这家餐厅之前更改了名称重新开业，入口前就让人兴奋，需要输入密码，有一种特别的感觉。装潢时尚，只有吧台，柔和的灯光照亮了桌子上的食物，增加了食欲。特选套餐16,500日元，饮料另计。从噴火湾的帆立贝和鱼子酱卡尔帕乔开始，鱼子酱的口感真是太棒了。第一道菜就让人想要来杯清酒。鮟鱇魚刺身提供了两种食材，一种是经过成熟处理的，另一种是新鲜的，尽管是相同的食材，但味道的深度不同，非常有趣。鳕鱼涮火锅用了橄榄油，这种组合很新颖，令人上瘾。他们还制作了特制的鸡蛋酱油，其中使用了兰王，这个表演也很独特。这个酱汁濃厚，但完全不输给虾。寿司由境港的本鲔鱼制成，包括赤身、中托罗和大托罗，我通常不吃大托罗，但这里的份量和味道都非常好。中途还品尝到了东京湾太刀鱼的烤菜，非常美味。巨大的杏鲍菇苦味少，多汁。海胆是我的最爱，又甜又大，太美味了，无法言喻。最后的甜点是奶酪布丁，非常浓郁，非常美味。大师曾在天满的某著名餐厅学习，他们的温暖服务和美味食物让我非常满意。我一定会再次光顾这家美好的餐厅，每个季节都想来一次。感谢这顿美味的晚餐。 营业时间：[周一，周二，周四，周五，周六，周日] 18:00～22:00（最后入座时间20:00） 休息日：周三 预算：15,000 ～ 20,000 日元 #北新地晚餐 #大阪美食 #美食女孩 #寿司 #本鲔鱼 #寿司 #大阪寿司 #鮨そら #北新地美食 #北新地 #大阪 #美食照片 #美食 #日本料理 #美食瘾 #美食博客 #大阪美食博客 #绝品 #绝品美食 #美食之旅 #寿司 #美食照片 #吃货 #吃货照片 #喜欢吃 #美食评论 #昂贵。

夏末，与老友一起享受寿司的美味。这家小巧的餐厅位于新地，以其独特的设计和精致的照明而脱颖而出。他们提供了名为“鮨そら”的套餐，价格为22,000日元。每道菜肴都伴随着解释，让人感到惊喜。 1. 前菜：金黄色的鱼子酱浇在上面，味道甜美，让人陶醉。 2. 刺身：使用氷见产的白虾，富含细腻的鲜味和甜味，品味其中一道。 3. 戻り鰹：使用自然盐和酸橘调味的戻り鰹，因为食材优质，所以不需要太多调味。搭配酒非常美味。 4. 烧烤：使用明石产的秋刀鱼，配以大分产的柚子胡椒和酸橘，将鱼的鲜味完美释放。 5. 刺身：使用徳岛产的目太鲷和網走产的帆立进行炙烤，可选择蘸天然盐、普通盐、芥末或酱油，我觉得盐和芥末最能凸显鱼的鲜味。 6. 寿司（3片）：享受了熊本天草产的车海老、目太鲷（3天熟成）、天然鲭鱼炙烤以及儿时喜爱的大和鲭鱼寿司，让我感到非常惊喜。 7. 茶碗蒸：这是一道独具特色的菜肴，使用大分县的龙蛋制成，里面有帆立贝和花蟹，顶部装饰着釧路产的鲑鱼子和紫苏叶。 8. 一道小菜：鲜虾卵黄酱油，上面还有鲑鱼子！！这个看起来和味道都绝佳，我想让我喜欢甜虾的女儿尝尝。而且，使用的卵黄酱油还会在下一道菜中发挥作用。 9. 极致的“TKG”：享受了萩产的炙烤鲭鱼和有明产的紫菜，底下是寿司饭，拌匀后完成！太美味了，让我难以停下来。 10. 大拼盘：当天的鱼料来自澳大利亚，70公斤级别的本鲔鱼，经过10天的熟成后，大拼盘的第一道是大拖。接下来是中拖，但店主提到“寿司饭的温度比之前高”，原来寿司饭的温度会根据食材而改变，这种注重细节的态度真是职人精神。最后是中拖的“蘸”。 11. 卷物：虽然是拖子和海胆，但当然不同寻常。南三陸片仓产的生海胆没有使用明矾，因此口感柔滑，甜度非常突出，绝对是一流品质。 12. 玉子烧：据说这是餐厅的招牌菜，名为“猫玉子”，配以用激光打印机制作的猫形海苔。同时上桌的还有淡路岛产的鳗鱼汤，清汤带来了温馨的感觉。 13. 甜点：最后是使用静冈产的抹茶制作的慕斯，令人心满意足。 这家位于北新地的餐厅位置独特，位于一座大楼的三楼，只接受完全预约，无论是午餐还是晚餐，这样的安排不仅提高了门槛，也是为了提供最高水准的款待。同一楼层还有一个托儿所，这点令我感到惊讶，但这家餐厅非常适合商务用餐或与重要人士的约会。感谢美味的一餐。 【饮品】 - 朝日 啤酒 Premium Selection（中瓶） - 萩之鹤 纯米吟醸特仕酿造（宫城） - 十石 祝 纯米吟醸（伏见） - 2022年赤霞珠（新西兰）

感谢缘分✨️ 急忙与三人一起举行了一场惊喜寿司派对( ˙³˙)( ˙罒˙)♡♡享受着大将巧思的美味寿司，包括新鲜的食材和精致的寿司饭✨️✨️接下来是上半场-清汤-北海道帝王蟹和峻菜蒸蛋✨️无疑是美味的帝王蟹蒸蛋，配上美味的“龙之卵”品牌鸡蛋，勺子挖出大量的蟹肉♡奢侈的蒸蛋✨️我喜欢峻菜的口感-珍品-石川县的天妇罗虾黄酱摇摇瓶表演好像被封存了，漂亮的容器里有大块的甜虾和鱼子酱✨️浓郁的虾与浓郁的鸡蛋✨️酱油带来了顺滑与清爽✨️对于这种粘稠的虾，辣味的日本清酒非常合适♡-然后是-终极的海胆鸡蛋酱油，器皿里有米饭、宫城县的炙烤银鱼、熊本县的海苔✨️已经不需要言语了吧♡多油的银鱼与海藻的香气和浓郁的蛋黄✨️奢侈的海胆鸡蛋饭✨️✨️-握寿司-美国波士顿野生金枪鱼1周熟成夏季的波士顿金枪鱼✨️哇哦，原来如此✨️波士顿金枪鱼三明星☆☆☆赤身☆༄背腹肉☆༄大拖罗☆༄自然而然地，海外鱼类被认为是味道浓郁的，金枪鱼是洄游鱼，所以无关紧要，但一提到大间，就觉得是一种特别的东西，都是上品✨️在口中散开的幸福✨️感激各种缘分，谢谢、、、感恩、、、鳎石川县金泽，醋渍了5天的鳎鱼，充分品味了青鱼的美味✨️鱼肉的厚度令人陶醉✨️✨️炙烤银鱼巻的大小与上半场的巨大海胆完全不同，但海胆、金枪鱼和炙烤银鱼在口中奏响了美味的三重奏♪♪海苔也很美味，享受大将的用心料理已经完成、、、、。。应该是这样的，大将:“还要一份海胆吗？”所有人:“是的”※立刻回答最高级别的海胆美味在上半场的评论中已经提到了✨️最后以极致的海藻香味享受美味的余味Happy✨️这里有招牌猫猫煎蛋卷夏季版本是Surf Nyanko-汤-鳇鱼吸汤鳇鱼融化在透明而深邃的鲷鱼汤中，美味翻倍✨️-甜点-抹茶慕斯和柚子酱苦味残留，甜度宜人✨️一直到最后都没有松懈，对这种用心的坚持感到敬佩感谢大满足❣️无论是商务宴请还是想要慢慢享受美味的特殊时刻的人，都强烈推荐٩(ˊᗜˋ*)و♪好的！加油Lilou和Happy✨️美味('□' )食 ===========

