日元。今年我又有机会品尝到了梅雨季节的限定菜单。首先尝一口面条。这些厚实而湿润的宽平打面充满了小麦的味道，口感十足，很有嚼劲。浓郁的猪骨盐味汤底非常入味，令人上瘾，味道浓郁。从上次的经验教训中，我选择了小份，但仍然非常丰盛，我甚至放弃了白饭！吃得非常满足，谢谢美食。下次我还是想尝试拌面。谢谢美食。#重厚軍団#一乗寺

这家名为"元ラーメン軍団"的店，以拌面和混合面为主打，自2016年3月起改名为"重厚軍団"。店主是一位强硬的人，经营一切都亲力亲为，店内管理着名为"元祖京都ラーメン軍団"的拉面网站。截止到2023年2月，他们的评分为3.67星。 【营业信息】 - 营业日：周二（工作日） - 营业时间：13:00 - 排队情况：无 - 等待时间：无 - 先客：无 【入店流程】 1. 入店 2. 购买食券 3. 自由选择座位 - 水自助取用 - 纸巾在柜台 - 没有垃圾桶 - 厕所在店内中央 - 提供咖喱粉和辣椒粉 - 餐具由店主提供 【店内氛围和工作人员】 店主戴着红色眼镜，给人一种强烈的视觉印象。他一直注视着点餐机，给人一种不敢与他对视的感觉。店主服务比较朴实，他的欢迎语"いらっしゃいませ"（欢迎光临）有时会缩短成"せ"。他通常用简短的话语询问客人要多少面条。店内禁止开启手机和交谈，而且店主对于食量小的客人也会表示谦逊，不会强制禁止剩菜。店内非常干净，没有任何宣传海报和招贴，这种朴素的风格反而增添了一种男子汉的氛围。店内只播放收音机，没有背景音乐。 【午餐优惠】 - 米饭免费（自助） - 重厚拌面小份（360克）免费 - J-混合面小份（总重1公斤）免费 【今日菜单】 - "J-混合面（大蒜味）" 850日元 - 米饭 免费 【关于"J-混合面（大蒜味）/米饭"】 - 酱汁呈深褐色，味道浓郁，酱油味道突出，有大量的油脂，嘴唇感觉油光满面。 - 大蒜味道浓郁，豚骨的深度也可感知，但由于酱油味道太浓，盐味也表现出来，喉咙会有点辛辣感。 - 酱汁的分配：酱油超多，豚骨中等，油脂浓厚，盐味强烈，大蒜味中等。 - 酱汁温度：热，比面条更热。 - 面条是浸泡在浓郁的酱汁中的粗短捲面，自家制作，非常厚实，像是捲毛一样，一口咬下去会感到嚼劲十足。 - 面条味道浓郁，同时也带有油脂，表现出强烈的酱油味道。 - 面条温度更高于酱汁。 - 面条捞起后，因为太捲曲，很难吸附到面上，只会发出滴滴声，面条不会升上来，只能用筷子夹着送到嘴里。 - 面条吃起来非常美味，让人忍不住快速进食。 - 配上米饭，会有一种背叛的感觉。 - 面条的份量：干面前煮约250克。 - 对于吃不多的人来说，选择普通份量就可以了。 【加料】 - 叉烧 - 卷心菜 - 豆芽 - 酱油卷心菜的口感很强烈，脆脆的，不会让整碗面条感觉太单调。 【总结】 好处： - 醋油酱料 - 粗捲面 - 叉烧口感不错 不足之处： - 没有特别明显的不足之处 这家店位于京都的一角，是京都最受欢迎的拉面店之一。即使是工作日，也值得一去。店内非常干净，充满了背叛感，酱料非常重口，捲面厚实，非常美味。如果你想挑战自己的胃口极限，这是一个不错的选择。非常美味的一碗面。

