从入口的氛围到内部装饰，一切都充满了高档感，感受到了历史。工作人员的周到服务也非常精致。虽然是用于款待，但如果有机会的话，我还想再次光临。至于食物，每一道菜都美丽而富有深度的味道。特别是蟹肉和柠檬果冻，是我第一次尝试的味道。

创成川位于中岛公园附近，是一条小川。在那条幽静的小川沿岸，有一道入口。这里的日本料理真正体现了和食的精髓，口味和摆盘都非常出色。刺身也十分精致，河豚搭配了擦汁。汤料理是用鲍鱼发酵制作的。刺身包括金枪鱼、虾仁、红目鲷，而不仅限于北海道产的海鲜。在这里，有一位很有年头的仲居，给人一种传统的感觉，适合举办法事、庆祝等场合。

我一直很想去的是『茶寮 瀧乃家』。这是位于登别的老牌温泉旅馆『滝乃家』的分店。我预订了每人1万日元的套餐（不包括饮料）。这么多道菜都是鱼料理！！！对于男性来说，没有肉可能会稍微不够吧？服务也很好，非常美味。

我因工作而来到北海道，大约4年前曾经来过。我还记得来过茶寮瀧乃屋，那里的晚餐非常美味。这次再来，果然依然美味。

在私人包间里，环境舒适，菜品也与价格相符，但可能不会超出预期。

登別温泉旅馆“滝乃家”的日本料理店。建筑、内饰和菜肴都充满了业主夫妇的用心。将海鲜和山珍巧妙地呈现在懐石料理中，味道令人印象深刻。汤品偏向浓郁，适合关东人的口味。从中岛公园酒店漫步至此非常方便。特别推荐与甲州品种的葡萄酒搭配，味道极佳！！

这家位于北海道最繁华的街区之一，离札幌的热闹区域- すすきの 非常近的餐厅，给人一种宁静的感觉。虽然外墙正在维修，有点可惜，但我们点了一份套餐，服务员适时地上菜，这让人感到非常感激。酒单上有各种各样的酒类选择。用来点餐的铃铛也别具特色。这是一个充满优雅氛围的地方，可以悠闲地享受美食。

我去参加了家庭见面会，我们选择了包间。由于我对懐石料理的经验有限，也不太常吃和食，所以请原谅我的简单评论。一开始我期待会有套餐的介绍，但似乎并没有，所以我们开始点餐了。让我充满期待地想知道将要吃些什么呢～(^-^) 首先上来的是鲍鱼颊肉的竜田炸。它又松又多汁...！非常温和而雅致的美味！接下来是季节前菜。有紫菜醋、贻贝、河豚的煮冻、菜花、虾、章鱼。这些非常少见但美味的食材让我大饱口福。接着是蛤蜊的盐水煮。一口咬下去，蛤蜊的鲜美味道浓缩在一起，非常美味！真的太美味了！然后是刺身。有鲣鱼、间八、黄鰭魚。鱼肉有弹性，淡淡的口味，非常搭配梅酱油。接下来是助惣鳟鱼和竹笋煮。清淡的汤汁，竹笋柔软可口，非常美味。接下来是合鸭拌酱。带有一点芥末味和芝麻。味道很好，但合鸭的味道可能有点特殊。还有鳗鱼的照烧和鲑鱼的柚子烤。鳗鱼有弹性的肉质，鲑鱼的甜味非常合我口味，两者都非常美味！最后是蛏蛎炖饭。蛏蛎有点小，稍微大一点并且有更多口感可能更好。味道温和而令人满足。甜点。虽然说到和食应该有和式甜点，但从之前的菜单来看，这似乎有点不协调？嗯，我并不太喜欢它。橙子也加进去了...？嗯，我已经吃得很饱了。所有的菜都温和而雅致，虽然没有什么特别的创意，但令人满意。我唯一在意的是，端菜的时候在室内整理碗盘时发出咔哒咔哒的声音，还有菜单上没有写明菜品的详细介绍，点菜的时候也没有得到解释，最后在甜点还没上来的时候被告知“我们店晚上10点就关门”，这让我感到有点遗憾...嗯，虽然菜品非常雅致美味，但可能因为工作人员是临时工，所以服务有点让人在意。因此，在这一方面我给予了一些批评。平时除非有特殊的场合，我不太会选择懐石料理，但这次因为尝试了许多平时不会吃到的食材，所以度过了美味而愉快的时光。谢谢您的款待。

