梅香脆鳗面（小份）1,100日元。今天我来到大泉学园的新店“清麺 常藤”。听说这是一家梅香脆鳗面的店。不久前，TETSU的创始人小宫先生在新宿地下拉面开了一家伊藏八，也供应了梅香脆鳗面。因为之前这个地方是由小宫先生的另一家店铺“拉ーショマルミャー”经营的，所以这可能是一个业态转变吧？ 我在12:14到达，没有等位。店内传来三味线的音乐，有10个座位的吧台。店内大约有60%的座位被占满，女性客人也很多（后来变满座）。我点了默认的梅香脆鳗面（小份）。顺便说一下，小份有200克，中份有300克，大份有450克。由于天气非常炎热，我本来想喝杯啤酒的，但零钱不足100日元，只好作罢。 为了不给顾客带来压力，店内的厨房全挂着帘子，无法看到厨师的布局。呼叫服务也是通过各座位的门铃呼叫的，这很少见。 11分钟后上菜。用筷子夹起面条，蘸入蘸料中，然后一口气吃光。好吃！比我在新宿地下拉面时更进步了。这碗汤是从鸡肉、猪肉和蔬菜中提取的，既浓郁又不过于沉重，味道平衡得恰到好处。再加上清新的梅香，让人感到清爽。作为夏季的蘸面，非常理想。 汤中还有细细的肉丝，与面条一起咬下去，味道太美味，无与伦比。此外，调味品也非常丰富，加入大蒜会增添层次感，加入炸葱会增添食感乐趣，加入香菇醋会增添清爽感，300克的面条迅速消失不见。 最后，汤剩下的部分也太美味，我一口气喝光了。比之前吃的时候更美味，令人惊讶！我非常推荐这家店！最后，离开时，店员甚至亲自送我到门口，让我非常满意地离开了这家店。

我一直想去但一直没去成，终于实现了第二次光顾。平日晚上大约8:30，独自一人前去。我进店时只有两个客人坐在吧台前。但在我点餐等待上菜的时候，越来越多的客人涌进来了。等我吃完的时候，几乎满座了(@_@)这种情况偶尔会发生吗？好像经常发生(^ω^)这次是不是我引来了客人呢～(笑)这次也非常美味(^ω^)因为很晚了，所以我选择了“小份”的就足够了(^ω^)顺便说一下，如果使用桌上的QR码将店铺添加到LINE，就能享受到免费的味玉、竹笋、叉烧等一道配料，绝对要添加LINE，超划算(^ω^)店家的服务员也非常友善，让独自一人也觉得安心(^ω^)希望这家店能长期经营下去。。。谢谢美味的一餐。

■ 餐厅评价前提信息 ★3.16 平日晚上 22:10 访问。地点在大泉学园车站附近，能在这个时间营业真是太方便了。有2位顾客在前面，1位在后面。 ■ 氛围与服务这是一家于 2023 年 5 月 20 日开业的新店，所以店内非常干净。虽然只有吧台座位，但在厨房和客座之间有一道帘子，空间被分隔开来。有点像一蘭那种独立包间和通常开放式之间的混合类型。点了"梅鲣鱼拌面（普通）￥1,100"。 ■ 口味与性价比正如菜单名字所示，这是以鲣鱼節为主的拌面。店内的介绍中写着中等浓度的汤汁，味道浓郁但不沉重，这正是它的特点。汤汁中有浓郁的美味，但并不过于咸，非常美味。正如菜单名字上写着的"梅鲣鱼"，可以品味到梅子的香气，为味道增色。面条是有嚼劲的中粗面，上面撒满了鲣鱼節。吃起来有点嚼劲，但容易让人有饱腹感。最后，将面条蘸入汤汁吃完，感到相当满足。 ■ 总评最近，我觉得即使是随便进去的餐厅，也经常能享受到高水平的拌面或拉面。我有一种印象，就是整个拉面行业的水平有所提高。虽然这家餐厅以拌面为主，但据说也提供拉面，所以下次可以试试看那边的菜单。

