在工作中来到文京区，和工作伙伴一起吃午饭。附近有一家人气餐厅，我们决定去尝试。平日的午餐时间，外面有大约4个人在排队，进了店里看到里面也有大约3位等待就餐的客人。令人惊讶的是，店内非常优雅，玻璃窗外还能看到制面工厂！我们在外面等候，心怀期待。等了大约15分钟，我们进入了店内，大约5分钟后就入座了。我点了醤油拉面，加味付煮蛋。根据食券售卖机上推荐的规则，我选择了左上角的按钮。我环顾了一下店内，非常干净整洁，有两种看起来非常美味的叉烧准备好了。厨房和另一个房间之间似乎有配合，看起来很有品位、优雅，动作利落，让人感到放心。然后端上了碗！上面有像味噌一样的东西，可以慢慢溶解，店员很细心地解释说可以根据口味逐渐食用。这种解释的感觉有点像高级法式餐厅，奢华感让人感觉很舒适。然后尝了一口汤……嗯，很好吃！优雅的醤油味以一种我无法辨别的复杂而精心计算的美味填满了我的口腔。汤非常美味♫然后将面条和汤一起送入口中，面条的小麦味也很明显，有令人愉悦的咬感，面条和美味的汤充分融合，味道十分不错。食材也很美味，吃完后觉得有点舍不得，每一样东西都很美味，如调味适中的穗先面，或者可以品尝到两种口味的叉烧等，感受到店家希望顾客品尝美味的心情。这是我非常喜欢的味道，吃完汤也很可惜。我将汤喝光，然后离开了店铺。这真的很美味，令人感动。虽然不常来这个地方，但希望还能再来一次。

在SNS的Instagram上经常看到的MENSHO先生。从護国寺站步行几步即可到达的路边店。看到限量的柠檬鲷鱼汤面在SNS上，绝对想尝一尝！因为是限量，所以要尽早去！因为是名店，所以打算避开午餐时间去，1点半过后到达。没有等待，直接入店。店内干净整洁，有一个可以容纳大约10人的角形吧台…？员工有5、6人。通过食券机购买食券。所有员工都非常友善和充满活力✨还有精酿啤酒可供选择。等了几分钟，首先上来的是精美盛装的面条，建议先用盐尝尝。浸泡在昆布水中的面条口感非常Q弹美味✨鲷鱼也用盐调味。然后是金黄色的美味汤✨真的太好吃了✨吃完后还可以享受一口饭作为结尾✨虽然吃得不多，但美味的东西总是另有空间✨轻松吃完✨我也使用了洗手间，非常干净，清洁工作也做得很好。餐厅的洗手间很重要✨有酱油拉面、盐拉面和咖喱等。我想尝遍这里的所有菜单✨

这是市谷的“麺や 庄の”品牌的旗舰店“MENSHO”，位于东京都内的護国寺，创立于2016年。店主亲自前往国内产地，严选食材和调味料，怀着尊重制作者的精神，将食材打造成一碗麺料理，以“FARM to BOWL”为理念。尽管内饰时尚得像现代美术馆，但只有吧台座位，适合独自光顾。不仅有传统菜单，还有视觉上令人印象深刻的限定菜肴。 位置：距离護国寺站步行2分钟 营业时间：11:00 - 21:00（最后点餐时间 20:40），周日也营业 休息日：周一 拥挤程度：我在平日晚上前去，迅速入座。 我点了【冷静杏仁坦坦麺】（¥1350）+【味玉西京漬け】（¥150）+【和牛丼】（¥550）。店内像现代美术馆一样，装饰着古董风格的豆电灯，播放着前卫的音乐，仿佛立体声音乐会。像大理石一样干净的洗手间也不像一般的拉面店。碗中装的像沙拉一样，有大块的竹笋、菠菜、叉烧等传统食材，还有美味的配菜，如卡斯梅里特、干番茄和坚果。首先尝试了汤，没有牛奶的浓味，味道温和，然后有一丝辛辣的辣椒油清爽地过喉。 麺条质地顺滑，有着让人联想到讚岐乌冬面的咬劲。最令人印象深刻的是干番茄，以前我以为是普通的番茄，但它却像蔓越莓一样带有甜味，与坦坦麺的辣味相得益彰。坦坦麺旁边还有个特制勺子，因为汤里有坚果，所以吃起来有颗颗的坚果，其中一颗干番茄在滑嫩的汤中熠熠生辉。 MENSHO给人的印象可能与“生肉”有关，但这里的叉烧除了柔嫩之外，新鲜度和味道也无可挑剔。还点了“味玉西京漬け”，口感不同寻常，味玉与众不同。最后的和牛丼在接近口时，一股山椒香气扑鼻而来，然后是令人陶醉的柔嫩叉烧和浇在饭上的调味汁。转瞬之间就消失了。冷静杏仁坦坦麺对喜欢豆乳坦坦面的人来说应该相当受欢迎。

