东京·日本桥的奥古·杜·日内瓦（Au gout du jour Merveille）于2015年2月突然关闭，而且令人感到失望的是，旗舰店位于麹町的"奥古·杜·日内瓦（Au gout du jour）"也计划在7月底关闭，这对奥古粉丝来说是个令人沮丧的消息。然而，在这些令人感到遗憾的消息中，奥古集团最新的梅尔维伊博多店却开业了。我已经来过博多的这家店大约7次了。这次是我第一次品尝小岸明寛先生的料理。小岸先生是佐贺县出生，曾在北海道的Michele Bras Toya Japan担任主厨，自2015年4月起接替白水铁平先生成为梅尔维伊博多的主厨。九州蔬菜的Gargouillou。Gargouillou是Michele Bras创造的奥弗涅地区的本土美食，它以火腿包裹的马铃薯为特色。这道像蔬菜、花朵和种子调色板一样的菜肴，以其展现了蔬菜的美味和当地食材的丰富多样而闻名，已经诞生了无数的致敬和变奏版本。我自己以前也吃过很多次，当然还在里约的布拉斯总店吃过（那是在2012年，厨房早已由他的儿子塞巴斯蒂安接手），但我以前从未真正觉得它好吃。我认为是我理解力不够。料理不仅仅是技巧和食材的好坏，还取决于食客的理解力和状态，只有这些因素结合在一起，才能真正让人觉得美味。然而，这次的Gargouillou在所有这些方面都超出了预期。很少有机会让料理师和食客之间的各种时机如此完美地相互协调。小岸先生的导师Michele Bras曾说：“通过多年的山间徒步体验，我学到了与大自然互动的方式”，这种精神在使用九州本地蔬菜时完美呈现在了盘子上。这次品尝小岸先生的Gargouillou，让我第一次意识到，将花朵散布在料理中，实际上有着食材的意义。花朵并没有食材的味道，而且口感也不太明显。然而，这次的Gargouillou明显将花朵的香气和苦味融入其中，为整个菜肴增添了层次感。花朵的香气在Gargouillou中是不可或缺的元素。煎鲷鱼。汤的轮廓是由煎鲷鱼的高汤和自制的油构成的。据说这个油是用浸泡过Sinagawahagi（又称为甜菜草）制作的。Sinagawahagi有时也被称为甜三叶草，它有时也被用作草本茶的材料。这个油为高汤增添了一些苦味和独特的风味，使整个高汤更加深入。鲷鱼、下面放置的鲍鱼和Kawaramatsuba的香味相互衬托，构成了一道完美的菜肴。虽然现在食材在各个季节和地方都可以流通，但这些不容易在市场上找到的山野草似乎是当代保存最丰富地域特色的一种食材。小岸先生，非常感谢您的用心料理。https://www.mdspplus.com/blog/augoutdujourmerveille_hakata/

这家平日限定的短餐厅位于博多站，可以轻松愉快地品尝到法式美食，令人开心。果酱白汁苹果和萝卜挞，盐腌鳕鱼和甘薯浓汤的浓度不像浓郁的浓汤那样重，比较清淡，这点很好。主菜是来自鹿儿岛的黑猪肩胛肉搭配福冈宗像的蔬菜。份量比想象中的大，让人高兴。脂肪部分已经修剪过，可以品尝到红肉的风味。在容易过量摄取卡路里和油脂的现代社会，符合令和时代食客的感官，我觉得很不错。酱汁也是用同样的黑猪骨等制作而成，让我感受到了整体法式烹饪的精髓。酱汁的质量很高，可以感受到厨师的高超技艺。草莓甜点搭配木槿花和紫苏，奶油蛋糕等，各种元素交织在一起，口感复杂且香气扑鼻，非常棒。最后一道菜给人留下了很好的印象，也提升了整体印象。餐后可选择咖啡或草药茶，我选择了草药茶，有香茅和薄荷味道。还附带了小甜点。巧克力杏仁糕抹茶蛋糕。

夫妻俩在18:30前来享用晚餐。由于早早到达博多站，我们在Kuuten的9楼和10楼逛了一圈，打发时间，注意到了一家冰淇淋店和一家越南料理专门店。因为是周六，晚餐已满座。我们品尝了小吃、番茄冷汤、鲷鱼和炸土豆前菜1、三文鱼卷前菜2、金枪鱼配无花果酱、大叶和茗荷的一道鱼菜、鳗鱼和鹅肝酱的烩饭鱼菜2、比目鱼肉和牛腰肉、小羊排的烤肉、甜品1、红色甜瓜和酒糟布兰瑟甜品2、葡萄酱拌巨峰葡萄的冰镇甜品、香草冰淇淋、巧克力烘焙点心、桃子冰镇蛋糕。所有的菜肴都非常美味。特别是鳗鱼和金枪鱼让我们印象深刻。在博多站找到这么好吃的法式餐厅真是令人惊喜，果然名不虚传，是食べログ的100家名店。我们非常满意。

