海胆和毛蟹令人陶醉。鲽鱼切得精致。上品的香气充斥着。传助穴子，经过精致的火候，甜美的脂肪融化开来。蛤蜊，鲜美的味道令人心醉。剑尖鱿鱼寿司。从细腻的口感中涌现出强烈的甜味。鲷鱼，保留了鲜活的口感，香气也优雅飘散。鯵鱼，肉质紧致，脂肪从内部涌出。浓缩的鲜美令人着迷。烧烤菜肴是真名鰹。中腩，柔软清新的印象。赤身，酸味散布，带来浓厚的风味。小鳍，优雅地展现鲔鱼的特点。咸香和酸味在喉咙深处带来浓郁的风味。牡丹虾，与鲔鱼和小鳍的口感形成对比。极其柔嫩的章鱼。肉厚的石垣贝，令人感受到夏天的气息。鲑鱼，香气高雅，同时也令人享受风味。鳗鱼照烧。对虾，香气优雅地扩散，甜味逐渐升华。穴子，脂肪丰满地融化。与酱料的融合感觉非常出色。今晚的厨师用腌制的干瓢来结束。谢谢美味的一餐。Instagram链接：https://www.instagram.com/toaru_osushino_index/

谷町九丁目有家寿司店，份量很足，但非常美味，我吃得津津有味✨这家店获得了米其林星级⭐️感谢美味的餐点！#美食#大阪美食#谷町9丁目#B级美食#美食之旅#美食分享#难订座的店铺#寿司#饥肠辘辘日记

工作中去了位于Yasujiu的寿司店，这是一次重要的餐会。由于重要性，我没有拍照，但当他们端上一瓶标有“拉姆小姐”的日本酒时，我假装醉醺醺地拍了照片。他们告诉了我酒的名字，但我已经醉得不记得了。在白色木制吧台上，店主非常热情，他制作的寿司非常精致，品尝起来非常美味。这家店确实配得上米其林星级餐厅的称号。谢谢款待！

■ 鮨悠伝谷町九丁目駅附近的寿司店..这次被邀请参加了一次美食会◌...坐在不转动的寿司吧上，情绪高涨⤴︎⤴︎...用高级的酒杯干杯...食物※有些遗漏.●海苔藻●鲷鱼卵●鲷鱼●大拖拔藁烧▶︎用洋葱酱油品尝●鸟蛤●银杯烤鱼●鲸鱼鱼卵寿司●河豚薄片2片●小鱼●蒸寿司▶︎上面有鸡蛋・里面有虾・扇贝・鳗鱼●金枪鱼握寿司●金枪鱼腌制？●章鱼●鱼子饭团▶︎自制的鱼子饭团●河豚白子●杂鱼寿司●赤贝●海胆●虾●白鱼 4条▶︎有樱花花瓣的香味●黄鳝海苔卷●鳗鱼●再来一些各种各样的东西●红汤...海胆的量 ˎˊ˗鱼子饭团 ˎˊ˗ ˎˊ˗ ˎˊ˗这是什么鬼 ˎˊ˗ ˎˊ˗ 但真的太厉害了...感谢大师!!!!...下半场醉得很高兴笑了出来༘* 笑了..幸福感觉꙳ ✩ 巅峰 ˎˊ˗...真的非常感谢一直以来的关照...☑︎预约☑︎休息日：不定期休息☑︎大阪市天王寺区上汐3丁目8-25 北冈大厦1楼谷町九丁目站5号出口步行1分钟大阪上本町站步行3分钟四天王寺前夕阳丘站步行12分钟☑︎停车场：无▤　▥　▦　▧　▨　▩　▤　▥　▦　▧　▨　▩.˗ˏˋ 其他帖子在这里→ @yu_5.23_ki ˎˊ˗.◯ 其他美食帖子在这里 → #美食_yk‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

