《The Tabelog Award 2023》银奖获得店铺每个季节都有令人感动的绝佳食材和料理，再加上山岸先生亲切的服务和表现，不论带谁前来都会感到非常满意的名店。无论是初次见面还是常客，山岸先生总是面带微笑，乐于配合拍照，他的热情无与伦比。每年的预订中，我绝不能错过春季，因为这里的竹笋实在太美味了。我在各种餐厅都吃过竹笋，但在山岸先生这里品尝到的京都物集女的竹笋是最美味的。虽然偶尔会听到价格上涨的传言，但我认为食材的质量也有了相当大的提升。不管吃什么，都美味无比，所以我非常喜欢这家餐厅。 【随意点餐】 ○ 蛤、嫩芽蒸饭、毛豆、柚子皮 ○ 鳗鱼炸鳗鱼、鳕鱼芽天妇罗 ○ 富山县的萤火虫鱿鱼芝麻拌、甜点、竹笋、生姜、柚子皮 ○ 鲍鱼柔煮、春季蔬菜用鳝鱼汤搅拌、莓子、泥螺、苇、山野蔬菜、熏银杏、岛根县的十六岛海苔 ○ 明石的盐腌鲷鱼和由良的紫海胆 ○ 京都物集女的竹笋，蒸煮后原味一口吃，然后蘸点盐 ○ 蒸煮后的竹笋，加酱油煎烤，配以木芽 ○ 奈良的大和牛花山椒涮涮锅 ○ 石川县七尾市的樱桃鳟鱼，南蛮酱腌，淡路岛的新鲜洋葱收尾 ○ 樱虾和竹笋的花山椒酱油腌饭 ○ 白饭，可以再来一份，还有蛋汁拌饭 ○ 丝瓜豆腐山椒 ○ 特制八味辣鱼子 ○ 金针菇糯米煮 ○ 樱花糯米饼 ○ 美味极了，谢谢款待。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 感谢您一直阅读到最后。从大家的【关注】【点赞】【保存店铺】中得到很多鼓励，今后也请多多关照。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 也请务必关注我的Instagram。藤崎真理子(@mariko_fujisaki) https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/

位于京都市中京区的懐石料理店"富小路 やま岸"。目前，这家"富小路 やま岸"在食べログ上的评分为4.50，在全国排名第34位。同时，在食べログ的京都府排名中排名第6位，共有约22000家餐厅，排名第6位实属卓越。我是自2022年12月以来的再次光临。在预约后，我选择了晚餐时间前来。这次是21:00开始用餐。这家餐厅位于阪急电铁"京都河原町駅"的西北方向，步行离车站约6、7分钟路程。我到达了餐厅。这是一栋经过翻新的建筑，有着百余年的历史。我走进了店内。穿过门帘，迎接我的是一条铺满石砖的道路。这里充满了高雅的和风氛围。我脱掉鞋子，进入了餐厅。我坐在吧台上，旁边是一根柱子，这个位置是最佳的，非常舒适。首先点了一杯啤酒，为一个充实的"独自时光"干杯。餐厅开始了一连串精美的料理，都是精选的当季食材，味道丰富，色彩艳丽。以下是"おまかせコース"的菜单： - 松茸的蒸饭 - 鳗鱼和烤霜 - 久世茄子的炸煮 - 白甜鯛和松茸的汤 - 泰国鱼、剑枪鱿鱼、红海胆 - 鲔鱼的幽庵烧 - 凉拌菜 - 蒸鲍鱼、炸银杏饼 - 冷盘合菜、穴子 - 煮菜、饭的配菜 - 三文鱼饭 - 核桃麻糬、无花果 - 抹茶 - 瓶装啤酒 - 清酒 总共花费了55000日元。美味的料理不胜枚举。第一道菜是"松茸的蒸饭"，从早晨采摘的珍品中散发出丰富的香气，品尝到了"丰收的果实"。从一开始就非常出色。在穴子旁边，还有一块吸满了汤汁的脆脆车麩，令人大呼过瘾。此外，还有一份出色的鳗鱼、剑枪鱼、萩原丸的红海胆，以及多汁的甜鯛，都为我们带来了幸福。尤其是在汤里，白甜鯛和松茸的搭配简直是绝配。它们相互配合，调味料融合得非常和谐。风味复杂，层次分明，简直是"成熟的汤"。鰹和昆布的黄金比例。不加盐，不加酱油，完全不使用调味料，这真是高超的技艺。此外，对于我不喜欢的食材，如牡蠣、鱼子、鱼籽、白子、肝脏，也都有精确的处理。我的鲍鱼是"不加肝脏酱汁"的款式。太棒了。没有肝脏，没有鱼子，没有鱼籽，这种精确而高水平的"神级对应"让我非常感激。我以五官全力品味了这顿茶懐石的款待料理，然后在2302离开了餐厅。店内散发出的高雅和精致，充满了和风的魅力。这里的季节性料理和奢华时刻，是美食的绿洲。我一定会抽时间再次光临。

