以前在天桥立尝过的“くじから拉面”的独特酱油风味，再次怀念起来...因此前往丹后！在被农田和古墓包围的宁静国道上悠闲地行驶，看到了一个小型商业设施的标志。将车停在可以容纳约20辆车的宽敞停车场上，然后朝着“面家チャクリキ”的方向走去。虽然已经有点晚了，但看到“营业中”的标志，心情稍微放松了一些。赶紧进店看看吧。拉门是双层的，两扇门之间挂满了满满的色纸和免费的好吃棒。打开第二扇门，进入了宽敞的店内。原来是用好吃棒来装饰的，真是有创意。被引导到桌子旁，浏览了一下菜单。虽然菜单种类丰富，但似乎担任主角的是拌面？在菜单的背面找到了今天的目标，“丹后黑”，所以点了“特制”。店内客人众多，从独自一人来的到家庭一起来的，客户群广泛。点餐也是因人而异，这家店非常受欢迎。等了几分钟，“特制丹后黑”终于来了。第一印象是...“好黑啊！”一口下去... “哇！”这个味道太独特了！独特的风味和浓烈的酸味恰到好处，就像在“くじから”尝到的那个味道一样。这一定会让人上瘾的美味！漆黑的汤面上浮着大量的青葱和切碎的洋葱，带有脆脆的口感，非常引人注目。面条是中粗的直面类型。面条的弹牙口感和浸透的酱油味相得益彰，非常美味！宽平的竹笋保留了微甜的风味，与酱油汤相得益彰。默认的叉烧肉非常巨大，根本不可能一口吃掉。肉的美味浓缩在其中，非常棒！汤的余味意外地不会被盐味或酸味所压倒，这要归功于大量的猪油，它带来了温和的甜味。由于汤和肉的美味搭配得很好，所以特制叉烧也放在汤里浸泡。浸泡在浓郁的酱油味中，味玉的甜味更加突出。浓郁的蛋黄味道也非常美味。用海苔包裹面条后，海苔的海味与浓烈的酱油汤非常搭配。这是专用的吗？挽救了已经沦陷到黑暗一面的叉烧，虽然只花了短短的时间，但它已经彻底沦陷了（笑）。用脆皮的叉烧包裹面条，真是奢侈。在口中，举行了盛大的狂欢！真是令人惊讶的是，黑色的汤实际上并不太咸。强烈推荐一次尝试一下。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆在关西吃面条。 "即使如此，我还是喜欢面条。"http://blog.livedoor.jp/lingmu_meets_japanda/archives/90189580.html

#麺屋チャクリキ#丹後黑丹後方向的旅行，决定在这里吃午餐。我们在11点开门时进入，所以很快就找到了座位，但很快就排队等候了。这是当地受欢迎的店吗？？味道很普通。我第一次尝试丹後黑，比预期的要清淡一些...

我尝试了这家不定期推出的限定菜单中的辣味拌面。他们还另外提供了一份辣椒油，所以我按照自己的口味添加，让原本不太辣的拌面更辣了一些。那天天气很热，我一边吃一边擦掉额头上冒出来的汗。吃得很满足，谢谢！

麺家チャクリキ的评论：我点了丹後ブラック，而不是漢のブラック或者冷面，因为外面很热。尽管外面很热，店内还是挺凉爽的。如果不凉爽的话，可能更多人会点冷面吧。我不喜欢海苔变得很软，所以迅速吃了它。然后吃了猪肉片和面条。汤有点不太合我的口味。不过猪肉片和面条还是很好吃的。我也对他们的冷面和乌冬面很感兴趣。

首先，需要注意的是，Chakuriki店铺在星期三和星期五供应从天桥立抽奖中得到的拉面菜单。由于天桥立店铺人手不足，已于2023年3月关闭，看起来这家店铺在这里按照特定的星期限定经营。我在是否要记录在Chakuriki中犹豫不决。我在星期五晚上18:30左右到达，座位上有空位，点了850日元的味玉抽奖中拉面。大约5分钟后上菜。这碗看起来有点像Chakuriki的黑色，但汤似乎有些怪异？评论中提到有一种独特的味道，可能是使用了9种当地调味料，感觉像是天桥立葡萄酒和地方酒在争斗一样的味道。如果不加这两种调味料，可能会变得很普通（笑）。味道很有趣，但可能会因人而异，所以星期三和星期五需要小心。初次访问的人似乎也对有限的菜单感到遗憾。汤可以喝完，但肯定有一些奇怪的味道。只接受现金付款，没有其他支付方式。我已在食评网站上报告了这个情况，如果有评论区，我会复制过去。目前来看，我不能给出Chakuriki得分的决定。

