「啊，这里有天妇罗荞麦面！」当我发现第一个目标餐厅没有开业时，我寻找了备选项。作为来自乌冬面之国福冈的人，我绝对更喜欢乌冬面，但我喜欢的乌冬面只有温热的清汤面，我讨厌冷面和锅揚面（笑）。我开始吃荞麦面的契机是因为北海道的乌冬面汤底是东日本风格，与福冈的汤底完全不同。然而，与乌冬面不同，荞麦面具有独特的香味和味道，因此我意识到福冈的乌冬面汤底太淡，不适合搭配荞麦面，从那以后我开始吃荞麦面。近年来，大型讚岐乌冬面连锁店进驻了北海道，所以现在可以在家里轻松享受到西日本的乌冬面，不必特意外出用餐。因此，我吃荞麦面的机会大大减少了，但如果有天妇罗荞麦面，情况就不同了。 我在午餐时间来到这家餐厅，但停车场只有一辆车，只有一组客人在用餐。我坐在两人桌上，桌子上贴着禁烟标志。但并不是所有桌子上都有，但也没有放烟灰缸，我推测这是将吸烟桌和禁烟桌分开的遗留。 我点的当然是温热的天妇罗荞麦面，荞麦面和天妇罗是分开上菜的。天妇罗切成薄片，纵向排列，看上去非常美味。小碟上还有盛着盐，我非常想直接吃，所以暂时只吃了一根，咬下去后，我说：“哦，这太好吃了！我快吃光了！”（笑） 因为这是天妇罗荞麦面，如果没有天妇罗，就只是普通的荞麦面。我又吃了另一根的一半，然后把剩下的放在了汤里。荞麦面的宽度大约是3毫米的平面，没有常见的黏糊感，口感扎实，很好地搭配了汤汁。我也喜欢这个汤汁的味道，因为天妇罗的外皮溶解在汤里，使汤汁更加浓郁，非常美味。而且天妇罗也变得适中柔软，我忍不住一口接一口地吃。 一提到天妇罗荞麦面，我会想起已经关闭的名店【松葉】，以及那里我喜欢的荞麦面师傅开设的【ごっつ庵拓勇店】，但这里的天妇罗荞麦面，光是这一碗就让我兴奋不已，太好吃了！」

气温升高，札幌晴空万里。午饭结束后，骑上摩托车。久违地感受到了宜人的震动，切开风。我缩小了目的地并向南驶去。然后，天空逐渐多云。一过千岁，气温变得有点冷...确实，感觉到了胆振日高的低温。然后...摇摆不定。我终于到达了目的地，一家披萨店，但很遗憾，它已经关门了，没有时间伤心，我朝着另一家店走去。虽然快到零食时间，但客人很多。我被引导到了入口处的柜台旁。总之，赶上了好时机。☆附送流星的保证！推荐的荞麦面■酥脆牛蒡天冷面 ¥890。看到这个令人印象深刻的外观，我微笑了。脆牛蒡天呈现出光滑的曲线，口感松脆，香气四溢。即使不加盐和汤，也能品尝到丰富的味道。盛装的极细胡萝卜炸片让我有点困惑...但我欣赏这种不吝惜精力的风格。至于荞麦面，它是由长野县八岳山麓产的全麦粉，经过自家制粉机石磨。他们坚持制作的二八荞麦面平坦而细长。虽然表面看起来有点粗糙，但实际上非常细腻，长度适中，容易提起。口感松软，富有弹性，韧性较强，似乎有意这样设计。从喉咙的角度来看，可能会对宽度和煮熟程度有些疑虑...但是咀嚼后留下了浓郁的风味印象。这可能是因为他们的荞麦实际保存得很好。这样一来，我对周末限定的百分之百荞麦面也感兴趣。看起来很美味。汤是以鲣鱼和鲭鱼为主的鲜美调味汤。厚实的真昆布也起到了支撑作用。它有足够的力量，不输给这碗荞麦面。性价比高，890日元◎1000日元以下的选择丰富...番茄凉面也不错...很美味。吃得很满足，谢谢。

