我丈夫曾经在接待时品尝过的蒸鮑魚，一直难以忘怀。去年秋季，我们再次光临这家餐厅。这是我第一次来，而我丈夫则是第二次。我丈夫渴望再次品尝蒸鮑魚，当然也包括握寿司的米饭大小和口感，以及鱼料理的厚度平衡都非常完美。顺便说一下，我们喜欢的法国葡萄酒种类也相当丰富，这让我们感到非常兴奋。当时，我们坐在吧台，共有三对夫妇，但店主非常友好，与我们亲切交谈，所以我们能够轻松地享受寿司。最令人印象深刻的是我丈夫提前预订的虾仁丼寿司（最后一张照片）。我们在回家后才品尝，我第一次尝试，打开盖子后感到非常惊讶。它就像一幅画一样美丽。而且虾仁下面铺满了虾仁，微微带有淡淡的甜咸味，非常美味。我们在今年的6月再次光临这家餐厅，但据说在炎热的季节不提供外卖，也不制作虾仁丼寿司，这有点遗憾，但很高兴我们可以在寒冷的季节再次光临。之前，每次想吃寿司都会去东京市内的一家餐厅，但那家店的老板除了经营餐厅之外还有其他繁忙的事情，因此开始由徒弟来制作寿司，所以我们很久没有去了。但我很高兴能够遇到青木先生。我记得那里甚至提供半瓶香槟。尽管价格不是那么经济，但这家餐厅是我每年都想去两次的地方。

朋友为我庆祝生日，预订了一家寿司店。作为一个寿司爱好者，我感到非常高兴。无论在哪家店里，我都深感每一个环节都是专业工作，从刀工到容器，都充满了专业精神。西瓜也一样，刀工非常出色，让我欣赏不已。寿司味道绝佳，搭配的日本酒也美味无比。店内氛围非常好，另外一对夫妇也很友善，让整个时间都非常愉快。店主非常和蔼可亲，价格合理，稍微偏便宜一些。

从银座站A2出口步行3分钟，位于中央区银座6丁目岩月大厦4楼的"银座鮨青木"。自从2022年8月迁至现址后，这是我第一次来访。最初位于银座的"鮨青木"已经迁移，是银座的代表性江户前寿司名店，自1972年7月在京都木屋町创立以来，已经迎来了50周年的庆典。前任的青木义先生来自"奈可田"。"奈可田"在1950年开业，一直持续到2015年。与"久兵衛"（1935年）和"与志乃"（1949年）一起被称为"银座寿司御三家"的名店之一。1986年改名为"银座鮨青木"，但次年突然去世。在与"与志乃"学习后，二代店主青木利胜亲方现在仍在经营这家店。特色的松茸握寿司，每一口都散发出松茸的精华和香气，与酢饭的酸味相得益彰，美味至极。招牌的鲭鱼寿司，酱汁腌制的鲭鱼带有昆布的鲜味和甜味，口感和饭团的协调非常出色，煮得恰到好处的章鱼握寿司，每一口咬下去都散发出鱼肉与寿司饭的美味和香气。青木亲方的技艺非常出色，平衡了原料的美味。特别是光鲜的食材（新子和鲭鱼）表现出色。青木亲方营造的清爽店铺氛围令人喜欢。下次我一定会在晚上光顾。谢谢款待！【特选握寿司套餐20,000日元（含税）】：岩海藻、比目鱼、中大拖、白墨鱼、新子、松茸、昆布腌制鲭鱼寿司、车海老、出汁鱼子酱和盐昆布饭、海胆、章鱼、穴子、蛋、红汤********************感谢您一直看到评论的最后。您的【关注】【点赞】【保存店铺】对继续评论非常重要。请继续支持我们。********************请务必查看以下内容。【Instagram】：海胆王子（@uni.prince_sushi）海胆王子的备用账号（@uni.prince_sub）********************