这是在谷町九丁目交叉口附近的一家美丽的定点餐厅，外观典雅，白木吧台引人注目。这家餐厅在获得米其林星级后变得越来越受欢迎。每次来这里都感受到这个大人的秘密胜地的魅力。这一天，我再次品尝了大师精湛的手艺，享受了一份豪华的时令菜单。菜单只提供特定的套餐。蟹身醋物：融合了蟹肉的甜味和鲜味，醋的酸味将它们完美地融合在一起。一份美味的开胃菜。比目鱼（前菜）：口感宜人，充满了优雅的鲜味。太美味了。熏制鳗鱼（前菜）：柚子胡椒的微辣味是个不错的点缀，脂肪部分也非常美味。横和稻草烧：太好吃了！皮脆肉嫩，美味得让人感动。鲭鱼幽庵烧：外酥里嫩，非常美味。剑咬鱼寿司：第一口就让人陶醉，口感鲜美，旨味四溢。鲈鱼寿司：美丽的雪白，细致的味道值得慢慢品味。鳕鱼白子：松软多汁，简直是美味的代名词。金枪鱼：太入口即化了，口中充满了幸福。赤肉：我喜欢它的绵密口感。小鲭鱼：清爽宜人，无可挑剔。章鱼：烹煮得非常嫩滑，不需要咀嚼。鱼子酱饭团：小心烫伤，太美味了，让人感动。蒸寿司：精心准备，令人陶醉的美味。红鲍鱼：肉厚，有着宜人的咬感，风味和鲜味令人难以抗拒。河豚白子小碗：细腻多汁，简直是美味的极致。海胆船：海胆堆满，口中充满幸福。虾：肉厚，鲜味四溢，简直是最棒的。带子手卷：经过烤制的带子带着香气，入口即化。烤鳗鱼：鳗鱼融化在口中，香气扑鼻。煮鳗鱼：溶化在口中，太美味了。金枪鱼拼盘：比例非常完美，是最棒的金枪鱼拼盘。鲭鱼：非常美丽，当然也非常美味。血合鱼：同样非常美丽，美味无需多言。红汤：味道浓郁，让人欲罢不能的美味。玉子：简单的蛋料理，漂亮的黄色很吸引人。菜单结束，非常满足。这次访问已经很久了，但美味的体验再次令人陶醉。在大阪，很难找到这种高质量的寿司店，而且还可以自由选择到店的时间。简直是无敌和最棒的。感谢美味的一餐。

这家位于上本町，准确地说是谷町九丁目的隐秘寿司店✨。我听说过这家店的实力，但真相如何呢⁉️我对这家店很感兴趣。但有一次我打电话预订时，店长在客满时表现出的诚意让我深信这家店一定不错❣️。这种直觉非常准确‼️⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 现在寿司店如雨后春笋般多，价格也各不相同，但好东西果然美味‼️‼️✨٩(ˊᗜˋ*)و，这家店让我深刻体会到这一点❤️。这家店由店长和一位年轻的板前师傅经营，只有几个座位，非常小巧。所以，提前预订并略早一些到店是件令人高兴的事情❣️。当天晚餐时间预订的，但还是设法被安排到满座的位置，非常感激❤️。 我请求拍照许可，年轻的店长说：“可以的，但是......没有拍照的必要吧？我们已经尽力了‼️”。他有独特的个性和坚持❣️，我喜欢拥有这种个性的人←虽然他也非常友好❤️。 午餐套餐只有一个，其中包括： - 蟹的醋拌菜：用大量的蟹肉在面前制作的醋拌菜，酸味恰到好处，不太酸、不太甜、也不太辣。 - 鲈鱼：用山葵酱油简单调味，虽然淡雅但充满美味。 - 鲣鱼：用玉葱酱油调味，被誉为“全身都是脂肪”的高级鱼类，肉质多汁，又被称为“幻想中的高级鱼-鲣鱼”。 - 鲤鱼：配以柚子胡椒享用，虽然外观与前者的“鲣鱼”相似，但同样富有脂肪的美味。柚子胡椒的味道也非常优雅。 - 鲔鱼：炙烤后以柚子胡椒调味，肉质多汁，美味❤️。 - 马鲛鱼：以柚子胡椒调味，外表看起来与之前的“鲔鱼”相似，但同样富有脂肪的美味❤️。 - 神仙鱼：以“幽庵烧”方式烹制，虽然这种方式很常见，但不同的餐厅有不同的味道。这家的神仙鱼质地鲜嫩，美味可口❤️。 - 鱿鱼：这种鱼肉厚实但富有弹性，非常有吸引力。味道也非常美味。店家还提供炸鱿鱼，尽管我平时不太喜欢鱿鱼❤️，但这家的鱿鱼让我感到非常美味。 - 鲹鱼：新鲜的鲹鱼，味道鲜美，没有异味。 - 条纹鰺：经过精细切割，味道非常鲜美，质地有嚼劲。 - 白子：带有坚实质地的白子，配以优雅的柚子酱、萝卜泥和小葱，味道浓郁，让人不禁融化。 - 中拖罗：这才是真正的“中拖罗”，高质量的脂肪和红肉。 这家店确实非常出色ꉂꉂ(º ∇⃚⃘⃙̮ º๑)!!!

