这家餐厅评论描述了一家在《The Tabelog Award 2023》中获得铜奖的餐厅。评论者在过去15年中多次光顾这家代表日本一流料亭的餐厅，对餐厅的服务和食物品质赞不绝口，尤其是鮑鱼的天妇罗给他留下了深刻的印象。他还提到了在餐厅就餐的愉快感受以及女将和料理长对他的认可。餐厅的春季菜单包括多道美味的料理，如伊勢海老、春野菜、蛤、鯛鹿的子造、寿司、筍、鮎炭火烧烤、九州鮑鱼天妇罗等，以及各种美味的甜点。评论者对这家餐厅的服务和款待品质表示赞赏，并分享了他的愉快用餐体验。

米其林指南京都大阪2023年获得三星评价，同样获得了2022、2021、2020、2019、2018、2017、2016、2015、2014、2013、2012和2011年的三星评价。食べログ奖项方面，获得了2023年和2022年的铜奖，以及2021和2020年的铜奖。食べログ日本料理WEST百名店中，被选为2023和2021年的入选者。 以下是一些餐点的描述： - 纯米大吟酿搭配金箔的八寸，伴以黄榛叶（萤火虫的形象）。 - 明石章鱼的醋物，搭配藻类和土佐醋。 - 土佐醋浸泡的顺菜和百合根，上面放着梅子肉。 - 牛舌的美味炖煮，搭配土豆泥。 - 玉米的炸物，番茄的土佐醋腌制。 - 鳗鱼的蒲烧搭配牛蒡饭。 - 昆布、黄瓜和茄子的香腌菜，砂锅饭。 - 葡萄、樱桃和芒果。 - 和果子，抹茶。 - Kirin Lager啤酒。

在孩子们的十三参り庆祝活动中，我们选择了在嵐山住宿，并预订了这家有名的料亭。这家位于桂川沿岸的料亭确实名不虚传！从一开始，就让人陶醉不已。它有宽敞的和式私人房间，精美的装饰品。挂在墙上的掛け軸是表千家茶道的老师为这一天特别书写的。縁側外是一个美丽的内庭。而且，还提供了原创的口罩套，用坚固的织物和磁扣密封，这个小细节让人非常高兴！从温暖的昆布梅茶开始，再到美味的料理，用于装饰这一天的吉祥物料理，以及各种新鲜的食材和器皿，真是美不胜收。特别是鹤的碗汤，蛤蜊茶碗蒸，竹笋和海带，收尾的山菜炊饭和白米，一直到甜点，都非常美味！！！女儿一定是觉得太好吃了，她回到了附近的旅馆，脱下和服，换上了舒适的服装，说要多吃一些！并且餐厅提供的接送服务也非常贴心！另一方面，儿子因为一些小事情而生气，到了中途完全闷闷不乐...尽管如此，服务员依然保持着温暖的态度...这让我感到非常欣慰（后来他的情绪恢复了，真是太好了...）。总之，整个经历都非常精彩。这就是真正的款待！让人感到非常舒适！下次再访嵐山时，我一定会再次光临。非常感谢！

京都站坐出租车大约20分钟可以到达。冷绿茶和欢迎酒，小松菜和番茄，切成细条的姜，蛋黄酱，蟹和岩手县松茸，三度豆，梅子酱，鸟取阿古的刺身，配有柚子酱、辣椒醋和炸昆布。青森县的小泊，金枪鱼腩，石景贝，芥末和金枪鱼，姜和石景贝，香菇，菠菜筷子休息，秋刀鱼子，芥末，蘑菇和蔬菜下面是鲍鱼，毛豆，白烧茄子，面包屑，牛舌，南蛮烤鳗鱼，甘薯，桑树菜，和歌山的鲇鱼盐烤玉米，银杏，蔬菜拼盘，茄子，泡菜，松茸炖饭，京红鸡，北海道大米，听说员工们可以投票的静岡县，瓜，葡萄，黑皇帝梨，卡仕达风味酱汁月饼，总共有6间房，每天早上都有人在花园里照料，每周几次有园丁在照顾，这家餐厅氛围很好，服务也很好，谢谢款待。

