在出差的途中，突然有了意外的时间，已经是中午11:50了。我尝试打了几个电话，虽然有些著名的餐馆要求提前一个月预订，所以我感到有些不好意思而挂断了电话。我当然知道那些地方很难订位。但我仍然怀着淡淡的期望，希望可能会有人取消预订，有空位。在这种情况下，这家餐馆的电话回答与众不同。他们说：“现在来吗？稍等一下可以吗？”用词也非常得体。我当然答应了，祈祷着能够成功。过了一会儿，他们告诉我：“不好意思让您等待了。是的！我们为两位客人准备了座位！”哇哦！太幸运了！我立刻叫了辆出租车前往。当我走进门帘时，看到柜台里有位大师般的厨师，手持着像剑一样的刀，我非常激动。他们用平静而温暖的声音对我说：“欢迎光临。”柜台上坐着四组客人，安静地享受着美食，我对这家餐馆的期望更加高涨。从第一口吃到金枪鱼的时候，我就惊呆了。它有一种微辣和韧劲，令人印象深刻。金枪鱼接连上场，挑战了我的味蕾，让我爱上了这位大胆的大师。海胆上面盖着醋饭，鲷鱼鲜美而鲜嫩，帆立质地鲜美。虾子更是用苦涩的肠子包裹，味道令人感动。在开店不久后获得米其林星级也变得理所当然，我和旁边的客人一起赞叹了大约一个小时。这顿饭美味极了，而且寿司制作过程也很有趣。谢谢款待。在京都也能享受到江户前的美食！我一定会再来的！

我曾经去过的寿司店中味道非常美味，能排在前列。和两位20多岁的女性朋友一起去过，感觉有些轻视，但这种情况很少见，如果没有这一点，那就没有任何抱怨了。

这家位于祇园花见小路的寿司店获得了米其林一星评级(◍˃ ᵕ ˂◍)♥ 晚餐价格为29,700日元，但午餐只需13,200日元*̩̩͙⸝⋆❀ 午餐套餐 13,200日元▫️ 渐渐变暖的季节，所以开始有了清爽的凉拌海藻/// 醋和姜都很温和，让人感到舒适¨̮⑅*▫️ 平目切得很好，看着就让人觉得美味的胜利已经来临♥ 肥美多汁，令人陶醉///▫️ 伊佐木皮口感扎实，质地对比鲜明，非常美味▫️ 秋刀鱼味道甜美，入口即化，但肉质饱满，令人难以抗拒( ᐙ و(و♪ 口感和味道都一流♥▫️ 鲷鱼，即使肉厚，也柔软而美味(*´˘`*) 对鲷鱼爱好者来说令人陶醉///▫️ 鲑鱼，很少有机会吃到的美味(◍˃ ᵕ ˂◍) 它融化在嘴里/// 而且味道很好，让人想一直品味！喉咙顺畅无阻，不想吞下去/// 有这么美味的东西吗？简直难以置信♥▫️ 宫城县盐烤红肉，红肉和烤鳗鱼配上红醋饭♥ 温和的醋和浓郁的腌制酱油风味非常好！！ 在浓郁和清爽之间，非常美味♥⇽词汇力▫️ 宫城县盐烤鳗鱼脂肪丰富，但融化的方式也非常优雅，不会沉闷！与寿司饭的平衡也非常完美(*´˘`*)▫️ 鳕鱼风味非常浓郁♥ 烟熏味浓郁，吃鳕鱼片的时候，可以品味到烟熏鳕鱼片的风味，口感既湿润又清爽，真是太棒了(◍˃ ᵕ ˂◍)▫️ 北海道帝王海胆非常奶油♥ 快速融化的口感也是我喜欢的！▫️ 车海老在嘴唇接触前就已经美味无比⇽香气四溢，咬下去甜味涌现/// 火候掌握得恰到好处，非常美味▫️ 穴子神秘消失！我可能根本没吃到( ꒪⌓꒪)▫️ 鳗鱼和大叶子，脂肪饱满，湿润柔软，非常美味(◍˃ ᵕ ˂◍) 奈良腌制也非常高雅，平衡和味道都一流♥ 太美味了，以至于我要加饭才能吃完ww 寿司饭也非常丰盛，吃起来也很有嚼劲，我喜欢的稍硬带有独特风味的寿司饭，与红醋完全不同，但也太美味了——感动(◍˃ ᵕ ˂◍)#yui的美食推荐♥ 师傅的性格也很好，店里的客人也很棒，让人感到愉快/// 多聊了很多，吃了美味的食物，感到幸福♥ 要更加努力！要成长！要珍惜缘分！这是一个我觉得很重要的一天(*´˘`*) 请一定要尝试一下这家餐厅吧( ´•ᴗ•ก)♥

