3个月前预订的寿司店！我们在晚上18:00和20:30两个时间段都有预订，最后选择了20:30的时段！ 应该只有8个座位的吧台上坐着。 前菜有6道，每一道都令人印象深刻，然后开始了我们期待已久的握寿司！ 这家寿司店使用当地产的食材，所以每天的菜单都会变化，但是寿司都非常美味！ 我们还询问了一下，“北海道的光鱼可能稍微不太行吧？” 但是他们依然给我们端上了非常美味的光鱼寿司！ 我个人最喜欢的是鲱鱼（使用了酱酱葱）、鱼子酱、海胆、三文鱼和鳗鱼！ 当然，其他的寿司也同样令人印象深刻！ 这家餐厅真的太美味了，虽然只是我个人的感受，但我强烈推荐你们去一试！ 真的太美味了！ 饭后感谢！

总的来说，这家餐厅非常棒。与其说是寿司店，更接近于日本料理店的印象，他们用当地的食材精心制作，调味恰到好处，能够充分展现食材的特点。他们的调味让人感到身心愉悦，与美食共度时光，让人心情放松。只是我觉得醋味有点重，但这也是小问题。如果有机会再次来札幌，我会毫不犹豫地再次光顾这家令人满意的餐厅。

北海道产的食材被巧妙地运用，非常不错。寿司中的函馆鳗鱼（似乎最近开始供应）、带子、鲱鱼、黄金枪鱼（加上肝脏）、礼别的北海道海胆都特别美味。作为小吃的鲍鱼不是黑鲍鱼，而是北海道鲍鱼，也不错。点了额外的函馆鳗鱼和北海道海胆的寿司，性价比非常高。

我吃了夜宵！这家餐厅位于建筑的四楼，有一种小而隐蔽的感觉。坐下后，点了饮料，每道菜都是在我面前由大厨精心制作，看着一点也不无聊。每道菜都经过精心处理和调味，真的无可挑剔！大厨详细介绍了每一道鱼的产地和调味方法，让我明白了很多。大厨的动作和人品都很好，让我度过了一个愉快的时光^ ^ 非常美味！我一定会再次预订的店！

这次札幌之行的主要美食活动是位于大通公园和狸小路之间的有馬寿司店，我们将品尝北海道新鲜的海鲜。这是我第三次来访，距上次已有3年之久。这家餐厅以在北海道近海捕捞的海鲜制作美味的寿司而闻名。我第一次来是在春天，但这次是第二次夏天来访。嗯，三年一次也挺好的，哈哈。这家餐厅位于一个多家餐饮店入驻的大楼的四楼，我刚刚注意到二楼有一家札幌的肉山分店。乘电梯上到四楼，穿过门帘，你会看到前台和一个宽敞的用餐区，后面是一个L形的吧台座位。吧台内有一位不太健谈但愿意回答问题的大厨迎接你。哦，他戴着眼镜。于是，我们开始了套餐。 - 大和蒸大和芋蒸海鲜，盛有虾、扇贝、金枪鱼、鱿鱼和葱。热气腾腾。 - 增毛的水鲇（生和煮鲇）煮鲇上面撒有秋葵柑橘的香气。生鲇有嚼劲，煮鲇则柔软。触手的嚼劲非常棒！ - 積丹美國的紫雲丹和松前的鯣烏賊的出汁凉拌 - 函馆的蝦夷鮑，搭配肝酱汁和寿司饭。蒸鮑柔软，越嚼越有味道。肝酱汁的颜色似乎有点淡，也许是因为是蝦夷鮑？ - 釧路的鰊煮鲇，红心萝卜末撒在上面。大厨来的时候，看样子他在拔小骨，果然是鰊啊。柔软而美味。红心萝卜末不太水，也不辣。 - 初山别的鮟鱇肝和奈良漬，将鮟鱇肝过滤后与奈良漬混合。非常适合搭配酒！ - 休息一下，蜜饯梅干 - 然后是寿司。寿司饭是白色的，使用了寿司醋。 - 猿払村的帆立贝柱，非常厚实但柔软。中间夹着山葵和海苔，海苔据说来自佐贺。 - 知床的鲑鱼子，这是在拉臼捕捞的帝王鲑，据说它正朝着俄罗斯前进。 - 日高的平目，搭配昆布，味道太棒了！ - 函馆（戸井）的鮪，中腩的醃鱼。这种鮪的中腩非常多汁美味！ - 増毛的牡丹海虾，口感嫩滑，非常甜美。 - 釧路的鰊，顶部配有腌制的小葱。用醋腌制。这个也非常美味，脂肪丰富！ - 積丹美国的蝦夷马糞雲丹，非常美味！ - 白老町的毛蟹，搅拌了蟹膏，非常美味！ - 知床的金枪鱼，顶部放了金枪鱼肝蒸。同样非常美味！肉质本身就很有味道，但肝蒸却非常美味！ - 滑子菇的味噌汤，这个滑子菇相当大。确实很大！它的黏液非常美味！ - 最后是拖拉机卷，上面有多汁的拖拉机和脆口的萝卜泡菜。 - 玉子烧，口感湿润可口。这就是整个套餐的结束。额外点了两个鰊和中腩寿司，一共花了不到25000日元。非常划算！而且每一道寿司都非常美味。我想再来！下次想在不同的季节来！ 这里总结了餐厅的菜品以及食客的印象。