JR北海道的“一日散步券2540日元”让我享受了一次铁路之旅。从札幌8:48出发，9:49到达苫小牧，10:31到达鵡川，11:00。总花费2420日元，几乎等于单程车票价格。从JR鵡川站出发，直走，然后右转进入235号国道。步行大约10分钟。那里有一家拥有可爱红色和式门帘的荞麦面店。周六11:15左右，已经有4位顾客在那里，后来还有12位以上的顾客，座位已满。我被安排在一个两人桌上。首先点了一杯生啤酒，价格550日元，清凉的朝日超级干啤酒♡入口处有啤酒自助机，一看到就想喝，尽管我是唯一在店里喝酒的人（笑）。我点了一份北海道产的芦笋天妇罗，价格590日元，两根又粗又长的芦笋被切成了适中的大小，摆盘美观。单单看着就很美味。较粗的部分有嚼劲，也很美味。有一种蔬菜的香味和甜味在口中弥漫开来。虽然我打算先吃天妇罗，但蕎麦先上了。我没说什么，因为毕竟是白天，菜品是按照完成顺序上的。白天吃蕎麦似乎不太能悠闲地享受。蕎麦是周末限定的“极致蕎麦”，价格900日元，产自长野县八岳山麓，混合了全麦蕎麦和粗磨十割蕎麦。蕎麦呈浅灰色，带有黑色星星的中等粗细。配料有京极的水、冲绳的日光盐、葱和芥末。甚至连水也成了配料！虽然所有配料都很不错，但我更喜欢普通的配菜，只有葱和芥末的那种。天妇罗中途也上来了，所以用盐吃蕎麦，然后再用吃天妇罗的口感吃蕎麦也很美味。对我来说，啤酒、蕎麦和天妇罗就像是三位一体♡刚好进店的时候，我的菜很快上来了，但后面的菜就慢了。毕竟座位都满了，外面的车也停了满满的！在那里停留了35分钟，账单金额为2040日元。菜单上还有很多其他选择，你可以参考其他人的照片m(＿＿)m之后，我在“鵡川四季之馆”道之站里晃荡了一会儿，然后前往鵡川车站。从鵡川13:06出发，13:35到达苫小牧，13:55到达14:58的白石。因为时间还早，所以我决定再坐一段路程♡

工作会议后，我前来拜访。在寻找着美味的美食店铺时，我来到了这里。我点了牛蒡天妇罗、天丼和荞麦面。牛蒡天妇罗又热又脆，多汁美味。当然，荞麦面和天丼也非常好吃。我肯定会再点这个套餐的。谢谢款待！

这家餐厅真好吃！他们在食物呈现方面非常有创意。目前，他们提供了一道充满春天气息的美味荞麦面。这天，我先品尝了仅限周末供应的“极致荞麦”，然后点了我本来就期待的这个季节特色菜单。 这是一道小坂农场出产的“鹦鹉川韭菜荞麦”，他们将它称为“韭菜塔”，塔上有蛋黄。不过有点遗憾的是，这次蛋黄滑落了，不过也无妨。这是一份冷汤拌面，汤底浓郁清爽，强调了汤的味道。丰富的春季韭菜与八二荞麦相得益彰，当你打破蛋黄时，汤汁更加浓郁，口感也更加柔和。而炸葱和白芝麻则增添了很好的风味。真的是一份“春天的交响曲”！在季节交替时，这也是一份营养丰富的选择。说到春天，就不能不提韭菜，说到韭菜，就不能不提鹦鹉川，说到鹦鹉川，就不能不提这家餐厅……希望他们能成为春季鹦鹉川的特色菜单。他们绝对有足够的潜力。

在离八岳山脚的むかわ町周边，最令人关注的蕎麦屋是这家。这是一家充满吸引力的新兴店铺，提供蕎麦、服务和创意的完美结合。 ■周末限定 极致蕎麦 也是900日元 这里的蕎麦使用了产自长野县八岳山麓的全麦，粗磨制成，虽然有混合其他蕎麦的说明，但具体细节不清楚。这是一款中细的乡村蕎麦，蕎麦面相连，稍微有些坚硬。总体来说，这是一碗做得很好的蕎麦，但蕎麦面感觉有点过于紧凑和用力。因此，味道有点封闭和缺乏解散感。但是，甜味的支撑使人感到满意，吃起来没有不满意的地方。对于这碗蕎麦来说，我认为还需要更多的改进。

