"井戸水的白湯，口感柔和。有蕪蒸、鱼子酱、蒸饭。自制的鱼子酱不过分咸，味道独特，不同于鱼子酱饼，非常新颖。福冈的"天縁"日本酒，据说很难找到。菜花摺流、芝麻豆腐，每道菜都不断提高了料理水平。地道的芝麻豆腐和时令的菜花最棒。扇贝、蒲瓜、花山葵、土佐醋、萝卜泥、苹果泥的搭配，简直是绝妙。扇贝的火候也非常恰到好处。鲣鱼片、本干鱼片、金枪鱼片的食味比较，令人期待的美味。一番出汁，以井戸水和利尻昆布浸泡两晚，真是太厉害了。汤里有白玉贝、六种蔬菜（萝卜、金时胡萝卜、三叶草、胡萝卜、香菇、牛蒡），顶上还有生姜和明夷。这道蛤的烹饪水平也是极高的。駿河湾的鯵、行者蒜酱油腌，还有白甘鯛、煎酒，鯵和行者蒜的搭配非常好。河豚的木薯叶烤、ヤーコン的土佐醋腌，搭配得恰到好处。鹅肝、金目鯛、红萝卜、柚子酱汁的吉野，这道菜令人印象深刻，足以再次光临。

我去了位于京都的懷石料理店「木山」。这家餐厅自2017年开业以来，仅用了一年时间就获得了米其林星级评定。店内氛围宁静，环境宽敞舒适。他们使用了场地内的井水，从一开始就提供了白开水，让人感到非常放松。菜肴都非常精致，每一道都美味无比。而且，他们对餐具也非常讲究，看起来非常诱人。大厨也非常友好，我度过了一段奢华的时光。

◆外观：2017年4月25日开业，位于堺町通的"Verdor Goshō" 一楼 ※没有免费停车场※ 仅接受完全预约◆店内：8个吧台座位、额外吧台座位、个人包间 店主非常喜欢这个地方的井水，决定一辈子都在这里经营。内饰也是精心打造的※外卖？※含税■菜单●特选套餐 ￥14520◆井水：这里选择了这个地方是因为有美味的井水，所有菜肴都使用了井水◆新鲜刨制的鳗鱼鱼片 两种口味 相互比较◇干鱼片◇粗鱼片◆最顶级的出汁，在面前制作，将大量刨制的鳗鱼鱼片和昆布出汁混合，呈现出美丽的颜色。昆布的浓郁和香鲜的鳗鱼味道◆用盐腌制的琵琶鱼，伴以无花果、利口酒、油炸豆腐、芝麻汤和香菇◆土豆馒头，伴以根芹菜◆烤茄子，拌以干鱼酱油，淋上糯米浆，有葱、九条葱和黄瓜的清新辣味，非常美味！★◆竹笋和鳗鱼的切片，伴以车海老和柚子◆炭火烤黑舞茸，卷入一起，还有花生苗的爽脆口感非常美味！★★◆梨泥拌大黑蘑菇、红蛤、水果、菠菜◆天妇罗，包括鲈鱼和莲藕，淋上茗荷和醋，伴以十五夜香味的毛豆天妇罗◆米饭菜单※可从4种中选择，也可以尝试全部※盛：普通、半份、一口份◇柔煮章鱼的玉子和软滑的卵皮，外表看起来像橙色的湯包◇鲱鱼茶泡饭，口感爽口◇山药，与岛原素面一同享用，味道清淡爽口◇锅炸白鱼鱼仔饭（全蛋、蛋黄、无蛋）◆泡菜◆味噌汤- 瓜豆◆茶◆饮料◇水果拼盘- 葡萄、夏黑葡萄、无花果、梨◇草饼- 甜度适中，容易入口◆抹茶- 现场点茶，茶具也很精致地址：京都府京都市中京区绸屋町136，Verdor Goshō 1F 电话：075-256-4460 营业时间：12:00～13:30（入场），18:00～19:30（入场） 休息日不定。