感谢缘分✨️急忙举办了一场惊喜寿司派对，有三个人参加( ˙³˙)( ˙罒˙)♡♡享受大将龙的特色食材和寿司饭，美味无比✨️✨️ - 握寿司 - 冲绳石垣岛车海老，夏天的冲绳海鲜特别美味✨️大大的煮海老令人陶醉✨️美丽的车海老外形绝佳✨️太美味了♡♡ - 刺身 - 千叶县胜浦市鰹，长崎对马穴子涮涮锅，神奈川小柴太刀鱼切片细腻的穴子✨️鲜嫩厚实！极厚！！软软的✨️太刀鱼真好吃啊✨️ - 刺身 - 北海道网走生扇贝，爱媛县明礬(きじはた)帆立贝，扇贝和帆立贝都甜美上品✨️明礬也非常鲜美✨️扇贝肉质鲜美，最棒的一品✨️ - 握寿司 - 4天熟成的明礬扇贝握寿司，存在感超强‼️食感和白肉质的对比太棒了✨️根室生海胆这个‼️‼️‼️在关西几乎不常见✨️在关东也几乎被抢购一空的特级海胆✨️虽然通常是做成战船寿司，但因为太大了，所以做成握寿司✨️令人感动的经历✨️ 由于份量大，味道也很重？？不，绝不是‼️非常浓郁，海胆的味道非常浓烈( ⌯᷄௰⌯᷅ )ｳﾏ虽然没有海苔，但海藻的香气和余味非常棒✨️吃完后还一直能听到海浪声·͜·ᕷｻﾞｻﾞｧ 下半部分是现在最美味的金枪鱼在波士顿！所以用金枪鱼制作了一顿美味的料理❣️期待吧✨️以Lilou和Happy为乐，享受美食('□' )ま

【2023年7月24日18:30参观】突然被邀请去吃饭，感到非常高兴。这家完全需要提前预约的餐厅，入店前需要提供预先通知的密码。我坐在像围绕着主厨的吧台上。今晚只有两组预约，感觉就像我们独享一样（后来还有一组客人来了）。首先，我们要选择筷子架。然后是倒满冰镇啤酒的花火杯。举杯致庆，一饮而尽。然后，首先是对车海老的介绍。我们很快就可以品尝到它了。他们会仔细地解释每一道菜的产地和烹饪方法。尽管是位年轻的大厨，但他非常勤奋好学，这一点很容易看出来。而且他的工作非常细致。他们不吝惜处理前的准备工作。虽然有点傲慢，但绝对完美！我们的对话也非常愉快，时间过得飞快。谢谢你们的款待。如果能在某个纪念日预订就好了呢〜【2023年7月24日】

这一天在新地的寿司店度过，新地逐渐恢复了生气，疫情也渐渐平息了。"Sushi Sora"位于北新地的综合建筑的三楼... 这家店之前叫做 "Sushi Matsumura"，听说现在已经翻新过了，包括店主在内都有所改变。进入店铺前需要输入暗号！坐在吧台上，首先来一杯生啤酒～ 这个杯子也太炫了吧！倒入啤酒后，啤酒的冷度使烟花浮现了出来(*ﾟ∀ﾟ*) - おまかせコース ￥22500 ♦︎ 沖縄 车海老 - 以生握开始！酱醋醋饭和大号的车海老，一口气满足了对寿司的渴望。 ♢ 高知 鲣鱼 - 高知产的鲣鱼经过腌制，搭配的紫苏叶增添了美味的风味。 ♢ 对马 煮穴子 - 糖醋煮穴子搭配木薯叶的香气，味道浓郁而清爽。 ♢ 横滨 鲣鱼 - 横滨产的鲣鱼不太常见！搭配酢橘和柚子胡椒，味道十分独特。 ♢ 気仙沼 帆立 - 五岛列岛 鳗鱼 - 接下来是两种刺身... 沖縄的盐和大厨特制的蛇鳗盐！突显了食材本身的鲜美。 - 五岛列岛 剑尖鱿鱼 - 留有适度的嚼劲，同时也能享受到鱿鱼特有的嫩滑感！ ♦︎ 五岛列岛 鳕鱼 - 大叶辣椒 - 我非常喜欢鳕鱼！大叶辣椒的味道浓烈，这一道口味相当独特。 ♢ 仙凤志 牡蛎和潤菜蒸蛋 - 恰好想要一份热的时候，上来了蒸蛋... 太令人高兴了！牡蛎的鲜味爆发出来。 ♢ 函馆 甜虾蛋黄酱油拌 - 甜虾和蛋黄，加入酱油和冰块，大厨像调酒师一样华丽地摇晃！配上酱饭和鱼子酱，成为一口美味。 ♦︎ 蛇鳗 TKG - 刚才的蛋黄酱油被炙烤过的蛇鳗所取代！大厨说这是终极的蛋饭。 ♦︎ 境港 金枪鱼 - 终于登场了寿司店的明星·金枪鱼！！芝麻的风味和香气是个不错的点缀。 ♦︎ 中拖罗 - 据说这个中拖罗熟成了5天。红肉和脂肪的平衡非常出色！ ♦︎ 大拖罗 - 大拖罗熟成了10天。没有筋膜感和过多的脂肪，味道浓郁而丰富。 ♦︎ 海胆拖罗夹寿司 - 最后是拖罗夹寿司... 我以为只是拖罗夹寿司，结果上面还有海胆！此外，还加入了一种特殊的榨菜，带有独特的香气和口感。 ♢ 酒糟奶酪意大利糕 - 甜品是我非常喜欢的意大利糕。口感浓郁但不沉闷，甜品也非常美味！ 总结： 这家店的酱醋饭使用碳酸水烹饪，饭粒饱满而有嚼劲... 醋不是那种冲击感很强的类型，而是酸味和咸味都很柔和的类型，我喜欢这个口味的路线♪ 大厨不仅对酒精有深入的了解，这一天还有一个专业的品酒师，所以我让他们为不同的菜品挑选了各种酒！结果是，稳定的过量饮酒模式w 平日还有一份价格实惠的5000日元午餐套餐，所以也可以考虑先尝试一下那个！ 谢谢款待！