我访问了Susukino的知名餐厅Arima先生。据说有两个用餐时间，分别是18:00和20:30开始，但18:00的时间因为太受欢迎无法预订，所以提前电话预订了后者。首先，我们以生啤酒为开始，然后宴会开始了。 1. 以扇贝、虾和黄花鱼搭配山药酱为前菜开始。 2. 配以秋葵和柚子酱的水鲍鱼是个不错的点睛之笔。 3. 紫色海胆和鱿鱼冻。 4. 创新的味道，以蠔、肝脏和紫菜的风味为特色。最后，将其放在寿司饭上，非常美味。从这个时候开始，日本酒也开始流通，记忆也变得模糊了。 5. 制作了噴火湾的鮟鱇鱼，搭配奈良漬的切丁食感非常出色。接下来是握寿司的部分。扇贝、鲑鱼、比目鱼的昆布腌制、函馆的金枪鱼、半生的牡丹虾、鲱鱼、釧路的黄花鱼。寿司的后半部分包括積丹的蝦夷巴芬海胆、白老的毛蟹、拖罗。最后我们品尝了玉子烧。日本酒有山口的东洋美人、广岛的炭酸款贺茂金秀、北海道的二世古二世古等，感受到了大厨只使用北海道本地食材的辛苦努力，享受了艺术般的味道和口感。非常美味，谢谢款待。

洋式的小吃非常适合搭配日本清酒。寿司的鱼的甜味与寿司饭的调味相得益彰，整个口腔充满了鱼和寿司饭的和谐。似乎是大学生的女性服务员也非常周到，受过良好的培训。美国产的海胆、紫色和马粪呈现出不同的风味。非常美味！

鮨処有馬是一家位于札幌的寿司餐厅，距离すすきの站步行3到5分钟。这家餐厅以使用丰富的北海道特产海鲜制作的寿司而闻名，是すすきの地区最受欢迎的餐厅之一。不仅在2021年和2022年被列为"Sushi East"百家名店，而且从2019年开始连续五年被选为食べログ的铜奖店。餐厅内有一个L型吧台，提供7个座位，无论坐在哪里都可以欣赏到寿司大师的独特手艺。如果提前一个月左右预订，通常也能够轻松获得座位。这次我们点了厨师的特选菜单。菜单包括了各种美味的料理，如大和蒸，用大和山葵蒸煮的海鲜，有适中的弹性的蛇葱八爪鱼，浓郁而没有异味的紫海胆，以及搭配黏糊糊的松葱鱿鱼的刺身等，都是豪华的开胃菜。蝦夷鲍鱼和鲍鱼肝酱汁混合搭配，相比其他餐厅，寿司饭更硬一些，更能品味到寿司饭的甜味和肝酱汁的风味，浓郁的甜味使人难以忘怀。寿司寿司的饭少而美味，更突出了海鲜的风味。釧路的扇贝，知床的鲑鱼，網走的鲐鱼，小樽的虾蛄，蝦夷的白斑海胆等北海道特产的海鲜源源不断，令人惊叹于海鲜的丰富以及将它们与寿司饭完美搭配的技术。清淡的比目鱼昆布拌，中腩鱼的酱汁腌制，弹力和风味浓郁的北海道小龙虾，令人陶醉的毛蟹，以及金枪鱼和金枪鱼肝的卷寿司等，每一种寿司都令人难以忘怀！如果您想在北海道品尝美味的寿司，我强烈推荐这家餐厅，您一定会满意的！谢谢招待！ Instagram美食帐号 https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ （已突破一万粉丝！）

