这家餐厅的评论如下： 一位巧克力大师 这位Madame在柜台上偶然相遇，她特意从熊本坐新干线前来，为了品尝大厨的料理。因为我住得离餐厅很近，所以我感到有点抱歉。大厨在青山的海味、京都的和久传、伊势的懐石神村等地积累了经验，是附近著名餐厅玉庄的儿子。他使用从可信赖的供应商采购的新鲜食材，以及来自金枪鱼脊骨、鹿儿岛枕崎产的粗脊骨和枯脊骨的浓郁清汤来赋予食物丰富的香味和深度。据说他会根据每位客人的口味刨鲣鱼脊骨，制作出浓郁的汤底。 首先是樱花汤，非常适合当前的季节。在寒冷的雨中温暖身体。▪️ 竹笋、丹波笋、新鲜海带、煮章鱼。新鲜的竹笋口感爽脆，新鲜海带的口感柔软而多汁，章鱼的甜美味道完美融合。▪️ 青竹酒清酒非常清爽，逐渐过渡到更浓郁的纯米酒。▪️ 豌豆和山芹汤，汤底非常美味。豌豆的香气与清汤完美搭配，山芹的甜味更加突出。他似乎会为每位客人刨金枪鱼脊骨，制作出浓郁的汤底。▪️ 対馬的鲷鱼，味道和香气令人惊叹，与口中的柔滑食材相得益彰，鲷鱼真的是鱼类之王。新鲜刨碎的本山葵更加突出。▪️ 钟崎甘鲷握寿司，鲷鱼的甜味和香气与微微硬的寿司饭完美搭配。▪️ 长崎横波鲔握寿司，口中即化的柔嫩口感和炙烤的香气与寿司饭完美融合。▪️ 五岛本鲔中脂握寿司，与横波鲔不同，味道和脂肪的甜味更加突出，鲔鱼独特的香气令人惊叹。▪️ 菜花和蚕豆沙司，春天的香气和芝麻的味道完美平衡。▪️ 对馬穴子烧霜造绿梅肉酱油，精心烧制的鱼脂充满香气，搭配了经过精心制作的梅肉酱油。植物的爽脆口感让味道更加有趣。▪️ 荷花根粥，粥和粘稠的荷花根完美融合，美味。这是一道以美味清汤为基础的佳肴。▪️ 蕨味噌春卷，这是一位迷人的熊本Madame送来的礼物。春天的蕨菜香气与炸春卷的香气相得益彰。▪️ 瓦锅饭、自制糠漬、京番茶、极薄的金枪鱼脊骨，新炊的瓦锅饭搭配自制糠漬，是一道无与伦比的美味。刨碎的金枪鱼脊骨可以一直吃。顺便说一下，我吃了三碗，非常满足。京番茶有着独特的烟熏香气，令人陶醉。▪️ 柚子雪葩，清新的柚子香气非常适合口腔清洁。▪️ 自制蕨饼和抹茶，蕨饼的甜味和黄豆粉的温馨香气令人愉悦。来自京都的女将军泡制的抹茶为这顿美食画上完美的句号。这家餐厅的常客定期造访是有原因的。店主夫妇的个性和周到的招待让人感到舒适，三个小时转瞬即逝。

"在平尾的小箱里，感受到活力和生活的教益。令和5年9月17日，秋天已经到来，但天气仍然很炎热。不过，鱼似乎仍然沉浸在夏天的氛围中。从夏天的余情中，迎来了秋天的食材。鲍鱼、鳗鱼仍然是夏天的回忆。从新鲜的鱼子到小鱼鳍，再到松茸、银杏、新鲑鱼、秋茄子，秋天已经到来。而那些在北上和南下途中迷失方向的迷途鲣鱼也格外美味。从9月开始，新的弟子加入了团队。年轻的弟子们，令人期待。师傅的工作态度和富有故事的口才，女主人的温暖，以及不断成长的弟子们。我有幸体验了这家美妙的餐厅，相信日本的未来绝不会黯淡，这家珍贵的名店将继续传承日本文化，我对此充满期待。这里不仅仅是因为美味而受欢迎，更因为它展示了日本美食的真髓。这里不仅仅是因为美味而受欢迎，它还令人愉悦无比。在这里，你会感到幸福满满。而且，它还会引发深刻的思考。工作是什么？日本文化和未来是什么？日本的孩子们是宝藏。一本木石桥不仅仅因为美味而闻名，它还有更深层次的东西。#一本木石桥#福冈美食#福冈和食#福冈日本料理#福冈寿司#福冈寿司#鳗鱼#鳗鱼切割#日本料理#日本文化"

