福冈市西区下山门·JR筑肥线《下山门站》的南侧，位于下山门团地的西南端，靠近“下山门团地南交叉点”的一家乌冬面店。这家店是福冈乌冬面界的知名团体“豊前裏打会”的代表性热门店铺。豊前裏打会由北九州市小仓南区津田新町的《麺・津田屋官兵衛》店主横山和弘先生试验不断，创造出了带有“透明感”的“弹牙光滑细面乌冬面”，将其视为“至上”，并秉持着“如果说讃岐乌冬面等传统制作方法代表了面条的表面，那么我们的面条就是通过演变的制作方式自称为裏打（背面制作）”。他们与豊前（小仓南区）的面制作伙伴《麺・津田屋官兵衛》、《うどんの紀元》、《うどんの小町》、《うどん屋麺之介》一同成立于平成15年。这不是简单的分家，而是一个共享对美味乌冬面的探索方向的竞争集团，截至令和4年6月，已在北部九州为主要地区开设了39家公认的分店。该团体的乌冬面包括①采用50%水分的长时间发酵面团制成的“透明感”的“弹牙光滑细面”②独特配制的昆布、花鲣鱼、秋刀鱼和胡子鲆節等成分，加入经过长时间浸泡的酱汁（醤油酱）的金黄色汤底是必不可少的，但配方可以因店而异。③许多店铺的特色之一是在乌冬面上放上大块的牛蒡天儿。该团体的店铺都备受好评，备受欢迎，成为了福冈乌冬面的“新基轴”。代表该团体的《津田屋官兵衛》的横山先生的启发下，最受认可的学徒之一、空慎吾先生于平成17年创立了福冈市西区下山门的《大地のうどん》。虽然不是非常方便的位置，但根据“豊前裏打会”的约定，这里提供有透明感的“弹牙光滑细乌冬面”和“金黄色汤底”，再加上刚炸好的巨大牛蒡天儿，迅速俘获了博多人的胃口！谣言传谣，午餐时间排队等候入座的队伍变得非常受欢迎，直至今日仍然是“豊前裏打会”的代表和引领旗舰店。店主空先生也非常热心地培养他的学徒，仅在福冈县内就有7家分店，还在东京开设了1家分店，同样受欢迎的是《博多ちかてん》店和《うどん白木商店》的店长，他们都是《大地のうどん》的毕业生和学徒。目前，店主经营着《博多ちかてん》，而这家本店则由从基层做起的学徒久田剛大先生担任第三代店长。他们每天不仅提供畅销的菜单如“牛蒡天乌冬面”、“肉牛蒡乌冬面”、“蔬菜天冷面”等，还不断进行更新。最近，他们推出了“大地火药乌冬面”，提供各种配料如“牛蒡天”、“肉”、“虾天”、“海带”、“温泉蛋”、“炸鱼糕”等，并在专用大碗中供应，备受关注。今次，我在糸岛市有些事情需要下午处理，于是和家人一起驾车前往，途中决定在这家《大地のうどん本店》享受午餐。我曾在这家本店品尝过“牛蒡天”、“肉牛蒡天”、“蔬菜天冷面”和“肉牛蒡天”，这是我第五次来，已经有数年没有光顾了。我的家人中，我的妻子曾去过《博多駅南店》，但是这是她第一次来本店，而我的女儿则是第三次来了。当我们到达时，店前的停车场已经满了。我们转向店的西南侧，发现有第二个停车场，那里有四个空位。我们停下车，步行进入店内。当我们走进店内，大店长久田先生亲切地招呼我们：“欢迎光临！”首先，我们在入口旁边的售票机上购买了食物券。菜单大致分为“热

一直想去的餐厅。点了天妇罗拌面。虽然11点开门，但几乎立刻就座无虚席，非常受欢迎。他们采用先购买食品券的系统，所以服务非常迅速。面条稍微细一些，非常有嚼劲，而且天妇罗也很大块，味道美味。下次我想尝试人气的肉牛蒡拌面。

盂兰盆节的星期日11:30，排队等待2组。点了冷面和迷你猪排饭套餐。面条半透明有嚼劲，酱油味浓郁。猪排饭虽然是迷你的，但已经足够美味了，上面有美味的蛋汁。请注意，肉拌面时间长了会导致面条变得不容易分开。

