2023年6月。下班后与朋友碰面，计划前往东三国的店铺，但发现临时休业。非常遗憾。于是，我们前往西中岛南方，但发现目标店已关门。遭遇不顺，最终乘坐阪急电车返回梅田。不过，我们试着在新梅田美食街的『きじ』检查一下，结果排了一桌等位。这天仿佛是由『きじ』引领的。我们被迅速引导到座位，然后用高球干杯。我们点了◯高球 380日元◯もだん 940日元◯牛筋玉 1050日元（牛筋和葱）◯混合 1100日元（章鱼、鱿鱼、鱼丸、蒟蒻、虾、猪肉）。果然，每样都保持了稳定的美味。虽然我好像是第一次尝试もだん，但我有种会再来的感觉。＊是炒面，里面有鸡蛋和鱿鱼肉。美味可口，谢谢。

好久不见了。在大阪出差期间，我再次光顾了这家餐厅。到达时距离开店还有30分钟，已经有几个人在排队等待。由于第一轮排队看起来很快就能进去，所以我决定等待。这家餐厅叫做"もだん大"，是我第一次品尝。这里的"もだん"有点不同，它是由炒猪肉、鱿鱼、面条和卷心菜，然后沾上蛋液再次烹煮翻转而成的。虽然不完全是传统的日式烧饼和面条的结合，但它却不可思议地像烧饼一样美味。最终，我等了不到90分钟就入座了。这家店的老板做事很从容，有点像工匠，值得推荐大家在有足够时间的时候前来品尝。谢谢美味的一餐。

和客户的部长是大阪本地人，他向我们推荐了一家老字号的美食店。我们前去拜访，发现店门前早在开店前30分钟就排起了长队。我们与其他两人一同排队等候。很快，队伍变得非常长，但店家非常友好地提醒排在后面的人可能要等很长时间。我们进入店内，看到厨师们非常认真地烹饪，所以等待的时间也就显得合理了。我们点了豚玉、混合炒面和大份的炒面。面粉用得很少，面食很轻蓬松，酱汁浓郁但不过甜不过辣，非常美味。炒面的面条是直面，非常好吃。在离开时，我们还买了一瓶售价540日元的特制酱汁作为纪念品，容量很大，非常划算。感谢美味的用餐，下次我们会来尝试其他菜品，比如牛筋等。

豚玉¥800，口味：90分，饱腹度：65分。对于成年男性来说，可以吃两张大阪烧。这家大阪烧名店有独特的入店规则。我在12:30左右到达，但显示满座。入店流程如下： 1) 在二楼店内找店员 2) 告诉店员：“我可以等很长时间，请等位。” 3) 没有等待时间的估计，如果同意等待，就会拿到一个号码牌 4) 排队不在店门口，而是在商店街出口下面的路上 5) 有座位空出来时，店员会叫你 6) 幸运地入座（座位是指定的） 所有人都入座后，店员会按座位顺序点单。当所有人的订单都准备好后，店长会悠闲地开始烹饪。虽然在搅拌面糊和开始烤之前需要花费相当多的时间，但同时烤出所有人的大阪烧以外的现代烧和炒面真是令人印象深刻！从这个意义上说，坐在吧台位置是一等座！但是，使用这种方式很难（或者说不可能）追加点单，而且时间真的很长。顺便说一下，现代烧是用炒面浸泡在汤汁中拌炒而成，是我第一次看到的面粉制品，非常引人好奇！我从排队到入座花了30分钟，享受到美味大阪烧则花了60分钟左右。如果有可以耐心等待的时间，一定要去尝试一下！下次再去大阪的时候，一定要安排时间再次光临！这次要试试大阪烧和现代烧的组合！

