福冈市早良区的"原交叉口"位于原通和国道202号交汇处，附近有一家名为"資さんうどん"的乌冬面店，是于令和元年11月开业的第44家分店，也是福冈市内的第6家直营店。"資さんうどん"最初成立于昭和51年，当时是一家讃岐乌冬面餐厅，位于北九州市戸畑区。他们将北九州的风土和食文化融入到菜单中，提供超过100种不同的菜品，并采用24小时营业的"乌冬面家庭餐厅"模式，因此赢得了顾客的支持，成为了北九州的"灵魂美食"。创始人大西章資于平成27年去世，之后由一家金融基金接手经营，继续扩大业务。目前，他们在福冈县北部集中开设了60多家分店，并且成为了福冈乌冬面的三大连锁之一，与昭和41年在福津市创立并发展成为超过100家分店的"ウエスト"以及昭和48年在糸島市创立并以总部厨房进行原则上90分钟内送达的"釜揚げ牧のうどん"一起，成为了备受欢迎的福冈乌冬面店。"資さんうどん"的特点包括使用昆布、鲭鱼、鲻鱼、香菇制作的浓郁高汤，通过酱汁进行调味，最后呈现出淡淡的甜味，以及略窄且口感柔软、嚼劲适中的乌冬面。浓汤是由各家店铺使用特定的材料在八小时内制作的，因此一天可能要制作7到8次。人气菜品包括北九州特色的"かしわうどん"以及北九州发源的"焼うどん"，还有博多知名的"肉ごぼ天うどん"，特点包括免费提供山芋昆布和天嘴，以及增加切碎的葱叫做"ネギ多め"等多样化的选项，是一家令人满意的乌冬面店。 这家"資さんうどん原店"位于繁忙的"原交叉口"附近，两侧分别有通往宽敞停车场的入口，非常方便。这是我最靠近家的"資さん"店，自开业以来我常常光顾。它的24小时营业确实非常方便。这次是我在休息日的清晨前往福冈市西区的飯盛山登山途中，为了早餐和补充能量而前来。我在早上5点多抵达，尽管停车场很宽敞，但只有3辆车。我将车子停在旁边，然后走进了店里。一位年轻的男女店员在柜台前迎接我，非常热情。这家店内有超过90个座位，目前有大约10位顾客。除了两名声音较大的年轻男性顾客，其他都是看起来像大学生的人，他们边吃乌冬面边看手机或安静地阅读书籍。"資さんうどん"似乎是一个很多人用作休闲聚会的地方。我选择了一个位于店内中间的双人桌。我浏览了菜单，点了一份"かけうどん"和"かしわおにぎり（2个）"，并通过桌上的呼叫铃叫来了服务员。服务员是之前迎接我的那位年轻男性，我点了一份"ネギ多め￥0"的乌冬面。我在桌上的水壶里倒了一杯水，解渴的同时等待了一会儿，然后一名女性服务员走过来，端来了我的点餐："请享用您的'かけうどん'和'かしわおにぎり'！" 菜来了，葱的香气扑鼻而来，非常美味。那么，让我们开始吃吧。首先，我用勺子舀起一些乌冬面的汤，里面有鲭鱼、昆布、

我第一次尝试了福冈的乌冬面。就像电视上的介绍一样，它的面条是柔软的，但却有一种坚韧的质感。因为是第一次，我点了炸天妇罗肉乌冬面。炸天妇罗有5条，又脆又美味，当浸入汤中后更是美味无比。这个乌冬面的汤底实在是太美味了，简直可以一直喝下去。而且，甜味的肉片也能为乌冬面的汤底增添更多风味。桌上还有山芋泥，加入后汤汁更加浓郁美味。真的非常美味，我非常满足。

