博多拉面大多数店都可以指定多个不同程度的煮熟程度。顺便说一下，我通常会选择“软”的程度（适用于乌冬面）。然而，在乌冬面店中，除了“ 牧之乌冬 ”之外，我从未听说过可以指定煮熟程度的店。人们常常觉得“ 牧之乌冬 ”有趣，因为乌冬面不断增加，但真正的魅力并不在于此。不要为乌冬面不断增加而高兴，而是在乌冬面变长之前享用它！我想说的是，软煮的乌冬面和长煮的乌冬面是不同的。 "牧之乌冬"的真正特点在于可以指定煮熟程度，尽管在现代，点餐单上有用红铅笔填写的订单，有软面、中面和硬面三种类型，但还可以点中硬、中软等。在 "牧之乌冬" 的厨房里，煮乌冬面的过程非常有趣。用机器切割的乌冬面线一根一根地飞入四方形的锅中。锅分成6个格子，按煮的时间顺序平移。因此，至少有6个不同程度的煮熟程度。硬的需要7-8分钟，软的需要大约40分钟。这个煮锅的6个格子分隔正是"牧之乌冬"独特的秘密，其他店无法复制的地方。对于水煮方法的筛乌冬来说，硬的乌冬中心有点生，比中等的还要有嚼劲，但这次我点了中硬，这正是最佳的煮熟程度。可以品味到小麦粉的官能嚼劲。这是与裏打的变化球不同，乌冬面本来的正统嚼劲。热乌冬面我点了软面，但这太软了。试图用筷子夹起来时，会断成小段而无法夹起。确实太软了，所以下次我打算点中软的热乌冬面。如果聆听其他客人的点单，就会发现有各种不同程度的煮熟程度的点单。虽然" 牧之乌冬"被称为福冈的软乌冬的代表，但它并不是如此。" 牧之乌冬 "是自由的乌冬。我希望你也能在 " 牧之乌冬 " 中解放自己，摆脱传统的食物概念。

我在福冈的七隅附近午餐时，偶然发现了一家餐馆，于是随便进去了。我点了一份牛蒡天咖喱面。因为是工作日的午餐时间已经过了12点，所以店里几乎坐满了，我勉强找到了入口旁边的桌子坐下。店内有各种各样的客人，有上班族样子的，也有穿着工作服的，店内相当喧闹，似乎更适合快速、便宜地吃完然后离开。食物大约在3分钟内上桌了。这份牛蒡天咖喱面非常丰盛，吃了一口又一口，似乎吃不完，但味道很好。

牧之乌冬面。我第一次点了荞麦面，但份量不够，感觉失败。味道像牧之乌冬面的咖喱，很好吃。米饭一般般。不同于其他地方，座位上没有纸巾，不太方便。店内相当拥挤，看起来是个受欢迎的地方。

今天在福冈大学附近工作，由于工作出了很多差错，导致午餐时间严重延误，我进了一家名为" 牧之面 "的面馆。与同行的业务伙伴一起迅速点了食物，服务非常迅速。我点了丸天面和鸡肉饭，这是常点的菜。面条依然不减反增，软软的面条充分吸收了美味的汤汁，依然是牧之面的经典特点。我们不停地要求加汤，最后才吃完面条，肚子终于饱了。

好久不见，我去了福大大通的“牧之面”。点了我常点的肉乌冬面和稻荷寿司！肉乌冬面的肉有甜辣的味道，非常美味。稻荷寿司有点分量，两个已经足够让我饱了。牧之面的乌冬面和稻荷寿司都有很大的分量，非常好吃！

迷恋了一段时间后，再次光顾这家店，虽然价格略有上涨，但本来就很划算，所以没问题！希望它能一直保持美味。点了通常的云雾昆布乌冬面和柴鸭饭。因为有人推荐熊本县的马铃薯可乐饼，所以我照着点了。可乐饼浸在出汁里更美味。啊，我想起以前吃可乐饼乌冬面的时光，感到很怀念，吃得很干净。乌冬面和柴鸭饭都一如既往的美味。谢谢招待！下次来的时候，我想尝试夏季限定的凉拌山药泡菜乌冬面！

我去了福冈县著名的“ 牧之乌冬面 ”。它以甜味的汤和柔软的乌冬面而闻名。每次来福冈县都要品尝的美味乌冬面。真好吃♪还有柴鸡饭也很推荐。谢谢款待。地址：福冈市城南区片江4-1-200，电话：092-863-5326。距离七隈站1号出口步行12分钟。

点餐：牛蒡天妈妈乌冬面（软面）位于福冈市主要道路旁的这家店。在错过午餐时间的这种日子里，来一份清淡而又填饱肚子的乌冬面最合适不过了。当然，最佳配料就是牛蒡天。今天也是一顿幸福的享受，美味可口，谢谢。