感谢大家查看。希望能收到大家的点赞、关注和保存。我在2022年8月去了位于银座的“銀座鮨青木”用午餐。这是他们搬迁后的第一次拜访。在搬迁之前，他们曾获得米其林星级，并且被列为寿司百名店，是一家实力派餐厅。餐厅位于银座站步行约5分钟的第3岩月大厦的4楼。服务员都很亲切，尤其是大厨，他虽然庄重，但态度亲切，让我一直感到非常舒适。其他员工也都很友善，让我愿意再次光顾。寿司的每一块都与醋饭搭配得非常好，非常容易入口。一点都不会让人觉得“有点……”这是一家非常值得推荐的寿司店。这是我当天享用的菜单：“もずく酢”、“ひらめ”、“大とろ”、“中とろ” 尽管是这个季节，金枪鱼的油脂非常丰富，非常美味。 “けんさきいか” 鱿鱼有弹性，但也带有甜味，非常美味。 “しんこ4枚付け” 带有一点辣味的“しんこ”非常美味。 “あおやぎ” 肉厚而甜美的“あおやぎ”非常美味。 “しめさば3枚付け” 有着丰富油脂的“しめさば”3片，咀嚼时能感受到美味。 “久里浜の煮だこ”、“車海老”、“バフンウニ”、“いくら丼、塩昆布” 清汤的鱼子饭和盐昆布切丝表现出色。特别是盐昆布，混合后味道更加深入，非常美味。这是成年人的鸡蛋饭。 “穴子”、“青海苔的红汤” 总的来说，所有菜品都非常美味。我一定会再来的。谢谢款待。

听说银座有350多家寿司店。在众多名店中，我总是对银座寿司青木店的用心感到惊叹。只有八个人能坐在柜台前。午餐和晚餐的价格都一样。店里有美味的酒和美味的寿司。当进入店内看到小小的柜台座位时，我的合作伙伴们都感到惊讶。这家小店只有4名员工。经营者会迅速计算人工成本和菜品价格来考虑所需的周转率。有人一边喝香槟一边吃寿司，有人一边大口喝啤酒一边享受寿司。有人只吃寿司。不知何故，我总会在这里遇到同样的客人。"嗨，上次我们在这里的时候坐在一起吧。""你还记得啊。""你吃寿司的方式很棒。""是吗？寿司只能用手吃嘛。"与银座寿司青木店的客人在其他寿司店不会遇到，这也是对这家店结缘的感激之情。

口中余味悠长。这是一家传承自1972年的江户前寿司店，前身由前任创立，位于银座的店铺。早就在影像和书籍中听说过，一直梦寐以求的地方。这一天吃到的最令人难忘的是夏季的鲍鱼。一直想咀嚼不停。肉质细腻，像婴儿的皮肤，每咬一口都能感受到甜美的香气。询问了各种季节推荐的食材等问题，店主热情的服务也非常出色。虽然想品尝红贝，但据说不是旺季，所以冬天再来一次。银座公寓的整层和式房间也非常舒适。品尝了鲣鱼、比目鱼昆布、炙甜鲷、中腩、生吞拖、剑尺烏贼、小皮、扁鲍、鰺、蛤、鳗鱼、车海老和鲍鱼。

我去了食评★3.32的【银座鮨青木】餐厅，地点位于银座，位置非常好。外观是一个漂亮的餐饮建筑物。内部装潢非常简单，只有L形吧台座位。这家餐厅是一家相当老牌的店，最初位于东京麴町，后来迁至银座。在这个竞争激烈的地区生存下来，这是一家实力派的寿司店。现在由第二代店主青木利胜经营，可以品尝到正宗的江户前寿司。煮物和光物特别出色。套餐有三种选择：· 寿司拼盘· 小吃和寿司拼盘· 特别寿司拼盘这次当然选择了特别寿司拼盘，令人兴奋不已。♦️ 马粪海胆♦️ 蒸鲍鱼、肝脏、盐♦️ 中拖罗、白甘鲷♦️ 鳗鱼手卷♦️ 汤碗·白甘鲷、嫩菜♦️ 鲂鱼握寿司♦️ 大拖罗握寿司♦️ 太刀鱼握寿司♦️ 剑尖乌贼握寿司♦️ 鲣鱼握寿司♦️ 鲭鱼押寿司♦️ 海螳蝶握寿司♦️ 紫海胆握寿司♦️ 煮蛤握寿司♦️ 鳗鱼握寿司♦️ 玉子烧摘取，从日本酒到握寿司，真正的江户前寿司尽在这里。精心准备，高超技术，精选原材料，再加上店主的经营，距离、节奏的完美掌握，这就是完美的代表。在银座，您可以品尝到安心、稳定、美味的江户前寿司，这也是为什么它如此受欢迎的原因。这是一家很棒的餐厅。

