这家餐厅是由曾在香港和表参道MIST担任总厨的护国寺茶屋出身的厨师拥有的。他们获得了米其林一星评级，一直以来我都很好奇，所以决定前去一试。离大塚站和新大塚站都很近，从哪里去时间都差不多。我提前约30分钟到达，当时已经排队等待的人超过10人。随着开店时间的临近，人潮逐渐增多，虽然没有仔细数，但我估计总共有30到40人左右。我点了坦坦面和芥末美乃滋叉烧饭。汤里有辣椒，所以有一点辣味，但不刺激，很有品味的辣味。口感清爽，浓郁而平衡。香气中还留有芝麻的味道，非常美味。下次我想尝试酱油味道，如果再来的话！

鳴龍的坦坦麵配上口水雞，無論吃多少次都令人印象深刻。芝麻和辣油的香氣和諧相輔相成，湯汁擁有濃郁和清爽的完美結合，更重要的是酸味的平衡。儘管已經被評為一顆星，但我仍然覺得鳴龍的評價並不足以表彰它的卓越。從個人角度來看，我喜歡它就像我喜歡Kantasanse、茶禪華和Le Fervence一樣，這樣高水準的一道菜在這個類別中很難找到，除非是三星級別的餐廳。

我在星期六的上午10:30去了这家餐厅。由于它非常有名，我怀着想尝试一次的心情前去。在上午10:30时，已经排了大约30人左右。因为这是一家拉面店，我认为他们的客流量应该很快，所以我以为我很快就能进去。但事实上，等待时间非常非常长……这是一家拉面店，为什么需要这么长时间呢？虽然我半信半疑，但我猜想可能是因为这家店获得了米其林星级，所以他们做得很细致吧？我等了差不多两个小时才终于入店。然后，我对店员们的态度感到非常吃惊……他们对待长时间排队等待的客人毫不友好，没有给客人打招呼，只是拿着备忘录从远处盯着客人记笔记……给人一种冷漠的印象。作为等待的客人，我感到非常不满，因此我认为基本的礼仪和服务对待客人是很重要的。我点了盐味拉面，但坦率地说，等待两个小时的时间并不值得这个味道。我的朋友点了担担面，她也有同样的感觉。我不打算再来这里吃饭，但由于这家店非常有名，所以可能还会有很多人来。

9点来看了一下，已经有一位在平日的9点30分到达，之前已经有3位顾客在开店前约30人以上【店内】看起来像是一家时尚的意大利餐厅【点的菜】担担面=￥1200配料叉烧=￥250味蛋=￥150担担面的汤看起来像是橙色的奶油，有红色的辣椒油和深褐色的碎肉，还有绿色的九条葱简单的盛装从碗里散发着淡淡的五香粉味叉烧是单独上菜的【汤】分成两层下面是酱油为基础的，有一点酸味的清淡味道上面有坚果和芝麻酱等浓稠的层次有一点辛辣和花椒的麻感【面条】是细直面，类似于猪骨汤底的面条有一定的嚼劲，很好吃这种爽滑的面条在嘴里承载了各种口味和口感。薄切的叉烧像生火腿一样，很美味。谢谢款待。

星期日访问。我在8点50分到达，已经有一个顾客。直到9点30分左右，我可以确保在第一轮中排到，但之后不断有更多人排队等候。开店前，排队人数接近50人。餐厅在11点开门，我点了担担面和酱油拉面。酱油拉面有着浇头完美炙烤的猪肉切片，口感非常好，但在酱油拉面上很难实现差异化。担担面在吃过程中逐渐变得味道浓郁，搭配低水面和美味的汤底，非常棒。我想再来一次担担面。

周六早上差不多9点，到达时大约是9点45分左右，队伍里有大约20人，其中一半以上是外国人。开店时间时，队伍已经有60人以上，非常长啊！等了两个小时，11点才进店购买食券。虽然我不常吃担担面，但因为这家店以担担面出名，所以我尝试了一下。等了大约7、8分钟，就端上了面。尽管我更喜欢酱油拉面，但我再次确认了这一点。从外观上看，一次上来两碗或三碗面。如果下次再来，我还是觉得最好在9点之后赶来。