午餐时间前来光顾^_^听了粉丝的建议，点了天妇罗拼盘！这真是太正确了❗️以前总是因为后半段的天妇罗油腻感不适，但这次一直吃得很清爽(^^)太棒了‼️感谢款待(^.^)

位于福冈市西区的大地乌冬面是我喜欢的特色美食之一。当提到福冈时，人们通常会想到拉面，但实际上乌冬面也是一道特色美食。我一直以来都喜欢乌冬面，就像我喜欢拉面一样。我之前去过这家餐厅，所以已经决定了。不需要排队，我们迫不及待地进去了。 他们的肉牛蒡天乌冬面售价730日元，看起来像UFO一样，非常丰盛。肉和牛蒡天都包括在内，这个价格真的太便宜了。首先，你会品尝到浓郁而不沉闷的汤汁和面条，汤汁浓郁而不过分，可以轻松享用。博多乌冬面的面条有其特点，虽然很软，但这家的面条不那么软，有嚼劲。然后，牛蒡登场，它保持了原汁原味的口感和牛蒡的香气令人陶醉。即使浸在汤汁中食用也非常美味。衣和汤汁的搭配，再加上肉和面条，真的无可挑剔。我已经吃得饱饱的，心情也愉快极了。这碗肉牛蒡天乌冬面真是太棒了。 这一天可能正好赶上了好时机，所以我们轻松地入座，但通常这家餐厅都排队等位，所以请注意。如果再来福冈，我一定还会光顾。谢谢款待！大地乌冬面本店位于福冈市西区上山门2-1-18。营业时间：星期一至星期四11:00-16:00，星期五至星期日和假日11:00-16:00，17:00-21:15。休息日：每月第三个星期二和星期三。请务必事先确认。

最近搬到福冈，已经过去3周了，每个周末都去寻找并品尝乌冬面的名店。大地乌冬面确实让我想去原店品尝！我在早上10点45分到达，发现还需要等待2人。排队时，门店提前10分钟开门迎客。我点了牛蒡天和豪华套餐，里面包括肉、鸡蛋和虾天，麺条是1.25倍的大份。到了11点，店内已经坐满了。早点来真是明智之举！牛蒡天不是放在乌冬面上，而是单独享用，因为我想要尽情品味它的脆爽口感。之前我一直热爱香川的乌冬面，但福冈的也很不错！👍

大地的乌冬面是一家备受欢迎的餐厅，拥有7家分店在福冈和1家在东京（截止到2023年5月）。虽然我住在东京，但我特别喜欢他们东京分店的咖喱乌冬面，已经去了很多次。我曾经去过博多站附近的分店，但一直想有一天去尝试一下总店。这次终于找到了合适的时机，来到了总店。即使在开店前排队，不断有顾客涌入，可见其受欢迎程度。我点了一份咖喱乌冬面，加了肉。这与我在东京经常点的菜单几乎一模一样。真的很美味。与东京分店几乎没有什么区别。唯一微小的不同是乌冬面在总店比东京分店更嫩一些，以及咖喱中隐藏的蔬菜天饼的味道。因为在福冈，人们更喜欢稍微硬一点的乌冬面，所以我想这可能是为什么总店的乌冬面稍微硬一些。但总体而言，这家餐厅以其独特的口感而著称，与乌冬面的硬度或软度关系不大。这里的乌冬面经过极限的陈化，呈现出透明的特点。真是太美味了。总店确实令人印象深刻。我再次感到东京分店也非常努力工作。

你好，我是Maruharu。今天我去了下山门的"大地乌冬面"总店。我点了以下这些菜：牛肉牌天妇罗乌冬面。你可以选择两种不同的炸天妇罗的方式：一种是圆形炸，放在碗上；另一种是竖直炸，放在另一盘子里。由于乌冬面的汤中浮着天妇罗的油，后半部分会变得沉重，所以我推荐使用另一盘子。面条有嚼劲，很顺滑。因为要排队，所以建议提前去品尝。谢谢美味的一餐！