这天晚上我们享受了春季的食材。所有的食物都很好，但特别是贝类非常美味。而且我每次都感到，不仅是寿司，各种小吃也非常美味。非常感谢，我们会再来的。

我一个人前来！在午餐时间到店！【店内氛围】我享用了午餐！环境安静，很适合放松。【食物评价，员工态度等】考虑到在银座，这个价格也能享受到美味的寿司！推荐作为午餐选择。

这家名店位于银座，以江户前寿司闻名。我点了赤贝和海藻的醋拌菜（没有甜味，只有天然盐和醋），黑鳗，赤身鲷鱼用昆布浸泡（昆布还包着鱼，看起来美丽），炙烧的贝柱（用柚子醋和天然盐），切丝的墨鱼（用柚子醋和天然盐），大拖罐（忘了名字），还有鳗鱼（有一些独特的气味）。最后享受了一碗赤出汁。我选择了茶而不是酒。这一切只需一人11,000日元。性价比很高。除了美味新鲜的寿司外，赤出汁（量足，咸味适中，只有海苔作为配料，非常合适的结尾），茶（浓度和温度都很舒适，有一种珍贵的感觉），热毛巾（温度和香气都很宜人），让人感受到了极好的款待。当天的客人似乎都是企业家或自由职业者，还有一些来自海外的女性客人，我认为他们都是常客（他们似乎在品尝日本酒和特殊菜单）。透过窗户看到樱花叶子时，我觉得作为日本人真是太好了。这是自他们搬迁后的首次访问。再次光临十多年后，我觉得这是一次非常特别的午餐时光。

初代是名店中田的分店，后来开了青木，第二代在与志乃学艺后接手了青木。他的握寿司姿态非常挺拔，非常帅气。特别是最后用一只手轻轻握住的时候，那种力度和细腻的温柔都能传达给观众。然后很快就松开了。非常酷。鱼肉和酱米都很合口味。只是有一次在鱼肉表面上沾到了芥末。在这个价位下，这样的小瑕疵让人有点失望，但只要注意就可以避免。希望店家能考虑一下。

银座著名的“鮨青木”曾在电视节目中亮相。去年（2022年）夏天，他们将之前的店铺“離”搬迁到了原址（于2020年7月开业），进行了店铺整合和重新开业。这家名店在品质、氛围、价格等各个方面都展现了银座的世界。明年（2024年）将迎来六十岁生日的青木利胜先生，不仅将经典的味道发挥到极致，还尝试了一些创新的元素，例如用法国卡马尔格的盐品尝金枪鱼刺身，将鳗鱼与鱼子酱相结合等。传统与创新巧妙融合，味道令人惊叹。

搬迁后，首次光临青木先生的餐厅。首先是松叶蟹，然后是白子。鳕鱼白子被简单地浸泡在高汤中，但这凸显了食材的鲜美，非常美味。牡蛎蒸酒、九绘烤也是绝佳之选。牡蛎饱满而浓郁，而九绘则经过20天的陈化！这并不奇怪，因为它超过30公斤，所以需要陈化来提取美味。太美味了。金枪鱼刺身用盐调味，故意用盐调味使红肉金枪鱼的酸味更加突出，非常美味。章鱼樱煮展现了江户前的手艺⭐️。烤鳗鱼上撒上鲣鱼鱼子和青柠，简直是银座寿司店的美味小吃。小吃结束后，开始吃握寿司。对于鲭鱼，加上了辣味大根，称之为银座寿司店的鲭鱼大根。接下来是比目鱼和红鲷，美味的白肉继续。青木寿司的"金枪鱼三兄弟"。红肉和中拖罗来自北海道的戸井。霜降金枪鱼来自东京神津岛的130公斤。这才是真正的江户前寿司的精髓❗️美味的金枪鱼握寿司，令人感受到这家名店的味道。乌贼墨、中墨、青柳都非常美味。而且，在这家名店的吧台上用餐感觉非常舒适。仿佛在银座品尝寿司的感觉，鱼子以鲣鱼高汤和盐昆布一同享用，美味无比。接下来是车海老和清汤。鲭鱼寿司组合，附带烩蛤和烤鳗鱼卷，非常感谢这些贴心的款待‍♂️。哇，太棒了。虽然我还有很长的路要走，但我希望成为适合光顾这种餐厅的人。这是我想要长期光顾的餐厅之一。强烈推荐。