一直想去的木山先生的餐厅。被引导到了二楼座位。虽然一直在想大厨是否会出现，但大厨在取出汁、切刺身和煮抹茶等关键时刻都亲自动手。尽管一楼也有座位，但大厨非常忙碌。服务非常热情周到，环境宽敞雅致，用餐时间足足有2个半小时的全套餐，还包括抹茶，而且口味水平相当高，但价格只有14400日元，在东京简直不可思议！离开时大厨也亲自道别，从头到尾都能愉快地用餐。这是一家我很想再次光顾的店铺。以下是我品尝的菜品： - 玄米茶 - 鳗鱼片的比较：鳗鱼片、香蕉片（发霉的那种）、金枪鱼片 - 第一道汤底，将这个和昆布混合的第一道汤底 - 开胃酒 天縁（福冈） - 冷茶碗蒸：玉米糊状流贝、青木瓜 - 鲭鱼天妇罗：秋葵花和无花果酱 - 青花鱼刺身 - 贝类的竹节：红辣椒、莲藕 - 鳕鱼烹调：冬瓜和白萝卜蒸煮 - 最后四道菜和泡菜 - 腌制鱼蛋茶漬饭、牛筋蛋盛丼饭 - 芝麻酱素面、白鱼饭 - 西瓜和和三盆糖的果冻 - 白豆水羊羹 - 抹茶

久违的木山先生的拜访。仍然一如既往的美味，令人赞叹不已。能吃饱是我最满意的。在经典料理中，处处都能看到这里独特的创意，非常出色。至于食材，无疑能深切地感受到它们的美味。今天品尝的菜品有鳗鱼和绿豆昆布拌桃子酱、胡麻豆腐、荒節、本枯節、鲔鱼節、出汁鳧鱼汤、海苔酱佐梅子酱、辣根、冬瓜汤、刺身、静冈产鲈鱼、北海道海胆、鳗鱼蛋糕、揚げ玉蜀黍、贺茂茄子的烧制、章鱼炒饭、鳗鱼寿司、芝麻冷面、鳗鱼盖饭、鳗鱼蛋糕、蓝莓果冻、抹茶和水饅頭。季节性的美食，我真想每个季节都来光顾。谢谢美味的餐点。

照片不允许拍摄，只能拍入口。听说增加了二楼的用餐区域。非常美味！以这个价格享受到如此精致的菜肴真是太棒了。京都的日本料理太棒了。 - 鳗鱼干，冬瓜，莲藕，海带 - 河螺，毛豆，鹰峰辣椒 - 鲣鱼，酱油，黄瓜酱，山葵，青瓜 - 最上级的出汁 - 鳗鱼，秋葵，梅肉 - 鲈鱼，青葱，野边地白萝卜 - 賀茂茄子，白芋茎，金时草 - 日本风螺和加贺太黄瓜拌饭 - 鯵鱼和黄尾鱼腌制饭 - 煮面 - 缩绢和蛋黄 - 西瓜和和三盆糖的果冻 - 鬼灯水馒头

我被邀请去了一家位于京都的日本料理餐厅。这家餐厅在食べログ上被评为日本料理西部的前百名餐厅，并且获得了米其林一星评级。店主木山先生曾在"和久传"工作过。以前允许拍照，但现在店内不允许拍照。他们使用从餐厅内的井水汲取的水。套餐从白汤开始。水的质量好，会影响到菜肴的口感。在餐中，我们品尝了鲣鱼節和一番出汁，味道非常美味。最后，有四种不同的主食可供选择。我们当然点了所有的种类。饿着肚子前来真是太明智了。最后端上了西瓜，但我不喜欢吃西瓜，所以我给了朋友，但因为我没有提前说明我不喜欢吃的食物，餐厅另外为我端上了其他的食物。我感到非常感动，尽管给他们添了麻烦，但他们的服务真是太贴心了。总之，这顿午餐非常美味，让我感到非常震撼。我一定会再去的！

