大阪南森町的这家获得米其林2星的餐厅叫做"寿し芳"，我首次前来。听说这家餐厅一年只开放约3个月，被誉为幻之名店。这里有8个座位的吧台，可以轮流品尝寿司和小吃。他们使用了高级食材，所有菜肴味道都非常美味，外观也很有趣，令人期待。他们的海胆寿司非常豪华，令人感动。我特别喜欢一口能品味到不同口感的甜虾和鱼子酱寿司，莲藕的天妇罗，以及鹅肝汉堡风格的炸食。他们的茶碗来自一位以点状装饰为主题的艺术家，每次都会重新倒上热茶，享受到五彩斑斓、可爱的茶碗。店主头发是彩虹色的，非常友好，店内氛围欢快，交流愉快。

米其林二星☆☆我终于有机会造访了大阪南森町神秘的“寿し芳”餐厅。店主中野上公起（Nakano Uehiroki）先生拥有一头彩虹色的发型，他曾在香港和台北开设分店，今年的营业时间从1月14日到4月1日，仅开业约3个月。去年也只在日本开业了大约3个月。餐厅内部有一个由檜木制成的8个座位的吧台，吧台上方挂着店主的座右铭：“总（す）テヲ出ス 出シ切ル オシミナク 出ス”（出すてを出す、出し切る、おしみなく、出す），这是河井寛次郎（Kanjiro Kawakami）的书法。餐厅的摘要菜单是一系列艺术性十足、颠覆传统寿司店概念的料理。在观看制作过程中，你永远无法猜到最终会出现什么样的料理，这带来了一种兴奋和娱乐的感觉。虽然这条路线与传统相去甚远，而且有赞同和反对的声音，但我认为寿司店的多样性是好事，希望中野上大厨能坚持独立发展。明年再来光顾！谢谢招待！【30,250日元的套餐】才巻虾黄身寿司鱼子黄和山药的舎利鱿鱼子的甜味、鱼子的咸味、舎利的酸味、温度感、平衡都恰到好处。牡蛎的红味噌煮北海道毛蟹伴以石川县自豪的品牌椎茸“のと１１５”和菠菜。白虾这是一道能感受到春天气息的盛宴，伴以木笋和浜风。鳗鱼手卷柠檬的甜味和香水柑一起，清新的口感！赤贝豆腐的白和え、平目花和行者蒜巻莲藕炸鳝鱼肝莲藕和牛蒡的味道和食感都很完美，佐以鳝鱼肝的甜味。马糞海胆塔将手掌伸到吧台上，直到你说停，他才会为你盛上马糞海胆。一口咬下去后，口中充满了海胆的鲜美汁液！笑中通心鱼肉的炸中包裹着紫苏、生姜和大蒜。配以三种不同口味的酱汁：山奈粉、酸橙粉和和风芥末。萤火鱿鱼饭蒸上面撒上鱿鱼墨，搭配舎利制作的脆饼。铁火卷上放上納豆、葱拌拖拉。味噌汤草莓品尝3种从右到左：“和歌山产まりひめ”、中间的“奈良产コットンベリー”、左边的“香川县さぬきひめ”。

香港、台北、曼谷等亚洲城市里，寿司芳师傅正崭露头角。最近似乎很少在日本。他在大阪的餐厅，客人主要都是来自海外。去年他在台北获得了米其林一星，再加上大阪的两星，现在他是三星大厨了，哈哈。师傅染了绿色的头发，与传统的寿司师傅形象完全不同。我想，第一次去寿司芳的人一定会很惊讶。虽然价格不菲，但菜品质量很高，带有一些创新元素，与普通的寿司店不同，更像是一家结合了传统和创新的餐馆。这种风格可能会让人爱不释手，但也有可能不合每个人的口味。但无疑，师傅的审美品味是一流的，从摆盘、选择的餐具到洗手间的艺术设计。个人觉得，值得去一次体验。

#寿し芳#比寿司更让人惊讶的是大厨的头发颜色#一年只在日本经营几个月的寿司店#平常在香港和台湾工作#今天在南森町尝试了"Monsters Inc"#Monsters Inc由米其林厨师经营#这家寿司店的创意料理可能在海外很受欢迎#不仅外观出色#还有很好的口感#大厨非常有趣，让人不觉得寿司有什么味道#他还会在手背上放一些海胆等食材#然后让你品尝#他说在海外这个做法非常受欢迎#感觉很有大阪的风格，非常有趣#如果能跟他成为朋友，肯定会更有趣。

寿し芳先生初次品尝。首先，令人惊叹于大师的个性。接着，对他以表演方式呈现寿司的技巧感到惊叹。而且，对他独特的食材运用方法感到惊讶。然后，发现自己陷入了难以言喻的满足之境。对于获得米其林二星我感到满意，但对于食客点评上的低分我感到疑惑。也许人们的感受各不相同，而且可能是因为他们在海外扩展太忙，甚至关闭了一些分店？！我想向他人推荐这家寿司店。请再次让我光临，寿し芳大师！

