我从去年开始向住在京都的朋友请求预订，终于如愿以偿地初次造访了这家餐厅。这家餐厅只有8个位子，因此很难预订，通常会要求至少两人以上的预订，这也是造访困难的原因之一。但正是因为这种独特的经营方式，才有了许多独特的体验，也让人觉得不要过于扩张是一种明智的选择。 由于店内不允许拍照，以下是我在这里享受的一些美食：茶香豆腐、味噌汤、わらび鰹節、あいなめお椀、鳥貝湯、引き鰹藁焼、新鲜洋葱、行者大蒜、このこ飯、蒸し鯛、白子寄せ、小鮎天ぷら、蓼酢、えんどう豆と車海老饅頭、生姜餡、鮪鮨、ふきの葉とじゃこ、菜の花漬け、ふきご飯、しらす、宮崎芒果。 总体来说，这家餐厅并不张扬，也不过于朴素，有着自己独特的日本料理风格。我个人特别喜欢他们的鮪鮨，是一道非常出色的美食。与京都其他受欢迎的日本料理店相比，账单也非常合理，如果有机会的话，我一定会再次光顾，这是一家必去的餐厅。

这是一篇关于位于日本京都祇園的餐厅"つか本"的评论。评论者表示，这是代表京都和日本的顶级超难预订的餐厅。他感谢能够再次在父亲的陪同下访问这家餐厅，并回顾了上次访问的感动。他强调了这家餐厅独特的特点，即根据食材调整出汁，使每道菜都能够呈现出最佳的味道。评论者还分享了他上次在日本料理餐厅松川访问时的感动经历，并表示这次的体验超越了8年前的感动。他表示，如果被问及一生中最好的餐厅，他会毫不犹豫地提到"つか本"以及其他一些餐厅的名字，并表达了对"つか本"的感激之情，并表示将会一直光顾这家餐厅。最后，他表示非常享受这次的美味食物。

谢谢您的观看。希望大家可以点赞、关注和收藏这家餐厅。这家名为“啐啄つか本”的餐厅是2023年Tabelog奖的银奖得主，也被列为2023年的日本料理WEST百强餐厅。我再次光临了这家餐厅，每次来这里都感到非常温馨。尽管有一种庄严的氛围，但也充满了温暖。每次光临都非常期待。他们的菜肴非常传统，但又有很多独特的创意，每一道菜都独一无二。我总是充满新鲜感。这是我那天点的菜单：“上用羹”、“冬瓜、田楽味噌”、“葛生饅頭和蓴菜的汤”、“薄豆饅頭”、“鯵的薄切、葱和茗荷”、“鳗鱼的烤霜、柚子皮、盐、梅肉、山葵”、“海胆寿司”、“積丹的紫海胆”、“凉拌加茂茄子、生姜”、“足羽川的鳟鱼、调味醋、蓼”、“鳟鱼骨煎饼”、“蒸鳑鲏、肝脏和蛋、葱”、“新生姜和小鱼的饭”、“茄子泡菜”、“昆布”、“蛤蜊汤”、“芒果”。在享受美味的同时，我度过了非常愉快的时光。我一定会再次光临的。谢谢款待。

这家全国著名的难订座位的餐厅。只有常客才能预订。禁止拍照。这是一家小而温馨的餐厅，大厨非常友善，时间在这里流逝得很悠闲。菜肴虽然简单，但非常独具创意，所有的菜肴都非常美味。如果有机会的话，我一定会再次光临这家餐厅。这家餐厅位于花见小路，所以离开餐厅后也能够在这里享受一段美好的时光。~订单内容~ · 特制酒盗豆腐，冬瓜，柚子味噌 · 葛饅頭和純菜的清汤，用苇餅包裹着鱼生，茗荷，芝麻，紫苏芽和鲍鱼饭 · 冷赤茄子 · 鳗鱼和新生姜 · 淡路岛的白鱼饭 · 芒果，甜瓜汁 · 福井县 · 伝心 27,000日元，只收现金。

一开始被拒绝，但最终成功预订了全国最难预订的餐厅 #啐啄つか本 先生。这是一家无需求助的餐厅，感谢父亲，他的菜肴没有使用任何高级食材，但我可能第一次有如此深刻的印象。这绝对是无可挑剔的终极日本料理！虽然套餐内容非常令人满意，但价格只有25000日元，令人惊讶地划算。而且，大厨就像一位优秀的演员，服务一人制的时候还有另一位厨师，让我感到非常惊讶。非常非常美味，谢谢款待。