我工作的大泉学园站有一家担担面店开业了(ФωФ)‼︎回想一下，我在2021年首次尝试了担担面，那是在“麺処ほん田”，从那以后我就再也没有吃过。我告诉了我的拉面爱好者同事S小姐，我们决定在周日下班后一起去。这家店叫做“清麺 常藤”，离大泉学园站步行只需2分钟，提供担担面和拉面。周日下午6点，店里已经没有多少人了，只有四个年轻人和一个单独的客人。我们在来这之前的午休时间一起看了菜单，发现了“湯だめ”的字样。由于我没有担担面的经验，我不知道“湯だめ”是什么，于是我问了M子，然后我决定尝试一下( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )■ 担担面（普通份量）湯だめ蛋黄啤酒▲梅鲣鱼担担面蛋黄券售货机上购买了智能食品券，然后走到柜台前。S：“啊，我按错了。”我：“怎么了？”她本想点梅鲣鱼的，但不小心按错了湯だめ。也许是因为我一直在说湯だめ，她也被洗脑了吧'`,､('∀`) '`,､店员说价格是一样的，所以我们就保持不变了。我点了瓶啤酒，因为S小姐不喝酒。我们点了水，然后干杯，喝了一口，啤酒非常冰凉和美味♡看了一下桌上的调味品，偷偷观察了一下别人点的普通份量，大约过了10分钟，担担面端上来了。面条浸泡在鸡肉和鲣鱼高汤中，面条和高汤都很热。面条很宽，包装上写着煮前300克，所以我以为会很多，但看起来还好(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵ )首先，我尝试了带有大量鲣鱼的面条。因为浸泡在高汤中，所以味道很温和。但这样吃还不够，所以我决定尝试一下担担酱汁。哦？我本以为会更浓，但实际上不是，很好吃( ｣´0`)｣我没有搅拌汤，因为我担心搅拌后会变得更浓。面条中间有烤猪肉和麵碼，略显浓郁，但与面条搭配在一起很平衡。蛋黄券上写着“半熟”，但不会流出来。湯だめ的高汤好像是一种中和剂，让担担面不会太浓。S：“这个，加大份450克应该也没问题吧？”我：“似乎可以吧？”尽管我们两个都轻松地吃完了，但最后一段时间我感觉有点吃不下了。是错觉吗？还是因为喝了啤酒？当我觉得汤变得淡时，我开始搅拌并从底部取出肉块。这实际上是一种调味品，可以增加汤的浓度。S小姐使用了桌上的调味品，而我则没有，但我没有觉得厌倦，一口气吃完了。在我们吃饭的时候，有越来越多的单独客人进来，店里变得热闹起来，所以我们吃完后立刻离开。我和当地的S小姐在门口告别，然后在回家的火车上收到了她的LINE消息。S：“我吃得太饱了，不行了。”我：“我也是，吃撑了。”尽管我们一开始觉得可以吃大份，但最后我们发现完全不行。 ===========

这家新店铺的外观看起来像是一家和食店，位置在拉面店的旧址。进入店内需要购买食品券，主推梅果鲔鱼口味，但我不喜欢梅味，所以点了普通口味的湯だめつけ麺。店内只有吧台座位，吧台上有编号，厨房的工作区域看不到，店内的顾客被要求不要干扰厨房工作。店内的氛围有点像一蘭拉面。 吧台上有各种调味料，包括柚子七味、姜、大蒜、胡椒、炸葱、椎茸醋等等，可以根据自己的口味自由搭配。 虽然是湯だめ麺，但面条是盛在碟子里的，面条确实浸泡在汤汁里。这个液体看起来像是出汁。尝试了一口只有面条的部分，非常特别，单单面条就非常美味。由于面条一直浸泡在出汁中，所以味道也相当不错。面条很有嚼劲，且份量充足，可能有点太多了。 在面条上撒有鳗鱼片，这些鳗鱼片本身就能为汤汁增色不少，让整体味道清爽。汤汁是以鱼介为基础制作的，相当浓郁，盐分浓度也相当高。有时候会感觉稍微咸了一些，有点过于咸了。配料包括几片薄切状的叉烧肉、普通的竹笋、海苔和大量撒在底部的碎叉烧肉。据说在吃的后半段要把这些材料混合在一起吃。汤汁的份量足以满足面条的体积，所以平衡感还不错，但后半段吃起来有点单调，可能是因为鳗鱼的味道过于浓烈，这时候台上的调味料派上了用场。总的来说，味道很好，但后半段可能会觉得有点腻。