2023年9月19日，星期二，15:03，我来到了護国寺的MENSHO。根据今天的食べログ评分3.80，我计划前往要町的しながわ，但发现店铺休息。仔细看了一下，发现写着翌日是祝日休息（哭泣）。从现在开始，我得注意查看店铺的休息日。于是我来到了这家沿线的店铺。店内有两位顾客，共有9个座位的吧台。一开始以为是单人工作，但从后面又出来了一位工作人员。这家店支持无现金支付，店内播放着轻松的爵士音乐，不是很拥挤，只有两位先到的顾客。我很轻松地进店。可能是因为时间选择得当吧。虽然有限的菜单也引起了我的兴趣，但因为是第一次来，我选择了醤油拉面。无现金支付的店铺越来越多了。店内环境很时尚，爵士音乐在播放，吧台周围的座位之间有足够的空间。后面还有一个自制面条车间，散发出工厂的氛围，感觉很不错。15:08，我的醤油拉面端上来了。清汤看起来很漂亮，我用大银勺尝了一口。动物底汤和鰹鱼片与干货混合得恰到好处，味道非常美味。偶尔会有一股令人难以捉摸的芬芳飘过，可惜我无法确定它是什么味道。低水含量的全麦直面中细面条，小麦的美味与汤汁很好地融合在一起。叉烧肉是粉红色的低温烹饪五花肉，普通吧。MENSHO集团经常使用的炸金针菇。我在祐天寺的Ramen Break Beats吃过，觉得味道也不错，但那家是由原料理人的店主精心烹制的，可能在这家拉面店里并不是必要的。虽然在《实况棒球》的状态下可能会有一些评价，但它并不是以力量D和冲击重视为主要特点，虽然有很多学生，但只有中学生和高中生，不过店内很干净，推测可能会获得米其林星级，但守备力F，我觉得这家店的汤和我理想中的汤不太一样。味道似乎与食べログ的评分不太相关。特殊能力方面，可能是氛围○吧。店内的氛围与评论中描述的差不多。总之，非常好吃。谢谢招待。

本月的冷面杏仁坦坦面1350日元，因为炎热所以尝试了冷面。味道确实很好，但是...杏仁的味道让它不再像坦坦面了。不过，依然非常时尚！谢谢美味的餐点。

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我已经享用了Premium Malt、牛肉鞑靼、西京漬けたまご、盐云吞拉面。即使说是"The Highest Quality"也不为过。太棒了。厨房和制面室比用餐区大得多，我担心成本是否可以承受得起？但是，自制面条非常出色，某些菜品也在厨房内制作，这一点非常棒。还有葡萄酒和精酿啤酒可供选择，这也很不错。最重要的是，烹饪技术非常出色！

大约2点左右，我去了一个像实验室的地方，氛围很时尚，支持无现金支付。点了美味的酱油拉面和和牛饭。汤里有浓郁的蘑菇风味，非常美味。面条虽然细，但很有嚼劲，特别好吃，面条是这家店的特色之一，我喜欢。

尽管保持了新颖感的拉面趋势，但还加入了乌贼墨的成分，或者是有小虾味的竹笋等，甚至腌制的鸡蛋有柑橘风味，有些创新的元素。和牛饭也清爽可口，一口气吃完。酱油和限定面也很令人期待。

周末12点来到餐厅，等待约5分钟就顺利入座了。点了酱油云吞面，价格为1300日元。点餐后大约等了5分钟就上桌了。酱汤略带甜味，味道温和。细面有一点嚼劲，非常顺滑，口感平衡。配料包括叉烧肉、鸡蛋、云吞等，非常丰富，令人愉悦。云吞味道鲜美，口感滑嫩，分量十足。叉烧肉非常多汁，咀嚼时味道愈发丰富，非常美味。外观也非常漂亮，吃起来也很美味。价格方面，1300日元的价格相对来说性价比很高，非常划算。非常美味！用餐愉快！谢谢！