今天我前往位于札幌市的札幌南3西4大厦四楼的有馬先生的寿司店，点了他的特选套餐。与寻常的寿司不同，北海道的优质食材明显与东京或名古屋的食材不同，让人充满了期待和兴奋。感恩日本各地丰富的海产品，包括本地的三河湾，骏河湾，相模湾，富山湾，以及瀬戸内海、豊後水道、三陸沖等等。然而，在这些食材中，北海道的食材带有独特的海洋气息，令人印象深刻，新鲜度和水分充沛明显不同，味道美妙。我们品尝了余市的海胆、北海道产的鲍鱼、银鳕鱼、雏鳟、牡丹虾、鲱鱼、毛蟹、蝉蛄、白芦笋等令人惊艳的美味。对于寻找北海道出色食材的美食爱好者来说，这是一次令人难忘的体验，仿佛能稍微理解他们的心情。当天的菜单价格为21,890日元，特选套餐价格为18,000日元，包括了蒸熟的日本山芋、车海老、黄金鲷、带子、鱿鱼、北海道产的鳗鱼、松前产的小卷鱼、余市的紫海胆、黄瓜、浓汤果冻、函馆产的蒸蝉鲍鱼、鳝鱼酱、寿司饭、北海道产的味噌腌鳕鱼、余市的鹅肝、奈良腌制、握寿司、稚内产的带子、支笏湖的雏鳟鱼、小葱、積丹产的比目鱼、函馆的拖油鱼、余市的海胆、噴火湾的牡丹虾、網走的鲱鱼、日高的毛蟹、羅臼的黄金鲷、石狩的蝉蛄、味噌汤、拖油鱼刺身、以及其他饮品。

我正在全国各地寻找美味的食物。我喜欢从高级料理到大众料理的一切美味食物。 【地区】：北海道札幌市的すすきの地区 【类型】：寿司 【奖项】： - 2017年米其林指南北海道一星餐厅 - 食べログ 2023年铜奖 - 2022年食べログ 寿司EAST 百强餐厅 【光临次数】：首次光临 【拥挤程度】：需要预订 【一句评论】：所有的食材都来自北海道，让我充分享受了北海道的美食。醋饭的味道不太酸，很好吃。谢谢美味的一餐。 【评分标准】： - 通常根据【料理】的味道来评分。 - 根据【性价比】【服务】【环境设施】等进行加减分。 - 使用分数来表示餐厅。评论只是额外的附加内容。 - 对不同类型的料理进行相对评分，所以即使是高级料理也可能得到低分，反之，街边摊或者小吃也可能得到高分。 - 为了保持分数的一致性，定期修正分数。 - 酒店、旅馆、高尔夫球场等设施会以0.5分的间隔进行评分。请查看个人资料以获取更多信息。

