从前就看着恵那老师的拌面照片，一直想去尝一次。但是，由于交通不便，一直没去成。不过现在有时间了，我骑自行车去了店里。这家店位于京叡电车一乗寺站往西步行3分钟的地方。这附近是著名的拉面店激战区，除此之外还有很多好的洋菓子店，有些排队的地方也很多。这家店从11:30开始营业，我到达的时候是11:10。已经有3个人在等候，我以为还要等20分钟，结果在11:20开门后就进去了。这时候已经有6个人在店里。到11:30左右基本上满座了。在等候开门的时候发了菜单，所以那时就决定点得秘制拌面。另外还点了肉饭。⚫秘制拌面（1050日元）第一次去的话，如果点普通的拌面的话，这个可能是最划算的。配料有烧猪肉、竹笋、半个煮蛋。面条无额外费用可以选择150g、200g、275g，我选择了275g。还有加大份的450g，加15日元。递给食券后，不到15分钟就上来了。听说拌面的汤汁很浓郁，所以以为会是很浓的味道，但是汤汁本身虽然浓郁，但是并不像一般拌面的汤汁那样咸，而是有很浓的鲜味。烧猪肉也做得很细致，肥肉虽然不多，但是非常嫩，单独吃也很美味。面条有适当的劲道，275g的份量一直到最后都很好吃。之前吃过的鱼介猪骨拉面中，这家是最好吃的。⚫肉饭（290日元）在拌面或拉面店通常都是咸的，但是跟拌面汤汁一样，采用了很多味道浓郁的配料搅拌在一起吃，作为一道菜也很好吃。排队的拉面拌面店的服务往往不太好或者只有气势很好，但是这次服务的人非常礼貌，问候和解释都非常细致，给我留下了很好的印象。在等候的时候非常炎热，在开门让我进去的时候感觉就像来到了天堂，但是一句“在这么炎热的环境下等待，真是太感谢了。”和10分钟前就让我进门，这一切都很好。我觉得这种不起眼的服务非常重要。由于交通不便，不能经常去，但是我想再次光顾并且推荐这家拌面店。

今天我有事情要去京都，特别是一乘寺附近，这个地方是拉面和拌面的竞争激烈区域，所以我决定来到了一家受欢迎的拌面店，叫做拌面 恵那く。我大约在下午1:30左右到达，幸运的是，店内几乎满座，但我无需排队就进去了。店内整洁有序，感觉很好。 这家店的拌面有不同的面量选择，小份150克，普通份200克，中份275克，这些都是相同的价格，而大份450克则需要额外付费150日元。拌面的汤底估计是由鲣鱼、鲑鱼和鲣鱼等多种鱼介以及猪肉和鸡肉等复杂食材熬制而成，非常正统且美味。面条是粗直面，与汤底搭配非常出色，我对这家受欢迎的店感到满意。我还点了一份收尾的汤底，他们很好地为我准备了。

这家动物鱼介系拌面店位于京都的一大拉面聚集地——一乘寺。由于是天下一品的发源地，所以这个地区有很多拉面店，因此选择拌面在这里算是不常见的。中午经营时间到15:30，所以我急匆匆在大约14:40赶到，发现没有其他客人。我点了一份拌面，可以根据相同价格选择面条的份量。我为了连续品尝，点了150克的小份。拌面很快就上桌了，看起来生意似乎还不错。拌面的风格是我以前多次见过的。拌汤看起来相当浓郁，但并没有到那种程度。在Brix值方面，可能在15左右。口感接近六良舍，但不太突出醋的味道。我想再加点醋，但桌上没有调味料。他们坚持追求动物系的味道，不给予其他口味太多的机会。叉烧肉很薄，没有多汁感，这方面还有改进的空间。面条是Q弹的低蛋白多水面条，还不错。我觉得这是一碗表现出真诚性格的拉面。不过，要想带来创新，也许还需要一些创意。

原本想去曼殊院道的餐馆，但正好遇到了盂兰盆节，所以来了这家店。首先，与其他店相比，这里的面条份量很大。我记得普通份大概有300克左右。面条的味道感觉有点淡，但调料的搭配能力很好。调料的味道也不会太浓，我觉得刚刚好。不过，蛋似乎煮得过熟了。

在工作间隙，我路过了拉面街道，所以来尝试了我一直想吃的这家拌面！我点了大份的，虽然分量挺多的，但非常好吃，我吃光了！他们因为鸡蛋的形状不太好看，所以询问是否可以放一个鸡蛋，我答应了！剩下的拌汁他们帮我调成了汤，也非常美味。

这家拉面店非常美味。他们的汤非常浓郁，而且提供的碗也是热的，所以汤一直保持温热。不知道他们有没有做什么特别的，但希望他们可以增加一些不同口味的选择，因为汤的味道有点单一。他们的米饭也很好吃，我享受了这顿美食！感谢款待！