"親方は弟子の親父"。在令和5年5月30日的春天，一个18岁的年轻学徒在石橋親方的指导下开始了他的厨师学徒生涯。親方对年轻学徒说：“既然你托付给我了，从现在开始，你就是我的孩子，我会全力支持你。”他以坚定的决心欢迎并教育年轻人，不仅要培养他们成为社会人，还要培养他们成为真正的厨师。親方强调：“我不只是教授烹饪技巧。”他在忙碌的餐厅里，比任何人都更加努力，致力于培养和教育年轻学徒。親方和女将以最少的员工经营餐厅，但他们还是愿意接纳年轻人，并投入时间和精力进行培养。这是一种无法被人工智能所替代的体验！有些学徒在这家餐厅学习后离开，而不是毕业，但在这个时代，親方正如同一个慈父一样培养他的学徒，这使我深感敬佩。那里的鯛鱼仿佛昆布包裹着的美味，握寿司的甘鯛也令人惊叹！蛤蜊非常美味，是我在福冈最喜欢的。花山椒和和牛的搭配，即使不喜欢肉的人也会喜欢。最后的梅雑炊，就算生病在床，我也会多要一份。餐点中的美味让人陶醉不已。親方、女将、年轻学徒、兼职员工，非常感谢你们。一本木石橋餐厅散发着浓厚的人情味和笑容。不知为何，我总是不想拍摄视频。今年4月加入的新学徒已经取得了稳步的进步。年轻人的力量让我相信，日本的未来仍然充满希望！我期待着7月再次看到年轻学徒的成长。 #一本木石橋 #福岡美食 #平尾美食 #福岡和食 #福岡寿司 #福岡寿司 #和食 #寿司

京都的木山先生是我初次拜访的地方。和久传系列的食材都是无可挑剔的。我充满期待地入座，电话预订了"おまかせ￥22000"。⭐︎芦笋、湯葉、海胆⭐︎玉米和山药汤⭐︎五岛石鲷、天草车海老、島原鯛、玄海鲹、対馬本鲔、煮蛤⭐︎白苎、唐津黑鲍、万願寺辣椒、生姜⭐︎岡山千屋牛、花椒涮涮锅⭐︎嫩玉米和新牛蒡的和式凉拌菜⭐︎炸物：京都加茂茄子、秋田鳟鱼、木蓝味噌⭐︎梅杂炊⭐︎能登鲔鱼腌制饭⭐︎鳗鱼片饭、梅子冰淇淋、烤莲藕糕、抹茶大大满足。还有寿司真是太好了。店主非常友善、幽默，即使是第一次来也能愉快地享用美食。还听到了关于木山先生的有趣故事。真是找到了一家好店♪肯定会再来，期待下一次。谢谢款待。

我在东京听说过福冈的一家名叫“一本木石桥”的和食店，所以前来品尝。听说这家店的厨师曾在京都的高台寺和东京的海味学习过，所以我对这次的用餐充满期待。今天的菜单如下： - 八女茶 - 温泉蛋、海胆 - 玉蜀黍真薯汤 - 盛有明石鲷和天草产車海老的刺身 - 甘鯛握寿司 - 鯵握寿司 - 对马产本鲔鱼握寿司 - 煮蛤握寿司 - 白竹筍、唐津产黑鲍鱼、万願寺辣椒 - 青玉米和牛蒡芝麻拌 - 岡山产千屋牛、花山椒 - 黑鲳鱼天妇罗、贺茂茄子的素炸 - 新叶雑炊 - 宫崎产初鲣鱼 - 桂花糕 - 清汤 - 番茶 这家店果然名不虚传，但特色的寿司口感独特，有点不适合我的口味，感到有点遗憾。

