在我的印象中，每当提到水炊时，我总是会联想到长野，但现在我的看法已经改变了。我去了「あ・うん」舞鶴店，尝试了他们的水炊，彻底改变了我的观念。在享受美食的同时，店主雅子女士（化名）热情洋溢地与我聊天，我感到非常感动。这家名为「水炊きあうん」的餐厅是福岡县唯一使用博多地道鸡肉的地方。据说他们的水炊汤只使用博多地道鸡的鸡骨和脚骨，经过约两天的炖煮，所以汤变得浑浊且浓郁。然而，令人惊讶的是，尽管汤浓郁，但口感却清爽，汤味清淡。虽然保留了传统水炊的风格，但也引入了新的元素，如博多地道鸡的鳥しゃぶ。这种做法既鲜美，又有嚼劲，将肉放入水炊汤中食用，别有一番风味。再加上配以柚子酱油，经过精心处理，不会过于酸，更增进了食欲。不仅肉的美味，蔬菜的鲜美也令人难忘。他们坚持使用九州产的蔬菜，并且进行了精心处理，让蔬菜的天然甜味和美味得以充分展现。在新的元素方面，虽然水炊通常是搭配柚子酱油食用的，但在这家「水炊きあうん」，你也可以选择加入一种叫做「ニラ醤油」的调味品。这种不同的食用方式与柚子酱油截然不同，会让你爱不释手。最后，作为收尾的料理，「水炊きあうん」有自己的独特之处。虽然通常可以选择煮粥，但在这里，我建议点一份炸乌冬面。炸乌冬面的QQ口感，搭配浓稠的水炊汤和必不可少的ニラ醤油，让人回味无穷。作为一家专门经营水炊的餐厅，价格相当实惠，但他们的员工会提供详细的解释和服务，这让我非常惊讶。此外，酒水种类丰富，我不禁有些醉意。笑这家餐厅是我推荐吃水炊的首选。致敬！

在天神结束了工作，午后前往城市寻找地道的午餐。我和三位同事前往了之前美发师推荐的“博多水炊 あうん”餐厅。听说他们提供午餐时可以尝试水炊。从天神站步行大约10分钟就到了。餐厅位于地下一楼。点了“水炊御膳@2,178日元”，首先上来的是开胃小菜，接着是配料。配料包括盐、柠檬汁、蒜蓉酱油和柚子胡椒。据说可以根据个人口味调配。每人一锅，一旦水开了，就可以开始享用。首先尝试了清汤。白浊的鸡白汤比我想象的要清淡很多。嗯，单独喝有点淡，询问后得知，基本上要搭配柠檬汁食用。柠檬汁虽然看起来淡雅，但尝起来有酸味！尝试了各种调味料的搭配，但一直没有找到最佳组合……食材包括鸡腿肉块、蔬菜和豆腐等。还有炸鸡和蛋卷等小吃。最后是店里的招牌炸乌冬面。乌冬面被炸得脆脆的，不知道怎么吃才好，最后向店员求助。他们建议在少量蒜蓉酱油中加入鸡白汤，然后加柚子胡椒食用。真是太晚了，早点告诉我吧！确实，这样吃的话，蒜蓉酱油的香气和鲜味会更加突出，味道更丰富美味。炸乌冬面煮熟后有一种独特的脆口感，很有趣。因为时间紧迫，我非常匆忙，但还是稍微享受了一下福冈的美食。