这次我在台风过后的小雨天来到了这家餐厅。虽然我再次选择在台风雨天来，但到达时雨已经停了。我来这里主要是为了尝试他们的冷杏仁担担面，价格是1350日元。我使用了新的售票机，因为不能使用现金，购买了面条，然后很快就被引导到了柜台。一碗漂亮的担担面被端上来。首先尝试汤汁，感觉到浓郁的杏仁牛奶味，芝麻的味道并不明显。因为味道稍微有点淡，所以我迅速将肉酱搅拌在一起。干番茄和脊椎肉味道甜美，与面条相得益彰。如果将其视为普通的担担面来品尝，味道会比较淡，但如果将其视为杏仁牛奶面来品尝，就会觉得很美味，直到喝完最后一口杏仁牛奶。

这家位于護国寺站5号出口附近的店铺在9月的一个星期六下午2点过后非常便利，步行3-4分钟即可抵达。尽管店铺在街道上有些深处，可能会被错过，但最终还是找到了。该店曾在2018年TRY新人部门中获得盐味拉面第一名、拌面部门最佳奖项，并在2020年TRY大奖中获得第二名，是东京市内著名的店铺之一。尽管外观看起来似乎很小，但店内的天花板和空间相当宽敞。这天顺利购买了食券，但令人惊讶的是，他们只接受信用卡、电子钱包和QR支付，如果想使用现金支付，必须每次召唤服务员，这种方法可能旨在提高效率。使用触摸屏来选择食物也是一种新鲜体验。 菜单上提供了盐味拉面、酱油拉面、限定菜单和拌面等选择，但个人很难在"盐味"和"拌面"之间作出决定。经过一番犹豫，最终选择了左上角的"盐味"。 点完食券后，自己取杯水，然后坐到柜台上。店内的氛围非常时尚，有着轻快的音乐和高天花板，灯光采用温暖的黄色调，氛围非常舒适。店里的客人以学生和女性为主，座位只有12个吧台座位，每个座位都很宽敞，让人感到非常舒适。店内还有一个专门的厨房区域，用于制作高汤和自制面条，看起来非常宽敞。 上菜速度很快，大约5分钟就上菜了。他们提供了一个不同寻常的不锈钢勺子，看起来很大，使用起来非常方便。接下来就是品尝： - 盐味汤：首先闻到的是一种类似蘑菇或蔬菜的香气，汤的味道以奥能登的盐为主，口感柔和，没有刺激的味道，甚至还有一些微甜的味道。汤中还有一丝鱼的味道，微妙地弥漫开来。汤里也有一些鸡油的味道，但不过分，味道非常平衡。这种混合汤的味道相当新颖，可能会让人喜欢。 - 面条：这些自制的面条应该是在后面的制面所制作的。它们的水分含量较低，面条有弹性，虽然不属于粗面条，但淡盐味的汤还是能够突出小麦的味道。这些面条非常有嚼劲，味道很美味。 - 烤猪肉：猪肩部肉质鲜嫩，可能是低温慢烤而成，保留了肉质的多汁和弹性。 - 鸡蛋：这个西京漬味的鸡蛋非常美味！可以说是我生活中吃过的前五名美味的鸡蛋之一。蛋黄浓郁，特别的丰富。绝对推荐品尝。 - 配菜：酱汁味道浓郁的笋干切得很薄，容易入口。菠菜和青葱丝也带来了不错的口感。 - 金针菇：最初我闻到的"蘑菇香味"原来是来自这些金针菇，它们干燥并调味，最初我没有注意到，但当你将它们和面条、汤一起品尝时，会增强风味。这种组合非常出色，汤的浓度也增加了。 总的来说，由于有浓郁的蘑菇风味，可能会因个人口味而有所分歧，尽管味道较淡，但平衡得非常好，很可能吸引女性顾客。面条有很好的嚼劲，质量很高。而且，西京漬味的鸡蛋绝对是顶级美味。我期待着再次品尝他们的拌面。