不知不觉中发现这家店已经开张了，所以前来拜访。8个月前我来过这里，那时这里是"ラーショマルミャー"。我本打算等天冷了再来，但不知何时它已经关闭了。这里是一家专门做拌面的店，所以即使是炎热的天气也没问题。我赶在它开张时进去。按照推荐的规则，在售票机的左上角购买了"梅かつおつけ麺(並) "，价格为1,100日元。上面还标明了面量，很方便。"梅かつお"是什么呢？幕帘下来得很低的独特吧台座位。我听说要叫服务员就要按按钮。但因为服务员正常接待我，所以我没有用按钮。大约10分钟后上菜。面上撒着鰹節，这应该就是"かつお"了吧。至于"梅"在哪里，我没有找到。总之，先尝一口面。略带梅子的酸味，不是固体，而是液体。既然有这么好的酸味，或许再加点麺更好。拌酱是经典的鱼介猪骨吧？上面的叉烧有点淡。虽然感到遗憾，但当我提起拌麺时，发现下面有大量的松散肉。这样的话就满足了。我也喜欢拌酱的味道，所以心情很好。300克的面完全吃光了。看来大份也可以。添加汤的方式是由店家负责的。他们处理得刚刚好，这很不错。虽然看不到梅子的形状，但在炎热的天气里，这个清爽的味道很容易入口。据说他们还提供像热盛一样的"湯だめ"，所以似乎整年都可以享受拌面。离开时，店员送了我一程。谢谢款待。

大泉学园的可能于5月开业的拌面店，我之前去过，个人觉得还不错，所以很遗憾它关门了。虽然口碑还不错，但为什么会倒闭呢？时间很短暂。我在一个星期五的下午1点左右去的，店里只有大约3名顾客。我点了普通的梅鲣鱼拌面，售价1100日元，还加了一个味玉，售价150日元。上菜很快，大约7分钟后就端上来了。在座位和厨房之间有一幅帘子，所以看不太清楚面条是如何制作的，只能稍微看到煮面后用冷水冷却的过程。面条上没有叉烧，而是切成片的叉烧浸在拌酱中。首先尝了一口拌酱，有一股梅子的香气，还不错，但浓度不够。加入面条后，搅拌得不太均匀，口感也不够弹牙。面条的嚼劲也不够，感觉有点不满意。拌酱中的叉烧太松软了，缺乏多汁感。还有一些切碎的叉烧，但咀嚼起来很不舒服。还有些腌制的竹笋，但它们的存在感很弱。总之，这次用餐让我非常不满意。相比之下，◯猫的拌面明显更好，而且价格也更高。

◆东京市内拉面之旅⚫︎清面 常藤（練馬区東大泉）中华面：900日元梅鲔鱼拌面：1000日元◾︎食兽玛洛http://instagram.com/menterromaro/https://ameblo.jp/korinai-menmen/

这家餐厅以只有吧台座位，而且有一个遮挡住厨房的大幕帘为特色。他们的招牌是清爽的拌面，夏天吃最合适。有一种罕见的柴鱼味道。我点了大份，分量足够。不过，我不太清楚是否可以点汤割，这有点小瑕疵。