很久没有预订，3年来再次光临，无疑在汤底方面是日本第一！不知何时，我发现无法拍照，感到非常惊讶。不能记录这些美味的菜肴真是遗憾。味道毫无疑问是一流的，但主菜的震撼力稍显不足...相比其他知名的料理店，菜肴也稍显少。尽管如此，味道和服务绝对是一流的。期待着十月再次光临。这些菜肴的照片是3年前的。

2023年木山食評獎銀獎，日本料理100強之一。西店使用院內湧泉水烹調菜餚，世界美食書籍也高度評價。今日菜單包括芳香濃烈的冷玄米茶器，這是日本茶人訂購的明末清初中國古染付一夜干鮎蒸飯，飯中夾有爽脆的白瓜雷干。福岡天圓乾杯，以鱼高湯製成的白蛤湯，伴以筍和秋葵。毛蟹和賀茂茄子，上面放有蓮藕，撒上檸檬皮給口中帶來清新的風味。接著享用削成的鮪魚節和鰹魚節，風味濃郁。以昆布湯和削節製成的清湯一口飲盡。碗物湯中以湯底的出汁製作的瓜魚和蓴菜湯。刺身有帶魚和笠子魚，盤子是天啓赤絵的角碟。燒物是幽庵燒的鰆魚，來自伊勢灣的岩牡蠣。最細的國內糸海藻，伴以秋田的山菜。天婦羅有三種：比目魚、枇杷和蒲豆腐醬汁，還有空心豆天婦羅。碗飯類有鮪魚腌漬丼、花枝蛋蓉丼和煮八爪魚丼。湯豆腐、新麵條和鰻魚卵燒也是我想品嚐的。最後的水果是西瓜和和三盆糖果凍。整個用餐過程從進入店內到享用薄茶花了三個小時。個人特別喜歡毛蟹和賀茂茄子，想再品嚐一次。另外，未嚐到的鰻魚和鮑魚料理也是我期待的一道菜。

从京都市営地下鉄丸田町步行不到10分钟的地方，我来到了岐阜市出生的木山氐经过精心磨练的"木山"先生的餐厅。我一直期待着这一天的到来＾＾走进门口，迎接我的是"半夏生"的装饰。它既不过分华丽，又充满宁静，令人心旷神怡。墙上倒映的植物影子散发出神秘的自然美，连墙壁的材料都经过精心挑选。一楼有9个座位，当我坐在吧台上时，店内的井水给我倒了一杯白湯。它的味道圆润而温和，让人感到宁静。随着白湯舒缓了我的胃，我又享受了福冈地酒，倒在漆器盃中。它冰凉爽口，非常美味。连陶瓷器皿都是高品质的，非常符合我的口味。不知不觉中，时间已经来到了2023年的中途。我享受着这半年的清净，祈愿着剩下半年的健康。我品尝了象征着水之月的胡麻豆腐等等，好像在驱逐夏季的不祥之兆。记忆中有些模糊的部分...。 ◇ 井水白湯 ◇ 餐前酒 福冈地酒 ◇ 先附 白蒸鲍鱼 ◇ 小吸物 白梅贝柔煮 ◇ 中盘 帆立贝酒煮 賀茂茄子 ❤︎ ◇ 鲣鱼節品味 拿起前的鲣鱼節 ◇ 鲣鱼節第一次出汁 ◇ 汤碗 鳗鱼 小萝卜 梅子 柚子 ❤︎ ◇ 向附 本日的刺身 ◇ 烧菜 鳙鱼 黄瓜卸 ◇ 汤前小菜 ？我忘了 ◇ 收尾 我品尝了四种不同的米饭 ◇ 汤品 西瓜 ◇ 甜点 ◇ 清茶 ◇ 埃尔·丹吉（法国·卢瓦尔）白索维尼翁100％ 那天，我品尝了一些白葡萄酒，倒在ZALTO DENK'ART（萨尔托 丹卡特）的细脚玻璃杯中，呈琥珀色的埃尔·丹吉 ❤︎ 作为水果甜品的配饰，有着精致刻花的老巴卡拉玻璃杯。虽然没有印记，乍一看可能显得朴素，但却充满了魅力。店里的人也没有刻意说什么。这些杯子很难以同样的款式收集到，它们代表了不同年代的设计。看到西瓜盛放在各种不同设计的巴卡拉杯中，让我感到无比感慨。我知道这里的食物质量非常高。由于我喜欢古老的建筑和器皿，所以这段时间真是幸福无比。如果你有任何问题，他们会非常详细地解释。我一定会再来的，谢谢美食 ❤︎