「むかわ町のワンダーランド蕎麦店」不断进化中，服务态度也非常好。推荐菜单中的「酥脆牛蒡天冷面（不加海苔）」售价890日元。这里使用了石磨碾磨的长野县八岳山脚产的整颗牛蒡，制作成稍微偏扁的二八冷面，口感非常顺滑，煮熟后稍微有点嚼劲，非常美味。汤底选用清爽的节煮汤，充分突显出鲜美的风味，口感丰满。汤底的美味可以单独品尝，也可以加入浑浊的锅热水中提升风味。牛蒡天的炸得香脆可口，不仅保留了香气，也能充分品尝到牛蒡的鲜美。只可惜葱的切割稍嫌粗糙，如果再细腻一些会更加出色。以890日元的价格，这样的表现相当突出。虽然说不上特地从远方走来，但如果你在むかわ地区想品尝蕎麦，绝对值得考虑。我个人对「酥脆牛蒡天冷面」给予满分推荐！此外，周末限定的十割蕎麦也开始供应了，期待不已。

地方的荞麦面店好像已经关门了，有一段时间没有吃到荞麦面了。在从都市回家的路上，我一直计划要去的是这家“いごころ”面馆。虽然已经品尝了拉面，但我还是决定进店试试看。不过，实际上，在下鸠川出口时已经是下午1点半，我的小肚子已经有点饿了（笑）。进店后，有4组客人，其中2组已经用餐完毕。这里有小上座、桌子和中央的吧台，提供了多种多样的座位选择。我立刻查看了菜单。虽然事先调查时我注意到了“牛蒡天冷面”，但我还点了另一道让我感兴趣的“长薯天”单点。等待用餐的时间长达25分钟，还挺久的。嗯，因为已经有两组客人了。哦，我点的荞麦面是大份的(^^)v 在品尝荞麦面之前，我先来了一份相当丰盛的牛蒡天。有15厘米长的牛蒡天4根，用盐蘸着吃，有一种非常明显的泥土香气，非常浓郁。而长薯天则超过2厘米厚，有脆脆的口感，也能品味到泥土的香气，同样是用盐蘸着吃。不过，荞麦面是平打的，有咬劲。首先品尝没有海苔的一口，能够感受到这是新鲜的荞麦面，带有一种独特的香气，非常美味。不过，我通常认为冷荞麦面不需要海苔，尤其是新鲜的荞麦面更不需要。我希望他们只是在旁边放一点点海苔就好了。调配荞麦面汤的调味料也只放了很少一点。下次我会试试不要海苔的荞麦面。吃到大份时已经相当饱了。当然，我晚餐就不吃了，但并不会感到太不舒服，这就是荞麦面的魅力(^^)

我在平日的下午1点多停下来吃饭。由于已经过了高峰时间，我认为应该不会太拥挤，但实际上几乎座无虚席。尽管这是一家荞麦面店，但我却被炙烤牛肉饭吸引住了，陷入了犹豫之中。最终，我还是决定点了荞麦面。我在炸蓬蒿和虾之间犹豫不决，最终选择了虾！虾天被单独端上来，而且有两只相当大的虾。外皮不会融化，虾天又热又脆，非常美味。虽然价格有点高，但考虑到这两只大虾的大小，我觉得还是值得的。

2022年6月7日，我在休息日和次子一起回了老家，想让我爱吃蕎麦面的父亲品尝一下いずみ食堂的蕎麦面，前往日高門別。我们在差不多11点之前到达了，但却找不到任何人。咦？门口贴着临时休业的告示...查看了Twitter上的推文后发现，昨天似乎也是临时休业，有人从远方赶来只能在店门口大失所望...嗯，这只能怪不得别人，那就在附近找点别的吃吧。在回程途中，我们进入了鵡川町，看到了いごころ的指示牌！由于我已经进入了吃蕎麦面的模式，所以我们朝着いごころ前进。防疫措施非常充分，入口处有酒精消毒，当然还有通风，他们使用了循环风机。坐下后，他们甚至给了我个别包装的含酒精的棉花球，感觉像是在医院一样。我点了鴨なんばんそば，选择了温蕎麦。鸭肉是来自滝川的。滝川有养鸭场吗？鸭肉常常标明是滝川产的。三片鸭肉和三根白葱，外观看起来很好，很美味。毫无疑问，鸭肉、白葱和蕎麦是最完美的组合！鸭脂的美味，白葱的芳香，还有有嚼劲的蕎麦...果然好吃。虽然吃过鸡肉蕎麦和猪肉蕎麦，但我还是更喜欢鸭肉。蕎麦是平打的，粗细适中。光滑又容易入口。小碟子里还有天噶，可以简单地做成拌蕎麦。次子点了ごぼう天ざるそば。我尝了一根ごぼう天。切法很有趣，形状有特点！看到店里的一些常客和店员之间的交流，以及从厨房传出的声音，可以看出这家店是深受当地人喜爱的社区型餐厅。非常美味！谢谢款待。

