我通过Instagram的DM预订了座位，尽管是在深夜发送的DM，但迅速收到了回复！第二天，他们联系我确认了座位。我按照预约的时间在17:00到达了餐厅。一开始有一些空座位，所以我想可能不用预订也可以来吧？但到了18:00，餐厅已经满座了。没有预订的客人被拒绝入座，不得不离开，所以我觉得预订是必需的。坐下后，首先点了饮料和烤串。据说烤串需要一些时间，所以我先被问到了数量。一组约有6人的客人点了大约20串。他们还会免费送上卷心菜小菜。如果你要再点，服务员会大方地再加给你！串烧基本上都是夹着洋葱的。尽管价格只有120日元，但非常美味！烤好后，每根串烧都会被送到你面前。推荐点的包括： - 鸟皮 120日元，来这里一定要尝试！脆皮，容易入口，非常美味。 - 鸟肉 120日元，柔嫩，应该适合所有人口味。 - 五花肉 120日元，这块肉应该是每个人的最爱。 - 鸟心 120日元 - 鸟软骨 120日元 - 鸟喉咙 120日元，比软骨更有嚼劲！ - 牛舌 200日元，串烧也可以选择哦！ - 脆脆辣椒 110日元，加入冰块冷藏的辣椒。 - 炙烧明太，韩国海苔和美奶酪的搭配绝佳。 - 鳝鱼 300日元，三根鳝鱼内有蛋黄。 - 鸟胸肉烧 350日元，一定要尝试！搭配了我提前决定好的芥末酱油。 结账时，我还收到了一碗汤。味道非常温和，但仍然有独特的风味，不会让喉咙感到干燥。那碗汤让我难以忘怀...。离开时，我还拿了一些餐厅的特色炸鸟皮和炸鸟胸肉。尽管餐厅内非常忙碌，但服务非常周到...我一定会再去的。

皮肉特别美味！我们五个人点了50根，但还是吃得津津有味，简直停不下来！其他的烤鸡也太好吃了，让人感动不已。客人络绎不绝，建议提前预订前去。

我来自博多的搭档经常强调"东京的烤鸡"和"九州的烤鸡"之间的区别，所以我想尝试一下看看会不会改变我的生活观念。虽然名店众多，但最终我决定预订了我的搭档经常光顾的川屋，我们在周日晚上8:30到访。因为是周日晚上，所以当然店内座无虚席，预订是必需的。这家大众酒馆有着充满活力的氛围，我喜欢这种氛围。 除了鶏皮以外，这里还有其他烤鸡的菜单，但根据我的搭档的建议，我们点了30块鶏皮和猪五花肉。30块鶏皮，我能吃完吗？哈哈，结果完全没有问题。这些脆皮的鶏皮美味无比，一块迅速消失在了我的胃里。相比之下，我不太喜欢柔软而有点嚼劲的烤鸡鶏皮，但博多的鶏皮我却很喜欢，甚至可以说是喜欢。九州的人们去吃烤鸡时，可能只点鶏皮和猪五花肉，我搭档说的没错，因为这个数量可能还不够。总之，这顿饭非常美味，谢谢美食。 因为这家餐厅非常繁忙，所以周末去一定要提前预订。

20年来再次光顾川屋先生。我仍然觉得这里的皮料只有这家店才能制作出来。感谢您一如既往地提供这美味，20年前的品质没有改变。店员们的手艺也令人印象深刻，真是一流的工匠技艺！

地元的朋友一起去了一家烤鸡皮的店铺，服务员问我们要几瓶饮料，感觉像是专门的店铺。烤鸡皮的外观颜色很深，所以以为味道会比较甜咸，但实际上味道很清淡。即使在吃完拉面后，也能脆脆地吃下去。因为被烤得很脆，所以很香，非常好吃。谢谢招待。

通过朋友介绍预订，是3天的周末假期的中间日，大约晚上7:30，座位已满。到了晚上9点左右，开始有空位。这是一家比较小的餐厅，有一些吧台和几张桌子。他们的招牌皮串，一个人至少要吃5串。你可以吃很多串！鸟肉串也很美味。只是可惜他们的饭团是盐味的，如果有明太子会更好…（以游客的角度来看）