米其林餐厅鮨悠伝，以其简单而美味的酸味和握寿司的硬度以及寿司和食材的平衡而闻名，坚持提供卓越的料理。根据饥饿程度，他们会调整寿司的数量和配菜种类。这一天我们点了✅ 9种配菜 ✅ 11种握寿司 ✅ 鲜美的红汤 ✅ 原汁原味的烤蛋。我经常额外点 "拖罐"，老板说："我们的寿司可能不太适合拍照上Instagram"，但对我来说，味道和环境已经足够令人满意✌️顺便说一下，他们的 "姜" 也非常好吃，特别是切成块的生姜很赞！旁边坐着外国人，他们正在展示鱼类图鉴，解释寿司的来历。希望米其林奖励不会让这家餐厅成为外国游客预订难的地方。但这家餐厅的优点是让人感到复杂（笑）。今天又一次美味地享用了他们的料理(^^)价格是午餐和晚餐一样，大约在25000-30000日元左右。明年我计划带父母来这里，因为他们明年会来。

一直很期待的餐厅，寿司悠传，位于大通り上，非常容易找到✨只有吧台座位，大师就在旁边，令人兴奋的氛围倍增。从谷町九丁目地铁站很近⭐️食评3.40，服务/舒适度☆☆☆☆☆/522,000日元/人。地址：大阪市天王寺区上汐3-8-25。首先，一道小菜，令人陶醉的鲣鱼和刺身，口中充满幸福的粘稠感，真的很幸福。金枪鱼和鳗鱼也很美味，但海胆的数量让人惊讶。这是冠军！！！价格稍高，但我会再去的地方！预订并没有提前订满，所以是相对容易入座的餐厅！去过的人，请分享感受，也许我们会再次相遇☺️。#寿司悠传#谷町线#谷町九丁目#大阪#京桥#鹤见#今福鹤见#鹤见午餐#午餐#大阪午餐#京桥午餐#关西美食#大阪美食#大阪烧肉#京桥烧肉#烧肉#爱吃肉#爱吃寿司#热爱美食#想结交美食爱好者#美食女孩#美食分享#肉肉图。

位于谷町的悠伝先生。这家寿司店连续两年获得米其林星级，我是第一次光顾！寿司的酱料相对较大。寿司非常美味，但价格偏高！店主很愿意和客人交流，但总体来说，舒适度等因素可能因人而异。由于没有分为两个时间段的预订制度，对不喜欢繁华地带的高级餐厅或难以预订的人可能会有些不便。总的来说，味道很好。谢谢款待！

去年我来过这家餐厅，觉得非常美味，所以这次再次光顾。但是，它排名第115位，真的让我感到不可思议。我去过排名前几位的餐厅，但这家餐厅的美味并不逊色于它们。排名真是个奇怪的东西。