西武池袋线，大泉学园站附近的餐饮街。这一地区的餐馆似乎经常更替，不是吗？这家店以前也是一家拉面店。在我没有去过的情况下，它就换了新店。但是，从外表来看，我一下子就被吸引了，我一定要去！它从晚上5点半开始营业。我点了一份面少点的，好像是在装模作样地不吃很多，但在几分钟前我却后悔了。为什么我要点面少点呢？这是清爽的梅香蕉味，你去不了吗？你不想多吃点吗？可以尝试不同的味道，为什么要不要面了呢？我非常后悔。有很多配料的浸泡汤，非常美味，面条又有嚼劲，我喜欢。加点香菇醋，清爽又美味，撒点海苔在面上，非常美味。柚子七味调味，非常美味，然后生姜清爽又爽口，还有炸葱加得很多。对梅香蕉来说，咖喱粉有点奇怪（笑）。也许咖喱粉更适合普通的浸泡面。在这附近能找到一家正宗的浸泡面店，我非常高兴！虽然只有吧台，但装修很精致，看不到厨房，感觉很舒适。如果要求的话，他们会把剩余的汤倒入碗里。即使喝干了也不会感到内疚，就像我点的面少点一样。我决定再来！下次我不会再假装不吃很多了，我会点普通或大碗。谢谢款待！

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这家2023年的第65家东京都大泉学園清麺，常藤首次访问的梅味拌面（小碗）售价1100日元。我们是在星期日下午2点10分抵达的，没有等位和停车场。这家店在5月开业，虽然我不常吃拌面，但由于它近在咫尺，所以前来尝试。尽管我们避开了午餐高峰，但抵达时已经坐了一半，不久后就座无虚席了。这个时间段内座无虚席可能是新店的效应吧！我点了梅味拌面（小碗），本以为梅会放在面上或者混在汤里，但实际上它被搅拌进了面里。我尝了一口面条，微微能够感受到梅的味道。汤不像一般的浑浊汤底，而是清淡的动物汤底，没有太多酸味！考虑到地理位置和口味，1100日元有点贵。总的来说，我吃得很开心。

清面常藤，位于东京都大泉学园地区。他们的招牌蘸面小份1000日元非常美味！这碗面有光滑的宽面条和丰富的鱼贝类动物企业系汤底。另外，他们还提供中华拉面，价格是900日元。请注意，他们目前还没有安装自动售卖机。地址是东京都練馬区東大泉4-1-5，营业时间是11:00～15:00／17:30～20:30，每周一休息。 #拉面新店 #蘸面新店 #拉面 #蘸面拉面167

台风过后，虽然风很强，但阳光炽烈，午后变得炎热。我去了一家新开的拉面店，这家店专门卖沾面。前一天，我和一个从高中时代就认识的朋友在池袋的一家叫做"おまた"的餐厅享受了美味的日本酒和料理，所以我有点宿醉，想吃沾面来解解馋。我在店里排队时，前面有两个人，被店员催促购买食券。这家店最招牌的是梅香鲣鱼沾面，但我一开始没那个胆量尝试，所以购买了普通的沾面（300克，1100日元）和一个味付け蛋（150日元）的食券，然后重新排队等候。大约5分钟后，我被引导进入了店内，手里拿着自助的水，找了个座位。座位和以前的拉胎店一样，但现在有一道帘子，只能看到厨房做面条的地方。桌上放着柚子胡椒、大蒜、姜、海苔等调味品，还有椎茸醋等其他调味料。大约等待了10分钟，沾面端上来了。首先尝试了撒有鲣鱼片的面条，面条非常有嚼劲，虽然没有像咬头一样的劲道，但滑嫩的口感还是很不错的。汤汁是浓郁的海鲜汤，口感比较清淡，但余味却有深度。配料很简单，只有一片叉烧肉和撕碎的叉烧肉，还有笋干。但撕碎的叉烧肉真的非常美味。最后我点了一碗汤汁，把它全部喝光了。这是一个非常适合炎热天气的沾面，下次我想尝试梅香鲣鱼沾面。