在博多，被大家喜爱的"かわ"，真的很脆而多汁，和我之前听说的印象不同。这家餐厅的印象深刻，柜台上堆满了"かわ"。首先，据说要一次性点很多"かわ"，但是我这个不熟悉的出差者得到了店里的哥哥姐姐们巧妙的支持。当然，除了"かわ"之外，其他菜肴和串也很美味。而且价格也很划算。喝得很多，这个价位感到非常开心。如果再去博多，我一定还会光顾这家餐厅！

周一，17:20预约，前往柜台座位（6座），17:55离开□点菜：鸡皮3份×143日元✖️3 ○这里的招牌，首次询问要吃多少根，多余的脂肪被去掉，口感丰富，表面酥脆，用盐和大葱调味，418日元 ◎大份量，外脆内嫩多汁，242日元□嫩嫩的肋排（膜） 143日元，脂肪精细，洋葱是不错的点缀□中等浓度，550日元，非常凉爽□包括卷心菜和鸡汤的免费服务（结账），1,780日元□备忘录：因为拥挤，需要预订。

吃完牛肚火锅后，我们决定突击另一家不需要预订的餐厅。幸运的是，等待时间只有大约10分钟，就入座了。我们点了这家餐厅的招牌菜，每人三根牛肚串和鸡肉刺身。味道非常美味，简直是啤酒的绝佳搭档。虽然已经吃得很饱，但我们还是把盘子里的食物一扫而空(^^)

将鸡脖子皮卷成串，用甜辣酱慢慢烤制。这是福冈独有的"皮串"。在"皮屋"里，经过6天的准备，期间烤制了7到8次，然后摆放在烧烤前的展示台上，这个过程相当复杂，令人印象深刻。即使你本来想说："今天除了皮串以外还点点别的"，但是一位精明的店员会坚定地问："首先，您要点多少根皮串呢？"那时，你就不太可能再拒绝点皮串了。皮串非常有嚼劲，但由于有三个切口，所以容易一口一口地撕开吃。无论如何，甜辣酱的甜度适中，长时间的熟成使其散发出浓郁的美味，真的可以一口接一口地吃。我点了10根，但后来感到相当满足。建议一开始点3到5根，然后再尝试其他串，再根据口味追加点单。

我预订了很久，但最终安排了入口附近的小桌子。我在预订时已经同意了这个安排！虽然中途有空出餐桌，但如果有团体来的话，可能会被要求回到原来的座位。所以我决定留在小桌子上。我自己想象名菜会是甜辣的口味，但实际上是咸的口味。店里很有活力。上菜速度很快！

初次光临！皮很美味！不过，店员的服务很差。因为皮是咸的，吃了几根后我想要一些酱汁，所以我问店员有没有适合的酱汁。然后店员告诉我皮本来就已经涂上了酱汁，而且九州的酱汁不会很甜。我觉得这不是我想要的答案，所以我再次问有没有皮上的酱汁，然后店员用威压的态度问我是不是没听清楚。这让氛围变得很不舒服。我至少不会再来这家店了。这不是关于味道的问题，而是其他方面的问题。

2周前预订的，周六去了店面的标志有点难以辨认，6点30分入座，预定座位已满，吧台有7个座位，4人桌大约有5张桌子，如果没有预订的话不能入座，似乎是一家很受欢迎的店，即使在用餐时也一直在接电话。店长的态度有点咸，对于没有点鸡皮的客人会引导说“我们家以鸡皮而闻名”，看了菜单整体来说价格便宜，鸡皮每本120日元×10本，鸡皮的根部油脂很少，预处理很好，皮很脆，沙砾鸡每本120日元×4本，叫做“沙砾”的部位能储存沙子，咬感很好，猪五花肉每本120日元×4本，猪五花肉有甜美的脂肪，鸡腿肉每本120日元×4本，脂肪适中，鸡肉咸淡适中，很美味，最后以鸡汤作为结束，很美味。4杯啤酒等酒水总计4,930日元，觉得很便宜。

我事先预订了我一直想去的餐厅。我们在开门时间的下午5点以2人前往。我们被引导到了吧台座位，在烧烤台前坐下^_^餐厅迅速座无虚席，没有预订的客人被拒绝入内。看来预订是必需的。我们用生啤酒干杯了。第二杯点了生姜烧酒苏打水，非常好喝，我推荐^_^点了皮、肉块、五花肉、筋、软骨每份120日元。翼200日元。香肠（2根一盘）300日元。肉饼（2块一盘）300日元。凉番茄200日元。我们两个人各喝了两杯酒，共吃了12块皮，还点了额外的肉块，总计6420日元，含税。性价比很高^_^皮酥脆，不油腻，非常美味，吃了很多。肉块也很嫩，多汁，中间的洋葱是很好的点缀，非常美味。性价比高且美味，所以这家店很受欢迎是理所当然的。我想再去一次。谢谢款待。

