受常客之邀，我主要是前来福冈。在大将的对面最佳位置，我欣赏着大厨的手艺，品尝了一顿完美无缺的寿司，每一块都非常出色。虽然每一样都很美味，但我特别印象深刻的是银杏、鲷鱼、薄切的鱼子酱、切削墨鱼、赤身鱼、中腩、鲔鱼、鳗鱼、胡萝卜卷等等。虽然他的儿子也在这里工作，但每年只握一块寿司，现在已经握了四块。据说每年的最后一天，他都会告诉下一年要握的寿司种类，所以明年会有什么新的寿司也是一大期待。由于店内不允许拍照，只能在入口处留下回忆，但这绝对是值得特地前往福冈的绝佳餐厅！与其他热门餐厅相比，价格也非常合理，自然评价和满意度也更高！感谢组织者。我一定会再次光顾这家店。以下是我所享用的菜肴清单：煮八爪鱼、银杏、鲷鱼、盐腌呼子、呼子2.4公斤、北海道马粪海胆、鱼子酱、河豚白子、茶碗蒸、鲍鱼、盐烤野生鲣鱼、长崎昆布烤、薄切的食材，寿司：切削墨鱼、平目、赤身漬け（大间）、中腩、细小的鱼、小肤、鲔鱼（夜光）、车海老、鳕鱼、扇贝、鲍鱼、拔丝胡萝卜卷。附加说明：带※标记的寿司是由他的儿子负责的。

再次访问了这家餐厅，已经超过十年了。今天的食物依然美味无比，令人非常满意。每次来都能感受到这里的不断进化，真是孝顺父母的好孩子！我真的很羡慕。这里的性价比真的很高，令人感到非常感激。所以即使第二天可能会宿醉，也会点一杯香槟。Louis Roederer半干和松本的五儿子都让人非常喜欢。

宁静的环境。我喜欢这个时刻。吃不厌倦。在享受到软嫩的章鱼和墨鱼时，我感受到了近松的美味。来到这里真是太好了，令我感到满足。从中午开始喝酒，最后在醉酒时吃了山芋卷配上5级的芥末，眼泪流了出来，咳嗽了一阵，酒醒了。幸福。我太喜欢了。

这是一家久违的近松寿司店。这次是夜间的拜访，从小吃开始，让我们期待这个过程。这里的料理包括章鱼、银杏、鲷鱼、北海道马糞（一种海鲜）、鲍鱼、茶碗蒸、鲍鱼、下足枪、乌贼、目一鲷、红身中托、小鳍、贝柱、小鲷、鲭鱼、鳎鱼、鳗鱼、蚬子、穴子、干瓢卷等。老板打算将传统技艺传给下一代，他计划每年传授一种寿司的做法给他的儿子。但是在这个节奏下，儿子很快就会掌握所有的寿司技艺吗？老板说：“当学到一半的时候（寿司做法），我就会交给儿子。”老板现在还没有退休的年龄，他希望儿子积累更多经验，同时也想在客人面前展示自己的寿司制作技巧。与上一次一样，这家寿司店传承了传统的经营方式，没有追求奇特的菜品，保持了寿司店应有的庄重氛围。他们与客人保持尊重，而不是过分亲近，价格也在合理范围内。这家店被誉为福冈寿司界的珍宝。

近松是九州地区被认为最难预订的餐厅之一。它是一家看似拒绝初次光顾的餐厅，完全依靠介绍制度。在常客的父亲的陪同下，我有幸前往并享用了他们的美食。由于不允许拍照，我会保持评论的控制，但毫无疑问，这是性价比最高的寿司店。握寿司非常传统，我明白了我的朋友之前所说的关于师傅手艺精湛的意思。他们的服务态度也非常出色，让我想起了之前在sugiたん那里的美好经历。由于有缘，我考虑以后还会光顾。这顿饭非常美味，谢谢款待。

每次都让我感到非常惊叹的店铺。寿司的手艺非常高超，刀法和握寿司的方式是如何让寿司如此美味的呢？我想其他人用同样的酱油和醋可能不会做得这么好。那些常来这里的人应该能够感受到这种差别。两个人一瓶香槟，只需3万日元，价格实惠也很棒。这次点的三层新子非常美味。似乎比太小的更好。

夏天也是幸福的季节。它能够激发一年的动力，让人尽情享受一切。最能体验到寿司的意义。每一块鱼都被精心制作。不仅让人感动于可见的动作和技巧，还能感受到看不见的准备工作的深度。非常感激。