我去了博多旅行。在一家像鸡白汤一样浓郁，富含胶原蛋白的店里，吃得很美味。不仅鸡肉本身很好吃，收尾的炸乌冬面也吸满了汤汁，非常满足。调味料的韭菜酱油也很推荐。

今天因为天气阴雨，所以选择了附近的餐厅。我一直想来尝试的是一家水炖店，他们在午餐时段也提供服务。其中我特别注意的是他们的"胡麻坦坦炸乌冬面"，价格为968日元（含税）。似乎这道菜曾经被媒体报道过，但是我最近经过这家店的时候，看到了墙上的菜单才发现它。“炸乌冬面是什么？我知道锅煮乌冬面，但这个是什么？”进入店内需要走下楼梯到地下。一进去，发现既有吧台席又有桌子，空间相当宽敞。即使是地下楼层，也有这样的空间，真的令人惊讶。我被迅速引导到吧台，虽然午餐菜单上还有其他引人注目的选项，但今天我选择了"胡麻坦坦炸乌冬面"，而且是单点。菜单上标明未含税，但实际上是968日元。上菜的时候，这道菜的外观令人印象深刻。一碗炖汤上面堆满了炸得金黄酥脆的乌冬面，放在燃气炉上加热。用大火将汤烧开后，搅拌乌冬面直到变软。虽然不需要太长时间，但你可以慢慢品味乌冬面的变化。将它舀到小碟子里吃时，这是我以前从未尝过的口感和味道。乌冬面变得柔软，但因为是炸过的，所以有独特的风味。汤也很浓郁，非常美味！汤里有一些蔬菜和类似鸡肉碎肉的成分。如果我可以有一点建议的话，希望能加入一些有嚼劲的像卷心菜一样的蔬菜，再在热乌冬面上加一个蛋，那会更美味。但总的来说，这是一道值得一试的菜品！非常美味。请务必尝试！

博多地鸡水煮道走出了不孝通，从长滨公园向东，用午餐。好地方鸡套餐900日元，蛋烧，毛豆芝麻和，金平牛蒡，南瓜煮都附带，但都感觉像是现成品，有点平淡。很可惜。炸鸡皮质有点硬，调味也淡，不符合我的口味。店铺氛围非常好，店员的服务也很好，但我希望他们能认真改进食物。期待改进。

芝麻鲭鱼很想吃，但因疫情休业，临时决定前往Akira先生去过的餐馆。点了水炖揚げ面，总共1100日元，还点了卷玉子，味道很精致，还有鸡腿炸鸡，炸得很脆，揚げ面按照指南书的方法煮，先蘸酱油，然后是自制柠檬汁，自制韭菜酱油，柚子胡椒，一直吃到收尾的杂炊，非常满足。结账时还得到了自制柠檬汁和韭菜酱油作为礼物。

我很久之前在福冈的当地乌冬面节目上看到了这家餐厅，他们用水炖汤炸乌冬面，觉得非常有趣。有一天天气很冷，碰巧我附近，于是想起了这家店，就决定光顾一下。这家店在一个楼梯下面，有吧台座位和桌子座位，因为我一个人，所以被安排在吧台座位。我两边的人都在用不同的角度拍照，所以我猜他们可能在使用Instagram之类的。嘛，我可能也被认为是一样的吧。(^_^; 我点了炸乌冬面，但几乎每个人都在点这个。本来打算点套餐，但看了旁边的人份量很大，我觉得我一个人吃不完，所以选择了单点的水炖炸乌冬面（935日元）。首先上来的是"调味料"和"汤"。有盐和柚子胡椒等。5-6分钟后，乌冬面就端上来了。 水炖炸乌冬面（935日元）的外观很引人注目。^^* 汤很浓郁，里面还有一些鸡肉。 做好之后，由于这种面条已经炸过，所以有点硬，所以煮一会儿汤会渗透进去，非常美味。 这种炸乌冬面的份量看起来很大，但如果煮一会儿，我也能吃完。我一边尝试着用柚子胡椒等调味料改变味道，一边享受着。虽然有写说如果喝完汤对皮肤好，但我没能完成。（..;) 这顿饭让身体温暖，非常适合寒冷的天气。♪

舞鹤的"博多水炖炖"是一家专门供应博多地鸟水炖炖的店铺，全部由女主人亲自制作，非常用心。她们的特点是在水炖中加入了丸子、卷心菜、九条葱、青梗菜、金针菇、棉豆腐和春笋。由于白菜含水量较多，会稀释汤汁，所以她们用70度蒸煮的卷心菜来代替。丸子有点歪曲的形状，以更好地与汤汁融合。汤汁非常温和，非常美味，性价比也不错，氛围也很好。他们的炸乌冬面也是我第一次尝试，我觉得很想再去一次这家水炖店。每人大约4000日元左右。 店名：博多水炖炖 营业时间：11:40~14:00，17:00~23:00 电话：092-771-0055 定休日：不定休 包间：有（可容纳2~30人） 地址：福冈县福冈市中央区舞鹤1-4-1，海扎克大厦B1楼。

这是我以前从未尝过的一种乌冬面，一种先将面条与汤混合后再食用的风格。汤也很美味，与各种调味料搭配也很好！还有米饭和泡菜一起供应。米饭是拌饭，里面还有鸡肉和蔬菜，也很不错。