京都嵐山之旅的第二天，我首次光顾了吉兆本店，并点了他们的特色菜。冰盘上的开胃菜、烤虾和自制鱼子酱都非常美味。鳝鱼汤比东京的京料理餐厅稍微甜一点，但非常美味。图片展示了海胆的不同食用方式，包括生海胆和浸泡在昆布汤中的海胆，都非常美味。接下来是脂肪寿司、莲叶包裹的八寸料理，以及保津川的鳗鱼，都非常美味。然后是夏季蔬菜的炖菜，蔬菜非常美味。最后是鲍鱼炖饭和北海道的梦之光冰淇淋。唯一的问题是，价格有点高，每人超过10万日元。以这个菜单来看，我觉得可以找到价格便宜60％左右的困难预订但美味的餐厅。不过，这个餐厅的氛围非常好，像老字号一样。女将们一直在店外送行，非常专业。谢谢款待。

这家店的氛围从外面就很有韵味！从门口看也很有氛围！迎接的态度充满了爱意，房间和花园也很美。食物和酒都让人感动不已！这是一家顶级的店，让人想要学习礼仪！我计划下次再来，希望能提升一下水平！实际上，我平时不怎么说话的妈妈告诉我，“如果去京都吉兆的话，要带上这个和那个，还有这个，这样用这个东西！一定要好好准备！”然后她说，“在那之前还要去品茶一下！” 哦，原来如此，这就是教育。下次我要在吉兆实践所学的东西，哈哈！这是一个女性可以成长的地方。不过，吉兆的大家都非常友好，所以不会感到紧张，可以享受美味的食物！如果能成为这里的常客就太棒了。赠送的茶泡饭和带香气的书签也很棒，让全家都笑容满面。

京都・嵐山的「京都吉兆」是一家备受食客憧憬的日本料理名店，由歌舞伎俳優市川猿之助先生童年时曾光顾过。他的第一次「吉兆」体验令人惊讶，因为那时他还是小学低年级学生。 他点的第一道料理是「冬瓜的けんちん」，将冬瓜切半并挖空中间，然后用鸡骨汤、鰹鱼、手羽先和手羽元制作的传统鶏汐出汁注入其中，再加入带有馅料的酱汁，最后搭配烤鳗鱼。此外，「吉兆」以鯛茶漬け（鲷鱼茶漬け）而闻名，将刺身鲷鱼淋上芝麻酱汁，是自创业以来备受顾客喜爱的招牌菜之一。 最令人难忘的料理之一是「松茸座敷焼き」，将松茸放在炭火網上，用奉書紙盖好，然后喷水蒸烤。这道菜将山一般多的松茸装盘，令人印象深刻。

京都嵐山沿着河边有一些壮观的门，其中最具特色的是京都吉兆本店。从庭院和门口的氛围可以感受到它的高贵，我觉得来这里真是太好了。食物都非常美味，而且器皿也很精致。点的菜品中有柚子瑞寅等一些适合一月份的美食，非常不错。第一道小碗汤让我品尝到了出汁的深度和鲜美，让我感到非常惊艳。刺身和金枪鱼也可以搭配芥末酱油、肝脏、柚子酱等不同的口味来享受，感觉非常高级。店里的服务也很好，果然是一家名店！我希望能在其他季节再次光临。

嵐山吉兆是一家代表日本的料亭，其起源据说始于一个灯笼。创办者湯木貞一先生深深迷恋的是一盏九曜星灯笼，最终将灯笼所在的別邸继承下来，这就是嵐山吉兆总店的土地。有趣的是，它不是基于地点，而是基于灯笼而开始的。今天我们在可以看到这个灯笼的房间享用了美食。而今天的目的是对我们的新挑战表示问候和启动会。出自嵐山吉兆的厨师崎楓真在开设新餐厅之前来向前辈表示问候。能够被引导进这个美丽的房间，也许是一种支持的象征。此外，他尊敬的副料理长负责烧烤，这也让人感受到了美好的心意。真的非常感谢。 以下是我们享用的美食： - "酢物" 与渡蟹炸一起的醋味小菜。 - "椀物" 和歌山产的松茸和德岛产的鲍鱼，以及芝麻豆腐。 - "向付" 用鮟鱇肝酱油装饰的淡路鯛鱼。 - "寿司" 大間产的金枪鱼寿司。 - "蒸物" 松茸，不是烧烤而是蒸的。 - "赤飯" 吉兆的庆典必备之物。 - "八寸" 用松茸卷的石鲷鱼，米澤牛肉，木头菌的白和え，甘薯，鱼子酱等等。 - "焼物" 幽庵烤鲔鱼，鳗鱼和木头菌填充的炸丸子，几乎只有美味的汁液！ - "炊合せ" 以冬瓜为碗的清汤！这个创意非常独特。将与鳗鱼一起享用。 - "食事" 京赤地鶏和松茸的炊饭。 - "水菓子" 栗子糕点。