我之前经常去过West和Kisaku Udon，但附近没有Maki no Udon，所以一直没机会去。我在下班后顺便去了一趟。肉蔬菜乌冬面730日元，稻荷寿司2个140日元，炸鸡3块170日元，总共1040日元。乌冬面附带汤放在急茶壶里，这点很贴心。肉乌冬面的肉有点太甜，导致整碗汤都有点甜，有点可惜。稻荷寿司和炸鸡便宜又好吃。我本来更喜欢吃荞麦面，所以说实话，我不太喜欢这里的乌冬面。

在韩国旅行途中，我在福冈做中转，去了一家靠近朋友家的Makino乌冬面店！这是我第一次尝试九州的乌冬面，非常期待。我点了肉乌冬面和烧鸡饭。乌冬面吸收了浓郁的汤汁，还有一个壶里的汤也一起上桌，可以随时加入。吃得非常满足和幸福。

我是乌冬星人，但这家店很美味！虽然似乎是一家连锁店，我并没有期望太高，但面条和汤都很美味！面条不像九州的松软面也不像许岐的，有一种Q弹的口感，很容易上瘾。汤也有浓郁的出汁味，非常好吃！另外，葱和汤是自助加入的，店内也很宽敞，有很多家庭前来用餐。我觉得这家店受到当地人的喜爱。地方人多的店肯定没错！天妇罗乌冬面 430日元（加入海带+120日元）。

休息时，我正在修车，结果拉面店休息了，没吃上，只好吃了一家叫做"牧之乡"的面馆。最近工作时间太长，没能吃完的牧之乡面条还有好多，吃不完呢！大约5分钟就吃光了，不够吃啊...回家后可能就会喝点酒然后睡觉吧。

我匆匆走进了附近的这家餐厅，听说这里的食物种类丰富，而且不会让人感到沉闷。我对肉、山芋泥和鳗鱼丼很感兴趣，因为我比较贪心。也许是因为我吃得比较快，我成功地把食物全部消灭了，一点也没有剩下。我本想说，如果再加点小可爱的小壶里的汤，可能会更香。下次我会慢慢品味。因为我很快就会再次前往，所以我非常期待。真的很美味！

如果感到困惑，就去 牧のうどん！加布里总店・片江店・今宿店・周船寺店・和多田店・早良重富店・伊万里店・三川内店・二丈店・大野城店・奈多店・白水店・Marina Town店・新宮店・空港店・久山店・鳥栖店・博多巴士总站店 都是可供选择的。不过，如果感到困惑，就去片江店（笑）。不久前，我点了炸肉丸乌冬面430日元、肉汤面570日元和炸鸡170日元。我平日去的，但是店里客人满满的，甚至排到了外面。虽然这家本来就很受欢迎，但由于天气寒冷，很多人都想来吃碗热乎的面条。旁边的一群男学生点了肉牛蒡乌冬面，还加了山芋天儿。我选择了一直让我好奇的"味噌面"，售价510日元。我也加了一个蛋，但总价我忘了。我以为会是像味噌汤一样的汤底，但实际上是肉味噌的浇头。面的硬度可选择从硬到软，我选了硬的。这样一来，面就有了让讃岐乌冬面的弹性。另外点了蔬菜天儿乌冬面，价格我也忘了。蔬菜天儿乌冬面是490日元，山菜乌冬面是520日元，但我不太清楚计价方式。在我吃的时候，店员给了我们桌上的葱补给。吃得很满足！也有很多人外带面条套餐（面条、汤底、葱、天儿）。年底还有年越面的外卖选项。【店名】釜揚げ 牧のうどん 片江店【地址】福岡県福岡市城南区片江4-1-20【营业时间】10:00～23:00 ※请确认【定休】不定休 ※请确认※靠近西铁巴士・片江小学校前站。距离地下铁・七隈站步行15分钟。※还有加布里总店・今宿店・周船寺店・和多田店・早良重富店・伊万里店・三川内店・二丈店・大野城店・奈多店・白水店・Marina Town店・新宮店・空港店・久山店・鳥栖店・博多巴士总站店等分店。有关菜单等的图像，请参考这篇博客文章♪【博多女人节。】【福冈】味噌面和蔬菜天儿乌冬面♪＠釜揚げ 牧のうどん 片江店https://hakata.livedoor.biz/archives/2192165.html

【牧之乌冬 片江店】先生素乌冬面大碗400日元，面条软糯，汤汁浓郁可口☺️。面条吸收了越来越多的汤汁，可以加点汤哦(o^－^o)。基本上客人很多。

不管别人怎么说，福冈的灵魂美食。来到Makki时，一定要选择昆布乌冬面。昆布的出汁让味道爆炸。加上大量的葱，倒入葱油后让面条更有嚼劲。姐姐们的出色操作使服务迅速，一如既往的美味。我太喜欢了。谢谢美食。