位于谷町九丁目交差点的这家舒适的餐厅今年再次获得了米其林一星⭐️。这一天，我的好朋友请我庆祝生日✨，有马真是幸福☺️。 ■ 的れそれ：清爽美味的口感。 ■ ヒラメ：肉厚且上品的美味传达。 ■ ヨコワ藁焼き：悠伝的稻草烧，皮脆中嫩，美味到令人感动。 ■ 帆立：肉质鲜美且鲜嫩，当然是美味。 ■ 太刀鱼：多脂且多汁，美味。 ■ イカ：口感出色，美味确定，包裹在温柔的酱里✨。 ■ カワハギ：肝脏鲜美，美味。 ■ イワシ：多脂多汁，美味。 ■ 子持ちヤリイカ：旬味十足，柔软且鲜美✨。 ■ 大拖罗：美味脂肪包裹着寿司饭，成为最强的一口。 ■ 赤身：鲜美风味和适中的口感，美味。 ■ コハダ：充满口腔的美味，绝佳。 ■ ホタルイカ：小巧美味，诱惑之物✨。 ■ カラスミ餅：热腾腾，Q弹美味。 ■ 鳗鱼：美味且香脆烤制。 ■ フグ：昆布腌制，充满香气，美味无比的一口。 ■ 白鱼：用白蒸，香气充沛，令人印象深刻。 ■ フグ白子丼：美味到令人热泪盈眶，想吃十碗。 ■ 赤贝：独特的口感和丰富的美味，美味。 ■ 海胆：船型寿司，一如既往地丰富多样且美味。 ■ 白虾：白虾的甜味和酢橘的清新搭配完美，美味无比。 ■ 车海老：柔软且充满香气，美味。 ■ ノドグロ：多脂且美味，大量芥末，美味的诱惑。 ■ 穴子：绵软，美味。 ■ トロたくピラミッド：鱼肉寿司的平衡最佳，几乎都是「拖罗」，当然非常美味❤️✨。 ■ 味噌汤：浓郁的汤底，美味。 ■ 鸡蛋：简单就是最好，温柔的味道❤️。 ■ べったら漬け。 ■ 中拖罗：稍微炙烤【额外】，只是非常美味❤️，太幸福了。 餐点结束。 无论何时光临，这家温馨的餐厅“旬”总是让人感到舒适，我们享受了美味的盛宴。非常感谢✨。

千日前通的南侧，在谷町九丁目和上本町之间有一家名为“鮨悠伝”的寿司店。我一直想去尝试，但由于我在新加坡的朋友夫妇想吃寿司，所以我预订了并前去了。店主西村先生曾在福喜鮨工作，并在京都丽思卡尔顿酒店制作寿司，是寿司界的精英。这家店也获得了米其林一星评价。穴子的幼鱼。独特的口感。店主的手艺非常出色。他有着光头，有点像尽诚的馬生先生。他年轻，看起来还有很大的潜力。石鲷。北海道产的烟熏鳗鱼，搭配柚子胡椒。很美味。鲣鱼配玉葱和酱油。回转鲣鱼有着恰到好处的冲击。在这里还点了马鲛鱼的幽庵烧，但我忘记拍照了。扇贝。有一种粘稠感。鳕鱼。在关西，冬天的白肉通常指的是鳕鱼。秋刀鱼。配有切碎的葱和姜。鳟鱼白子的茶碗蒸。金枪鱼是来自塩釜的，有123公斤。哇！我一直吃樋长的金枪鱼。听说店主与樋长有联系。金枪鱼腩。蛇腹部分。赤身是腌制的。小鲭鱼。从左上角开始，是甜虾、鱼子饼、鮟肝。配上绿茶很爽口（笑）。红贝。配有梅肉。河豚白子烧酱油。今年我吃了很多河豚白子。蝦夷马粪海胆。我一直坚信一流的寿司店的海胆要多。 天然的車エビ。肉厚而美味。刺身的鳕鱼。穴子。在口中溶化得很柔软。店里不继承福喜鮨的一本握法。这个时候我们额外点了店里的特色菜，称为“トロタク”。点菜时没有提到面积的问题，但我点的是多一点的。樋长的金枪鱼，搭配泡菜。面积问题得以解决的“トロタク”。这家店我一直很想来尝试。所谓面积问题是我创造的一个术语，指的是金枪鱼的横截面积大于酒稻的横截面积。这家寿司店的价格相对合理，三个人的话大约是7万日元。在一周内预订困难的寿司店中，这家店是最优秀的之一。最近有名的寿司店预订情况非常困难，所以从这个意义上说，这家店的存在非常宝贵。非常美味，谢谢款待。

谷九的寿司店一直是我关注的地方。我早早地去了，幸运地在柜台上独享了一段时间！寿司的酱米没有怪味，非常美味！个人非常喜欢它(*^_^*)形状也非常漂亮，让我想起了以前去过的“らんまる”寿司店…老板一开始看起来有点可怕，但聊天起来很有趣，是个好人( ^ω^ )