京都嵐山的吉兆是一家一流的日本料理店，我终于实现了长久以来的愿望去拜访。这是创始人湯木貞一的正统传承店铺，以其"世界之名物 日本的料理"而闻名。从庄严的门面到高雅的内部建筑和中庭，都增添了独特的体验价值。女将和中居的纯正日式服务态度也非常出色，我迫不及待地想尝试他们不同季节的菜单。 - 伊勢海老的酢物☆☆ 伴有芝麻果冻的伊勢海老，食感和烧烤的风味相得益彰，盛在宫古鸟的器皿中供应。 - あいなめ的湯 ☆☆☆ あいなめ的火候非常出色，肉质鲜嫩多汁，而且汤底的味道复杂多样，展现出高超的烹饪技巧。添加岛根的海苔后味道更上一层楼，海苔的香气在浸泡在汤中的瞬间弥漫开来。 - おこぜ☆ 长崎产的おこぜ，佐以芥末、葱、素炸昆布、蕨菜酱油和柚子酱油。蕨菜酱油的味道特别出色，素炸昆布和柚子酱油的组合绝佳。 - 盐炉金枪鱼和带子☆☆ 轻微火候的带子搭配姜味酱油和芝麻，味道甜美，构成了绝妙的搭配。这道菜显然经过精心计算。 - 蛤茶碗蒸 生姜和葱提味。 - 八寸☆ 令人惊艳的八寸，当它被端上来时，灯光略微昏暗，装盘非常美观。其中包括明虾、特制鱼子酱、牛舌烹饪、鱼子大根、毛豆、鳓鱼的炸鱼、萤火虫鱿鱼。特别是鱼子酱的咸香和味道的丰富性令人印象深刻。 - 稚鳗 ☆☆ 以蓼醋为伴，可以选择烤制或者素炸，特别是素炸的味道非常出色。 - 竹笋 ☆ 与木薯和毛豆一起食用，咬感良好，同时也很嫩。木薯的香气与浓郁的调味料非常搭配。 - 米沢牛和山菜饭 ☆ 佐以花山椒。 - 石锅饭和雨煮、菜花 ☆☆☆ 牛雨煮的份量大且脂肪分布均匀。我多次追加了这道菜，简直让人欲罢不能。这是一顿令人难以忘怀的美食盛宴。 - 水果 甜草莓、红蜜桃、芒果、甜瓜。最后，还有抹茶来结束整顿。当然，口味非常出色，而且从环境、招待、器皿到理念，吉兆的独特之处随处可见。提供稚鳗的是鲁山人的器皿，这也让整个体验更加难忘。这是一次非常珍贵的体验，让我感到作为日本人的幸福。这是一顿令人难以置信的有价值的餐饮体验。