在新地的一家寿司餐厅集合。鮨そら位于大楼的第三层，久违的寿司令人兴奋。我比约定的时间稍微迟到了，因为我是从乡下来的，路程较长。我们坐在围绕柜台的位置，寿司师傅是左撇子，就像我一样，感觉很亲近。当然，上菜的寿司都是专门为左撇子准备的。 - 首道菜：天然鲷鱼白子和第一次吃的鰹鱼，鰹鱼肉质鲜美。 - 寿司：2种天然鲷鱼和长崎产的石斑鱼，经过炙烤，用冲绳的盐调味。盐有点独特，但味道浓郁，可以搭配鱼享用，于是我从啤酒换成了日本清酒，口感清爽。 - 握寿司：車海老、白甘鯛、愛媛的縞鯵。最开始看到的車海老经过烹饪后变得色泽鲜美，成为了大块的寿司。縞鯵也非常美味，通常我只吃养殖的鱼。 - 茶碗蒸：我喜欢这种滑嫩口感，底下还有牡蠣。 - 甘海老：用黄鸡蛋酱油混合后，用摇动器将蛋黄和酱油与冰一起摇匀，浇在甘海老上。吃完后，用这个蛋黄酱油浇在醋饭上也很美味。上面还有炙烤过的のどくろ。 - 三片鲔鱼：长崎鲔鱼、1周内腌制的鳟鱼、2周内腌制的大拖。经过腌制，鱼的美味程度提升了。 - こはだ：鳴門产的鱼卵。 - とろたく：上面放了建仓的海胆，非常精致，听得到海苔的脆脆声，味道美极了。 - 最后是鳗鱼汤，外加一块剪成形状的海苔，看起来很漂亮，就像甜点一样的玉子烧。最后来一杯热茶配上茶碗蒸的酱汁，太美味了。 熟成的鱼果然非常美味，尽管我也喜欢新鲜切割的鱼。今晚我将喝很多清酒，回家时一定要小心不要在火车上睡过站。非常感谢美味的晚餐！

预订后，当天会提供密码，自行输入密码打开门。感觉有点高级，有点紧张。一进去，看到了环绕着师傅的吧台。所以可以看到他们的烹饪过程，很有趣。在用餐之前，可以选择九谷烧的筷子架。我选择了今年的生肖兔。本来想带筷子回家的，但忘了。第一道菜是鲣鱼、鳢鱼和白子。他们现场蒸虾，同时上了鲷鱼和伊佐木的生鱼片。虽然可以选择喉黏鱼盐烤、冲绳盐或芥末酱油，但还是不知道选哪个，于是鲷鱼用盐，伊佐木用芥末酱油。吃的时候虾蒸好了，他们很仔细地剥虾壳，瞬间变成虾寿司！接下来是白甜鳕鱼，经过四天的陈化，有咸味。然后是三天陈化的天然縞鯵。哎呀，原来陈化程度不同的食材味道也不同。这个縞鯵真好吃！接着上来的是牡蛎和茴香的茶碗蒸。牡蛎切得很容易入口。然后，他们展示了大分的龙卵黄，放入摇摇杯中摇了一摇！就做成了美味的甜虾黄沙拉！很时尚~然后，把这个酱汁和醋饭、対馬的喉黏鱼烧入新的菜肴中。中拖延了10天，大拖延了2周，德岛县鳴門的秋刀鱼温泉很好吃~北海道的海胆放在上面，甜味十足，像甜点一样的收尾的玉子。有一种很可爱的海苔！还有鳢鱼的汤。还有另一个胃的甜点！酒渣布丁，可根据口味加入烘焙茶糖浆。夜晚非常棒。又美味又有趣。

定期光顾的北新地餐厅鮨そら。4月末时赶去。最近熟成寿司的品种也增加了，Tatsuru先生的寿司不断进化，令人目不转睛！本鲔也经过熟成，香浓美味。熊本天草的天然车海老、北海道产鲭鱼、天然鯵、小鰭鰆以及招牌玉子等。菜单如下： - 付菜：北海道产鲭鱼，第一次吃，肉质鲜美。千叶县产太刀鱼，配柚子胡椒，味道爽口。はだて的生海胆也非常美味，颗粒饱满，浓郁而雅致。 - 刺身：淡路岛产天然鲷鱼，口感鲜嫩。銚子产金目鲷稍微炙烤后更香脆可口。 - 握寿司：天然车海老，非常大只且品质出色。湯切车海老握寿司，富有弹性，带有上品的甜味。车海老的现场表演也让人愉悦。北海道产鲭鱼经过3天的熟成，与开胃小菜中的鲭鱼完全不同，味道淡雅。天然あじ经过2天熟成，加入了葱花，变得更加温和。 - 饭碗蒸：使用了大分的龙蛋，搭配了鲷鱼和坂越牡蛎，奢华至极。牡蛎的鲜美味道浸透其中。 - 函馆产甜虾：店内的招牌菜，大厨亲自为其撒上蛋黄酱，非常时尚。蛋黄酱与甜虾相得益彰，还有鱼子酱点缀，非常豪华。剩余的蛋黄酱被留下，用于下一道菜。 - ノドグロ：剩下的蛋黄酱浇在寿司饭上，再烤熟的ノドグロ！而且还使用了天草的品牌酱油。 - 握寿司：赤身漬け，颜色鲜艳。大拖罐头，意外之美味。再次出现的大拖，经过一周的熟成和一周的白酱油处理，非常精致。 - コハダ：非常精致美味。湿润、顺滑，充满了鲜美味道。 - 卷物：大胖贴心地加入了海胆，使用了有明海苔包裹，而且顶部还有海胆！外观美观，味道出众。 - 玉子：这也是店内特色的玉子，甜味适中。制作非常用心，每次都会有不同的猫咪图案，海苔也非常可爱。 - ハマグリ吸い物：收官的吸汤而不是红汤，非常罕见，但我更喜欢这个。鱼骨和蛤蜊的出汁相互融合，味道更加丰富。 - 甜点：酒粕奶酪，加入了酒粕，口感浓郁。倒上烧焦的煎茶酱汁，味道更加丰富。最近，店内的日本酒供应商也似乎有所改变，酒的品种非常出色。这个地方不断进化，从不令人厌倦。我马上预订了下次的座位，非常美味！感谢您的款待。 访问评分：3.21北新地

