我和名古屋的饭友一起去了这家位于银座5丁目的餐厅，位于4楼。我们在餐厅门口偶然相遇，这是个令人高兴的重逢。后来我才知道，大厨曾经与京都的草喰中东合作过。所以才觉得一进店里，布置和去年底我去过的中东先生的店非常相似，让我感到非常亲切。L型的吧台中央有一个灶台，仿佛置身于京都。我们点了Omakase套餐（23100日元，含税）。首先是生啤酒，干杯！ - 前菜：八寸，搭配了美丽的啓翁樱花。令人印象深刻，不知从哪里开始尝。每一道都做得非常精致，带有清爽的美味。 - 赤贝腌制 - 青森的海鼠沙拉 - 烟熏鰯鱼里面加了核桃 - 自制的唐墨 - 莴苣薹的白和 - 笋蒸寿司 - 能登的岩海藻，浇上热姜汤 - 汤：粕汤，里面有菱餅和菊菜。汤很顺滑，温暖身体。 - 刺身：噴火湾的紫雲丹，淡路的真鯛，小芝的墨烏賊。紫雲丹新鲜而甜美！真鯛充满了鲜美，墨烏賊的口感也令人愉悦。 - 烧烤：烤河豚白子，从一开始就在中央的灶台上慢慢烤。挤上柑橘汁。用筷子剥开皮，内部浓稠。而且皮也很美味！不禁与同行的朋友一起赞叹。 - 煮物：碗焼，煮菜花、竹笋、蛤。哦，这个清汤真是美味。竹笋又甜又鲜美，蛤也又大又饱满。 - 牛肉：串烧牛柳，有用锡纸包裹的。无论如何，都非常仔细地烹饪。搭配了甜金橘。配上微辣的蕗味噌和盐。和食套餐中加入一道肉菜使其更加丰富。 - 牡蛎：非常大！比岩牡蛎还要大，似乎是三陸廣田灣的三年货。用雪解水养大的。清澈的高汤，加上葱、三葉和柚子。尽管很大，但却不失细致的味道。这是专业技巧的表现。 - 主食：现在锅子已经开始发出咕咕声响。首先是煮花，从米饭开始煮起。撒上盐。配菜有香辛料、明太子和神户牛肉的汤煮。米饭可以选择鳆鱼、山芋或者加鸡蛋的三种口味。我选了鳆鱼，我的朋友选了山芋。而山芋则变成了月见山芋。另外还加了炒饭。 - 甜点：文旦上加了日向夏果冻，内含生麩。清爽的文旦也很美味。生麩在饱腹之时也让人想再多尝一些。最后是炒绿茶，让人感到宽慰。 第一次去陌生的餐厅，即使与亲近的朋友一起，也会有些紧张，但在这里，我感到格外放松。这个地方非常舒适！菜肴也有着恰到好处的精致感，仿佛它们就是为我的手掌而做的。大厨是个寡言的人，没有夸张的表演，只说出菜名。服务员也是如此。不知不觉中，已经过去了三个小时，时间仿佛不曾流逝。我真的很幸运能够找到这个美妙的餐厅。

这家餐厅没有华丽的装饰，也没有绝妙的谈话。但只是观察周围场景就很愉快。地理位置非常好，店内与银座的喧嚣截然不同，让人感到宁静。我也是一名技术工作者，能够通过感觉判断出专业水平。这里的经验对我来说非常宝贵。女员工们专注的眼神和出色的工作表现也非常好。最后，美味的白米饭、鱼子饭、加上现磨的柴鱼片和小鱼米饭，让我吃得非常饱。这个地方真的很特别。我会再来的。

我感受到了每道菜肴都非常用心制作的味道。最先上桌的八寸也被详细地介绍了，松茸也是在我面前烤制，所以菜肴上桌之前就传来了诱人的香气。最后的饭菜也太美味了，我吃了不少。