这家餐厅总共花费了31000日元，包括酒精费用。虽然这家餐厅每年只邀请几次，但由于时间不合适，我终于有机会去了。不仅听说性价比很高，而且味道也是顶级的。当我走进店里时，里面很暗，从这里开始禁止拍照。这让我可以专心享受食物。寿司店通常不鼓励拍摄食物，所以这也很好。从切鱿鱼的刀工到期望很大。根据食材的不同，酢饭的搭配也有所不同，口中的味道完美无缺。离开时，店员还很可爱地向我们挥手，让人感觉非常愉快。顺便说一下，香槟的种类有点少。

今天是我最喜欢的近松日，我们总是迫不及待地等待这一天的到来。⭐️软炖章鱼⭐️银杏⭐️鱿鱼⭐️比目鱼⭐️鳝鱼⭐️赤身鱼腌制⭐️鲍鱼蒸饭⭐️大间初物拖⭐️黄鳍鱼⭐️烤泰拉吉贝柱⭐️海苔⭐️车海老⭐️鲭鱼⭐️鳗鱼和蕈菜汤⭐️唐津红海胆⭐️鱿鱼拼盒⭐️鳗鱼⭐️5种酒⭐️玉，今天也非常满意。性价比非常高。期待下次再来♪

■2023年7月14日（星期五）12:00至14:30■根据常客的预订邀请■料理随意¥20,000含税，账单¥20,400含税，包括饮料，以自然、不张扬的方式装点美景，仿佛一支插花透露出大厨的美学。这是一个宁静而纯净的和风空间，他们真诚地对待食材，利用他们的大师技术制作出有品格的握寿司。握寿司的动作非常美丽，他们将醋饭轻轻压平，形成完美的形状，最后用手包裹并轻轻固定，给人留下深刻的印象。醋饭只使用了米醋，带有略微强烈的酸味，颗粒感稍微硬一些，温度非常适合作为寿司的底饭，开始咀嚼时稍微有些抵抗，但最后只剩下2-3粒，几乎没有抵抗感，非常理想的贴合感。关于山葵，他们会仔细磨碎并混合，然后摆放在小碟上，以调整口感，然后再放在握寿司上。此外，酱汁的味道非常淡，但有一种清爽的味道，非常适合作为口感清新的配菜。 ■开胃菜 1.章鱼的柔煮 将章鱼在沸水中煮1小时，然后蒸40分钟。章鱼煮得非常嫩，咀嚼起来很舒服，食感适中，中心部分略带嚼劲，咀嚼时感觉顺畅。可以想象到他们在准备章鱼时花费了很多时间和精力，这让人非常感激。 2.新银杏 新鲜的银杏煮得非常嫩，咀嚼时的口感非常细腻，完成度非常高，令人赞叹。 3.鲍鱼茶碗蒸 茶碗蒸的玉地一口吃下去，舌头自然地感受到深厚的味道，慢慢品味时，鲍鱼的弹力肉质从深处跳跃出来，带来了强烈的咀嚼感，令人陶醉。 ■握寿司 主人和他的儿子轮流制作握寿司，儿子今年制作了5份，每年增加一份，看来主人希望在10年后将店铺传给他的儿子。父子俩都非常认真地传授握寿司的技术，继承了传统工艺，这令人非常感动。儿子的握寿司经过了长时间的精进，虽然还年轻，但他的技术已经不逊于大厨。每一份握寿司都非常出色，握寿司与食材之间的平衡非常完美，儿子展现出了出色的修行成果。 1. 泥障烏賊（墨鱼） 泥障烏賊切成薄片，轻轻拍打切面，使其切得非常细腻。然后，用包丁轻轻敲打泥障烏賊，使之变得非常薄，然后制成握寿司。这款寿司让人感受到泥障烏賊的甜美，尤其是包丁技术展示得非常出色。 2. 雉羽太（鳗鱼） 雉羽太切成薄片，分成两片，然后制成握寿司。咀嚼时，舌头首先感受到舎利（醋饭）的柔软，然后很快感受到雉羽太的柔韧身体，口感非常丰富，两者完美融合。