不太喜欢懐石料理，但通过朋友介绍来到了这家餐厅。虽然之前没听说过，但今天深刻品味了这份料理。每道菜都精心制作，保持了食材的原汁原味，味道确实不错。同行的朋友也为了我忍住了抽烟的欲望。有点可惜的是，不太适合拍照，但我很想再次光顾，也许可以选择在结婚纪念日再来用餐。谢谢款待。

以下是对北海道旅行第二天晚餐的评论： 这天晚上，我在小樽有些事情要处理，然后回到札幌，还有几个小时的时间，所以我在"茶寮 瀧乃家"餐厅尝试了日本料理。这家餐厅看起来相当不错，我打电话预订，他们立刻答应了。尽管当时天还亮着，我预订了晚上5点半，然后在Susukino附近漫步。我一边想着，"嗯，这里附近有一家有名的拉面店，我想去那里"，一边前往期待已久的Genghis Khan烤肉店。突然，我在河边发现了一家看起来像是餐厅的地方。这家餐厅的灯光在树林中闪烁，很美，所以我拍了几张照片，然后穿过桥去看看。我发现这家餐厅有一个小小的标志牌，通向入口的路上还有一些石子，让我联想到了京都的餐厅。尽管如此，这家餐厅的门还是相当大，对独自一人来说有一定的门槛（汗）。我鼓起勇气进去后，正前方是吧台座位，左手是面向河流的餐桌座位，吧台前面是一个巨大的厨房，更像是外卖店的厨房。此外，入口右侧还有一些包间。虽然当时还很早，但已经有一些包间的客人了。当我进店的时候，担任服务的女士正在忙着，一度让我有些担心会被忽略。但稍等片刻后，她走出来迎接我，我松了一口气。我告诉她我的名字后，她说可以坐在吧台或任何地方，但我还是选择了最里面的座位。然而，尽管当天有很多包间客人，但最后吧台是我的专属位置，我感到非常幸运。他们立刻给我递来热毛巾，我问了一下有哪些餐点或者套餐可选，他们告诉我除了一些价格在8000日元以上的套餐需要提前预订外，其他都可以点。尽管我本来计划要在这家店尝试一次豪华的用餐，但现在只能选择最便宜的套餐了。接下来，我会列出我吃到的食物和一些评论...。 - 前菜：海葡萄冻。这是我第一次在和食中尝试海葡萄，味道清爽，出汁很好。 - 泡：摩埃·埃·香登香登·布鲁特·安佩里亚尔。因为前一天已经喝了很多日本酒，所以我选择了这里的香槟，尽管没有香槟杯，但价格好像是6500日元，不知道算是贵还是便宜，我不懂酒。 - 八寸：甜虾豆腐卷、辣贝海藻盐腌、鱼籽、三文鱼、煮八爪鱼等等。这些菜色清新，很适合搭配香槟，年轻的厨师还问我以前有没有来过，看来不常有新客人来，她好像把我误认为是之前的客人。 - 汤：茸菜、鳍鳅和茄子。汤里有香气浓郁的鳗鱼出汁，非常美味。 - 刺身：松川鲽鱼、泰国松帽鱼、扁头虾高级鱼的。

在札幌的すすきの地区，尽管我多次尝试预订受欢迎的日本料理店和寿司店，但都没有成功。因为不想再多次打电话预订，我选择了这家在食べログ上评价不高但实际上在赤本上有星星评价的餐厅。据说这家餐厅是登别一家酒店的老板出于个人兴趣在札幌开设的。它位于すすきの地区的边缘，周围都是商务酒店。对面隔着一条河也有商务酒店。事实上，这家商务酒店价格实惠且方便，我曾多次入住，但从未想过对面会有餐厅。这家餐厅非常隐蔽，就像一个隐藏的宝藏一样。餐厅内部有一个漂亮的厨房和吧台，外面的墙壁全是玻璃，从外面看不出来，但内部却非常豪华。座位数量相当多，包括包房。然而，那天的客人似乎不多。我点了一份10,000日元的套餐。从第一道菜开始，就能看出这里的菜肴都很有品味。而且味道也很好。这与食べログ上的照片完全不同。八寸菜也做得很精致。汤是鱼汤和松茸。汤底有点像东京流行的风格。汤底的鲜味不浓，更多地突出了鳕鱼和松茸的味道。刺身也很不错。虽然有点油腻，但也很美味。炊合わせ也很美味，味道很浓郁。幽庵烧包括鳕鱼和石斑鱼，味道浓郁，两者都很美味。因为味道稍微浓一些，所以适合喝酒的人。最后是荞麦面。在北海道，似乎有很多餐厅在最后上荞麦面。我个人不太喜欢荞麦面，所以有点失望。但这次因为有天妇罗可以吃，所以也算不错。鳗鱼天妇罗确实很豪华。甜点是番茄冰淇淋和果冻。调味方式非常出色，味道很甜。也许是因为母公司是一家酒店的原因，所以这家餐厅的食物感觉像是精心制作的宴会餐。不足之处是饮料价格有点高。感觉像是东京的价格。除此之外，一切都很好，我认为这是一家适合各种场合的餐厅。