口碑中写着，如果在下午3点之前排队，就可以吃到。实际上，我在下午2点半左右到达，虽然没有像我想象的那么长队，但还是等了大约1小时，因为店里人手不足，提前宣布"担担面"和"冷面"休息，所以我在售票机上点了酱油拉面（1200日元）、垂涎鸡（500日元）和瓶装啤酒（500日元）。虽然店家以担担面而闻名，但酱油拉面也不可能不好吃。剩下的垂涎鸡酱汁我用来蘸猪肉。唯一遗憾的是啤酒只有超级干的，如果不是这样的话，对外国客人来说，他们会问店主：“网站上写着可以到下午3点，实际上是到什么时间呢？”店主回答：“到下午3点。”但外国女士一脸茫然。

ME：与創作麺工房 鳴龍（大塚）同店連食、未食过的酸辣麺。#2. 酸辣麺带有巴西利尖。米其林一星⭐️店重访！距上次初次访问已整整一年。我在开店前一小时到达，但队伍已经排得很长。我发现来店的最佳时间是早上九点半。2023年9月6日（星期三）10:33到达时，外面已经有20多人在等候，等级很高，好像有24个人。是个外国人的队伍，工作人员正在确认人数等待时间大约是2到2个半小时。后面的团体客户决定离开，之前的客户也放弃了！果然如预期，前面的两位客人离开。开店后，外国人们在购票机前艰难奋斗，所以时间才会长。11:13时，终于有12个人入座。11:32有一人离开，我作为单独一人，有优先入座特权，于是进店了。11:36有两人离开，11:37有一人离开，11:38有一人离开，同时有两人进店，11:56有两人离开。为什么花这么长时间呢？因为购票机购买需要时间。11:58有两人离开，接着有三人入座，同时有13人在外面排队。12:04有两人入座，12:07有两人离开，另有三人入座，12:14有三人离开，12:21有三人入座，此时外面等待的人数减少到5人，我是第6个。12:33有三人离开，外面等待的人数减少到3人，恰好2个小时过去了。12:42有三人离开，12:44有两人离开。最后，店里好像只有外国人，现在变成了一个外国人餐厅。日本人吃不上了。工作日几乎只有外国人，那天有89%都是外国人。随着入境游客的回归，这家米其林一星⭐️店非常受欢迎。终于在12:48（等了135分钟，终于进店了）▼购票---------------------#1. 限定麺1,400日元 夏季限定的冷梅盐汤拉面#2. 酸辣麺1,200日元 巴西利150日元 瓶装啤酒500日元，目标是限定麺，期待享受瓶装啤酒，边等边喝。#13:00准时端上来了。#1. 夏季限定的冷梅盐汤拉面。汤是凝胶状，一直冷到最后，盐味非常好！细面非常美味。冷面只能在这个季节吃，站了队终于有回报了。接着在13:15被端上来了。#2. 酸辣麺，是第一次点巴西利。我喜欢担担麺，而且也喜欢酸辣湯麺，这一碗好吃，酸味和辣味搭配得很好，这家店的调味料不是很辣。配料和外观都很简单，巴西利是另外一个盘子里，所以我自己加了巴西利拍照。这两碗都是细面，所以即使一起吃也很容易。这两碗都很美味，全部吃完了！好好享受了一下米其林一星⭐️店。谢谢款待。别输给入境游客的疯狂，继续耐心等待吧。13:24离开总共花费时间约3小时。------------------------------2023年第328杯 第329杯------------------------------#鳴龍 #創作麺工房鳴龍 #米其林一星⭐️ #米其林一星 #食べログ百名店 #担担麺 #酸辣麺 #夏季限定的冷梅盐汤拉面 #夏季限定菜单 #大塚拉麺 #东京拉麺 #拉麺日记 #拉麺吃遍 #拉麺巡礼 #连食 #拉麺Instagrammer #拉活 #麺活 #麺Instagram #麺Instagrammer #ramen #noodles #入境游客 #长队

