我开设了一个名为"ミトミえもんのグルメサイト"的美食网站。主页网址是"https://blog.33inc.jp/"，Instagram账号是"@mitomi_emon"。这个网站关注世界各地的餐厅，特别是一项名为"世界のベストレストラン50"的食品竞赛，虽然世界各地都有米其林(Michelin)等世界级的奖项，但对于餐饮从业者，特别是精细餐饮的厨师来说，这个奖项被认为是其中一个最具权威的奖项之一。虽然我不知道具体的定义，但我认为这个奖项不仅仅是关于"美味"的，它要求餐厅在社会、文化、历史、哲学等方面有故事性。它评价的重点是全面的用餐体验，而不仅仅是一顿饭。在2022年，有一家餐厅成功进入了这个奖项的前50名，它位于日本大阪本町的"Restaurant La Cime（拉西姆）"。主厨高田裕介创立了这家餐厅，他在国内外的法式和意大利餐厅积累了丰富的经验，并于2010年创立了La Cime。值得一提的是，该餐厅于2018年首次亮相，但在亚洲版中排名第17位。2019年时，它在全球排名第93位，2021年升至第76位，然后在2022年达到了第41位。同时，它在亚洲的排名是第6位。这一稳步上升的排名与主厨的不断精进有着密切的关系。现在，让我们来看看高田主厨赋予料理的哲学。他的精神理念是"稽古照今"，类似于"温故知新"，意味着不仅要熟悉过去，还要将其与当前事件相结合。它不仅仅是"故ねる"（反思），还包括"稽えて"（反思）和"知る"（了解），这表现出比"温故知新"更深刻的精神性。代表这一理念的料理是特色菜"ブーダンドッグ"（Boudin Dog），它将法国传统的"ブーダンノワール"（黑布丁肠）变成了时尚的纯黑色热狗。它采用了竹炭面团，外观典雅，内部温度温暖舒适。将温度引入料理是一种法式不常见的尝试。另一个特点是食材的定位。它不依赖于高档食材，而是通过创意来创造满足感。特别是，它融入了主厨奄美大岛的故乡精华，几乎可以说将主厨的个人特质融入了菜单。此外，它还具有大阪独特的趣味性，当最后的甜点出现时，大家不禁摸了摸它的脚底板，哈哈笑了。最后，让我们介绍一下"La Cime"的意思。它意味着"顶峰"，但更重要的是，期待着"La Cime"成为"La Cime"的顶峰，也就是进入"世界のベストレストラン50"前五十名的一天。其他菜单包括以下内容："マッシュルーム ヴァリエーション"（蘑菇变奏曲），包括松露蘑菇塔、蘑菇法式料理、蘑菇酱、蘑菇片等各种食物，展现了不同的风味。其中的蘑菇塔仅仅是将牛肝菌煎炸，再叠加新鲜的蘑菇而已。这种料理多样性展示了法国烹饪的深度。虽然在法国，有七种不同的蘑菇制成的酱汁，但这个是我最喜欢的。"ハーブサラダ クレソン トマト 牡蠣"是一道清新的沙拉，具有丰富的风味，包括香草的味道、番茄提取物的酸味、水生芹的酱汁，所有这些都给人带来了清新的感觉。此外，也加入了蘑菇，与牡蛎搭配在一起，增添了美味。这是一道令人满意的沙拉。"カボチャ 柿 金木犀"将烤南瓜和柿子搭配在一起，还有发酵的金木犀，多种酸味交织在一起，非常有趣。尽管有一些甜点的风味，但我还是会搭配甜点葡萄酒。"青パパイヤ 松

非常感谢雄山的评论！以下是翻译结果： 你好，我是雄山，很久没有去Rasim了✨ 这次去已经是很久以来了。与以前去过的时候相比，菜肴的氛围已经发生了很大的变化。现在开始评论【菜肴】，菜肴的摆盘也太棒了，我的女朋友也感到很激动，味道也很美味❤️ 【服务】也很棒❤️ 【环境】店内的氛围很酷，虽然平时不太可能去，但如果有特殊的机会，我想再去一次。然后 ===========