我曾多次路过这家店铺，知道它的存在，但这次是我首次光顾午餐。即使在大型连休之间的工作日，也在12点过后陆续有更多人前来就餐，车内等待的人非常多。我翻看了菜单，希望能找到季节山菜的天妇罗，但没有找到，所以我点了天咸荞麦面（1470日元）。面条相当宽，我记得还可以选择更细的面条，如果你想享受喉咙的口感的话，可能更细的面条更适合。荞麦汤不太甜，也不太辣，正合我的口味。里面有虾、茄子、鳕鱼、鱿鱼和南瓜，南瓜尤其好吃。工作人员的服务也很好，如果有机会的话，我想再次光顾。

位于牟岐町的一家充满活力的正宗荞麦面馆。丰富多彩的菜单，味道稳定。【最受欢迎】牛蒡天冷面 840日元（含税）荞麦面虽然不是我的最爱，但使用信州产荞麦粉，混合了粗磨面粉，中砂面条具有良好的连贯性，适度的咬劲，这个季节特有的成熟味道也很不错。汤汁也清爽，有浓郁的出汁感，圆润的中度汤汁与荞麦面搭配得很好。而且充满个性的牛蒡天也很美味。炸得酥脆，有丰富的口感。牛蒡的形状和面衣的平衡很好，突显了食材的魅力。粉红岩盐也非常搭配。如果以840日元的价格提供这样的内容，性价比也非常高。毫无疑问，它是不变的人气第一。

抱歉，我无法完成您的请求。

5年前开业的乡村手打荞麦面店已经演变成了一个兼具创意和高品质的优秀店铺。首先，它提供了正宗的荞麦面，当然还有以女性的方式巧妙宣传各种“独特之处”，以及涵盖当地生产者和食材的“有趣的用餐方式”（包括社交媒体），并且这些努力和创意巧妙地结合在一起，发挥了有效作用…太棒了！（鼓掌）关于这些创意，建议查看菜单上的图片和手册“いごころさんぽ”。即使不是荞麦面爱好者，也可以轻松理解其内容。 ■ 虾天荞麦面 1,260日元（含税）使用长野县产蓼科品种的荞麦面，略显平滑，自开业以来一直保持着高质量。富有弹性的口感，风味中有一丝甜味，也许是因为季节的原因，5月份的甜味略显一般，但在咀嚼中仍然能够品味到。虽然没有明显的优势，但它是一碗正宗的手打荞麦面。汤底浓郁，为面条提供了坚实的支撑，微妙的回味与面条完美融合，味道浓郁。虾天也做得很大，性价比不错，尽管稍微小一些的虾天因为虾的味道较重，与荞麦面的搭配并不完美。这可能更适合作为荞麦面前菜。总的来说，这是一家令人满意的荞麦面店，非常棒！当然，这离不开优质的荞麦面。虽然已经有很多追求正宗荞麦面和大众餐饮的荞麦面店，但像这样既有正宗荞麦面又使用当地食材制作新型美食，并提供全新的用餐方式以及温馨的服务，这样的综合特点在人口老龄化和人口稀少的地区被认为是“新的荞麦面店”的位置，未来应该值得关注。现代老年人既想享受油腻的食物，又喜欢有趣的用餐方式...所以荞麦面是健康食品，也是创意美食的不二之选。而且，实际上在这个地区也有年轻一代在成长，儿童菜单也是一个很好的选择...让孩子们也爱上荞麦面吧。非常出色...但还有很大的潜力。更加努力！争取成为名店，加油，むかわ町！请注意，由于疫情，菜单可能会有暂停的项目，需要进行确认。