这个地方让人感到五脏六腑都沐浴在其中！京都有各种不同的割烹店，但这个地方有独特的庄严感。我被带到了二楼，真的太棒了。就像茶室一样宁静。不能拍照有点可惜。每一样东西都经过精心打磨，让人想每个季节都再次光临。共有5种不同的餐点，每种都可以续点。真的是一份奢华的菜单。

位于京都地铁丸太町站附近的木山餐厅，虽然不像传统的古老建筑，而更像是一座公寓楼，但一进入门口就有浓厚的日式风情。虽然最近似乎不允许在餐厅内拍照，但没有明确的说明。外国客人似乎还是会不知情地拍照。不过，拍摄提供的葡萄酒等饮料是可以的。他们提供了多种用Coravin系统保存的葡萄酒，对于这类日本料理餐厅来说，葡萄酒选择相当丰富，还包括了一些自然派葡萄酒，全部由主厨挑选并提供。不仅在料理方面，对葡萄酒也非常了解，确实令人印象深刻。另外，我还首次看到了专门用于香槟和气泡葡萄酒的Coravin系统。虽然与普通葡萄酒相比有一些限制，但似乎足以保持质量。尽管是午餐，但边享受美食边品尝多款葡萄酒是一种非常奢侈和优雅的方式。入座后，首先会上来一碗用井水烹制的白汤，附近的餐厅也使用井水制作汤，这让人感受到京都对水资源的珍视。这天的菜单内容虽然简洁，但印象深刻，具体流程如下： - 先付：胡麻豆腐、白虾、潤菜炸物 - お造り：縞鯵、一番出汁、本枯節、鮪節、粗節、昆布 - お椀：万願寺とうがらし、ヨモギダイ - 和え物：焚き物、賀茂茄子、ズワイガニ - ご飯もの：4種蛸、卵ちりめん山椒、卵黄煮麺、湯葉 - イサキ - お新香 - 味噌汤 - 水物：スイカ、和三盆ゼリー、抹茶、水果、木の芽 总的来说，尽管没有肉类，但餐厅的食物内容和质量都很充分。考虑到最近套餐价格的上涨，这里的性价比相当不错。此外，最后的主食可以选择不同的种类和份量，但几乎所有人都选择了尝试所有种类，我也建议这样做。

性价比很高的午餐◾️清汤蔬菜和螺肉◾️炸鲑鱼和黄瓜酱◾️伊佐木生鱼片◾️现场制作的汤◾️红甘鲷和贺茂茄子的汤◾️烤鱼和柚子酱◾️莴苣和海带的醋泡菜◾️土豆和樱虾丸子◾️蛋瑶柱饭◾️鲍鱼汁炖饭◾️花蛤汤素面◾️蛋和白鳟鱼饭◾️抹茶红豆点心，美味极了。谢谢用餐！

京都市中京区的“木山”餐厅。今天首次坐在二楼席位上…很可惜，不能看到菜品照片和材料信息…但非常美味。今天的菜单包括：墨鱼、八宝饭蒸、木叶、白味噌、鳜鱼（天妇罗）、煮鳗鱼（天妇罗）、拍蕨和梅肉、醋拌菜、車海老、白芋茎、泰拉基贝蓴菜、醋橘、鲔鱼節、粗節（1年陈化）、枯節（2年陈化）、一番出汁、汤、鲷鱼、加贺太黄瓜、独活、柚子、金目鲷、甘鲷、山葵、白菜、鳗鱼白烧、贺茂茄子油烧、山葵、盐、淡豆芝麻豆腐、毛蟹、细藻、针姜、烧菜、鸟贝（肉、肝）、花椒和牛肉火锅、鲷鱼子、玉鲳、红芽紫苏、鲔鱼丼、行者大蒜✖️2、鳌贝天丼、浅葱✖️2、牛肉和花椒热汤面、九条葱小鱼饭、香菜、莲藕、大根、秋葵、芝麻和番茄白菜、河内晚柑汁、蒿和蛋白制作的点心、清汤。请注意，我只写下了我听到的内容，可能会有遗漏，而且没有提到原料的产地。今天有我喜欢的鳥貝、花椒和美味的牛肉等，所以我不禁惊叹“太好吃了❣️”。下次去这家店一定会很期待。