这家餐厅很美味，我重复去了。那天我在银座上班，因此我正在寻找可以当天预订的美味餐厅。这家餐厅可以当天预订，真是太方便了！它曾连续五年获得Tabelog Awad铜奖，也获得了2023年银座餐厅百强榜单的奖项。虽然位于银座，但氛围却像京都，非常舒适，非常适合与朋友或商务宴请。店主阿部先生曾与“美山荘”和“草喰なかひがし”等餐厅合作。餐厅的氛围非常好，让人感到轻松，友人间的交谈也可以更专注。我在2022年4月24日访问了这家餐厅，点了“厨师推荐套餐”，其中包括： - 八寸：竹笋蒸寿司、山菜白和、烟熏火车海鲜、红鲷鱼子、蛤蜊、海藻。 - 汤：白味噌汤、新洋葱、豆荚。 - 刺身：紫海胆、小卷、红鲷鱼。 - 炸天妇罗：竹笋、苔藓。 - 饭：樱花鲑。 汤的白味噌非常浓郁，新洋葱和豆荚的味道非常搭配！太好吃了。而且米饭真的太好吃了，水分充足，口感Q弹，每一粒都又大又甜。简直太美味了！我还点了额外的鸡蛋盖饭，太好吃了。这家餐厅是一个小众的好去处，强烈推荐哦，你可以品味到京都的氛围。感谢美味的晚餐！

这天我在银座上班，所以在上班前首次前来。尽管当天多加了一人，虽然之前没有来过，但他们的服务非常好。我提前两周通过电话预订了这家新店。这家店在离银座站步行约4分钟的地方，已连续5年获得食客之间的铜奖，是2023年度Tokyo美食百强之一。尽管位于银座，但氛围有点像京都，非常宁静，非常适合朋友聚会或商务宴请。店主阿部先生曾与“美山荘”和“草喰なかひがし”合作过。店铺的氛围很好，没有紧张感，可以专心和朋友聊天。我在2023年3月27日参观，点了他们的"おまかせコース"，包括八寸、白味噌汤、刺身、牛肉、牡蠣、米饭、水果汤等。蛤蜊和海带都很美味，汤也很浓郁。米饭非常好吃，每一粒都很饱满，带有甜味。太美味了，我还点了额外的米饭。虽然价格可能有点高，但我非常满意。谢谢招待！最后感谢您读完整个评论，如果可能的话，请点击“保存”、“点赞”和“关注”。我还不太擅长写评论，但请多多包涵。如果您有评论，我也会回复的。也请关注我的Instagram账号(@eri.ogawa1102)。

从松山返回的原因是因为我有安排在这里。这是我很久没来的地方。通常他们总是提供完美的菜单。但是不幸的消息是，饭菜中的鲔鱼好像因为不景气和高龄化而结束了。在这里不能再享受到美味的鲔鱼实在是太可惜了。不过即使没有鲔鱼，我认为这家餐厅仍然值得再次光临。#感谢款待 #阿部善一厨师 #美食 #日本料理 #银座 #米其林一星 #这是个小秘密 #工作人员都吃得很开心 #以上是现场的情况。

这家餐厅是我在东京饮食之旅的最后一家，由我在东京的粉丝预订的。店长阿部先生似乎曾在京都的美山荘和草喰・中东先生一起工作过（后来我才知道）。我们首先干杯庆祝再次相见，然后开始享用美食。八寸菜单包括赤贝浆、青森的海鼠、海鼠卵巢、烟熏沙丁鱼、蕨根的涮涮白和自制鱼卵。这些菜肴都很精致美味，非常适合搭配酒。接下来是一份以米饭饭团为主的小料理，里面有梅酒饭饼和生面筋，非常春天。接着是刺身，包括淡路的真鲷、鱼卵、石斑鱼和海胆。烤菜是鳞甲鱼的烤白子，皮非常美味。接下来是炖菜，主要是竹笋和蛤蜊，汤非常美味。然后是煎牛柳，牛肉煎得非常精致，配上辣味蕨酱和盐。在和食中，如果有一道肉菜，那真是太让人高兴了。随后是大大的三年生牡蛎，口感丰富多汁，非常美味。我们在此之后品尝了由国内著名大米加工的饭团，非常美味，美加息、炖神户牛和牛奶蛋饭。店内的每一道菜都非常美味、精致，手艺非常高超。店长阿部先生有着非常精致的面容，非常安静寡言，默默地工作着。不知不觉中，3个小时已经过去了。这是一个非常舒适的店铺，把时间都忘记了。非常高质量的日本料理，和久违的粉丝度过了美好的时光，非常感激。非常感谢您选择了这家美丽的店铺。

我的义弟带我去了银座的夜晚。这个城市能够展现出一种独特的氛围，比在六本木或麻布吃的和食更加温和和有品味。尽管很坚定，却也能感到舒适和温暖。他展现了一种深沉和自在的年龄，没有不自然的努力。这是一家非常棒的店。