感谢您查看。希望您能给予“赞”、“关注”和“保存店铺”的支持。我在米其林一星餐厅“一本木石桥”享用了午餐，这家餐厅在食之评价TOP1000中排名很高。这里的主厨是石桥康孝先生。他在京都的“高台寺和久传”工作了5年，在东京的“海味”寿司店工作了5年，然后在三重县伊势的“懐石かみむら”修行了2年半。2018年9月，他在父亲经营的老字号寿司店“玉庄”附近开了这家餐厅。它位于西铁平尾站步行6分钟，薬院站步行10分钟左右的便利位置。这家店是一栋有着古朴风情的数寄屋造建筑。一楼有6个座位的吧台，二楼还有包间。服务非常周到，工作人员总是面带微笑。主厨、女主人和徒弟们都非常谦逊，让人感到非常舒适。菜品采用了高质量的食材和独特的烹饪方法，总体来说非常美味。汤底使用了美津鹿背節和鹿島枕崎产的粗節和干節，每次都刨下鰹鱼節来制作汤底。我在这里尝试的菜品包括： - “赤紫苏的煎茶” - “滋贺的近江萝卜” - “蟹真薯的汤碗，夜莺菜，柚子” - “大分的鳗鱼炙烧” - 寿司：“鳍蟹和肝”、“小鳍”、“戸井的金枪鱼，中拖鱼腌制” - “富田林的虾膏，唐墨酱” - “鳖大根”：京都的大根和氷见的寒鰤 - “香菜”、“莲根粥”、“鰹鱼節饭”：米饭是自家制作的“一本木石桥米” - “黑豆冰淇淋”、“白玉汤圆”、“抹茶”、“京番茶” 度过了非常愉快的时光，我一定会再次光临。谢谢款待。

西铁平尾的一本木石桥真是一家我早就想去的地方，终于有朋友邀请我去了（＾ν＾）它远远超出了我的预期，非常美味，我一定还会再去的店。秋天的食材真是美味的季节...和食真是闪闪发光。谢谢款待。甜点的おはぎ也很美味！最后的京番茶也非常美味。

「一本木石桥」#福冈市中央区平尾。这是一个拥有宁静氛围的数寄屋建筑，您想不想尝试懐石料理呢(^^)？当您穿过充满木质元素的传统日式大门时，就仿佛忘却了城市的喧嚣，进入了一个迷人的空间(^^)。如果坐在吧台前，那将是一场最棒的款待的开始(*´ω｀*)。店主曾在京都的京懐石和东京的江戸前鮨名店中磨练手艺，以最高水平的料理和亲切的个性让您不知不觉地忘记了时间(*´ω｀*)。他们将在您面前制作出一道道至高无上的美食。在宁静的吧台前，您还可以享受到一对一的精心解说，这是一种独特的奢华体验☆。曾获得米其林一星的「一本木石桥」，客人们聚集在这里不仅因为店主的个性，还因为美食(^^)。我尝试了午餐套餐，价格为￥10,000。这里提供了鹿儿岛枕崎产的精致高汤，以及江戸前鮨的熟成技术，味道深远而美味，是一次独特的组合体验☆。这是与朋友、恋人或重要的人共度美好时光的最佳地点。美味极了，谢谢款待(^^)。如果想看美丽的照片和视频，请在Instagram上搜索k.t.r.from_fukuoka✨。

预订成功后我去了那家餐厅！但是我刚进去不久就接到了后辈不幸的消息，所以对食物的味道等印象不太深刻，很遗憾。但我确信食物肯定是美味的。我记得在吧台的座位空间有点狭小。附近有投币停车场。

第二次光临。仍然深受深厚的清汤味道所感动。各种美食更凸显了食材的香气和原材料的特点。很高兴福冈有这样美妙的餐厅。谢谢款待。我们会再来的。

午餐时享受了美味的日本料理和寿司。充分发挥了食材的味道，途中品尝了寿司。后半段吃了两碗米饭，觉得能轻松应付，但实际上已经很饱了。温柔地享受每道菜，节奏适中。最后喝了一杯抹茶，感觉温馨舒适地离开了餐厅。度过了美好的午餐时光。