数个月前我预订了平日午餐。这家餐厅内不允许拍照。他们提供了三种不同的鳗鱼片，强调了对清汤的重视。每一道菜都充满细致的味道，从清汤的香气到食材的细节，都能悄悄地品味。当我刚坐下来时，我先品尝了井水煮白汤，它让心情平静下来，也温暖了胃。在这里，拍照是绝对不允许的，因为他们希望客人专注于五官的感知，享受食物、饮品和清汤的香气。所有的食物都非常美味。我品尝了三种不同的日本酒（各半份），而总价不到20,000日元，性价比非常高。店主会亲自欢迎您，送行您，并在一些特别场合露面。其他时间，一位资深的助手会为您服务。餐厅提供包间和吧台座位，我选择了吧台，就在店主面前。店主的动作非常优雅和美丽。如果可能的话，我想每个季节都来一次。 - 井水煮白汤的水质很软。 - 开胃酒是福冈天禄。 - 先付菜包括螺、白芦笋、小松菜和木の芽酱。螺有嚼劲和鲜美的味道。白芦笋与木の芽酱相互融合。小松菜非常嫩绿。 - 用鲍鱼粉炸的食物，大蒜和黄瓜泡在土佐醋中，有一种甜酸的味道。鲍鱼外皮酥脆，微苦，很美味。这激发了对日本酒的兴趣。 - 烤马鲛鱼皮，凝缩了鲜美的味道。白瓜与盐、清汤和土佐醋搭配。加一点花鲔鱼子酱油，味道非常平衡，非常美味。 - 三种不同的鳗鱼片，店员辛苦地刨成片。其中一种是 "本あらぶし"，让我印象深刻。汤非常美味，带有鲷鱼、浜菜和小海带的味道，全部都令人印象深刻。 - 鲈鱼，搭配了萝卜泥和日向夏的微苦味。蓬蓬松松的小芋头和蕨酱。 - 马鲔鱼、水晶藻、春季的发菜。它们都有光滑而嫩的口感，调味非常细致。 - 土豆、樱虾面团、脆皮虾饅頭，樱虾的香脆和口感令人印象深刻，这清汤的鲜美味道令人陶醉。 - 醋泡萝卜、莲藕、秋葵和紫苏叶。 - 最后，所有的烹饪都以小份量供应。 - 蛋黄酱、鸡肉、生姜？ - 牛肉面、豆腐和蛤蜊清汤。 - 刨成碎末的鳗鱼片、小鱼干和蛋黄。 - 河内晩柑汁（大分）。 - 和果子使用蛋白霜，口感像棉花糖一样。内有红豆馅和抹茶。 [饮品] - 日本酒是半份弱。 - 梅酒苏打水。 - 杉勇（山形）。 - 而今（三重）。 - 紫宙（岩手）。杜氏是女性的小野裕美。