你好，主席先生。在北新地堂岛ANA Crown旁边，堂岛中通上去年开业的江户前寿司店"寿司そら"。在同一栋大楼内，还有銀平。入口处有电子钥匙，用指定的号码开门。柜台是呈“口”字形的，我觉得这个设计很不错。寿司店的柜台大多是并排的座位，这样在包场等情况下很难交流。晚上我们选择了15000日元的套餐。首先是挑选筷子架的环节。九谷烧的筷子架是自己选择的。挑选的乐趣就像选日本酒的小酒杯一样。 前菜： 1. 津居山渔港的火光鱿鱼，黄味醋 2. 和歌山箕岛的鳗鱼 3. 爱媛的若菜。这是只有在这个季节才能享受到的前菜。若菜似乎差不多结束了。不知道吃太多若菜会不会影响鳗鱼的产量呢？哈哈 刺身： 1. 爱媛八幡的条纹鲭鱼 2. 五岛列岛的烤鲭鱼 3. 炙寿司，使用了名为"雑贺"的山田锦大吟醸酒醅醐。这是一款注重细节的红酱醋。 天草的车海老： 首次看到的天草车海老终于与我们相见。和歌山的乌贼，柚子。这个乌贼太棒了！用柚子调味，肉质柔软，带有甜味。德岛的比目鱼，熟成4天。在这里也使用了熟成的食材，这只比目鱼也是如此，用昆布腌制。 茶碗蒸： 是鲷鱼和牡蛎茶碗蒸。在这一刻，老板进行了一场意外的表演！他用摇酒器打蛋。北海道甜虾，加鱼子酱的酱汁是以龙的鱼子酱为基础的，完美的天狗丸鸡蛋饭完成了。上面放着山口的焦炙喉黑，喉黑的脂肪味道很浓郁。 接下来进入了鲔鱼区域！ 鲔鱼，宫城，盐炒鲔鱼，鲔鱼熟成中腩。特别是这个熟成中腩，我感觉到了平常无法品尝到的美味。 大腩手卷： 北方四岛的海胆，秋田的伊吕里干白菜，腩手卷。这个比较长的卷寿司有着有趣的口感。 江户前寿司必不可少的是"こはだ"。 在关西，这种食材可能不太常见。但在这里，它经过了一些特别的处理，成为了客人们的话题之一。 蛤和菜花的汤： 最后以巨大的蛤作为结束。甜点：帕纳科塔，焙茶酱。这个苦味浓郁的酱汁就像浓缩的浓缩咖啡一样。 我得知他们也有午餐，所以我立刻预订了。非常美味。谢谢款待！ （=´∀｀)人(´∀｀=)

这家餐厅位于北新地堂岛的“初音大楼”3楼。这是我第一次来，我被一个非常了解北新地美食信息的朋友邀请，所以非常期待。这家餐厅事先发送了暗号，只需输入它，门就会自动打开。在入座之前，这里就像一个隐藏的宝地，我的兴奋情绪一直升高。 店内采用柔和的明亮照明，有一个美丽的五角形吧台，所以无论坐在哪里，都可以看到主厨的手艺和表演，适合团体用餐，交谈很容易。我有预感，会拍到很多美味的照片（笑）。 我们点了晚上的“寿司空间套餐”，价格为16,500日元（含税）。餐具附有檜木筷子，你可以从九谷烧的筷子架上挑选自己喜欢的。这也是一个非常棒的服务，因为你可以享受挑选的乐趣。我们开始先来一杯啤酒，然后发生了一个令人惊喜的场景。倒入啤酒时，因温度变化，玻璃杯里突然盛开了樱花，这太令人惊叹了。 吧台上陈列着精心挑选的食材，这是一位年轻的大厨精心研究的今天的食材。接下来就是享受美食的时刻了。 **先附三种：** - 兵库津居山产的火浦鱿鱼，黄心醋拌 - 和歌山箕岛产的鲭鱼，红心大根伴 - 爱媛产的春季时令食材 这些都是美味的食材，口味温和，让我立刻想要搭配日本清酒。当然，我也点了日本清酒，品牌由他们挑选。无过滤的纯米大吟酿，梵 BORN GOLD登场了。三种食材小口品尝，梵和食材的搭配非常美妙，我已经感到非常幸福了。 **お造里：** - 愛媛八幡产的带鱼 - 长崎五岛产的炙烧鳗鱼 由于新鲜度极高，我们选择用葡萄酒盐和山葵品尝。我还是喜欢炙烧的口感，这激发了对日本清酒的渴望。 **握寿司：** - 熊本天草产的车海老 - 和歌山产的墨鳕鱼，柚子酱 - 德岛产的比目鱼昆布醋 这些寿司都使用了山田锦大吟酿酒渣制成的红醋。吃起来微微温暖，甜味和食感非常迷人。 **茶碗蒸：** - 大分产的“龙之蛋” - 兵库淡路产的鲷鱼 - 兵库坂越产的牡蛎 这道茶碗蒸非常美味，鲷鱼、牡蛎和鸡蛋的结合让人感到温馨美味。然后，在这个时刻，大厨开始了一场表演！现在轮到“龙之蛋”了，他将其放入摇摇杯中摇晃，最终制作出了极致的蛋黄酱。 - 北海道产的甜虾，撒上鱼子酱和龙之蛋酱 - 山口萩产的刺身带子，配上芽葱 这是绝妙的蛋黄饭！蛋黄酱和甜虾的甜味，再加上鱼子酱的咸味，简直令人陶醉。我们还把剩下的蛋黄酱倒在饭上，然后...... - 山口萩产的刺身带子，上面撒上芽葱 至高的蛋黄饭，简直是幸福的一刻。我最喜欢的刺身带子的脂肪非常美味。 接下来，登场的是一系列刺身，它们在常温下摆放在准备好的菜板上。 **宫城盐烧产的金枪鱼三种：** - 经过1周熟成的红肉 - 中间鱼腩 - 大腩 干燥熟成的中间鱼腩美味爆炸，简直无可挑剔。 **豪华手卷：** - 北方四岛无添加马肉 这些食材真是太美味了。