感谢您的观看。如果您可以给予『喜欢』『关注』和『保存店铺』的支持，我将不胜感激。数年来，我再次光顾了米其林三星餐厅『京都吉兆嵐山本店』，这家餐厅荣获2021年食べログ奖铜奖，已有90年历史，非常令人印象深刻。这个地方距离嵐山车站步行大约5分钟。这一天，我从京都开车前往，但最近到处都有严重的交通拥堵，花了大约50分钟。如果外国游客回来，人流将完全恢复到疫情前的水平。至于服务，毋庸置疑地非常出色。所有人都以友善的微笑和周到的态度来招待客人，真的是老字号三星餐厅的水准。此外，客房虽然有些年头，但充满了古朴的风情，非常有京都的感觉。我喜欢这种情境。至于食物，总体来说都非常美味。特别好吃的是前菜八寸。突然房间变暗，然后有人端来了一个大的八寸，灯光照亮了它。哇，这个表演太棒了！新的或是多年未光顾的地方总是令人耳目一新，很棒。在京都，无论是普通人还是美食家，提到日本料理，几乎都会想到『吉兆』。虽然在京都吃遍了各种餐厅，但每个人都知道这家。顺便说一下，我还收到了一个只在这个季节才有的带有吉兆标志的布口罩套。这将是一个很好的纪念。我度过了非常愉快的时光，希望能在不同的季节再次光顾。谢谢款待。当天我享用的菜肴如下：『樱花湯』、『扇贝和春季蔬菜的醋拌菜』、『海蛇肠和春季蔬菜』、『油甘鱼（烤黄鳝）的汤、海苔』、『和歌山鲷鱼的鹿子刺身、煎海带、蕨菜的酱油、柚子醋』、『伊势龙虾和八丈岛本鲔鱼的生吃、芥末、芝麻、酱油』、『大原野的竹笋、小豆、木之芽、鳗鱼粉』、前菜八寸：『油甘鱼的南蛮腌制、鲚鱼的醋拌菜、炙烤墨鱼、虾和鱼子酱、烤生面筋、烤鳗鱼、炸墨鱼、东寺揚げ炸鱼、刺身蛤蜊拌菜』、『能登鳟鱼的香草烧、大叶和芝麻、一味辣椒、炸山葵根和鳢鱼芽』、『蛤蜊的茶碗蒸』、『山菜饭和米沢牛的烧酱』、『泡菜』、『白饭』、『额外点了米沢牛的烧酱』、『烤牛肉和梅子萝卜』、『高知的两种草莓，红蜜莓和八重樱，配有卡仕达酱，静冈的马斯克瓜』、『烤樱花饼、各种樱花糖果、栗子丸』、『抹茶』。

这家日本料理餐厅可能是全国最知名的地方之一。无论是服务、环境还是食物，都堪称米其林三星水准。这是一家让人感到非常愉悦的餐厅。总体来说，食物味道都很美味。特别是吉兆的八寸表演，独具特色。突然间，房间的灯光熄灭，然后从房间深处亮起了美丽的八寸。这种表演让人情绪高涨。除了食物之外，其他方面也让人非常满意。这家餐厅名副其实地是一家出色的餐厅。期待再次光临。感谢款待。