13:02 到达。 在外面等待两人队伍中排队。在等待期间购买了食券并找到了座位。点了梅香猪肉拌面（普通）1100日元，还加了一个味玉150日元。13:05 就坐。13:17 上菜。汤里有叉烧肉丝、竹笋、切碎的青葱、海苔。面条是中粗的扭曲面，有味玉、柴鱼片、梅汁？汤汁既有动物风味又有海鲜风味，浓郁而叉烧肉丝的咸味突出，但梅和柴鱼片稍微提供了一些清爽感。中途，我尝试了柚子七味，味道变化很好，很美味。面条中粗有弹性，光滑有嚼劲，梅和柴鱼片很新鲜可口。味玉有点嚼劲，味道也不算浓烈。我还要了份汤底，感觉稍微浓郁，所以我加了香菇醋和柚子七味，非常好吃。

我参观的地方是2023年5月20日开业的大泉学园的"清麺 常藤"，专门经营沾面。位置离大泉学园站北口步行2分钟。这里曾经是"拉ーショマルミャー大泉学园店"的位置。很遗憾它已经关闭了。这家店在我到达时距离开店还有5分钟。我是第二位顾客（后面还有3位）。在等待开门的时候，我抬头看到了店铺招牌上列举的销售亮点。看上去他们以"丰富的沾汤"和"Q弹的清面"为卖点。开门时间是11:00，工作人员准时去掉了准备中的牌子，拿着帘子示意我们进店！店内的装修沿用了拉ーショ的风格，厨房周围是L型的吧台座位，共有10个座位。在厨房和吧台座位之间有一道帘子作为隔断。背景音乐是三味线，营造出和风的氛围。接下来，我查看了自助售卖机上的菜单，基本分为"梅鲣沾面"、"沾面"、"辣沾面"、"中华拉面"、"煮面"、"辣煮面"这六种。"煮面"目前还未销售，这个菜单名词让我有些陌生。如果和乌冬面的"煮面"意思相同的话，那就是指将面条放入热水中提供。去年8月，"炭火焼濃厚中華そば 威風堂道"在浅草橋开业，以"锅煮沾面"走红，但与"锅煮"不同之处在于将煮好的面条先用冷水冷却。然而，沾面通常也是先用冷水冷却，然后再用热水，所以我感觉这只是指面条是否在热水中提供的区别。不过，在"威風堂道"中，沾面是用昆布汤而不是普通的水提供的，所以我觉得这里的"煮面"可能也经过了某种创新。现在我选择的是"梅かつおつけ麺/並"。鉴于面条的量（煮前计量），分为小（200克）¥1000、並（300克）¥1100、大（450克）¥1300，感觉稍微有点贵，但据说他们更注重丰富的配料而非价格。自助售卖机旁边有冷水机，可以自行取冷水。桌上调味品有切碎的生蒜、切碎的生姜、S&B黑胡椒磨研、八幡屋礒五郎柚子七味、海苔、咖喱粉、炸葱、本汤、香菇醋，种类繁多，而且品质很高。筷子是木筷子。稍等片刻后，从帘子的缝隙里依次供应了沾汤和面条。沾汤是以酱油为基调的轻盈的乳化豚鸡鱼汤。面条是色泽光滑的粗直面，上面撒满了梅干，呈现出诱人的外观。不过，对于300克的份量来说，感觉不是很丰盛，可能是因为盘子比较扁平的原因？首先，我尝试单独品尝面条，能感受到淡淡的梅味和酸味，然后有鲣鱼的风味。面条的口感很好，光滑而有弹性，味道和香气都很不错，单吃面条时，就已经很美味了，有一种梅和鲣鱼拌面的感觉。接下来我将面条蘸入沾汤品尝，这汤是由鸡肉、猪肉、香味蔬菜熬制而成，添加了鱼的鲜味，属于介于白汤和清汤之间的中浓汤。猪肉和鸡肉的比例非常适中，汤里充满了丰富的胶原蛋白，味道鲜美，口感丰富，但不沉闷，很容易喝。香味蔬菜让味道更加温和，不显得动物味太重。而且，搭配面条吃，味道也很不错，梅的酸味和鲣鱼的香气持续在口中，让人感到清爽。配料有两片猪肉、腌制肉、竹笋、海苔、小苔菜和葱，确实是丰富的配料，但相对于店家的宣传来说，可能有点夸张。