上本町的悠伝寿司店在大约两年半前开业，立刻获得了米其林星级认证。从开始的白和え小菜开始。接着是三种刺身，味道都很不错。特别是炙烤的太刀魚皮，外皮烤得非常脆，与多汁的肉相得益彰，非常美味。接下来是太刀魚的烤菜和石蟹。对于爱喝酒的人来说，这简直是一个美妙的时刻。在吃完鳓鱼寿司后，品尝了烤鳓鱼白子。享受了两种寿司之后，来了一道鳓鱼白子。点心和寿司随机上桌，非常有趣。接下来是大拖、鳀鱼腌制、鱼子饼等三种小菜。鳀鱼腌制的质感非常柔软。红贝之后是河豚白子的迷你碗饭，白子烤在饭上，搅拌后品尝，美味无比。海胆数量非常大（笑）。虾之后是石斑鱼手卷，味道太好了（笑）。接着是煮鳗鱼、干瓜，然后是红汤、炒蛋、泡菜来收尾。两个人吃喝花费了大约5万日元左右。非常美味。可能是因为他们掌握了传统的技法，所以味道扎实，不是一时的技巧。寿司饭稍微清爽一点吧。这种寿司饭能够让你直接品尝到食材的美味，不会过多干扰食材的味道。日本酒也很美味，价格也算合理。如果还想继续吃的话，一人大约3万日元左右吧。与其他寿司店相比可能稍微贵一些，但值得一提的是，这家店的预订相对容易，这次也是前一天预订就能订到座位。如果你想要在有点奢侈的情况下享受美味的寿司和小菜，这家店是一个不错的选择。

【前菜】炒香菇白和え ○红鲷鱼造里 ◎鲽鱼质地好，保留了不错的口感 ◎葱的酱汁一般，没有特别突出的特点 ○洋葱酱皮脆的炭烤香味，肉质和脂肪的美味无需多言太刀鱼 ○烹饪得很好，但品质一般，醋酸味和甜味较强，辛辣度较低【握寿司】针烧鱿鱼 ◎独特的脆口感，适宜较低的温度，但饭稍微弱一些比目鱼 ◎保留了些许的嚼劲，口感不错秋刀鱼 ☆美味，香气不错鳕鱼白子 ☆质量好，薄皮紧实，内部有奶油般的口感金枪鱼腩 ☆脂肪和香味都不错腌制 ◎浓郁的口感，味道稍微不够鳍鱼 ◎粘性感觉不错，稍微缺少一些味道，小鳍 ◎煮八爪鱼、鱼子饼、牡蛎 ◎白子 小碗 ◎一般般红鲍 ◎肉厚，口感不错海胆 ◎无苦味，美味略微偏低温度的虾 ◎一般般黑鳕鱼 ◎炭烤香味不错，脂肪不错鳗鱼 ◎一般般【评价】☆☆☆☆☆☆◎○△▲×首次访问。店内稍微狭窄。L型吧台8个座位。很快获得了米其林一星。然而，尽管有一些美味的食物，总体来说，满意度较低。最令人不满的是性价比太低了。所有这些食材和酱汁，稍微喝了一点，一个人花费大约3万日元，有点太过分了。饮料烈酒×1啤酒×2清酒×4账单2人共59800日元。

恭喜这家连续两年获得米其林星级奖的常去之地！今晚我再次独享这个美妙的地方✨。外观依然充满风采，内部空间典雅宁静☺️。令人陶醉。当然，今晚的餐点是厨师精选的✨。 ✨ 开胃小菜 ✨ 明石鲷鱼 ✨ 鲣鱼炭烧 ✨ 黑线鳕鱼 ✨ 鲭鱼 ✨ 牡蛎 ✨ 新鲜鱿鱼 ✨ 新鲜鱿鱼腿部 ✨ 条纹鲷鱼 ✨ 鳍鱼 ✨ 煮章鱼 ✨ 中拖罗 ✨ 赤身腌制 ✨ 小黄鱼 ✨ 铁扇贝 ✨ 毛蟹 ✨ すじこ（一种小鱼干） ✨ 海胆 ✨ 车海老 ✨ 鳎目鱼手卷 ✨ 拖罗刺身金字塔 ✨ 红汤 ✨ 煎蛋 ✨ 大拖罗 吃得非常饱，非常满足！这绝对是品味到大师精湛手艺的美味时刻。感谢款待！