大名不虚传的吉兆集团的总本山，嵐山吉兆。嵐山吉兆以其私密的包间和美丽的日本庭院而闻名，尤其是在新绿和红叶的季节，景色格外壮观。真的是太美了。顺便说一下，分别称之为“青枫狩”和“红叶狩”。由于篇幅有限，我会略过为什么叶子会变红，以及红叶为什么是红色的等等，但如果你了解这些，城市漫游将更加有趣。 吉兆集团虽然是一个集团，但它仍然是一个独立的经济实体，仅仅是由亲戚之间分开经营的。因此，一定要明确区分，不要混淆吉兆集团和曾经引起轰动的“船场吉兆”事件。否则，特别是高麗桥本店将会受到不必要的伤害。嵐山通常被认为是京都的“乡下”，而不是从大阪过来的，因为从洛中洛北来看，它离得太远了。那么为什么要在这样的地方开店呢？原本吉兆是在大阪创立的。创始人湯木貞一在大阪西区心斋桥以只有10个座位的吧台方式开始经营。他从一开始就将料理视为综合艺术，并充满激情地希望将客人带入茶道的世界，这种才华使他在当时就广受欢迎。现在，吉兆已经搬到了大阪市中央区的平野町，扩大了规模，仅用了8年时间就发展成了关西地区的知名餐厅。然而，在大阪大轰炸中，一切都被烧毁了。之后，他将兒島嘉助的本宅改建成了“高麗桥吉兆本店”，这位兒島嘉助是当时的忠实客户之一，也是美术商人。而湯木貞一的本宅则成为了湯木美术馆。湯木貞一从兒島那里学到了生活中的一切，从商业到艺术，他一直在20多岁时就开始模糊但坚定地构想的目标的唯一理解者和实现者。有一次，他被他一生中的恩师，美术商人兒島嘉助邀请到他的别墅，他一眼就被那栋建筑和位置的奢华所吸引。当恩师突然去世时，他从兒島的儿子那里得到了这个别墅，这就是现在的嵐山吉兆的由来。值得一提的是，现在的大阪吉兆高麗桥本店也是由兒島的实际住宅改建而成的。从那时起的30到40年间，吉兆的声誉一直在飙升，它在不知不觉中超越了京都，成为了关西地区的佼佼者。从个人的角度来看，他不仅与新事物亲近，而且还以他那一双清澈的眼睛积极地理解巴卡拉玻璃的美丽，为日本料理提供了方便。这种品味甚至今天也体现在各个吉兆餐厅的夏季八寸等菜肴中。最重要的是，他也是想出松花堂便当风格的湯木貞一。湯木貞一于1997年4月7日以95岁高龄离世，他的五个孩子和孙子孙女继承了他的事业，形成了今天的吉兆集团。现在，让我们来谈谈嵐山吉兆店的评论。没有加入干香菇的简单昆布和鱼干汤。然而，即使是这种传统的组合，也绝不会让人觉得“淡”或“缺乏鲜味”，因为使用的量是压倒性的。虽然标准，但确实非常美味。其他菜肴包括摆盘在内，都传承了传统，甚至可以说是创始人湯木貞一重新构建和提出的。蔬菜经过精心切割，没有煮烂，轮廓和面部特征清晰可见，刺身普通，但在这个地理位置是追求生鱼的新鲜程度的野心。鳍部烧得非常完美。总的来说，吉兆整体上是一家传统的日本料理餐厅，尽管对于今天的年轻人来说，可能会显得有点老套，甚至对于了解这家餐厅历史的我来说，每年都会感到有些无

嵐山吉兆是一家备受赞誉的日本料理餐厅，获得了2020年食べログ奖铜奖、2020年米其林京都三星评级、2020年4つ星料理大师奖第4回银奖以及OAD2020年日本前100家餐厅之一的殊荣。这家料亭位于京都的吉兆总本山，距离嵐山本线的嵐山站步行6分钟，距离阪急嵐山站步行12分钟。您会在门口受到热情的迎接。在宽敞的包间中，您可以享用料理并欣赏到美丽的庭院景色。店主是吉兆创始人湯木貞一先生的孙子，他在15岁时加入了京都吉兆嵐山总店，从20岁开始正式进行了料理修行，曾在高麗橋吉兆和东京吉兆工作，然后回到了嵐山总店，并于1995年被任命为总料理长。这里供应四季美味的懷石料理。感谢款待。菜单包括汲み出し的霊玉茶、日本酒、八寸枝豆的白和え、毛蟹的酢物、さつまいも、海老和自制鱼子酱、银杏、お椀ハモ梅肉ゆず松茸、日本酒、お造り鯛、はちり酢、マグロ、昆布醤油、北海道すじこ、あちゃら（葡萄牙语意为腌制食物）的お漬物、鮎的盐烧、スギ树叶包裹的鮎骨煎饼、日本酒、炊き合わせ、かがみ的辣椒、冬瓜、椎茸、南瓜、生姜饭、鸟和蘑菇炖饭、平茸和舞茸、白米饭、水果（蜜瓜、无核无花果、大葡萄）、卡仕达奶油冰淇淋、南瓜、玉米、紫薯甜点、水羊羹、抹茶冰淇淋、宇治金时的刨冰、抹茶和大麦茶。