京都祇園町南側的「啐啄 つか本」是一家拒绝初次光临的日本料理餐厅，提供舒适简约且美味的食物。这是我受邀前来的第一次访问。餐厅内不允许拍照，也不太方便做笔记，因为在享受料理的过程中要专注听大厨的讲解。但我会尽量记住这个特殊的时刻。 当天的菜单包括了一道出色的开胃菜「鯛の白子寄せ」，它的口感非常顺滑，充满了鲜美的味道，既清爽又美味，是一个绝佳的开胃小吃。另外，「蕗のお浸し」也十分出色，它的香气、口感和出汁的平衡都非常完美，简直让人每天都想品尝。非常感谢这顿美味的大餐。 以下是我还记得的一些菜品：鯛の白子寄せ、蕗のお浸し、エンドウ豆饅頭、鱧湯引き焼き、穴子、加茂茄子、鮎の塩焼き、茶碗蒸し、桜海老、以及最后的香甜的芒果。

我被我的朋友带去了期待已久的餐厅“啐啄つか本”！！这家餐厅获得了“The Tabelog Award 2023 Silver”奖。由于不能拍照，我只能分享外观照片和我所品尝到的菜品。 菜单包括：鲑鱼白子寄生、蕨菜凉拌、豌豆糕点、鳗鱼刺身、鳗鱼烤、穴子、贺茂茄子、鲑鱼茶碗蒸、鲍鱼、鲷鱼、以及芒果和土佐小夏（柑橘）。 从第一道鲑鱼白子寄生就深深抓住了我的心。蕨菜凉拌、贺茂茄子等简单的菜肴也令人惊叹地美味。烤穴子也是绝佳之选。我希望尝试冬季的食材。总花费：28,000日元。评分：5分。 评分意义： 5分：一定要再次光临！ 4分：如果有机会，我会再次光临！ 3分：可以考虑再次光临。 2分：去一次就够了吧。 1分：没有必要去。

一边啐啄，一边享受。这家餐厅一如既往地提供了出色的款待。由于这家店不允许拍照或记录笔记，所以我没有拿出手机，全神贯注地品味美食。由于是事后回忆写的评论，可能存在一些错误或遗漏，敬请谅解。餐厅的料理精度非常高，包括了火烧鱿鱼和竹笋的醋味味噌、天然的稚鳕鱼、鲷鱼刺身、若竹煮、白鱼、樱花鱼等等，都非常出色。唯一稍微有点不适应的是油鲻鱼，因为它骨头多，但厨师将酸味巧妙地发挥出来，令人印象深刻。樱花鱼和新鲜洋葱的搭配让人联想到甜味，但实际上是醋汁的酸味使之更加爽口。烤制也非常完美，鱼皮酥脆，中间的部分则是中熟的完美之作。让人感动至极。我想再不同的季节再来品味这家餐厅的美食。谢谢款待。账单也相当出人意料地亲民，饮食加起来只有2.5倍。太棒了。餐单包括了鲍鱼、草莓。

这是一家位于京都的餐厅评论： 这是我首次访问京都的啐啄つか本餐厅。在众多著名的和食餐厅中，这家餐厅堪称预订困难的佼佼者。换句话说，一次性客人是不被接受的。他们不接受新客户，只有那些已经有预订资格的人才能够预订。当然，我也无法预订。在餐厅内，禁止拍摄食物照片，而且明显不能随意使用手机，所以无法记录笔记，只能凭记忆来写。可能会漏掉一些细节。我们点了筍木的芽和鲍鱼的和え，鲷鱼刺身，鱼卵幼鱼的米粉炸，琵琶鱼的烧菜，竹笋煮，白鱼柳川锅，筍饭和甜点，其中包括土佐文旦和草莓的擦汁。除了大厨之外，我感到意外的是还有女性的厨师，但两位女性厨师都默契十足，看着她们合作烹饪的场景令人愉快。我对这一流的京都料理感到无言以对。服务也非常出色。他们会频繁为您更换热毛巾，令我感到惊讶。而且价格相对于京都来说非常实惠。真是太棒了。我只能不停地感叹。我希望能再次光顾这家餐厅。