在“富小路山岸”享用了米其林一星级餐厅的美食。食之四方，2023年白银奖获得者，2023日本西式料理一百佳名单，从松茸炖饭开始❤️用松茸包裹的饭菜，香气扑鼻，满足了空腹感。淡路岛仮屋的烤鳗鱼伴以梅子和山葵。鱼肉鲜美，口感极佳❤️❤️我差点点了第五份。久世茄子的煮炸✨伴有鲣鱼片，甜味浓郁，出汁极美味。白甜鯛鱼和松茸的汤❤️白甜鯛鱼有浓郁的鲜美和清新的风味✨松茸也香气十足，非常美味。刺身有明石的盐腌鯛鱼，由来的赤海胆，长崎的剑尖鱿鱼，鯛鱼的细腻鲜美，赤海胆的清甜，剑尖鱿鱼的浓郁甜味，美味到难以言喻。冷酒搭配最合适了～鰹鱼的幽庵烤和水茄子的油拌✨伴有黑七味。这也有着香气和鲜美的鰹鱼和多汁的水茄子的风味，绝佳。菊菜、菊花和水果的拌菜✨伴有酢橘，清口的绝佳选择。蒸鲍鱼和银杏饼，淋上鲍鱼肝酱。鲍鱼有着极佳的弹性，银杏饼口感饱满，风味浓郁❤️❤️剩下的肝酱混入饭里，美味极了。冷拌菜✨夏蕪、小芋、车麸、穴子。这种京都传统的料理温馨而美味，非常感激。主食是鮭鱼和鱼子饭，三碗都吃得津津有味。甜点是无花果和核桃饼。用餐愉快！享受了秋季京都的美食，期待下次11月的蟹季节。#京都#京都美食#米其林#米其林一星#食之四方#和食#日本料理#美食爱好者#喜欢和食的人#难以预订#超级难以预订#广岛美食。

8月虽然是在廿八日的星期四。由于五月有些事情取消了，所以从一月以来是第一次来山岸先生的店。今晚从21点开始的席位已经满座了。首先是地瓜苏打，滋润喉咙。然后是冷酒，随机选择。 ・海胆、剑材烧鱿鱼、甜虾蒸饭 ・淡路临时屋的鳕鱼烧，梅酱，芥末 当你在鳕鱼上加上梅酱时，你会想再来一份。鳕鱼非常美味。 ・久世茄子、鹰峰辣椒炸茄子 不辣但多汁的茄子搭配肉厚的辣椒非常美味。 ・汤是淡路的鳕鱼，松露 鳕鱼当然很好吃，汤里只有鲣鱼和昆布的味道很美味。松露的质感很好，咬起来很顺滑。 ・明石盐渍鲷鱼，由良的红海胆 鲷鱼有浓郁的鲜味，海胆没有涩味，非常美味。 ・烤菜是八幡滨的白甜鲷鱼炭火烤配以冷盘，金山寺味噌 白甜鲷鱼鱼肉多汁，皮也很美味，清爽的冷盘搭配味噌非常美味 ・城阳无花果配芝麻醋，芝麻和无花果非常搭配 ・鳗鱼和素面，冬瓜刺身，茗荷 ・鲍鱼，夏萝卜，鲍鱼肝酱 鲍鱼很嫩，咬一口充满了美味。清爽的萝卜搭配鲍鱼肝酱非常美味。鲍鱼肝酱很多，我留着以后再享用。 ・饭是玉米和三文鱼饭 饭的配菜有明太子、小鱼、金针菇，三文鱼很美味，玉米也很甜美。 ・加点了白饭，浇上了留下的鲍鱼肝酱，非常美味。已经吃饱了。虽然有推荐的蛋饭，但我无法尝试。 ・甜点是盖有大文字烧图案的纸。山岸先生的书法。取下纸后，里面是有嚼劲的盖子，配有甜蜜的黑糖浆、抹茶（冷酒） ・日高见弥助芳醇辛口纯米吟醸，宫城县 ・泽屋松本守破离雄町，京都府 ・播州一献纯米超辛口，兵库县 ・东洋美人纯米大吟醸，山口县 感谢美味的晚餐。

