福冈市中央区渡边通和西铁药院站东侧，城南线旁边的餐饮街区“三角市场”里有一家名为“因幡乌冬 渡边通店”的博多乌冬面店。因幡乌冬是一家创建于昭和26年的博多老字号乌冬面店，以其创始地因幡町（现在的天神1丁目）而得名。虽然创始店已于平成19年关闭，但在现存的9家分店中，这家是最古老的，已有大约40年的历史，由女店主森口由紀子女士领导，保持着独特的风格和味道。他们的典型博多乌冬面采用现煮的面条，经过两次煮制，口感松软而有嚼劲，搭配使用北海道罗臼产的昆布、长崎产的鱼干和鳗鱼片等多种“汤底”制成的清澈金黄色高汤，加入了大分县日田产的原次郎左卫门酱油（Maruhara酱油）和赤穗盐。他们的招牌“牛蒡天”（炸牛蒡片）松脆可口，可以在高汤中迅速溶解。这是一家备受喜爱的店铺，许多人都热爱他们的乌冬面，包括博多出生的音乐家井上阳水、财津和夫，以及知名喜剧演员博多华丸等。这次我在早上10点前路过店铺，看到“营业中”的标志，由于我错过了早餐，便被吸引前去品尝。店里的资深女店主森口女士欢迎我，她非常亲切。在厨房里，一位年长的大厨正在工作。通常情况下，女店主的女儿也在店里工作，但今天不在。一位中华系的年轻女员工正在女店主的指导下接受培训，担任新的大堂服务。店内有8人桌和4人桌的座位，总共约30个座位。当时没有其他客人。我坐在窗边的一个6人桌上，女店主迅速为我端上了招牌的“牛蒡天乌冬面”。一上桌，我就闻到了清香的高汤味道。高汤是由北海道产的昆布和长崎产的鱼干等早上现磨的材料煮制而成，然后在大壶中加热保温。我在桌上加入了大量的葱末。汤底带有淡淡的自然甜味，而不过分突出，就像博多的母亲做的那种味道。面条就是典型的“博多乌冬面”。面条在煮沸20分钟后，会经过“茹置”处理，然后在接到订单后再次煮沸2分钟。面条软而有嚼劲，即使没有牙齿也可以用嘴唇轻松咬断。牛蒡天是由炸葱片拼在一起，中间夹有切片的牛蒡，形状完整。它会迅速吸收高汤，变得松脆可口。这是正宗的“博多乌冬面”，没有任何突出的特点。这是一碗令人心情愉悦的早午餐。我一定会再次光临，谢谢款待。地址：福冈市中央区渡边通2-3-1电话：092-711-0708营业时间：11:00～22:30（周六、周日和节假日至19:30）休息日：无

我参观了位于福冈市渡边通附近的"因幡乌冬 渡边通店"。这是一家乌冬面店，经过朋友的介绍，我在午餐时间前往。我步行前往，很快看到了一家氛围很好的店铺招牌。外观看起来很不错，散发出美味的氛围。店内主要以桌子座位为主，感觉比较紧凑。我坐下后，点菜方式。考虑到在福冈，我点了以下菜品： □ 肉牛蒡乌冬面（840日元，含税） 福冈的乌冬面以牛蒡天为特色，所以我选择了带有肉的乌冬面。大块的白色牛蒡天摆在面前。尝了一口，第一印象是面条的口感很柔软，汤汁淡淡的，温和的味道，就像我所想象的博多乌冬面一样。牛蒡天脆脆的，一开始咬着脆，然后慢慢变软，蘸在汤里，很美味。牛肉被烹饪得甜甜咸咸的，味道很鲜明。我搅拌着葱一起享用。总体来说，这是一碗非常美味的乌冬面。再次感叹，西日本的乌冬面水平真的很高！我用现金支付了账单，价格令人满意。非常好吃，我会再来的。谢谢款待。

从早上开始就突然非常想吃乌冬面，所以我在酒店的自助早餐上控制了一下自己，然后前去品尝了一下。这碗乌冬面的汤底味道非常温和，非常美味。柔软的面条和天妇罗的搭配简直绝妙！我选择了肉配乌冬面，肉的味道也是顶级的。