[日期] 2023年1月2日（星期一）19时51分 [食评评分] 3.66 [等待时间] 满座，等待1人（20分钟） [服务] 优秀 [再次光临] 会再来 [支付方式] 现金 [用餐速度] 快 [菜品1: J-拌面（蒜味）] [面条] 特粗捻曲面（250克） [配菜] 鸡块（1块）、卷心菜、豆芽、葱花 [调味汁] 酱油 [上菜时间] 12分钟 这是男生学生最喜欢的一道菜，烹饪中的蒜味和油的香气令人难以抗拒！尝试后，不会让人失望，蒜的味道很浓烈，吃起来有很大的满足感！不像海鲜那么甜，但味道很美味。而且肉块的嫩度超出了预期！咀嚼蒜的感觉也很不错，非常美味！ [菜品2: J-拌面（海鲜）] [面条] 特粗捻曲面（250克） [配菜] 鸡块（1块）、卷心菜、豆芽、葱花、海苔（1片） [调味汁] 甜口鱼汤酱油 [上菜时间] 12分钟 这是关西地区最早的海鲜拌面之一。酱油味带点甜，温柔地感受到了海鲜的味道。蔬菜的份量适中，吃起来有一定的嚼劲！

"重厚軍團（舊拉麵軍團）" 的 "重厚湯麵（少量180克）" 食券機按下後，店主問是否要少一些？不，少一些就足夠了，我很滿足...儘管店名已經改變，但店主和店面都沒有變化...雖然已經超過十年了，但每一口都清晰地讓我回憶起來。總之，這個沾麵的湯汁非常合我口味！豬骨湯的沾麵不太常見，但這裡的非常出眾！不是濃厚，而是重厚。完全是重厚。滿滿的味道。還有特別的叉燒和溏心蛋。一切都沒有變化。令人安心。只是麵條可能有些許變化，但我不能確定...總之，它仍然美味，我仍然喜歡。店主並沒有在其他地方學藝，但他的一碗麵讓人驚艷。我喜歡它。

今天平日11:30过后，店内只有一个客人，直到12点还只有4名客人。我点了一份特大碗的豚骨拉面，价格为900日元（360克）。配有40毫升的味噌色调汁料和250毫升的浓郁汤汁。味道带有鱼粉的浓郁味道，盐分相对较低，更突显了汤汁的美味。碗底有切成长条状的叉烧肉，切割方式使其有点像培根，但不太合我的口味。另外，在吃到最后的时候，汤汁几乎用尽了，感觉还需要多一点。汤汁迅速冷却，热气散去。面条是直面，可能是低水分面条。面条表面光滑，咬起来有轻微的粗糙感。香味和口感都比较朴素，即使不加调味料也很美味。面条可能稍微短一些，但这样可以更轻松地享用。我之前以为这是一款强烈的面条，但实际上是低水分面条，容易大口吃下。吃了360克的时候感觉还好，但随着时间的推移，会感到越来越沉重。总的来说，这碗面没有过于出彩的成分，但我能感受到面条制作的技巧。

我访问了一家名为"重厚軍団"的餐厅。他们的汤底属于典型的日本家常口味。汤中融入了丰富的猪肉风味和海鲜的鲜美，味道浓郁，带有浓厚的口感，非常美味。面条使用了自家制的宽直面，口感光滑，富有弹性，非常出色。烤猪肉也很嫩，非常美味。感谢这顿美食！

冷面900日元，大约11:50到达。店内有3个空位。12:00左右上菜。汤的颜色浓烈，但并不突出酱油味，而是充分展现了海鲜的美味和苦味。我认为可能是鲣鱼片，它的香味非常出色。个人认为，冷面搭配鲣鱼的风味非常出色。此外，因为加入了油，所以并不过于清淡。3.5面条并没有被过分地紧实，所以口感不会太硬。但是，这也正好合适，我认为很好。3.3配料像是切成小块的肉，味道甜美，调味得当，单独吃也很美味，与面条搭配也很美味。我喜欢这个。用火炙烤的肩膀肉也能感受到脂肪的甜美。两种不同的葱也展现出不同的风味，非常有特色。3.5虽然这家店的拉面相对简单，但它确实添加了独特的元素，让我再次想要去这家店。