我去了福冈市中央区平尾的一本木石桥餐厅。这家餐厅位于西铁大牟田线平尾站步行约7分钟的高宫通平尾北交叉口附近的小巷内。从薬院站步行约10分钟可到达。石桥先生曾在京都的"和久传"、青山的"海味"以及伊势的"懐石かみむら"等地修行，于2018年9月在其家附近的平尾开设了这家餐厅。我在10多年前曾多次光顾他的家庭餐厅（玉庄餐厅），所以在开业初期曾去过一次。这次是我3年4个月后的再次光临。这次我提前预订，前来享用了午餐的厨师特选套餐。 这天厨师特选套餐的内容如下： 1. 香煎茶紫苏茶：带有紫苏风味的香煎茶，解渴又美味。 2. 若竹煮菜：搭配了鲜嫩的竹笋和柔软的新鲜海带，以及嫩花菜。春季食材的美味在温和的味道中得以体现。 3. 真鲷的酒蒸：伴有蒸熟的蕨菜和花生豆腐的清汤，真鲷肉质鲜美，汤汁浓郁。 4. 甘鲷的薄切片：佐以芥末和酱油，入口滑嫩，充满鲜美的味道。 5. 寿司：包括了鲣鱼和小鲭鱼寿司，鲣鱼肉质鲜嫩，小鲭鱼则带有鲜美的皮脆口感。 6. 赤身的腌制：以対马产的鱼进行腌制，入口鲜美。 7. 烤制的鳗鱼：切成小块并用梅肉酱油调味，皮脆而鳗鱼肉鲜美。 8. 春季卷：包含了萤火虫鱿鱼和蕨菜的春季卷，炸得香脆，充满了春天的味道。 9. 莲藕粥：莲藕的独特口感和出色的出汤味道。 10. 土锅饭：撒上刨成的鳗鱼薄片，入口鲜美。 11. 苺冰淇淋：自家制草饼和抹茶，配以京番茶和生啤酒。 在这里，我享受到了春季食材的美味。值得一提的是，每道菜都强调了出汤的重要性，特别是用新鲜削片的鰹鱼来制作的出汤非常出色。最后，我还点了一份额外的削片鰹鱼土锅饭，因为它实在太美味了。

茶碗蒸：蒸蛋羹 ずわい蟹お椀：椀汤配津奈细蟹 ほっき貝：带子 落花生の豆腐お造り：花生豆腐刺身 真鯛：红鲷鱼 海老握り：握寿司虾 かわはぎ：鳍鱼 肝握り：握寿司鳗鱼肝 鰆：青鱼 松前漬け握り：握寿司松前风味 鮪握り：握寿司金枪鱼 煮はまぐり海老芋：烤蛏贝和虾配芋头 からすみフライ：松子鱼籽炸 河豚菜の花：河豚与菜花 うるい：蕨菜 胡麻和え天ぷら：胡麻沙拉天妇罗 太刀魚：带鱼 筍：笋 蕗の薹蓮根粥：莴苣和莲藕粥 氷魚の玉子とじ丼：冰鱼蛋丼饭 かつお節：鳗鱼節 ごはんきなこのアイスクリーム：米和菜冰淇淋 小豆：红豆 白玉：白玉圆子 苺：草莓

我来福冈，特地去了一本木石桥先生的餐厅。午餐是一份价值10,000日元的套餐。这家餐厅位于福冈站附近的一个安静住宅区，氛围非常好。听说开业已经有3年了。店主曾在京都的和久传和东京青山的海味学习，然后在福冈开了自己的餐厅。我们点了以下菜品： - 鲷鱼蒸，鲜嫩的口感，山葵非常美味。 - 鳕鱼子蟹。 - 熟成生鱼片。 - 寿司（鲂鱼、秋刀鱼、当地捕捞的金枪鱼）。 - 虾芋和鱼子酱（特色菜）。 - 鲔鱼大根。 - 莲藕粥。 - 用陶罐蒸制的米饭，撒上新鲜削片的鲣鱼（虽然是小粒的越光米，但粒子非常细致！）。 - 黄豆粉冰淇淋。 - 红白白玉甜品。 - 抹茶汤底非常美味！口感深沉。 店主的个性很好，下次再来九州的话，我一定还会光顾。谢谢款待！