在酷热的夏季接近尾声时，我在富小路山岸享用了美味的料理，恢复了精神。鳢鱼的皮烤得香脆，搭配梅酱和萝卜一起清爽可口。由良产的海胆甜得化在口中。在这个季节，一定要尝一尝无花果和芝麻的混合。最后的饭菜是烤玉米、三文鱼、白饭和三种佐料，还有玉子饭（只有蛋黄）。送行的五山送火纸条上可能是大厨的亲笔字迹...里面可能还有些特别的信息。朱红色盘子上的黑糖形成了美丽的对比。

京都富小路山岸是我第一次来京都的第一个目标，我抢到了预订，所以我来到京都探险的第一站。然而，到了麻布台山岸分店，我有点笑了。听说周二山岸先生也会来，所以我想去试试。虽然这是吧台座位，但设计得有点难以看清手边的食物，有点可惜。食物味道嘛，总体来说很不错，都很美味，因为他们使用了很多京都周边的新鲜食材。55000日元的价格有点高，而且离我远，有点高不可攀。但我希望以后还能再来一次。以下是我吃的一些菜品： - 海胆和刀旗鱼刺身 - 甜虾蒸饭 - 鳓鱼烤霜和梅酱 - 久世茄子和山科辣椒炸出 - 淡路鳗鱼汤 - 明石鲷鱼和淡路鲍鱼 - 白甘鲷鱼和水茄子 - 金山寺味噌 - 京都无籽无皮无核无辣椒的无 - 鳗鱼荞麦面 - 冬瓜和茗荷 - 夏苏打和鲍鱼 - 鲑鱼和玉米饭 - 鰹鱼片顶 - 玉子烧饭 - 葛切 - 抹茶葛切 在吃完之前我想要再来一份拌鸡蛋的饭，但已经吃不下了。总体而言，这是一次美味的用餐体验。

八月份的山岸先生的餐厅，鲍鱼、海胆和甜虾蒸饭，鳝鱼烤盐烧，久世茄子和山城辣椒的鳝鱼和松露汤，海胆和鲷鱼，水茄子，无花果和芝麻醋，鳗鱼素面，鲍鱼和夏季甘蓝。精美的器皿和美味的料理，非常满意！

这是一份菜单，介绍了淡路岛刈屋餐厅的各种美味料理，包括鲍鱼、海胆、甜虾、鳓鱼、白甘鲷等等，还有以松露调味的料理。菜单中出现了许多新鲜的海鲜和时令食材，以及特色调味品如金山寺味噌和胡麻酢。同时也提到了用鲍鱼肝制作的特别酱汁，以及一些传统日本料理如寿司和素面等。整份菜单充满了丰富多样的口味，适合喜爱日本料理的食客们品尝。

富小路山岸先生。无论何时光顾，都能品味到代表日本时令食材的美味。从蒸饭开始，鳗鱼、鲷鱼、海胆、白甘鲷、无花果、鳗鱼、鲍鱼，以及最后的夏季虫草花饭。每道菜都充满美味，令人陶醉。

富小路山岸是我心心念念的地方。从第一杯啤酒开始就给了我愉悦的体验，菜单上的蓴菜和海胆更是美味非凡。所有的菜都令人赞不绝口。如果能预订到鳗鱼，我愿意再次光顾这家餐厅。期待再次在麻布品尝美食。#京都美食#和食#懐石料理#祇園祭#京都河原町#富小路山岸#鳗鱼

祇园祭一色的山岸先生，蓝藻和海胆饭蒸，淡路的鳢鱼烧，冰镇賀茂茄子，秋葵和山葵，赤鲷和三轮素面的清汤，盐腌鲷鱼，鱿鱼，海胆，真鹿鱼西京漬，腌制鳗鱼和湯葉的芝麻拌菜，鳢鱼押寿司，鳢鱼和白萝卜万愿寺辣椒与鳍鱼饭，葛饼和芒果，满满的鳢鱼盛宴，美味幸福♡美味，谢谢款待！

我第一次去了富小路山岸先生的餐厅，这是一个只有10个座位的吧台式餐厅，开门时间是晚上18点。大厨和他的五名助手都非常忙碌，大厨在吧台上来回穿梭，不停地制作美味的菜肴。尽管非常忙，但大厨对待客人和他的助手都非常温和，让我觉得他们都是一流的。所有的菜肴都非常美味，最后一道菜几乎让我吃不下了。