环境变得更加宜人了。总共我想已经来了5-6次了，感觉越来越舒适了。关于开胃菜的呈现可能会因人而异，有些人可能会感到遗憾，但对我来说，现在更多地将时间和精力投入到了菜肴本身。两种鱼和葡萄酒的搭配也很好，与我一起去的同事们也聊得很开心。

JR博多站直连，地理位置优越，能在福冈品尝到地道的创新法国美食的餐厅【奥格杜朱勒·美娃卡多】。在这个地方，能够以合理的价格慢慢享受法式美食真是太好了。他们注重使用九州地区丰富的食材，如九州蔬菜和当地新鲜的鱼类，为了以最佳状态提供精选食材，他们的菜单内容经常变化。今天我品尝了以下菜单： 【A套餐（仅限工作日）】4300日元+500日元（更换鱼类菜肴） ⚫ 开胃菜 ⚫ 玉米一口汤 ⚫ 切罗斯（好像是毛豆） ⚫ 小炸物（虽然非常美味，但我忘记了具体内容） ⚫ 前菜 ⚫ 千层马铃薯和土豆奶油汤 ⚫ 主菜（今天的标准菜单是猪排）（可选择更换鱼类菜肴需额外支付500日元，更换黑毛和牛需额外支付2000日元） 这次我选择了鱼类菜肴： ⚫ 旗鱼煎烤 ⚫ 旗鱼和水果的煎烤，非常美味。 ⚫ 甜点和饮品 ⚫ 桃子的果酱和冰淇淋，番茄酱，大叶冰淇淋非常美味（好像使用了香料或草药，但我忘记了具体内容）。桃子，番茄和大叶的有趣组合，虽然奇特但非常美味。我选择了红茶作为饮品。 ⚫ 小甜点3款 我在这里度过了美味且悠闲的时光。非常感谢！

这是一家位于福冈的餐厅评论： 久违的福冈，参加研讨会前去品尝了午餐。我选择了一份五道菜共7200日元的午餐套餐。前三道菜是金色拉什汤、装有康提芝士的毛豆挞和咸鳕鱼、土豆和贝涅。尽管份量不大，但都充满了当季食材的浓郁美味，让人非常满足。汤是法式马铃薯奶油汤，加入了青葱和初榨橄榄油，清爽的冷马铃薯奶油汤在夏季确实令人愉悦。面包是简单的法式长棍面包，温暖且松脆的口感非常不错。如果做成新鲜的三明治也会很美味吧。 冷前菜是初鲔鱼的煎炸，搭配生甜菜、茗荷和茄子的碎酱。拍打制作的鲔鱼肉质饱满、柔软。茗荷和茄子的碎酱，充满了日本夏季的特色，与之形成鲜明对比的是来自南法的香气，使这道菜成为地道的法式菜肴。 鱼菜是来自长崎县的煎煮秋刀鱼，搭配发酵糊化黄油酱、杏仁、水果的甜味和开心果的酸味。酱汁中的番茄、卷心菜、蘑菇等各种食材丰富多样，但彼此间没有过于突出，巧妙地融合在一起。 肉菜是来自鹿儿岛的猪排烤肉，酱汁也是以猪肉的高汤制成，配以轻炸的秋葵、四季豆、芦笋等蔬菜，全部产自宗像。略带粉红色的猪肉看起来稍微多了些油脂，但尝起来并不油腻，有一种纯粹的味道。 甜点是椰子布朗尼、香草冰淇淋、罗勒和菠萝刨冰。顶部铺有菠萝薄片。尽管味道和香气都很独特，但整体上菠萝的甜味占据了主导地位。如果再加一些带有草本味的锋利风味会更好，但也许这样更适合大多数人，因为它具有甜美和柔滑的口感。 小点心包括卡仕达蛋糕配蓝莓酱，熊本产晚白柚慕斯配菌菇玛德琳。慕斯的份量虽然小，但香气十足。玛德琳略显干燥，也许是因为它是作为下午茶点心而设计的。尽管外观看起来像饼干，但蛋糕的口感却很湿润。 整体上，这份菜单没有过于强烈的印象或锐利的口感，但巧妙地融合了多样的食材，让人可以享受其中。唯一一点，接待我们的男性员工可能有些不熟练，稍显拘谨。虽然他的态度并不差，但如果在传达我的食物印象时沟通更流畅一些，会让人觉得更专业。然而，考虑到饮料也包括在内，整顿餐费正好8000日元，相当不错！