你好，我是Mitomi Emon！Instagram“@mitomi_emon”博客“http://ameblo.jp/nobuhiromitomi”“精心策划的心情将成为花鸟风月”，这是日本料亭品牌之一“吉兆”的创始人湯木貞一先生的话。这句话的意思是，所有精心策划的东西都会变成料理，这一哲学已经被他的儿子和女婿们继承下来。今天我要介绍的是代表京都的料亭之一，“嵐山吉兆”。目前由湯木先生的第三代德冈邦夫先生担任主人。嵐山的美丽风景、精心打理的庭院、摆设和器皿等等，所有这些都以"料理"的形式让我们享受。当然，四季也被自然融入到了料理中。在八寸菜中，这次是用盆栽灯笼装饰的！而且，这些灯笼是由剥皮的大根制成的，让人惊讶不已。它们传达着四季的变化，同时也展示了技术和品味。在吉兆，是否有"NO"？？？满足客户的任何需求也是吸引人的一个特点。尽管是一家高档的料亭，但它能与我们亲近。有一个象征性的故事。在享受鳗鱼汤后，客人询问关于"出汁"的浓淡。虽然"出汁"在日本料理中非常重要，但据说他们会根据客人的要求来调整汤的味道。这次的汤稍微浓一些，非常适合我们关东人的口味，但浓淡的味道会影响后续菜肴的味道。这种款待是难得一见的。此外，来店客人的口味和用餐习惯等信息都被记录下来。据说经常光顾的客人会感到越来越舒适。追求卓越，永不满足。第一代创造，第二代稳定，第三代继续追求更高境界。吉兆之所以如此伟大之一就在于此。因此，尽管已经度过了将近一个世纪的时间，料理仍然充满创新和挑战。让我们一起来介绍一些令人印象深刻的料理吧。"蛤蜊和伊势海老"前菜。配有烧石，可以按照自己的口味调制。配以鱼子酱增添咸味，独具特色。"鳗鱼汤"选用最高级别的鳗鱼。如前所述，浓汤在菜品中扮演着重要的角色。"刺身"选用天使盖鱼。调味料也非常有趣，包括自家制的酱油、醋橘酱油和炸昆布。"寿司"选用境港产的金枪鱼薄切。醋味浓郁，非常美味。"海胆"由主人亲自在房间里烹饪。在昆布汤中制作出类似温泉蛋的口感。这是吉兆现代挑战性料理的象征之一。"鳗鱼"烤制的程度和盐分当然很重要，但注意蓼醋的质量。它使用大量的蓼，有着浓厚的质地，同时又有着独特的醋味。"烤蔬菜"作为筷子休息时的小吃。茄子、秋葵、南瓜、辣椒。新鲜的刨刨鱼片味道一流！"鳗鱼"这真是一道绝品。采用了关东风格的蒸煮，内外的风味交融，既有内部的鲜美，又有外部的酸味。"鲍鱼饭"配有小炸鲍鱼和黄瓜。米饭浸透了汤汁，鲍鱼的美味和油炸的香气。无法找到停下吃饭的理由。笑声"水果"和"点心"。

米其林指南京都版连续12年获得三星★★★的餐厅。从2022年起，该餐厅要么进入名人堂，要么彻底消失在指南中。这是日本一流的日本料理店，服务、味道和环境都达到了日本的最高水平。一定要去一次，了解日本的顶级美食。

今晚在京都漫步～ 2020年曾经参拜了神護寺。今年也要为工作加油！希望一切顺利。顺便来品尝美味佳肴吧。这家餐厅位于京都嵐山旅游胜地，坐落在桂川沿岸，位置非常好。我们选择了厨师推荐的套餐，价格为50000日元。新年伊始，豁出去了！哈哈哈。这家餐厅也位于历史悠久的建筑内，非常迷人。 首先是山菜和螃蟹的前菜，然后是自制芝麻豆腐和蛤蜊汤。我完全被这碗蛤蜊汤迷住了，太美味了(^^) 接下来是本鮪魚和鱼子酱刺身，然后是松葉蟹！使用了節分飾品的八寸料理。我感到非常惊讶的是烧菜的环节！他们用木槌把烧菜敲碎！这是一种辟邪的仪式！打碎的陶器中藏着烧菜！我以前从未经历过这种表演！太惊奇了！！ 接下来是蔬菜的炖菜和主食！食物非常美味，但我觉得服务非常出色！唯一的遗憾是没有菜单，一般来说，这种价格的日本料理餐厅都会提供菜单，带回家也是一种乐趣。总之，这是一段非常宝贵且愉快的时光！我一定会再次光顾这家餐厅！谢谢招待！