位于大阪JR大阪站步行5分钟的餐厅。位于新梅田美食街的二楼。没有停车场。这家餐厅是大阪最著名的烧饼店之一，几乎没有人不知道。店铺标志是“きじ”。走上楼梯后，会收到一个号码牌，并被告知在店铺靠近马路的柱子附近等待。似乎是全员轮换制度，如果时机不好，可能需要等待1小时以上，甚至可能会被拒绝入内。我是在平日傍晚的早些时候去的，幸运地等了大约15分钟就入座了。店内昏暗狭小，位于高架下，每次火车经过都会听到咔嗒声。作为用餐环境来说，不太理想，但氛围非常棒。毕竟是大阪烧饼店的代表。我点了他们最受欢迎的○现代烧（大）1060日元含税的烧饼。烧饼几乎是由店长一人制作的。他的铲子技术非常出色，但等待时间相当长。这天等了将近1小时，才终于上菜。然而，我一直观察着发现...这家店的现代烧饼几乎不含面粉，主要是鱿鱼、猪肉、鸡蛋和黄面条。换句话说，这不太像传统的烧饼！但总的来说，这也很好吃。不过，既然是来吃烧饼的，还是有点失望。下次一定要尝试猪肉鸡蛋烧饼！

点的豚玉和牛筋，都非常美味。感觉就是地道的日本烧饼味道……。两者都有小麦的味道，豚肉有独特的猪肉风味，牛筋有牛肉和葱的美味，两张烧饼就已经饱了，非常满足。

火候、口感都恰到好处，非常美味。虽然知道需要花些时间，但提前点餐的人也是按照领取的订单号来提供的吗？之后坐在柜台的三组客人比后来的客人晚出来大约20分钟，让人感到有些不解。

- 豚玉 ￥800【味】吃起来很轻盈，但吃完后感觉饱足度很好，尤其是卷心菜的口感还保留着，很不错【服务】没有明确的等待区域，稍微有点不方便等待。服务态度比较随意【环境】空间有点小，但有一种复古的感觉【性价比】以这个价格享受这样的味道真的很不错。

我在梅田站的新梅田美食街里的"きじ"餐厅晚上8点多去用餐。已经有等待排队的人了。我填写了我的名字并拿到了一个号码牌，然后等了大约1个半小时。我在等待期间做了其他事情，再次等待了30分钟。总共等了1小时30分钟。我点了混合烧、牛筋和肉丸烧大份加饮料。烧饼外脆内软，不沉重，很容易吃。肉丸烧里有鸡蛋和粗面条，非常美味。谢谢款待。

大阪市北区的"お好み焼 きじ 本店"餐厅首次造访。在11:30开门的店里，我们在盆地的星期六11:15左右到达。已经有20多人在等待开门，我们后面还有一排人等着进店。我想开门时可能已经有40到50人在等待了。在第一批客人进店时，我们没能进去，但拿到了第二批排队的号码牌，排在第六位。在夏天等待的地方确实有些难熬。等待了整整一小时，到了12:30才终于进入了店内。他们不是一位位地让等待的客人进去，而是等所有人都到齐后一起让大家进去，所以等待时间要有所准备。店内只有吧台和几张桌子，规模比较小。店铺信息显示有23个座位，但考虑到椅子等因素，最多也就20个座位左右吧。这次点了总计4,350日元的菜单：·现代烧 940日元·筋 1,050日元×2·生啤酒 530日元×2·橙汁 250日元等待了28到30分钟后，所有的烧饼终于上齐了。美味的烧饼在家里或附近的店里也能吃到，但这里的烧饼明显很受欢迎。味道和口感都不沉重，简单来说就是"好吃"。不过，单纯从我这次辛苦排队的经历来说，会不会再次光顾呢？答案是否定的。这方面因人而异，对我来说，烧饼是一种随意吃的东西。但我认为想尝试一下受欢迎店铺的烧饼的人，是不会失望的。顾客中也有很多是想尝尝"在大阪有名的烧饼"的人（旅行者）。除非有幸能够立即入店等等，否则进店需要相当长的时间。