担担面 → 盐担担面 → 初次尝试拌面，选择了普通分量，肉块很大，蔬菜很多，但稍微后悔没有多加点肉。因为是拌面，所以要仔细搅拌，搅拌，搅拌。面条是非常粗的波浪形，嘎吱嘎吱的口感，与普通的担担面或盐担担面完全不同。有点觉得调味稍微辣，但当与蔬菜搅拌在一起时，刚刚好，这种特殊口感的面条非常合适。肉也很嫩，没有多余的油脂，真的很美味。虽然不及盐担担面，但也很好吃，可能还是更喜欢担担面！谢谢美食！

在上午结束了在京都市内的工作后，我久违地光顾了这家餐厅。大约两年没来了吧？当天的售票机显示，季节限定的J-盐拌面已经结束，接下来要等到季节限定的J-冷面拉面上市。于是我决定点了浓郁的拌面。根据售票机上的按钮，普通份量的面条有270克。我觉得可能会有点吃不完，所以点了180克的小份。如果还不够的话，午餐时可以随后免费添加自助餐。在自助餐区的服务台上放着水杯和筷子，等待着美味的拉面。这是浓郁的拌面独有的场景吗？眼前是冒着蒸汽的大锅和面条机。叉烧似乎是按订单切片的。然后拿到了浓郁的拌面。面条的容器反射出了面条的形状。果然，180克的面条量有点少了吗？我记得三年前向店主确认，水分含量是27%。这是一个非常低的水分含量，很难自己制作成功。这次品尝后，我甚至觉得他们可能进一步降低了水分含量。结果，尽管面条非常粗，但口感却很轻盈，这与拌酱的搭配非常契合。拌酱的外观可能有点朴素，但里面确实有仔细烹制的肉和温泉蛋。他们注重的是食物的口感，而不是外观。这次我点了稍微多一点的面条，结果果然还想再吃一些。于是我装作要去自助餐区吃午餐。尽管这是免费的，但他们非常注重米饭的质量和炊饭器的质量，一直致力于提供美味的白饭，这一点在拉面将军浓郁军团成立时就保持不变。我把这碗饭倒入了拌酱中，然后再加入了自助台上一直供应的咖喱粉和辣椒粉，做成了类似豚骨咖喱饭的风味。这样一来，我就吃得正好饱了。

过去最美味的担担面担担面是最近开始尝试的，可能不是很有参考价值，但真的很美味！虽然我在东京和京都市内也有一些喜欢的担担面，但这家J盐担担面真的超级好吃，我特地跑了一趟。普通份量已经很足够，除非你是大胃王！如果是午餐的话，还附赠米饭，即使是普通份量，也会非常填饱肚子。我已经来过几次，知道他们的普通担担面也很美味，但这个盐担担面是第一次尝试，所以等待的几分钟里我非常激动。一看到它，外观就很引人注目。这是一种平面的有嚼劲的独特面条，原汁原味的小麦味道非常浓郁，当你蘸上浓郁的盐汁后，味道太赞了！我不知道怎么形容，真的太好吃了！！！因为它冠以J的名号，所以配有蔬菜，尤其是卷心菜，非常新鲜，搭配盐汁简直是绝配。这个担担面完美契合了我的口味，真是太棒了。我第一次觉得面条这么美味，所以我把它吃得一干二净。旁边的人点了同样的盐担担面，但是份量巨大，就像是碗碾碎的意大利千层面一样大，我看得目瞪口呆，不知道有多少克，但他竟然吃完了，所以如果你要点大份量，请小心！如果你是能吃下1千克猪排饭之类的大胃王，那么我推荐你点大份量！