資(すけ)さんうどん是福岡市郊外的原店。尽管以乌冬面为主，但全天候营业，满足早晨、午餐和晚餐的各种饮食需求。而且味道美味！今早我品尝了早餐乌冬面。我点了小份乌冬面，加了牛蒡天妇罗和鸡肉。乌冬面非常光滑，口感柔软但有嚼劲。这家乌冬面店是北九州出生的，与博多乌冬面有些不同。汤汁是清爽的白味噌汤，透明度高。米饭种类也很丰富。有稻荷寿司、鸡肉饭团，当然还有大卷寿司和おはぎ（一种日本糯米糕）。大卷寿司的内馅很多，我非常喜欢。おはぎ是北九州的街边小吃中的热门菜品。还有各种丼饭，如猪排丼等等。有充足的蛤蜊汤、全年供应的关东煮等。因此，对于家庭和团体用餐来说是非常合适的选择。在午餐和晚餐时间，这里总是座无虚席，排队等候的客人络绎不绝。个人而言，早餐时间相对较空，非常值得推荐。菜单也相同。大卷寿司、おはぎ、煮物等都可以打包带走，非常适合作为礼物。如今，它与博多乌冬面大品牌Makino Udon一起成为了备受欢迎的乌冬面连锁店。这里的停车场容量也非常大，是一个重要的亮点。个人希望传统的乌冬面店西山和小麦冶继续努力！

一个人外出吃饭。突然很想吃乌冬面，于是去了“资さん”。点了这个季节限定的鳗鱼天咸炸餐。鳗鱼天咸炸非常美味，符合期望。但点了份大份的乌冬面，吃着吃着后悔应该点细面。

早餐时段我选择了24小时营业的『资さん乌冬面 原店』，点了【猪排饭附味噌汤】(750日元)。(￣～￣) 咕咕地吃着...猪排外酥内嫩，味噌汤清爽可口！

平日早上8点左右光顾了这家餐厅，前后共有4到5组客人。我已经很久没有来享用早餐了，点了一份鹤鸡肉乌冬套餐，请给我普通份量的白饭和小份的鹤鸡肉乌冬面。这个套餐还附带了调味海苔和一点小菜。我点完后，不到4、5分钟就上菜了。饭配有桌上的酱菜，乌冬面则搭配了桌上的山药泥和天妇罗。饭是新煮的，没有保温的味道，乌冬面的面条Q弹有嚼劲，汤汁和以往一样美味。甜辣的鹤鸡肉稍微有点嚼劲，但咀嚼时释放出了美味。我开始时会先吃酱菜，然后在中途品尝一下蛋卷，最后加入明太子和高菜泡菜，最后吃光了。乌冬面也完全吃光，这顿早餐给了我一天的活力。谢谢款待。

早餐是在从福冈回来之前，在"资さんうどん原店"吃的，点了咖喱猪排饭并加了生鸡蛋。虽然是怀念的味道，但咖喱非常美味！猪排也很脆！有很多选择，但希望这家店能坚持下去。

因为已经是比较晚的午餐时间了，我久违地选择了去“資さんうどん”点了一份狐狸面。他们提供了足够多的切好的昆布和天妇罗，我为面条增添了一些颜色。不过，如果你加得太多，汤汁会被吸光，最后只剩下面条了。如果能够自己添加汤汁就更好了。

排球后我们一起吃了饭！这次点了大份的冷面，里面附带了芥末和姜，好开心！Boss是芥末派的哦！24小时营业真是太方便了！因为排球结束是晚上10点！大家一起愉快地享用了美食！运动后似乎成了我们的惯例！

假日早上8点多来到店里，已经有4、5组客人了。上次来吃了一碗不到一枚硬币的早餐套餐，这次我特地来尝尝肉乌冬面，哎呀，价格涨到510日元了。总之，请给我来一份。上菜速度还不错，大约4、5分钟就上桌了，适合忙碌的假日早晨。中饭是迷你肉乌冬面，配有泡菜、明太子和煎蛋，还有味付海苔一份。桌上还有壶漬和山芋泥，还有天妇罗可以随意取用，所以早餐的配菜方面一点问题都没有。相比上次的鸡肉乌冬面套餐，我觉得肉的份量少了一些。我个人比较喜欢咬劲十足、份量较多的鸡肉乌冬面套餐。而且还是一枚硬币以下呢，下次我会点那个。不过要注意，吃完会很饱，之后如果要远程办公或者工作的话可能会变得困倦，要注意休息哦。美味可口，谢谢款待。