星期天下午2点过。当我看到没有排队的时候，决定进去。店内已经有六成客人了。上次来这里已经约两年了，当时我刚开始写评论。看了上次的评论，说节省鸡蛋...感觉自己很牛，知道了。（这次真的走运！两年前的我，果然厉害！！）我瞥了一眼店面菜单，发现第一项是酱油拉面，可以。我去了自动售卖机，按了第一项左上角的拉面按钮，我以为我点的是酱油拉面（1000日元）。实际上，自动售卖机的第一项是奥能登的盐味拉面（1000日元）。我还点了一个味玉西京漬け（150日元）的配料按钮，也许这次是主角吧（笑）。好吧，不管怎样，让我们期待一下吧。不到5分钟，食物就来了！哦！这是盐味的。真的吗？第一项不是酱油吗？嗯，无所谓。我知道盐味也很好吃。我立刻尝一口！等等，看起来真的很美味。透明的汤，这个黑色的是叉烧皮吗？什么？像擦鱼子酱一样？（这是什么意思？）叉烧很厚，还有菠菜和葱的装饰。这个棕色的是什么？炸过的蘑菇？上次的评论里很喜欢山药，但是...食物之前就有这么多文字。看了照片，我想起了上次吃的味道！好吧，那就尽早开始评论吧...真好吃...等等！？居然这么好吃？面条有...一种风味，是自制的吗？嗯，真不错。叉烧，看起来确实很多肉，味道也很好。菠菜不只是装饰，味道很棒。笋尖的面筋，很好吃，但没有上次留下的印象深。这次给我留下最深印象的是味玉西京漬け！在写评论的时候我才知道，这是西京漬け的蛋！？味玉蛋通常不会被调味，对吧？所以基本上就像煮鸡蛋一样吃，但是像平常吃鸡蛋一样吃的时候...真好吃！这是什么甜味！？在写这篇评论的时候才意识到味道的来源。哦，原来是西京漬け啊。不，真的很好吃，令人难以置信。尽管我上次的评论标题是山药的推荐，但这次我推荐味玉。事实上，所有的配料都很美味。面条和汤也很好吃，所以可能有点令人印象深刻。虽然我的分数已经不稳定，但因为很好吃，所以味道满分！因为离家很近，我想我会经常来这里。谢谢美食！

上个月开始迷上了这家玉米拉面，现在已经成了这家店的粉丝。这个月他们通过LINE通知我他们要推出花生酱杏仁面，我立刻去试了一下。普通的担担面是我丈夫点的，嗯，两个都很好吃，但是冷的那个用杏仁牛奶做的简直太好吃了！配料和配菜都很丰富，吃起来很有趣。我打算在这个期间多去吃几次。另外，他们已经改成了无现金支付。

奥能登盐味拉面1000日元，边角瘦肉丼450日元。这家店真的很有品位。不仅味道温和，而且在这个厨房字形的柜台前烹饪非常细致，观看起来令人赞叹。店内也很时尚，一个女性也很容易进去。这次吃的盐味拉面，配料也很多。叉烧有熏制的香味，还有最近常见的长穗竹笋，还有糊糊菇。这种糊糊菇的味道会随着时间而渗入，有一种味道变化的感觉（后来的蘑菇味道不是很合我的口味）。面条是自制的，就像照片上展示的那样，店内是玻璃窗户。边角瘦肉丼也很美味。还有其他种类，我想尝试所有的。只是，几年前吃过这家店的盐味拉面让我难以忘怀。它在碗的边缘上摩擦了鱼籽，然后沾着面条吃，它是我人生中排名前三的拉面之一，但是...

季節菜單上的「冷杏仁担担面」太美味了！MENSHO先生，上週吃的「白松露香味的海膽和和牛冷玉米拉麵」太美味了，這周再來的時候，發現9月換菜單了，不見了。好可惜(ToT)不過，他們有新的「冷杏仁担担面」，所以我試了試。工作人員在我面前現場製作。看起來他們加了很多不同的配料。然後，上來的拉麵看起來太美了！第一口，味道濃郁，非常滑順！真的太美味了。雖然是担担面，但不辣，有大量的杏仁，味道圓潤。我記得招牌上寫著一碗面有25顆杏仁。太棒了♪MENSHO的拉麵開發實力真是令人驚訝。我也點了一些配料，如穗先竹筍和西京漬味的溏心蛋。順便說一下，這個西京漬味的溏心蛋是在一個節目中介紹的，該節目是關於喜歡拉麵味溏心蛋的人。因此，去年第一次來MENSHO以後，我就愛上了這個味道。這真是一家了不起的餐廳！我一定會再來的。