这是一家位于一乗寺的重厚軍団餐厅的评论，评论者在2022年6月11日周六前来品尝梅雨季节的特色美食。他第一次光临这家餐厅，于11:41到达，但发现座位已满，于是购买了食券，等待着进入店内。最终于12:06入座，12:17品尝到了他期待已久的季节限定J-塩つけ麺（稍微加量，360克，900日元）。这款面条以其浓郁的豚骨调味汤和宽厚的面条而闻名。评论者认为面条的小麦味道很好，吃起来有嚼劲，非常美味。浓郁的豚骨汤底与面条搭配得非常和谐，其中有大量的叉烧肉和味付蛋，份量十足。尽管一开始考虑尝试把剩下的汤和饭混在一起吃，但由于实在吃不下，最终还是放弃了。总之，评论者觉得这是一顿非常美味的餐点，同时还被旁边桌的拌面吸引，因为它看起来份量十足而美味。

星期五大约11:40。我本以为要排队等候，但有大约3个座位是空着的。之后餐厅座位满了，但没有等待排队的情况。我点了一份蒜味拌面（稍微大份）¥800，上菜大约需要15分钟。这是历史上最坚固的面条，比二郎系的面条有更多的嚼劲。面条的口感也是历史上最好的。在坚固的面条中，这次可能是我最喜欢的。3.6配料从照片上看不太好吃，但豆芽和卷心菜的口感正好符合我的口味。卷心菜还有一点甜味，是一道很好的休息一下的菜。叉烧肉也和照片上不一样，非常嫩。纤维很容易分离，用筷子一点就碎。但与此同时，因为失去了很多水分，口中会有一些干涩感。味道是酱油味道。3.0调料放得很多，所以剩余的有点多。最后几口会有点咸。味道是酱油味，有浓郁的蒜味，香气十足。3.0主人说，第三次来的客人会点限定菜。但是，点菜时他会有点挑剔。最终他会让你吃，但不知道你会怎么想。

上次吃的混沌鱼介拌面让我念念不忘，所以我决定再次光顾。虽然这已经是第二次了，但味道比上一次更美味＼(^o^)／面条和配料的搭配真是独具匠心。我点了普通份量，吃起来非常过瘾。虽然也对其他菜品感兴趣，但我想下次还是会选择混沌鱼介拌面～。

店家开门前一分钟，已经有近十人排队等候。第一轮无法入座。能够入座是在中午12点左右，上菜大约需要15分钟。限定的咖喱拉面售价900日元，汤底是白色的，可能是由油、片栗粉、味噌、咖喱酱和咖喱粉制成的。这款咖喱拉面与一般的咖喱不同。咖喱拉面是我第一次尝试，所以无法与其他拉面进行比较，但汤底浓郁而具有一定的粘度，非常搭配面条。面条的宽度比味噌汤时略细一些，但由于这样，每口的面条量增加了，面的咬劲也很好，所以味道比上一次更美味。配料得分3.5分，肉是猪软骨吗？很软很嫩，但几乎全是油脂，如果不夹着白菜或饭一起吃，会感觉相当沉重。洋葱带有甜味，一直炖得很软。麺的量为200克，比二郎系列面要少一些，但汤底非常沉重。限定第一人气理所当然，但对我来说感觉相当沉重，所以可能不会再来。

[日期]2021年12月29日（星期四）18时2分 [用餐时的食评分]3.67 [等待时间]无等待，店内有5人 [服务态度]好 [再次光临]强烈推荐 [支付方式]现金 团长稍微瘦了一点吗？他一如既往地高效，没有浪费时间的动作，真的很厉害！虽然我一开始进店就被告知要等一段时间，因为他们正在煮热水面，但在等待的时候，我看到他们正在准备拌面。他们先在碗里铺上了蒜，然后倒入了热油，发出了嗖嗖的声音！那个香气真的太好了，让我都想改点拌面了哈哈。下次一定要试试拌面。 [面条]非常粗的直面（冷盛） [分量]适量 [汤头]浓郁（切碎的葱、味蛋（1个）、鸡块（3-4块）） [上菜时间]13分钟 虽然看起来很硬，但实际上很嫩的面条，配上浓郁的拌汤，味道依然很美味。 重型拌面（小份）900日元