立大将的7,000日元套餐（或5,000日元），真是奢华！偶尔也需要这样嘛 | ᐕ)⁾⁾啪啪午餐就不好意思了，瓶装啤酒从中午开始✨ 即使是午餐，也座无虚席！能在中午吃到这样好的寿司真是太珍贵了✨✨一个人的奢华午餐✨ 开始了✨ -刺身- 长崎县五岛列岛的Baby克罗马古✨小山间的小克罗马✨多汁的质感✨柔软的优质食感与芽葱和山药的美味相得益彰❣️虽然是中午，但啤酒还是很好喝的呢～～♡ -刺身- 佐古的拍鱼和鳕鱼皮炙烧，火炭盐，酱油✨香味和美丽的食感，日本酒非常想要♥根据午餐和晚餐更换寿司饭，所以只品尝到了寿司饭玄米黑醋6，意大利黑醋4，酸味适中，余味丰富的香气✨粒粒饱满的坚韧寿司饭和黑醋完美搭配♡真是太好吃了！ 那么，寿司的开始开始了～～ -握寿司- 1. 石川县金泽市鳗鱼2日熟成✨轻轻提起多汁柔软的肉✨适度的脂肪和精致的鲜味使人欲罢不能♡我喜欢青鱼呢～～✨真是太好吃了 2. 淡路 天然鲷鱼盐和柠檬2日熟成✨有力的肉与酱油醋饭的最佳搭配✨就像一道卡布奇诺一样的味道，饭和肉完美融合，寿司的醍醐味✨竟然可以在午餐时吃到这样好的寿司，真是太棒了，， 3. 石川县氷见鲈鱼熟成1周✨根本不需要言语来形容鲈鱼✨柚子的香气浸泡其中✨让人陶醉不已✨ -蒸菜- 茶碗蒸鲈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，佐古的蒸鳗鱼，皮烤✨鳈鱼，

我朋友介绍的寿司店，“鮨そら”，需要提前预订。在进入之前，要输入事先询问的口令号码到门旁边的面板上！"打开〰芝麻！"成功了！😄由于疫情，人数有限，但内部有独立的包房。这一天，我们四个人包了整个吧台，可以悠闲地享受。有一些漂亮的木制筷子座，还可以选择有烤物图案的筷子座。我选择了红富士。外面很冷，但温暖的夏天富士山在筷子座上展现出来。立刻干杯啤酒！还可以欣赏一些特别的效果。当倒入啤酒时，樱花盛开！我们点了“鮨そら套餐”（16,500日元）。新鲜的食材摆得绚丽多彩，每道菜都突显了独特的特点。★ 汤 - 蛤蜊出汁热汤，对于寒冷的季节来说非常愉快。蛤蜊的质地很好，出汤味道浓郁。★ 前菜 - 静冈丰收的番茄味道浓郁，糖度达到40％！ - 香川产的菜花，山药出汁调味 酱，春天的味道。 - 宫城盐烧厚实多汁的盐烧鱼。底下是新鲜的芥菜。 - 北海道鳕鱼白子的美味煮法，带有甜辣味，非常美味！★ 刺身 - 天然真鲷的烧霜，刺身，竹炭盐，大鲑鱼的盐，以及土佐酱油的两款。你可以看到年轻的店长在吧台上烹饪的过程。每一道都经过精心制作。◇ 日本清酒 - 黑龙1月20日新鲜出炉，电视动画《东京复仇者》版本的盒子，角色浮现出来。★ 寿司 - 车海老以大师喜欢的车海老开始。我也喜欢。肉质鲜美，非常美味的车海老。 - 千叶房州产的鲭鱼握寿司被烤过，味道香脆，脂肪充足。厚实的鲭鱼散发出美味。 - 和歌山的天然鲐鱼经过一周的成熟，味道甘甜。使用了佐贺县有明的海苔卷，手工制作。他们还展示了美丽的橙色龙蛋。出现了使用龙蛋制作的寿司和其他菜肴。★ 茶碗蒸 - 兵库县佐越的牡蛎，鸟取县境港市红毛蟹酱汁佐越的品牌牡蛎和鸟取的红毛蟹充足，汤底不是用鲣鱼或昆布制作的，而是用当天使用的鱼骨烤制的。这表明他们非常珍惜食材。味道非常美味。大分县的龙蛋制作的橙色茶碗蒸，就像海鲜的宝库。★ 北海道函馆的甜虾和龙蛋蛋黄酱油混合龙蛋的黄色可以通过摇动瓶子来混合。壮观！顶部还有鱼子酱。 - 鲭鱼TKG山口县萩市的鲭鱼被烤香，底下是浓郁的黄酱、米饭和小葱。★ 青森县大间的金枪鱼据说他们制作了适合金枪鱼的寿司饭。 - 金枪鱼的腩热的寿司米带出了金枪鱼的香味。 - 中腩腌制了一周，接近大腩。它有浓厚的味道和甜味，最后留下美味的中腩。开头和结尾的味道不同。一定要尝试一下。 - 大腩带有鱼子酱的盐味，美味而丰富。★ 淡路的小鲭鱼据说它们是在捕捞后不到一天内完成的，带有醋味。店主说，实际上他们希望等待3到4天。我觉得很好吃。★ 淡路的沙丁鱼温和而新鲜。★ 带子和中腩的卷中腩的甜味和带子的咸味相得益彰，令人愉快。★ 蒸蛋，就像布丁一样。甜度适中，适合关西人的口味。