今晚去了这家餐厅。这家餐厅是2022年食べログ奖的银奖获得者，也是2021年食べログ日本料理百名店的选定餐厅，还获得了两颗米其林星星。这家餐厅不允许拍摄食物和店内照片。它位于先斗町的一座综合建筑中，只有5个座位的吧台，以其美味的和食而备受欢迎。这家餐厅的主人是塚本英雄先生。塚本先生18岁时进入了京都的烹饪界，之后在几家餐厅积累了经验。只接待常客，不接受预订，因此能够初次光临这家餐厅感到荣幸。饮料是冷酒，越洲出品，新潟县朝日酒造。菜肴包括柚子芝麻豆腐、蟹和长芋的昆布捻子、真鸭丸子和蕪烤、生面筋和三叶的汤、鳗鱼绕大根、蒸云子和浇上柠檬汁、蟹寿司、白子蒸、牡蛎蘑菇的香味、日本酒糸岛白糸酒造、鰤鱼头的照烧、虾和芋头、蟹杂炊、红罐头酱的红菜头腌制和盐昆布、小梨和雪莲果冰淇淋状的小梨柿酱。非常美味。谢谢款待。

#啐啄つか本#因为不能拍照，大家都在拍灯笼的照片#终于实现了见到つか本先生的愿望#素材的搭配方式#碗里的汤真的很棒#刚刚觉得吃饱了#蟹季也开始了#还有小胡萝卜#开始供应12公斤的鲷鱼和辣味大根#喜欢京都#小店的氛围很温馨#つかもと先生的性格#令人感到放心#非常美味 ===========

【2022年10月下旬18:00】，星期六的晚上，我品尝了一顿美味的餐点，其中包括鳖白子蟹、松茸、黑川茸、鸭肉、银杏、鲑鱼、胡麻豆腐、鰹鱼、梨、洋梨、无花果等等。虽然食材的顺序有点混乱，但我一直都觉得这家餐厅的食物非常美味。幸福大厨和Ukai先生都非常亲切，让我感到幸福。

接受邀请，这次是我第一次来这家餐厅。餐厅内只有6个吧台座位，店主是一位帅气的大叔，有着像演员一样的氛围，让人感到愉快的紧张。菜品都充分展现了京味，充分发挥了食材的特点，让我非常感动。

"因为是第一次在九月来这里，所以一直都很期待。根据食材的不同，他们改变了出汁的味道，真是一流的技巧。碗里的汤底清澈爽口，味道鲜美，我问了一下，他们说是用鳗鱼片的外层削去，只使用了最好的部分，我想这可能就是秘诀吧。削的过程应该也很细致，以确保不会有杂味。真是了不起的美食体验。"

禁止拍照。虽然我不会提及菜肴的细节，但这是一个超凡脱俗的体验。所有的菜肴都特别，让人感受到了烹饪的巧妙和用心。店主和店里的照顾也非常周到，让我能愉快地度过时光，没有任何尴尬或紧张的氛围。如果有机会的话，我希望能再次光临。

这一天在祗园四条的一个宴会上，前往了这家备受全国瞩目的预订困难餐厅。首先来杯啤酒，干杯！值得一提的是，食物的照片不可拍摄。这天参加的人都是各地美食狂热者，但始终陶醉于美味之中。口味、香气、口感等一切都在这个诱人的菜单中表现得淋漓尽致，吃不累，也不觉得不够。这天的金枪鱼来自敦贺，重达290公斤，非常惊人。据说这种金枪鱼在冬天时有一种独特的轻盈和清爽感，同时又充满了美味。在本店能够品尝到这样的金枪鱼真是一种美妙的美食体验，感到非常幸运。厨师塚本的品格也使整个用餐体验更加完美。这天的菜单包括：鲷鱼白子豆腐、竹笋配木薯叶酱、细鳞鳗鲷鱼和竹笋汤、鸣门产的鲷鱼刺身、敦贺产290公斤的金枪鱼红肉（砂肚）、此子（一种鱼卵）、鳕鱼苗粉炸、翡翠馒头鱼子、中鲔金枪鱼寿司、鲷鱼和竹笋饭、土佐文旦和草莓汁。