今天我去了京都的一乗寺，尝试了一家受欢迎的浓郁拉面店。■麺将 重厚軍団浓郁的"沾面"和"拌面"是招牌菜。这家店由一位热爱拉面的店主经营。几年前我来过这里，当时店名叫"拉面军团"，但在我不知不觉之间店名已经改变了。现在他们采用了自助购票机的方式。购票机上写着："供第二次以上光临的顾客，有超过1公斤的份量""我们制作这些拉面是为了让你吃得饱，不是为了拍照用的""请不要剩下任何食物"。这家店似乎很受学生欢迎，店内挤满了年轻人。我买了票，然后排在了队伍的最后。店主一个人忙着经营店铺，看起来很忙碌。他用一个巨大的漏网大声地过滤汤(^-^)●浓郁的沾面（小份）购票机上写着"第一次来的人可以尝试这个"，看来这是基本的沾面。汤很热，热气腾腾。即使是小份，也有很多面条。小份的面条量为270克。首先，我品尝了粗面条的原味。它有一种有嚼劲的质地，带有浓郁的小麦风味。然后，我将面条浸入浓稠的汤中，迅速吸食。这是一碗浓郁的猪骨海鲜汤。猪骨的香味很浓郁，令人上瘾！！汤中还有味玉、宽面筋、叉烧。叉烧有4片，吃起来很有嚼劲！！由于汤很热，所以即使有很多面条，我也能一直享受到温暖(^-^)我吃光了。即使是小份，也吃得很饱。如果你想吃得饱饱的，这里是个不错的选择。学生们为什么喜欢这家店我也明白了。

第70碗，平日18:02到達。不知躲在哪裡，馬上有10人以上進店。因為每輪轉一次需要40分鐘以上，所以馬上轉檯可能是個不錯的選擇。我點了季節限定的味噌拉麵，價格是900日圓。不知是因為和其他客人的兼顧，還是因為味噌的供應比較快，我大約在18:15時候第一個被端上來。整體份量比我想像的還要多，可能比Jiro或Tamimn的份量還多。而且整體都很熱，對於容易嘴巴被燙的人來說有點困難。湯很濃厚，有味噌獨有的辛味和輕微的海鮮風味。麵條是像3.4脳味噌那樣的彈牙型，很有嚼勁。我提前做了一些研究，預想中的特殊風味比較溫和。湯很濃，吃起來非常熱。3.4的配料包括2片豬肩肉和2片雞胸肉還有玉米。豬肩肉可能只是一般的滷肉，我覺得不太好。另一方面，雞肉很厚，多汁，口感很不錯。玉米也很樸素，有點水分但稍微有一點甜味。總的來說，3.0的普通菜單可能更好一些。

这家叫做"大好きまぜそば屋"的拉面店真的太棒了！在东山步道后，虽然有点累，但还是走了进去。外面稍微排了一会儿队！我在想，拉面会不会很快做好呢？结果等了大概30分钟吧？店里的老板看起来有点严肃，店里弥漫着一股辛辣的氛围，拍照似乎可以，但和他交谈起来有点难…可能我不太擅长这个>_<...但味道真的很棒！份量稍微少了点，但足够了！面条非常有嚼劲，肉块的调味也很美味。最重要的是，大量的大蒜让我感到饥肠辘辘（՞ o̴̶̷̤ ̫o̴̶̷̤ ՞）真是丰盛！不过，我吃得比较慢，所以大概有一半的份量被我的伴侣吃掉了。因为味道实在太好了，所以我还想慢慢享受，再去一次(*ˊ˘ˋ*)♡