感谢您查看。福冈美食之旅的第二站！我们预约了在17:00开业的“川屋”餐厅，一开业就几乎满座。就像照片上显示的，他们的皮串每根120日元。还有很多其他120日元系列的串，我和另外一个人一共吃了大约20串。皮串的口感非常脆，真的很美味！我听说他们需要大约6天来准备这些串。其他桌上的客人也都点了大约每人五串左右。“鸟串”里面的洋葱是个很好的点缀，非常美味。谢谢款待，我们一定会再来的。

初次在博多的体验是在警固的一家餐厅，但10年后再次访问博多时前往了薬院。看到柜台上的各种美食准备，感受到了他们的精湛技艺，与老朋友一起享受了美味的料理。人生中有一次想要调动到博多工作。许多前辈都说这是博多的魅力之一。

我想吃烤鸡肉，于是来到了川屋。这家自开业以来一直人气爆棚，今天也外面等候的人不少。幸好提前预订了，我们被安排在吧台座位上。首先点了生啤酒和10串鸡皮，开始觉得10串有点多，但最后都吃完了（笑）。这鸡皮真是太好吃了，简直感动！烤鸡肉也非常美味。谢谢款待！

食尽天下之旅第12站，夜晚参观福冈2023。这家餐厅位于福冈市薬院车站步行约5分钟处，沿着白金通线。在开店后的17:00立刻前去，肯定会爆满。由于不接受没有预订的客人，可以肯定这是一家受欢迎的餐厅。如果你想去这家餐厅，我认为即使提前到也必须预订。一进入餐厅，就会发现餐厅相当狭窄。在柜台上摆放着这家餐厅的招牌大量“皮肤”，这真是壮观！！！以下是我吃过的食物的评价。1. 鸡皮（132日元/个）这家餐厅的代表美食之一。吃了以后绝对不会错！！！咬一口，口感酥脆，能够充分品味到脂肪的美味！确实可以一口接一口吃！！！这真的是成年人的零食！我一开始点了4个，后来又加了2个，总共吃了6个w2. 醋烤杂碎（330日元）新鲜，没有奇怪的味道。姜的味道浓郁，清爽宜人。3. 鸟烧（385日元）这是鸟肉串，但形状很好，看起来像鱼肉香肠。然后与上面的芥末酱一起食用，肉质虽然是鸟肉但多汁！这是一种烧烤方式很棒的食物。再加上芥末酱的咸味，与清爽的肉相得益彰，非常美味！4. 肠衣（132日元/个）※从5个开始点这是真正的内脏！味道和特点都很明显，所以如果你喜欢内脏的味道，这可能适合你。但如果你不喜欢内脏，绝对不能吃。5. 仙肝（220日元）这也是属于内脏系列，所以和肠衣一样有气味，但肉质非常美味。不喜欢有气味的肉的人可能最好避免，但喜欢的人肯定会喜欢。6. 鸟炸（330日元）这其实是鸟肉丸，但吃起来很松软，多汁！！！太好吃了。这绝对是必点的一道菜！！综上所述，总的来说，这家餐厅给人一种性价比很高的烤鸟店的感觉。它似乎也在东京的大井町有分店，但价格大约是这家餐厅的1.5倍，你可以明显感受到福冈的价格特色！而且，这家餐厅的招牌菜鸡皮真是绝品！！！！除此之外，其他菜品都很普通www（但即使是普通的美味也很了不起）。总之，如果你去这家烤鸟店，一定要尝尝鸡皮，这是这家餐厅的看板菜，简直就像前职业棒球选手多田野数人所在学校的餐厅一样。对了，那个人曾经将不太擅长高中棒球的八千代松陰高中带领进入甲子园（除了一场外，他防御率为0），并在六所大学中带领立教获得冠军......简直就像漫画里的主人公一样w（只要没有丑闻的话...）总之，如果你去这家餐厅，一定要尝尝鸡皮，对于烤鸟的爱好者来说，这家餐厅肯定不会让你失望！