创作面工房 鸣龙（大塚）米其林一星⭐️店#1.夏季限定:凉拌梅盐拉面再访！正好一年前初次光临。提前1小时到达，但已经排了长龙，最有效率的是在9:30到达。2023年9月6日（星期三）10:33到达，外面已经有20多人在等待，总共有24人，真是太长了。队伍里全都是外国人，店员正在确认人数，等待时间约2到2个半小时。前面的一组客人离开了，后面的客人也放弃了！果然，前面的两位客人离开了，但开门后，外国客人在购票机前苦苦挣扎，难怪时间这么长⤵︎11:13终于有12人入座了。11:32有1人离开，1人等位特权生效，入座了。11:36有2人离开，11:37有1人离开，11:38有1人离开，2人入座。11:56有2人离开，购票机到底为什么这么慢啊！11:58有2人离开，3人入座，前面等待的客人有13人。12:04有2人入座，12:07有2人离开，3人入座，12:14有3人离开，12:21有3人入座，外面等待的人变成了5人，排到第6位。12:33有3人离开，外面等待的人还剩下3位，正好等了2小时。12:42有3人离开，12:44有2人离开。最终，全都是外国人，这家店变成了外国人的餐厅。日本人似乎吃不上了。平日里几乎都是外国人，这天有8、9成都是外国人。外国游客回归，米其林一星⭐️的这家店非常受欢迎。终于入座了12:48（等了135分钟，终于等到了）▼餐券--------------------#1.限定面1,400日元 夏季限定凉拌梅盐拉面#2.酸辣面1,200日元 加芫荽150日元 瓶装啤酒500日元 目标是限定面，可以一边等待一边享受瓶装啤酒#13:00准时上菜▼1.夏季限定凉拌梅盐拉面 汤汁像果冻，一直保持凉爽，盐味非常出色！细面非常美味，只有在这个季节才能吃到，排队终于有了回报。接着在13:15上菜▼2.酸辣面，芫荽TP首次点单，虽然我喜欢担担面，但我也喜欢酸辣汤面，这里的酸味和辣味非常出色。配料和外观都很简单，芫荽是单独提供的，我自己加了一些，然后拍了照片。两种面都是细面，所以可以轻松吃完，都非常美味！享受了米其林一星⭐️的美食。谢谢款待。不要输给外国游客的强大魅力，要有耐心哦！13:24离开总共用了约3小时------------------------------2023年第328和第329碗------------------------------#鸣龙 #创作面工房鸣龙 #米其林一星 #米其林一星⭐️ #食之洛格百名店 #担担面 #酸辣面 #夏季限定凉拌梅盐拉面 #夏季限定菜单 #大塚拉面 #东京拉面 #拉面日记 #拉面美食之旅 #拉面巡游 #连续用餐 #拉面Instagramer #拉面活动 #面食活动 #面食Instagramer #ramen #noodles #入境游客 #排队等候

初次光临，餐厅在11点开门，我在星期日早上9点40分到达，排了大约15人的队。我们第二次排队，大约在11点40分入座。餐厅内有米其林的标志。我们点了担担面、味付け玉子、口水鸡、虾馄饨、叉烧饭和啤酒。所有的菜都非常美味，非常满意！

最近天气很热，所以我没有经常去排队等候的鸣龙先生，但这次我改变了时间，在下午2点左右去了一次。大约等待了10名顾客，等待时间大约30分钟左右。之后人潮又开始涌现，所以这次来的时间点相当不错。在排队时，他们还借给了我一把遮阳伞，真是太感激了。这次我犹豫不决，不知道是选择限定的冷梅盐拉面还是担担面，最终我选择了担担面。这里的担担汤真的太美味了。虽然面条很细，但份量很足，非常满足。烤肉饭碗的酱料似乎比平时少。如果等待时间差不多的话，我打算再不久后再来尝试他们的冷梅盐拉面。

1人前。从JR大塚站南口步行5分钟。这家时尚的店位于住宅区的一角。正如评论所说，外国客人非常多。排队可能有点困难，所以初次光顾时需要仔细阅读门前的注意事项。排队等候大约30分钟。店内只有5-6个吧台座位，因此周转率非常低。但是，等待是值得的，味道很美味。这次点了招牌菜坦坦面¥1,200。辛辣中带有浓郁的味道。细面条完美地搭配了汤汁。排队也算值得。而且很时尚。据说还有酱油和盐味的拉面，下次会尝试。谢谢款待。

东京地铁丸之内线，从新大塚站北口步行5分钟，从JR山手线大塚站南口步行6分钟，于13:25到达。餐厅旁边只排了大约5人，对面是在炎热的天气下排队。店家借给了我一把日遮，帮了大忙。平时听说这里排队要排很长时间，但在这种热天里确实有点辛苦。队伍只有6人等待，比口碑中说的队伍要短，真是幸运。担担面 1400日元。本来想点担担面，但被担担面的拌面吸引住了，所以点了拌面。真的是太好吃了。细面有嚼劲，非常美味。配有番茄和葱的酱汁，酸味让人感到清爽。汤底有浓郁的酱汁，但整体上是清爽而微辣的。加上面条，整体味道像是调味丰富的正宗中式汤面。非常美味。我个人非常喜欢细面的拌面，非常开心。在酱汁底部有碎肉和碎坚果，口感也很有趣。下次想尝试担担面。Instagram ID：kuidaore.8https://www.instagram.com/kuidaore.8/

