我去了位于福冈市博多区下川端町的法国餐厅“博多平松餐厅”。它被评为“食べログ French WEST 百名店 2021”之一,也是一家米其林一星餐厅。我点了一个平日午餐,价格约为5000日元。总的来说,无论是食物的内容还是整个体验,性价比都非常出色。从开胃菜开始,就能感受到食物的新鲜和美味。相比之下,如果开胃菜是事先做好的,我通常会感到失望。此外,他们的服务和接待也非常出色。虽然一开始对13%的服务费有些吃惊,但这个价格让人感到物有所值,而且服务非常豪华。我很久没有在一家真正的餐厅里度过这么美好的时光了。
头盘是重新构思的鲣鱼刺身,以法式风味呈现。主菜有多种选择,我选择了鹿儿岛产的甜虾,经过罕见的低温烹饪,尤其是虾头非常美味。这道菜传达了地方特色。考虑到这个价位,他们巧妙地使用了猪肉,同时营造出秋天的氛围,而不显得便宜。他们使用了优质的錦雲豚,而且脂肪的量经过精心修剪,只留下一点点,这样的处理方式非常适合令和时代。过去认为脂肪是最重要的时代是以体力劳动为主流的时代,忽略这个背景的古典崇拜者我认为不是真正的古典爱好者。此外,搭配燕麦饭,满足了日本人喜欢的饱腹感,但使用了低GI的古代米,这非常符合这家餐厅的目标客户年龄层。这个菜单的设计真是巧妙,我要赞扬这位厨师。与使用劣质的和牛相比,在这个价位下,这样的搭配更加令人满意。太棒了!
至于葡萄酒,他们提供红酒,价格从8000日元左右起,有圣爱美浓和圣艾美伦等选择,价格都还算合理。这家餐厅还提供了几乎已经不常见的“芝士盘”,这点也很不错。所有芝士都是九州产的,管理和陈化状况看起来也很好。这个套餐还包括甜点、小点心和茶。非常划算。可以选择咖啡、红茶或草药茶,我选择了草药茶,味道很好。小点心如果能够提供带走的选项,适合用于拍照,然后在桌上说:“如果你吃得太饱了,甜点也可以打包带走”,这更符合令和时代的需求,也能够更好地获得这家餐厅客户的支持。总的来说,这是一家非常好的餐厅。