牛蒡天妙的乌冬面，浓郁的出汁，美味极了。久违地品尝了福冈的乌冬面，依然那么柔嫩。牛蒡天也非常美味！在这里吃完后，我坐上了出租车前往机场，但令人惊讶的是，机场也有因幡乌冬面！不过，还是在总店吃最好！美味的一餐！

好久不见的因幡乌冬面。我在周日午餐时间12点多来了一次。汤底温暖宜人。我喜欢有嚼劲的乌冬面，但博多的柔软乌冬面也很美味。如果在博多吃乌冬面，我推荐这家。

今天午餐完全没有计划，随意漫步。在走路的过程中，突然想到可以吃冷面，所以就来到了这家店。进店后看了菜单，发现冷面种类不多。有"肉半熟玉子面"和"冷面"两种选择。觉得只吃冷面有点寂寞，所以点了"肉半熟玉子面"，价格为1,040日元。一开始觉得1,000日元以上吃面有点贵，但听到其他客人点了的时候，他们有冷面选项，还有"柠檬面"只要790日元！我应该点那个的。上来的面量很足，但牛肉煮得有点多余的脂肪，如果能再切割掉一些就更好了。吃完后牙齿表面有点粗糙。

■总评这家餐厅，虽然我经常在Deitos和这里看到，但从来没有尝试过。另外，我也想吃点轻食的面条，所以就进来试试看了。感觉就像是博多的面条店。顺便说一下，好久没吃这种类型的面条了。嗯，没办法，因为我喜欢制面的面条，所以我经常吃志成先生的、讃岐うどん幸的、茶ぶ釜的、釜喜利うどん的，可能是因为这个原因，我觉得这家店和我不太合拍。 ■荞麦面条由于天气炎热，我选择了这里。感觉有点像博多南站附近的面条店。果然，有嚼劲的面条最好了。吃饱了，谢谢款待。

地铁药院站和渡边通之间，紧靠大街旁边的三角市场。外观有着传统老店的庄重感。店内整洁，有吧台和桌子座位。吧台上摆放着稻荷神。我点了一份价格为510日元含税的牛蒡天乌冬面。清澈透明、香气扑鼻的汤底搭配宽厚柔软的面条，非常美味。牛蒡天很快就会变得松脆，所以最好一开始就品尝脆口的状态。我认为这是一种轻松享受博多乌冬面的方式。

原本计划去有吉商店(担担面)的，是个朋友推荐的地方。但是被这家店的招牌吸引住了，再加上考虑到我的胃不太舒服，所以来到了这家店。点了肉牛蒡天乌冬面和鸡肉饭。食物在1、2分钟内就上桌了。牛蒡天感觉是提前准备好的，所以有点凉，但牛肉很美味。面条非常软，汤汁味道温和让人感到舒适。鸡肉饭一般般。

点了肉牛蒡乌冬面。面条很软，非常美味！中午时段有很多上班族，可能要稍等一会儿，但周转很快！电视节目《县民特产》也推荐过。看起来可以外带！吃完后要注意衣服会有味道！

渡辺通的因幡乌冬是一家有着70多年历史的老字号博多乌冬面店。午餐时间总是座无虚席，非常受欢迎。他们家最受欢迎的是"肉牛蒡天乌冬面"，味道美味，牛蒡天天咸咸的，入口后恰到好处地融化在汤里。乌冬面非常独特，柔软而有嚼劲，用筷子夹起来能感受到面条的弹性。我喜欢面条有嚼劲，但也非常喜欢这种口感。店内氛围温馨，让人感到舒适。我也想尝试一下虾天儿和冷乌冬面。以下是店铺信息： - 店名：因幡乌冬 渡辺通店 - 营业时间：11:00~22:30，周末假日~19:30 - 电话：092-711-0708 - 价格：肉牛蒡天乌冬面 780日元 - 定休日：无 - 个人包间：无 - 地址：福岡县福岡市中央区渡辺通2-3-1。

我小时候，大阪的乌冬面很柔软。但不知何时，大阪的乌冬面被讃岐乌冬面代替，变得有嚼劲了，而且在全国范围内，乌冬面等于讃岐乌冬面的感觉越来越浓。然而，仍然有一股乌冬面势力在抵抗，那就是福冈的乌冬面。代表性的因幡乌冬面真是柔软无比！不需要咀嚼，能直接吞下，太棒了！天妇罗只要550日元，太赞了！