博多站的米其林一星餐厅！我一直想去的地方，很幸运能和同事一起前往！在车站大楼内找到米其林餐厅？有点半信半疑，但结果非常出色。这家餐厅提供了经典的法国美食，味道非常棒！如果有机会的话，我一定会再来的！

这家餐厅使用了当地的蔬菜和九州地区的食材，从开胃菜到主菜，所有的酱汁都非常用心，非常美味。熊本县产的红牛肉有嚼劲，份量也足，吃起来很有满足感。金目鲷鱼的煎烤皮脆内部半生不熟，与酱汁搭配得很好。甜点也有出人意料的创意，使用辣椒的想法给人留下深刻的印象。这是我想再次光顾的餐厅之一。

多年前经常光顾的地方，久违地再次前去。午餐涨价了大约1000日元，现在是4300日元。首先是开胃菜。用牛奶煮油炸的鳕鱼和新鲜洋葱慕斯。都不简单，口中的味道变化多样，很有趣。面包是法式面包，有点硬。汤是牛蒡汤。法式汤一般给人印象是加入了黄油和牛奶的蔬菜汤，但这里有点不同。它是用鸡肉高汤和牛蒡制成的，还有孜然的味道。牛蒡散发出淡淡的香气，鸡肉高汤增添了浓郁和深度的口感。而且，孜然的辛辣味与之看似不合适的搭配出奇地好。我在想，是怎么想到将孜然与这些食材搭配的呢？真有趣。然后主菜是鹿儿岛黑猪肉牛骨姜汁煮制的牛排。一口嫩而多汁的黑猪肉，搭配着牛骨姜汁，简直是猪骨拉面的味道！！！可能是因为在博多吧？？但由于加入了生姜，所以并不过于沉重，刚刚好。在猪骨的味道之后，黑猪肉的甜味迅速涌现。最后是辣椒巧克力和覆盆子酱的香草冰淇淋。辣椒巧克力和巧克力在不少餐厅都能找到。这是一种潮流吗？？在甜味之后，辛辣感突然袭来。然后，以香草茶和茶点结束。在茶点中，我发现使用了艾草和树叶等各种不同的配料，非常有趣。他们不仅保持了传统，还尝试了各种不同的组合，这点非常值得称赞。就味道而言，我想给予3.6的评分。用餐结束后，在结帐时，据说博多站的卡支付系统出现了错误，因此无法使用卡支付，只能使用现金支付。我原本打算用某张卡支付以获得3%的折扣，所以我提出了这个要求，但最终还是选择了现金支付。虽然金额不大，但当发生这种情况时，如果有一份服务手册，例如提供折扣券或在现金支付时享受3%的折扣，会更好。在国内，很少会遇到这种客户服务，所以有点令人遗憾，但口味确实很美味。谢谢款待。服务有点令人遗憾，但口味很不错【奥德玛尔维博多】。

2023年4月22日的餐厅评论： **午餐套餐 B：7,200日元** - 开胃小吃：一份小前菜 - 本日的欢迎小吃 - 汤：新鲜牛蒡汤 - 前菜：初鰹鱼的煎烤，搭配清甜橙汁酱 - 主鱼菜：季节鱼的煎烤，伴有蕨菜酱汁 - 主肉菜：鹿养殖的黑猪瘦肉烤，佐生姜酱 * 也可以选择更改为黑毛和牛沙朗肉烤，额外费用2,000日元 - 甜点：巧克力蛋糕，搭配红辣椒冰淇淋 - 咖啡和小甜点：选择混合咖啡、八女红茶或柠檬草草本茶 **联系方式：** 050-5589-8172 **地址：** 福冈市博多区博多站中央街1-1，JR博多城市9楼 **网址：** [查看更多信息](https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40026340/)

博多站直达的城市购物中心9楼有一家法国餐厅。它被选为2021年食べログ100家餐厅之一。作为旅行的结束，我在返回大阪之前去吃了一顿。我支付了额外的500日元，将4300日元的套餐更换为了煎炸红鲷鱼作为主菜。原因是前菜的炸鳕鱼太美味了，我真的想要尝试一下正经的鱼料理。尽管我临时提出了更改，但他们非常愿意接受。当我咬下一口红鲷鱼时，我真的觉得更改是正确的决定。我从未尝过如此美味的烹饪鱼。这真的是一种幸福。在福冈旅行中，我意识到我的胃永远不够用。我安全地到达了大阪，计划在余音中享受一段时间❤︎