位于札幌市中心繁华街道地狸小路的雜居樓4樓，是一家名叫「鮨処有馬」的寿司店。該店在米其林指南上获得了一颗星星。店主有馬先生注重道内的食材，提供新鲜的时令寿司。穿过带有家徽的白色门帘，进入店内有白木吧台座位，氛围优雅，宛如高级料亭。今晚是我三年来再次光顾「鮨処有馬」，久违地享受了有馬大将的美味寿司。【鮨処有馬的寿司】 *评论已标注在照片上【小吃】 ◆大和芋海鲜蒸煮☆黄鳍鱼，虾，鱿鱼，扇贝◆柳踏刺身（白糠町）◆紫海胆（小樽）和笔架鱿鱼（松前町）配鲣鱼汤冻◆蒸北海道鲍鱼肝酱汁◆银鳕鱼味噌腌制烤/ 青花菜（函馆）/ 白萝卜蘸酱◆鹅肝（余市）和奈良泡菜混合◆梅酱休息【握寿司】 ◆扇贝（稚内）◆雏鳟鱼（支笏湖）◆比目鱼厚切配昆布卷/ 鳃肉（初山别）◆本吞拿鱼・中拖罗（函馆・戸井）◆白虾（噴火湾）◆鲱鱼（網走）◆像虾（石狩）◆毛蟹手卷寿司（知床）◆牛鸟海胆（余市）◆虾味噌汤◼️饮料☆Sapporo Classic生啤酒☆日本清酒◎北斗随想纯米吟酿（栗山町・小林酒造）◎日高见超辣口纯米（宮城県石巻市・平孝酒造）☆Highball（杂果气泡饮）◉久违有馬大将见面，聊了很多有趣的事情。大将非常了解北海道的鱼类，所以能品尝到东京难得的北海道各地美味的食材。我从在这个地方搬迁之前就开始在札幌经常光顾这家最喜欢的寿司店了。谢谢美食。我会再次光顾的。

2023年6月2日（星期五）20:30，时隔3个月再次光临。食评得分4.08，2022年食客推荐奖BRONZE，2017年米其林百名店，2023年获米其林一星荣誉的餐厅。今晚的晚餐就在这里！距上次光临已有3个月。店主曾在札幌著名寿司店“すし処 ひょうたん”工作，对北海道产的食材极为重视，这是我喜爱的餐厅。今天的食材也都是来自北海道！菜单只有厨师精选套餐。 ＜前菜＞ 1. 用大和芋盖着的海鲜蒸品，里面有扇贝、鱿鱼、金枪鱼、葱 2. 八爪鱼刺身和煮八爪鱼，上面铺着秋葵 3. 余市产的北海道蝦夷扇贝和松前产的鱿鱼，淋上出汁凝胶酱汁 4. 蒸蝦夷鲍，搭配函馆产的肝酱混合寿司饭 5. 烤花鲑鱼味噌腌制，搭配日高下川町的芦笋 6. 鹅肝酱混合奈良漬，搭配内脏 7. 酸梅作为筷子休息 ＜握寿司＞ 8. 扇贝，標津町，中间夹着海苔 9. 鲑鱼，羅臼 10. 厚底鱼昆布包腌，搭配初山别的腩肉 11. 中肚，函馆 12. 按摩虾，火山湾，微煮。保留活虾的口感 13. 鲱鱼，網走稍微醋腌。寿司饭和食材之间夹着洋葱。非常美味！ 14. 雪蟹，石狩，浸泡一晚的 15. 烤金枪鱼 16. 毛蟹手卷，搭配知床产刺身内脏 17. 味噌汤 18. 鲑鱼子醬油漬 19. 鲱鱼（额外加点） 20. 腩肉（额外加点） 21. 鲑鱼（额外加点） 22. 中肚（额外加点） 这次的餐点从一开始到最后都非常美味！#鮨処有馬#札幌美食#北海道美食#食评百名店#食评高分#米其林#米其林一星#米其林餐厅#难订餐厅#寿司#寿司爱好者#美食#美食探索#美食摄影#美食游记#美食分享#美食日记#美食推荐

