築地被认为是代表性的寿司连锁店，人们常会想到"寿司ざんまい"和"喜代村"，但从历史角度来看，"寿司清"和"玉寿司"才是更具历史价值的店铺。寿司清创立于明治22年（1889年），最初位于日本桥鱼河岸，然后在大正12年的关东大地震后于大正13年（1924年）迁至築地场外市场，至今已有133年历史。而玉寿司则于大正13年在这个本店地点创立，再过两年将迎来百年纪念。值得一提的是，虽然喜代村（寿司ざんまい）成立于1985年，但其作为寿司店的历史只有25年。长期经营并不是唯一的成功因素，但肯定有一些原因支撑着它们的长久生存。寿司清在築地场外市场有两家分店。这只是我的看法，但在築地场外市场，寿司店中坚持自己骄傲传统的店铺屈指可数，其中之一就是寿司清。而玉寿司虽然在築地拥有3家分店，但却没有进入被称为“恶名昭彰”的场外市场。这些寿司店在新冠疫情期间也在坚持营业，虽然缩短了营业时间，但没有停业。另外，虽然不是寿司专营的连锁店，但在築地场外有四家与之有关的"すし鮮"系列店，如今只剩下一家名为"すし一番"的分店。曾经在築地场外有12到13家分店的"虎杖"则已倒闭，而现在有一家另外的集团以相同的名字继续运营了4家分店。这反映了"人们聚集的築地"与"原本就在築地创立的店铺"之间的不同。这些店铺的自豪感不同。虽然前言有点长，但说到这里，我和朋友在当天早上5点预订了座位，前往了这家寿司店。当我们到达时，只有一组四人坐在餐桌上的客人。我们希望坐在吧台上，幸运地被安排在了"玉寿司的重鎮"的前面。据说，这位"重鎮"在玉寿司工作已经有50年了，几乎知道玉寿司一半以上的历史。虽然与这位老师傅交谈，我们度过了一个愉快的晚上，享受了美味的寿司。确实，了解过去築地内外市场的人的故事很有趣。无论是好事还是坏事，熟知的人的话语都有份量，我希望这些年轻的寿司师傅能够怀着不仅仅是怀旧情感，而是"温故知新"的心态成长。这位"重鎮"每周只工作3天。他上个月刚刚过了75岁生日，但他非常注重保持健康，所以至少还能再干5年。由于他坐在入口附近的吧台上，每当有客人进来，他总是第一个用充满活力的声音迎接他们，并且一直关注着餐桌，为大厅工作人员提供支持。我们在这家寿司店呆了大约两个小时，当我们离开时，几乎满座。尽管新冠疫情的限制已经相对减轻，顾客也开始回来，築地场外的寿司店在晚上依然会迎来众多客人。虽然现在疫情感染者正在增加，人们开始担心第八波，但我希望他们能够坚持下去。抱歉，前言太长了，但我会把这条评论发出去。对不起。

今天在築地玉寿司享用了午餐。他们的海鲜丼上有许多美味的食材，包括海胆、鱼子酱、金枪鱼和甜虾。虽然价格略高，但作为築地的总店，这家店确实有着高贵的品味。店内充满了生气，非常不错。

在筑地/新富町的寿司店"筑地玉寿司筑地本店"，午餐的海鲜丼非常美味。午餐价格在1000日元左右，你可以充分享受到美味的寿司和海鲜丼，氛围也很宁静，可以悠闲地用餐，强烈推荐。这一天我点了腌制金枪鱼和葱拖丼。每次去都会得到手卷寿司的免费券，所以地方居民经常会利用这个来反复品尝。