店内氛围宽敞，有四张桌子，非常宽敞。菜品方面，开胃菜里的南瓜比较各自独特的口感和温度，很有趣。其他菜肴也采用了独特的食材组合，令人惊喜且美味，非常满意。

这家餐厅被列为亚洲最佳餐厅50强，并获得了米其林两星的荣誉。我一直想来品尝，这次是我第一次光顾。餐厅内部氛围高雅，给人一种宁静的感觉，我还看到了来自外国的客人，这家餐厅在海外也备受关注，确实是一家令人印象深刻的美食胜地。虽然是法国餐厅，但不拘泥于传统，充满创新，每道菜的味道都超乎想象，美味程度远超外表。我们非常享受这顿美食。 【饮品】 - 碳酸水 - San Pellegrino矿泉水 - 黑色麦啤酒 - 白色麦啤酒 （注意：没有特别的餐前饮品，我们选择了配餐，有7种，价格为20,000日元） 【菜单】 - 餐前小吃 - 以竹炭制成的美式热狗 - 南瓜薯片，搭配柠檬盐泥 - 橙色松饼，搭配草药慕斯和南瓜泥 - 配以莓果和鳗鱼的红万願寺辣酱 - 鳟鱼鳞片 - 黑樅松和红紫苏果冻的搭配 - 岩牡蛎和山羊奶泡沫的前菜 - 海葡萄、蛤蜊、微小黄瓜和芦笋的沙拉，配以香草酱汁 - 烤玉米，煮熟的内核，配以明胶，其中包括毛蟹和高粱 - 煎海螺和紫菜黄油，搭配小菜和紫苏叶 - 烤马肉，干制秋葵 - 鳕鱼香酥，搭配甜菜和柚子皇后紫薯酱 - 主菜 - 长崎产的黄花鱼，空心菜，用紅大豆猪肉汤 - 熊本产的红牛肉，鸭子，烤茸蘑菇，倒在茄子泥上 - 蜂巢和胃脏，配以醋汁 - 甜点 - 桃子玫瑰花卉，腌制冰淇淋，生姜，葛切块，百香果和酸橙奶酪糕 - 类似酸奶风味的挤出物 - 通天阁形状的蓝莓果冻 - 安納芋泥挞 - 混合果汁 - 巧克力涂层。

新颖。有趣。但没有压倒性的美味。与充分展现食材的料理截然相反。过分加工的菜肴。没有现场感。像艺术品一样的料理。如果价格是半价，我会考虑再次光顾，但在这个价位下不值得。客人中年轻人较多，让我感到疑惑。是为了拍照而来的吗？所有的菜都很小，没有让人印象深刻的一道菜。温度也不够热。甜点也是如此。有点模糊。如果不抱有法国菜的期望，可能会更享受一些。这个地方会有喜欢和不喜欢的人，我属于后者。

回忆起过去的事情。在亚洲最佳餐厅50名单中有过排名经验。独创性非常惊人。每道菜都有不同的风情，非常美丽。如果不被告知石头雕塑也许不会被认为是食物。包括店内环境在内，非常精致，满意度很高。充分享受了独特的世界观。

非常感谢您的评论！这家餐厅是我期待已久的地方^_^氛围很好，让人可以悠闲地享受。员工的服务也非常出色，当然，菜肴也是美味的，每道菜都显示出了他们的用心^_^令人愉快的是，仅仅是观看菜单就让人享受，时间也过得飞快，非常愉快的时光，再次感谢！♪

店铺的氛围非常迷人，出来的菜肴都非常有创意，而且每一道都美得令人惊叹。但总体来说，口味上存在一定的不平衡，让我在套餐的中途开始感到有些腻。这是我个人的意见，如果口味更加均衡一些会更好。我觉得这家餐厅可能不是适合所有人的，这是我的印象。谢谢款待。

这家餐厅位于北浜徒步10分钟、梅田坐出租车10分钟左右的高级商区。餐厅内有四张大圆桌，可以容纳最多6人。餐厅空间还可以摆放更多的桌子。我大约一个月前在预订网站上预订了这家餐厅，预订的是18:00开始的28000日元套餐，個室需要额外付费。菜品非常独创，由多道菜组成，强烈体现海鲜风味，所有酱料都很出色。餐厅提供搭配酒单，葡萄酒的单杯和整瓶价格都很合理，种类也很丰富。服务员和工作人员非常友善。虽然有葡萄酒介绍，但没有侍酒师，部分菜品带有强烈的苦味、咬劲和咸味，让我觉得这天可能没有厨师在。菜品独创且美味，但最后，在账单上也有错误，总体感觉不够精致。