平日下午2点左右前往了这家餐厅，开始时有5、6组客人，还有几个空座位，但后来客人多了，座位全部占满了。前一天我的车被别人碰撞，停在停车场里我正在车里查看手机，然后对方倒车，撞了一下。好在只是车的保险杠有点歪，没有太大问题，所以第二天我把车送去了常去的修车厂。哎呀，宙先生，这次修车可能需要一些时间，需要更换保险杠并调整传感器，还有挡泥板也有点偏了。不过对方的保险会负责，所以这个倒不用担心。不过修车厂现在很忙，可能要等上一周左右。 哎呀，车还是能开，回家路上突然有点饿了，天空很蓝，我决定去福重的修车厂去大地的乌冬面总店吃碗热腾腾的乌冬面。我停在了第二个停车场，打开门走向售票机，犹豫了一下，但最终还是选择了蔬菜天噼里啪啦地倒在面上。服务员迅速送上了碗面，当天的面和天妙不可言，面条又细又透明，有嚼劲，而且金黄酥脆的蔬菜天咬下去格外美味。浸泡在带有浓郁香味的汤汁中，吃完一口又一口，心情好起来了。 蔬菜天这次有点不一样，没有南瓜，但有大香叶、茶树菇、青椒、茄子、红薯、胡萝卜和牛蒡，总共有8种蔬菜。在吃面的时候，我把蔬菜天夹在面条之间，转眼间就吃光了。最后，我用筷子夹起碗底剩下的葱和鱼片，一口也不浪费。果然，太美味了，谢谢招待。

福冈的话，当然要尝尝肉天乌冬面！我去了那里吃了一顿。我看到华丸在综艺节目中做的，才知道这是福冈的特色美食！我推荐了肉肉天乌冬面，就是名字的原汁原味，就是乌冬面上加了肉和天妇罗！你也可以选择将天妇罗单独放在一边吃。天妇罗外酥脆，非常美味！但对于我的胃来说，有点沉重哈哈。我是在周六中午12点左右去的，等了大约10分钟左右！如果你去福冈，一定要尝尝这个✨

平时我经常点牛蒡天咖喱面，但那个形式我有点腻了哈哈。今天我点了一份料多多的炸面，他们是在接到订单后才炸的，所以面条又热又脆，有一种独特的半透明口感，很美味。不过，他们的停车场有点少，有点麻烦。

我去了一家印象深刻的餐厅，点了牛蒡天咸烧烤面。店里非常热闹。我买了食券，等着的时候一边看着面条在热水里煮沸，感受着热气腾腾的情景。端上来的是那令人印象深刻的牛蒡天和丰盛的面条。我不太喜欢软面条，但这次却吃得很美味。我在Yahoo!上写了一篇详细的文章，如果你想了解更多，可以在这里查看：https://creators.yahoo.co.jp/tripcamera/0100413711。

周末中午去吃了肉盖饭。大约14:30的时候，只有两组共四人等候。排队时购买了饭券，采取先买后坐的方式，因此入座后仅用了2分钟就上菜了。首先是炸天妇罗，味道像仙女座星云。对我来说有点像香奈儿风味的海鲜批。将其全部打碎浸泡在汤汁中，先尝了两片，味道不错。然后是肉，用类似火锅底料的汤煮制，肉的油脂适中，味道不错。但对我个人来说，量稍微有点不足。面条的透明感让人想起丝绸般的光泽，有适中的嚼劲。口感上类似冷冻的讃岐乌冬面，但质感明显不同。一口气吃下去，开始注意到天妇罗的外衣和浓郁的汤汁味。当然，可以一口气吃完，味道很好，感觉不到化学添加剂的影响。但如果要挑刺的话，可能稍嫌量不够。顺便说一句，写这条评论已经花了大约15分钟，但口腔里的唾液仍然流不停。我觉得我口味重，所以如果担心盐分浓度的话，建议点盐分独立的配菜。