这是对餐厅的评论：五年来再次光顾，这次是在工作日的午餐时间。点了2.5万日元的厨师任选套餐，配上了日高见纯米大吟酿辛口清酒、螃蟹、蒸牡蛎、酒蒸金枪鱼、比目鱼、章鱼、烤鳗鱼、烧制的白身鱼等等。当然，每道菜都非常美味，但印象最深刻的是烧制的鳗鱼和鲭鱼的握寿司。这家寿司店位于东京都银座地区。

看了Maestro们的晚餐会后，我想尝试一下大厨的寿司，所以我预约了一休并前去。我们点了一份厨师推荐的套餐，加上两份额外点的菜，总共大约花了43000日元。菜单包括：真鲷昆布腌制、条鰺、秋刀鱼、赤身、车海老、白子、金枪鱼腩、红海胆、槍烏賊、红蛤、煮养鳗、煮章鱼、红汤、还有甜点。我们追加了煮哈马贝、扁鲍、巴赫海胆。所有菜品都经过精心烹饪，特别是煮物非常美味。大厨的动作也非常酷。不过，他的助手似乎还不太熟练，而女性员工的关心程度还有待提高。

初次访问，点了七种小吃，十三个握寿司（包括卷寿司），一杯生啤酒，和三种日本酒各半杯。所有的东西都非常美味。店主青木先生非常真诚和友善，整个用餐体验非常满意。我想再来这里，也想去一下青木先生的弟弟和姐姐的店（Le Fuaoki），还有在特殊日子去Coat Doll。今天的用餐真的太美味了。

今天我去了“寿司100名店TOKYO”的旧址，拜访了青木先生的午餐。我通过网络预订了11000日元（含税）的握寿司套餐，然后前来用餐。以下是我点的菜品： - 赤贝和海藻醋：海藻的酸爽味和贝类的鲜美口感完美融合，非常美味。 - 平目握寿司：平目的甜味和鲜美在口中扩散，非常好吃。 - 鲭鱼酱油腌制握寿司：酱油的味道浓烈，与酒类搭配得很好。 - 赤身握寿司：非常美味，赤身的浓郁美味令人印象深刻。 - 背脂握寿司：今天最美味的握寿司，脂肪的甘美味道在口中散发。 - 鱿鱼握寿司：鱿鱼的嚼劲十足，配以适中的盐味，非常美味。 - 小鱼握寿司：稍微偏咸，但味道很好。 - 鲣鱼的稻草熏制握寿司：有稻草的香气，非常不错。 - 青柳握寿司：香气和嚼劲都很出色。 - 鳗鱼握寿司：口感滑嫩的鳗鱼握寿司，醋饭的甜味微妙可感。 旁边的客人点了包括毛蟹和刺身等在内的套餐，看起来非常美味。我觉得如果搭配酒一起享用，一定会非常幸福。谢谢款待。