今天的午餐是在築地車站附近漫遊。走出東京地鐵日比谷線的築地車站2號出口，向左轉進入新大橋通，然後折返，往新富町方向走一小段路，過築地本願寺前的紅綠燈，立即左轉，然後一直往前走。過第一個紅綠燈的十字路口，立即右轉，再走一小段路，就會看到今天光臨的「築地玉壽司 築地本店」。這家「築地玉壽司」的創立日期是大正13年（1924年）。我在平日的中午12點進入店內。一進店，女性店員立刻引導我到廚房前的第三個吧台座位。在前往吧台座位的途中，我注意到吧台座位只剩下3個座位，右側的桌位已滿座。坐到吧台座位後，我查看了菜單。菜單包括： 午餐套餐： - 櫻握壽司　　　　　　　1,100日元 - 櫻弁當　　　　　　　1,100日元 - 玫瑰弁當　　　　　　1,485日元 - 刺身鮪魚和蔥拖丼　1,320日元 - 築地丼　　　　　　　1,705日元 - 推薦握壽司　　　　　1,485日元（附湯或烏龍麵） 秘密菜單： - 主廚伊藤的秘密菜單　1,500日元 雖然「主廚伊藤的秘密菜單」也很吸引人，但我今天想品嚐握壽司，所以選擇了「推薦握壽司」，並告訴廚房內的廚師，我想要附湯麵。等待了5分鐘，「推薦握壽司」上桌。這份「推薦握壽司」包括9片握壽司和1個手捲壽司，還有湯麵。握壽司的內容包括：鮪魚（赤身）2片、鰤魚、鯵魚、三文魚、甜蝦、魷魚、魚子、蛋，手捲壽司則是鮪魚餡料。飯和醋的比例以及握壽司的口感非常完美，飯和魚的平衡恰到好處，非常美味。再等2分鐘，湯麵上桌。湯麵中有油炸豆腐皮、蒲魚板和海帶。湯底味道溫和。然後開始享受湯麵。湯麵的麵條稍微較薄，但口感非常滑嫩。我吃著握壽司和手捲壽司，最後將湯麵一口口吸入口中，享受湯底的滋味。吃完後，我看到入口處排隊的男性客人有5位，原來是因為這裡生意好。今天在這家老字號壽司店品嚐了午餐的「推薦握壽司」和湯麵，非常美味。謝謝招待。

●经常光顾的最爱餐厅。在众多寿司店中，考虑到食材的优质、工作的精细和服务，这家餐厅性价比非常高。 ●附近还有分店，虽然也不错，但这家餐厅的小料理氛围更让人感到舒适。 ●板前和店员们都很友善，大多都是冷静的人，给予有小孩和外国客人细致周到的服务印象深刻。

2023年6月18日的访问。我去了筑地，参观了市场。不出所料，筑地附近非常拥挤。外国游客也很多，因此市场前的十字路口即使在红灯亮起时也有人无法过马路，氛围有点混乱。希望一切都没问题...因此我没有勇气去市场内部，很快就离开了。附近有晴海通店，但我决定前往筑地玉寿司的发源地。他们大约在昭和40年左右开始了像现在这样的多家分店经营，据说手卷寿司也是从玉寿司开始的。很明显，远离场外市场的这家店只有60%左右的客人入座，有足够的座位。我本想坐在桌子上，但最后还是被安排在吧台。通常我会点我喜欢的食物，但在吧台上我没有太多时间考虑。从午餐菜单点了七福握寿司，价格为3,300日元，附带味噌汤和甜点，含税总计3,630日元。不久后上菜了。金枪鱼的中节和赤身都很美味，但作为主菜的煮穴子在中途断了。通常这种情况会继续供应吗...如果店长看到的话，可能会要求更换，但店长似乎忙着招待后来入座的外国客人。毕竟这是发源地，所以我希望他们能更认真地对待细节。有点令人失望的经历。

【优点】师傅充满活力的声音很好，感觉就是寿司店。这次尝试了海鲜拼盘寿司饭，里面有海胆、虾等各种美味。还可以加大份量。附带甜点，很不错。结账时还送了下次手卷1张免费券。 【不足之处】这家餐厅非常受欢迎，所以建议提前预订。

