因为第一家餐厅的体验有点不尽如人意，所以我决定尝试一下这家摊位，这已经是我约10年来第一次来了。虽然我已经完全忘记了以前的记忆，但这里的酒品种齐全，串烤得很精致，尤其是最后的拉面，虽然是浓郁的猪骨汤底，但浓稠和美味的平衡恰到好处，不好意思，我甚至觉得这份拉面不像是在摊位上吃的。美味的菜肴和友善的老板吸引了常客们自然而然地聚集在这里。我很快就会再次光顾这个摊位。

1991年9月创立的屋台 "けいじ"。在过去，屡次面临困难，甚至屋台的经营都曾岌岌可危。然而，为了保护福冈的屋台文化，传承给下一代，并成为福冈城市中的小亮点，他们一直在努力改革，为社区做出贡献。说到屋台，当然少不了拉面。他们继承了1991年创立时的味道和初衷，将博多豚骨拉面作为原点，不过分装饰，与时俱进。他们以7:3的比例混合猪骨和鸟骨，加入香味蔬菜，烹制出以干香菇、干贝柱为基础的酱油，再加入烤鱼头、鲣鱼片、鳗鱼片、青鱼片、秋刀鱼片和拉臼昆布制成的两种"汤底"，制作出没有异味，浓郁且香气浓郁的清淡无添加汤底。然后加入一撮海藻盐，保持了汤底的平衡，使其成为浓郁但不沉重的拉面。现在，新的经典从屋台上开始涌现。在平底锅中炒蔬菜，煮浓猪骨汤，加入面条。当猪骨汤浓稠时，用酱汁调味。这是博多所创造的，炒面和拉面的"爱的结晶"，即焼きラーメン。如果你来到屋台，一定要尝试一下^ ^ "けいじ" 是以独特的猪肉汤而闻名的，强烈推荐尝试一下。这碗汤料丰富，滋味浓郁，渗入五脏六腑^_^ 用拉面碗喝的高球比大酒壶更划算，所以如果您打算喝三杯以上的高球，强烈推荐选择这款^_^

昨天我久违地去了一家小吃摊。因为这已经是我去的第三家了，所以我没有吃完拉面，但我尽兴地享受了一些小吃。我大约三年没来了，发现这家叫做“屋台 けいじ”的地方换了老板。而且，新的“屋台 けいじ”变得很时尚。酒水选择也相当丰富，有白州和山崎等威士忌，有点像酒吧，而不仅仅是一个小吃摊。食物也有一些搭配这些酒的料理，变成了一个可以同时享受美食和酒的小吃摊。下次我想尝试他们的拉面。

刚才在"喜水亭和乐"吃得那么多，可总裁突然提议去夜市，我们来到了"屋台 けいじ"。从东京来的客人大赞博多的活鱼、鳗鱼和松茸，没想到我们居然在这里去夜市，总裁好像成了博多旅游的向导。在"屋台 けいじ"我们品尝了烤鸡肉串、饺子和拉面...最后回家时都已经吃得鼓鼓囊囊。在"喜水亭"我喝了白州威士忌，而在这家夜市居然也有白州，虽然是夜市，但也能享受美味的酒。

◆福冈拉面之旅⚫︎屋台京次（福冈市中央区赤坂）博多拉面：550日元◾︎食兽玛罗 链接：http://instagram.com/menterromaro/ 链接：https://ameblo.jp/korinai-menmen/

店主不是政治家，但是非常有趣！非常开心！

同窓会的第二场（与第一场相同的地方）结束后，我们一行前往第三场，但似乎永无止境，所以我在途中下车...(笑)在这个地区漫步时，我发现了一个摊位叫做"屋台 けいじ"，我知道是某位“隊长”的情报后再次相遇，我毫不犹豫地走了进去。我边喝着烧酒，边与这位年轻的老板聊了一会儿，但他似乎与前任的"けいじ"（包括"うどん けいじ"）没有关系，他继承了这个摊位的经营权。当然，菜单和拉面的味道也不同。记忆有点模糊...^^;肚子也开始饿了，所以干脆来碗拉面吧！所以这是一碗清淡而温和的博多豚骨拉面。有两片叉烧肉真是令人高兴。虽然与现在非常受欢迎的SHINSHIN拉面的前任完全不同，但烧卖的外观似乎不太吸引人，但如果有机会的话，也许可以早点来尝试一下～♪