休假的早上8点过一点，我光顾了这家餐厅。一开始有5、6组客人，后来陆续有更多人来。上周吃早餐时，我发现了早餐套餐中有迷你乌冬面，所以连续两周来了这家餐厅。我的目标是鹤肉乌冬定食，虽然乌冬面是迷你的，但附带米饭和小菜，价格只有480日元，非常划算。食物很快就上桌了，但米饭有点太多了，乌冬面虽然是迷你的，但鹤肉的配料非常丰富。我先在乌冬面上加了一些桌上的天噶丝和山芋酱，然后尝了一口。米饭上面还加了一些桌上的小罐泡菜，然后开始享用。乌冬面和汤一如既往地美味。鹤肉的甜味和口感非常好。明太子和高菜我通常会卷成海苔卷吃，但米饭确实太多了，吃得有点撑。我非常喜欢这家餐厅，将来还会再来的。谢谢款待。

休日的早晨8点多来到这家店，已经有7、8组顾客了，后面还不断有人来。在休息日的早餐时，我突然想吃丸天乌冬，开车大约20分钟到了这家原来的店。一路上一直在犹豫要去哪家，最后决定来到了这家店，停车场还挺宽敞的，有些车已经停了。走进店里，一位阿姨热情地让我选自己喜欢的座位，我选择了对面的吧台座位。很快点了丸天乌冬，要求多放葱（双倍免费），2、3分钟后就上菜了。我迅速加了一些桌上的天妇罗和山芋丝作为配料，再撒上一些辣椒粉，味道更好了。丸天非常漂亮，又厚又大，口感鲜美。面条不算太硬，但有一定的嚼劲，早餐份量刚刚好。不知不觉间，菜单也有些变化，我会再来的。谢谢美味的一餐。

福冈的三大乌冬面连锁店被认为是資さん、ウエスト和牧のうどん。我个人最喜欢的还是資さん。他们有富有嚼劲的面条和多样化的菜单，是我最喜欢的。今天是夫妻高尔夫下午通关，所以我没有吃早餐，选择了資さん的早午餐。我去資さん的时候，很有可能会点"ぶっかけの冷"。我通常还会加点天妇罗作为配料。今年，ぶっかけ的价格上涨到了550日元，而以前一直是500日元。同时，还会提供3片鱼卷、蛋黄、葱、鳗鱼片和生姜，并在桌子上放置海藻酱，这都包含在这个价格里。他们的企业努力真是令人印象深刻。在价格上涨的风波中，50日元的涨价是不可避免的。味道一如既往的美味。

冷面拌乌冬面，上面加了肉，汤汁很冷，吃起来有点辣，但味道还是不错的。只是面条的口感偏软，对于我这种喜欢有嚼劲、滑嫩的乌冬面的人来说，略显不足。

来福冈的话一定要品尝一下“资先面”，所以我们开车前来了。大约11点15分到达，店里客人占了大约7成左右。过了11点30分左右，座无虚席，可以看出这家店非常受欢迎。虽然犹豫要不要点热的面汤来品味高汤，但天气太热了，所以我选择了冷面拌酱。我点了普通份量的面，但份量真的很大！吃不完…下次我想尝试一下热面汤。

有事情在附近，两天连续去了一趟“資さんうどん”。第一天吃了猪排饭，第二天吃了豆天乌冬面和柚子鸡肉手卷。这两个都是他们餐厅的招牌菜，菜单上标注为热门商品。果然没有失望，猪排饭和乌冬面都很美味。

这天我回到福冈老家。在福冈，有三大乌冬面连锁店，分别是West、Makino Udon和Sisan Udon。唯一我没有尝试过的是Sisan Udon。我在下午4点左右来到了这家店。虽然这是一家乌冬面店，但菜单上有丼饭、咖喱、甜点等品项，种类就像家庭餐厅一样丰富，所以在大年夜也提供荞麦面。停车场前排了年越荞麦面领取的队伍。但我并没有在意这些，走进了店里享受了一顿美食。店员告诉我“座位随意选”，于是我坐在中间的桌子上，考虑着要点什么。虽然菜单品项多，但我还是选择了经典的肉牛蒡乌冬面，另外还点了煮物。 **肉牛蒡乌冬面：** 乌冬面柔软，但不像博多乌冬面那样软。面汤中有天咸蛋和山芋粘液免费供应。肉和山芋粘液都很甜，而且汤底也很甜。浓郁的汤底味道和鲜味主要来自山芋粘液。牛蒡牛蒡不是很突出，但整体来说还可以。乌冬面和浓郁的调味汤非常符合我的口味。 **煮物（饺子和虾）：** 饺子虽然小，但很美味。虾稍微有点腥味。下次我可能不会再点虾。 这是2021年的最后一条评论，对Sisan Udon的评分是4.0星。非常美味。谢谢招待。