大正13年创业，锥形的末广手卷寿司发源地✨筑地玉寿司，筑地系列的最后一站是玉寿司总店，我想在这里结束。午餐菜单丰富多样且价格实惠，今天我选择了推荐的握寿司♪午餐套餐包括手卷寿司，这是其他地方难以找到的珍贵之品。脆皮海苔包裹着温柔包裹的金枪鱼，幸福指数100%。在享受新鲜食材的同时，回想起筑地和东银座的午餐。我将继续分享东京市内的美味午餐信息，敬请关注♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊☆食べログ 3.25分营业时间 11:00〜15:00午餐休息日 无休支付 可用信用卡＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊#筑地午餐 #东银座午餐 #筑地寿司 #筑地玉寿司 #寿司Instagram #美食Instagram #东京美食 #东京美食游 #筑地美食游 #手卷寿司 #寿司爱好者 #寿司 #筑地 #银座 #筑地玉寿司总店

在筑地附近找到了一家女性单独前去也很适合的店铺进行了访问。我犹豫要不要选择午餐推荐的握寿司，但我并不需要很多食物，所以我选择了特选握寿司。味道非常美味，但下次我想等肚子饿了再去尝试他们推荐的午餐握寿司。

我访问了築地，因为所有的地方都很拥挤，所以在11点开门之前四处游荡，最后来到一家餐厅。点了七福握寿司（3,300日元）和鳗鱼小吃。每一种寿司都很美味。虽然有一些旅游地的价格感，但能够轻松品尝到这种质量的寿司真是太好了。如果你也计划参观築地，并有类似的经历，我建议你稍微推迟一些时间再去。

稳定的美味。周日中午，我和妻子去了筑地市场外面的一家餐厅。市场里游客如织，到处都是长队。于是我们离开市场，来到了这里。稳定的美味，以及周到的服务。享用了七福握寿司，还有中午喝的啤酒。幸福感油然而生。

星期五下午1点多，我前往用餐。在这家同时设有吧台和桌子座位的餐厅里，热情的厨师们迎接着我。■午餐菜单 特色寿司饭（不含税1350日元）盛在桶中，这道寿司饭午餐看起来色彩丰富、华丽。似乎可以免费加大份，但正常份量已经相当丰盛。在盛放的中心是煮带子，新鲜的食材有小虾、鱼子、鸡蛋、吞拿鱼，分量十足，撒上了白芝麻和紫菜，非常丰富多彩。寿司饭的醋饭中混有海苔和酱汁，味道已经足够美味，无需加酱油。午餐还可以选择味噌汤或小面。

新年的第一顿外出就去了築地玉寿司本店。周围的餐馆大多都放假了，但是玉寿司本店还在营业，真是太感激了。不过，他们只到晚上7点营业，所以非常拥挤。我吃到了我喜欢的金枪鱼刺身和海胆茶碗蒸，非常满足。因为是新年，所以推荐的食材有点少，但是青柳还是很美味的。下次我已经积攒了手卷免费券，一定要记得使用(^_^;)。谢谢款待。

大约20年前，当我还是一名部门经理时，我喜欢寿司，但寿司店的门槛有点高，我不敢进去。如果有像现在这样美味的旋转寿司店，我会去的，但那时的旋转寿司店实话实说不怎么好吃。那个时候，像玉寿司本店和寿司清这样的连锁店对我来说是非常方便的选择，即使是部门经理也可以轻松前去。我听说这些连锁店集中采购食材，所以能够以合理的价格享受寿司。在年末回家乡的时候，我住在築地的一个酒店，附近有玉寿司的总店，于是我去了那里吃晚餐。我点了炙烧虾和盐烧秋刀鱼，喝了啤酒，还点了各种握寿司（不好意思忘记拍照），最后吃了卷寿司。非常美味。

去了築地，有一项任务，因为是年底，所以决定奢侈一下，选择了一家有名的寿司店，在中午左右到达。由于只有五个座位，我们不得不在外面等待。等待期间，有人后来到达，却被优先安排入座。这不太合理。最终，我们终于入座了，点了握寿司套餐。当餐点送上来时，发现居然没有姜。而且，口味与价格不相符，甚至有些菜品冷。此外，寿司师傅一边做寿司一边唠叨个不停。这样真的合适吗？虽然是一顿年末寿司，但感觉有点令人失望。谢谢款待。