从八寸开始，这家餐厅提供以高品质食材为基础的精致美食。虽然没有夸张的华丽表现，但菜品绝对是绝妙的。最后是用锅煮的绝品白米 served with鱼子酱和TKG（生鸡蛋混着酱油和饭一起吃），自由添加。即使是男性也能吃得饱。23,000日元的套餐再加上4-5杯饮料费用为31,000日元。这家餐厅位于银座一线街，性价比也非常出色。

这是一家像京都风格的美丽餐厅。我个人很喜欢第一道菜上的板栗，跟银杏放在同一个盘子里，非常好吃！虽然是平日，但是这家柜台店在食评网上分数这么高，居然还有空位，真是挺罕见的。我觉得如果需要临时安排接待之类的，这家餐厅是很有价值的选择！

八寸杂菜，味噌蒸鲷鱼，酱烧墨鱼，煮紫海胆，香煎鳕鱼配松茸，滋补近江牛火锅，松茸蛋拌饭，牛肉菜饭，无花果，甜美的香橙葡萄，非常美味。

出现的速度有点慢，而且前菜等感觉有点少，让我觉得可能是一家需要用主食填饱肚子的餐厅。我以为主食可以无限续的，所以点了很多，结果单价上涨了...难道不是自助餐吗？哈哈。

美山庄是京都市的一家餐厅，店主阿部善一先生曾在京都草喰なかひがし和中東久雄合作过。后来，他在银座的左京ひがしやま餐厅担任料理长约10年后独立开业了这家店。这家餐厅不是同时开始营业，而是可以选择18:00或18:30入座的方式。座位之间的空间相对宽敞，所以可以轻松地从开始到结束享受餐食。- 八寸青梅、秋田的蓴菜、蕨叶寿司、茗荷和时鲑、口香糖、摩洛哥豆白和、空豆。- 衍生物白味噌汤碗、新洋葱、豌豆尖、芥末。- 刺身：青森的紫海胆、千叶县胜浦的鲣鱼、明石的鲷鱼、鲣鱼酒盗酱油、酱油、盐。- 贈茄子和万願寺辣椒、辛味萝卜、炸茄子皮。- 滋贺县安多川的天然鳗鱼盐烤。- 炖菜盘：鳢鱼、蓴菜、粗海藻。- 芦笋和近江牛的肩胛肉，根据个人喜好添加盐。- 煮花。- 米饭套餐。- 红茶果冻、新姜雪葩，从上面加上一滴柠檬汁。- 座右铭：烤面筋、京番茶。

柜台式餐厅。当您进店时，首先会注意到深厚的木香。美味的饭菜让人欢喜。小菜、刺身、鳗鱼、烤鱼，都是我喜欢的。虽然环境安静，但店主绝不会对客人不友善。我喜欢这样的餐厅。

艺术感十足，非常美味！特别是用石锅炊煮的米饭，上面铺满了湿润的鳗鱼片，蛋饭简直是绝品，一定要尝试！鳗鱼完全没有腥味，皮酥脆，非常美味。鳝鱼酱炖得很松软。猪肉带子非常用心地多次涂上酱料，严格控制烹饪时间，肉质真的是有着工匠精神的。师傅还用刀细心剁碎生山椒，香味绝佳！炒制茄子皮的像红菜薹的配菜也十分香脆可口。刺身也很美味，鲣鱼非常好吃，包上海苔的海胆更是绝佳。最后的番茶香味扑鼻。能点半杯的日本清酒多样性也令人高兴。

第一次光临这家餐厅时，我心中涌现出"最幸福"的词语❤️。这么用心制作的懐石料理，银饭的幸福感...我甚至感到对神表示感激。❤️一切都如此美味和细致。虽然我最喜欢的食物是白饭，但仅有白米还不够，米饭的伴菜和味噌也非常重要。尽管我这个不怎么可爱的人的心被抓住后可能不会轻易松手。或者说，他们绝不会放手。我想再次光临✨w最棒的米饭伴菜有三个阶段：鱼、鳟鱼子、小鳗鱼半生鲣鱼節和小鱼干。虽然我还想吃更多，但我的胃已经太满了，只好放弃了( ᵒ̴̶̷̥́ωᵒ̴̶̷̣̥̀ )所有的菜都很美味，但有一道菜让我特别感动，那就是将鳗鱼的肉制成管状，将食材填充到其中，然后保持管状烤出来的盘子。鱼刺也被去除了，这个职业技艺太厉害了，让我既感动又困惑，不知道是怎么做的，好像问号飞了起来。真的是位了不起的大厨✨