2021年09月28日，上本町的鮨悠伝真是美味！这天点的菜有：鲷明石产的鲷、鰤、鰆、鰹的藁烧、黑木鱼。黑木鱼好像是白身大拖，比赤木鱼还高级笑。查了一下，它们都像鳗鱼一样，但口感更棒！还有牡蛎、章鱼、毛蟹、鱼子。寿司有鱿鱼、岛鲷、鲷鱼、中拖、腌制金枪鱼、子皮、赤贝、车海老、鳗鱼、赤木鱼手卷、金枪鱼卷，还加了大拖。这次又吃得太饱了，太好吃了！还想再去一次…#悠伝 #鮨悠伝 #上本町 #上本町美食 #寿司

假日傍晚，两人首次光临。这家餐厅位于大阪地铁谷町九丁目站附近，只有8个吧台座位，提供任意料理。不到两年的时间，它就被收录在2021年的米其林指南中，获得了一颗星！！我在常去的地方附近发现了一家非常引人注目的寿司店！！在被邀请后，我前往了这家餐厅(^^)据我的同行说，当他们打电话预订时，并没有询问特定的偏好，所以他们没有设定菜单，而是在现场根据客人的口味和情况来准备食物。然后，在这个晚上，在吧台上享受到了如照片所示的美味寿司♪♪，每道菜都是一个人份。我和店主聊得很愉快，大约花了2个小时，非常放松和愉快。寿司饭没有什么特殊的味道，与高质量的食材的平衡感觉很自然，非常美味♪♪。除了寿司以外，没有其他菜单选项。由于紧急情况宣言，我不清楚是否提供酒类饮品，但是我不确定。没有隔离屏风，所以可以舒适地享用，不知道什么时候会有更多的时间来品味。

"鮨 悠伝"位于日本大阪市天王寺区上汐3-8-25，是一家获得2021年米其林一星评定的完全预约制寿司餐厅。虽然位于谷町九丁目交差点，但店面低调，很容易被忽略。一旦进入，你会看到一个装修简洁的店内，以160年树龄的檜木一块板制成的L形吧台为特色，给人一种好感。店主西村悠也曾在名店福喜鮨学艺，并在丽思卡尔顿京都磨练厨艺，于2019年独立开店，迅速获得米其林一星认可。与许多星级餐厅不同的是，他不采取分两批服务，而是根据客人的预订时间来分配预约，这也给人留下了很好的印象。 这家餐厅在红醋寿司盛行的时代，敢于以白醋寿司媲美，这也令人印象深刻。最令人喜欢的是店主的审美观，定食和 omakase（大厨自选）是不同的。定食是店方一方面向首次光临的客人提供的套餐建议，而对于多次光临的常客，他们会记住客人的口味偏好并提供个性化的建议。因此，与旁边的客人不会得到相同的菜品，价格也会因此而不同。这种方式需要不一样的时间，这正是我喜欢的地方。我觉得这些是获得米其林星级的餐厅与众不同之处，而且他们的工作也令人满意，从醋寿司的温度、酱料的坚固度、食材的精心切割，到酒店和食料理的完美呈现。这家餐厅让我想要经常光顾。"

【访问日期】2021年8月6日晚餐【点菜内容】让厨师随意安排。这个晚上来到了位于谷町九丁目的米其林一星餐厅鮨悠伝。虽然餐厅座位已满，但他们还是为我准备了一个座位。餐厅内有大约9个座位的吧台。菜品方面，开始时有一些小吃，然后在寿司之间还会有一些小吃。总体来说，味道都相当浓郁。令我印象深刻的有章鱼、日本比目鱼、虾、木津卷。虽然没有特别令人惊叹的味道，但整体还是很美味的。店主非常友善，会和你聊天，所以氛围非常好。忘了拍仙鳳趾的牡蠣照片。感谢美味的一餐。

上本町的星级寿司店，有一位兵库出身的大厨，他笑着说运气不错，店里有一位年轻的徒弟，他们一共两个人工作。寿司饭是岡山风格的，酒水选择独具匠心，以避免与其他店重复。在柜台上有一尊菊理姬的雕像。他们提供独特的小吃，寿司没有使用红醋，而是按照关西传统的方式制作。这是一家很棒的餐厅。如果你在5点入店，可以尽情享受美味的寿司，等到其他客人陆续到来时再离开。