从静内到札幌的旅程中，我在むかわ町享用了一顿稍早的午餐。我迅速在食べログ上搜索，找到了当地评价很高的“蕎麦家いごころ”餐厅，等待开门时间后我成为了第一位顾客。餐厅内有四张榻榻米桌，一张普通桌，还有一张可以容纳八人的大桌，我一个人坐在大桌的一角。 我点了“もりそば＠630”，大约等了六分钟就上菜了。之后来了三组六位的后来客人，似乎点了很多蕎麦天儿蕎麦。餐盘上有大约200克的蕎麦，德利的蕎麦汤，小杯，还有蕎麦湯，调味料有葱和芥末。蕎麦面稍微扁平，根据菜单上的说明，蕎麦粉来自“长野县产的蓼科”。 蕎麦面的口感非常顺滑，煮得有点硬，使蕎麦的美味和风味充分展现。蕎麦汤略显稀，但吃了一会儿后，我觉得这样刚刚好。这款蕎麦也适合温蕎麦。 其他人的评论中也提到，葱切得有点粗糙，但是看其他菜品，包括原料，都很有方向性并且制作得很扎实，味道也很令人期待。特别吸引我的是“世界独一无二的卡茨丼＠1,480”，下次一定要尝试一下。总之，非常美味，谢谢款待！【原文来源链接】：https://ameblo.jp/zaby-zaby/entry-12671272046.html

北海道已经完全进入了秋天。我一直在想能不能看到红叶，可能要等到月底左右吧。树木变红还需要一些时间。今天我开车稍微走了一段路，来到了胆挫町。我们去了一家看起来很好吃的“蕎麦屋いごころ”。因为有很多人说他们家的天妇罗很好吃，所以我丈夫点了胆挫町的特色食物，鹌鹑炸鸡天妇罗面（冷）。我自从搬到日高地区后就很少吃到牡蛎了，所以我点了牡蛎天妇罗面（热），还点了一份当地特色的牛蒡天妇罗。这家的荞麦面看起来是平打的，是新麦吗？虽然我以为是新麦季节，但没有任何记录，可能不是吧？哇，天妇罗真的好吃！外皮很酥脆。即使是牡蛎天妇罗这种可能含有更多水分的东西，也是酥脆的！但并不会让你觉得吃得很油腻。鹌鹑和牡蛎还有牛蒡，都非常美味。汤稍微浓一点，但对我们来说完全没有问题！我觉得这家的温暖荞麦面非常合适。又一次遇到了美味的餐厅，感到很幸福。下次再来，一定还是要点温暖的荞麦面和天妇罗！另外，这家餐厅有很好的防疫措施。在拥挤的时候，你可以在车里等待，工作人员会来叫你，还会提供一次性酒精片。这种细致入微的关心在乡村可能比较罕见。餐厅既满足了我的胃口，也满足了我的心情！

我去了"いごころ"的蕎麦店。这家位于むかわ町的蕎麦店，虽然是工作日，但在午餐时间人还挺多的。里面有榻榻米座位、普通桌椅和吧台座位，能容纳相当多的人。我点了"ごぼう天ざるそば"。大约等了10分钟就上菜了。整份蕎麦放在一个盘子上，连蕎麦汤和账单都在上面（哈哈），感觉挺特别的。先尝了一口蕎麦，蕎麦是粗磨的，接近乡村风格的蕎麦，切成了平面，面条很薄，所以香气和口感都很好，很美味。汤稍微浓一些，但不太甜，和蕎麦很搭。至于"ごぼう天"，非常脆，炸得很好！虽然犹豫是否再点一份天妇罗，但我决定留到下次再来时再享受。因为地理位置有点偏僻，不容易经常去，但如果再附近的话，我一定会再来的。吃得很开心，谢谢！

十割り蕎麦。非常美味。

相当长时间没有来了，漂亮的店内点了冷面，还加了章鱼天，但正确的选择可能是牛蒡天吧。菜单很多选择，面也很好吃，所以我想再去一次。

吃了猪肚火锅和盛满蘑菇的荞麦面。荞麦面很便宜，味道很好。

店内的氛围很舒适，非常不错。荞麦面很美味，天妇罗也很脆。