1. 樱花鱼（非常普通，味道一般） 2. 白虾和鱼子酱（口感丰富，味道浓郁） 3. 金枪鱼（包括红肉、中间部分和大块金枪鱼） 4. 小块肉（没有异味） 5. 鲣鱼昆布腌制（味道浓郁但稍微有点咸） 6. 马粪海胆（喜欢吃海胆的人会喜欢） 7. Che Hailao（半熟，一流的味道，带有美味的虾香味） 8. 海鳗（虽然不是我喜欢的鱼，但是我尝过的最美味的海鳗） 9. 江户前煎蛋（很期待但有点失望，煎蛋部分太小了） 预订方式：通过口袋管家预订 估计总价：29700（餐点普通，有点过于柔软）

八坂鮨忠保是一个位于四条祇園的餐厅。我是初次来这里用午餐的。它拥有一个只有12个位子的字形吧台，氛围很舒适。有5组客人，大多数都是第一次来。开始用餐前，我先点了一杯生啤酒。 我们点了他们的午餐套餐。菜单如下： - 之前先来一些小吃 - 松鲽鱼（来自青森） - 川剪鳗鱼（来自石川） - 春子鲷 - 鲑鱼（来自冰见） - 墨鱼 - 白虾（来自富山） - 腌生 小肉 - 中拖酱煮 - 刺身小鱼（香箱蟹饭内市，外市） - 鲱鱼 - 海胆（马粪） - 车海老 - 穴子 - 汤 - 一个蛋（追加） - 脑浆火炬（饮品） - 生啤酒 - 日本酒 澤屋间木 京都 - 日本酒 田酒 青森 我们先点了些小吃，然后再吃寿司。饭稍微有点软，我比较喜欢口感稍硬一点的。特别好吃的有春子鲷和鲑鱼。鱼肉柔软且口感蓬松，能品尝到鲷鱼的鲜美味道。鲑鱼的油脂刚刚好，非常美味。当天的腌生吞拿鱼也很好，油脂丰盈，非常美味。 虽然酒的价格有点高，但真的很好喝。这是我在京都第一次尝到的美味寿司！

在祇園享受了一顿奢华的寿司午餐，真是让人完全震撼。像是看了两小时电影一样的享受！作为米其林餐厅，每一道菜都非常出色！厕所里的香氛也太好闻了，结果我还买了一样的回家。额外点了铁火卷，太开心了！一定会再去的，谢谢招待！

这是您第二次光临。我品尝了由著名的鱼批发商石司提供的大間鲜鲷。我品尝了腌制和拖罗寿司以及卷寿司，共有三种不同的口味。这些鲜鲷肉质鲜美，脂肪丰富，味道浓郁。当天的鲜鲷经过一周多的熟成，味道更加浓郁。还有配以川鯏鱼肝的握寿司和被誉为幻之甘鯛的顶级白甘鯛握寿司等，每一种都让人难以忘怀。寿司的酢饭使用的是红醋，但酸味并不刺激，非常顺滑，让人能够充分品味鱼的鲜美。此时正是吃扇贝蟹的旺季，这顿晚餐真是美味无比。

这家餐厅名为"祇园寿司忠保"，于2017年4月在京都祇园开业。他们提供当日预订，并接受单人预订。他们提供午餐和晚餐服务，位于祇园四条车站的6号出口步行约5分钟可到达。餐厅内部以干净整洁的环境为特色，设有一个L形的12个座位的吧台。菜单只提供一种厨师推荐的套餐。店主在东京的知名寿司店积累了丰富的经验。他们会根据不同的鱼类选择不同的醋饭，以突出鱼的鲜美口感。这是一家在祇园享受江户前寿司的绝佳餐厅。感谢您的评论。套餐价格为10,000日元，包括以下菜品： - 海藻和白子 - 毛鳎 - 春子鲷鱼 - 鲔鱼 - 笠乌贼 - 鲣鱼腌制 - 中腩 - 大腩 - 小肌 - 白虾和鱼子酱 - 海胆 - 鱼子 - 汤 - 车海老 - 穴子 - 鲭鱼手卷 - 玉 希望这对您有帮助。

这家店的氛围非常好，我们是为了庆祝长辈的特殊场合而来的。尽管预订时间大大推迟，但他们非常礼貌地处理了情况，这真是一家令人印象深刻的店铺！店主敏锐的眼神让人难以忘怀哈哈，点的大厨推荐套餐既在内容上又在价格上都没有令人抱怨的地方。我真心认为这是一家令人满意的店铺，虽然只有大概4年左右的历史？但我由衷地祝愿它会受到大家的喜爱。下次我会更悠闲地光顾！