富山黑拉面我吃过，但丹后黑拉面是我第一次尝试。与外观相比，它并不太辣或沉重，而且有着浓郁的海鲜汤和葱的风味。碗底藏着像是宝藏一样的厚切叉烧肉！

我来到了丹后地区，尝试了一碗以当地酱油制作的纯黑丹后黑拉面（850日元，含税）。从颜色的深度来看，味道正如我想象的那样，酱油的味道非常浓烈！可能是因为撒了胡椒，所以咸味更加突出。此外，厚实的叉烧也有强烈的咸味，整体来说，我一直觉得这碗拉面非常咸（抱歉，我说咸得有点多了）。也许是因为附近餐馆不多的原因？这家店一直都很受欢迎，总是座无虚席，但作为非本地居民，我可能无法真正理解这种美味。

很久没来了，星期日中午等了10分钟（有5个家庭，共10人），然后坐下，点了特制的拌面1050日元，再加半碗饭100日元，总计1150日元。我想应该没错。从我意识到拌面这种东西在世界上开始流行起来的时候，这家店就已经存在了。我人生中第一次吃拌面也是在这里。今天店长在厨房里。近年来，他把店交给了他的徒弟们，自己在附近的橋立车站经营另一家分店，所以已经很久没有见到他了。他是一个充满激情的人，他在千叶学习后，回到故乡开设了这家拌面店。能再次见到他真是太高兴了！面条→平滑的宽面条，口感有点弹牙。是三河屋自制面条。拌汁→以猪骨为基础，加入了海鲜元素。与常见的不同，带有明显的酸味。相比以前，海鲜味稍微减弱，以猪骨为主导。非常美味。配料→烧猪肉、超粗的竹笋、鱼糕，一点也不马虎。特别是竹笋非常好吃。在所有方面都是高水平的一碗面。猪肉有点硬，拌汁的酸味可以再稍微减弱一些，这是我的口味。在其他拉面普遍涨价到1000日元左右的情况下，这家店的拉面价格还是750日元，拌面价格还是800日元，保持不变。我认为这是他们的努力和诚意，真的很不错。这是我原来的家，也是我的出发点。如果可以的话，一定要去尝试一下！

很抱歉，您无法制作所需的黑色系列，所以点了特制拉面。我们去的时间可能有点晚，大约在下午2点左右。虽然是豚骨拉面，但切碎的洋葱也很有效，非常美味。下次再去的时候，试试丹後黑。很好吃。

这是一碗拥有独特风味的鱼介汤底和柔软面条的温馨拉面。它展现了日本海一带独有的精湛工艺和独特口味，而且订单后迅速上菜，非常便利。还有一张来自天桥立的抽奖活动的海报，似乎他们也有拉面。可能是姐妹店吧，看来也是一家有名的餐厅。如果有机会的话，我会想去尝试一下。谢谢美味的一餐。

我已经选择了迷你拉面和烤猪肉饭，因为我已经到了不能吃太多的年纪了。迷你拉面虽然不能选择各种口味，但有“清淡”和“咸”的选项已经足够了。对于一个饥肠辘辘的老人来说，这份份量刚刚好。谢谢美味的餐点~♪