真的很美味的烧饼店，当放进嘴里的一瞬间，就像是一团松软的云朵，几乎不像是固体物质！因为听说店前排队的队伍很长，所以我们早早就从远处开始排队，等待开店。真的真的太美味了！

我访问了Kiji本店。虽然我原计划在周六来店，但由于时间不合适，店员告诉我需要等待很长时间，所以我决定在旅行的最后一天再次光顾。我在店面前等待时有些手忙脚乱，但最终在高架下找到了位置。我和家人一起品尝了他们的现代煎饼和筋煎饼。与品川和东京不同，这家店的氛围和味道都非常好。谢谢款待。

11:00前来到店前，看到“请不要在开店前排队”的告示。我在附近走了大约10分钟后回来，发现有几个人在店子稍远的高架下等待... 询问后得知，他们是在排队等待“きじ”（一家餐厅的名字）。我匆忙地加入了他们的队伍。在排队后的大约20分钟内，我们被分两次引导到座位上。我坐在钢板吧台前，等待着。当座位都坐满了，点单完成后，开始制作食物。然后等待了大约20多分钟，食物终于快要完成了。店员对我们说：“别只看着，多聊聊嘛~”，但我还是不由自主地盯着面前的食物制作过程。最终出来的猪玉子烧，外皮酥脆，内里鲜嫩，口感非常棒。虽然是传统的日式烧饼，但在家里是无法复制的，非常美味。顺便说一下，离开餐厅时队伍排了2小时的队，真是太受欢迎了。

我在平日的17:50到达了这家餐厅。一位年轻的男性店员告诉我因为座位已满需要等待大约1小时，并给了我一个号码牌。我去了洗手间，然后在新梅田食品街逛了一会儿，大约18:15回到了餐厅。这时，另一位男性店员对我大声责备，问我去了哪里。我心情很不舒服地点了一份豚玉800日元和一份现代大1060日元，还点了一杯威士忌苏打。大约28分钟后，现代大上菜了，再过5分钟豚玉也端上来了。烧饼的面皮很好吃，比东京的姐妹店要好吃。

今天我来到了有名的烧饼店"きじ"。虽然通常都要排队等候，但因为我是在下午3点左右到达的，所以只需要等待大约3组人。以前老板在的时候，旁边的客人常常会被责备说不要在中间吃烧饼，要在铲子上吃。现在是老板的儿子在经营，他非常善于交流，让用餐变得更加愉快。我点了一份大份的现代烧饼。我和其他大约10个人一起坐在店里，他们会一次性制作所有烧饼。烧饼是先把面糊放在一个碗里，然后再加入之前煮好的炒面，这就是所谓的神户风格的现代烧饼吧？味道似乎和以前老板时代的有些不同了...

突然有一次出差到大阪，一直在烈日下工作，中午只能吃外卖便当，喉咙都干了！想喝啤酒！既然来了大阪，我想吃大阪烧！所以，在前往搭乘新干线的途中，在大阪站下车，前往这家餐厅。通常情况下，那里要等很久。但是，我是在星期一下午4点左右到的，所以很顺利地进去了！因为喉咙干燥，我首先点了一杯啤酒！我选择了一杯摩尔多瓦（Malt's）啤酒来干杯！然后，我点了一份现代烧。看着他们在我面前制作真是刺激了我的食欲！在心里默念着“快点，快点！”啤酒很快就喝完了，于是我又加了一杯威士忌苏打。然后现代烧就出现在我面前了！大阪特有的浓郁酱汁浸润着面条、蛋和鱿鱼，非常美味！还有加上美乃滋的顺滑口感真是太棒了！我后悔没有选择大份的！听到服务员和其他客人交谈时，感觉今天客人似乎不多。真是幸运！大阪出差最后能够开心地享受！