氛围不过分正式也不太休闲，刚刚好。可能因为没有橱窗，与大厨的距离很近，可以近距离欣赏到匠心独运的技艺，视觉也很愉快。特别是金枪鱼非常美味，总体来说是一种充满了成熟味道和浓郁鲜美味道的寿司。午餐11,000日元的价格在东京几乎无法想象可以品尝到这个水平的味道。每次去京都时都会去，也希望有一天能够尝试晚餐。先出的海带、毛蟹和海胆的酱汁料理，握寿司有春子鲷、勺子鲳鱼、岛鳖、明太子、白虾和鱼子酱拌贵族大黄鱼、金枪鱼、马鲛鱼、海胆、车海老，配有味噌汤、鳗鱼和蔬菜卷、追加的握寿司有金目鲷和樱鳟。

这家餐厅在2022年版的米其林指南京都中获得了一颗星星★。此外，它还被列为食べログ的“寿司WEST百名店”。这家位于祇园的寿司店提供江户前握寿司，因为中午也营业，所以非常方便。感谢美味的食物。

我被介绍去了这家餐厅，和朋友一起去的。这家店的氛围非常干净，店面也很漂亮。我们坐在吧台上，点了一份套餐。对于鱼料理，他们推荐了一款日本酒。接着，刺身、小吃、汤和寿司都上来了。他们对食材非常讲究，每道菜都经过精心烹饪，味道非常细致美味。老板也非常友好，我们边聊天边享受美味，度过了愉快的时光。这家店成为了我推荐的一家好地方。

美丽整齐的小菜摆放着，它们诉说着整个故事。感觉就像是在玻璃上什么都没有一样。但小心翼翼地品味着精心摆放的小菜，一点点地享受，真是太美妙了。有红鲷、鲍鱼、春子鲭鱼、小卷鱼、白鱼、金枪鱼腌制、金枪鱼拖罐、鳗鱼、海胆、虾、鳗鱼炙制、黑鳕鱼、鱼子酱。在雨中等待开门时间真是有点辛苦啊。

我在午餐时光顾了这家餐厅。尽管是中午，我选择了晚餐的套餐。非常抱歉给您带来了麻烦。菜单包括白子茶碗蒸、鳍刺鲂鱼肝酱汁、金目鲷涮涮锅、樱花煮八爪鱼、唐墨鱼、鳕鱼、海藻寿司、太刀鱼、赤贝、斑鲆、鳗鱼、味噌汤、炒蛋。我的感受是，相对于价格，分量有点少，而且服务速度有点慢。口味还不错，但没有太多惊喜。这是我第一次来访，也许再多次来会更好。下次再来京都的时候，我想再次光顾。谢谢款待。

米其林指南2022年京都大阪一星餐厅，2021年一星餐厅，2020年一星餐厅，2019年一星餐厅。2021年1月10日（星期一）的菜肴包括太波蚝（温热），带子海鲜煮（平鲆），鳕鱼（氷见），秋刀鱼刺身，鲔鱼（中拖罗），鳗鱼，虫草花虾，鳟鱼子，吸汤，鳗鱼和蛋黄。

点菜的套餐，11000日元☆海藻☆平目昆布捞☆鲷鱼☆鳝鱼肝☆鲈鱼(氷见)☆鲭鱼☆枪乌贼☆金枪鱼(中拖)☆鳎鱼☆海胆☆海鞘☆车海老☆鱼子☆清汤☆鳗鱼☆蛋煮得很好，非常美味！忠保先生，非常感谢！

这家米其林星级寿司餐厅位于祇园的南侧，拥有高档的外观和宁静的内部环境，充满了祇园的氛围！店主站在中间制作寿司。似乎只提供套餐。首先上来一道小菜。老实说，味道普通，没有什么特别的感觉。花了这么多钱，感觉有点失望。所以直到吃到寿司之前都有点失望。寿司味道不错。米其林星级也没什么了不起的。餐点还是根据个人口味来选择的好。