这一天我们一起去了"Sora"餐厅♡ 这家以前叫做“Sushi Matsumura”，但现在已经有了新的大厨和新的店名，并且完全需要提前预约哦~！所以我和朋友一起前往了这家餐厅~ ヽ(*´∀｀)ノ 在预约时间之前，会收到暗号，然后在店门口输入暗号就能进入啦♪ 这天有4人的预约，但吧台是专用的！听说他们会根据人数进行调整，所以这是一个非常难预约的餐厅！感到非常幸运能品尝Sora的菜单(｀・ω・´)＞!!!! 我们品尝的菜单如下【Sora寿司菜单】（16,500日元） ●浅利的清汤●前菜（静冈丰富的番茄、香川产蔬菜、山药汤、宫城盐烧鳕鱼、北海道鳟鱼子） 菜单以浅利的清汤开始！“来一碗热汤吧！” 大厨说♡因为天气还很寒冷，所以一开始喝到温暖的清汤真是舒服～ ヽ(*´∀｀)ノ 前菜是色彩丰富的四道小菜♪听说番茄的糖度高达40％，真的太美味了！就连不喜欢番茄的猫咪君也说：“这个好吃！”并一口气吃光了(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!! 白子是烧制过的，所以有着甘辛的味道，入口即化的白子在口中散发出绝佳的风味♡ 寿司有土佐酱油、竹炭盐和喉黑盐三种搭配♪ 鳕鱼分为生和烧制，可以尝试比较，而鳟鱼的脂肪和甜味，虽然稍微有点像三文鱼的味道，但也非常美味！！(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!! ●握寿司・车海老・和歌山产鲹鱼・千叶县房州 鲭鱼寿司 寿司以Sora大厨最爱的车海老开始！弹牙的车海老已经变得柔软，真的好吃♡话说，我突然发现，第一张图片上的车海老真的很大，所以拍照很难，真的很难拍ｗ→明白的人请认证为美食博主(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!! 鲭鱼经过一周的成熟处理，因此具有甜味和漂亮的风味。鲭鱼寿司会用佐贺县有明海的海苔包裹起来并免费提供，而这片海苔也非常美味！海苔的香气和炙烤后的皮都太美味了，让人陶醉♡ ●碗蒸（兵库县佐贺市牡蛎・鸟取县境港市红帝蟹浇汁） ★北海道函馆 甜虾 龙的蛋黄酱油拌和 ●山口县萩市 喉黑 究极的TKG 帝蟹和牡蛎充满了碗蒸的豪华，据说没有使用鲣鱼或昆布制作汤底。那么他们是如何制作的呢？(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!事实上，他们只使用了每天出现的鱼的骨头等来熬制汤底！这款碗蒸汤底浓缩了鱼的美味，真的太棒了♡ 调味相对来说比较浓郁，可能是因为是年轻的大厨，味道相对重一些～！ 那么！这一天最令人印象深刻的菜品？！可能有点偏袒，但我们真的享受了龙的蛋黄酱的浓郁味道♡光滑的甜虾和蛋黄真的太过分了♡♡♡事实上，我想要一口气喝掉蛋黄，但我还是忍住了，真的很难受ｗｗｗ接下来，这个蛋黄变成了终极的TKG再次登场！！！太过分了ｗ 烤喉黑和葱花TKG，不用多说了(｀・ω・´)＞!!!!(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!! ●青森县大间金枪鱼1周成熟（红肉・大拖・中拖腌制）・红肉・中拖腌制・大拖红肉在温暖的寿司醋中享受香气，然后是中拖腌制，看到这个美丽的图案吗

我在一个一直让我好奇的餐厅庆祝了男朋友的生日(^^)首先，我们可以从众多的筷子架中选择自己喜欢的，男朋友选择了达摩，而我选择了风神✨开胃菜上来了樱桃番茄，男朋友非常讨厌番茄，我一度感到为难。但是这些番茄的糖度达到了40%，与普通的番茄（4〜6%）相比，男朋友尝试后说："这个好吃！"然后吃光了，我感到非常高兴(˶ฅωฅ˵)笑（在开胃菜阶段，我就觉得来这里庆祝生日真是太好了( ߹꒳​߹ )笑）。接下来是特色虾料理，也非常惊艳，大厨用鸡尾酒摇摇杯制作了蛋黄酱，瞬间仿佛来到了酒吧氛围中( ˶°⌓°˶)虾非常浓郁，不输给蛋黄酱的浓度，非常美味(^^♪大厨告诉我不要喝光剩下的蛋黄酱！！我等着的时候，他们端上了第二道菜，这次是主食，也非常美味๑ ᷇ ᷆๑)♡通常情况下，我第一杯总是要一杯啤酒，点了一杯后，大厨让我试着倒一下！当我倒的时候，杯子从透明变成了樱花盛开的颜色✨我非常喜欢这种演出，觉得可以喝个不停笑。不过，从第二杯开始，我点了日本酒，因为我对种类不太了解，所以我告诉女主人我想要干的，她好像是《东京卫队》的粉丝，她给我打开了一瓶还没有开封的合作日本酒✨味道比干的略带果味！虽然没有照片，但甜点的奶酪布丁也非常美味！最后送上的玻璃杯是一种能让颜色浮出水面的杯子，一直给我们带来了乐趣✨我和男朋友都非常满意，计划以后每个季节都来光顾(˶◜ᵕ◝˶)非常感谢（*'∀'人）♥*+

年轻的大厨非常友善和出色♪ 寿司天空¥16,500/人 北海道礼文岛鳟鱼白子柚子汁 长崎县产本鲔鱼 熊本县产鲻鱼子 咸鱼 熊本县产天草 带子寿司 德岛县 天然石垣鲷 鱼 熊本县 天草 鲹鱼寿司 兵库县 牡蛎 香澄蟹茶碗蒸 北海道函馆 甜虾 大分县的龙蛋丼 千叶县产金目鲷刺身宫城县盐竈市 本鲔鱼红肉寿司宫城县盐竈市 本鲔鱼中腩腌制寿司宫城县盐竈市 本鲔鱼大腩寿司 兵库县淡路市 小皮寿司 千叶县产金目鲷寿司鸡蛋 天空猫石川县金泽 天然鲈鱼酒糟汤 江户丹念醋雑贺 吟醸红醋，根据食材精心搭配，非常美味☺️ 大厨也年轻而友善，让整个用餐体验非常愉快♪

我被朋友邀请参加了北新地的鮨そら寿司会。这是一家隐藏在入口处需要输入暗号的小店，氛围非常宁静。店内有一个开放式吧台，可以看到寿司师傅的表演。年轻而又充满热情的寿司师傅为我们制作了传统的江户前寿司，使用了经过精心熟成的鱼。他根据不同的鱼料理和握寿司的方式，更换了醋饭和山葵，甚至在握寿司之前多次擦山葵，展现了对寿司和鱼料理的激情。因为饭团比较小，所以女生也可以一直享受到最后。一开始，我们要从一个盒子里选择筷子架，有很多选择，真是令人眼花缭乱！这种创意真是太棒了！我们的祝酒酒是白葡萄酒，非常适合寿司。接下来是一些开胃小菜，包括北海道礼文岛的鳕鱼白子，配以红叶和葱。然后是造里，我们可以选择土佐酱油、昆布盐或金枪鱼盐来搭配享用。接下来是新潟产的自然五大天然大马哈鱼，熟成了5天，味道清淡，带有些许脂肪。然后是韩国鯖，分为生吃和现场炙烤两种方式，炙烤后的鯖香气四溢，非常美味。接着是熊本产的天然虾和天然鯵，都经过了短暂的熟成处理，虾上撒了虾粉，增添了风味。接下来是淡路岛的天然鲷鱼，熟成了3天，用淡路岛海水腌制，搭配柚子盐和柚子酱油，非常美味。接下来是茶碗蒸，由鸡蛋、红鳟鱼和金目鱼制成，伴有土佐酱油和红鳟鱼卵。我们还亲自制作了黄鳝酱油，将土佐酱油和黄鳝鱼卵放入摇匀，非常新奇。然后是来自新喀里多尼亚的“天使虾”，搭配海老的浓郁口感，非常美味。主厨建议不要喝光黄鳝酱油，因为还可以用来调制下一个菜品。接下来是刺身，包括长崎五岛列岛的鰹鱼，完全没有腥味，脂肪适中，口感非常嫩滑。然后是乾燥熟成的本鮪，经过两周的熟成，有了更好的口感，包括赤身、中腩和大腩，每种都有不同的风味和口感。淡路岛的黄鰺看起来非常美丽，爱媛县的縞鯵熟成了5天，有嚼劲，搭配大分县的柚子胡椒，非常美味。接下来是炙烤金枪鱼手卷，包括赤身、中腩和大腩，再加上烤过的胡萝卜、紫红芯萝卜和山葵，制成浓郁的卵饭，非常豪华。然后我们又点了大腩、中腩和大腩的握寿司，以及烤过的柚子和盐。接下来是椀物，包括来自佐渡岛的自然大马哈鱼，搭配了金时人参、红心萝卜和蒟蒻，清淡的味道中带有浓郁的出汁香气，即使不喜欢出汁的人也可以尝试。最后是甜点，酒粕奶酪慕斯，是一道非常时尚的寿司店甜点，非常美味。在过程中，寿司师傅进行了现场表演，从前菜到甜点，我们都非常享受这个美味的寿司之旅。