这次我们久违地来到了一家充满优雅的餐厅。在餐厅评论中，由于我一直在关注，所以感到非常放心，于是提前预订了位置。尽管这里只有6个吧台座位，但除了我们以外，其他人全都是回头客。这无疑是一家很棒的餐厅的证明，让我充满期待。 我们开始点了蒸大根配扁平贝的安排。虽然用了出汁来调味，但盐味很轻，这样一来贝壳内部的海水咸味更加突出，味道平衡得非常出色。接下来是刺身，有鲣鱼和鲷鱼。无论是哪一种，都经过了一段时间的处理，变得非常鲜嫩多汁，味道令人印象深刻。接下来是握寿司，点了鲭鱼的腌制寿司（太好吃了）。而且小鳗鱼的处理也非常出色。它并没有被过多的醋腌制，而是保留了适中的滋味，即使是不喜欢太醋的妻子也大加赞赏。哦，太棒了，这是我吃过的最好吃的鲭鱼了。 接着是虾芋。它经过了煮沸和烧烤的处理。虽然撒了鱼籽粉，但这是我第一次尝到这么美味的虾芋。我本来更喜欢稍微重一点的咸味，但现在我明白了，通过用上乘的出汁来调味，有意抑制盐味，菜肴会更上一层楼。此外，酒水的选择也非常搭配菜肴，非常出色。 老板、女老板和年轻的副厨师们以和蔼、贴心的态度招待我们，让我们再次想要光顾这家精彩的餐厅。

我认识的朋友推荐的餐厅。这次是在他的公司访问后前往的。根据之前的信息，他曾经在"高台寺 和久傳"、"海味"和"懐石かみむら"工作，然后在2018年开设了自己的店铺。这家店位于西铁药院站和平尾站之间，但我从平尾站步行到达！因为到得有点早，所以我在外面等待。大约5分钟前，店员来打开门，我们进入了店内！据说二楼有个私人包间，但基本上一楼只有6个吧台座位！最初的接待是由员工负责的，一会儿后店主出场！从外表就可以感受到他的亲切。从这里开始，我们享受了以下的厨师特选菜单：鳕鱼蒸蛋羹、翡翠鱼、胡桃豆腐、酒蒸海鲜、五岛列岛八角鲷鱼、鳆鱼松前漬寿司、鲭鱼寿司、烤蛤蜊寿司、伊势龙虾炙寿司、近江萝卜和带子炖菜、鸭肉煎排、莲藕粥、海胆蛋烧饭、以及一道冰淇淋。从第一道菜开始，我就感受到了他们的高水准，充满期待。此外，菜肴之间还会上来几个握寿司。这些寿司！寿司饭用了红醋和米醋混合制成，味道非常恰到好处！我从未想到他们会提供如此高水准的握寿司，这是一个令人愉快的惊喜！虽然据说他们在京都的学徒时代曾经处理过一些不容易获得的食材，但他们的料理表现得毫不费力。我搭配了越百(百)威士忌的高球和葡萄酒，非常美味。

我去了天神大牟田线的"西铁平尾站"，步行大约8分钟，来到了"一本木石桥"餐厅。这是一座数寄屋造的独立房屋，所以很容易找到。这家餐厅由石桥大将于2018年9月开业，曾在"高台寺和久传"和"海味"等地修行过。我选择了一楼的吧台座位，但二楼似乎有包房。虽然店内简单，但天花板上的网代天花板作为装饰很时尚。这次我点的菜如下： - 蒸湿豆腐和长万部的北寄贝与银杏酱汁 - 磨好的鲣鱼出汁和胡桃豆腐和新鲜鲷鱼酒蒸的小碗 - 伊比利亚鲣鱼和大分姬岛的鲭鱼刺身 - 虾芋 - 北海道牛尾海松鱼的炸鱼和万願寺辣椒 - 瓦锅饭，磨好的鲣鱼和柴鱼片 - 自制栗子冰淇淋 我上传了照片，简单的盘子里摆着简单的食物。但味道却远非简单。盐味很轻，鲜美味道浓郁，非常温和。特别是"小碗"，现场磨鲣鱼片制作出的清汤，让我直接品味到了鲜美。"牛尾海松鱼"外脆内软，咬一口，脂肪的香味十足。饭菜上的柴鱼片也非常美味。谢谢款待，度过了愉快的时光。