白子的茶碗蒸 ☆ 使用了100%白子，没有鸡蛋，非常浓郁的鰤鲍鱼火锅 ☆☆ 冰见产的鲍鱼背肉和腹肉质地和脂肪分布不同，两者都非常美味，搭配温和的柠檬汁，不会掩盖食材的平衡好，Kawahagi ◎肝脏酱是否成熟，味道很好，但质地较弱。由于有肝脏酱，味道和美味十分，因此肉质较坚硬的一方更受喜爱章鱼樱花煮和鱼子酱味噌酱 ☆☆ 黏性的山葵和章鱼非常搭配，无可挑剔，鱼子酱味噌酱也很浓郁，质地、味道和香气都完美鲍鱼 ◎ 清淡的鲍鱼奈良泡菜和鲮鱼和太多潴 ◎ 寒鲮鱼和太多潴蘸温暖的清汤，鲮鱼的火锅处理非常出色鲽鱼 ◎ 鲷鱼 ☆ 红贝 ☆☆ 质地、香气、口感、黏性感都很好，非常美味熟鲭鱼 ☆ 清淡的腌制，脱水稍微弱一些，但味道很浓，很好腌制 ☆☆ 香气浓郁，味道浓郁中鲔鱼 ☆☆腌制与前者相同，味道更浓大肚 ☆ 红肉，与中鲔相比，味道稍微弱一些，但仍然有这个季节特有的鲔鱼香味，相当美味小鳍 ☆ 没有什么好说的海胆 ◎ 很好，但稍微有点苦味车海老 ☆ 火锅处理适合我穴子 ◎ 非常美味，但温度稍微低了球 ☆ 草虾的香味很浓球【评价】☆☆☆☆☆☆◎○△▲×上述的8级访问已经很长时间了。不过，仍然感觉到寿司饭的湿度略高。总之，非常满意。饮品一杯Highball×1，两杯啤酒×2，五合日本清酒两人65780日元。

海胆真美味！但是吃到了比中鳍还美味的赤身吞拿鱼，真是让人震惊。平常我都爱吃中鳍，但这次却更想多吃些赤身了... 对于虾，他们现场煮熟后立刻剥皮，保持了虾的自然甜美。有点儿残留的生腥味让人有些失望。我不是厨师，所以不知道这方面是否可以改进，哈哈哈。

祇園寿司忠保 - 京都：距离祇园四条站步行5分钟的地方，这家餐厅连续4年获得米其林一星，从店铺的设计到服务、握寿司和食物，无论哪个方面都可以感受到他们的用心。寿司大厨森田忠保的关怀无处不在！他们采购的本鲣鱼似乎来自一流寿司店初音寿司和青空寿司所使用的“鲣鱼石司”，这一天是用来自青森县大间产的209.0公斤本鲣鱼制作的，令人陶醉★☆ 这种本鲣鱼经过6天的储存，特制的腌制非常清淡，突显了鲣鱼的美味（゜ρ゜）。北海道产的刺身海胆也非常美味，但是最令人难忘的是，大厨在我们面前煮了新鲜的明虾，然后做成握寿司。实际上，在我吃过的所有明虾握寿司中，这是最美味的！！还有京都特色的清淡腌制鱼子酱、小螃蟹、额外添加的煮蜃（白子），以及可以生吃的马鲛鱼白子，大厨在我们面前轻轻煮熟，我们慢慢品味，真的让人感动（^^）。如果再次来到祇园，我一定会再次光顾这家寿司店！谢谢款待～ omakase・建都 吟醸 大辛口 〈蔵出し限定〉（京都府） 追加・马鲛鱼白子（可以在眼前煮熟的白子）・红鲷鱼・刺身鳗鱼肝蓝鳍鱼（鲣鱼石司～青森县大间产209.0kg）・矛乌贼・白虾鱼子酱（富山县产）・红肉腌制（鲣鱼石司～青森县大间产209.0kg）・白木久 特制纯米 银寿司米（京都府） 追加・矛乌贼腌制（鲣鱼石司～青森县大间产209.0kg）・大肚（鲣鱼石司～青森县大间产209.0kg）・小螃蟹・回游鲔鱼（千叶县房州产）・北海道根室产马糊（海胆）・明虾（从生的状态煮熟）・蛤蜊汤・鳗鱼・鱼子酱・煮蜃（额外添加）

今天在京都的晚餐，品尝了一家获得米其林一星的餐厅～主厨森田忠保先生以从富士市采购的食材制作江户前寿司而闻名（*^ω^*）。主厨在东京的一家寿司店受过训练，利用那段经历以及当时的食材供应商等无形财产，在京都祇园大放异彩。一进入餐厅，你会感受到木材包围的氛围，里面有装饰精美的冰室和宽敞的吧台等。寿司的食材也以江户前寿司独特的醋味握寿司为特色。此外，主厨还擅长将寿司食材熟成约四至五天，使其充满美味(*^ω^*)。主厨非常亲切，与客人的交谈也增添了京都祇园鮨忠保餐厅的温馨氛围…这里真的很有家的感觉(*^ω^*) 今天的菜单 57,640日元/两人套餐 27,500日元 云子柠檬汁鳗鱼肝酱汁 鲣鱼刺身 香箱螃蟹 北海道余市的鳗鱼肝 章鱼煮得鲜嫩 半生的鲭鱼配出汁 比目鱼 氷见产的14公斤鲭鱼 鲭鱼刺身 青森八戸产的红肉 鳗鱼 富山的白虾 蜂蜜 青森的海胆 车海老 蛏汤 鹿岛的蛤 穴子 铁火卷 其他饮品 ===========