福冈的插画家山田全自动先生绘制了一幅关于“福冈特有现象”的插画，其中之一是“当不知道吃什么时，福冈居民总是倾向于去吃乌冰面”。这确实是一个典型的现象（笑）。如果再强调地方特色，福冈市内有一家小型的乌冰连锁店叫做“因幡乌冰”。它于1951年在天神创立，现在位于天神附近的渡边通和药院地区。其他分店包括：Solaria Stage店、博多Deitos店、福冈机场店、Sanribu Kuryeito宗像店、THE OUTLETS KITAKYUSHU店（位于北九州市八幡东区）和食事処 ニュー因幡（位于博多站中央街）。他们的菜单主要以博多乌冰为主，是在不太想吃油腻或者贵的时候的绝佳选择，价格适中，份量足，味道鲜美。此外，他们还提供与乌冰相同的菜单，如荞麦面。博多乌冰的经典菜单包括“牛蒡天乌冰”和“圆天乌冰”，价格为530日元。其中，“虾天乌冰”是招牌菜，价格为550日元。虽然你可能会想问，“虾在哪里？” 但是，博多乌冰的天妈妈是一种炸得像固体的炸蛋丸，里面只有一点点配料，非常简单，但美味。当你把虾天妈妈浸入汤中时，它会迅速瓦解，变成一种像粥一样的食物。这种松软的乌冰适合在没有胃口或没有动力的时候食用，是一种治愈系的因幡乌冰。店家还推荐了“肉牛蒡天”。这个牛蒡天是将薄切的牛蒡埋在类似于炸蛋丸的炸物中。你可以用额外支付10日元的方式将乌冰变成荞麦面，比如“肉牛蒡天荞麦面”，价格为790日元。肉是由牛肉和洋葱炖煮而成，味道美味。晚上，你还可以点些乌冰的配料，如肉或圆天，来配酒。他们也提供外卖服务。【店名】因幡乌冰 渡边通店【地址】福冈市中央区渡边通2-3-1【营业时间】【周一至周五】11:00～21:00（最后点餐时间20:30）【周六日和假日】11:00～20:00（最后点餐时间19:30）【定休日】元旦【交通】距离地铁渡边通站步行5分钟，距离西铁药院站步行5分钟。此外，还有Solaria Stage店、博多Deitos店、福冈机场店、Sanribu Kuryeito宗像店、THE OUTLETS KITAKYUSHU店（位于北九州市八幡东区）和食事処 ニュー因幡（位于博多站中央街）等分店。【菜单和图片】详细信息请参考此博客文章：[博多女节。][福冈] 牛蒡天和虾天！正宗的博多乌冰 @ 因幡乌冰 渡边通店https://hakata.livedoor.biz/archives/2193083.html

中央区渡边通的"因幡乌冬渡边通店"在12:00之前到店时很容易入座。12:00之后会有很多客人，所以我建议在午餐时间尽早到店。我点了菜单上推荐的肉牛蒡天乌冬面，面条很软糯，汤底味道温和，肉很甜美，非常美味✨这里还有一位特别有名的老板娘，一定要来试试看。人均价格不超过999日元。◎店铺信息◎店名■因幡乌冬 渡边通店营业时间■平日11:00~23:00 周末11:00~19:30电话■092-711-0708休息日■无休地址■福冈市中央区渡边通2-3-1停车场■无

【点评的食品】牛蒡天咖喱乌冬面 530日元汤底・甜味 1/5・咸味 2/5・酸味 3/5・苦味 2/5面条弹性 2/5第一口有浓郁的鱼香味。面条煮得稍微有点硬，但几乎没有咬劲。口感有点像超市买的面条。【评分细则】味道 3.5份量 3.5性价比 3服务 3.5氛围 4