在一个可以在私人包间内吸烟的日本料理餐厅，这种选择如今可能已经不太常见了，所以对于商务宴请来说可能不错。餐厅内部给人一种高档的日本料理餐厅的感觉。它位于离札幌的酒吧街（Susukino）相当远的地方，靠近中岛公园。我们点了一份15000日元的套餐。虽然份量非常足够，几乎让人感觉肚子要爆炸，但味道一般，感觉在家里也能做出来。另外，海胆有点苦。没想到在这个价位的套餐中会有这种质量的海胆，让人感到惊讶。

某天。我久违地来到了札幌的Susukino地区。沿着鸭川，我找到了“茶寮瀧乃家”先生的店铺。这里有一个精心布置的庭院，挂着一个小小的招牌。我想店主取名为“茶寮”，是为了谦逊之意，但内部装修和桌椅的高雅感让人感受到了奢华氛围。那天我选择了包间，这里非常适合商务招待。毛蟹的凉菜，蟹肉色泽鲜艳，配以柚子醋吧。开始时上来的是小小的握寿司，有鲑鱼和鲷鱼吧。不愧是登别温泉的老牌旅馆瀧乃家的分店，我看到了他们的精湛手艺。生鱼片，有鰤鱼、虾和黑鲽鱼。通常会选比目鱼作为白身鱼，但在这里品尝到的黑鲽鱼，鱼的鲜美味道直接传达到了味蕾。虾子因为“刚刚还活着”的缘故，吃起来非常鲜嫩。我也品尝了虾头内的美味。在这时，我转向了日本清酒。我询问了店员有什么品种可选，他们拿来了大雪山酒藏的“北之胜”（品牌我忘了）。鸭肉，色泽鲜亮。肉质鲜嫩有弹性，没有干柴感，嚼劲十足。煮物，里面还有油炸豆腐，充满了和风氛围。颜色也非常漂亮。（当然，如果在家里煮这个，颜色不可能如此……）时令鲑鱼。这个烧得非常到位，要烤这么厚的一块鱼很容易烤裂。盐的使用非常适中，吃起来鲑鱼的原汁原味清晰可辨。最后的素面，面条细腻但有嚼劲，让人惊讶。摆盘也非常漂亮…… 水果的果冻凉菜，底下藏着煮豆。抹茶口味的冰淇淋，下面是抹茶布丁。喝的是茶。有时因为鲜美成分过于浓厚，茶的味道会像味精一样刺激，但这里的茶味道平衡且美味。整个套餐下来，每道菜都非常美味。他们精选的食材和烹饪方法（火候、调味等）真是绝配。原店登别滝乃家拥有30间客房。我猜这里的厨艺是在原店里磨练出来的。用餐结束后，走出店外正好是夜樱盛开。一边赏樱一边沿着鸭川散步，美好的夜晚。后来我向了解Susukino的人询问，得知滝乃家先生在道路扩建时关闭了原店，然后在这里开了这家分店。后来原店重新开业，但这家店仍然保持营业。