2023年5月20日开业。这家餐厅与已关闭的Larshi Maru Maさん是同一系列的店。基本菜单如下（价格普通）： 梅鲔鱼沾面 1,100日元 沾面 1,100日元 辣沾面 1,200日元 中华拉面 900日元 湯ため（热水拌面） 1,100日元 辣湯ため 1,200日元 面条重量在煮之前如下： 小份 200克，减100日元 普通份 300克 大份 450克，加200日元 ■梅鲔鱼沾面 面条是多加水的中粗面，口感Q弹顺滑。浸泡在梅味的汤中，酸味爽口刺激食欲。此外，鲣鱼片撒在上面，鲣鱼片味道鲜美。在面条中还有切成丝的猪肉，增加了面条的美味。沾面汤中还有2片猪叉烧、竹笋，以及海苔，配料丰富多样，也非常美味。鲣鱼和梅味并不突出，而是很好地起到了点缀作用。桌上有丰富的调味料，包括炸葱、咖喱粉、海苔、姜、大蒜、柚子七味、黑胡椒、本调味料，还有蘑菇蘸醋。这碗沾面是基于同一系列的“伊藏八本店”在新宿地下拉面店开设时提供的梅鲔鱼沾面。尝试过新宿地下拉面时，味道也很好，但这碗沾面的完成度显然更高。唯一的问题是，切成丝的猪肉有点咸。即使用猪肉的咸味调和汤，汤也没法喝光，所以更少的盐味会更好。沾面的价格都超过了1,000日元，但味道绝对好，希望这个偏远地区的人们也能欣赏到。

★★★★中华拉面+味卵(优惠券) 水浴蛋(普通份)+味卵(优惠券)

我点了一份普通份量的梅汁拌面，再加了一个味玉。吃得非常美味。我特别喜欢里面的细碎肉，它很好地与面条搭配在一起。一直吃到最后都很美味。我把柜台上的炸葱、咖喱粉和海苔等调味料都用完了，所以下次我会尝试用它们来改变口味。

第二次光临。上次品尝了梅香鲔鱼汤面，觉得非常美味，所以这次特意再来。这次点了小碗的，虽然是湯だめ（保温汤底），但是面条口感非常弹牙，汤也一直保持热度，非常棒。湯だめ汤底有淡淡的鸡和鲔鱼味道，我甚至拿来调汤，味道也很不错。虽然热汤割也很好，但这个也不错。总结一下，还是调汤割最令人饱足。虽然可以点大份，但以后要告诉自己小份就足够了。顺便说一下，没有额外的配料选项，但默认就有两片叉烧、丰富的碎肉、竹笋、一张海苔，小碗1000日元，中碗1100日元，觉得很划算。调味料有很多选择，但柚子七味绝对不错。还有咖喱粉和其他调味料都搭配得很好，根据心情加一些都行。

很好吃的拌面。上面撒满了鳗鱼片，非常有冲击力。另外一天尝试了浸泡在汤汁中的面条，也很喜欢！他们还提供了一种叫做香菇醋的调味酱，与面条搭配得非常好！店员与顾客之间的距离感稍微有些远，这可能会让带孩子来的人感到有些不便。座位只有吧台，所以带孩子来可能会有点尴尬。