换了厨师第一次来。装盘印象比较低调，服务感觉更有系统性，但仍然能够熟练地运用九州的食材，保持了独特的特色。在甜点之前稍微离开座位，回来后已经为我准备好了甜点。因为是雪莓冰淇淋，所以他们考虑到了以最佳状态上菜，让人印象深刻。鱼搭配了坚果和蕨菜酱，而肉搭配的蔬菜、盐和芥末都很美味。

JR博多站直达的Amu Plaza购物中心9楼有一家餐厅，名叫“くうてん”。它位于交通枢纽，交通便利，但内部却是一个宁静的独特空间，远离喧嚣，提供品质高雅的正宗法国美食，充分利用了九州食材。对于商务旅行者来说，这是一家值得收藏的好餐厅。我预订了平日午餐套餐(A)并前往，菜肴的摆盘精美，令人愉悦的视觉享受，美味可口，是一次令人满意的美食体验。⭐︎ 前菜3款⭐︎ 面包和黄油⭐︎ 开胃菜（汤）⭐︎ 肉类菜肴（猪肉）⭐︎ 甜点⭐︎ 咖啡和小甜点

我在博多旅行的最后一天去了这家餐厅。据说这是一家使用九州食材制作的独具九州特色的法式料理餐厅。他们的菜品摆盘可爱，令人赏心悦目，但味道一般，可以说是中规中矩。不过，他们的浓汤我很喜欢。

这家餐厅提供了轻松的法式和纪念日套餐，地理位置便利，位于博多站直达。我选择了平日限定的¥4300套餐，包括小前菜3种、切达奶酪、干葱、杏酱和鲭鱼的布里奥什、鱿鱼和美乃滋味的塔尔特、肝酱、泡菜汤，主菜是黑猪烤肉，不是浓烈的味道，而是非常优雅的味道。甜点非常符合我的口味，包括冷甜点，布兰奇、草莓和草莓酱、洛神泡沫酱。质地细腻，口感滑爽，焦糖冰淇淋分开食用也美味，混合在一起更美味。还有小糕点和香草茶，费南什、卡努莱、巧克力奶油三明治。香草茶带有柠檬草香味，每道甜点都制作精致。他们使用了许多当地食材，也受到了外地客人的喜爱。✨

我尝试了一家以地方食材为特色的法国餐厅。它位于博多JR站的9楼，正好在市中心。餐厅内部不算太大。我选择了午餐套餐，菜肴非常富有创意，味道也很不错。每道菜都有自己的特色，虽然有些味道有点独特，但总体来说还是可以接受的。

我预订了午餐套餐，这家氛围安静的小餐厅灯光柔和，营造出一种宁静的氛围。工作人员为我们介绍了套餐的菜品，并在上菜时进行了详细的解释。菜肴使用了当地食材，让我感到非常惊喜。特别是独特的烹饪方法，似乎在其他地方不太常见，我觉得这可能是因为食材非常新鲜，才能够实现这样的独特口感。低温烹饪带来了湿润的质感，食材的纤维和味道都让我有了新的发现。非常美味，谢谢款待。

JR博多シティ9階的"オーグードゥジュール メルヴェイユ博多"是一家座位数约18的小巧餐厅，拥有时尚和宁静的氛围。他们提供使用九州蔬菜和当地市场新鲜季节鱼的地道料理。今天我选择了3900日元的A套餐。 ◇前菜 一口大小的三道前菜： - 使用八女茶制作的马卡龙 - 低温烹制的鲷鱼和青葱 - 阳光玫瑰和奶油芝士挞 马卡龙在咀嚼时散发着淡淡的茶香，与马斯卡彭奶酪完美搭配。慢烤的鲷鱼味道浓郁，每一口都能品味到。阳光玫瑰的弹性皮肤令人难以忘怀。 ◇汤 宗像栗汤 由栗子制成，所以汤稍微甜一些。伯爵茶的香气非常有效。 ◇肉类 鹿児島黑猪肩肉 外观美丽的红色肉质，有适度的嚼劲，多汁而每咀嚼一口都增添了风味。搭配黑大蒜泥，味道倍增。主菜也可以选择煎鱼（+500日元）或黑毛和牛里脊肉（+2000日元）。 ◇甜点 烤茄子冰淇淋和奶油比利吉 冰淇淋非常美味，能充分品尝到茄子的风味和味道。没有甜味的巧克力增添了华丽感。 ◇咖啡和小点心 除了咖啡外，还可以选择八女红茶或当地产柠檬草草本茶。卡努莱、芒果和杏仁小点心令人印象深刻。正如餐厅名字所说，这是一顿"美妙的"法国料理。