我曾多次光顾瀧乃家旅馆，从旧建筑时期开始，因此带着父母再次前来。从建筑的入口开始，就能感受到与旅馆的独特风格和关注细节。店内的装修也非常精致，我们被引导到了里面的包间。总的来说，食物印象更像是瀧乃屋旅馆的料理，而不仅仅是传统的和食，分量很足，味道略微浓烈。尽管被称为旅馆的料理，但这些菜肴都非常讲究，包括食材、制作工艺、器皿和摆盘等等。小时候，我曾在旧建筑里住过一次（有一个房间可以看到女性露天浴场），当时旅馆的食物非常美味，我对女将说：“我第一次觉得旅馆的食物这么好吃”，她告诉我说：“我们所有的东西，从佃煮到泡菜，都是在我们自己的地方制作的。”这让我记忆犹新。 不过，令人遗憾的是，上菜的服务员的态度非常糟糕，让我和父母都感到不快。我不想详细提及投诉的内容，但对于一家一流的旅馆来说，这种服务和对待客户的态度是不应该的。饮料的性价比也不高，但考虑到温泉旅馆的价格和分量，也算可以理解。 当我离开旅馆的大门，上了国道，女将和中居站在国道旁，挥手为我们送行时，我又想再来这里。我真诚地希望这家店能提供像瀧乃屋旅馆那样的服务。

高龄父母和我们家庭一起做了一个小聚餐，地点位于南8条鸭川车站前的东侧斜向进入的地方，靠近Jasmac后面的公寓一楼。附近没有明显的招牌，目标店铺位置稍显隐蔽。

我们一家六口前去用餐。我们选择了最低消费的8000日元套餐。虽然食材不算高档，但调味和摆盘都非常一流。然而，穿着实习生名牌的女服务员的态度比连锁餐厅还差，上菜时不小心碰到了坐着的客人，也没有一丝微笑。如果是一星级餐厅，应该先教授基本的服务礼仪再让其上场。厨师们非常认真，最后的问候也让人感到愉快。

很高兴能够独自一人在这家老牌旅馆的札幌餐厅享受到私人包间的日式全套晚餐。但是，这里好像不能住宿，只提供餐饮服务。虽然这家店在食客点评网站上得分不太高，但我最喜欢的用餐方式是独自一人，在私人包间里品尝正餐，还有配美酒和穿着漂亮和服的女性服务员。我有一段时间没有来这里了，但这次是我的首次访问。总的来说，这里的风格和服务都符合我的预期，而且质量也超过了我的预期。 虽然这家餐厅是老牌店，但它并没有传统的古老风格，而是更像是一家现代化的和风餐厅，提供了2015年10月的一流日本料理。他们的餐具和摆盘都非常时尚，有品味，而且不显得过于商业化。尽管还有一些价格更便宜的快餐餐厅提供类似的体验，但这里的食物质量却更高。札幌的美食街——"すすきの"，的确值得一游，但价格明显比我预期的要高。尽管如此，北海道的特色味道在这里得到了精湛的展现，这是其他地方无法比拟的。 在没有提前了解的情况下，我可以自信地说，我可以在口味上100%确定这是北海道风味的日本料理。他们的食物味道在甜味、咸味、苦味、烤制和烹煮等方面的平衡几乎是完美的，每道菜都表现出了无可挑剔的技艺。无论是在比赛还是在大型酒店的法式餐厅或日式会席餐厅中，由多人合作准备的菜肴通常都会在味道和技艺方面有所差异，但这里每一道菜都表现得非常出色，毫无缺陷，几乎让人觉得有些无聊。这也让我担心是否缺少一些突出的个性。 然而，最令人印象深刻的是前菜，特别是刺身。用料的品质、摆盘、食材的等级、餐具和外观都一流。这家餐厅的刺身绝对可以媲美千元以上的寿司店，而且味道也非常美味。这家餐厅的主厨似乎具备出色的刀工技巧，将寿司做得出奇制胜。我无法用言语来准确描述，但刀工细腻、精湛，令人印象深刻。 至于季节性食材，虽然这是在札幌，但他们努力地将“松茸”这种食材加入到菜单中。虽然不是特别突出，但考虑到单人用餐的价格为8,000日元，这并不算问题。更令人兴奋的是他们的出汁，这是我之前未曾尝试过的味道。由于这是在北海道，所以没有用鲭鱼或鳕鱼等传统材料，而是使用了一些我从未听说过的蘑菇品种。这种独特的选择让我感到非常惊喜。 总之，这家餐厅的整体体验非常出色，虽然有一些担忧，但它们都是微小的。我非常喜欢这里的食物，特别是刺身，以及他们对食材和味道的独特处理方式。这是今年我吃过的最好的餐厅之一。