・八寸（牛蒡和海参芋的炸酱，银杏，榧子糯米和唐墨油菜柿子白和え，生的口口，加贺莲根的金平炒菜，鳟鱼烟熏）・栃饼和红葱头白味噌汤碗・真鲷和斑鱼和花枝生鱼片・鱼籽饼・鲭鱼和传助大根汤碗・香箱蟹・杓子菜和圣護院蕪和油豆腐的炊合わせ・煮芽生・白饭，鲔鱼的红身和山芋，鳃子鱼子酱，小菜，红汤・牛香与米饭・柴鱼和鱼子和卵饭・干柿饼・生麸的汤粥 大将阿部先生在京都的名店"草喰 なかひがし"接受了培训。在银座这个地方，您可以品尝到独特正宗的京都料理。特别是这家店的最大特色是"おくどさん（竈）"。在厨房的中央，有一个竈门，您可以亲眼看到银色饭被煮的样子。这在东京是很少见的景象，所以只有这家店才能品尝到。菜品包括白味噌汤碗和鱼籽饼等让您感受到京都风味的菜单。特别是新鲜做好的煮芽生，米饭本身的甜味和有嚼劲的口感令人难忘。配合白饭的菜品也非常丰富，非常令人满意。无论是菜品还是装潢，这家店都让人深刻感受到京都的特色。如果有机会的话，我会再次光顾的。谢谢款待。

给出的评论包括了一些食物和对餐厅的评价。而依照给出的评论，这是一家味道非常好且物有所值的餐厅。

银座，喰善阿部先生。一人18000日元的套餐。喝酒后一人28000日元。虽然是京会席，但进入店内就能看到用灶炉煮的美味饭菜。饭菜保持得非常富有弹性，还有煮熟后、拌鸡蛋的饭菜和秋刀鱼饭等等，可以续盛。今天除了很好吃的饭菜之外，还有用替代菜“目觉”搭配饭菜的烤鳗鱼、季节性的鳖鱼等。非常饱腹，还有两道甜点，非常令人满意。非常感谢款待！

享受了满载着季节美味的精美日本料理...【厨师特选套餐】● 八寸：海葡萄醋、海参卵巢、烟熏萤火鱿鱼、蕨菜和味噌白菜、竹笋蒸寿司、扇贝味噌酱、毛豆...● 白味噌汤：新葱、甘脆的豌豆和新洋葱的甜味和白味噌的风味完美结合...● 刺身①：海胆、鳕鱼、白玉八爪鱼、凤尾螺白玉八爪鱼舌尖触到有甜味..非常喜欢...● 刺身②：金目鲷、金目鲷酱油● 煮物：泡椒穿山甲和菜心● 烧物：烤三文鱼、野蒜酱野蒜醋一起品尝...● 小菜：牛肉涮涮锅、竹笋● 饭菜①：涮御饭、盐米瞬间变成米饭的嚼劲，微妙的芯中蕴含美味...②：酸漬物、明太子、乌贼子、蛤汤以每颗粒都闪闪发亮而美丽... 稍微有点软，但这非常美味...③：鱼子饭酥脆的焦饭...鱼子与米饭搭配得很好...④：蛋浇饭太美味了，让人感动得流泪...● 甜点：土佐布文太橘子果冻、草莓、红豆汤、生麸、京番茶

首先是啤酒！然后是这样的啤酒杯。真是时尚又不错！相当喜欢，可以说我很喜欢。他们有丰富的日本清酒和白葡萄酒。我非常喜欢日本清酒，白葡萄酒也非常美味。由于店内只有吧台，所以最多只能容纳2到3个小组的客人。因为地理位置的原因，这里不会太热闹，所以我能够在享受美味佳肴的同时悠闲地用餐。所有的菜都非常精致，特别是开胃菜，我觉得每一道都经过精心制作。接下来的竹笋、刺身、汤品，每道菜都让我感到非常惊喜。最后是那碗闪闪发光的白米饭……看起来有点有嚼劲，但并不粘。总之，煮饭的火候非常恰到好处。这么美味的米饭是怎么煮出来的呢？因为太美味了，我多次续点了。腌山椒真是太好吃了。唉，我真想再去一次！