我在午餐时间去了那家餐厅。餐桌布置得非常可爱，环境也很舒适。栗子汤非常美味。主菜从黑猪烤肉改成了黑毛和牛，非常嫩，味道也非常好。甜点是烤茄子冰淇淋和焦糖布丁，口感非常顺滑，即使是不喜欢茄子的儿子也觉得很好吃。

辻光厨师在传统的奥古斯图唯一的遗传基因奥古斯图奇迹博多餐厅的访问（食べログ法国百名店）。如果是资深的法国美食爱好者，他们可能还记得2000年代中期到2010年代初曾风靡一时的奥古斯图团队的餐厅。我最喜欢的阿马兰托斯餐厅的宫崎厨师和卢斯普托尼克餐厅的高桥厨师也曾在其中发光发热。东京的店铺现在全部关闭，唯一保留名字的是奥古斯图奇迹博多，这家餐厅从去年开始由年轻的辻厨师负责。我品尝了基于传统法国料理的精致而有独创性的菜单，辻厨师说：“我想让人们在这里，只有在这家店里才能品尝到的感动。”食材包括九州八女和宗像的蔬菜，以及厨师在当地市场采购的本地食材，通过多种多样的酱汁提升美味。今天的菜单包括：八女茶味的马卡龙、雾岛鸟肝酱、杏果酱、法式面包、干葱、奶酪、鳗鱼、香草、鳄梨、夏果葡萄腌制、法式鱼子酱、奶油奶酪、玉米冷汤、炭烧鲔鱼、拉比戈特酱、茗荫汁、大蒜和菠菜酱、煎红鲷鱼、用海鲜高汤制作的藏红花酱（产自宗像野崎町）、鹿儿岛黑猪烤肉、猪骨汤酱汁、宗像蔬菜、白扁豆酱汁、桃子的甜点、克里涅松桃子、桃子冰沙、冰淇淋加斯帕乔酱、小点心、咖啡。美味的晚餐，谢谢！

儿子提前一天回来，我们决定在结婚纪念日去一家法国餐厅庆祝，但因为前一天，所有餐厅都已经预订满了。幸运的是，我在网上找到了这家位于空中花园中的小餐厅，可以预订，所以我们前来就餐了。这是一家小巧的店铺，我点了软饮料，然后享受了经济实惠的午餐。其他客人似乎都点了相同的菜单。 首先是小吃。我喜欢这种小巧而多样化的前菜，比主菜更喜欢。这里的前菜有三道，特别是鸡肉酱的马卡龙非常美味。接下来是维基索斯汤，带有新鲜的胡椒风味。主菜是烤猪排配蔬菜。肉质多汁，柔软，没有异味。然而，我注意到有点烤鸡的味道，询问后被告知是用炭火烤制的。面包上没有涂抹黄油。甜点是菠萝冰沙和椰子布丁，非常清新。还点了一份冰淇淋。最后，我提前打电话预订的周年纪念盘。小花点缀的盘子上写着"祝贺"字样和一些小甜点。我感到非常高兴，还为我们拍了照片。谢谢你们。只是，服务员似乎有点不太开心，也许是因为连续假期工作辛苦吧？

我第一次来询问。因为出差名古屋，我在午餐时享受了葡萄酒搭配。香槟和三种小小的开胃菜。海苔和米粉脆饼配三文鱼腌制品，微微带有香菜味。八女绿茶马卡龙夹有某种肉类。竹炭饼干搭配鱿鱼煮物。所有这些都是精心设计的菜肴。西班牙白葡萄酒。稍微带有杰布特拉米纳的味道。雅典娜莎汤。浇在上面的是胡椒泡沫。胡椒的香气非常出色。普罗旺斯的玫瑰酒。初鲣鱼烤得恰到好处，搭配拉维戈特酱。配以新鲜蔬菜，做成沙拉。菠菜酱。澳大利亚白葡萄酒。煎红鲷鱼。鱼皮脆脆的，鱼肉鲜嫩。藏红花香味非常美妙。烤辣椒酱。勃艮第黑皮诺。羊肉炖菜。非常嫩。豌豆和培根搭配也很美味。甜点是椰奶奶酪配菠萝冰淇淋。菠萝和罗勒的碎冰。清新。芒果果冻。巧克力马卡龙。卡努莱配咖啡。季节性的食材经过精心制作。葡萄酒搭配也不错。只是在一个大型设施内的餐厅，特别是在黄金周的第一天，人很多，有点喧闹。不过，店里一开始只有我一个人。顺便说一句，我觉得在乘坐新干线旅行的路上，这是一个很好的选择。