最近在社交媒体上经常看到的热门餐厅！这家餐厅是会员制的！我去了之后才发现，原来是【鮨まつむら】的旧址。在入口输入密码后，门打开，豪华的氛围立刻展现在眼前。太酷了。菜单只有套餐，但可以额外点菜。鮨そら套餐16500日元。■鳕鱼白子，超级奶油，口中即化，太美味了。■鲷鱼（生鱼片），肥美多汁，口感极佳。■鲭鱼（生鱼片），经过炙烤，香气十足，脂肪丰盈，太美味了。■虾，从第一口虾开始，就有樱虾粉末的惊喜。鲜嫩多汁，非常美味。■马鲛鱼，撒上芝麻，散发出丰富的风味和美味。■蟹蒸蛋，蟹肉丰富，味道温和。这个，份量真的很大，想要多吃。■天使虾，蛋黄酱油浸泡，美味无比。■金目鲷，炙烤的金目鲷和酱油饭团，太美味了，令人感动。■鱼腹鳕鱼，经过香烤，香气十足，简直是罪过。■吻仔鱼，两周的陈化，味道浓郁。红肉充满口腔，中腹和腹腔充满浓厚的美味，简直是梦幻。■小鰭鰹，■条石斑，■腰刺身卷，"腰"和"条石斑"的组合已经成为比"腰"和"鳗鱼"更流行的趋势。每一种风味和口感的平衡都非常完美。■海胆（额外点菜），海胆堆满盘子，搭配的海苔非常抢眼，当然味道也绝对美味。■大鰭（额外点菜），照片上就是。太美味了，令人感动。■腹脂炙（额外点菜），照片上就是第二部分，太美味了，令人感动。■酒麹汤，即使不擅长酒麹，也很容易喝的顺滑味道。■奶酪奶冻，酒麹和奶酪的完美组合，光滑且浓郁，还撒上了八丁味噌粉。这真的搭配得太好了！甜点也太美味了，简直是犯规。套餐结束后，他们会在面前制作蛋黄酱油，点燃鱼，有很多精彩的表演。而且这一切都太美味了，真是太罪过了。握寿司整体上以寿司饭占据了七成，店主的名言是“握寿司要以饭为主”。但考虑到份量，这样的饭量应该是刚刚好的吧？他们还提供午餐服务，价格是“5000日元或7000日元”。在北新地享受到这样的高质量午餐真的很划算。店主对料理的热情和态度非常出色，我对这家餐厅未来的发展非常期待。提供食物的速度也很快，尽管只有店主一个人。强烈推荐！一定要去试试。谢谢美味！

店名中有“空”这个词，所以我一直在关注它。毕竟是同名店铺，不能不去尝试一下嘛！(⁠人⁠ ⁠•͈⁠ᴗ⁠•͈⁠) 我们品尝了一份精致的美食套餐，享受了美味的熟成鱼肉，感受到了各种精心制作的细节，真是一场美食之旅。他们在刺身和寿司中使用不同的芥末，而且在吃金枪鱼时，还会改变寿司饭的口感，尽管是一家寿司店，但也有鸡尾酒调制的娱乐性。即使对油腻的鱼不感兴趣的人也可以品尝到美味而清新的寿司。入店时需要输入密码才能解锁门，这种方式让人感到兴奋。店内有一张像五棱郭一样的檜木吧台。檜木筷子上刻有“鮨そら”，而且告诉我最后可以带回家，我非常高兴。檜木有一种很好的香气。【套餐内容】· 在北海道礼文岛的白子配上红叶萝卜酱。这是一道味道清新，口感优雅的美味。这个冬天我一直想吃白子，所以从一开始就非常高兴。· 佐渡岛的天然鲷鱼在熟成了5天后制成的刺身，没有腥味，味道浓郁。盘子上还有味噌盐、昆布盐和芥末，味噌盐真是第一次尝试。另外还有土佐酱油可以根据口味选择。· 韩国的炙烧秋刀鱼，散发着香脆的香气。提供了炙烧和生秋刀鱼，可以进行品尝比较，我个人更喜欢炙烧的，因为我觉得它更能展现出鱼肉的美味。【握寿司】寿司上的芥末使用了高级芥末，与刺身上的芥末分开使用，寿司芥末会在一瞬间让你感受到一阵刺激，然后与鱼的美味相融合。寿司饭的平衡非常好，味道也很美味。· 虾的握寿司，虾经过焯水后撒上了樱花虾粉末。口感鲜美，充满了虾的鲜甜和风味。· 3天熟成的黄鳍鱼握寿司，柔软的鱼肉因氨基酸而变得更加浓郁，味道令人陶醉。寿司中夹着芝麻，这也非常美味。· 淡路产的天然鲷鱼握寿司，鲷鱼从寿司上透出来的芥末也非常美丽。· 茶碗蒸，用鳥取縣的紅毛蟹製成的湯糊，其中還有淡路產的喉鱼。汤糊相对较稀，容易下喉。· 新喀里多尼亚产的天使虾，接下来是表演时间。将深色蛋黄和土佐酱油倒入摇匀器中，然后摇摇摆摆♫（这个摇匀器其实很时尚的。）然后将天使虾倒入酒杯中，而不是鸡尾酒杯。浓郁的天使虾和蛋黄酱油的组合简直美味无比。一开始就被告知“请不要喝光蛋黄”，我一直在想为什么，原来后面还有一道惊喜。· 千叶县产的金目鲷，被烤得香喷喷的金目鲷和寿司摆在了刚才的蛋黄酱汁旁边。被墨汁烤过的香气也非常诱人。· 炙烧鲣鱼，用五岛列岛的鲣鱼加盐和酢橘来制作。鲣鱼上有这么多油，令人难以置信的美味。哇，太美味了~♡【握寿司】· 加拿大产的金枪鱼（红肉、中腹、腹腹）专门为金枪鱼而改变饭的口感，真是用心。· 红肉经过2周的熟化· 中腹腌制· 腹腹