大家好，你们想吃什么呢？我是在福冈市周边品尝美食的MoriP~（^^）今天我去了【大地的乌冬面总店】，这家餐厅供应博多乌冬面、筑后乌冬面和豊前乌冬面，这三种乌冬面都代表了福冈。这家餐厅供应豊前乌冬面，已经成功进军东京，现在在福冈市中心拥有8家分店，非常受欢迎。最受欢迎的菜品是“肉牛蒡天乌冬面”（730日元），因为推荐上写着初次光顾的人不要犹豫，所以虽然我不是第一次来，但还是点了这个笑。面汤呈金黄色，闪闪发光。据说面汤由昆布、鰹鱼、福冈特有的鲑鱼等多种原料制成。由于经过精心熬制，所以面汤味道浓郁，调味酱油或盐的味道相对淡一些，直到最后一口都能感受到咸味，不知不觉中我已经喝光了面汤！面条透明！？面条很细，柔软但有嚼劲，口感QQ弹牙。我真的很喜欢这种口感。这些面条是手工制作的，经过3天的发酵才能制成这样的面条。还有巨大、充满冲击力的牛蒡天嘛！其他餐厅的牛蒡可能会有一些苦味，或者一开始就被面汤浸泡得软塌塌的，甚至可能不够酥脆，但是大地的乌冬面完全不同。天妇罗都是在点单后现做，非常仔细。牛蒡炸得火候适中，甜味浓郁，口感不会太硬，非常完美。将它们切成大块，呈现出大的圆形，所以衣料也很多，这让我非常高兴。轻轻蘸一点面汤吃，脆脆的口感，蘸多一些面汤吃，松软的牛蒡天也非常美味！肉的份量也相当可观，最重要的是不太甜！我不太喜欢吃甜肉，因为甜味会干扰面汤的口感，但我欢迎肉的美味完全溶解出来。与其他分店相比，这家店的规模要小一些，但看起来本地顾客比游客要多，这真是大地的乌冬面备受喜爱的证明啊(^_^)

圣诞前夕！我是寒冷的冬日里的Maru。午餐在“大地的乌冬面”总店（西区下山门），这是一家乌冬面店。由于很受欢迎，需要排队！我点了猪排饭套餐，价格为790日元。这份丰盛的饭团和乌冬面的套餐价格实在太便宜了！而且味道非常美味。这家乌冬面店的面条非常光滑，真的很美味！与普通的乌冬面店不同！吃得太撑了。有点多哈哈，美味、分量充足，性价比超高！吃得好开心♪

最近的车站是下山门，步行大约15分钟。店旁边有5个停车位，稍远处有4个左右？根据食谱评论前来，但在开放时间到达时，已经错过了一些时机。在入口的售票机上购买票，站着的店员会指导座位。我点了肉牛肉天妇罗乌冬面，价格730日元，肉片是薄切的牛肉。味道略带甜咸。并不是特别多的内脏肉等。此外，天妇罗里有像天使光环一样的圆形，您可以选择一次炸完或一口一口吃。我选择了一口一口。看看这份量。至于乌冬面，是半透明的，与九州乌冬面相比，有一些嚼劲。可能还加入了除小麦粉之外的其他粉末。汤底是充满了海鲜风味的。非常美味。总的来说，这是物超所值的美味乌冬面。还提供了辣椒和柚子胡椒等调味品，撒上后香气也有所改变，更加美味。许多人点的都是套餐或加大份的乌冬面。总之，感觉都很大份。

首次光顾本店。尝了牛蒡天妙面，也品尝了裏打会的面条。因为把牛蒡天盛在另一盘里，所以视觉上看起来不太像地道的乌冬面，但我喜欢分开的盘子，所以还算满意。不过，我注意到在另一盘的牛蒡天下面有一些积油，似乎是没有沥干直接装盘的。有点遗憾。（没有照片）

我星期日中午去了大地乌冬面店♪因为我们在12点之前到达，所以不用等太久就能入座，真是幸运❣️等我们离开时，排队的人已经排成了队。大女儿点了蔬菜天噼里啪啦，大儿子还是一如既往地点了普通的冷面和炸虾，我点了牛蒡天乌冬面。蔬菜天和天妈妈的天妈妈都很多，我们吃得很饱，炸虾上还有虾仁，真是惊喜❣️面条光滑有光泽，非常好吃。