我去了大阪，当然要吃“大阪烧”嘛！我选择了一家评分很高的店，于周日下午5:30左右到达，店里几乎满座，但我幸运地被安排在了一个桌子上。不久后，店里就爆满了，接连不断有人等位，所以这家店确实非常受欢迎。虽然他们也有炒面，但我坚持点了大阪烧。葱烧1,050日元，猪肉和马铃薯900日元（我误以为是开胃菜），混合烧1,100日元。因为前面的客人很多，所以点餐后等了大约40分钟，终于上来了三道菜！他们似乎花了很多时间来烹饪这些菜，也许这也是他们坚持要做出蓬松口感的原因吧，但我实在等得有点累（泪）。品尝时，我发现酱汁的味道很好，口感也很蓬松，可以感受到它的受欢迎程度。基本上，我更喜欢广岛烧，所以并没有“非常感动”，但真的非常美味(⁠~⁠‾⁠▿⁠‾⁠)⁠~结账时，我注意到收银台旁边有卖大阪烧酱的，于是我买了一瓶！也许我可以和奥多福酱混合使用（笑）。

投稿时：3点55分：到达餐厅，排队等候6人。一开始在餐厅门口排队，后来被店员引导到高架下移动。11点30分：餐厅开门时大约有15人等候。第一轮进店点餐，选择了以下食物：烧饼混合口味、生啤酒（后来追加了一杯）。顺便提一下，添加食物比较麻烦，所以建议一开始就一次性点好。11点52分：和旁边的人几乎同时点了餐。11点59分：烧饼上菜。由于客人似乎在用餐后迅速离开，所以我也赶紧吃完并于12点12分离开。味道很不错，谢谢款待。

当然，我已经去了一次想尝试的传奇式的日式烤饼店的总店。东京的丸之内店和品川店似乎是独立运营的分店。菜单也与那些店不同，总店的菜单相当简单。与东京的店铺不同，总店的氛围更像是传统的日式烤饼店，感觉像是居酒屋。我尝试了他们推荐的“现代烤饼”（940日元）和经典的“猪玉”（800日元）。猪玉是一道浸透了浓郁汤汁的松软日式烤饼，绝对美味。但让我难以忘怀的是现代烤饼。里面有鱿鱼和猪肉，热腾腾的，浸在美味的酱汁中的炒面，上面有出汁蛋，就像炒饭一样包裹着。这种美味简直让人陶醉。在周末午餐时享受这样的美食真是太棒了。然而，由于这家餐厅是按照预约制运营的非常受欢迎，所以在前往时最好有心理准备，因为可能会等待相当长时间。

我在工作结束后提前来到了平日的午餐时间，等待在梅田附近离入口远一些的高架下。这是一家很受欢迎的餐厅，很难有机会入内。我拿到了餐厅的排队号码牌，然后在高架下等待。12:15开始叫号，但直到12:40，还没有叫到我的号码【10】。原来他们是按顾客的整理券号码【2】到【12】一次性入内的。餐厅在11:30开门，排在我前面的号码【3】的客人等了整整一个小时。所以，是否能在第一轮入内，决定了等待时间的长短。2轮入内的客人坐在吧台上，看上去不错，但却有浓烈的烟熏味。看到切成细丝的卷心菜，我突然想起了之前的一家餐厅，它的卷心菜是切成小块的。不过，餐厅的招牌豚玉还是很美味，800日元，我还点了一杯啤酒。酱汁不太甜，而且很浓郁，非常美味，但和之前在"Sky Building"店吃到的感觉不同，没有那种令人惊叹的感觉，更像是一家普通的城市美食店。也许是因为我之前在疫情前来过，期望值较高吧？？？我想我还需要再次去"Sky Building"店尝试一次。

午餐时间之前就排队的名店！由于座位有限且采取轮候制度，所以即使在开门前排队，如果没有进店，可能需要等待约1小时20分钟，所以请注意。在等待时会分发整理号码，进店时可以优先制作点菜，如果有时间的话，建议排队。我点了一份现代烧和乌龙茶，总共大约1,500日元，性价比很高！