我计划在九州旅行中尝试博多的所有特色美食，因此特别想去尝尝这家以猪皮为招牌的餐厅。由于周五晚上人们都很多，如果不提前预订可能会很难找到座位，所以我在第一家餐厅用餐时就提前预订了。总体来说，虽然不是非常美味，但味道还是很独特，容易上瘾。

每周三都是定时下班的日子♪所以我在下午5:30离开了博多的办公室。今晚的晚餐选择了过去三次荣获烤鸟百名店称号的川屋餐厅！虽然我在18点多到达，但除了柜台外已经满座！大多数客人都是从海外来的游客，他们不断地加入，但因为预订已满，所以被拒绝了。电话咨询也一直没有停止，不断有人打来。真是太受欢迎了！我点了以下6种15串菜品：①鸟皮×8②鸟肉×2③五花肉×2④内脏×1⑤大蒜×1⑥腰肉×1首先是招牌的鸟皮！大量的鸟皮已经准备好，只需烤制。这个鸟皮是被制成了长串的形式，包裹着鸟肉，因为它位于“喉咙附近没有脂肪”的部位。通常鸟皮串是将鸡皮烤成一串，上面有4到5颗肉，但这种类型是我第一次尝试。外面脆脆的，里面弹牙，非常有嚼劲。稍微冷却后会变得有嚼劲。浸泡在酱油基础的调味汁中，味道很美味！让人上瘾，可以一口气吃好几串！接下来是五花肉！每一块都有大块的脂肪，脂肪的风味和甜味非常浓郁。在烤制时，他们撒了大量的盐，这个盐味也非常美味！脂肪和盐非常搭配。这也是一种让人欲罢不能的美食！接下来是大蒜！它们将整个大蒜烤熟，让你在吃的时候自己剥皮，这是一种不同寻常的方式。大蒜的香味不浓，口感像土豆一样的松软！他们使用了“脂肪适中的鸟肉”。与五花肉一样，它有大量的脂肪，和盐一起烤非常美味！皮也弹牙，相对于鸟肉来说非常嫩。虽然没有五花肉那么油腻，但也相当美味！到目前为止，我第一次尝试了如此浓郁的鸟肉。最后是腰肉！脂肪较少，主要是红肉！它有一种接近肝脏的口感，非常清爽。我在约1小时内喝了3杯生啤酒，略感醉意地离开了餐厅！今天开始我要连续上班3天，但看来明天也会再次努力！最后，我想在柜台上的感受写下来。大约13年前，我在九州地区销售排名第一的赌场连锁店工作时，经常听到店长说的一句话：“忙的时候不要忽视服务”。无论多忙，那只是一时的事情，忙碌的时段一过，就可以做任何没做的工作。对于顾客来说，他们前来享受的每一刻都很重要。我并不是在批评这家店，只是觉得有点可惜某些特定的个人。虽然这有点偏离了食客点评的初衷，但我也意识到这是我未来生活中需要注意的事情。谢谢款待！

这家餐厅位于福冈，以精心制作的鸡皮而闻名，经过6天的慢炖，味道更浓郁。它最初于1999年由已故创始人京谷満幸开设，成为博多市受欢迎的店铺。他们将其鸡皮视为"B级中的一流"，虽然不及A级，但仍寄托了特殊的情感。创始人的愿望是将“かわ屋のとり皮”推广为福冈的代表美食，因此他增加了店铺数量。现在，由第二代经营，有4家直营店（かわ屋白金店、かわ屋博多祇園店、かわ屋警固店、かわ屋大手門店）。此外，他们在全国各地拥有14家加盟店，分布在东京（3家）、爱知（6家）、大阪（1家）、京都（1家）、静冈（1家）和北海道（2家）。推荐点菜包括招牌的鸡皮以及鸡内脏、筋肉、软骨、喉结、心脏、猪蹄。这家特色的鸡皮经过6天的熟成和烹饪，外部香脆，内部多汁，带有浓郁的香气。他们使用自创的两种秘制酱汁，咬一口就能感受到不断蔓延的美味。虽然烤鸡串也很美味，但来这里的话强烈推荐多点鸡皮！【点菜】：鸡皮 5根 120日元×5→特色低脂部位。 内脏 120日元、筋肉 120日元、软骨 120日元、喉结 120日元、心脏 200日元、猪蹄 350日元。