实际上，前一晚，我突然去了玉寿司本店，但因为座位已满无法入座，所以我选择了第二天来享用午餐，因为我非常想品尝玉寿司的海胆茶碗蒸笑。虽然我也可以选择点单，但当我看到午餐套餐的价格时，午餐套餐看起来更划算，价格为1,350日元不含税，所以我决定尝试一下。午餐套餐包括9块寿司，包括红身、腌制金枪鱼、甜虾、鱼子等，还有一卷金枪鱼手卷和一碗汤面。可以看出，这些寿司已经提前切好，与点单的不同，质量更高。总的来说，我认为性价比很高，适合迅速享用寿司。事实上，我还额外点了中拖罗、腌制金枪鱼和杂鱼子寿司，从照片中就能看出它们的不同。而我个人最喜欢的海胆茶碗蒸也非常美味，搭配浓郁的汤汁，实在是太好吃了。谢谢款待♪下次我积累了很多免费的手卷券，所以下次还会再来。

我在築地想吃寿司，于是来到这家餐厅。虽然是稍晚的时间，但我点了午餐的“海鲜拼盖饭”。食物摆在桶状的容器里，有扇贝、海胆、鱼子等豪华的食材铺得满满的。米饭被隐藏起来，食材已经调味，所以我直接品尝。醋饭与鱼子、海胆的浓郁味道相融合，非常美味。途中加入了芥末和酱油，但我个人更喜欢带点芥末的口味。虽然很美味，但我也明白，在築地以这个价格享受寿司是一件令人高兴的事情，因为处理生鱼等食材并保持这种质量确实很不容易。

築地站步行1分钟，前往了「築地玉寿司 築地本店」。我原以为这是一家连锁店，但实际上它是一家成立于1924年的超级老字号寿司店。我在星期天开门前一会儿到达，没有排队等候。我在开门的第一时间就进店了。点了海鲜拼盘，价格为2,310日元。里面包含了味噌汤和甜点（蕨饼）。不到5分钟，一份外观漂亮的海鲜饭碗就被端上了桌。里面的食材包括海胆、鱼子酱、金枪鱼红肉、虾、鳗鱼、扇贝、数子、飞鱼子、煎蛋、黄瓜等。每一样食材都非常新鲜美味。醋饭的酸味非常恰到好处，让每一口都能感受到不同的口感，非常享受。最后，包括蕨饼在内的所有食物都美味到了最后一口。

七福にぎり(附汤和日替甜点) 4730日元，炙烧寿司盛合 1430日元。这家餐厅的氛围非常舒适，板前师傅也很友善。午餐大约1000日元，可以享用寿司或拼盘，性价比非常高。如果这家餐厅在我工作地点附近，我可能会常来。美味且用餐愉快，谢谢。

这一天我终于再次光顾了築地玉寿司的总店。总店果然气氛热闹，非常好。这天首先品尝了我最喜欢的鲔鱼刺身。啊，就是这个！感觉鲔鱼的美味凝聚在一起。然后，根据师傅的推荐，我品尝了本鲔葱串。这真是太美味了！我知道鲔鱼和葱的搭配很好，但口中的鲔鱼融化在嘴里，而葱的脆爽和微苦或辛辣的味道非常搭配。然后，在半年多的时间里，任何一家玉寿司店都断货的海胆茶碗蒸终于重逢了。这简直太美味了。里面还藏着海胆。我真的想要再来一份（笑）。之后，我还吃了一些寿司，但特别喜欢烤过的鲔鱼。谢谢款待！

味道◎，氛围◎，性价比◎。我在周末午餐时品尝了七福握寿司（3000日元）。味道和性价比都非常出色！甜点的香草冰淇淋也很不错，香草颗粒丰富。我还拍下了菜单上的特色菜品，下次也想尝试一下。