2023年8月的Instagram，https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=ja也请多多关照<(_ _)>。那天晚餐在中目黑。从东急东横线的中目黑站下车，从正面出口出来，沿着"山手通"朝东山方向前进，在"青叶台一丁目"交叉口转入"野泽通"，右手边的巷子里找到了这家名为“东山无垢”的餐厅，正是这天的目的地。据说这家餐厅是在2023年7月1日开业的，提供正宗的日本料理，使用时令食材。它以完全预约制为基础，以传统的技法为基础，有时也加入新的元素，为客人提供多道菜品。他们使用来自可靠供应商的精选时令食材，提供捕捉食材本质的料理，并提供店主持有的葡萄酒师资格的日本酒、葡萄酒、精酿啤酒等各种饮品。他们的装潢简约，以白色为主题，设有吧台座位，非常适合小型聚餐、与朋友、家人一起用餐。 通过食べログ的预订服务预订了座位，进入了这个凛冽的店内，向三岛立己大将报了到，然后坐在吧台上。我点了一瓶含税880日元的Asahi Super Dry小瓶装啤酒，然后点了一个含税16,500日元的套餐。套餐的内容包括： 1. 枝豆的搅拌蓉 蓴菜 穗紫苏 2. 茶碗蒸 毛蟹 新银杏 饼 柚子 3. 刺身 白甘鯛 盐 山葵 酢橘 4. 鲣鱼的稻草烧 辛子 大蒜片 5. 御椀 鳢 松茸 黄瓜 金丝瓜 6. 穴子寿司 海苔 山葵 7. 马鮫鱼的幽庵烧 九条葱的酱汁 8. 和牛牛舌汉堡 柚子胡椒 9. 半田素面 酢橘 10. 咖喱饭 这些菜品都非常美味，各自有独特的味道和口感，让我非常满足。同时，我还品尝了含税880日元的悦凯陣 纯米吟醸。这是一家非常值得一去的餐厅，提供了美味的日本料理和精选饮品，环境也非常宜人。

中目黑，东山无垢，这家正宗的日本料理于7月1日开业。店内以白色为主题，简约而典雅，唯一的8个座位是一个白木制成的L型吧台。当天是全店包场。 ◆厨师推荐菜单（16,500日元，含税，不含服务费） - 玉米泥 - 鲍鱼、金线瓜和土佐醋凝胶 - 蟹肉 - 鳙鱼、此子、加贺黄瓜 - 鳗鱼海苔卷 - 甘鲷松笠制 - 泥鳅 - 鱼子和茗荷炊饭，米来自岐阜的“龙之瞳” - 西瓜甜点 - 清水绿寿庵，金平糖，艾草茶 ◆志贺高原啤酒 Africa Pale Ale（1,320日元，含税，不含服务费） ◆天穏 水酛（770日元，含税，不含服务费） ◆早瀬浦（770日元，含税，不含服务费） 店主三岛先生创造了一种柔和的氛围。这些精心制作的料理是减法的艺术，每道菜都充满了无压力的口味，令人印象深刻。此外，他巧妙地将金线瓜加入鲍鱼、白瓜加入蟹肉、加贺黄瓜加入鳙鱼等，为柔嫩的主菜增添了脆脆的口感，展现了高超的技巧。当我赞扬鲍鱼料理时，他甚至为我提供了鲍鱼出汁，三岛先生真是有点调皮。鲍鱼的出汁太美味了（≧∀≦），因此这家正宗的日本料理在中目黑亮相，给人留下了深刻印象。

内饰、味道和服务都让我非常满意。我计划在今年内再次预订。