2023年7月7日（星期五）18:00，我首次来到福冈享用晚餐。在食评上有4.54的评分，被评为福冈县综合第三位。感谢@inuuupeeee先生的邀请，我终于实现了去"近松"餐厅的梦想。这是一个完全预约制的珍贵位置，非常感谢您的邀请。菜单只提供定制套餐，因此无法拍照，以下是菜单： <前菜> 1. 八爪鱼炖 2. 新银杏，今天首次入荷！ 3. 鲷鱼配盐和芥末 4. 鲍鱼茶碗蒸 5. 赤鲷鱼的幽庵烧 6. 鱿鱼腿的炙烤 <握寿司> 7. 长枪乌贼，切薄片并轻敲，非常柔软！ 8. 鳗鱼握寿司，厨师是儿子先生 9. 赤身鱼的腌制，噴火湾的握寿司，也是儿子先生做的。金枪鱼来自“石司”鱼店，噴火湾渔获，重94公斤，昨天刚到货。 10. 中拖罗，与赤身鱼来自同一条鱼。 11. 小鲣鱼握寿司，儿子先生制作 12. 翡翠贝 13. 小鲷鱼握寿司，儿子先生制作 14. 鰺鱼，来自対馬 15. 车海老握寿司，儿子先生制作 16. 蟹蛄，来自博多湾 17. 黑海胆，虽然是红海胆，但因颜色较黑而被称为黑海胆 18. 煮蛤 19. 鳢鱼和海藻的汤 20. 鳗鱼 21. 玉子烧 22. 火锅卷（额外点的） 23. 干瓢卷（额外点的） 从一开始到最后，每道菜都非常美味！ #近松 #福冈美食 #博多美食 #fukuoka #hakata #食评高分 #食评百强店 #难订座位 #寿司 #寿司时间 #寿司爱好者 #美食 #美食爱好者 #食客 #美食控 #美食博 #美食分享 #食物 #食物图片

我终于有幸与近松先生共进晚餐。之前已经听说了很多赞誉，但没有想到会如此出色。一上来的章鱼软炖就深深地打动了我，接着是近松先生的拿手烏賊寿司，真的是令人陶醉啊，哈哈。无论是舍利还是鱼的处理都无可挑剔，就连结束的方式和脱水方法也都毫无瑕疵。能够发现近松先生这家餐厅，真的是幸福至极。不过有点遗憾的是不能给食评打分超过5分。期待着下次再来光顾！谢谢招待！

很抱歉，我不能满足你的要求。

这一天，我去了药院的"近松"餐厅♪(=^･^=)点了他们的招牌菜单。下面是我点的菜品： - 蛸桜煮○ - 海素面○ - 蒸鳇和虾茶碗蒸○ - 明太子干鱼○ - 握寿司槍烏賊○ - 鲽鱼和縁側（玄界灘Jr）赤身腌制（塩竈Jr）○ - 中拖○ - 小鳍（天草Jr）○ - 鯵鱼（对馬葱姜）○ - 春子（Jr）○ - 紫海胆（志贺岛）小碗○ - 平贝烤○ - 细鱼（长崎葱姜）○ - 车海老（Jr）伊佐木烤○ - 鳗鱼下足（対馬）○ - 玉○ - 鳧鱼和蓴菜吸汤○ 鳇鱼和小鳍有一些硬的部分，咬起来有点困难，但紫海胆的质地很好。 这一天，我又去了药院的"近松"餐厅♪(=^･^=)点了他们的招牌菜单。下面是我点的菜品： - 蛸桜煮○ - 泥障烏賊○ - 鲽鱼和縁側（儿子） - 中拖 - 鳈鱼白子茶碗蒸 - 赤身腌制（儿子） - 春子○ - 小鳍（儿子）○ - 皇帝鱼烤 - 鳗鱼○ - 车海老（儿子） - 鳎鱼○ - 贝柱烤○ - 鲭鱼○ - 筋子小碗○ - 鲭鱼和银杏吸汤○ 这一天，我再次去了药院的"近松"餐厅♪(=^･^=)这次是晚上。以下是我点的菜品： - 蛸桜煮○ - 泥障烏賊○ - 鲽鱼和縁側（儿子） - 赤身腌制（儿子） - 中拖 - 鳈鱼白子茶碗蒸 - 春子○ - 小鳍（儿子）○ - 平贝烤○ - 车海老（儿子） - 鳎鱼○ - 蝦蛄（志贺岛ツメ）○ - 煮蛤○ - 伊佐木烤（浅葱 橙）○ - 鳗鱼○ - 玉○ 这次的鳎鱼和小鳍可以再烤一会儿。 这一天，我又去了药院的"近松"餐厅♪(=^･^=)这是一个漫长的夜晚。以下是我点的菜品： - 蛸桜煮○ - 鳇鱼和縁側（儿子） - 中拖 - 鳈鱼白子茶碗蒸 - 赤身腌制（儿子） - 春子○ - 小鳍（儿子）○ - 槍烏賊（鐘崎） - 鲭鱼和縁側 - 赤身漬け（下田）○ - 中拖◎ - 车海老（儿子） - 细鱼○ - 平贝烤○ - 鲭鱼熏烤○ - 焼白子○ - 紫海胆（长崎）○ - 鳗鱼○ - 玉○ "泥障烏賊"有一些甜味，但质地和香气都非常出色。 这一天，我再次去了药院的"近松"餐厅♪(=^･^=)这是一个难得的夜晚。以下是我点的菜品： - 蛸桜煮○ - 这种茶碗蒸○ - 明太子干鱼○ - ばちこ吸汤○ - 握寿司泥障烏賊○ - 鳇鱼和縁側（儿子） - 赤身腌制（儿子）○ - 小鳍○ - 中拖◎ - 车海老（儿子） - 细鱼○ - 平贝烤○ - 鲭鱼熏烤○ - 焼白子○ - 紫海胆（长崎） - 鳗鱼○ - 玉○ 这次的小鳍可以再稍微煮一下。