大约在17:30和20:30开始的两个时间段，我参加了后半部分，8个座位的吧台座位已经满了。只提供了包含税费在内的18,000日元的套餐。在寿司之前，我们吃了大约6盘开胃菜，全部都非常美味。寿司大约有8到10件左右，这些也都非常美味。大厨非常详细地为我们介绍了每一盘寿司的特点，这点我觉得很不错。所有的寿司材料都是来自北海道，他还讲了一些关于对北海道的热爱。由于坚持使用北海道产的食材，选择发光寿司材料变得有些困难，因为有些江户前寿司所必备的材料可能无法获得。至于饮料，我和另一位朋友一共喝了大约5瓶日本清酒，每瓶大约1,000日元左右，所以我们可以尽情享受。美味的开胃菜、寿司和清酒，含税每人约22,000日元，我觉得这个价格相当合理。我强烈推荐这家寿司店。

GW北海道旅行的第二天早上，我们享用了一顿超过4分的寿司套餐，价格为2万日元，只有7个座位，坐在吧台前，大厨亲自在我们面前烹饪食物。首先上来的是一些小菜，每一道都太美味了，特别是海胆，虽然我之前不太喜欢，但这次的味道改变了我的看法。用清汤来吃海胆真是太美味了。还有鹅肝和奈良漬，混在一起也非常美味，完美搭配日本清酒。虽然有点可惜，但我一点一点地享用了这6道小菜，然后迫不及待地等待着寿司。 到目前为止，我已经非常满足了，但寿司的味道也不容小觑。寿司米的质地是如此独特，我第一次真正体验到了高级寿司的米饭的不同之处。米粒在进入口中之前保持着坚实的形状，但一旦进入口中，它们就会在嘴里轻松融化，每一粒米都保持着独立的质感。不仅鱼肉的新鲜程度和品质令人印象深刻，而且精心的准备工作使得食材的美味得以最大程度地展现。最后的鳟鱼子也是用清汤而不是酱油调味，非常优雅和美味。虽然这么多道菜中可能会有一两道让人觉得一般，但真的每一道都太棒了。我有几个熟悉高级寿司的朋友，他们都一致赞不绝口，这绝对是可以再次光顾的地方。 【小菜】 - 章鱼和秋葵 - 大和蒸 - 雪山蓑衣 - 鳑鱼和鱿鱼以及浓郁的汤 - 鲍鱼配肝酱 - 函馆温室的芦笋和鳕鱼 - 鹅肝和奈良漬 【寿司】 - 羅臼的帆立扇贝 - 大东的大头鱼 - 襟裳的比目鱼 - 函馆的本鲔鱼 - 中トロ - 牡丹虾 - 熏制的鲚鱼 - 北海道的蟹肉卷 【收尾】 - 海带味噌汤和清汤鳟鱼子 - 中间扭转的玉子卷

温和的氛围，令人放松，美味的寿司。浇上了浓郁的山芋汤的海鲜汤，厚实的帆立贝，嫩煮的甜虾...太美味了。在北海道的寿司店里，成为了我最喜欢的地方。谢谢款待，我会再来的。

3年来再次光顾北方的名店，师傅有马的寿司技艺已经有了显著的进步。他的料理套餐能让您尽情享受到北海道所产的海鲜美味。正因为在北海道，所以有许多独特的美味品尝选择……满意度非常高。酒类方面，选择了几款日本酒，它们与寿司搭配得非常好，能品尝到多种不同的口味。我一定会再次光顾这家餐厅！