今天我终于来到了京都·一乗寺，尝试了一直备受推荐的“恵那く”拉面店。虽然我通常是在晚上来一乗寺，但这次是我首次在白天光顾。虽然我在高峰时段来到店里，但幸运地没有等位，立刻就进店了。我迅速地在售卖机上购买了一碗“拌面”，还可以免费选择小份（150克）到中份（275克），这次我点了中等份量的200克。 拌汤： 这个拌汤是由鸡肉、猪骨和蔬菜熬制而成的动物汤底，加入了海鲜汤底，因此拥有浓稠而富有粘度的浓郁拌汤。当我第一口尝试拌汤时，我能感受到浓郁的鸡肉味道，伴随着猪肉的支持，同时还有海鲜的风味。或许还有一些芝麻酱的影响？不过可能并不是，因为这个拌汤有一种瞬间的甜味，又带有一丝辛辣的感觉，这是一种复杂交织的美味。虽然没有异味，但它有着独特的风味。 面条： 面条是自制的中粗直面，使用了京都产的“井澤製粉”小麦制成。它在冷水中加工，有着弹牙的口感，光滑而富有弹性，还添加了全麦，因此小麦的味道十分浓郁。虽然煮得较软，但因为用冷水处理，所以刚刚好的咀嚼感。将面条浸入浓稠的拌汤中，可以轻松地吸附拌汤的浓郁动物汤底和小麦的风味，非常美味。实际上，即使是中份的量也非常足够。 叉烧： 叉烧是猪肩膀部位的叉烧，每碗拌面里有两片中等大小的叉烧，它们融合了肉的美味和拌汤的美味，吃起来很有嚼劲，几乎一下子就能吃完。 总结： 最后，我用剩余的拌汤做了割汤。胡椒的香料味道开始显现，非常优雅，喝起来很顺畅。这家拌面店位于竞争激烈的一乗寺地区，绝对值得一试。它之所以在竞争激烈的环境中生存下来，是因为它拥有独特的特色和美味的拌面。

听说这里有美味的拌面，所以特地前来尝试。因为是午饭前来的，所以没有排队等待。午饭时间一到，座位就迅速满了。我点了拌面和烤肉饭。拌面汁汁浓郁，非常美味。面条口感也很棒，搭配得天衣无缝。非常满意。烤肉饭上的葱非常新鲜，香气四溢，非常美味。虽然拌面不能加调味，但我觉得也非常好吃。我一定还会再来的。

位于一乘寺站步行几分钟的地方的一家担担面店。在工作日的GW期间光顾，我在开店时间11:30前的11:20到达，已经有3组客人在前面排队了。店内只有吧台座位，按照排队的顺序使用食品券购买食物，然后被引导到座位上。这次我点了普通的担担面，加了额外的肉和鸡蛋。店内只有大约10个座位，我勉强成为了第一批入座的客人。

辛辣拌面，加味蛋，1000日元。这里真的很美味！我之前对拌面的印象一直是味道淡，但这里的鱼介汤底浓郁，与面条搭配非常美味。叉烧也很好吃，不会觉得油腻，是我喜欢的类型。我会在一乗寺的这家店多次光顾！

在一乘寺，我去了唯一的担担面专门店。首先，我品尝了他们的担担面。它的颜色像荞麦一样淡褐色，咬起来有嚼劲，非常美味！而汤汁是最近流行的鱼介豚骨口味，但鱼介味道很温和，容易入口。另外，肉片的份量也刚刚好，非常美味！

一乘寺拉面街道内的坤达拉面以其美味的拌面而自豪。无论是辣拌面、咖喱拌面还是普通的拌面，都非常美味，下次去该店都感到纠结。店内也比第一次去时更加整洁，店主和店员的服务效率和态度也让人印象深刻。如果非要说一点不足的话，那就是只在午餐时段营业，有点可惜。

这家当地人气餐厅在营业时间前就有一些等待的顾客，一开门就迎来了一波又一波的顾客，很快就座无虚席。他们的菜单包括三种选择：拌面、辣拌面和咖喱拌面。此外，还有配蛋饭的选项，以及数量有限的肉饭。当你购买食券时，会被询问面条的份量，你可以告诉他们你的喜好。我点了他们的特制拌面。面条是厚实的浓郁面条，浸泡在浓郁的鱼汤豚骨酱汁中，上面还有竹笋、味增蛋、烤猪肉，非常丰盛。浓郁的面汤和嫩滑的猪肉一起品尝，非常美味，这家餐厅因其独特的拌面而广受欢迎，吸引了各个年龄段的食客。

在某个临近年底的午间，终于得以光临这家餐厅。经过爬山后，肚子已经饿得不行，所以点了招牌的拌面。当然，味道非常美味。鱼介和猪骨的拌汁浓稠而美味，很好地裹住了面条。面条本身也很美味。还点了一份鸡汤，把拌汁完全喝光了。

在2022年12月，随着新冠疫情稍微平稳下来，我突然想吃受欢迎的担担面。在一个周五的中午12点多，因为是工作日，所以我毫不费力地进了餐厅，没有排队等候。和往常一样，食物的味道非常美味。非常满意！我肯定会再次光临这家餐厅。

这家位于一乗寺站附近的拉面和拌面竞争激烈，总是排着长队的热门店。他们的菜单以拌面为特色，可以选择普通、辣或咖喱口味，我点了普通的拌面。味道老实说还可以，不好也不差，算是普通好吃吧。拌汤采用了传统的鱼介猪骨汤底，但余味相当清爽。个人感觉如果能再多一些层次感就更好了。

在激战区・一乘寺，我前往了少数几家拥有美味招牌沾面的名店「恵那く」。招牌沾面售价800日元。首先是面条。略微软糯但有弹力，可以感受到小麦的甜味。沾汁以猪骨鱼介为基础，口感浓郁但没有异味或苦味，相较于这类招牌沾面的沾汁来说，更为温和。虽然与之前的感受有些许不同，但仍然可以在某种程度上感受到一股类似咖喱的风味在其中流动。非常美味。

上次没有拍照，所以再次光临。点了一份中等份量的咖喱拌面，275克。虽然我不太喜欢拌面，但这里的味道很好。海鲜汤底的味道很浓，不输给咖喱，非常美味。吃完面条后，将剩下的汤打破来喝也很美味。