听说预订很难，我立刻尝试预订，结果意外地轻松地成功预订并前去了。柜台上没有传统寿司店的氛围。店主是位白发长发的绅士，除了我们两个，其他客人都是外国人。基本上，外国人为主，店主告诉我说见到日本人来的不多，哈哈。一开始喝了一杯生啤酒（Heartland），然后换成了店主推荐的日本酒。他非常注重每个酒杯，有些非常可爱，有些非常酷，而且他还根据不同的日本酒来选择酒杯，让我们一直畅饮。 现在说说食物，所有菜品都同时上桌。最初的几道菜因为是视频展示所以无法上传... 有摩纳哥冰淇淋饼，里面有刺身，还有一个箱子打开后里面有手握寿司，让我大吃一惊！这不是传统的寿司，更像是创意寿司。因为客人大多是外国人，所以店主的英语也相当流利，哈哈。我们18点开始用餐，最后的甜点是在23点上桌的（所有客人都是这样）。如果你喜欢慢慢享受美食，对酒有兴趣，这里无疑是个很有趣的地方。 我去的时候肚子很饿，所以希望他们能稍微快一点上菜，但总体来说，这是一家我一直想去的餐厅，所以去了很开心，但是下一次？？？嗯——感觉有点难决定。总共两个人的餐费加酒水大约是87,000日元，略显昂贵。

寿司吉先生，好像获得了米其林的认可。真的吗？让我吃惊‼️ 味道是稍微甜一点的寿司酱，一个人不点饮料就要三万日元，是不是太贵了？？嗯，虽然食材很高级，还有石司的金枪鱼，当然也很贵，采购成本也高！！这是不是正流行呢？？真的不太清楚！

有娱乐性，女性可能会喜欢。但像法国料理那样，每道菜都需要时间。但创意有趣，味道美味。烤棉花糖需要约4小时。

寿司很好吃，价格有点问题。

听说有赞同和反对的声音，但我认为这是一家非常棒的餐厅。两个人大约花了78000日元，虽然喝了酒，但对于这样高质量的东西，是否会有反感呢？如果非要挑刺的话，我的朋友说寿司有点少，但这家餐厅提供了寿司店所没有的娱乐感，让人兴奋不已，绝对值得一试。

这家寿司店提供了许多创新的想法，令人惊叹不已。从一开始，太鼓鱼的薄饼里包着鲟鱼子，将佐贺和长崎的红海胆放入鲍鱼汤汁中，一口吃下（绝妙的和谐），然后直接放在鲍鱼上，或者在甜味寿司饭或带有香料的寿司饭上放上牡蛎海胆，再加上松露，用手背作为碟子吃掉，拿铺在寿司饭上的大吃特吃，金枪鱼寿司在嘴里融化，虾子蘸岩盐食用，还有烤马铃薯……各种高级吃法应有尽有。每一道食材的味道都很出色，再加上各种口味的组合，让人一直兴奋不已。价格很高，但物有所值。除了我们之外的客人都是来自国外的人，大家一起享受高级寿司。不是一家令人感伤的餐厅，而是一个可以欢快享受高级寿司的地方。我的人生对食物的价值观也改变了！(*´-`)

第一次去这家餐厅时，我的女朋友是寿司爱好者，她说这可能是日本最高级的寿司店，虽然它位于南森町的小巷中。我当时并没有太在意，结果账单真的让我大吃一惊，笑得前仰后合。这里的菜肴更像是创意料理，而不是传统的寿司。他们在小巷里用稻草烧烤，使用泰式煎饼模具，外观和呈现方式都很有创意。他们获得了米其林的星级评定，所以无论何时去，这家只有8个座位的吧台上总会有来自日本的客人。如果你无法容忍吧台上的喧闹和英语对话，就不建议去这里。他们毫不吝啬地使用高级食材，日本酒种类也丰富，所以如果你在吃喝过多的情况下得意忘形，账单上的钞票也会飞出去，所以除非你每个季节都来，否则你的钱包可能会出问题。关于是否物有所值，如果被问及，我认为有更便宜的餐厅也可以吃到美味的食物。但如果你欣赏独特的菜肴呈现方式、外观和店主的个性，那么这家餐厅可能是最好的选择。不过，如果你只是想纯粹地享受寿司，我建议去其他餐厅。由于店主经常出差到香港和台湾，所以在他不在的时候餐厅会关闭。上个月他们终于在海外开了分店，我想去尝一次。