在食べログ上，因为抽签拉面的晚上部分时间被标为18:00〜，所以我选择了这家姐妹店，但实际上抽签拉面似乎是从17:00开始的(´ω`)在很少来的情况下来到了天桥立。虽然有些遗憾，但为了稍微安慰一下自己，我选择了似乎是招牌的丹后黑拉面。汤是黑色的，味道很浓郁，里面有葱和猪背脂碎肉吧？或者说是猪背脂吧？还有一些油膜，可能是鸡油吧？面条是稍微压扁的细面，另一种黑色菜单的男人的黑色似乎是特别粗的黑色面条，我更喜欢粗面条。叉烧是猪肉片。肥肉部分很软，其他部分有嚼劲，不是很软嫩的叉烧。不过真的很忙。我不知道是不是只有这一天，但只有一个厨师和一个服务员在忙碌地工作，让我感到有点担心^^;因为菜单很丰富，如果我住得近的话，我可能会试着尝试所有的菜单。父亲点的是中华汤面，母亲点的是迷你拉面，味道都很清淡。新的评分标准（没有在这里提到的评论是旧的标准）5分=殿堂级别4.5分=即使在远处也想再去尝试4分=想随时再去尝试3.5分=有机会就去3分=有机会的话会去2分=不会再去1分=绝对不会去

午餐时间到了，我来到了一家拉面和沾面的餐厅。餐厅前面有停车场。这次我点了特制的沾面，特制的汤底带有很浓的酸味。面条非常有嚼劲，很美味。因为是特制的，所以配料也很丰富，味道倍增。我将汤底和饭一起吃完，但是酸味似乎一直留在口中。我注意到厨师戴着口罩，但是他们对碗的处理有点粗糙，让碗碰撞发出声响，有点让人不舒服。

2022年8月27日，星期六，大约11:20到达，外面只有一个人排队等候。然后，大约10分钟后进入了店内，并被引导到了一个空位的吧台座位。我点了丹后黑的菜单，几分钟后就上桌了。意外的是，汤的味道比我想象的要好，有酱油的酸味，非常美味！确实值得排队等候。面条的口感也很好。叉烧也很肉质美味，这是一碗美味的拉面。不愧是京都北部数一数二的店铺。

第二次光临！上次吃了拉面，这次来尝尝沾面吧！总结一下，我更喜欢沾面！面条QQ弹牙，我选了温盛，有嚼劲！金黄色的面条光滑顺口。浓郁粘稠的沾汁，虽然葱少了点，但切成细碎的洋葱增添了甜味和浓郁的口感，非常搭配浓郁的海鲜鲜美汤底！面片浸泡在汤里也很不错。味付玉子吃起来带有淡淡的味道，单独吃也很美味！但是，将它浸入沾汁中一起吃更美味。太好吃了，我用勺子把汤里的配料一点不剩地吃光了。哈哈，沾面真的很美味！谢谢招待！

这天我出差去了丹后半岛，位于京都北部。从京都站开车大约需要2小时，相当远。由于高速公路的建设，现在只需要这么久，但在没有高速公路的时候，需要3到4个小时。我前往伊根町和与謝野町，计划享受海鲜料理，但却找不到合适的餐厅，最后决定尝试了日本的国民食品——拉面。我选择了一家名叫"麺家チャクリキ"的店铺。尽管丹后半岛并不是游客特别多的地方，但这家店的评分却高达3.64，所以满怀期待前去。这家店位于一个共同的停车场内，周围还有其他一些店铺。我大约在12时45分左右进入了店内，当时已经有大约3组顾客。看了菜单，发现有清汤、盐味、拌面等多种口味，但也有一道特别的菜单——丹波黑。我特别选择了其中的"汉的黑"！接下来是我的评论：首先品尝了汤汁，它看起来比实际咸度要低，但味道仍然相当不错。汤里有胡椒的香气，当然适合加入豆芽。此外，汤汁中还有一种独特的酸味，吃得越多越上瘾。看起来还有洋葱的成分，与宽面非常搭配。叉烧肉是切成小块的，大约有3到4块。唯一需要注意的是，由于盐分较高，我没有将汤汁全部喝光。总之，非常美味。感谢款待！

这次的常规菜单比上次好吃。 麺家チャクリキ（京都･与謝野）的丹後黑中份（1.5碗）+叉烧+特制+半碗饭。 上次是从抽签中选的拉面（天桥立）菜单，看起来很相似。 特制（全套）=味付蛋、竹笋、海苔、叉烧。 11:55午餐时间有空位（约9成满），离开时等了几个人。