平日的正午，我前往这家餐厅，有八成左右的客人。虽然是十月，但天气异常炎热，车内的空调效果非常好。我突然想吃咖喱乌冬面，姪浜附近正好有这家餐厅，所以我选择忽略了前面的排队队伍，顺路前往大地乌冬面的总店。由于一些原因，我跳过了西小戸店，而且上周已经吃过Makino Udon。虽然Komadori和资山也在路上，但如果大地乌冬面很拥挤的话，我会选择其他选项。餐厅旁边有一个空着的停车位，但我选择前往第二停车场，因为餐厅旁边有时很难停车，第二停车场有两个空位，并且前面有足够的空间，停车非常容易。我打开餐厅的拉门，工作人员询问了人数，并要求使用自动售卖机购买食物券。我已经决定好了，所以我点了咖喱乌冬面，然后立刻被叫走，坐在柜台的一侧。我突然想起自助饮水，于是走到柜台的深处去拿水。餐厅相当拥挤，但食物很快就上桌了。汤很浓郁，既不稀薄也不过于粘稠，有一种独特的口感，非常美味。面条QQ弹牙，也有独特的特点，能够充分吸附汤汁。在上菜时，看起来像是加了葱和温泉蛋的配料，但实际上有茄子、南瓜、胡萝卜、香菇、肉等许多蔬菜和肉。份量还可以，但我想要白饭，可惜这里不提供白饭，也没有盐饭团，虽然应该有提供丼饭。我喝了相当多的汤，肚子也饱了。我非常希望他们能提供白饭。谢谢款待。

说到乌冬面，就不能不提到“大地乌冬”。最近，这家位于福冈市西区下山门的乌冬面餐厅格外火爆。他们如今已经在多个地方开设分店，甚至在东京也有分店。这是他们的总店。虽然在乌冬面爱好者中早就声名远扬，但现在似乎迎来了巅峰时刻。我尝试了他们的肉牛蒡天乌冬面。服务员问我是要圆形的还是扁平的，当时我在想，难道这是所谓的“巴尔”吗？于是我选择了圆形的。结果，一碗装满了美味的圆形牛蒡天乌冬面端上了桌子。这种款式对我来说是第一次尝试，所以我从中间开始慢慢把牛蒡天压入乌冬面中。这样一来，就变成了普通的牛蒡天乌冬面，但牛蒡天又脆又香，浸泡在汤里后，保持了脆度的同时汤汁的美味也浸润其中，味道极棒。乌冬面面条当然也很棒，清爽透明的特色面条，与独特的汤汁相融合，味道真是太好了！乌冬面的世界真是深不可测。这家餐厅让人欲罢不能，真是一顿美食盛宴！感谢美味！

周末上午11点多到店，前面已经有4、5组客人，后面的客人都在店外等候。下面是我的要求，点了一份丼饭（猪排饭），口味明确。由于天气炎热，我想吃冷面，而我的伴侣想要小份的丼饭。经过一番考虑，我们决定来这家店，因为上个月我们也来过，那里的面条非常好吃（笑）。由于是暑假期间，交通拥堵非常严重，所以这次我们绕道而来，从高速公路旁边到店。当我们到达店前的拐角时，侧面的停车场已经满了。但直接对面的第二个停车场有空位。虽然是第二个停车场，但因为离家庭餐厅等地的位置感觉更近，所以我更喜欢这个地方。我们一行三人来到店里，但推门很重，感觉好像轮子坏了一样重。由于店里的吧台和桌子都坐满了人，所以我们被安排到了稍高的座位。由于我的腰不好，我不太喜欢这种座位，但因为后面的客人不断进来，我们不得不坐下，无法等待桌子空出来，所以只好坐在这里。虽然很拥挤，但大约4、5分钟内就依次上菜了。我的点的野菜天咖喱面和冷面都非常美味。点的猪排饭和小面也很有份量，吃得很饱，非常满足。我的伴侣一如既往地先吃掉了猪排饭上面的部分，然后才动下面的白饭，所以下面的面条汤就被她拿走了。大家都吃完了，非常满意，但吃完后我们没有时间慢慢享受，只好说再见，我们会再来的。谢谢款待。