我预订了大阪南森町的寿し芳并前去用餐。入口的灯光熄灭，让我感到有些紧张。内部装饰虽然简洁但干净，看起来是一家相当普通的店。我喝了啤酒，然后享受了日本酒。我们点了一些菜品，包括鲑鱼苹果沙拉、鲷鱼生、鳀鱼、糖浸牡蛎和金枪鱼一匙。此外，还有白子、海胆和鲑鱼籽的一道菜，以及用松茸制作的浓汤。他们还端上了炭烤美国鳕鱼和炭烤养殖鳗鱼。最后，我们品尝了水果和香菜雪蛋冰淇淋。 这是一家未来感十足的寿司店，使用了一种叫做GastroPack的特殊工具。所有的食材都经过精心考虑，寿司师傅们展现了对每种食材的深刻理解。尤其是那个用GastroPack制作的白子，完全没有腥味，用海苔包裹后宛如海洋软冰淇淋一般美味。握寿司的方式也非常独特，一种是传统方式，另一种是使用先进设备的方式，味道和外观都令人印象深刻。最重要的是，每一道菜都让人期待下一道的到来。 这是我第一次来到如此有趣的寿司店。最后，我们品尝了甜甜的棉花糖，然后是用山形调味料制作的炭烤养殖鳗鱼，尽管刚开始感到疑惑，但味觉的感觉完全不受影响。最后，以香菜雪蛋冰淇淋作为结尾，一直让我感到惊喜。我立刻想再次光顾这家寿司店。感谢美味的用餐体验！

这家餐厅似乎因其强烈的创意而存在着赞否两极的看法。我来访这家餐厅后，感受是：“嗯，确实如此...” 这家店确实更像是一家创意料理餐厅，而不仅仅是寿司店。口味和氛围都很出色。虽然不太像传统的寿司店，但我还是非常满意，因为我们享受了一顿愉快而美味的晚餐♪

我和一家公司的老板一起在下班后去了"寿し芳"吃饭。我之前听说了这家餐厅的很多赞誉，所以非常期待，但实际体验远远超出了我的想象。我去过不少传送带寿司店，但像这家这样时尚别致的寿司店是我第一次见到的。事后我才知道，这家餐厅获得了一颗米其林星星，而且在大阪也是相当高档的店。除非有特殊的原因，我想以后不太可能用自己的钱来这里了（笑）。从其他评论者的照片中也可以看出，寿司的鱼肉都很大块，而且真的非常美味！特别感动的是海胆寿司，这个满满一握的海胆是什么鬼！基本上，即使是我平时吃的寿司的食材，这里的味道完全不同，真的很厉害，让我大吃一惊。另外，无论是食物还是盘子的摆盘方式都非常时尚。甜点也很满意，水果拼盘和冰淇淋等，都非常美味！希望有一天可以用自己的钱再来一次！！

大阪有许多寿司店可供选择，我想要尝试一些不同的东西。于是，我注意到了"寿し芳"这家店。由于北新地的"さえ喜"、"平野"、"多田"和"ほしやま"等店铺似乎价格较高，我决定避免这些店。到了店里，我趁着等菜品上桌的间隙在食客点评网站上查看了一下，发现了一些评论称这家店是“大阪最贵的寿司店！” 这是我之前不知道的。幸好我带了信用卡！（笑）但更让我吃惊的是，在食客点评网上的评分只有2.95分。我通常在去餐馆之前会使用食客点评网站的地图，顺便也会查看评分，但很少会去评分低于3分的餐厅。而且据说这家寿司店还获得了米其林星级。这分数怎么解释呢？后来我了解到，这家店在评价方面存在争议。它的特点是，前菜和寿司几乎是交替上桌的，而且都是相同的食材。如果刺身上桌，接下来就会有相同的寿司。当然，内容会稍微有些不同，但对于想要尝试不同食材的人来说可能会有些不满。对于我这种能吃很多食物或者喜欢品味不同食材的人来说还不错。厨师基本上是由主厨亲自操作，所以随着客人的增多，等待时间可能会比较长。我在那里坐了3小时15分钟，品尝到了小柱手卷、牡蛎寿司、带子手卷和鳗鱼手卷等美食。有趣的是，还可以尝试用手抓起一块很大的鲍鱼来吃，然后被问到是要搭配印度风味还是和风味的肝脏酱汁。我选择了印度风味，结果发现寿司饭上有香料，味道像咖喱。还有，你可以用橄榄油来吃胡萝卜丝寿司卷，把甜虾展开成正方形来吃。最后的甜点是德岛的巨大草莓。对了，我点了日本清酒，但在第二瓶时点了一杯水，结果上来的是"KENZO设计师水瓶 (750ml)"。我突然想起了几年前的"800日元矿泉水事件"，当时有人在餐馆里只是说了一句"请给我一杯水"，结果上来的是一瓶矿泉水，收费800日元。这个设计师水瓶看起来很贵，于是我在亚马逊上搜索了一下，价格超过4000日元。噢，幸好我只被收了800日元，不过如果我只是点了一杯水，结果要支付4000日元，那就有点......不过当我询问账单中是否包含水费时，餐馆回答说是免费的。哈哈。他们说这个设计师水瓶他们采购得比较多，所以价格相对便宜一些。回到酒店后，我查看了一下，原来我看到的是礼品装，还附带了玻璃杯（笑）。总的来说，我能够品尝到各种不同的食物，所以我达到了最初的目标。食物很美味，我也很享受。不过，考虑到这个价格和确实有一些争议的食物内容，我不太容易向其他人推荐。下次我可能会尝试一些更传统的大阪寿司，比如在京桥尝试看看。