这是一篇关于一家名为“鮨処有馬”的餐厅的评论： "2023年2月28日，周二，20:30至，1个月未见。食评得分4.05，2023年度铜奖，2022年度百名店，2017年米其林一星，2022年Gault&Millau三帽。 今天的晚餐就在这里！我已经一个月没来了。店主来自札幌老字号的‘すし処 ひょうたん’，非常注重使用北海道产的食材，这是我喜欢的一家店。今天所有的食材都是北海道产的！菜单只有厨师推荐套餐。 ＜前菜＞ 1. 大和蒸，用大和芋蒸海鲜。今天的内含有鳕鱼白子和舞茸。 2. 水鱿鱼煮，用醋味噌汁拌比布（薄片），配葱。 3. 水鱿鱼刺身，蘸酱油吃。 4. 新鲜自制的鲍鱼卵和罗臼的扇贝，淋上浓郁的出汁酱汁。 5. 蒸北海道鲍鱼，配函馆下的肝酱汁。 6. 把剩下的肝酱汁倒在饭里，搅拌成热气腾腾的热饭。 7. 八角西京烧，用北海道味噌腌制后烤。 8. 鹅肝，用绞碎的奈良泡菜拌匀。 9. 梅干，作为筷子的小休息。 ＜握寿司＞ 10. 带子，夹有标津风味的寿司饭和食材之间，中间夹着海苔。 11. 大介，罗臼产。 12. 平目，经过積丹昆布处理的。上面放了腹皮。 13. 大腩，函馆产，极其美味！ 14. 去壳的虾，稍微焯水后食用。 15. 鲱鱼，小樽产，稍微腌制后食用。在寿司饭和食材之间放了切碎的干葱。尽管在产卵期，但依然肥美多汁，非常美味！ 16. 枪乌贼，松前产。 17. 北寄贝，野付产。 18. 金枪鱼炙烤。 19. 毛蟹手卷。 20. 味噌汤。 21. 大腹卷。 22. 大腩，函馆产，（额外点的）剥壳后握成寿司，非常柔软，肥美可口。 23. 大介，（额外点的）。 24. 鲱鱼，（额外点的）。 这一次从头到尾，所有的菜都非常美味！" #鮨処有馬 #札幌美食 #北海道美食 #食评百名店 #食评高评分 #米其林 #米其林一星 #米其林餐厅 #预订困难店 #寿司 #寿司爱好者 #美食 #美食探索 #食记 #美食摄影 #美食评价 #美食分享 #日本料理

这家餐厅的评论如下： 这家位于札幌的小餐厅从20:30开始营业，我们是两人前来用餐，提前数日预订。餐厅位于札幌的すすきの站附近的一座建筑的三楼，稍微有点出乎意料。乘坐电梯上去后，进入一个只有8个座位的小餐厅。尽管当天客满，但提前数日的预订还是成功了，所以相对来说，这家餐厅的预订还是比较容易的。 菜品包括6道小吃和7份寿司。其中有"大和蒸し"，是用大和芋盖住的，里面有金枪鱼、白子、舞茸和葱，还有函馆产的水鲍鱼炖软。另外还有海胆（产自罗臼）和新鲜的鲱鱼子，用出汁制成凝胶。还有北海道产的鳗鱼，搭配调味酱汁（海苔佃煮和生奶油），还会配上一把寿司饭，可以混合吃。此外，还有日高产的八角味噌漬，搭配大根泥。还有余市产的鮟鱇鱼的肝脏，混合了奈良漬，用来包寿司。还有带子肉（产自标津），大块的会被割成半份，里面夹有烤海苔。罗臼的鲑鱼（也叫玛斯诺斯克）上面撒有葱和捣碎的生姜。此外，还有積丹产的比目鱼的昆布締め，函馆产的金枪鱼，以及噴火湾产的小虾，轻轻地焯水。最后是矶鲭鱼，上面有用甜醋炖制的昆布。还有松前产的鱿鱼，以及釧路产的金枪鱼刺身。最后有汤和白老产的毛蟹。 总共17道菜，用餐时间刚好2小时。据说追加点菜是根据当天新鲜的食材来选择的。由于注重使用北海道的食材，所以可能不会有非常多种类的食材，但每一道菜都做得非常精致，非常美味。寿司饭的份量总体偏小，而且酸味也不太强。饮料的价格都在1000日元左右，不算太贵。 总的来说，这家餐厅非常方便，使用了北海道的食材，所以在北海道品尝寿司时，选择这里会非常满意。特别是那些带有适量油脂的鲑鱼和鳟鱼，以及鮟鱇鱼的肝脏等，都是令人回味无穷的佳肴。如果不点追加菜品，账单可能在18000日元左右。总的来说，这是一次非常棒的用餐体验。