这家店的内部装潢非常时尚！在主要的用餐区域有5张桌子，包括我们在内，有2组日本客人和3组来自海外的客人，这家店非常国际化！菜肴就像艺术品一样美丽，而且味道也非常美味。不足之处是每道菜上桌的时间有点长，整个用餐时间长达4个小时，导致有些累和有点审美疲劳。此外，整体上油炸食物较多，对于法式餐厅来说，有点令人感到胃部不适。虽然我一直想去这家店，但还是很高兴能够光顾。

这家餐厅曾经难得一见的机会。有一半的客人是来自海外的游客。从一开始就上来一道道丰盛的美食，搭配美味的葡萄酒，让人情绪一直高涨。服务水平也很好，让人感觉非常愉快。美味极了。谢谢款待！

初次访问，一提到大阪！就会想到这家餐厅！高田大厨的创意和品味在这个美妙的环境和菜肴中得以充分展现。几乎每道菜都让人充满了好奇，不知道是什么？然后一口一口品尝。真是令人惊讶和感动。

我第一次去了这家餐厅，给我的印象非常好。这家餐厅的氛围很好，葡萄酒种类也很丰富，所以可以放心享受美食。这次我选择了配餐，总共有9道菜品，与美食搭配得很好。菜品非常美味，我度过了一个愉快的时光。

昨天我前来拜访了这家店！这是一家优雅奢华的店铺，非常酷，包间内部装修一片洁白，非常适合约会。得到了最棒的成员邀请，第一次光临。他们的招牌菜多次获奖，大量使用了蘑菇和蔬菜，不仅外观时尚，味道温和轻盈，令人愉悦。对虾的处理非常出色，同时又带有一种旅行到异国的法式料理感觉，总之是非常棒的体验。我一定会再次光顾这家餐厅。

这是一个美妙的用餐经历！我们很久没有被如此惊艳和美味所征服了！哇，我们对这些创意感到非常惊讶。食材的组合虽然非常独特，但却能够完美融合，味道非常美味。据说，这位厨师的灵感常常来自于他在故乡奄美大岛的自然环境中度过的童年时光，他记得土地的气味、海洋的气味、山林的气味、蘑菇和秧苗的味道，以及雨水的香气等等。厨师凭借自己对气味的丰富体验和对食材的丰富想象力，常常能够创造出新的菜单。老实说，我从头到尾都感到非常激动。这道菜的完美程度，口味的丰富多样，新颖独特，美味无比，厨师的创意和品味都让人印象深刻。虽然这是我第一次光临，但我已经迫不及待地期待着下一次光临。今天我只是想记录下这份新鲜的感动。我觉得这位厨师是个天才，他有着非常特别的才华！太棒了！鹿肉和鳗鱼（虽然稍微感觉到了一些鹿肉的纤维，但一切其他的都很棒，特别是炸藕片、鱿鱼、韭菜和松茸、烤南瓜、烤柿子和金木犀泡沫，这些都非常有趣。

这家距离本町站步行约5分钟的餐厅在2022年的“亚洲最佳餐厅50”排名第六，一直以来都引起了我的兴趣。它的名字是法语，意思是“山顶”。外观非常时尚，几乎让人错过。内部装修以黑色为主题，有5张桌子和一个包房。主厨高田先生出生在奄美大岛，曾在多家著名餐厅工作，包括在巴黎的三星级餐厅Le Maurice工作了两年。2010年他开了这家现在的餐厅。 这里提供的菜品多种多样，其中包括套餐价格为28000日元的特色菜品，例如竹炭面团的布丁热狗、蘑菇的不同变化（清汤/挞/法式）以及蘑菇三明治等。每道菜都有独特的味道，其中我个人特别喜欢的是切碎的牛肝菌放在挞上，再撒上牛肝菌片和可可片的蘑菇挞。整个用餐体验非常别致，每道菜的外观都非常漂亮，给人一种在东南亚品尝创新料理的感觉。 服务非常轻松，让我感到仿佛在海外用餐一样。这家餐厅适合口味相符的人，如果有机会，我会考虑在不同的季节再次光顾。