〜薬院美食〜：成立于昭和26年的老字号乌冬面店，代表着博多的传统◎：使用现煮的乌冬面，点单后迅速烫煮两次，口感Q弹的“博多乌冬面”：精心制作的高汤，选用了北海道罗臼产的昆布、长崎产的鱼干和鳗鱼干等多种“节”，加入了大分县日田产的原次郎左卫门酱油和赤穗的盐，形成了明亮澄澈的金黄色汤底，口味温和宜人：据说井上阳水先生和人气喜剧演员・博多华丸先生也是这家店的常客✨：虽然一直称它为“因幡”，但读音是“いなば乌冬面”！笑：▫️店名：因幡乌冬面 渡边通店▫️营业时间：11:00-20:30▫️定休日：不定休▫️电话：092-711-0708▫️地址：〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通２丁目３−１

因幡乌冬面 渡边通店 ＠福冈市 ～ 我有一次在福冈旅行时去了这家当地乌冬面店。既然特地来到博多，就决定研究一下乌冬面。很久以前，我曾在“合理化协会店铺参观会”上参观过一家路边店，因幡乌冬面是当地非常受欢迎的。它位于离我住的酒店很近，就在渡边通的三角市场附近，店面很显眼。我听说这家店现在似乎已经成为了“一风堂”的一部分。首先，让我们看看菜单。肉牛蒡天乌冬面似乎是他们的招牌菜。我决定尝试一下。我点了肉牛蒡天乌冬面（含税780日元）和2个稻荷寿司（含税160日元）。炸得很脆的天妇罗形状让我想起了博多乌冬面，但这里的乌冬面有一种无法厌倦的味道，适合日常食用。因幡乌冬面 渡边通店 邮编：810-0004 福冈市中央区渡边通2丁目3-1 电话：092-711-0708

这次我们来到福冈市中央区的渡边通2-3-1，因幡乌冬 渡边通店。夜晚变得相当寒冷了，是吧？这时候总是想要温暖的食物... 白天吃了丰盛的东西，晚上想来点清淡的。首先点了瓶装啤酒，店内的氛围让我联想到昭和时代... 哈哈，晚餐时间瓶装啤酒只要300日元，价格真的很便宜！还附带了昆布小吃。我点了牛蒡天乌冬面，价格为530日元，面条又软又粗。汤底清淡，有着鱼干的香味(*´ω｀*)主要的牛蒡天有点少，有点薄。总体来说，份量还是不小的。吃得很满足，谢谢！

这家拉面店的面条比博多乌冬面的任何店都更宽，既柔软又有独特的嚼劲。汤底使用博多独特的甜味出汁，非常美味。虽然我在福冈的各种知名店铺品尝过乌冬面，但毫无疑问，这家是我最喜欢的。

这家因幡乌冬面店铺充满怀旧氛围，店面一直保持着古老的风貌，非常迷人。我尝试了牛蒡天乌冬面和柴鸭手握寿司。面条柔软，汤底味道温和但浓郁可口。牛蒡天乌冬面的炸天妙不可言，一直保持着传统的炸法。随着时间的推移，汤汁渗透到炸层，使其更加美味。柴鸭手握寿司也非常棒。在如今很少有机会在悠闲的氛围中享受餐点，这家店铺变得尤为珍贵。如果我去福冈的话，一定会去尝试。

博多乌冬面的代名词老字号！我来到因幡乌冬渡边通店^_^不论何时前去，总是能品尝到稳定的美味。汤底鲜美，带有甜味，非常棒。我通常点的是"青菜乌冬面"，但今天我尝试了牛蒡天咖喱乌冬面！我的朋友则兴致勃勃地点了薄面类型的冷面！乌冬面很快就上桌了！即使店里很拥挤，它也会很快地为你上菜，真是令人高兴♪吃得快的话，有时候5-10分钟就能离开店铺（笑）。开始吃吧！^_^首先是面条！通过将面团坚实地踩踏后煮熟，使其更加柔软和有嚼劲！接下来是注重使用天然原料的汤底！他们从创业时起就没有改变过，使用了北海道产的罗臼天然昆布、长崎的五岛・岛原产鱼干、大分的日田产原次郎左卫门酱油、赤穗产的盐等。然后是牛蒡天！与棍棒状不同，斜切的牛蒡天炸得脆脆的，然后慢慢地浸泡在汤中变得更加软嫩。我们还点了柴鸡饭团一起分享，啃啃啃啃啃！一口气吃光了！很美味！谢谢款待。