奥太太在将饺子转移到盘子时不小心掉了一个。非常抱歉。她留下了剩下的5个饺子作为补偿，请享用。这突如其来的服务让我感到惊讶！虽然他们本可以重新烤一些来增加销售额，但他们的诚意让我感到非常感动。这是一家非常棒的餐厅！这家名叫「麺屋チャクリキ」的京都府北部名店，他们的一名学徒在大阪府枚方市开设了「ラーメンあおやま」，非常受欢迎。而在「あおやま」学徒再次开设了「鶏そば ふじた」，这家孙弟子店也非常有实力。我在开店前30分钟路过时，一人影都没有，但当我从宫津回来时，发现已经座无虚席，排起了长队！（这是在工作日的中午前）不过，我只等了大约5分钟就被安排入座。虽然很多人点了拌面，但我点了「丹後ブラック」，价格为830日元。饺子看起来也很美味，所以我额外点了一份。所有人都吃得津津有味，店里充满了幸福的氛围。虽然只有店主夫妇两人经营，但一点也不显得忙碌。「丹後ブラック」终于上桌了！汤汁如预期般漆黑，喝一口，酱油的辣味和咸味都不多，酱油的浓郁是主要的，而汤底的味道相对较淡，但在香浓的汤汁和切碎的洋葱的甜味的映衬下，非常容易入口。那块叉烧真的超级大，像手掌大小，厚约5毫米，肉质鲜嫩美味！面条略带中粗，煮得比较硬，

在京丹後的一次1晚旅行。我和母亲以及女儿一起度过的女子旅。我们在路上停下来吃午餐。因为当天下雨，而且非常寒冷，所以决定吃碗轻松的拉面。我们排队等了大约20分钟。母亲和女儿点了拌面，而我点了丹後黑拉面并加了一个鸡蛋。酱汁很浓郁，但尾味清爽。汤汁很美味，我们几乎一直在喝。我喜欢厚切的大块叉烧。虽然拌面也很好吃，但我个人更喜欢拉面。此外，还有其他清淡口味的拉面看起来也很美味。感谢美味的一餐。

到达店铺时距离开店还有10分钟，还没有其他客人，店内安静如球一般。等待开店时间的时候，我坐在车里，直到开店时间到了才进店。我选择了特制拉面（930日元）。一上桌，碗里盛放着大块的海苔、叉烧、味付温泉蛋、鱼饼和葱。尝了一口汤，先是充满了海鲜的香气和味道，接着是浓郁的猪骨味道，回味无穷。酱油的酸味让味道更加清爽。面条选用了中细面，有嚼劲，带着小麦的美味，很好地搭配了汤汁。卷状叉烧肉脂肪丰盛，肉质柔嫩，味道鲜美。温泉蛋的蛋黄浓郁，口感丰富。叉烧肉、竹笋、温泉蛋的调味略微含蓄，与汤汁相得益彰，美味无比。这是一碗让人享受到猪骨浓郁和海鲜鲜美的和风拉面，非常美味。

今天，我去了京都府北部地区。我在与謝野町的一家受欢迎的拉面店里停下来尝试了一下。 麺家 チャクリキ位于与謝野站步行约30分钟的地方，沿国道176号。也许开车前往更方便（^^;;）。这家店内相当宽敞。在柜台的后面，有一个大的寸胴锅，给人一种专门的拉面店氛围。而且，这是一家播放着摇滚乐队"BOOWY"音乐的开心拉面店。 当我向员工询问推荐的菜单时，他们说濃厚豚骨魚介汤底的拌面是从创立之初就很受欢迎的菜品。此外，使用丹后的酱油制作的黑色拉面也很受欢迎。因为天气很冷，所以我这次点了一碗比较温暖的拉面。 不久后，我的拉面就做好了。 丹后黑色拉面，顾名思义，是一碗黑色的酱油汤底的拉面。上面有烤猪肉片、葱、洋葱、竹笋、海苔等。这个汤底的颜色！！有着浓郁的酱油香味。尽管外表看起来很浓，但口感却很好，回味悠长。面条又细又有嚼劲。搭配酱油汤底非常美味。烤猪肉片很大块，吃起来很有嚼劲。浸泡在汤中品味时，非常美味。竹笋和洋葱等配料也非常丰富。葱和洋葱与浓郁的酱油汤底相得益彰。整体印象是丹后的酱油味浓郁，口感十分出色。来到与謝野町品尝这碗拉面绝对是值得的(^-^)非常美味！！