这家法国餐厅位于本町或堺筋本町，步行5-6分钟可达。今年的亚洲最佳餐厅排名第六，备受瞩目。由奄美大岛出生的天才厨师高田担任主厨。我在周六晚上预订了这家餐厅。尽管口碑不错，但仍然可以预订。外观和内饰都非常时尚和漂亮。前面有私人包间，主要用餐区有几张餐桌。这是一个稍微昏暗但非常时尚的环境，既不太宽敞也不太狭窄。套餐价格为28,000日元，听说以前更便宜，但似乎涨价了。每道菜品数量因计算方式不同而异，但总共有14道菜，包括开胃菜和前菜，然后有鱼菜和肉菜，甜点和小甜点。还有面包。虽然菜品数量很多，但因为大部分都是开胃菜，所以份量并不是很大。不过，由于菜品众多，用餐时间会变得较长，可能会感觉很饱。开胃菜非常有创意。这是一家创新性的餐厅。从石头开始。虽然我想逐一介绍每道菜，但可能会太长，所以我就不详细描述了。虽然这些菜肴都展现出了厨师的品味和创造力，但我偶尔还是觉得很难兼顾到口感。可能这部分是因为我经验不足。主菜的鱼和肉都非常美味。鱼是鲳鲹鱼，酱汁非常美味。肉是大阪的和牛，我们点了里脊部位，虽然偏生但火候掌握得很好。虽然是瘦肉部分，但美味鲜嫩。如果只吃前半部分，可能会觉得只有创新的印象，但后半部分的主菜确实非常美味。甜点也很有趣，包括哈密瓜、甜橙和抹茶，还加入了海苔，给人留下了深刻印象。我觉得我的感官得到了磨练。服务方面有一些小问题。

◎不能吃石头，里面像香肠一样◎芦笋塔塔，布丁，芦笋沙拉，发酵芦笋，◎鱿鱼和西葫芦，鱿鱼的嘴巴，鱿鱼的清汤，首先是鱿鱼的清汤◎西班牙冷汤，苦瓜，千层椒，木芽，生海胆，银杏，葡萄牙香肠，水果番茄◎北海道毛蟹，苗加，◎奄美小山羊，玉米和蒸熟的玉米，从八木的酱汁中提取的酱汁，草本沙拉，拌入酱汁的玉米和白味噌烘烤而成◎鱼骨，白葱，蒸菜◎岛上的猪肉，苎麻，松茸。

Instagram @rikogurume一直想去的Rashim先生，带我来了！不知道该怎么定义这种料理，有着广泛的变化，将一种食材做成多种不同的款式，非常有趣！谢谢款待^ ^ ===========

位于大阪本町的法国餐厅「La Cime（拉西姆）」备受全球美食家和厨师们的好评，曾在2022年荣登「亚洲最佳餐厅50」第六名，并在2020年获得了「厨师之选」奖项。尽管位于一流的办公区域本町，但餐厅内部空间宽敞豪华，提供美观的菜肴。餐厅主打法国菜，但也尝试了各种不同的烹饪风格。在我访问时，他们还提供了一道带有香料味道的菜品。在众多以高级食材为主的餐厅中，这家餐厅并没有强调高级食材，而是融入了厨师故乡奄美大岛的食材等。这是大阪引以为傲的现代法国餐厅。

数年不见的拉辛先生，内部装潢从白色变成了黑色，餐厅内只有几张桌子，使人真切感受到了法国的氛围。菜单上只有一种套餐，价格为28000日元，还有5.8种不同的葡萄酒搭配可选。虽然这是一家高档的法国餐厅，不一定非要点葡萄酒搭配，因为他们的单点葡萄酒应该也很合菜。我点了几种不同的葡萄酒，最终花费与葡萄酒搭配套餐相同。旁边的桌子点了葡萄酒搭配套餐，还有日本酒。由于我点了多种不同的葡萄酒，最终花费与葡萄酒搭配套餐相同，所以到底哪个更好呢？整体看来，这家餐厅的外观和菜品都令人印象深刻，各种独特的创意料理令人兴奋，我想再过几年再来品尝，应该还会有很多惊喜吧。