13:00左右，我和朋友一起来到了这家店。因为玉米冷面是最后一天供应，所以店内有两个人在等待，外面排队的人有五个。我们首先在售票机上购买了能登的盐云吞面和冷玉米拉面，然后不得已在炎热的天气中排队等候。大约15到20分钟后，我们被引导进入了店内，坐在吧台上。再等了大约10分钟，我们终于端上了照片上的食物。 面条：很可能两款面条都是一样的，是细直面。煮得恰到好处，口感很好，有嚼劲，相当美味。 汤：以盐为基础，含有鱼和贝类的味道。有相当浓郁的鱼味，余味带有扇贝或其他贝类的味道。味道相当清爽，不太浓郁，汤的颜色略微带有酱油的色调。 配料：叉烧肉、云吞5个、竹笋、青葱、炸金针菇。云吞相对较小，肉质较多，生姜味道明显。 玉米汤：玉米汤呈现出顺滑的口感，其中带有松露、海胆和一种我忘了名字的草本风味。非常特别。 其他配料：牛肉、海胆、牛蒡、大根、草本。 总评：就盐云吞面而言，写这些评论的时候感觉非常美味，但实际上并没有达到非常高的水平。有一种浓厚和深度不够的感觉，喝汤时感觉不够浓郁。并不难吃，但不值得排队等候。 至于玉米拉面，与我去年吃的相比，完全不好吃。首先，颜色不同，汤也没有浓郁感，味道比较淡。玉米的味道、松露的味道、海胆的味道，无论哪个方面都明显退化了。而且奇怪的草本风味相当特别，但个人不太喜欢。显然，这个价格2000日元并不值得，很可惜。

《白松露香气浓郁的海胆和和牛冷玉米拌面 2000日元》■2023年第256碗■（初次光顾）◇时间：上菜前10分钟/工作日17:47/无需排队◇亮点★创建于1995年的MENSHO集团总部★内部装潢高档，可一览制面室和厨房，令人赞叹★为了享受夏季的冷面限定而临时光临★2000日元的价格感觉物超所值，令人满意◇今日推荐★自制面条口感紧实，水分充足，非常美味★汤头绝佳，玉米的甜味恰到好处！★白松露油、牛蒡、海胆、青菜、和牛等所有元素都完美融合★收尾的饭团烤得略带焦黄，仿佛意式烩饭，非常美味！谢谢款待!!!!!

期限内的冷玉米拉面。 汤浓郁的玉米味美味，回味清爽易喝。 搭配海胆一起吃，味道更浓郁，面条更好吃。 还有两片肉，很有嚼劲。

8月就要结束了！我觉得我还想再吃一次玉米拉面，作为这个夏天的 despedida（告别）。我丈夫点了一份1650日元的弐色拌面，里面有新鲜磨碎的小麦面和咸米糍面，还有夹杂着小米的零食。咸米糍面非常有嚼劲，而小麦面的口感就像荞麦面条一样。两种面条都非常美味，即使不加任何调料也能享受。拌汁也很美味，紫菜与之搭配得很好。

在一个下雨的工作日，提前10分钟到达了餐厅。已经有一位顾客在排队等候。我很久没有来这家夏季限定的餐厅了，因为我想尝尝他们的冷藏玉米面配白松露味和黑毛和牛，所以我来了。我点了夏季限定的白松露味雪蟹和黑毛和牛的冷藏玉米面，再加上一杯江户川黑啤。首先，我品尝了江户川黑啤，解渴之后迫不及待地开始享用玉米面。这碗冷面有着玉米的甜味和松露的香气，味道非常出色。雪蟹和黑毛和牛的豪华配料也相得益彰。虽然价格为2200日元，相对于其他拉面而言可能有些昂贵，但考虑到使用的食材和口味，完全没有昂贵的感觉，反而可以说是物有所值。这碗味道出众的拉面充满了独特的风味和美味。

上次，我正在考虑今年最后一顿美食，然后我丈夫提出今天去護国寺吃拉面，我二话不说就答应了。我们在开店前15分钟到达，成为了第一位顾客。能在开店前15分钟来到并且成为第一位品尝如此美味的拉面，真是太幸福了！也许这就是最后一次了，或许还能再来一次吧？我丈夫点的云吞面也很美味。不管点什么，似乎都不会失望。