坦坦面 ¥1,200 薄切猪肉片 ¥250 味付蛋 ¥150 这家餐厅非常美味。清汤和细面让人吃起来非常顺畅。辣味适中，桌上的花椒一加入更美味。猪肉片像生火腿一样有美味的味道。

坦坦つけ麺 大盛り。上午，我在大塚散步时看到了通常的长队，突然想吃，于是排队等候。几乎都是外国人在排队，骄阳下非常炎热，我曾考虑放弃，但食欲战胜了我，最终等到了座位，大约花了和平常一样的一个半小时。店前有遮阳伞可供借用。味道因人而异，我不会描述。个人评分如上所示。

拉麺関東夏遠征⑨期待已久的餐廳終於實現了訪問。雖然一開始想點担担麵，但醬油或者鹽味看起來也很美味，所以這次選擇了醬油口味。麵條又滑又有嚼勁，非常好吃，吃麵時節的香味不斷從鼻子裡散發出來。動物和海鮮的美味融合在一起的湯底非常濃郁，充滿了豐富的口感和醇厚的醬油味，非常美味。即使已經是第三碗午餐，我也在一瞬間將它喝完了。脆皮燒肉蓋在上面，肉質鬆軟，入口即化，富有豬肉的美味。底下的韌筋竹筍也非常搭配湯底的味道。我為自己沒有被担担麵誘惑而表揚自己。這道醬油拉麵的美味超出了我的期望，非常棒。非常好吃，謝謝款待。下次我還會再訪問試試鹽味拉麵。- 鳴龍創作麵工房@大塚醬油拉麵（¥1200）13:11銜接第20位14:14入店14:22端上【營業時間】11:00～15:00【休業日】星期二

离家很近，经常排队，评分百分之九十以上，米其林星级……真的找不到任何理由不去的地方！于是我去了那家店。它是我吃过的担担面中最优雅的味道…！最近只有中午营业，没有太多的外国客人，但是我强烈推荐大家尝试一下这碗面✨

我一直对大塚的百名店"鳴龍"非常感兴趣！排队的人群中有很多外国人！而且外国人们一个接一个地坐上出租车！店内整洁漂亮，服务也很日本风格，菜品非常美味，无可挑剔。我认为外国人也会非常喜欢这家店。

多年来我一直想去的那家店，经常因为排队而放弃。在盂兰盆节假期期间，我在平日的午后约14点去了一次，店外排队的人大约有7、8人。大部分排队的人是外国游客，一组人有4、5人，所以店员们很辛苦地忙碌着。店内没有排队，所以菜很快就上桌。味道方面...简单而美味。我之前以为会更加浓郁一些，可能是自己想象得过高了，所以没有特别感动。看来，对于拉面，喜欢和不喜欢的区别还是很明显的。这只是我的个人观点。

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米其林一星最长寿拉面店“创作面工房鸣龙”。目前只在午间营业，但即使在午间也可以享用以下三种单点菜肴：“水饺”350日元，“虾云吞”500日元，“口水鸡”500日元。饮品有瓶装啤酒500日元，生柠檬酸梅酒400日元等。即使不是米其林一星，这里的瓶装啤酒价格也比一般的拉面店便宜。 “虾云吞”500日元，售货机上附有照片，但这是一款辛辣的辣椒油。虾云吞里有美味的蒜味，是最好的小吃。夏季限定的“凉拌梅盐拉面”1400日元。可能已经有几年没有了“凉拌梅盐”。鸡肉低温烹饪，配上竹笋、切碎的黄瓜、葱花、山芋丝、大叶和梅酱。基本上没有太大的变化，但配料升级了，摆盘更美观。特别是细切的黄瓜和葱花，还有多彩的小雪花，非常漂亮。冰镇的汤带有昆布和海鲜的温和浓郁的美味。默认的汤被冷却后，使用专用果冻略微浓稠。同样在冰水中冷却的极细面条非常出色。小麦的香气浓郁，有嚼劲，清爽。鸡胸肉也非常嫩滑，梅酱带有甜味。虽然已经有一段时间没有吃“凉拌梅盐”了，但毫无疑问，各方面都有所改进。不再只是为了应对酷暑的“凉拌”，而是令人满意的“凉拌”。另外，9月29日（星期五）至10月2日（星期一），将在歌舞伎町与“金厨房”合作设摊位。这是自2011年大油面博览会“La Bettla x Chabuya”以来的活动参与，相当令人期待。