感谢您查看。希望能得到大家的点赞、关注和保存店铺。我再次光临了获得2023年Tabelog银奖的“近松”餐厅，这是一家名列前茅的餐厅之一。这家餐厅无论何时都散发出庄严的氛围，同时也带有亲切的温暖感。每次光临都是一种享受，寿司一直保持着出色的水准，一点也不会让人失望。特别是那份切得很薄、层层叠叠的甜美鱿鱼，美味无比，难以言表。这是我希望一直光顾的餐厅。以下是我在这里品尝的菜单：煮八爪鱼、海藻面（太芽若）、烤鱿鱼、比目鱼和鳗鱼皮、盐炉金枪鱼和赤身腌制、盐炉金枪鱼和中拖罗、鲍鱼、扇贝和虾仁蒸蛋、小鰭、鳓鱼、春子、志贺岛紫海胆、扇贝、眼镜蛋、鲔鱼下足、对马穴子、鸡蛋。度过了非常愉快的时光，我一定会再次光顾。谢谢款待。

今天是一天美味的近松寿司。对我们来说是特殊的一天。从早上开始就兴奋不已。⭐️章鱼软煮⭐️海葱面⭐️烏賊⭐️鲽鱼⭐️盐炉红肉腌制⭐️中鱼⭐️鲍鱼茶碗蒸⭐️小鲣鱼⭐️対馬鳀鱼⭐️虫螯⭐️初鰹⭐️面光烧⭐️车海老⭐️石斑鱼⭐️壱岐紫海胆⭐️鳗鱼和蓴菜的汤⭐️墨鱼盒⭐️鳗鱼⭐️蛋糕。今天再次享受了最棒的寿司。儿子的举止也更加优雅，让人越来越期待。谢谢款待。

我们对近松的这一天格外特别。我们一直在盼望着这一天的到来。这是唯一一个让我们深刻感受到美食乐趣的地方。今天也和往常一样，美味无比。这是我们想要长久相伴的珍贵餐厅。谢谢美食。

我去了福冈市中央区的近松餐厅。通常我不会写关于在近松餐厅吃饭的评论，但今年有点不同，我去了五次。虽然它不再像以前那样时髦，但我感到很高兴。对于像我这样适度享受酒的人来说，能在2万元左右的价格享受美食是很划算的。而且，他们的食材、工作、技术和氛围都是一流的！我在全国范围内都没有见过能不断进化的餐厅。我期待着下次再来光顾。谢谢款待！

#近松#坂西先生#好久不见#福冈唯一的寿司店#寡言的大厨有点害羞，要主动和他搭话#用刀片切成薄片的鲜美鱿鱼寿司#石司#三片薄切中拖叠加的香气浓郁的寿司#传承给儿子的接力棒#和天野家一样的风格#儿子的竹君今年负责5贯#不使用社交媒体#每人结账17000日元，所以很难预订#只接受介绍#预订使用传统的信函方式

行天、天寿寿司和鮨さかい是那种特别想吃的寿司，而鮨近松则是每个月都想品尝的寿司。走进这家店，即使是白天也显得有点昏暗，但氛围非常时尚。晚上，大家都穿着西装前来享用寿司，这是一个非常高档的地方。虽然寿司非常美味，但价格也很合理。如果我住在福冈，我绝对会每个月都光顾这家店。谢谢美味的餐点！【注意：不提供照片】。

年两次的享受。近年来，我通常在这个时候和11月光顾。通常是午餐预约，以握寿司为主。这一天从软煮八爪鱼开始，寿司是以名物的薄薄叠叠的泥障乌贼为主。尽量使用九州近海产的食材，只点了14个寿司。寿司偏小，醋饭比较清淡，所以感觉还可以再吃大约5个左右（不提供额外的寿司）。而且这一天有几个寿司是老板的儿子握的（用☆标记的是那些）。这样一点点的交替变化，作为顾客目睹，确实是一种特别的体验。秋天再来光顾。【2023年3月午餐的寿司】★软煮八爪鱼★泥障乌贼☆比目鱼☆赤身刺身★拖羅★鱼蛋蒸蛋羹☆小鳍★鰤鱼★细鱼★鲭鱼的一夜干★春子鲷鱼★鲣鱼☆虾★收尾的鲭鱼★河豚白子★海苔拌酱汤★扇贝★穴子★蛋卷★干瓢卷（追加）（饮品）★啤酒【2023年3月午餐的寿司】