生日旅行在京都的续篇。我们也很期待山岸的料理！我们享受了一份美味的大鳗鱼！尽管夏天的京都很炎热，但祇园祭的氛围和美食让我们完全不觉得热。虽然每年只来一次，但我们感觉食材的品质和山岸先生的厨艺都在不断提高。我们品尝了海胆拌饭、广岛蕾丝莎菜、鳜鱼、鳀鱼、洛川茄子的秋葵汤、鲷鱼冷面、生鱼片、鲷鱼、海胆、槍乌贼、白味噌烤黑鲔鱼、罐头罐头、裙带菜、大鳗鱼的押寿司、大鳗鱼汤、萝卜、香鱼烧饭、千层辣椒。对于想要的人，还有蛋饭。饭后甜点是可爱的祇园祭山鉾形状的甜点，还有榧饼和芒果。饮料主要是日本酒，有阿尔萨斯雷司令、磯自慢大吟醸、50年杉新政、涅槃亀新政、紫八咫和贵酿酒。

夏山岸先生的七月菜单内容如下： ◉ 海胆和海莴苣蒸饭（広島产） ◉ 鳗鱼（淡路烧、梅子蘸酱） ◉ 烤茄子 ◉ 汤（赤翁鲷、素面） ◉ 小菜（剑尖乌贼（长崎产）、鲷鱼（明石产）、海胆（由良产）） ◉ 烤菜（真鱼、鲣鱼味噌腌制、绿茶豆） ◉ 白芋茎、湯葉芝麻酱 ◉ 鳗鱼降临、白萝卜 ◉ 天然鳗鱼（琵琶湖产）、鳗鱼刺身、黑水云 ◉ 主食（鳎鱼（桂川产）和万願寺辣椒砂锅饭） ◉ 甜点（蕨饼、芒果） 搭配的酒类有： ◉ 香槟（LEFLAIVE） ◉ 禅利（生） ◉ 飞露喜（特别纯米） ◉ 雪的美人（纯米）等。

7月的富小路山岸先生(^ ^)已经连续很热的日子了，从高球开始吧♪ ◆海胆和莼菜的蒸饭，海胆和莼菜这么搭配居然这么好吃⁉︎ 从一道菜开始就非常美味！ ◆石斑鱼烤霜，梅和山葵，火候刚刚好♫ ◆茄子和秋葵的浓汤，凉茄子非常美味！ ◆三轮素面和银鲳的汤，不用调味料也有如此深厚的味道♡ 非常美味(о´∀`о)！ ◆优质的红海胆，长崎腰子，明石的鲷鱼刺身，海胆太好吃了(о´∀`о) 绝佳的品质♫ 再也没有比这更好的了吧，果香和甜味♡ ◆马纳鳗鱼味噌烧，弥勒枝豆◆白藏生姜和豆腐的芝麻酱汁白藏生姜是我喜欢的食材♡ 芝麻酱汁的味道调得非常好(^｡^) ◆鳗鱼和黄瓜♪非常搭配(*ﾟ∀ﾟ*) ◆石斑鱼的炸饼◆石斑鱼汤引和鏑鏑非常甜！ 温和的汤汁♡ 真的非常美味♪ ◆鳙鱼和千层寺的饭，第三碗是蛋黄饭◆蕨饼，芒果苏打果冻祗园祭的长刀鉾的器皿(^^) 这次也是非常美味的♡ 最好的食材和最高的技术♫ 我认为山岸先生非常了不起♡ 祗园，东京也有分店，山岸先生的事业越来越发展，吸引了优秀的徒弟们聚集在一起，形成了良好的循环♪ 满足而饱腹♡ 谢谢款待(o^^o)

这是我第二次光临这家餐厅。他们邀请我参加了午餐时间的私人订制。这家餐厅的氛围、服务和菜肴无可挑剔。由于季节不同，提供的菜品也有所变化，因此不需要额外的解释。总之，我不知道有哪家日本料理能超越这里。我听说预订需要等待一年，但我完全理解为什么。

最近受到亲切招待，去了一家极难预订的餐厅，由总裁邀请前往。这家餐厅叫做"やま岸"。那天我们包场了，而且还可以带着孩子一起前往，这在平常是难以想象的。菜肴都非常精致，特别是一开始的莼菜和海胆！吃到最后还有一层饭底！太美味了。之后，各种精致的菜肴接连而来，分量也相当足够，但每道菜都非常美味。听说冬天以螃蟹为主打，我一定要再去一次。非常感谢您的款待。