西铁平尾地区的人气星级和食店，和久传，店主在名人的指导下不断修炼，尽管还没有达到名人的水平，但店主轻松愉快的谈话和性价比超越了名人店，是一家非常有趣的店。虽然只是一次的体验，但让人想再次光顾。

在平尾附近有一家日本料理店。由于上次的印象非常好，所以我很快又去重访了。这次让我印象深刻的是汤品的汤底。此外，小鳍和河贝寿司、鳗鱼、秋卷、玉子丼也很出色。首先要说的是令我立刻想再来的汤品，汤底新鲜香浓，让人难以抵挡。味道鲜美而醇厚，非常舒适。明明知道该如何品尝，但美味到笑出声来。完全沉迷于汤底的美味中。从现在开始，我这辈子只要喝这个液体就够了。接下来是小鳍寿司。很久没有这么明显地感觉到小鳍的美味了。既有鱼本身的好滋味，又有让鱼更出彩的配料，真是太好吃了。而且还有长万部产的河贝。经火烤后带来的微苦与柔软甜美的对比格外突出。还有无法忘怀的鼻腔余香。还有鳗鱼。个人更喜欢秋天的鳗鱼，口感非常有趣。然后是秋卷。虽然上次也吃过，但这次是配以残存的鳢鱼和松茸。鳢鱼松茸，典型的组合，看文字就知道肯定好吃。但这次是春卷，所以香气特别鲜烈。当然非常好吃。然后是玉子丼。虽然我以为自己理解了刚煮好的米饭的强大破坏力，但融化得像溶化一样鲜嫩的玉子的诱人感觉太强了。吃了这种东西后，普通的鸡肉炒蛋就吃不下了，很困扰。尽管再次去的时间很短，但这次从头到尾都非常美味。

平尾地区有一家日本料理店。在这里，您不仅可以品尝到正宗的日本料理，还可以享用到美味的寿司。这里的寿司不是简单的将生鱼片放在米饭上，而是经过精心制作的正宗寿司。无论是日本料理还是寿司，都达到了最高水平。这次用餐让我印象深刻的菜肴包括汤、刺身、白和え（一道白色和菜的和式凉拌菜肴）、炸物和主食。写下这些时我突然意识到，实际上几乎是所有菜肴都令人难忘。首先是汤，厨师会现场削鱼干，用浓郁的高汤呈现。这个高汤的风味令人印象深刻，丰富而清新，令人难以忘怀。然后是刺身，包括鲮鱼和天使鱼。我惊讶于鲮鱼是从五岛的钓鱼上来的，而天使鱼的味道也非常独特。它们的香气和美味都很出色，与正宗寿司相得益彰。接着是作为点心的无花果和山药白和え。虽然一开始我只是认为它是为了口味调整而上的，但当我品尝到煮熟的山药的美味时，我感到非常惊讶。高汤的作用真的很强大，居然可以让山药煮成这么美味！实际上，这个味道实在是太令人难忘了。接下来是炸物，秋卷（类似于春卷），里面有名贵的鳗鱼和椎茸。它们在皮内被蒸煮，散发出令人愉悦的香气，非常诱人。最后是主食，首先是招牌的莲藕粥。新鲜煮熟的米的甜味与蔬菜融合在一起，非常浓郁。当我深深陶醉在这美味中时，鱼干再次出现在白米旁边。这种无法抗拒的美味组合使我完全陷入其中。不得不承认，我再次确认了自己出生在日本、在米饭中长大的事实。店主和女主人的热情也非常吸引人，这是一家充满了日本料理魅力和乐趣的餐厅。

在与福冈美食专家的聚餐中前往了这家绝佳的餐厅！首先令人惊讶的是懒得料理中包括了寿司！寿司非常美味！而且特别好吃的是花山椒的涮涮锅！这可是难得一见的美味！最后的金目鲷饭和鲣鱼鳗鱼饭也非常美味！一切都很美味！谢谢款待！