今天的午餐我本来计划去舞鹤的，因为有一家我很感兴趣的餐厅。但是走错了一条街，结果到了这家店！店招牌上写着"揚げうどん"（炸乌冬面）的字样，突然很好奇。而且在乌冬面地图上也有提到，更加引起了我的兴趣。这是命运的安排吗？于是我突然改变了方向，来到了这家地下一楼的煮水乌冬面店！这里有吧台座位、桌子座位和包间，规模中等。氛围昏暗，播放着轻音乐，让人感到舒适。菜单有以下两种选择： - 揚げうどん（炸乌冬面，770日元） - ピリ辛胡麻坦々揚げうどん（辛辣芝麻坦坦炸乌冬面，880日元） 这两种都可以附加饭或者炸鸡等，我是第一次来，所以选择了普通的炸乌冬面套餐，附带竹笋饭（935日元）。等待了5分钟，锅就上来了！你需要自己在灶台上烹饪。首先等汤烧开，然后翻转面条，然后等一会儿，直到面条变软才吃。有很多调味料可以选择，比如盐、柠檬酱、蒜蓉酱油、柚子胡椒，可以根据个人口味调配。 首先我尝试了那引人注目的炸乌冬面！哇，面条被炸得很酥脆，风味和口感都有所改变！有点嚼劲，很有趣！风味也变得稍微香脆，增添了美味。随着时间的推移，面条变得越来越柔软，这种变化很有趣。即使在拉面中我喜欢硬面条，但这种炖煮的方式我也很喜欢！另外，汤汁有点像煮水乌冬面的风格，浓郁而不油腻，非常容易入口！看起来这应该富含胶原蛋白，对皮肤也有好处，哈哈。 我尝试了各种调味料，个人最喜欢蒜蓉酱油！蒜蓉和汤汁的味道很搭配。真的很美味。配料包括鸡肉、青菜、蒜蓉和葱。吃完后，感觉就像吃了水炖乌冬面一样满足。附带饭并且价格在千日元以下，真的很不错，可以在午餐时享受一点奢侈感！谢谢美食！

右手拿着日本清酒，左手拿着汤。这就是我的用餐姿势。无论是用柠檬汁还是蒜蓉酱油来调味汤，都不会太担心盐分摄入量。最重要的是，这碗汤真的太好吃了！尤其是在煮好蘑菇之后，汤汁变得格外美味。不需要搅拌，直接捞起来享用。

在福冈的一次愉快出差中，与常伴商务的M先生一起享受了晚餐。这次是由M先生提出的，他说：“要不要试试比鸡肉拉面还浓郁的水炖？”于是我们来到了这家餐厅，M先生已经预订了包含畅饮的套餐。因为天有点冷，我们用了芋头汤割来干杯！餐前小吃中的低温烹饪鸡胸肉非常美味。刚开始时，我们将盐加入汤中，一口喝下去，哇，真是浓郁，就像浓郁的鸡肉拉面汤一样。虽然水炖里用的是博多地鸡，但肉有点干，有点可惜，但因为汤非常美味，所以没问题，我们用蒜蓉酱油和柚子醋调味。最后可以选择做雑炊或乌冬面，我选择了乌冬面。在这样的汤里，乌冬面味道也相当不错。从开头的汤到最后的乌冬面，可爱的女服务员一直在为我们服务，真的很不错。