寿司店 "そら" 位于北新地，由年轻的店主经营。他们提供的套餐价格为16500日元，包括寿司和刺身。此外，他们的独特之处是用摇摇杯（shaker）供应鸡蛋。您需要在进入店铺前按照事先通过短信传达的暗号。此外，您可以支付500日元进行会员注册，但具体内容不清楚。希望这些信息对您有所帮助。

最近在Instagram上经常看到的这家餐厅，“鮨 そら” 先生。后来发现它实际上是 “鮨まつむら” 在那个位置重新开业，老板和店名都改变了，所以我决定预订并前去尝试。这家餐厅位于北新地。内部装饰似乎没有太大变化，依然是U形吧台，充满时尚的高级感。套餐价格为16,500日元，内容如下： - 北海道 羅臼的天然鲷鱼涮，伴有红心大根 - 和歌山县 足赤虾 - 德岛县 石垣鲷鱼 - 福冈县 真鲭 - 爱媛县 八幡浜 条鲮鱼 - 北海道 羅臼 天然鰤的腌制 - 香住螃蟹的碗蒸 - 石川县 がす海老 黄心酱油 - 山口县 ノドグロ炙り - 明石的鲭鱼盐烤，搭配大黑蘑菇 - 青森县 大间的本鲔鱼 - 青森县 大间的本鲔鱼中腹腌制 - 青森县 大间的本鲔鱼鲭鱼肚 - 淡路的小皮肤 - 长崎县 対馬 焦烤鳕鱼 - 炙烤的燻鳓鱼 卷 [追加↓] - 北海道 根室 海胆 - 德岛县 石垣鲷鱼 [玉] - 鳢鱼的吸物 - 奶酪奶冻 这次我努力记下了菜单，所以希望我的记忆没有错哈哈。总之，这真的很美味。当然，我本来就觉得会很好吃，但实际上比我想象中更好听起来♬并不是过于创新。不仅美味，还有乐趣，口中的惊喜……虽然大厨看起来很年轻，但我觉得他一定学过很多东西♡菜单当然会根据季节和时间的不同而变化，但以下是一些让我印象深刻的食物的感想… 新鲜的足赤虾刺身，有适度的弹性和融化的甜味，太好吃了！石垣鲷鱼的质地和鲷鱼的甜味非常令人印象深刻，非常美味！岡山县的五谷酱油以及海胆盐和ノドグロ盐，这些都是我第一次尝试，但都很好吃！握寿司当然是材料的优势，舍利寿司是用红醋做的，甜味适中。质地和握寿司的程度都非常出色。特别印象深刻的是用黄油制作的德岛县石垣虾，这太美味了！主厨用像调酒师一样的摇酒器制作的蛋黄酱非常搭配♡这是真正的美味佳肴。虽然我平时很少点加菜，但我实在太想吃海胆和石垣鲷鱼了，所以不禁点了♡但是海胆的味道也非常出色，所以追加是明智的选择♪最后的甜点也非常认真♫虽然是奶冻，但配有八丁味噌粉和花生粉。八丁味噌粉和奶冻非常搭配，让人惊讶♡连甜点都这么用心，真的很了不起。虽然以前也很好，但现在似乎更好了♪他们似乎还有实惠的午餐套餐，我也想去试试♫听他们的谈话，似乎他们还会不断进化，考虑到很多受欢迎的餐厅都很难预订，这家餐厅肯定是一家非常推荐的地方。嗯，也许以后预订也会变得更难...哈哈... 感谢厨师！✿

很久没来北新地了，最近一直听说北新地有一种新的寿司体验，需要在入口输入密码才能进店，所以很期待朋友的邀请！鮨 そら 位于北新地，是会员制的，需要预约后才能得到进店密码，这种神秘感让人兴奋不已！一进店就看到五角形的柏木吧台，非常干净，还有典雅的包房，不知道在哪里呢？九谷烧的筷子架让你自己挑选，每一个都很可爱，让人难以选择。 餐点是【鮨 そら套餐 16,500日元】： - 北海道礼文岛 鳕鱼白子，非常精细的处理，口感丰富，搭配了枫叶萝卜和青葱的调味，桌上摆放了岡山县的五谷酱油、海胆盐、黑喉盐。 - 刺身：五岛列岛 天然鳗鱼，喉喉的口感非常好，搭配鳗鱼的盐非常合适。 - 长崎县対馬 墨鱼，现场炙烤，散发出香气，有两种味道可以享受。 - 和歌山 红鲷鱼。 - 北海道根室 鲭鱼，梅子和胡椒粉。 - 熊本县天草 岛鲈鱼，4日腌制，柚子胡椒。 - 寿司师傅撒上蛋黄酱，然后放在甜虾上，非常美味。 - 北海道函馆 甜虾，非常美味，虾肉嫩滑，鸡蛋浓郁，不过蛋黄酱太好吃了，差点都吃完了。 - 島根县 黑鲳鱼，炙烤，搭配蛋黄酱，非常美味。 - 日本清酒 祝藏舞，第二杯点了清酒。 - 兵库县明石盐烤鲐鱼幼鱼，鱼肉鲜嫩，搭配了京丹後 大黑蘑菇。 - 茶碗蒸，北海道根室的海胆，非常奢华。 - 宫城县塩釜 本鲔鱼。 - 中通 鱼腌制。 - 大通 鱼鱼籽。 - 淡路岛 其他小菜。 - 淡路岛 其他小菜。 - 伊势格子和炙烤大通鱼卷。 握寿司的酱油稍微固一点，入口即化，非常符合口感。金枪鱼的寿司还会改变寿司饭的温度，非常讲究，炙烤的金枪鱼和调味料一起，味道非常丰富。美味的季节刚刚开始，所以这个时机来真是太好了！ 最后是甜点，切成猫咪形状的海苔，非常可爱。在准备鳗鱼的时候，听到切鱼骨的声音，感觉很舒服。然后是鱧鱼的汤，鱧鱼很鲜嫩，鱼汤温和而美味。 最后是奶酪奶冻，混有酒粕，非常浓郁，还有花生粉和八丁味噌粉，可以尝试不同的味道。这个套餐有寿司、刺身、汤和点心，搭配得很平衡。年轻的寿司大厨充满创新精神，期待他们的未来表现！这绝对是一个我想再次光顾的餐厅，感谢美味的一餐！ 鮨そら 地址：大阪市北区堂島1-5-4 はつ根ビル3F 电话：050-5589-4705