山芋蒸、水毛皮刺身、咸水海胆和自制子出汁果冻，然后是鱼肴，这是一个从未听说过的产地。在大多数寿司店，只要听一次，就可以在喝酒的时候记住它，但对于不常见的地名，我束手无策。完全无法记住。尽管如此，酒水仍然畅通无阻，舌头的记忆令人感激。蝦夷鲍鱼的蒸菜上面铺着溶化的肝脏。嗯！我立刻询问了大厨。肝脏是如何溶化的？果然，他说是用鲍鱼出汁和鲜奶油混合溶化的。感受到了北海道的特色，我的脸不禁微笑。接下来是首次尝试的八角烤。它被腌制成味噌，同样搭配着酒。令人震惊的是，在此之后的经历。在切换到寿司之间的间隙，我似乎瞄准了小菜。将肝脏磨成泥，然后与奈良酱一起上桌。这真是令人惊叹的美味。我用筷子小口小口地品尝着。酒毫不费力地流进了胃里。北海道无穷无尽的美味。不久后，准备好的大厨切开扇贝，一半用刀切，一半用手撕，然后开始握寿司。第一口是扇贝，这也增加了一些旅游情感。然后是无法抗拒的美味扇贝。大厨非常细致地介绍了每种食材，包括它们的产地。接下来是在北海道沖捕捞的大马哈鱼。我看到你一脸茫然，于是加了一些解释。大马哈鱼只是在前往俄罗斯的途中偶然捕获的，因此近海主要是鲑鱼。鱼肉上的油脂清晰地说明了大马哈鱼与鲑鱼的区别。不过，那鹅肝真是太美味了。一小口一小口地品尝着。接下来上桌的是放在竹叶上的比目鱼，重达230公斤，产自函馆。然后是精美的纽扣虾，我忘了产地，大概在小樽附近，用淡醋腌制。里面夹着萝卜泥。完全没有异味，清爽的醋腌鱼。与寿司上的不同，这根本不像同一种鱼。果然鹅肝太美味了。一小口一小口地品尝着。此外，北海道的北寄贝也非常美味。高档鱼金枪鱼是切成块然后放在酢饭上的。纽扣虾的头没被烤，我也忘了，不过没过多久呈上了味噌汤！这碗味噌汤香气扑鼻。大厨或许不是特别灵巧，但是他传递出了非常诚实的个性。这是由大厨制作的富有亲和力的蝦夷前寿司。非常美味，让我非常享受。我想把鹅肝装瓶带回家。

位于札幌的人气寿司店，有马寿司。在札幌雪祭结束的第二天，小心翼翼地在雪白的人行道上行走，以免滑倒。我们选择了厨师的特选菜单，开始享用美食。菜单包括： - 大和蒸鱼（鳕鱼白子） - 函馆水八爪鱼刺身 - 柔烂煮北海道海胆和子和出汁果冻 - 意大利北海道珍味与肝脏酱 - 日高八角味噌腌制 - 余市鮟鱇鱼肝和奈良漬 - 寿司包括牡丹虾、拉臼的帝王鲑鱼、平目昆布腌制、積丹中腩鲔鱼、函馆标津的野生扇贝、石狩的槍烏賊、噴火湾的金枪鱼腩、毛蟹、日高穴子卷、味噌汤。 这家餐厅非常注重使用北海道的本地食材，因此菜单上有许多道地的北海道食材。而且，调味大多比较温和，充分展现了食材的优质。特别让人感动的是，帝王鲑鱼的肥美和柔滑的质感，以及标津扇贝的鲜嫩和脂肪，都让人难以置信。此外，虽然看不太清楚，但新鲜的北海道海胆也有很多。至于酒水，除了竹鶴威士忌高球外，还品尝了一些村尾和其他日本清酒，价格也非常合理。总之，这是一家非常出色的餐厅，物有所值，提供了丰富的北海道美食。

在北海道，我品尝了新鲜捕捞的海鲜，每一道菜都十分讲究，味道美味极了。这样的套餐每人两万日元，性价比非常高！我特别喜欢数の子和海胆的果冻以及鳗鱼寿司。