这是星期一晚上。位于银座六丁目。我造访了麹町的青木寿司，距离先代店家已经有三十多年了。那时正值泡沫经济的鼎盛时期。没有智能手机或移动电话，获取寿司店信息完全依赖杂志。其中《周刊文春》的彩页报道是宝贵的信息来源。在海狸夫妇的“圣经”中，有一本是介绍先代店家的。后来，他们搬到了银座，不久便突然去世。当代的利胜先生在京桥的与志乃寿司当时正在学习，但突然接手了这家店铺。此后将近三十年，他接受了先代店主中田时代的熏陶，如今在银座六丁目建立了坚实的地位。利胜先生露出了令人陶醉的微笑说：“佐佐木先生（勝鬨橋的ささ木：现在已经停业了吗？子孙也退出了吗？）对我很疼爱。”这肯定是个受欢迎的人。我记得他是日本体育大学的运动员，那时候银座的女孩们一定对他投来了无数崇拜的眼神。 好了，言归正传。我品尝了他们的厨师特选套餐并额外点了两个握寿司。我已在照片栏中逐一评论，希望您能与图片一起享受。谢谢款待。 总结一下，这就是银座的经典之作。传承中田寿司的基因，那白色的寿司饭真是美不胜收。不仅忠实于传统，而且在品尝中腹脂鲔鱼时使用了卡马尔格的盐，用鱼子酱为白烧穴子增添了咸味等等，显示出了他们的创新精神。相比之下，那些像雨后竹笋般生长又消失的新店，实在是无法与之相提并论。这份庄重和品位的格调之差，让我不禁感叹连连。我一定会再次独自前来。 开胃菜： - 毛蟹：酥脆 - 鰹（鲣鱼）：稻草熏制 - 牡蛎：清酒蒸煮 - 中腹脂鲔鱼 - 乌贼 - 鲽鱼 - 章鱼：樱花煮 - 鲍鱼：清酒蒸煮 - 穴子：白烧、鱼子酱 - 乌贼 - 赤贝：大阪湾产，肉厚 - 扁贝：厚切 握寿司： - 真鲷鱼：用昆布醃製 - 斑马鲷鱼：天然，高知产 - 鲣鱼：腌制 - 中腹脂鲔鱼：大间产 - 蛇腹脂鲔鱼：大间产 - 小肌（鲍鱼的胃部） - 墨鱼 - 青柳（一种鱼） - 鱼子昆布（昆布上的鱼子） - 紫海胆：青森产 - 穴子（额外点的） - 赤贝：大阪湾产，肉厚 - 扁贝：厚切 酒水： - 啤酒：超级干型，小瓶装 - 默尔索：一级园，Perrieres庄园，蒙蒂尔酒庄，2017年，100%霞多丽 - 热尔鲍恩特南：AGCC，古老葡萄藤，Serafin Pere & Fils，2016年，100%黑比诺 - 白鷹：纯米吟醸，兵库产 - 田酒：特别纯米，青森产

受母亲的影响，我从小就开始阅读各种烹饪漫画，大概是在小学四年级的时候开始尝试做饭。当然，我也喜欢美食节目，特别是像"料理的鉄人"这样的节目，我现在仍然喜欢看"青空餐厅"和"日本美食之旅"等节目。可惜的是"日本美食之旅"已经停播，而青木利胜先生经常在这个节目中亮相。每次看到他手握的寿司都让我非常向往，梦想着有一天能够品尝到。像我这样的新手是否可以光顾他的店，我一直在自问自答，但最近看到"六三亭"的经历，我鼓起了勇气决定去尝试。噢，当然是午餐... 青木利胜先生接替了突然去世的前辈，年仅29岁，成为"寿司 青木"的第二代店主，继承了前辈的口头传承，即"做工精细，不偷工减料，不降低鱼的品质"，通过不断的努力，使这家餐厅被米其林指南评为星级餐厅。今年8月他搬迁了店面，现在似乎是一家只有8个座位的小店。今天我预订了18000日元的寿司套餐。今天我会穿得整整齐齐，走在银座的街头，心情激动地走向餐厅。青木先生会是什么样的人呢？如果我拍照会生气吗？我敢轻松地和他交谈吗？毕竟是星期六的午餐，他会不会不在？这些念头在我脑海中盘旋，当我走进餐厅时，青木先生走过来并热情地打招呼："欢迎光临！" 我在心里欢呼："青木先生来了！"我感到非常激动，眼泪不由自主地流了出来。我紧张得要命，但还是坐在吧台的椅子上。当我说："今天请多多关照"时，他温柔地回应了我。他也同意了拍照，还和我聊起了我在"日本美食之旅"上做寿司的经历。他还分享了与天婦羅师傅近藤先生一起工作时的故事，这让我想尝尝近藤先生的天婦羅。我点了一杯日本酒，选择了"日高见"品牌。他的徒弟为我倒了第一杯酒，他很帅气。酒壶、小杯和盛寿司的碟子也都很漂亮。吧台的景色非常优雅。好了，现在是寿司套餐的开始！ 酸姜：切成方块状，酸味和甜味的平衡非常好，辣味也略微存在，吃起来停不下来。 寿司饭：加入了白醋，带有浓烈的酸味，虽然颜色是白色的，但味道很强烈，我喜欢它的味道。米饭的硬度也刚刚好，咀嚼时甜味逐渐涌现出来。 前菜：看起来像是红贝和海藻的醋拌菜吧。红贝有着脆脆的质感和浓郁的味道，非常美味。紫苏的香气也很好闻。 鲷鱼：两片鲷鱼叠在一起，搭配青柚和盐。有嚼劲的口感，鲷鱼的油脂和美味在口中逐渐释放出来。听到这是江户前的鲷鱼时，我感到非常惊讶，因为通常与千叶有关。 比目鱼：虽然切得较厚，但口感柔软，与鲷鱼不同的是，有独特的美味和甜味，让我不禁笑了出来。 鲭鱼：在烧烤炉上取出红红的炭块，仔细地清洁掉周围的烟灰，然后用炭烤鲭鱼的皮。炭烧的香气和油脂的美味令人难以抗拒。蘸上盐后，味道更加鲜明。中腩和大腩：无需多言...只是太美味了。青木先生每次都会擦拭寿司的盘子，这样的关心让人非常高兴。松叶鱿鱼：也是用盐来调味。肉质