我点了一份适合成年人的儿童乌冬面。儿童乌冬面套餐包括小份的柴鸡饭、泡菜和漬物。这次我将配料的肉改成了牛蒡天儿。普通大小的乌冬面和柴鸡饭会让我吃得太饱，所以这个儿童套餐大小刚刚好，我偶尔点一次。普通的儿童套餐里面不是牛蒡天，而是肉，配料更丰富。

"'牧のうどん'的口号是：'面是釜揚げ，汤是天然昆布。吃了就明白！不会让你失望的乌冬面！' 这是福冈的灵魂美食，被誉为“福岡烏冬面”的地方传统风味。与传统的博多乌冬面不同，'牧のうどん'走着自己独特的路线。这家店成立于1976年（昭和51年），目前在福冈、佐贺和长崎共有18家分店。总店（加布里本店）位于福冈县绳岛市，分店遍布福冈、佐贺和长崎。这次我去了位于福冈市城南区片江的片江店，它以巨大的锅为标志。'牧のうどん'的分店大多位于郊外，因此提供停车位。片江店不仅有内部座位，还有座位在店铺后面。他们提供各种座位选择，包括吧台座位、桌子座位和略高的座位。尽管是平常的午餐时间，但店里客人络绎不绝，热闹非凡，所以我没有拍到店内的照片。桌上的葱可以随意取用。点餐单需要自己填写。此外，他们还提供荞麦面菜单。对于乌冬面，您可以选择面的硬度：硬、中等、柔软。虽然店名是'釜揚げ 牧のうどん'，但我选择了一道令人意外的'带汁烤乌冬面'，价格为440日元。从荞麦面菜单中我还点了'猪肉泡菜面'，价格为620日元。肉的味道与乌冬面的肉相同，但它加入了泡菜味。非常细致入微。这是粗面荞麦面，吃起来QQ弹，有点像乌冬面的口感。您还可以选择各种配料，比如'肉牛薯'等。他们还提供外卖菜单。谢谢美味的一餐！" 【店名】釜揚げ 牧のうどん 片江店 【地址】福冈县福冈市城南区片江4-1-20 【营业时间】[周一至周五] 10:00～23:30 [周六日和假日] 10:00～24:00 ※请确认具体营业时间 【休息日】不定休 ※请确认休息日 【其他分店】加布里本店、今宿店、周船寺店、和多田店、早良重富店、伊万里店、三川内店、二丈店、大野城店、奈多店、白水店、Marina Town店、新宫店、机场店、久山店、鸟栖店、博多巴士总站店也有 过去文章链接：【福冈】蔬菜天妇罗乌冬面＆肉乌冬面♪＠釜揚げ 牧のうどん 片江店 https://hakata.livedoor.biz/archives/2179602.html 【博多女人节。】 【福冈】无与伦比的福冈灵魂美食！＠釜揚げ 牧のうどん 片江店 https://hakata.livedoor.biz/archives/2186458.html

好久不见，我骑自行车去了Maki的乌冬面（^^）。我点了一份正常硬度的牛蒡天乌冬面，还有一份柴鸡饭，附送一罐罐装啤酒（还附送了一份小吃）。其实我忘记了Maki的乌冬面有多大份。柴鸡饭我带回家了。非常抱歉。他们非常友好地应对了我的请求。谢谢款待。

因为中午吃得太多，我想着吃点清淡的乌冬面会是正确选择，但我错了。碗里满满的都是面条。这种乌冬面与宫崎的乌冬面一样，都是没有嚼劲的。吃了也不见减少。汤底就算在料理店里端出来也不会让人感到奇怪，非常美味。里面包括了鳗鱼、昆布和鰯鱼，风味浓郁得令人难以置信。天妇罗的外皮稍厚，咬起来脆脆的。肉的味道也偏甜。吃了大约一半我已经感到非常饱了。终于吃完了，但我的妻子只吃了一半就放弃了。对不起，我低估了Makino的乌冬面。

心愿中的“Maki Udon”。正好是午餐前最拥挤的时候。就像“Tachibana”一样，你可以选择面条的煮法。出于好奇心，我选择了“软”口感。与之相比，我的義兄选择了“硬”，母亲选择了“普通”，姐姐甚至选择了菜单上没有的“超软”。桌上丰盛的葱让人期待不已。几分钟后...出来了“牛蒡天乌冬面”，价格430日元。确实非常软。吃起来有趣的口感。开始吃后5分钟...一直没减少。虽然我一直以来都是按照我的速度吃的，但量一直没有减少。乌冬面不断吸收着汤汁膨胀。这真是有趣。口感变得更加蓬松。就像“Tachibana”所说的那样，还有额外的汤汁在壶里。我立刻加了一些。真的很开心。非常满意。