周六下午,朋友邀请我一起吃晚餐,他说餐厅的选择交给我,于是我们去了一家新开的比萨店。这家店的老板是从冲绳特地来东京开店的,他们获得了那不勒斯比萨协会的认证,所以我们期望能品尝到正宗的那不勒斯比萨。从门前仲町站出发,沿着清澄通往南走大约5分钟就能到达。由于是新店,内外都非常干净整洁。尽管我们当天进行了预订,但因为是周六,没有预订的话就无法入座。因为天气很热,我们先来了杯啤酒,解解渴。我们点了一份生火腿和萨拉米的拼盘,包括三种生火腿和一种萨拉米。切得比较厚的生火腿很嫩,带有一丝温和的咸味,而萨拉米也很温和。感觉它们的熟成程度可能还不够。我们还点了一份炖牛百叶肚和白蚕豆,搭配了番茄和根菜。牛百叶肚经过了很好的处理,白蚕豆也很鲜美。接下来是宫崎产的marumi猪肉波尔克塔,用粒芥末和盐烤制而成,非常美味。肉质鲜嫩,粒芥末微微带有酸味,搭配土豆和番茄一起吃,味道真的很好。Tartufo e Salsiccia是一款用松露油和自制香肠调味的比萨,带有马苏里拉奶酪的浓郁和罗勒的香味,非常吸引人。面团的耳朵部分烤得香脆,是在高温比萨炉中烤制而成的。Margherita con Bufala是一款经典的比萨,采用水牛奶酪,非常美味,奶酪的浓郁和弹牙口感令人印象深刻。不过,番茄酱稍微有点多水分。我的口味偏好是少水分但浓郁的番茄酱,所以在面团薄的部分会感到稍微水润一些。不愧是那不勒斯比萨的认证店,面团的香脆和配料都很出色。这家店的口碑已经很好,预订也越来越难,我预感它会变成一家热门店。感谢美味的晚餐。