店内氛围宁静，非常适合用餐！女店主非常友善，容易交流。梅酒很美味！！从汤到所有的菜都很好吃，但收官的炸乌冬面真是绝品。

预订后，我们无需等待即可入座。味道非常好。由于晚上是商务宴会，所以点了一些轻食。下次我会点更多的食物。

这里真的很好吃。博多地鸡最棒了。汤和地鸡还有炸鸡都是博多最棒的，是最美味的水炖。

我去吃了午餐。点了水炊揚げ烏龍面全套，味道很好。还有不同种类的调味汁，很有趣。我以为是1000日元，但原来不包含消费税。

午餐时间！今天的目的地是福冈市的舞鹤，前往了一家名为"博多水炖 あうん"的餐厅。这家餐厅曾在某地方电视台的专门介绍乌冬面的节目中亮相过。虽然我以前看到过有关"乌冬面"的招牌，但总觉得进去有点不好意思，所以一直没有光顾。我到达的时间是11:52。这家餐厅位于B1楼，需要下外部楼梯。我穿过楼梯旁的便当店，朝着餐厅走去。一进入店内，就感受到了一种小小的高级和和风氛围。餐桌座位也有，但因为我是一个人前来，所以被引导到了吧台座位。吧台座位之间设有隔板。我点了"揚げうどん かしわご飯套餐（935日元，含税）"。吧台上已经摆放了小火锅，里面有一团揚げ乌冬。配料包括鸡肉、青江菜、韭菜和葱。我点燃了吧台上的燃气灶，然后参考菜单背面的"吃法指南"将揚げ乌冬翻转，确保汤汁充分浸透其中。然后开始品尝。一开始乌冬还有点硬，但渐渐地汤汁渗透进去，变得柔软。调味料有盐、柚子胡椒、柠檬汁、葱油等，但我最喜欢的是餐厅推荐的葱油。这个用鸡骨和鸡脚制作的水炖汤汁非常浓郁，停火后会变得非常浓稠，几乎像胶原蛋白一样。汤汁的味道主要来自鸡肉的鲜美。后来我才发现，汤汁似乎没有特别的调味料，所以在享受的时候可以自己根据口味加盐等调味。套餐包括揚げ乌冬和鸡肉饭，非常丰盛，吃得非常饱。美味！

女将的服务让人感到愉快，水炊的味道也与其他地方不同，能够享受到豪华的口味。

我去旅行了，非常棒！这家餐厅的汤非常浓郁，因为他们用鸡炖了两天，我真的尝到了福冈的特色美食。

听说这家餐厅很美味，所以我们家人一起前去品尝。菜单有三种不同的套餐，我们点了中间的“风套餐”，含税价格略高于4000日元。此外，我们还点了一些单品，包括沙拉和火锅的蔬菜。饮品种类丰富，适合喜欢酒的人。刚坐下来时，桌上摆放着一个有盖的圆形小盘，里面有三道小菜。然后，一位女士为我们准备了火锅，并一边解释一边为我们烹饪。在火锅准备好之前，桌上没有任何其他菜品，直到火锅即将完成时才上了炸鸡、鸡皮和鸡胸肉。炸鸡有一块，鸡皮有五片左右。鸡胸肉是切薄的，浸泡在柚子汁中，上面撒着青海苔和柠檬片，再加上芥末。这道菜非常美味。火锅里有浑浊的汤，表面覆盖着鸡脂，看起来有点油腻，但实际吃起来并不那么油腻，不过个人认为不需要那么多鸡脂。火锅里的蔬菜有大块的葱、青菜、卷心菜、金针菇、豆腐和葛切片，还有带骨的鸡肉，每人两块切薄的鸡胸肉后来会加入。鸡胸肉可以选择蘸柚子汁或蒜苗酱油吃。还有鸟肉串，也是现场烹制的。最后是炖饭，我们选择了炸乌冬面，炸过的乌冬面放入火锅后，味道更浓郁，非常美味，但相当浓郁，所以吃得少的人可能更喜欢炖饭。甜点是雪盐口味的浅蓝色冰淇淋，非常特别而美味。一般来说，人们可能不会太在意，但也有人可能会喜欢。由于我有很多餐饮经验，所以我觉得服务员的服务态度有点过于亲切了。餐厅的装潢和氛围都很棒，所以我希望他们提供更高档的服务，因为这样会更加符合餐厅的形象。这是我第一次尝试这种浑浊的水炖，所以我想再去其他不同的餐厅尝试一下。卫生间有男女分开的单间，可以悠闲地使用，但没有提供换尿布等服务，所以带小孩的家长需要注意。餐厅位于地下，楼梯相对陡峭，所以请小心。谢谢款待。

实现了长期以来的心愿，访问了这家餐厅。自从调动到福冈以来，我参观了各种水煮的餐厅。这家餐厅呈现了独特的料理表演，迄今为止我去过的水煮餐厅都没有的。这表演不仅在味道上表现出色，还能展现博多地鸡的优质食材。每道菜都经过精心设计，非常有趣。我通常不轻易夸赞，但这家绝对是值得的。以后将定期光顾。最后的亮点是炸乌冬面。这是只有这里才能品尝到的特色菜。务必品尝一下，一定会感到满足。餐厅的工作人员也非常友好。这家餐厅前景看好，值得期待。