我再次光临了获得「The Tabelog Award Silver 2022」的「啐啄 つか本」。这家餐厅位于京阪本线的祇园四条站步行约4分钟的地方。京都有很多预订困难的餐厅，这家也是其中之一。由于餐厅内不允许拍照，我只拍摄了外部照片。这次我品尝到的菜肴如下： ○ 鲷鱼的白子豆腐 ○ 竹笋配木薯酱 ○ 朝里鱼的竹冈汤 ○ 2公斤的鳴門鯛刺身 ○ 福井县敦贺鲔鱼290公斤的刺身 ○ このわた このこ 餅米（一种日本米饭） ○ 舞鹤产的海产稚鮎炸饼 ○ 鲷鱼子馅和豆沙包 ○ 能登樱鳟鱼炭火烧和新鲜洋葱酱 ○ 福井县敦贺鲔鱼290公斤的中拖握寿司 ○ 鲷鱼和竹笋饭 与上次我光顾时的菜单完全不同。这次以鲷鱼为主，分为前菜、主菜和甜点分别上桌。每道菜都给我留下了不同的印象，所以我感到非常新鲜美味。 个人感受：首先是第一道『鲷鱼的白子豆腐』。与河豚或鳕鱼相比，虽然口感更为滑嫩，但食后的味道清爽。 『鳴門鯛的刺身』是当令美食，肉质富有弹性，每一口都能感受到多汁的脂肪，令人难以抗拒。 『鲷鱼和竹笋饭』外观、香气和味道都无可挑剔。太美味了，让人陶醉不已。这是一段充满满足感的美食时光。感谢款待。

这家位于祇园四条站步行5分钟左右的餐厅。自2008年搬迁至此后，成为京都其中一家备受预订欢迎的餐厅。要想前往，通常需要有常客带领，不能拍照。我迫不及待地提前到达，因为我很期待。我没有拍太多照片，只是简单地记录了一些。菜单包括鲑鱼白子豆腐、竹笋汤、刺身、鲷鱼/金枪鱼、鲑鱼和竹笋饭、柚子皮和草莓的擦汁。尽管使用相同的食材，但每道菜都有不同的烹饪方法，充分展现了原材料的美味。我个人最喜欢豆腐和最后的饭菜。即使是第一次访问，也能在这家餐厅度过愉快的时光并品尝美味的料理。虽然这是一家非常难预订的餐厅，但如果有机会的话，我还想再次光顾。

我终于再次访问了位于京都市的“啐啄 つか本”餐厅。这真的是一家难以预订的餐厅。它位于京阪本线的“祇园四条駅”步行约4分钟的地方。关于菜肴和内部环境的照片是不允许的，所以这次我只拍了外部照片。餐厅内只有8个座位。虽然难以预订且不能拍照，但这家餐厅的氛围非常舒适，在这里你可以享受美味的料理，所以下次我肯定还会再来的。最后，我会记录一下这次品尝的菜肴内容（由于靠记忆，可能会有些出入）： - 菜の花蒸し - 琵琶湖的稚鮎炸柿子 - 丹羽的瑞穂原木椎茸和蛤真丈的汤 - 山口的赤贝、牡蛎、萤火鱿鱼和葱 - 鲷鱼的肉和皮、鲷鱼白子酱油 - 新鲜蛤蜊和新海苔蒸饭 - 塚原的竹笋和新海苔 - 蕨菜芽芝麻豆腐 - 降ろし山蕨 - 竹笋饭 - 土佐分担和草莓酱 基本上，每道菜都非常美味令人印象深刻。我印象深刻的是“新鲜蛤蜊和新海苔蒸饭”的独特味道和口感，正好在这个季节品尝。而“蕨菜芽芝麻豆腐”有着顺滑的口感，略带苦味和芝麻风味，让人感受到了春天的美味。我一定会在不同季节再次光顾这家餐厅。谢谢美味的招待！

久违地再次光临。正值春季的丰收季节，美味无比。蒜蓉芝麻豆腐和鳗鱼天妇罗都令人赞叹，尤其是鳗鱼天妇罗，油脂多余的部分已经被炸得酥脆，味道极佳。大厨亲切的微笑和美味的菜肴让人感到幸福满溢。这家餐厅在多个方面都非常优雅和令人愉悦。希望不久再次光临。

接受他人的邀请是必要的。店内不允许拍照。菜品评论也...。但是现代的桃源乡就在京都祇园。墙上挂着"卒啄同时"的字。可能可以理解为"阿吽之呼吸"吧？我认为这意味着"客人和厨师的思想融为一体，然后升华"。这种感觉。这不是时髦的刻意追求奇特的菜肴。没有松露，也没有鲟鱼子。尊重生命，尽量将其做得更美味。让每个人都幸福...。这就是这道菜。如果有机会再来，我会感到幸福。谢谢款待。