定期拜访的木山先生，问他是否还来得及享受花山椒的火锅，他勉强说可以，于是我有幸品尝到了一年一度的奢侈之作——木山先生独特的鰹節出汁搭配花山椒和牛肉的火锅。花山椒独特的刺激和风味与肉和出汁非常搭配。接下来的菜品包括： 1. 先付：平贝和蛍烏賊、飯蒸し 2. 椀物：白子和胡麻豆腐 3. お凌ぎ：能登雌毛蟹、白芦笋和蕨 4. 鰹節食べ比べ 5. 向付：鮎鱼、女三叶、わかめ、柚子 6. 煮物：空豆、雲丹、梅醋、新洋葱，顶部还有炸过的ふきのとう 7. 焼物：炭烤过的大原竹笋 8. 鉢肴：鯛的牛皮卷和うるい 9. 强肴：桜ます的炸鱼 10. 八寸：花山椒和宮崎牛 11. 主食：各种饭菜，包括鱿鱼的とろろご飯、おうどん、しらすご飯、鯛の子ご飯、桜虾天婦羅丼 12. 水果：河内晩柑汁 13. 甜点：蓬的红豆馅饼 14. 抹茶 餐厅内部装饰精美，有主要吧台、副吧台和2楼包间，所有座位都座无虚席。有很多外国客人，甚至有独自一人前来的客人，非常令人惊讶！这是一家非常难以预订的餐厅。不过，店主似乎非常忙碌，只有开头和结束时才能和他打招呼，有点遗憾。美食真是太美味了，感谢款待！

2023年，食べログ银奖！这家餐厅曾在2021年荣获金奖，拥有前京都和久傳的料理长，然后开设了这家店。从丸太町地铁站步行大约5分钟即可到达！在店门口，与一位空手道爱好者相遇，然后进入内部，其中包括9个仅有的白金吧台座位。这里将开始木山的表演。请注意，店内不允许拍照。 - 庭院井水的白汤 - 饭前酒 - 蒸饭（以萤火虫乌贼汤、太阳贝、鳕鱼芽为主） - 蒸浆糊（能登的鳜鱼白子） - 毛蟹（加入蕨菜和白芦笋） - 荒節（一种鱼制品） - 本枯節（发霉的鱼制品） - 金枪鱼節 - 鳓鱼汤（添加了山楂菜和柚子） - 刺身（黑喉鱼、海胆、蕨薹蘸酱） - 烧烤（来自京都大原野的竹笋，先炸后用装有碱性水的袋子烹饪） - 平目白板昆布卷，马齿苋 - 鲭鱼酒粕炸，山蕨，山椒 - 混合炖菜（含豆腐、山药、蕨菜和花椒） 这里非常注重水质，鱼和春季蔬菜的料理非常注重原料本身的味道，因此除了出汤外，调味料非常简洁。这里有丰富的表演，无论是视觉还是味觉都能让人享受美食。正当我以为这就是结尾时，餐厅的招牌结尾惊喜！ - 鲷鱼子玉寿司饭 - 鲣鱼腌鱼饭 - 牡蛎茶泡饭 - 蛤蜊和蛤蚧的煮面（使用黑大豆汤和豆腐皮） 最近，他们从以前的五种拉面和饭菜中，提供了M、S和极小三种大小供您选择。我们选择了全部S号的五种。对于热爱碳水化合物的人来说，这是一种极好的选择！似乎每个客人都有相同的想法，这是最热闹的时刻。 - 泡菜 - 味噌汤 - 焙煎茶冻和柴胡果 - 丹卡豆蛋白和红豆馅 吃完甜点后，我们满意地离开了这家餐厅。目前，食べログ评分为4.45。

京都的木山首次访问。米其林一星。很抱歉不能拍照展示食物，但确实是高水平的。不是太炫耀，而是一种有品味的工作。有1楼和2楼的吧台座位，而且不能拍照，所以很容易预订。本次菜单（没有照片）以井水和白汤开始。有蕨菜酱油腌制的食材。表示所有菜都使用这种水。接着是蛍烏賊汁的蒸饭，用的是平贝而不是蛍烏賊。与花椒豆腐、白子和独活的花蟹浸泡在一起，伴有白芦笋的炸浸汁。还有黄鳍鳕鱼、带子、海胆的刺身。用蕨菜薹酱油腌制的筍子，炸过并脱去灰汁，与野蒜、真鲷和白板昆布卷在一起，蘸芥末酱油。旁边还有新季节的榧菜。以酒醋浸泡的樱鳟鱼炸鱼，配以日光夏季酱汁。小油菜和蕨菜搭配有酸味的豆腐酱。爱知的鳗鱼炖牛蒡和油豆腐。然后是5种不同的收尾菜：鲷鱼子玉砧饭、鲣鱼腌制和行者大蒜饭、蛤蜊贝汤拉面、蚝油茶泡饭、山椒蛋饭。最后是甜点：烤茶果冻、带有山椒味的蛋白酥皮和黑豆馅的饅頭。有樱花的香气。预算为33,000日元。