这天，家里的重要成员出院了。在回家的路上，我们决定去外面吃一顿，因为身体状况还不太好，所以想吃点清淡的东西。我们偶然经过一家店，就决定进去了。这是一家北九州发源的连锁乌冬面店，24小时营业，随时可以吃到。由于它位于郊区，只能开车前往，有很多停车位，从入口开始排队。店内有面对面的吧台座位、桌子座位和榻榻米座位。一进店，就会看到一个等待名单，需要写下人数和希望的座位，我们排在第六位。因为有很多家庭，所以从入口附近就开始拥挤了起来。轮到我们的时候，我们被分配到了榻榻米座位，可以脱鞋坐在小升起的榻榻米上。桌上有自助的泡菜、炸玉子和鲍鱼昆布。我们点了炸鸡肉和牛蒡天妇罗，牛蒡一直串在一根棍子上，口感适中。还有店名的鱼板，很有冲击力。汤底和乌冬面也适中柔软。最重要的是招牌牡丹餅。第一次来的时候真是吃了一惊，但现在已经很熟悉了。牡丹餅不会太甜，和乌冬面的汤底搭配在一起非常美味。这种组合一如既往地美味。

聚餐→二次聚会卡拉OK→最后的乌冬面的感觉。肚子也饱了，吃个牛蒡天妇罗乌冬面正合适。再加上免费赠送的山药泥昆布，感觉很不错。谢谢款待。

好久不见的朋友一起吃饭。福冈三大乌冬面？有Makino、West、还有Sanzo。虽然不太明白（笑），但我饿得不行，先来一份肉牛蒡天乌冬面。再来一份饭团？炸豆腐皮团？还不够。我想要一个小碗的东西，但只有大碗。我问有没有小碗的，他们说有迷你牛肉饭，所以我点了迷你咖喱。毕竟吃肉乌冬面怎么能点牛肉饭呢〜（笑）。上来的乌冬面有五片煮得很甜的牛肉牛蒡天。面的表面柔软，但有适中的嚼劲。个人感觉是Makino的乌冬面 -> Sanzo -> West的顺序，嚼劲强度递增。不过，让我最兴奋的是，可以无限加入山芋丝昆布。其实我是相当喜欢山芋丝昆布的。我差点失去理性，差点把所有的山芋丝昆布都加进去。终于克制住了。这真是太棒了。咖喱比我想象的辣，味道浓郁。非常美味。我告诉朋友"应该点全尺寸的碗"，他说"应该点全尺寸的牛肉饭"。他说得对。然后回家的路上，他买了这个约定好的礼物，是草饼。在这里叫做"ぼた餅"，口感介于嚼劲和颗粒之间。所谓的"半杀"（在落语里有提到），颗粒有点小爆。甜度适中。非常满足的一餐乌冬面。我想再来这家店。

今天早上我继续支持外出用餐产业。连锁店也应该很艰难！我尽量在附近支持他们！第二天～(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ现在从早上5点开始可以在店内用餐的是"资先面馆"！外带似乎可以24小时。UberEats似乎也可以到凌晨1点。所以我在5:50左右到了那里。我总是犹豫不决要吃什么...(＾_^;)今天决定了经典的肉丸天咖喱乌冬面！这次也是以适合昆布的标准为基准的(笑)肉丸天我觉得不同的店铺会有好坏之分，但"资先面馆"的很不错。吃第一根的时候...它是热乎的。这真是太好了。而且肉很厚实(肉丸很厚？)。好吃( ´∀`)肉的调味有点甜！这种味道果然很适合乌冬面。肉丸天、肉、葱、昆布(加料)今天吃这个已经相当饱了( 〃▽〃)罕见地我还给妻子带了个"年糕"作为伴手礼。*当然也有我自己想吃的原因(*>ω<*)继续加油！"资先面馆"！美味丰盛，谢谢了。