夏天虽然已经结束，但我有意识地绕着寿司店游玩，这家店是我想去的一家。秋分已经过去，夏天正式离去的迹象在心头，我心安理得地去迎接秋天和冬天。我在一休网上预订了位置。前一天，青木寿司的店主因身体不适不在，店里打来了通知。没办法，只好接受了这个事实。虽然我听说这家店是一家传统的名店，但它确实与那些光彩夺目的寿司店有所不同，它坚守着江户前寿司的传统，同时又以现代方式进行了更新，给人一种深沉的感觉，正符合我的口味。从第一道酒肴开始，我的心就被抓住了，特别是那份厚重的鲽鱼刺身的美味让我陶醉不已。寿司的米饭是白色的。总体来说，一切都很美味，但特别是腹肉的酱汁和金枪鱼肚的质地非常出色。接下来是刀鱼和鯵鱼。日本酒的种类似乎非常丰富，不在菜单上的也有很多。在喝了一瓶小瓶装的啤酒后，我觉得酒肴的味道都很浓郁，所以点了一瓶广岛县的纯米吟醸酒“幻”，非常搭配。由于店主不在，我不能完全体验到这家店的真正精髓，但他的徒弟们也在努力，一共点了一合酒、一瓶小瓶装的啤酒、一些小吃和各种寿司，总共花了3万日元，还找了零钱。在银座，以这个质量和价格是可以接受的。如果店主回来的时候，我会再次光顾的。从这一天看来，店里徒弟的寿司制作技巧非常出色，但是这是否是这家店的真正特点，我将在未来的某个时候再次造访时验证。我曾经犹豫是否要给这篇评论打分，但考虑到这个得分应该不会给店家带来不好的名誉，所以我决定还是给一个评分。我希望再次造访时可以重新评分。

这是一则关于餐厅评论的内容，总结如下： 这篇评论是关于鮨青木餐厅的系列晚餐体验的描述。评论者分享了他们在该餐厅享受的一系列美味料理，包括毛蟹、雲丹、蛸和鮑等海鲜，以及各种刺身和握寿司。评论者特别强调了每道菜肴的独特之处和味道的美妙。评论者还提到了鰻的精彩处理方式，以及鮪三兄弟（赤身、中とろ、背トロ）的绝佳品质。最后，评论者感谢了餐厅团队的热情款待，表达了对整个餐饮体验的满意之情。 请注意，这只是对评论内容的简要总结，具体细节请参考原文。