位于御所南的"木山"餐厅。这个地方有很多好餐厅。它于2017年开业，迅速获得了米其林1星评级，三个米其林三叉戟，以及食べログ4.46分的银奖（THETABELOGAWARD2023）。现在已经成为难以预订的名店，再加上不允许拍照，使得门槛看起来很高，但店主和员工都非常和蔼可亲，让人能够轻松享受美食。一切始于用餐前端上的白汤，由当地的井水烹制而成，温暖的汤汁让胃感到舒适。不过也有人选择了一瓶Yebisu生啤酒。酒单还包括以下酒品每一瓶：夜明け前、绸花、纯米酒；城阳、爱山、未经过滤的生酒；居谷里、生酵母纯米、未经过滤的生原酒。酒单总价为5,980日元，所以每瓶酒约1,700日元。在京都的这个级别的餐厅来说，价格还算合理。开胃酒是福冈产的"天缘"，使用了在伊势神宫的田野中发现的珍贵稻米伊势光酿制而成。味道非常柔和。前菜有低温烹饪的樱花鲑鱼、富山的萤火鱼、杂草、蕨菜和藜豆酱。春季的装饰非常漂亮，藜豆酱的味道也很不错。油炸食物包括白鱼味噌腌制、野蒜和胡麻麸天妇罗。白鱼被精心油炸，野菜也非常美味。生鱼片经过碳烤，配以花萝卜辣椒酱，非常美味。鱼片有着非常鲜美的味道。接下来是一年生的鲣鱼鱼干、本干鱼和金枪鱼鱼干，它们以干鱼的形式供应。我虽然不懂鱼干，但我确实能分辨出它们之间的不同。然后是木山餐厅的招牌菜，这是三种鱼干的混合出汁，味道非常清新，直接而新鲜。汤品同样使用了刚才提到的出汁。它包括花鲷鱼、白色芦笋、菜花和木叶子。这个菜品同样非常美味。主菜是烤鲻鱼腌麴。麴和炸野蕨的处理非常出色，鱼肉非常嫩滑，几乎让人觉得它还活着。这同样是一道简单而精致的菜品。然后是凉菜，包括晒干的蕨菜、杂草和胡麻和。还有烧菜，包括煮蛤蜊、大原的竹笋和蕨菜。最后是主食，包括太刀鱼的玉子炒饭、鳗鱼的茶泡饭、鲣鱼鱼干和鱼籽的覆盖饭、贝类汤面，蛤蜊和花蛤，还有来自"面屋猪一"的面条。你可以从这四道主食中选择，由于份量可选，所以我们尝试了每一道。每一道都非常美味，强烈建议尝试全部。最后是甜点，包括焙煎茶的果冻、芹果的山椒蛋白酥、甜点豆、桜餅口味的最中。店主亲自为客人点一杯抹茶来结束这顿美餐，总价为20,500日元。这个价格对于这样的套餐来说非常合理，晚餐套餐价格为30,250日元（包含税），所以我一定要再次去享受一顿悠闲的晚餐。在我看来，京都料理在"祗园 にし"的豪华与"木山"的朴实中取得了平衡。

这家餐厅评论说，虽然禁止拍照，但可以添加鱼子饼，预订很简单。也看到了香港人。

初次访问时被烤蟹的美味所震撼，今季已经是第3次来木山蟹的日子。今天也非常满意，感谢你让我再次体验到了初次访问时的感动！我要忍耐，等待下个季节的开放日。透明的自制辣酱和炸蟹都很美味♪谢谢款待。